【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
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個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
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>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
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前スレ
【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/ ビットコイン（BTCJPY）のEA(自動売買ツール)とサインツールを開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://tgyhuiop12345608.blogto.jp/archives/6963379.html 雇われ店長だけどここの人たちに聞きたい。
雇ってる社員が好きなアーティストのライブある時は、そのときぐらいは
休ませてあげますよね？
それとも人が1人足りないだけでも、強制出勤させるんですか？ >>6
もうちょい詳しく状況説明がないとなんとも言えんよ
3人のうちの1人で週末なら厳しいし >>7
極端な話、イタリアンで全部で3人はいないと厳しい状況。日曜日としましょう、
だいたいライブは日曜ですし。
どうしても人足りないならその日は休みにしちゃえ！っていう粋なオーナー
のところで働きたいです。
てか予約困難なチケットとれても休ませてくれないとかおかしいですよね？ >>8
簡単な話
粋なオーナーのところで働きたいじゃなく
あなたがオーナーになればいい 頑張れ
好きな時に休めばいい 好きな時間に出勤すればいい
もし従業員がいてライブで休みたいと言ってきたら
店を閉めて粋なオーナーになればいい そして自分がオーナーになって同じ事言われたらきっと君はこう言うのさ
「ふざくんなふじこふじこ」ってね それは無理だ、嫌なら自分で店を出して好きに休むしかないわ、実際そういう人いてるし。 オーナーだって粋とか男気とか器みたいなもんで飯食えるわけじゃないからな
休ませてもらう分に見合った利益をどうオーナーに提供できるのかプレゼンでもしてみたらどうだ？ やりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci
この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです
掻い摘んで説明すると
・創価学会は、町内会や老人会、ＰＴＡ、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
９０年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた
・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった
・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった
・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった
・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた（防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官）
※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る
・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った
つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕
詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/ >>15
「白木屋」「笑笑」系、経営危機に…大量閉店に違法客引き、他社のモノマネ店量産の限界
http://biz-journal.jp/2017/12/post_21724.html
和民潰そうとネガキャンやりまくったら飲食がブラックと知れ渡って自分に返ってきたモンテローザか >>6
そうです、それが責任であり義務だ社会で生きるとはそう言うこと。 みなさん意見ありがとうです。
俺はもし休ませてくれるなら、まあ一日の売り上げが10万だから、利益は3万
ぐらいだろうから、その分給料から引いてもかまわないよ、というのは
どうですか？
てか今自分のいる店は前もって言えば、普通に休ませてくれますけどねｗ
他店からヘルプ読んだりして。 >>18
それは違うでしょう。その意見ってツイッターやフェイスブックで書き込んで
賛成の意見もらえると思います？ 休ませてもらえるんなら
いいじゃないですか。
もうやめましょう 動画 未来世紀ジパング
https://tver.jp/feature/f0018156
パリで日本の餃子と、おたふくソースと総菜パンや菓子パンが人気らしい
餃子パンは気に入ったｗ 俺も危なかった。
祝日だしまあまあの量仕込んだんだが。 だから日本人終わってます
観光地いっても土産かわないんだからよ
俺がかごに土産いっぱい入れてたら
そんなに買うのって目をしてたわ 休んでパチンコ ナウ
ぶっコミ釘が折れました
3箱だして 知り合いにゆずりました。
俺 ヘタレかも
トータテには言ったらあかんぜよ
ほな 日本の経営者は頭が悪いのよ
大手も個人も
飲食だけじゃなく基本的に日本人は商売が下手くそ
客の顔色ばかり気にしとる
情けない 良かったわ夜はポロポロだけど来てくれたわ(｀；ω；´) 皆 わかってるくせに
この国 もうだめやろ
安部のミックス 万歳
あいつ消費税あげるのかな
下は首にロープかけてる状態
で 踏み台はずすわけか
日本人はせこくて おもしろくないよな
なにが老後が心配だよ
馬鹿野郎が はやく死ねや これから増税でさらに厳しくなるんだから今後も続けるには相当な体力いるよね
ホント安い店にしか金落とさなくなったな デフレは資本主義の大敵
バカな経営者ほど安売りする 小遣い減らしたので、飲みに行くのも減らしたら
三ヶ月で財布の中が十万になった。
まぁ特に小遣いで買わなきゃ！ってものも無いんだよね。
よく働くカミサンに何か買ってあげようかな？ ワシは独身で親元やから小遣いは月に20万ぐらいある 結局11人返した
今月になって20人返してる
冷凍ごはんも使ってるけど追いつかない 去年から自動洗米炊飯器を導入したよ、リースで18000円。
こんなに便利ならもっと前から入れときゃ良かったと思ったよ。 元々追い付かないのに、予見できない自分が悪いんじゃん
余るくらいでいいのに 焼肉屋だけど
ランチ 相席できないから一人でくるやつは
うざいわ
気をつかって1130にくるやつはいいけどよ >>57
逆に相席おひとり様をうたって話題になっちゃえば？
真ん中に仕切りのある網作ったり、そのままのラインでテーブルにも気持ち程度の低いついたて
置いたりとか 焼肉ランチの相席面白いと思うけどな
A『そっちから半分の網使って下さいね』
B『あっどうも！』
ジュ〜ジュ〜
B『おっ！焼けた！パクッ！』
A『ちょっ！それ俺のハラミ！』
B『すいません！代わりにこれ返します！』
A『いやこれミノ！ご飯進まねーやつ！』
B『ちっ！面倒くさい野郎だな』
A『何だこの野郎！』
B『やんのかコラ！』
喧嘩になるからやっぱダメだなw 1500円の弁当なら
原価 どのくらいでつくる 箱代込みで 首都圏1都4県で総人口の3割占めてるんだな
そりゃ貧乏人が取り残された地方はダメになるハズだわ 400円では売れないだろうな せめて７５０円はかけないと １２時台満席状態なのにランチの売上下がってるんだ
老人と女が増えて回転下げてやがる
働いてない連中は空気読んで時間ずらしてくれねーかな 肉肉しい丼物ばかりにすれば、老人と女を一掃できるよ 1500円の弁当なら、500〜550円かけるな。
客層がどういった客層かによるが。
高級オフィス街や金持ちエリアぐらいしか思い浮かばない 万引きやめたら売上が上がった。
お天道様は見とるんやなあ。 メダル期待のスピードスケートだとヒマなのか？
ていうか、オリンピックなんて見てる？ みなさんのところ態度悪いスタッフいる？
