【個人経営】飲食店　113皿目【オーナーシェフ】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/09(金) 22:23:23.37

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 05:14:53.73

>>8
そんなのは答えがない
馬鹿なの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 09:05:37.53

>>8
簡単な話
粋なオーナーのところで働きたいじゃなく
あなたがオーナーになればいい頑張れ
好きな時に休めばいい好きな時間に出勤すればいい
もし従業員がいてライブで休みたいと言ってきたら
店を閉めて粋なオーナーになればいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 10:12:07.66

そして自分がオーナーになって同じ事言われたらきっと君はこう言うのさ
「ふざくんなふじこふじこ」ってね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 11:16:45.31

それは無理だ、嫌なら自分で店を出して好きに休むしかないわ、実際そういう人いてるし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 13:50:59.90

オーナーだって粋とか男気とか器みたいなもんで飯食えるわけじゃないからな
休ませてもらう分に見合った利益をどうオーナーに提供できるのかプレゼンでもしてみたらどうだ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 13:59:15.67

俺も書き込もうとしたらおまえらが書いてた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 15:59:37.87

かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。
http://biz-journal.jp/images/post_22276_1.jpg
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html
食べ放題も不発

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 20:26:27.22

やりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視　2009年3月19日19時7分配信ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、ＰＴＡ、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
　９０年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
　防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
　創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
　防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
　不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
　私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
　防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた（防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官）
　※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/11(日) 20:34:01.80

>>15
「白木屋」「笑笑」系、経営危機に…大量閉店に違法客引き、他社のモノマネ店量産の限界
http://biz-journal.jp/2017/12/post_21724.html

和民潰そうとネガキャンやりまくったら飲食がブラックと知れ渡って自分に返ってきたモンテローザか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 02:24:17.92

>>6
そうです、それが責任であり義務だ社会で生きるとはそう言うこと。

８ · 2018/02/12(月) 02:38:53.82

みなさん意見ありがとうです。

俺はもし休ませてくれるなら、まあ一日の売り上げが10万だから、利益は3万
ぐらいだろうから、その分給料から引いてもかまわないよ、というのは
どうですか？

てか今自分のいる店は前もって言えば、普通に休ませてくれますけどねｗ
他店からヘルプ読んだりして。

８ · 2018/02/12(月) 02:41:32.86

>>18
それは違うでしょう。その意見ってツイッターやフェイスブックで書き込んで
賛成の意見もらえると思います？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 07:56:35.97

休ませてもらえるんなら
いいじゃないですか。
もうやめましょう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 10:24:49.28

誰の話をしてたんだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 11:25:06.45

>>20
くっそわろた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 12:54:45.91

バイトの由紀は俺がもらった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 13:11:34.35

動画　未来世紀ジパング
https://tver.jp/feature/f0018156
パリで日本の餃子と、おたふくソースと総菜パンや菓子パンが人気らしい
餃子パンは気に入ったｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 14:10:19.95

>>20
香ばしいなオマエ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 14:11:23.47

由紀はパイパンEカップで抱きごごち良かったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 14:18:23.27

ちょっと昼０とかマジかよ・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 14:23:50.75

もうやめちゃえって
俺もやめるから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 14:54:58.31

俺も危なかった。
祝日だしまあまあの量仕込んだんだが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 16:41:26.37

だから日本人終わってます
観光地いっても土産かわないんだからよ
俺がかごに土産いっぱい入れてたら
そんなに買うのって目をしてたわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 17:28:07.08

いや。そんなに土産買わないだろ笑

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 17:31:27.60

ペナントならいらないから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 17:47:30.27

今月は暇な店が多いらしいな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 19:27:55.58

>>33
昭和の少年かっうの
だっちゅうの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 19:30:03.56

休んでパチンコ　ナウ
ぶっコミ釘が折れました
3箱だして　知り合いにゆずりました。
俺　ヘタレかも
トータテには言ったらあかんぜよ
ほな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 20:40:01.48

日本の経営者は頭が悪いのよ
大手も個人も
飲食だけじゃなく基本的に日本人は商売が下手くそ
客の顔色ばかり気にしとる
情けない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 21:23:46.40

言うは易し

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/12(月) 21:33:23.11

良かったわ夜はポロポロだけど来てくれたわ(｀；ω；´)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 02:33:37.27

