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【個人経営】飲食店 137皿目【オーナーシェフ】
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0001名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/24(火) 18:10:15.22ID:HR4rZuhO0
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
古参新参関係なくルール違反はお断り致します。
調理作業者兼経営者の為のスレですので、調理のみ、経営のみ被雇用者など立場が異なる場合は混乱を避けるため自分の立場を明かした上ででの書き込みをお願いします。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
前スレ
【個人経営】飲食店 134皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1597628201/l50
【個人経営】飲食店 133皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595875080/l50
【個人経営】飲食店 135皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1600229287/
【個人経営】飲食店 136皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1602666715/
0101敏腕経営者・菊地
垢版 |
2020/11/28(土) 06:20:01.03ID:0Vk9DAb50
町中華には潰れてほしくないもんやな
俺は年収1200万以上の勝ち組経営者やけど、貧乏だった頃に世話になった町中華の味は忘れない
0103名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 07:31:33.54ID:/uFqa9fI0
うちは元従業員がよく星一つ付けるわ
従業員大切にしてるから待遇よくするんだけど
辞め方が悪い従業員が逆恨みで悪口書く
次の仕事も上手くいってないんだな、って悲しくなるね
0105名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 08:18:46.28ID:/Qkn+r4M0
>>102
俺は特定したら返信書くぞ笑めったくそに笑
極々たまにいる理不尽な奴もしっかり戦う笑
社員にも理不尽なこと起きたら俺をすぐ呼べ
戦いたかったら戦えって感じだな
0111名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 15:16:18.95ID:9w4u6gNZ0
>>105
そんな喧嘩腰にならんで良いけど
Google口コミは店主から返信あるとアホみたいなレビューなくなるよな
いつも見てるぞ!てヤレば糖質は黙り込むんだろうな
0112名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 15:42:44.97ID:khIKsVXM0
Googleは食べログと違ってほとんどがユルめのクチコミだけど来た事もないヤツ食べたこともないヤツが書き込みするからタチ悪いよ
0113名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 15:47:33.63ID:9w4u6gNZ0
確かに
でも食べログはまた別種の孤独のグルメ気取りのガイジだからな
文字数も★のウェートに影響するから
朝起きて歯医者に行く予定だったがキャンセルして・・・から始まる
まともじゃないよ
0115名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 16:36:33.78ID:4i/cCg+J0
>>111
そうなん?
これも意見分かれそうだけどな
うちは許可も無くGoogleに乗ってる事自体が疑問だから、何もしてない
0116名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 22:14:34.17ID:08ge9OQy0
コンビニの会計並んでたら
前のねーちゃんに睨まれた
はあ? って感じだったがあっ近すぎたって事か
別にタイプじゃねーけど
0117名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/28(土) 22:28:40.27ID:lOz70/8h0
>>115
全国チェーン店はガイジの対象外だから(例えば吉野家にわざわざレビューはしない)彼らはあんな物を相手にしていない
1番熱心なのは他資本参入組だろうね
一気にcm展開して落ち目になったら即撤退
彼らはビジネスに徹してるから以下に馬鹿を利用するのかに注力する

我々個人店は千差万別だろうね
俺は見ると腹立つから余り見ないようにしてるが、利用するのが賢いやり方なんだろうなとは思う
0120名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 00:10:11.39ID:tQb9JpGU0
スーパーのレジに並んでたらめっちゃ近くに寄ってくるババアいるだろ
あの嫌悪感だよ
0122名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 00:46:30.69ID:x2gBsQ8u0
今回のプロフェッショナルは中華でしたな
色々な人がおル一方であるあるもあって面白く観ましたわ
0123名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 00:48:14.97ID:6MEUmqwg0
>>121 病院のように非課税売上げが多い事業者だと課税事業者になれば仕入れで払った消費税の還付が受けられる
0124名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 00:57:40.10ID:rcijR0oF0
>>123
飲食なんだから関係ねえだろ?
おまえバカだよな?カス
0125名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 01:02:24.51ID:6MEUmqwg0
>>121 あと簡易課税ではだめだけど正規の課税業者なら大きな設備投資の消費税が還付される
飲食店だと初年度は開店費用で初年度は大赤字のはずなので、初めから課税業者を選択したほうがよい
0126名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 01:19:47.24ID:6MEUmqwg0
>>121 さらに言えば、飲食店のみなし仕入率は60%なので実際の仕入れ率が60%以下なら簡易課税の方が得になる
初年度の還付をうけたら途中から手間のかからない簡易課税に切り替えれば良い
0128名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 04:55:51.86ID:4eWFwcKk0
もう我慢は辞めたんだ言いたい事を言う笑
社員やバイトにもオブラートとか遠回しに傷付けないようにとか全部辞めた
0129名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 05:10:49.58ID:4eWFwcKk0
神奈川郊外だけど今日は異常に忙しかった
看板や暖簾も最後まで出せなかった
40席だけど開店と同時に7割埋まって30分後には満席で閉店までパンパン
自粛になりそうだからなる前に飲み散らかそうってことかな?
0130名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 08:45:47.19ID:2s6hYypR0
東京都下中央線
17:00オープン→
17:30満席(30席)→
19:00以降来店0→
20:00ノーゲスト