返事しなかったり、明らかに不機嫌な顔したり。
こっちも一緒に働きたくないから辞めてもらおうかとも思うけども
この御時世、バイト募集しても見つからないだろうな、とも。田舎の深夜帯だし。
こちらが我慢して働いてもらうか、店が回らなくなるのを覚悟で辞めてもらうか。
こっそりひとを探して決まれば辞めてもらうのが一番いいんだけど。 だいしょうあれどどこでもそんな問題抱えてるんじゃないですかね？
ウチでもあったよ。 ウチは店主が態度悪いわw
厨房から出るなってよくカミさんに怒られてる うちは怒ったら次の日から来なくなって給料を差し押さえたら少額訴訟起こされた うちは昔愛想もいい器量も悪くない一生懸命やるんだけど
その子になったらお客がパッタリ来なくなって参ったことがあった
アレはなんだったんだろうたまたまなんだろうか
辞めたらまた戻ったけど 客に「病気の母親が」とか
「もうけ話が」なんてあったりしてな >>83
ウチなら店にとってマイナスなら
即辞めてもらう
実際そうしてきた
ただ人で悩むって事は上手くいってるって事
ほとんどみんな金で悩むんだから 店長候補はどうやって育てればいいんだろう
知り合いの人に任せようと思ってるんだけど、甘やかされて育ってきた人間で最近まで引きこもりのニートだったのよ
今育ててるけど、なんというか頼りない >>90
>ただ人で悩むって事は上手くいってるって事
>ほとんどみんな金で悩むんだから
小説の登場人物みたいな、いい言い回しだな >>91
引きこもりに店長が務まるとはなかなか思えないな。
現場には向き不向きがあるし、
俺は店長向いてないから、店長はやらない方がいいと分かってる >>91
ウチのバイトの女の子も元引きこもりだわｗ
社会に出て適応しようと一生懸命やってる
ドモッたり焦ったりチョイチョイおかしいトコはあるけどそういうのは気にしない
でも「○○とお客さんに言ってくれる？」というのが出来ないんだなあ
注文聞く事は出来ても喋れない >>83
すぐきりなさい
ストレスなだけ
仕事しない コミュニケーションとらない人は
いらない。 >>71
そりゃ客喜ぶだろうけど、
それならやらないわ あげまん さげまんがいるんだろうな
ところでおまえら
オクトモールがかなり充実してきたぞ Mマートより買いやすい。
Mマートは米が買いづらくなってほとんど買ってないや。 ここで見て一回オクトモールで中米買ったけど
恥ずかしながら中米ってどういうもんか知らなかったわ
糠臭くて喰えん60キロもかって消費するの苦労したわ 小粒の米って食べたことあるけど不味いんだよな食感が >>103
メキシコ、パナマ、コスタリカなどとボケてみるｗ ディナーはほぼ予約か貸切だったがそういうものがなく2月の夜は休業状態だｗ
いまのところ一週間客が来ない！！
きょうはどうなんだ？ 今の日本で中国産の食材使わず生活するの不可能だろw この前若い女客が
『○○の店のご飯って中国産だって〜』
『え〜！』
って嫌そうな顔でしゃべってるの思い出した
俺は内心お前ら味の違いなんて分からん
だろと思ったが中国産のイメージがどうにも悪いらしいから中国産使ってる店の方はバレないように気をつけて。 中国産の食材って何がアンの？
缶詰とかか？
ウチなんかあったかな >>114
お前らみたいなやつが飲食業界をダメにして来たって自覚ないよね？ >>117
はよゴメンナサイしたら
アンのとアカンの見間違えたんやろアホ なんか最近ここは平和だな
昔は、討論 意見の違いによる言い合い喧嘩が絶えなかったけどな。
みんな仲良しでよろし。
暇すぎて言い合う元気も無くなったのかｗ >>127
俺は青森産を大ネットで買ってるわ（ドヤ） 今ネギが高いから中国産だと1／4ぐらいの価格で助かる >>127
客金出さないくせに
国産とか
ふざけんな
岡山人って糞だから
けちなくせに個室とか座敷とか
イッチョマエニ言うんだぜ
貧乏人はこたわってる
個室とかはvipだけだ馬鹿野郎が もうすぐ開店くんです！
２月も折り返し地点だというのに、売り上げがヤバいっす…
寒さ＆オリンピックでなかなかキツイですが、みなさんがんばっていきましょ〜！ >>117
上から偉そうに
お前みたいな奴が 糞まずい創作料理
つくるんだよな >>138
これから帳簿作る 一年溜めると大変だわｗ うちは一応法人にしてるから年末調整だけど、今準備中 しょぼい日本人の俺たちに
チャイナの富豪をバカにする資格はない >>134
昔、こんな歌があってね。
1月は新年会で店が暇だぞー
店が暇だ暇だぞー店が暇だぞー
2月は寒すぎて店が暇だぞー
店が暇だ暇だぞー店が暇だぞー
3月は卒業式で店が暇だぞー
店が暇だ暇だぞー店が暇だぞー
… 地元のラーメン屋が徒党を組んで賑やかにスタンプラリーとかやってる 地元っても数十件あるんでしょ
年末とかまとめて広告もよくあるけど、地元1件終ってた >>154
オメー言ってる意味わかんねーよ。あぁこらオッパイみせろ 賃上げ企業56．5％＝18年度過去最高―帝国データ調査
だってよ
俺たちの給料はどうやって上げるんだ？ 日本経済はぶっこわれてる
経済評論家でも日本の資本主義観点から経済を考えても理解不能だろ
なんで日経が上がってるのに超低金利なんだよ
日本人の社会の舵取りは糞 みんな貧乏だよね
ファミレスとか安い店でしか金つかわない 28人 現金20万入りました
予約だけ
なんじゃこりゃ >>162
２月は何回も夜坊主
高級店
近所の大手がやってる
カウンター焼肉 店長がんばってる
そこは部長までいけるんだけど
給料上がらないから
前の奴はやめて自分でしてる
それをあいつはまだ知らない
馬鹿なやつだよ >>166
そんなんだったら
休みなよ
あほらしい >>166
田舎なら理解出来る
都会なら畳んだ方が良いよね 羽生 おめでとう
日本人にはない
勝負強さあったな 来るかもれないから、閉められないよな。
完全予約制じゃないし >>174
いい年してのフリーターの話だがやっぱり難あり人間多いよね。 カーリング女子 日本ＶＳロシア
ロシアチーム 超絶美女２人いるね 気の科学 ★朝は気合いで起きる★ 雑学
https://youtu.be/E6lvPide0JA
成功者は早起き型が多い? 18万でした
岡山 一般だと7千円弱が限界
飲み放題 税金込みで。
金持ってるのに搾取してくるやつらは
予約うけないからな
製薬会社のあほたち
五百円値切るんだぜ
いい車のってるくせに。
まじで断ってます
近所の割烹マスターも
断ってますよ
全てのものがあがってる説明しても
わからないんだぜ >>180
パロスペシャルで
ギシギシ言わしたろうか 誰でもできるネットで稼げる情報とか
役に立つかもしれません
グーグル検索⇒『金持ちになりたい 鎌野介メソッド』
PZ4DJ >>179
消費者庁の役人が消費税が上がった直後に税率が上がった分を値切られたことがある！
役人天国とはこのことだよなｗｗｗ >>171
彼は日本から捨てられた東北出身だからｗｗ
震災は東北でよかったと自民党議員が言うだろ！！ >>183
うちも消費税分負けろとか言ってくるのは大体、県の職員とか教員なんかの公務員だわw
税金払わんでええならなんぼでも負けますけどあんたらの給料どっから出ますの？
って、思うけどその場では言わずに帰ってから言います。 昼は忙しかったが
夜はノーゲスト…。
オリンピックかなぁ。
切り替えて行こ~。
早めに閉めて仕込みと掃除頑張りますわ。 赤い外壁、店前のドカティ…いつ潰れてもおかしくないんだが… >>188
量が少なくていいとかいうんだぜ
ある程度の人数ならホール人頼まないと
いけないから
500円引きでも20人なら一万円
ふざけてるわ 税金で飯食わせてもらってる奴が税金払いたくないってか？
まじカスどもだの 消費税頭が痛い問題や
またまた納税の季節がやってくる。 店閉めて借り手探してるんだけどインド人が借りたがってるらしい
トラブル起きそうでコワイんだけど不労所得で年250万だし迷う >>195
インド人はやめとけ 中国人も
うそばっか なんでもはじめが肝心
少しでも甘いとつけこんでくるから
家賃回収 ストレスあるよ
信頼できる不動産屋さん と話しましょう
家賃収入二千万円 ほぼ支払い
20年間耐えてます >>195
一般の住宅では、インド人はスパイスの臭い、
中国人は油で後々大変になるから貸したくないらしい。 もうそんな時期か
数年前から赤字になって払わないでいいとなるとつい忘れそうになるな >>199
だいだい適当に白色申告
だって整理できないもん >>195だがやっぱり日本人じゃなきゃな
さっき面接行って630万で決めて来た
クレーマーモンスターの相手して儲かってるなら構わんがお前らもそうじゃないなら損切りした方が良いぞ 2時間制で退店を求めた飲食店に居座り、「ミジンコよりバカ」とブログで批難
