［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
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個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1551716924/ >>190
まぁ、気持ちは分かるがちょっと落ち着け。
自律神経やられてて何言ってるのかわからん。 地方行政の民営化を恐れる地方公務員給与が仕事の価値に対して異常に高過ぎることを彼ら自身が一番ご存知 です。そうは言いませんがこれでは財政は立て直せません。
生産性最低。災害があれば残業手当が月１００万円。これで地方は滅びる。凄い生涯賃金が雇用利権の元である。
消費税も地方公務員人件費維持のためである。
民営化すれば固定資産税をなくすことができて経済が活性する。職員、公務員の所得は民間並み、それでも高すぎる。
法律で縛れば、平等に法律とを適用すればも官も民も同じです日本は法治国家です。。寧ろ公務員のかばいあいがなくなり透明な行政が。
天下り先確保の為に手を広げる地方役人。
付録
令和大地震が起きるか https://youtu.be/0WYdXD9VMMs @YouTubeさんから うちはあんまりお客様と話さないようにしてる。９年目。情がうつるのが
嫌なんだよね。お金とか取りづらくなったり、ナーナーになるのが嫌なんです。 >>194
勇気出してみなよ
ラッキースケベあるのにそのチャンス逃すの？ ラッキースケベあるなワンチャン
お客さんと仲良くするほど売り上げ上がるよ
安売りしか能のないヤツは他の店が安くしたら客は来なくなるけどな 個人店なら安売りは絶対しちゃダメだわ
チェーンにはかなわんし クオリティも下がるしな サービスしようが来なくなる客は来なくなるしな
飽きもあるんだろうし新店へ浮気もあるだろうし ダイワは機器のメンテ加入しても点検には来るがその度に買い換え進めて来やがる 安倍晋三死ねや
何が景気がいいんなら
庶民の生活どんどん 苦しくなってる
日本の借金とか あれ関係ないし
資産もあろうが てか接客て要らない。てか近い将来接客の概念は無くなる。 ランチのメニューを今月から減らした
色々楽になった
夜も減らしていこう >>202
ホシザキ使ってても大和が点検に来やがるからな。 ウインターハルター 口紅が取れる噂を聞いたが
本当に落ちるの？ 呼出ベルじゃなく インターホンにできないか
３日ググったが ワイヤレス 充電式では ４台まで
何かいい方法ないかなー
電話子機も６台まで
やはり スマホトランシーバー系 アプリかなー >>211
取れなかった
GS302
けどとても使いやすかった ちなみにウインターハルターって洗浄上がりに何分かかるの？ うちはMARUZEN使ってるけどサービスマンも感じ良いしすこぶる調子いいよ。9年間使い倒してるけど今のところ異常なし。 >>212 うちは各テーブルに端末置いて
ラインですよ。「サラダ」をオーダーしたければ、さ、を入れれば
予測変換で一発で出てきます。 餅は餅屋ですよ。
うちは日本洗浄機指名買いですね。 去年ホシザキの現行型に変えたけど昔のとは洗浄力段違いですよ
油、米粒軽く下洗いか流すだけでキッチリ洗えますグラスは今でも手洗いしてますけど >>202
それが目的。
金をもらってメンテではなく営業しにくる
たまに大技でメンテと思わせて壊したり、漏れてもないのにガス漏れをしてきしてきたりする いろんな営業来るけど
廃業考えてるんで・・・って断り続けて
すでに５年以上 >217 ここに出てくる方は なんだかんだ 考えてる方ですね
line考えてましたが 酔って 文字打つの辛いかと
オーダーシステムも 居酒屋系では 面倒かと
酔っぱらいには 音声くらいなのかと
世の中 itやai で走ってるが その前に今ある技術で
便利になる方法が沢山あるのかと ３段 ４段のシンクって売ってないかな
食洗機のトレー置いとけば
片付け楽になると思う 既製品は寸法合わなくて無駄が出るから全て特注で作ったな、シンクとか作業台 うちの洗浄機マルゼンだけど全然だめだわ
二度と使わない
他より少し安かっただけで
対応最悪 ランチ終わったら 綺麗に洗って
夕方から また 湯を入れ直し
めっちゃ湯汚いからな
電気代 安くなる そもそも10席やそこらで月100万もあがらない店で食洗機なんか要らないのよ。バカ高いし。その金原価に還元した方が店繁盛しますよ。 >>228
ロンリースレと勘違いしてないか?