マジで先が思いやられる
因みに客単価劇低はぁー⤵︎
0131名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 09:23:40.47ID:7eVmXG8h0
一回でも満席になるんやったらええやないかい
わしとこガララーガ涙もでまへん
今日はジャパンC楽しませてもらうわい
じゃあの!
0134名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 10:35:49.46ID:btKOC/9b0
>>126
スレタイ100回読んで出ていけ
最初に選択課税事業者届を出すと3年は非課税事業者に戻れない
消費税還付を受けるには原則課税のみで簡易課税は選択できない
なぜ消費税課税事業者が非課税事業者より得なのか聞いているのに
原則課税か簡易課税を選択するかは関係ない
0140名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 14:01:50.19ID:NGd3LSl60
【新型コロナ】無症状者 ウイルスを70日間排出
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1606617291/
 新型コロナウイルスに感染した人は、通常、8日間ほどウイルスを排出すると考えられている。
しかし、米ワシントン州カークランドで、
少なくとも70日間ウイルスを排出し続けた71歳の女性白血病患者が確認された。
https://mainichi.jp/premier/health/articles/20201120/med/00m/070/002000d
一方、
【コロナ】空港検疫「陽性」過去最多 五輪ありき入国緩和で感染加速・・・
今月から11の国・地域からの入国者は検査が不要★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1606562315/

まるで
腸チフスのメアリー!70日間もウイルスを排出しつづける無症状スプレッダー!
新型コロナに勝つには
検査→発見→隔離しかない!・・・
一方
売国奴自民党政権は・・・入国緩和、検査せず
自粛も営業時間短縮も「焼け石に水」、ウイルスが海外から容易に持ち込まれる状況。
これでは
今までの国民の努力が水の泡、抑え込んでも、ウイルスが海外から持ち込まれる。
敵勢力=ウイルスがどんどん輸入され追加される、敵が増えたら勝てる戦も勝てない・・・

もはや
ウイルスとの勝負よりも
国内の売国奴=自民党政権を倒すのが、先決、重要か。

この勝負はウイルスが海外から入ってくるのを止めないと延々と終わらないぞw
ワクチン開発もまだまだ先だ、来春以降では?
とすると
ウイルスが輸入されづつけるなら、この状況はワクチンが出来るまで延々 来春4月〜も続く

ウイルスに飲食店が困っているのを知っていてウイルスを輸入(入国緩和、検査せず)してる自民党=裏切り者・売国奴

安倍
二階
加藤
茂木(外務)
上川(法務、入国管理担当)
西村コロナ担当
赤羽(国土交通)
こいつらが売国奴

日本国民の多くが生存して勝には
・ウイルスとの勝負でウイルスに勝つ
・裏切り者=売国奴=自民党政権の息の根を断つ

この二つが必要
0142名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/29(日) 15:13:01.94ID:NGd3LSl60
安倍政権3月14日
なぜ、日本は欧州などの感染拡大地域からの入国を拒否しないのか?
安倍政権安倍晋三首相は、3月14日の夕方、首相官邸で記者会見
「全国津々浦々、心をひとつに、まさにワンチームで現在の苦境を乗り越えていきたい」
と言いながらヨーロッパからの飛行機を止めていなかった
https://news.yahoo.co.jp/byline/yamadajun/20200315-00167992/

菅政権11月26日
菅首相「皆さんと一緒になって、この感染拡大を何としても乗り越えていきたい」
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20201126/k10012732911000.html
【コロナ】空港検疫「陽性」過去最多 五輪ありき入国緩和で感染加速・・・
今月から11の国・地域からの入国者は検査が不要★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1606562315/

安倍政権も、菅政権も
言ってる事と やっている事が相反する
日本国内の
ウイルスを減らしたいのか? ウイルスを増やしたいのか?