https://news.biglobe.ne.jp/trend/0219/blnews_180219_4152614350.html
https://news.biglobe.ne.jp/trend/0219/4152614350/20180219122059715_thum630.jpg
セラピストに批判の声が殺到
「その日の売上で損しても後々まともなお客様に来てもらえる方が得だし、それが徳なんですよ」
「短期的な売り上げより 長期的な信頼を失う方が痛いのに そんなこともわからんとは 」
「その日の売上という短い視野でしか物を見れないミジンコ以下のバカですと自分で言ってるようなもんだよ。
「決まってる時間を守れないなんて人として終わってます」
「私も飲食業だった者なのですが、これは酷すぎますね。 単純に次の人が待ってるのに
順番が守れずダダこねだした厄介な団体なのに、なんであそこまで書けるのか」 >>205
これ見るとお客さん(セラピスト)との契約は問題ないってことだから
店側の予約体制が悪いんじゃんってことで良しかな オーダーストップとして元々あったならあれだけど
こういう判断はしっかり見ないと難しい
電話で〇時オーダーストップですと言って
直接時間になってオーダーストップですと言ったら
口を揃えたかのように聞いてない
いや…電話した人以外は聞いてないだろ これを読む限りでは客に落ち度はなさそうだけど、如何せん客側の言い分だから、真相はわからない。どっちにしろ、文句あるなら直接言えよ、店長でもオーナーでも呼びつけてさ。
反論もさせないような位置からミジンコよりバカってよっぽど嫌なヤツだということは間違いない 最終的に店は居座らせたんだろ 店主がバカだわ。
俺なら絶対に帰す。 店の決め事に逆らう奴は来なくていいわ。 みんな、生ビールいくら上がった？
うちは10リットル300円上がって5300円
たかいやすい？ 今日久しぶりに客に文句言ってやったわ
いつもならギリギリ我慢してるとこだけど、つい口を突いてしまった
でも、去り際に開き直った態度で「はい、すいませんでしたー」とかほざきやがったので、やっぱり文句言って正解だった ランチばっか予約
平日の夜 食べに来ない
夜一組
12000円
製薬会社 人員削減
予算も減るんだって
店売り減 弁当 減
これは あかんかもね
安部下痢野郎
血税ばらまいて
消費税あげるんだって 仕事がつらい。
でも、金持ちになる以外に仕事から逃れる術はない。
明日も難しい仕事が山積み。
つらすぎる。 >>223
宗教団体から取ればいいのに
あくまで福祉だけの税金として
弱者を助けるのは宗教の教えに
反してないし ランチは人気店
たくさんくるんだけど
平日夜は閑古鳥が泣き止まない
昔は同伴だと焼肉とかあったが
今は同伴自体が少ないかな
皆 鉄板焼か 和食の高級店にいってる 毎日スシローの前通って帰るんだけどスシローは22時過ぎても一杯止まってるわ
まぁ競合しないから比べてもしょうがないけど客呼ぶよなあ
あと近所に昭和レトロな焼肉屋があるけどそこも大繁盛してる
ブリキの看板置いてるような感じの店 今夜はピークタイムにパシュートかぁ。
ノーゲストの予感しか無い。 スポーツイベントの時はしゃあねえよ、織り込んで仕込み減らすさ。
かと言ってテレビ置くわけにもいかねえしな。 やっぱりダメだわ。
早めに閉めてラーメン屋行こうかな。
テレビのある店にな。 うちはでかいテレビ置いてあるのに
ノーゲスなんだが‥ 30kg/3000円のブレンド米使ってるんだけど、もっと美味しくて安い米ない？ どんだけ安い米つかってんだよｗ
どこで売ってんのそんな米 イオンの弁当の飯の不味さにビックリする。何処の米なんだろう >>243
ゲイでもレズでもかまわんよ
ただオカマ、テメーは駄目だ！ 接客なのに接客中に従業員が寝る。
どうすれば良いのか >>248
お客様と話してるのに寝る訳よ。意識が飛ぶというか。
客もびっくり >>252
睡眠障害だよそれ
病院に行くように言ってやりな
俺はそれを知らずにブチ切れてクビにしたのよ
後に睡眠障害だったと人づてに聞いてね…
俺の無知というか経験不足でひとりのスタッフの
芽を摘んだ…
後悔してるよ、薬で治るらしいからね >>252
>>255
ソプラノズってアメドラであったわその病気
いきなり落ちるようにねるのな
ナルコレプシーとかいうの
本当にいあったんだなｗ >>255
病院行かせた、お金も少し出して。検査もさせて、検査待ちの段階で分かったことは本人は通院して改善する意志も無く、検査結果が出る前に首にしてしまいました。症状に加えてやる気も無かったんだよな。勝手に値引きとかするし。 >>256
常に口開いてる。開いてるから脳に酸素がいかないのかな >>257
こないだは油に突っ込みそうになってたよ こんな厳しい時に仕事できない奴は
いらないよ
なんで金払ってストレスもらわないと
いけないのよね 今日の昼はフィギュアじゃねーの？
お客が来ない言い訳が捗りますわ。 今日の昼はフィギュアがあるから店が暇だぞー
店が暇だ暇だぞー店が暇だぞー
今日の夜はカーリングがあるから店が暇だぞー
店が暇だ暇だぞー店が暇だぞー うちも今まさに超絶暇だがここ見て自分を安心させてるよ。 うちも
そんで客の入りがよかった日は優越感に浸ってる 小さい店を1人でやってるが税務署が店を調べに来ることなんかあるのか？ よっぽど繁盛してて追徴金取れそうなとこじゃないと来ないよ。
ソースは俺の店。13年来てない。 暇ついでに。
最近、生ビールの出の割にはガスの消費が早くて、メンテの人に見てもらったらガス圧ダイヤル側のパッキンがシナシナだった。
13年間替えてもらえてなかったよ。
思い当たる節がある人はチェックしてみて。
カーリング女子のオヤツは何だった？ 今日が暇な店は正直ヤバイぜ。
なんてったってプレミアムフライデーなんだぜ。 >>285
こんな時間に書き込むおまえのフニャチンコのがヤバイだろうが素人童貞！ >>287
ホースは年に一回替えてくれたけど、そこのパッキンはスルーされてたんだよねー。 スシローすげえええ（しつこくてゴメンｗ）
300台の駐車場が埋まってんだもんよ カーリング娘負けてんじゃねーよ
うちの店を暇にさせといてよー そういや、定休日にかっぱ寿司に行ったが、注文してから２０分以上出て来ねえの。１０分以上遅く来た隣の親父の方が出てくるのが早いし。注文が前後するのだけはだめだな。他山の石 うちに来る客はだいたいおれと喋りに来るっつ〜か喋らないと不自然な距離感なんだけど
最初から二人の世界に入ってる男女の客が一時間くらい目の前に居座ってて自分の店なのに超居心地悪い。
一杯目全然減らないしこんな時に限って常連誰も来ないし。
このまま一杯で終わったら普段取らないチャージ取っていいかな？ >>295
やめとけ
うちは閉店間際 二人きた
一万円 >>292
まずいのによくいくよな
俺は絶対行かないわ >>299
休みの時に行ってる
百円であのレベルは自分だと
無理だもの
美味い不味いより値段以上か以下が
で判断するけど まずいもクソもただのファストフードだろ
100円ですごいと思うよ 寒い時期に飲みすぎると朝方に不整脈が出るなぁ
ちと飲む量を減らそうかのぉ うちの飲食は店長料理にがてなんで
注文したりするな 20年間悩まされた不整脈が突然治った。
自然治癒？ 更年期障害だったのだろうか つーことは俺はもう更年期終わったのか >>305
飲み屋とか、カラオケBOX、ラブホは
注文請けたら近所からのテイクアウトってのがあるな
そういうんじゃねーの？ 100円でコスパがうんぬんじゃない
どうせ食べるなら高くても美味しい物を食べたいある
100円のコスパを伺いに食べに行くなど中国3000年の歴史に無い 中国って建国されてまだ百年も経ってないよ
日本が世界で一番古い国だから 庶民向け商売というのは客にいかにお得感を与えるかだ
だから流行ってるのは回転寿司や
食べ放題飲み放題の店なんだよ やばい・・・久しぶりソープ行けそうだ
明日がっかり無ければだが 低単価店が繁盛してるように見えるのは当たり前。そうじゃないとやっていけないからね。高単価店でも繁盛店とそうでない店の差がはっきりしてる。
旨くてコスパもいい店が繁盛店になってる。旨いだけじゃだめなんだよね。 俺の店は旨いだけ
場所は悪いけど遠方からも来る
また値上げして苦しませようかなまったく おっと俺の言葉をまにうけちゃいかんよ
うちは地域のパイオニアで旨いだけの店
自分とこの料理をただうまく作れたからよいって客足が増えるという約束はできない
客の心をどうつかむかを考えたんだよ ちょっと気をきかして
食器かたづけたら指がグラスにあたって