うちは22席270万程で洗浄機は必需品ですよ。 うちは180〜220くらいだな
安い店だから皿大量だわ 【イイネ数、フォロワー数は実社会でのギブアンドテイクをSNS上で具現化したものである】
他人の投稿にイイネした回数やリツイした回数が、自分のイイネ数に比例する。
他人にイイネ押したから、自分にイイネが帰ってきたという、いとも簡単なロジックであった。
フォロワー数も同じでフォロー多い奴は【自分】からフォローやいいねを押しただけ。
もしくは購入。
イイネが多い＝人気がある
フォロワーが多い＝人気がある
これに該当してるのは有名、著名人だけで、そいつが無名ならば人気など皆無。
【写真が良いからイイネが多い】【人気があるからフォロワーが多い】と未だに勘違いしてる奴が無数にいるが、実はまったく関係がない。
つまり、あちこちを巡回しイイネ押している物乞いである
メディアに露出しておらず世間一般で無名なのにフォロワーやイイネが多い奴は【全員】がコレに該当している
特にインスタでフォロワーやイイネの多い美容室、インスタグラマー、
フリーモデル、カメコ、ミュージシャン、アーティスト、ハンクラ、イラスト、創作・作家・アート系全般、
ブロガー、アフィカス系、居酒屋、飲食全般、
セレショ、零細企業、ショップ、物販全般はどいつも物乞いしただけ。
人気者に見せかけてるが、こいつらの正体はただのコジキであった。 うちも9席250位、2人体制だから洗浄機必須。営業時間内は文字通り戦場機になる。
機械入れて人件費が浮くならこんな安いものはない。 洗浄機ないと生きていけない身体になっちゃってるの、、、
うちは和食で小鉢多いから洗浄機もう一台欲しいくらい どんなやり方で洗ってる？
うちは湯入ったシンクにグラス以外全部突っ込んで
いけそうならそのまま洗浄機
汚れキツそうなら軽く洗うけど
基本湯に浸けといてそのまま洗浄機って感じ
でもちゃんとキレイに洗ってから洗浄機するとこあるじゃん？ >>222 もう５年くらいラインでオーダーしてもらってるけど、ほとんど問題うちは みんなちゃんと洗ってんだな
和食だからギトギトの皿ないからかな
残飯もほぼないし
ソース付いたのと茶碗くらいしか軽く洗わない
ほぼつけおきだけで手で確認するだけ
ダメだったんかこのやり方 おちてれば別にいいでしょ
うちはピザとかチーズ料理メインだから確実に予洗いでチーズとらないと綺麗にこびりついてる 洗い物して精神統一してるからちゃんと洗って食洗機入れてる 1〜7日 売上85万
8〜14日 売上28万
ぷぎゃあ インスタで美容師やピアス作ってるハンクラ主婦やカメコのオッサンみたく自動イイネ押してくるバイナリー、FX、投資の綺麗なお姉さんは本当に儲かってるのか？
本当にインスタの綺麗なお姉さんは投資で食ってるのか？
彼女らの正体は？？
こんな疑問を抱いた事はないだろうか。
俺が教えてやろう。
あれは2パターンあって、モデルタウン、フリーモとかいうモデル募集サイトで拾われた素人モデル。
もう一つが中国、台湾、韓国のモデルや主婦や学生の過去のSNS写真を引用。
中の人はオッサンであった。
例
バイナリーの儲かってる綺麗なお姉さん、中村えまちゃん
https://instagram.com/nakamura_ema
https://www.instagram.com/emastagram21
http://b log.livedoor.jp/ema_nakamura/
↓
中国のモデル、ファンイーリン
https://instagram.com/ulin11
これに限らず、SNSの抽象的に書かれた特異なプロフィールは99%が脳内創作を占めている
元ブラック企業勤務、元社畜、借金2000万から這い上がった人生逆転のカイジ系、
交通事故から起死回生、元◯◯病、元車椅子生活など。
これは、素人モデルやエセインスタグラマーが、本当はいつも自宅にいる主婦ニートなのに、
職業は事務関係、OL、学生、企業の受付、看護師などと詐称、虚偽登録する心理と同じである。
正直に主婦ニートと提示すると、オッサンカメコから声がかからなくなるからだ。
つまり、こいつらの書いてることや日常生活に関した情報発信は殆どが脳内であり、嘘である可能性が高い。
タレントでもないのにブランディング（）を作ってる奴は全員このパターンと思ってていい。 保守契約してない機械って何故か金曜の夜か土曜の朝に突然故障する。
俺はそれをホシザキタイマーと呼んでる。 個人店の経営者の方に質問何だけどさ
LINE@ってやってる？
特に居酒屋してる方がもし居たら1回の配信の反響とかこんなイベントが特にウケがいいとかあれば教えて頂けないだろうか >>246
LINE@は便利だぞ
インスタだとちょっとオサレな感じに合わせないといけないけどこっちはそういうの気にしなくていいし もっとネットで基本の事してない店多いよな