支離滅裂

減らしたいなら、入国時に検査して、発見するのは当たり前の政策だと思えるが
なぜか、
11か国(中国、韓国、台湾、ベトナムなど※)からの 検査を止めてしまった菅政権
※例えば韓国は11月に入ってから連日300人台の陽性者数
https://jp.yna.co.kr/view/AJP20201122000400882

国内の飲食店が苦しんでいるのに
★それを知りながら★、★さらに苦しませるように、ウイルスを追加で輸入★しようとするなら
闇が深い

3月の安倍政権は、
ウイルスを軽視していて入国規制が遅れた=判断ミスだという言い訳もできるだろうが
11月の菅政権は
もうウイルスの正体も分かってきて無症状(検査しないと本人は感染に気が付いていない)が
感染を広げる事も分かってきている
今の段階では判断ミスでは無くて、
故意に、ウイルスが持ち込まれることを狙っているとしか思えない

菅首相「皆さんと一緒になって、この感染拡大を何としても乗り越えていきたい」
というなら、まず
菅政権が、11か国からの入国時の検査を再開しろ
そうしないと、日本国内が国民の努力で終息してもまた韓国などの他国から延々とウイルスが入ってくる可能性大。

こんな売国奴=自民菅政権をまだ、支持してるのは相当な池沼、馬鹿、アホ
0145名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 19:19:08.18ID:GN/SiXvk0
>>143
自民の右の右な人が上に上がればな
まぁないけど
0149名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/29(日) 21:57:28.00ID:rPzThnNf0
>>128
俺も同じようなもんだが
バイトは辞められても困るので
悪質と思われるクレーム客には戦う
食べログとか見たことないが 
たぶん見ない方がいいだろうな
0151名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 06:39:19.27ID:A44Bokm30
料理いつまで待たせるんだって団塊世代ジジイに言われたから嫌なら帰っていいよでももう作ってるから1200円だけ払ってねって金だけ取って返したオイラはいつもそんな感じ。
0153名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 08:41:50.53ID:Rp/738UK0
>>152
理不尽な奴はやっつけろよ
周りのお客さんは応援してくれるよ
前に女性10人以上の団体客に1人だけ店員を見下す感違い女がいて撃退したら泣いて帰ったんだけど残った人には感謝されて今でも常連さんだ
しかも大爆乳
0157名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 11:18:38.38ID:mD1rv/A40
知り合いとかが食べに来てくれる時に自分が代理で予約とかしてたら別にいいんやないの?あかんのかな
0158名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 11:20:48.51ID:R0rsksQY0
>>156
関係者が知り合いにいて詳しくは教えてくれなくてチラッと聞いただけだから何とも言えないが
これかなりの不正が把握されてるみたいだから結構な数が捜査されるっぽいな
0160名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 11:34:40.46ID:7ofCrvC/0
そもそも反社じゃありませんの項目あっただろ
悪質なのは名前出せばいいよ
0163名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 13:19:23.63ID:Kz7FaCZw0
給付金給付金給付金
ラッキーな業界
0164名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 14:55:12.20ID:OyICMLHb0
ちょっと暇になってきた
と言うか換気扇回しながらに営業で店が寒い
これからの冬本番が不安