テーブルべちゃにする
あるある
客がいるときは
あまり色々しないほうがよい イヤ本当に美味けりゃ美味いだけで良いんだよ
高かろうがサービスが普通だろうが県外、遠方からでも来てくれる
むしろ近隣の低所得者には来てもらう必要ない
予約制の店に予約もせずにやって来て材料もないのに、食事させてもらえないとか言ってる程度の客層なんか相手にしないで良いんだよ そういうヤツらは安い店でしか金使わないし
先週行ってきた
また来月も行きたいなソープ ソープ行ったつもりでセルフパーニングして今年はまだ一度も行ってないな
月２回くらいは行ってたけど みんな忙しいから郵送で確定申告するひといると思うけど、
通知カードと身分証のコピーっていれてる？
去年いれたけどめんどくさい、、 おいおいオマエラ日曜日のディナータイムだぞ。アホな書き込みしてんじゃねーよ。俺か…俺はって言うとチンコが最近臭いなーって考えてたわ。本気で気になる。前より絶対臭い。確実に臭さを増してきてる。 今日も明日もキャンセル続き…
理由は揃って、子供がインフル
ほとんど子供の来ない店なんだけど、ママたちのランチ会が子供がインフルとか
しょうがないけど、ため息 オーブンからやたら煙が出る様になった
受け皿に落ちたタレが焦げてるみたいなんだけど、掃除も今まで通りだし原因がわからん 確かにつまんないけどまあいいじゃん
それ書かないと気が済まないのね キャベツもニラもちっとも安くならん
ギョーザ仕込みたくねー キャベツはこないだ、数量はいくらでもと思い栽培盛んな場所にいって道の駅みたいなとこで少し買ったが
本来行きたかったとこの農家産直がなかったからと回りみわたしたらキャベツは大量に(業者向け)運んでるのを把握したから
畑でどれだけでもいいし値段もと交渉してちょいと困らないくらい仕入れてきた
一個100円 車買い替えを考えてる
外車買ったら客に僻まれるかな？
謙虚にフィットにしとくか？
店の近くにとめてるんだけど… >>344
バレたらかなり僻まれ妬まれ来なくなるし悪口いい荒らされるよ
自社ビル経営がバレたら半分の確率で来なくなるから俺は隠してる >>348
自社ビルはすげーな
そこまで引き離せば僻まれんだろ
羨ましいや…僻むぜ >>348
場所によるだろうけど
大抵土地持ちオーナーの飲食はすぐやめるから
問題ないと思う >>350
直近更にそんな傾向が強いし店が混んでるだけでも僻まれる ちなみに俺んちはバー 自社ビルとは違うけど実家の1Fを自力で改装してバーやってる。
場所がいい訳でもないし親も普通の会社員で金持ちでもないのに
近所の飲食のおっさんらが他の客がいる時に「道楽でやってる趣味の店」とか言い回りやがってムカつくわ。
そうやって勝手に勘違いして嫉妬する奴がいるから極力自分からは言わないな俺も。 >>348
俺は別に古びた軽自動車を持ってて買い出しやらたまにお客の送迎用にしてるよ！
軽自動車でも新車なんて言ったとたんに顔つき変わるから面白い そういう妬むやつって本当に卑しいわな
俺の周りにもいるんだろうか？あ！俺成功してねえわ＾＾ 他人の不幸は蜜の味
なら成功は妬まれて当然
人気芸能人が年収やらを言わないのはそういう事
自慢したい時は自分より稼いでる奴に
しなきゃダメ 少し高い金だしても行ってみたいというビジネスモデルで安定してるなら
自然にして話題に出さなければ自社ビルも外車も問題ない
自然に知られる分には問題ないし、むしろ逆に人気が出ると思う。
でも、それは自店のファンの前だけの話で
ココには「たまに行きたいちょっと高い店」じゃなくて
「毎日来てもらえる(懐に優しい)店」を続けてる人も多くいるわけで
ネット上とはいえ、貴殿がそこで鼻の穴大きくしているのは
本人は気持ちいいのかもしれないが、
ここの住人から見てあまりカッコイイとは見えないね。
つまり、自慢して気持ちよくなるつもりだとしたら本末転倒なんだよ。
そういうのはさ、facebookとかでやればいいんだよ。 >>359
ご意見ありがとう
ホントそうかもしれません
嫁が乗りたいと言ってる車がそうでして
外車と言っても小さなやすいやつで
僕は乗りません
僕は仕入れ用の軽です 近畿地方の知り合いで、
仕事の移動にポルシェ使ってるのがいるけどもう別に叩かれない
しかも三台ポルシェ。ワゴンも持ってるのよね。
たぶんそのほかにベンツが二台。(マジです)
店にはクラシックカーのミニカーが何百台と飾られています。
店の前にオーナーのオシャレな外車置いてる店なんていっぱいある
ミニクーパーもいいけど古いイタリア車とかイギリス車なんかいいよ
その手だと意外と妬まれないんじゃないかな(ここでは別だけど) たまに店が盛況だとご機嫌わるくなる常連もいますよ。 俺は別にイイ子ぶるわけじゃないが妬みって無いんだよなぁー
学校で成績のイイヤツを妬むのはそれに迫る成績のやつだったろ？
中の下の俺には関係ないことだったよ
東大いったやつ、近くの大学病院の教授になってＴＶに出たやつ
親の建設会社継いで今は仕事しないでゴルフばっかりしているやつ
目には映って認識はしているよ、でも嫉妬はしないな
自分は自分 >>361
ちょっとマニアックなクルマやバイクを店頭に置いて看板みたいにしてる店もあるよね 親戚のスナックのママのおばちゃんは
小ベンツ買ってお客さんに
俺らよりエエ車乗るなとか文句言われまくって
プリウスに買い換えてた…
プリウスの方が高いんじゃないの？
スナックと料理人はまた違うんだろうけどね ウンコのレシピ
1.納豆をザルに移して水洗いし滑りを取り除き、水気を切ったら繋ぎの薄力粉を大さじ1/2を入れフードプロセッサーで30秒。
2.(1)にニラ･とうもろこし･しらたきと苦味を付ける為にインスタントコーヒーを少々…
3.(2)をサランラップでお好みの太さのかりん糖状の形に整え、レンジで90秒。
熱々のままより、35℃くらいの方が
ウンコらしさを損なわず美味しく頂けます… 話も楽しければまだマシだけど
「もっと相手をしないと、そういうのも商売のうちで云々」みたいな
説教おばさんとかだとホント無理。 >>361
世の中にはカネを積んでも買えないクルマはありますｗ お客に僻み妬みをされると他の飲食店で悪口を言われるからマジ困る！
30代から50代の家庭持ち 住宅ローンありのお客がとくに妬みっぽい 若者はあまり妬まない イタリアンやカフェやスイーツ店なら外車もオブジェになるんだろうな ９６４を店のガレージに置いてるわ。俺に直接文句を言われたことはないが、食べログでは言いがかりに近い書き込みがおおい。損のほうが勝つかなって感じ。 俺なんかノースフェイスのダウン来てるだけで僻まれた
買い物中にばったり会ったたまに来るお客さんに
「さすが経営者は着てるもんが違うね」
とか言われたわ
３万円位なんだけど… 税金払ったらマイナスになるんだけど
どうすればいいのよ
券売機だし 家とﾗﾝｸﾙ買った事が知られてめっちゃひがまれたわ日本人って頑張った奴に素直に拍手できないんだな。早朝から夜遅くまで働いて体壊しながら頑張った成果だし税金も相応に納めてる開業時なんて3ヶ月で終わるな〜なんて目の前で言われたりもしたんだけどな。 >>362
いるね
おまえの店はいつも暇だから来てやってるとか他の客いる前で宣う近所の同業の先輩とか >>376
俺たまにすっごい寒い時とかノースの10万くらいの着たまま接客したりするけどなw 例えば初めて行った店の店主の腕時計が
フランクミューラーだと
『何だこいつ？金持ち自慢か？嫌な奴』
となるが腕時計がフランク三浦だと
『ここの店主おもしろいなwすごい良いセンスだわwまた来ようw』と愛着が沸く
良い物身につけるとつけないでは
これぐらい差がある。 退職金3000万とか言って自慢しまくる自衛隊もかなり僻みやが多い >>378
俺も今ちょうど家買おうとしてるクラッシックレンジローバー乗り。そして働きすぎで昨年心臓やってるわ。9年目。 俺はメルセデス乗ってるけど逆にメルセデス買えるほど繁盛店なんだと思われてる！ だよね
高品質高額路線でやってるから、
自分自身も質の高いものには価値を見出して、分相応の中でお金も使うってことを、
ミエとかじゃなくて実践してるのも大事かな。
店のすぐ近くで暮らしてもいるから、店はそういう風にやっておいて、
プライベートではいつもコンビニ弁当とか、食うものも暮らしも何でもいいとかはできない。
ポーズとかじゃなくて実際に自身もそういう価値観だから、そういう店をやって提案提供してる訳だし。
それが良いとかって訳でなく、それぞれだよね。
妬まれる云々は正直あまり発想になかったから勉強になった。 妬みなんか気にしてたら何のために頑張ってるのか分からなくなる
買えるものは買えばいい。
若い女を金ではべらせてとか、道徳心がないのはともかく....