なんで商売続けられるか 不思議やわ
客だったら何を見る
飲みに行かない人が、飲み会の幹事になったらどうする >>248
例えばどんなの？
そもそもうちはアルコールメインじゃないけど
ぶっちゃけ利用側としてもgoogleで十分かなって
電話番号・営業時間・写真・地図・公式HPへのリンク・曜日毎の混む時間
食べログの時代は終わったと思ってる 安倍晋三 景気はよくなってるんです
庶民の給料 上がってるんです
嘘の塊 下痢まみれで死んで 食べログは影響力のある人が書かないと
点上がらないからな
10人の評価で全員が5の評価をしても3.○
全然評価が反映されていない 食べログの影響力ある人って異常者だよ。
ウチなんて6年も前の書き込み5年放置して最近依頼して削除させたら何度削除してもまた書いてくる。かなり異常な奴だな。
前にも一件消して貰ったらそいつも繰り返し繰り返し書き込んできた。
もとろん、再投稿の時は最低点に下げてくるし。
まあ、確実に言えるのは、食べログの点数と売り上げ、来店客数は比例しない。
悪い点の奴は削除依頼すればOK、全く気にする必要無い。
ただ、勝手に載せておきながら、削除は無料でも会員に登録しないとしてくれない。
本当に卑怯だよな食べログ。 最近じゃ地域紹介ブロガーがどこにでもいて
検索上位取ってるしな
ネタ探しに必死で、新店舗なんかは絶対取り上げてくれる
まじで食べログいらないよ うちは評価少ないのに訳の分からん事で
2.5つけられたから削除依頼して消して貰ったらすぐに評価1で再投稿してきた
でまたすぐに消して貰ってさすがにそこからは反応ないなぁと思ってたら
次はGoogle評価で1をつけてきたw
まじでキモいなw >>254
それ食べずにつけてたら単なる威力業務妨害立件できるのでは >>255
店側が誰かまでは特定出来ないから無理だろうな
削除依頼の時は特定出来てると書かないと削除してくれないがな
ってか立件とかそこまでする話しでもないしw それ googlemapに何も書いてないような店
そりゃ 潰れるわ
食べログ あてにならないが
店側の希望的感知でやはり影響力はある 食べログはブラウザだと見づらくなったから滅多に使わないな
わざわざアプリ入れてまで見るようなもんでもないしグーグルで十分だわ
料理画像載せるのもインスタが主流だろうし食べログはオワコンだな
昔このスレに出張してきて煽りまくってた自称食べロガーがいたが未だにしがみついてんのってあんな感じの基地外だろ 食べログ アプリって どんだけ古い話してんの？
誰もそんなアプリやめてるよ
普通に見れてるよスマホでも 削除してもしても復活する
正体不明のアダルトみたいだな チャバネが繁殖しちゃったよ
ブラックキャップ以外でなにかあるかな？ スーパーラット いやラットの帝王
半年以上かかったが被害痕跡を残さない
孤高の天才ラットだったので安らかな死を与えた 俺、グーグルマップから店探したことないんだけど消費者はどんな風に探してるの？誰か教えて。 1.食ったらはよ帰れ！
2.客平均単価以下のくせに席を
指定するんじゃねえ！ Googleマップ開いて
現在地 中華 で検索したらズラっと出てくるからそれを高評価の順番で並べ替えて1番上に向かうのよ 食べログなんか見て来る客は馬鹿ばっかりだからほっといてるよ
1000円ごときで偉そうに書き込む豚は無視無視 >>265
名前でググってみ
普通に買える
DUSKIN1回数千円だから比べるとかなりお得 \1000ごときの料理しか作ってない店なんか馬鹿ばっかりだから仕方ないだろ >>270
へぇー。ありがとう。
これからこうやって食べ歩き探してみます。情弱ですみません。 >>275
いいってことさ
Googleのクチコミはなかなかあてになるぞ
無料で書けるし酷いとこは星の評価もモロに出てるから。
評価件数100件超えてて4.0以上だとほぼはずれない >>278
ちらっと見たけど逆に評価件数が数件で5.0だとステマくさいね。 >>280
数件はもちろん関係者の可能性がかなり高い
しかも全部5なら尚更だからあてにならん
最低でも100件は超えててなおかつ4.0以上じゃなきゃな >>281
壊滅よ。GW明けの悪い景気がそのまま乗っかってるわ
明日から雨らしいし今週はだめかな やっぱインテリアが良い店は雰囲気良いよなぁ。
空間でパンやご飯が美味しく見える Googleは総じて評価高めだからな
ウチも平均４貰ってるけど他にも４以上いっぱいいるし
４以下じゃ候補から落とされるレベルだなあ 食べログ
3.5 → ビストロ、優良チェーン
3.7〜3.9 → やや個性があり美味しいお店
4.0〜 → 有名店
大体こんな感じだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