皆　わかってるくせに
この国　もうだめやろ
安部のミックス　万歳
あいつ消費税あげるのかな
下は首にロープかけてる状態
で　踏み台はずすわけか
日本人はせこくて　おもしろくないよな
なにが老後が心配だよ
馬鹿野郎が　はやく死ねや

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 03:11:17.84

これから増税でさらに厳しくなるんだから今後も続けるには相当な体力いるよね
ホント安い店にしか金落とさなくなったな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 11:35:28.29

デフレは資本主義の大敵
バカな経営者ほど安売りする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 12:00:06.63

>>42
と馬鹿が言ってます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 12:32:16.45

>>41
その安い店でも大して金使ってない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 12:40:57.87

小遣い減らしたので、飲みに行くのも減らしたら
三ヶ月で財布の中が十万になった。
まぁ特に小遣いで買わなきゃ！ってものも無いんだよね。
よく働くカミサンに何か買ってあげようかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 12:59:59.40

You are Yasushi

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 13:02:14.78

経営者なら経費でいろいろ買ってやれよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 13:13:46.79

ワシは独身で親元やから小遣いは月に20万ぐらいある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 13:17:25.93

労働時間減らすのが一番

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 13:18:48.58

ランチにご飯足りなくて4人返した
日本死ね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 13:43:39.45

>>50
隣からかりたら
ほか弁は
佐藤のご飯は

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 17:17:54.67

結局11人返した
今月になって20人返してる
冷凍ごはんも使ってるけど追いつかない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 17:22:22.26

去年から自動洗米炊飯器を導入したよ、リースで18000円。
こんなに便利ならもっと前から入れときゃ良かったと思ったよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 18:44:14.60

元々追い付かないのに、予見できない自分が悪いんじゃん
余るくらいでいいのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 19:32:32.55

>>53
年18000か

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 19:33:06.19

>>54
そうだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 19:35:06.08

焼肉屋だけど
ランチ　相席できないから一人でくるやつは
うざいわ
気をつかって1130にくるやつはいいけどよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 19:49:41.87

>>52
もったいない！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 19:54:15.48

>>57
逆に相席おひとり様をうたって話題になっちゃえば？
真ん中に仕切りのある網作ったり、そのままのラインでテーブルにも気持ち程度の低いついたて
置いたりとか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 21:15:26.94

焼肉ランチの相席面白いと思うけどな

A『そっちから半分の網使って下さいね』
B『あっどうも！』
ジュ～ジュ～

B『おっ！焼けた！パクッ！』
A『ちょっ！それ俺のハラミ！』

B『すいません！代わりにこれ返します！』

A『いやこれミノ！ご飯進まねーやつ！』
B『ちっ！面倒くさい野郎だな』

A『何だこの野郎！』
B『やんのかコラ！』

喧嘩になるからやっぱダメだなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 22:18:26.89

う
>>15
連コラか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 22:21:14.72

今暇でバイトと店閉めて飲んでラブホ
名器で困った

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 22:26:14.35

フェラーリ中に２ちゃんする余裕
明日は頑張ろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 22:47:07.90

おまえが早漏なだけだろバカ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 23:28:30.92

>>60
大阪　立ち食い焼肉だよ
まじであるから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/13(火) 23:30:33.02

1500円の弁当なら
原価　どのくらいでつくる　箱代込みで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 02:29:19.13

首都圏1都4県で総人口の3割占めてるんだな
そりゃ貧乏人が取り残された地方はダメになるハズだわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 07:00:51.91

>>66
\400

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 07:01:46.17

円マークが文字化けしたごめん
400円

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 10:39:36.42

>>69
なぜ400円なのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 10:57:01.23

400円では売れないだろうな　せめて７５０円はかけないと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 13:36:28.38

１２時台満席状態なのにランチの売上下がってるんだ
老人と女が増えて回転下げてやがる
働いてない連中は空気読んで時間ずらしてくれねーかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 16:16:05.39

肉肉しい丼物ばかりにすれば、老人と女を一掃できるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 17:43:09.19

1500円の弁当なら、500～550円かけるな。
客層がどういった客層かによるが。
高級オフィス街や金持ちエリアぐらいしか思い浮かばない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 18:22:35.77

今日もごはんきらせて3人返した
日本死ね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 18:53:56.39

ご飯が無ければケーキを食べればいいじゃない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:08:11.08