あー、でも田舎の人はめんどそう 只今 弁当約10万売りました
三代目 20年やってますが
今年の２月が過去最低でした。 >>384
お大事に〜新しい家は良いよ！頑張った成果だもんね。ガンガンいきましょう！
田舎はちょっとした事を話題にしたがるから黙っててもすぐ広がるね〜うちは仮想通貨で儲かったと噂されてたらしくNEMがニュースになったら心配されたわ理想の生活する為に頑張ってるんだからそういう僻みや勘違いもあるんだな〜って軽く流してる。 スナックに行かない若者たち
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180226-00000007-nkgendai-life
いまの若者は、自ら人間らしさを放棄しているも同然。残念だね
> 昔、上司に連れて行かれたけど、おつまみがポッキーと柿ピーしかなくて、
> 見ず知らずのおっちゃんのカラオケは聞かなきゃいけないし、何が楽しくて
> あんな店に行くのかわからないと思った。 >>392
俺はスナックにはいかない
金を払って災いをもらうとか
トラブルの元 俺もスナックは行かないなぁ
チャージ代でラガヴーリン飲めるやん
勿体無いわ スナック行ってる方がマトモみたいなクソ記事
俺おっさんだけどスナックで商売成り立ってる事自体が理解に苦しむし無くなって当然の斜陽 妬みや嫉みなんて気にしてたらやっていけないよ。
それが無い店なんて寂しいと思うけどね。
やっぱり成功に比例してアンチも出てくると思うからね。
自分は逆に儲かってますって（実際はそんなでも無いけど）バンバン煽ってる。もちろん嫌味が無いようにね。人が集まる所にやっぱり人は集まると思うからね。 有料化されてかれこれ10年近くなるんじゃないか？
郵便局はたしか無料 地方銀行や信金によっては最近まで手数料取らなかった所もあったような 店の入り口ドアに準備中の札が出てるのに、
「なんだ開いてるじゃん いい？」
って入ってくるバカ客 日本語読めないの？ 死ねよ 予約で満席と書いてても入ってくるバカもいるしな
勝手に２階まで上がり込んで空いてる座敷に座ってた時はマジで切れそうになったわ
空いてるじゃんとか言うけど手が回らねえって意味なのわからないのかなクソガイジは いるな頭のおかしなヤツ
自分の家と勘違いしてるか客なんだから何やっても良いと思ってんのかな フランスにて三星かな
服部が頼んで席とってもらったのに
すっぽかした日本人
激怒され翌日 謝りにいったのは
有名な話
日本人ってなめてるからな >>414
これはある
対応できないと言ったらホールの見た目で笑って帰っていったわ 設備資金を運転資金に転用しても大丈夫でしょうか？
設備屋さんに振り込まれた金額をバックしてもう事は違法ですか？ >>418
設備屋から領収書貰った領収書を銀行に提出＆バックしてもらう
やってる人多いけどバレたら一括返済 どこの求人サイトが一番バイトの応募来るか、どなたか教えて下さい 近所のフレンチに隣接してたケーキが美味しかったので
SNSで紹介してあげようと写真撮ったら店員の女に「やめてください！」と言われ
「載せれば集客につながりますよ？」って言っても解ってくれなかった。
ま〜SNSの走りだったから理解できなかったのも仕方がないなと思ったけど
その女の態度があまりにもむかついたのでネガ宣しておいてやったら
その1年後にあっさり閉店してザマーミロな感じになった。
今では変なアパート建ってる。ネットって怖いね >>423
陰湿な奴だな
たぶんお前の風貌が怪しさ全開で
ショーウィンドウ越しにケーキ撮るふりして脚を撮影されると思って店員も即座に
反応したんじゃねえかw
あと潰れる店は潰れる
別にお前のネガ宣で潰れた訳じゃない
そんなネガ宣ぐらいで潰れるならライバル店はやりたい放題で潰せる
思い込みで制裁人を気取るな >>408
貸切の張り紙しているのに、
空いてますか？ってアホかと。 くそログとかSNSで店のネガティブな事書く奴って
見た目卑屈そうな奴とか性格歪んでそうなデブメガネやひょろメガネだから
あん時のアイツか！ってすぐわかるわ。
逆に店のいい事書いてくれる人はほとんど見当がつかない、
おそらく見た目も振る舞いも普通なんだろうな。 池袋のラーメン店が従業員をボコボコにした暴行写真をアップ
http://buzzap.jp/news/20180228-kuwabara_sio/
http://buzzap.net/images/2018/02/28/kuwabara_sio/01.png
http://buzzap.net/images/2018/02/28/kuwabara_sio/02.jpg
「関係を持つと同じ目に遭う」と恫喝
「昔ボコボコにした写メです」として流血しているかのように見える従業員の写真もアップ
「今後、彼と関係を持つ者は写メのようになりますのであしからず」という恫喝まで行われています。
嘘か本当か怪しい部分もありますが、何が悲しくてラーメン屋の公式ツイッターで
こんなご飯が喉を通らなくなるような写真を見せつけられないといけないのでしょうか。 423がオーナーシェフの器でないのは
今日ランチ１万のおれでもわかる USDJPYの1分足スキャルピング型EA(自動売買ツール)とサインツールを開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://awsedrftgyh12345.blogto.jp/archives/cat_163697.html 光通信 電気・電話料金引き下げ LED交換 グルメサイトなどの詐欺営業電話に今日から「来年の軽減税率対応レジスター(補助金有り)」の仲間が加わった ずっとやってきて初めて
昼と夜通じてゼロ…。
精神的にやられるわ。
土日は予約多いのが救いだが。 米の値上がりが洒落にならんわ
ゆうパック送料が上がったみたいだけど便乗しとるやろ 肉屋さんと話たよ
地方だけど２月皆 最悪だって
うちだけじゃなかったんだ。
大手スーパーでもか安いのしか
売れない
俺の予想通り 今年は一番きついな。
一組ナウ
めちゃ美味しいって 会話がはずんでます
安い店ではこうはいきませんよ 肉屋も君の雰囲気を見て話を合わせてくれてるだけだよ。
忙しい店は2月も忙しい。 >>443
忙しい店は儲からない店だよ
未だに安売りとか 時代がかわってんのに
近所の兄さんアホやわ
支払いばっかでしょ >>444
ほらあれ ナイフ持って皆殺しに
する人 >>446
もうちょっと広く情報を集めた方がいいよ。高級店でも毎日予約で埋まってる店なんていくらでもある。あなたの地域が極端な田舎じゃ無い限り、地域内で忙しくしてる高級店もあるだろう。
忙しいのは安売りの店だけなんてこのスレでしか通じない話だよ。 こんなのまだ序の口だから
本当の不況なんてこれからやってくる 野菜価格高騰
酒値上げ
煙草値上げ
宅配料金値上げ
消費税増税(予定)
何でもかんでも値上げで仕入れ値も上がってるからうちも値上げしてやろうかと思うが中々出来ない…
嫌になっちゃうよ… 煙草の値上げは商売に関係ないんじゃ…。
正直な話、周りの店が流行ってようが
閑古鳥が鳴いてようが関係なくて
ウチが儲かっていればいいんだよなぁ。
でも周りは気になってしまうよな。
自分の料理が美味いことは自分が
一番わかってるからさ。
最高の素材を使って
魂のこもった仕事をして
店舗を磨き上げて
科学的に正しい調理・正しい火入れ・
塩分濃度にしても
お客さんって意外と理解してないんだよね。
泣き言なんかは誰も聞きたかないけど、
愚痴の一つも言いたくなるよね。 こんな雪じゃ誰も来ないわ
メーカーの話だとすすきのでも暇だって言ってたからなー。去年一昨年は唯一すすきのは賑わってるって話だったのに@北海道地方 >>437
ずっとってまさか20年以下じゃないよな？ >>441
イタリアンは斜陽だよｗｗ
客単価は軽く一万以上じゃないと高級店とは認められない。
かつてのベットラのような客単価でコースを出しても
その値段ならピザ屋みたいな居酒屋形式のイタリアンを好む。
しかも新規参入も容易で実際に多い。
まあ厳しいなｗｗ イタリアンの連中ってすぐ独立したがるよな