持続化給付金貰ってないんだけど申請する為に12月半分休もうかなw
0167名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/30(月) 19:59:29.11ID:73jPnaon0
>>164
寒いよなーかと言って切れんし
ホールでかいとチェーン店とか絶対換出来てないわ
アイツラと一括に飲食店呼ばわりしないで頂きたい
時短なんかよりアルコールの提供規制しろと
0170名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 20:50:37.46ID:7ofCrvC/0
>>168
電子マヌー払いか
0171名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 21:50:18.63ID:DXHKp4m10
こんな寒い店内でマスクしながら飲み会とか、酔いも醒めるわ
ほんとなにやってんだろな。
どうしてこうなった。。
0172名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/30(月) 21:54:47.62ID:DXHKp4m10
なんで進むか撤退かの二択しかないんだろな。
撤退は負け。進んでも負けだろう。
こんなコロナ禍でもふつうに市場原理で淘汰されていく。
オーナーにとっては酷だろ。
もっと第3の道を作れないものか。進むと撤退のあいだの。
ほんとは休業したいのに、家賃のせいでお店を開けざるをえない。
0173名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 22:01:54.57ID:I2U957/P0
>>156
知り合いの焼肉屋これやりまくってたからな
他の店行っては「チケット○○枚もあって換金面倒だわ」
とかアリバイ作りか知らんが吹聴してたみたいだけど俺にはゲロってた
0176名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/11/30(月) 22:35:36.88ID:3kuu4YD30
>>175
ソースね
0179名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/12/01(火) 01:43:11.10ID:wNbsGz360
>>177
すでに警察に相談しているって書いてあるだろ
持続化給付金の不正取得やGO TOトラベルのクーポンをホテルキャンセルで騙しとったのも捕まってたろ
これもポイントだろうと不正取得で捕まるだろ
0182名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/12/01(火) 06:35:26.71ID:/6K1+PwF0
店がgotoイート不正
お前ら潰れてしまえ
税金の無駄
0183名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/12/01(火) 09:22:30.41ID:ea+5h8TI0
>>178
おなじく、恐らく200万近くホットペッパーと地域プレミアムクーポン券あるけど現金がやばい
あれなんなんや。振込1ヶ月後て。
0184名無しさん@お腹いっぱい。
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2020/12/01(火) 09:23:31.05ID:ea+5h8TI0
>>182
知り合いの店のオーナーはホットペッパー垢BANされてて、オーナーのアカウントだからかと嫁さんのアカウントで再びやったら奥さんのも垢BANになっててワロタ
0185名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 09:28:09.16ID:Tml/5FMd0
>>182
ここにはそんな不正する人とかいないでしょ
税金騙し取れば罪になるとか当然だし
捕まるなんてバカでも分かるんだし
0186名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 09:37:32.51ID:eqoRW2UZ0
「新型コロナウイルス発生の裏にある“自然からの警告”」と題して、
ダニ博士としてTVでおなじみ、
五箇公一室長(生物・生態系環境研究センター 生態リスク評価・対策研究室)によるトークを、
秘密のアジト(?)から緊急配信!
国立環境研究所五箇公一
tps://www.youtube.com/watch?v=1g3Y36z772Q

自然破壊が続くと新型コロナのような感染症が増える。国連が警告→「動物から人間に移ってきます」
http://www.huffingtonpost.jp/entry/un-prevent-future-pandemics_jp_5f040ce5c5b6db5967462146

「大気汚染が深刻なインドで数十年ぶりにヒマラヤが見えた」
「イタリアのベネチアで緑色に濁っていた運河の水が透明になった」
コロナ禍にある世界各地からこうした自然環境に関する驚きの報告が相次ぎました。
こうした事態を環境の専門家はどう考えているのか。そしてコロナ禍のあとに考えるべき環境政策とは?
国立環境研究所の江守正多さんに話を伺いました。
http://www3.nhk.or.jp/news/special/coronavirus/interview/detail/opinion_10.html