>>71
50%もか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:12:25.03

>>75
学習能力ないの
余るくらいたけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:22:17.10

>>74
35から40%だよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:30:02.20

万引きやめたら売上が上がった。
お天道様は見とるんやなあ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:33:05.58

あのさあ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:43:31.66

メダル期待のスピードスケートだとヒマなのか？

ていうか、オリンピックなんて見てる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 19:59:10.44

みなさんのところ態度悪いスタッフいる？
返事しなかったり、明らかに不機嫌な顔したり。
こっちも一緒に働きたくないから辞めてもらおうかとも思うけども
この御時世、バイト募集しても見つからないだろうな、とも。田舎の深夜帯だし。
こちらが我慢して働いてもらうか、店が回らなくなるのを覚悟で辞めてもらうか。
こっそりひとを探して決まれば辞めてもらうのが一番いいんだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 20:07:27.90

だいしょうあれどどこでもそんな問題抱えてるんじゃないですかね？
ウチでもあったよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 20:12:14.45

ウチは店主が態度悪いわw
厨房から出るなってよくカミさんに怒られてる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 20:14:03.78

うちは怒ったら次の日から来なくなって給料を差し押さえたら少額訴訟起こされた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 21:02:43.33

>>86
バックレようが給料は払わなきゃダメだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 21:05:07.37

うちは昔愛想もいい器量も悪くない一生懸命やるんだけど
その子になったらお客がパッタリ来なくなって参ったことがあった
アレはなんだったんだろうたまたまなんだろうか
辞めたらまた戻ったけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 22:46:42.49

客に「病気の母親が」とか
「もうけ話が」なんてあったりしてな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 23:02:10.66

>>83
ウチなら店にとってマイナスなら
即辞めてもらう
実際そうしてきた
ただ人で悩むって事は上手くいってるって事
ほとんどみんな金で悩むんだから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 23:28:09.82

店長候補はどうやって育てればいいんだろう
知り合いの人に任せようと思ってるんだけど、甘やかされて育ってきた人間で最近まで引きこもりのニートだったのよ
今育ててるけど、なんというか頼りない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 23:29:38.69

>>90
>ただ人で悩むって事は上手くいってるって事
>ほとんどみんな金で悩むんだから

小説の登場人物みたいな、いい言い回しだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 23:33:00.42

>>91
引きこもりに店長が務まるとはなかなか思えないな。
現場には向き不向きがあるし、
俺は店長向いてないから、店長はやらない方がいいと分かってる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/14(水) 23:37:48.38

>>91
ウチのバイトの女の子も元引きこもりだわｗ
社会に出て適応しようと一生懸命やってる
ドモッたり焦ったりチョイチョイおかしいトコはあるけどそういうのは気にしない
でも「○○とお客さんに言ってくれる？」というのが出来ないんだなあ
注文聞く事は出来ても喋れない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 00:14:02.18

>>80
本当？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 01:41:04.44

>>83
すぐきりなさい
ストレスなだけ
仕事しない　コミュニケーションとらない人は
いらない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 07:50:49.42

>>71
そりゃ客喜ぶだろうけど、
それならやらないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 10:07:19.31

>>97
半分は無理
カード払いだし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 13:28:49.26

今日は雨でご飯が残りそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 14:20:28.36

ご飯ガイジ爆誕

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 15:33:42.87

あげまん　さげまんがいるんだろうな
ところでおまえら
オクトモールがかなり充実してきたぞ　Mマートより買いやすい。
Mマートは米が買いづらくなってほとんど買ってないや。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 17:13:08.66

ここで見て一回オクトモールで中米買ったけど
恥ずかしながら中米ってどういうもんか知らなかったわ
糠臭くて喰えん60キロもかって消費するの苦労したわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 18:06:01.58

中米ってなに？
恥ずかしながら初めて聞きました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 18:10:51.30

>>103
中国米っしょ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 18:48:19.85

小粒の米って食べたことあるけど不味いんだよな食感が

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 18:53:04.82

>>103
メキシコ、パナマ、コスタリカなどとボケてみるｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 18:56:03.70

ディナーはほぼ予約か貸切だったがそういうものがなく2月の夜は休業状態だｗ
いまのところ一週間客が来ない！！
きょうはどうなんだ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/15(木) 19:10:58.23

>>107
もう辞めちまえ！