そしてすぐ潰す 今日は開店８周年です
みなさん おめでとう と言ってください！
我ながらよく頑張ったｗ >>458
おめでとうございます！
割烹料理屋18年目より 18年目がいいたいんだな
自己顕示欲が強いなw
ちっちぇ爆笑 >>459
ありがとう＾＾
凄いですね１８年ですか いろいろ苦労あったでしょ？
あと１０年 頑張れるかしら....... >>461
気が付いたらこの年数経ってたって感じです
苦労は8年やってこられたあなたにもあったはず
センスが無ければ8年は持たないです絶対に
日々店を良くしようという気持ちを持ち続ければ
潰れる事はないでしょう
と自分にも言い聞かせて精進しております
偉そうに言ってゴメンね ８周年おめでとう
後２年で上位数%入り(３%だっけ？)目指して頑張って！ 俺も四月で8周年
もう、モチベーションがあの頃と全然違う
初心に帰れない。なかなか。 俺も今月8周年
俺は結構未だに初心と変わらずギラギラやってるかな〜 半世紀以上ですが、ちっとも安心はしてません
鳥の羽ばたきと同じで楽すると下降しますから >>459
>>466
家族経営とか自前物件じゃ無ければすごい。立派な経営者と呼べる。 そんなになるものなんだ…
俺もうすぐ8周年だけど、今のところ売り上げは上がったり良い時と同等維持だったりだけど、
この先10年以上続けてればそうなってくのだろうし、
あと俺が始めた8年前とはそんな大きな違いまで感じないけど、それよりもっと前からやられてる人は、
本当に時代の違いとかってのが凄いんだろうな… >>474
18年目のヤツだけど
そうでもないよ
低空飛行と言われれば
そうなのかもしれないけど
1年トータル的にあまり変わらない ３がつの第一週は１２月と一緒で、あんまり売り上げ良くないですか？ なんだ8年目の店が多いなｗ
8年目同期会だな。
うちは二年目にマジで潰れそうになったが持ち直して今は順調に売り上げアップしている。
貯金しなきゃな〜 3月は前半より後半の方が忙しい。
何故なら◯◯◯だからだ！！！ 八年目が多いのはオープンした時期がよかったせいだよな。 うち七周年だけど、景気最悪だったけど、なんとかもったわ 09年〜10年OPENだろ、リーマンショック直後じゃねーか うちは今年12月で8周年
正直モチベ下がりまくりで新メニュー考案なんかもずっとやってない
皆さんのモチベは何ですか？ 土曜なのにさっきやっと今日最初の客が来たと思ったら
ベロンベロンの上に感じ悪いチンピラみたいなおっさんだったから帰らせた。
暫くして外出てみたら立ちしょんされてて殺意沸いたわ。
変なの追っ払ったから次は良客が来てくれる筈。 モチベかぁー、、、
お客さん来ないから上がりようがないなぁ。
うちは夏向けの店なんで今年の夏の様子みて廃業か移転考えるわ@18年。 8周年の一人だが、リーマンショックでリストラされて店を始めた。
その会社結局潰れたから結果良かったのか？ スタッフへのセクハラの話がしたいかな
俺は後ろから抱きついたことあるかな >>493
ワイが今までおった店はみんな潰れてるで 客はいいけど、従業員だけには手を出さないな バレたら店ごとやばい。 ただマンさせてくれる客ほどありがたいものはないよ
でもそういう女ってどんなに美人でもメンヘラだったりするのでもうただの肉便器でしかない 去年20万
今年6万（´ω｀）‥ﾄﾎｰ
>>505
マジで死ねや放射脳カス 気にすんなよ！
どこも似たり寄ったりだよ！
ど〜んといこうや！ >>509
しなんでええと思うよ ただ 今は 飲食店受難の時代に入りました 間違いなく伸び代はないでしょう
@ 複数店舗 経営者より もう飲食だめやって
パチンコ屋 まぁ客おったで
パチンコする金はおしくないの
規制できたのに。 チェーン店や冷凍食品のレベルが驚くぐらい上がったし値段も安い
加えて化学調味料や添加物の味慣れた人も多い
時代だよなぁ
飽食でもあるしな
料理が好きじゃないと無理だな
金にはなりづらいよな 労働人口減少加速しているからな
そりゃ工夫しないと自然減するわな 店に来たチンピラが料理をくそ不味いって言ったらみなさんどうします？
ぼくはカネカネと唱えて穏便に出ていってもらった。本当は追い出したかったよ。 それでいいんじゃないか
暴れられて物でも壊されたら損だ チンピラなんてタバコとクスリで
味覚障害の奴ばっかだから薄味だと味を
認識出来ないんだろう チンピラかなんか知らんが５分後には敬語で話してるぜw
俺全く媚びないから
生くれや！が 生ビールください！に変わっとる
まあ もう来ないがな 30席家賃30万でまだ今日は客1人。多分２０００円くらい 今年は異常にお客さんの動きがないね@３日で２０００円店 昔の料理人なんてチンピラみたいなもんだったな
けんかは弱いけど >>530
若いならはやくやめろ
麻生が笑いながら税金あげるんだって >>541
今頃 俺は去年から わかってたよ
予想通り
日本人は終わってます
ここでシャッフル 東京 大阪 名古屋に
核ぶちこめや
大都市 変更 >>542
去年は年商4000くらいで消費税80万程度だったな 質問です。１０店舗運営してるオーナーさんは１０人、保証人用意しているのですか？ みなし消費税のほうが安くなるなんてこと滅多にないよ 昨日は坊主でした・・・
本日も今のところゼロです・・・
ひぇぇ 毎年それなりの新規参入があって、その中には繁盛店に育つ店もあるから、その分既存店の中で客足が極端に落ちる店が出る。
だから毎年「今年はひどい」という店が出るんだろうな。 >>555
俺は売り上げから経費引いて1000くらい
多分定石より少ないんだろうけど、もっと利益残るやり方よりも、これくらいのやり方がちょうど自分に合っていて、自分の良さも発揮できて何とか勝ててるんだと思う。
これくらいの売り上げならこれくらいの経費でこれくらい残らなきゃってのは、あるんだろうけど、人それぞれで必ずしも当てはまらないんじゃないかと思う。
自分が、もっと違う利益率でやるべきだからやれって言われたら、うまくいかないのかも。 自分で勝ててるとか頭おかしいって！
勝ち負けじゃないからなw おい >>555
そんなのやり方次第でしょ、正直あんま利益出して税金払うのバカらしいもんね。
自分の場合報酬は500であとは300くらい経費で落としてる、ケイツネは100以下できるだけゼロにしたいくらい。
一度途中で職人が抜けて人件費分500万くらいまるまる利益になっちゃった事があって慌てた事があったよ。
名義だけ借りてた父の退職金って事で損金計上して事なきを得たけど一度しか使えない手だね。 >>561
法人検討してるけどまだ個人の丸8年
>>562
赤字にならずに倒産せずに何とかやってけてるって意味で、特に深い意味ない
俺も別に他人と勝ち負けなんて気にしてないけど、言い回しがそうなった、不快でごめん >>564
個人か、ちょっとほっとした。
ウチは法人だから200赤だったけど自分の給料は確保しての話でね。
563の言うように法人だと残してもあまり良いこと無いつもりでいたら200赤。これはダメな例だと思ってる。
ウチは周囲の店が4店舗ほど潰れてそのおかげで今期は4600位行きそう。でも、「勝ち残った」んじゃなくて「生き残れた」が正解だと思ってる。 年商4000万とか4000万とか何だかんだ言って皆様儲かっているようでなにより。
ここの住人は坊主坊主言ってたから心配してたので。 オーナー気取りの客がウザすぎる
お前の意見なんてこっちはとっくの昔に考えつくしてるっつーの ランチ 12時30分 予約
ふざけんな
開けてすぐいっぱいなんじゃ
汚い奴が
12時ならわかるがな。
そんなやつに限って 一番安いのだ
店に行ったら金を使うのがマナーだ
なんでドリンクさえけちるの
日本人乞食だよ >>568
ランチの予約はしなければいい
これで解決ですね 年商２０００でも、じぶんの(いわゆる)給料が
年の手取りで１０００とかあれば、まぁ負けては無いよな
負け組って、どのくらいから下かな...500とか？400とか？ >>554
そうです、今年は初っぱなからひどいです >>574
まずいし高いからだな 結構混んでるよ他は >>575