コロナウイルスが自然環境の回復薬
最近、コロナウイルス蔓延が世界経済にもたらす悲惨な影響が話題になっています。
もちろん、コロナウイルス流行の大規模な悪影響は否定できません。
しかし、今回は、暗い雰囲気を少し直すために、JoinJapanが皆様にパンデミックのポジティブな面をご紹介していきたいと思います。
大気汚染や温室効果ガスが激減
パンデミックの影響で世界的に経済活動が低下している状況で、エネルギー消費や移動に伴う様々な
ガスの排出量が減りつつあります。
⠀フィンランドの独立研究機関であるセンター・フォー・リサーチ・オン・エナジー・アンド・クリーンエアー(CREA)
の分析によると、経済が減速した影響で中国だけでも2億トン分の二酸化炭素(CO2)が大気中に排出されなくなり、
中国のCO2排出量は前年同期比25%も減少したようです。これに伴い、今年の中国の二酸化炭素排出量は約1%減る見通しです。
一見すると、小さい数値かもしれませんが、経済発展のために気候変動を無視し、
自然を犠牲にしてきた中国のわりには、悪くない成績だと言えるでしょう。⠀
また、自動車や工場から排出され、大気汚染の原因となっている二酸化窒素(NO2)や一酸化炭素(CO)も減っています。
⠀NASAの宇宙飛行センターで大気質を調査しているフェイ・リュウ氏は、
「これほど広い範囲で劇的に減少するのは初めて見た」とコメントしました。
http://joinjapan.com.ua/ja/world-news/koronavirus-i-ekologiya-celebnyj-effekt-globalnoj-epidemii/


映画「風の谷のナウシカ(1984)」より
また村が一つ死んだ。
行こう。
ここもじき腐海に沈む。
ムシゴヤシが午後の胞子を飛ばしている。
綺麗…
マスクをしなければ5分で肺が腐ってしまう死の森なのに…

森の毒がもうそんなに…
はい…腐海の畔に生きる者の定めとか…
酷いものだ。南でまた二つの国が腐海に飲まれてしまった。腐海は着実に広がっている。
なのにどこへ行っても戦に飢え、不吉な影ばかりだ。
腐海の木々は★人間が汚してきたこの世界を綺麗にするために生まれてきたの。★
大地の毒を体に取り込んで、綺麗な結晶にしてから、死んで砂になっていくんだわ。
この地下の空洞はそうしてできたの。
0187名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 10:13:35.38ID:qTIlEpbn0
この期に及んで6名とか10名とかで来店しせっかくソーシャルディスタンスとして席を減らしパーテーション設置してあるのに
席をくっ付けろだのパーテーション外せだの挙げ句の果てに飯食いながらの大笑い…
飲食店として目指してきたものが一気に悪になってしまった現状にもう心折れそう
0188名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 10:32:44.71ID:iiVcjhcx0
>>187
それはしっかりと断れよ。
まあ、ウチは窓開けるのと店員マスク程度で何もしてないけどな。

11月売り上げ前年超えててワロタ
その上30分営業短縮で年末ボーナス40万。小池さんゴチです。
0189名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 10:40:39.26ID:iiVcjhcx0
>>185
俺もそう思う。ウチは東京だから不正無しでも
持続化200万(法人)と時短協力金が50万+50万+20万+15万+40万で375万。
売り上げは8月辺りからほぼ元通りだから悪い事する気にはならない。
強いて言えば、店が親のテナントだから家賃補助が受けられなかった事が残念だな。
受けられたら更に140万貰えたかと思うと不公平感を感じる。
相手が親でもしっかり家賃支払って、親も収入を申告して納税もしてるのに補助を受けられない理屈っておかしいと思う。
まあ、「売り上げ三ヶ月連続で三割減」ってハードルは今となってはかなり高いけど。
0190名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 13:51:40.18ID:S131vbtw0
>>185
俺はぐるなびの担当に勧められたぞ
やらなかったけど
0192名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 16:37:36.42ID:68AsWE3K0
イートのチケットはレターパックで宛先は勝手に大阪のJTB系の会社行きなんだけど、全国から集めるんかな?
来月ちゃんと入るんかしら
0193名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 17:19:22.93ID:kDWLtSiA0
>>192
うちは三重のJTBだわ
0195名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 17:36:17.01ID:fuoksJmj0
JTB行きってマジ?
仕事回して手数料かなんかで稼がせるのかな?
ウチはあんま関係ないから来年でいいわと思ってるけど
0199名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 23:29:33.42ID:HtUwSQuv0
>>198
ソースか
0200名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 23:59:47.36ID:KHxRSzPM0
>>156
さっきニュースでやってたけど都内の2店舗がすでに捜査されてる途中なんだな
まだ他にも出てくるだろうから不正取得しようとした店はご愁傷様
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