うーん確かにそうだけど…繁盛店2閑古鳥店8といった感じうちの街。個人消費の落ち込みは同しようもないね。日本にも世界にも不安要素多過ぎでしょ。北朝鮮イスラム国地震天災原発少子化消費税野菜高い４月から値上げ…。金使わず備えるよ。 ただ自分を守ってくれるもの 家には金つぎ込むよ。後は美容エステ自分を飾れるものには金が動いてるね。教育もそうだね。これも将来の不安を軽くしてくれるからかね使う。 まぁ普通、オープンしてすぐ一杯になる店はランチの予約とらないよな 負け組とか勝ち組とか気にするな。
そんなちっちゃなことどうでもいい。 同業があーしろこーしろってアドバイス＆説教してくるんだが
良かれと思って言ってるのかね？
正直良い気しないわ 大家が店のあり方に介入してくる
不動産いっぱい持ってるからって、まわりかた社長って呼ばれてるからって、ちょっと嫌かな 800円のランチが高いとかホント貧乏人ばっかりなんだな
お前らもシンドイだろ まああれだ
年商だ、勝ち負けだは、人それぞれ商売それぞれで関係ないけど、
ここのスレ皆んなが幸せに上手いこといきますように。
チャリーン、パンパン >>583
豚肉がメインの定食を食べたっけ
四元豚だったかな
外産だけどうまければよかったが、臭かった
明らかに素材が痛んだ臭さだった
近所にないためそれが最初で最後の大戸屋だったかな >>580
自分は、人のルールでやるのが
嫌だったから独立したのに
そんな事を言われたら
モロに態度に出るよ 店主になったら
無理してまで会わない人と
付き合わなくても生きていけるからな >>582
【指図されるのが嫌な人達が独立する】
という張り紙を店の目立つとこに
張るといい。 あと張り紙の文言の最後に適当な
外人の名前入れて偉人の名言っぽくすれば
嫌みにならない クタバ・レカス[Ctaba Recaz]
(1877-1951 スペイン)
,..r'/r`ー--､_
r':::::il!i:ヾ::::::::::::::::::::ヽ-､
!::;:-`゛｀ `!::::::ミ::::::::::::::ヽ
r' ﾐ:ヾ:::::::::::::::::::::::i
l:: ﾐ::::::::ヾﾐ::ヾ::::::::!
ム..::::::::... . ヾ:r,r-､:::::::ヾ:::!
,.r.l::7:ヽ' 'ヾ゛ ' ヽ.lﾐ:::::::::l
l: ﾂ ヽ ' ´ノ lir::::::l
l ゝ ‐ ヽ ´ ''_./´ヾ、
,!i'::::::::::::ヽ、 .r ./:::::::::/::::`:-.､
./ l:::::::::::;;;;::r' r'´ .r':::::::::r'::;:':::::::::::::::`:::
r:'r;/ ::'l::...＿＿,.::',.r'´ ,.i':::::::::;r':::::::::::::::::::::::::::::
/l:' ヽ .::i! ,.i'´ ..r'i:::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::
/::::ヽ..二-::::'::l. /::::::`:´:::/:::::_;::/::;'::r'::::::::::::::::::::::::::
./::::::::::::::::::::::::::l _i':´::::::::::::::::/r'´､:::::::;:::::!:::::::::::::::::::::::::::
/::::::::::::::::::::::::::;:'--':::::::::::::::::::::::/::::::::::::` -;:::i:::::::::::::::::::::::::::: >>590
じゃあ俺はリチャードローリングズって書いとくわ 切羽詰まっていよいよランチ営業始める決心したんで教えてほしい。
釣り銭用に両替ってどうやればいいんだ？具体的に教えてくださいエロ店主達。 業務用食洗機欲しいんだけど、どこも高くて…
中古買うならどこがいい？それとも中古は危ない？ >>594
ランチばっか
入れないぐらいくるわ
席があと２つ欲しいわ
うまくいかないようになってんだよな
糞が >>584
地方はかすばっかだよな
もう死ねばいいのに
店にきてドリンクさえ注文しないとか この前ちょっとした焼き鳥屋のカウンターで飲んでたんだけど隣のカップルのオーダーがキャベツとか枝豆とか安い食いもんばっかりで萎えた
んなモン和民で食っとけていう
まぁそんなもんだよなぁと分かってはいるんだが >>594
俺もランチ&昼飲みという名の営業時間延ばす作戦に出た
そのかわり夜は今までより短くする。バイトの時給も深夜は割高だしな >>596
セッティングがキモだし回転軸がすぐギコギコ言うようになるから中古はヤメとき。
ホシザキ の最新型でも全額損金月12000円程度でリースできるからさ。 >>605
むこう５年続けられるならリースで良いんじゃない?満期後面倒くさいけど。 >>583
チェーン店も大変だよな
コンサルみたいな最底辺な人間に好き勝手書かれて >>596
まずはネットで新品の最安値を調べる。
買えるような値段ならホシザキの営業を呼んで同じ値段にさせる。ムリでもかなり近づけてくれる。
業務機器に定価は存在しない。カタログ値段で買う奴はいない。
中古屋はそのカタログ値段を見た値付けだったりするから新品と変わらない値段だったりする。
リースよりも分割購入の方が安い。最初の一年は保証期間だし普通に言って3年4年では壊れない。
3年くらいしたら保守に入れば問題ない。
後はホシザキに直接中古が無いか聞く手もある。 キィィィィィィエーィィィ客コネーェェェェェピュゥゥゥゥゥゥ金ネェェェェェビュュュュュュコロKorosukorosu頃ス頃ス頃ス頃ス頃スｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ >>606
そのまま再リースで1000円くらいの払いにしても良いし交換で最新型にしても良いから特に面倒な事無かったけどなあ。
基本全部やってくれるし。 お通し代「キャベツ1皿」3000円に驚き・・・お店に「説明義務」はないの？
串揚げ屋の「お通し代」が高すぎる――。そんなツイートがこのほど話題になりました。
ツイートによると、お通し代は、キャベツ1皿（6人分）・合計3000円。投稿者がお店に不満を伝えたところ、「なんで説明しないといけないか？」
と反論されたそうです。
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14408105/ あ〜あ久々に切れちゃった
当分自己嫌悪だな
今日来た御客さんももう来ねえだろな >>612
は？食材を調理して接客サービスを受けて場所を提供してもらってるんだから当たり前の事だろ
野菜高騰してるし物には値段がある
こいつらは飲食店がボランティアだとでも思ってるのか？お前らみたいなヤツのせいで無能な飲食店の過剰な価格競争が生まれてブラック企業がまかり通ってるんだろ
貧乏人が外食しようとかふざけんな
とコピペにキレてみる >>615
日本人は乞食
外国でチップ払わなくてトラブルとか
どんだけ乞食やねん >>612
１人3000円は高いな…と思ったら6人でかよw
１人500円が不満で騒いでるのかw
うちなんかお通し１人150円だぞ
それでもたまに文句言う貧乏人いるけどなw キャベツ切っただけで調理かよｗ
>>614
ひまだからkwsk >>617
お通し150円なんてせこいことしてるんなら只にしろよｗ うちは只だ。 もちろんろくなもん出さねーけどキャベツは無いなあｗ その昔チェーン店の居酒屋でお通しにポップコーン出てきて3人で1000円ぐらい取られた思い出 お通しで1000円のポップコーン出てきたら、つまみは何も頼まないで生だけ飲むわ。 そんときは一本の瓶ビールを三つのコップで！じゃないの？
で、「待ち合わせ場所間違えたみたいッスー！」で速攻会計 >>622
会計後にレシート見たらその値段だった
まさか1000円も取られているとは思わなかったなぁ
モンテローザグループのウチくる？だったかな あのキャベツの量で6人分3000円ならクレームきてもおかしくないかな。 >>612
ヤフーのコメント欄で貧乏人が発狂してて面白い。 お通しというシステムが良くないな。席料でいいんだよ。 >>620
調理場からおもむろに市販ポップコーン入れるのか お通しは日本だけの風習だから外国人旅行客は奇妙に感じるだろうけど日本はチップの風習が無いからなぁ。 外国人にはお通し基本的に出さない
飲む人と飲まない人が混在したら全員に出す うちは外人さんには「カバーチャージ」って言ってる、
そうしてからはクレームがない 自分が外食する時は勿論払うが
お通し代は納得いってない
上にも書いてるが席料にしてくれ
価格うんぬんじゃなく説明なしで表記も
なしで何か曖昧な感じに
してるのが腹立つんだよお通し代って…
しかも一般的にお通し代は席料と思ってる奴らが多いのにお通し代+席料とか両方取るのは何なんだ？
それなら上乗せしてまとめて御一人様席料￥○○と表記して取れよ
それをしないのは客離れを防ぎたいん
だろうがそういう姑息なとこが
トラブルの素になってんだよ 不文律ってのがあるんだがそれが通じないんだろうな
ネット社会はなんでも明文化しないとダメなんだろうな
時代だよなぁ 電気代が安くなるっていう営業の電話がよくかかる
動力は安くならないらしいけど、電灯が安くなるみたい
みなさんのとこはどうしてますか？
安くなるなら契約しようかと思ってます 電気代は電力自由化の時に東京ガスに一本化して安くしてる >>634
昼間電気使わない人が安くなるってパターンが多いからランチ営業しないなら話し聞いてみてもいいと思う。 ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索 ここで相談したら詐欺詐欺言われたけど、実際に削減できたお店の店主さん紹介してもらって話して納得したからやったよ。自分は動力だけどね。ま、慎重にね。 動力の電話は詐欺。契約の形態は二種類あるが、ふつうは負荷設備契約。それを主開閉器契約に切り替えただけで、詐欺業者がすげえマージンとってる。無知は無敵。
https://www.tohoku-epco.co.jp/dprivate/menu/decision.html LEDに変えた方が安上がりで確実に電気代下がるだろ １６日金曜予約の１３名様が昨日の９日金曜に来た。
恐らく電話予約時にお客様が来週と勘違い
したと思う。こっちの聞き間違いで日時が合致する確立はかない低い。俺がカレンダーを見ていた
訳でもないので。
皆さんはこういったトラブルは今までありますか？また今件の回避策があれば教えて
ください。言った言わないになるのは双方いやなのでこれから俺は予約受注後に
来店日をショートメールで送ろうかと考えてます。 >>645
10人超えてたら前日に確認TELするけどなー 一回あったわ、来週の日曜という言い方の時に
勘違いしやすいので、日時はくどいくらい言い直す。 前日も何も一週間前に来ちゃったって話だろ
で、>>645 はその時はどうしたの？対応できたの？帰ってもらった？ >>644
これがわからない店主の店は早々に潰れるだろ。 >>642
動力というと電子ブレーカーだっけか？
月々1万の電気代が月々3千円のブレーカーをリースでつけると電気代が月々5千になるから月々2千円お得ですよ！ってヤツだろ？
20年くらいリース組んで総額50万くらいお得になるよな！確かにお得だな！
業者も8万くらいのブレーカーをリースで総額80万くらいで買ってもらえるし、業者も嬉しいし>>642も嬉しい！両方メリットがあるから詐欺でもないと！うん！良い事だ！ こっちの聞き間違いで日時が合致する確立はかない低い
もとい
日にちと曜日が合致する確立は低い。 >>645
曜日だけで日にちを確認しないなんてありえない
嘘松 >>652
ですね。復唱もするのは当たり前。全て店側のミスになる。
…そうじゃ無くても店のミスにするしかない。客が自分の否を認めるわけないから。 電子ブレーカーそんなにしないよ。
うちはキャッシュで20万位で購入。
月に1万電気代下げてくれる。 飲食店「ドタキャン」裁判を傍聴 わずか1分で店側勝訴、弁護士が明かした対策
飲食店主を青ざめさせるドタキャン。
2018年3月9日、東京簡裁でおそらく日本初とみられる民事裁判が行なわれ、ドタキャン被告に損害賠償支払いの判決が出た。 >>654
電子ブレーカーって情弱ビジネスなんだよ。
冷静に考えろ、ホントに節電効果があるならこれだけ電力需要が逼迫していた昨今なんで政府や電力会社主導で導入しねえんだよ。 動力のプレハブ型の冷蔵庫と冷凍庫から
最新式の電気に変えたら水道代と電気代がざっと半分になったわ
まぁ３０年以上使ってたからな 電力需要が逼迫していた昨今
↑自体が嘘なんだよ
国や東電にとって原発は金のなる木だからな
原発がなくてもいい方向に舵は切らない 電子ブレーカーやら節電機やら契約の見直しやら色々あるが
効果の有るやつもあれば無いやつもある
効果のないやつをつかまされた奴は節電関係のことはほとんど詐欺だと騒ぐ
結局いろんな情報から真実を見抜ける奴だけが得をする 電灯をトランス使って動力にぶっこむのならあり。 うちは電灯3割以上やすくなってる。 こいつはかれこれ20年ぐらい前に取り付けたがあのころはこんなのが流行ってたな。
まあ違法だからお勧めはしないがｗ あと、電力を数%落として節電するって器械もある これは微々たるものだし電化製品に悪影響なのでやらないほうがいい。 うちは入れてるけどｗ 以上、2点は経営者に対する詐欺ではない だが違法なので自己責任で。 まあ、効果はないがあったとしても違法行為に巻き込むわけだから詐欺だな。 中国で｢飲食店のドタキャン｣が起きない理由
http://toyokeizai.net/articles/-/195858
飲食店では、決済まで事前に済ませてしまう
中国では、極端な言い方をすれば、誰も他人のことを信じていないんですよ。
長い間、不信社会だったんです。でも、そういう社会だったからこそ、逆にこういう
画期的なシステムが出来上がり、人々に受け入れられたんじゃないかと思うんですよ 以前からだが今年に入ってからのひまさ加減がより一層際立って来た
あ、これヤベェなと思い出し始めてから3、4段くらい下がってる
お前らはどうだ？
まぁ俺はもう今月で閉めるから世の中の景気は関係ないんだけど 今日は予約と最初に来たお客さんのみ貸し切りにした
明日から１週間は予約入ってないけど
そのあとの週に数件と4月初っぱなに団体入ってる トータルって所がけっこう安かったな、モノによっては什器屋の方が引いてくれたりするけど値引き交渉めんどいねん 1kg1000円くらいの細切りチーズどこかない？
コストコのメキシカンシュレッドチーズは入荷未定らしく、高くても美味しかったから買ってたが残念 うちの店は雑居ビルで隣の店と同じ
場所に電気メーターあるんだけど
たまに隣の店の奴が何やらメーターを
いじってるのを見かける 俺の家には裏ブレーカーがあった
それを下げたらメーターが回らなくなる
子供の頃、夜になるとブレーカーが下げられ一瞬だけ全電気が落ちて再点灯してた
今は封印してる >>667
日本人は乞食になったな
お疲れ 何歳だよ
俺の後輩はホテルの中華店長 やめて
別の業界いってよくなってる 今回の事件で内閣が変われば俺らに有利なことが起きるかもしれないぜ >>667
プラスうちは不祥事起こした企業のお膝元なので・・・ 予約なし日曜日なのに一組お断り
昨日は貸し切りにして三組お断り
困ったもんだ >>687
そう言うあなたはどこの何屋です？立地も含めて教えてねん。 >>686
嬉しい悲鳴じゃねーかｗ店に泊がつくってもんよ。 >>691
へえーそう捉えられるんだ？ならすまん
俺はただいやらしく感じたからさ
そんな当たり前の事いちいち書き込むからと思っただけ >>693
とかいって当たり前のこととかをさらっと入れちゃうあなたも大概やろ。 本日の売上6970円
日曜日営業するのは月2回なんだけど
当たる日と当たらない日があるが
この売上は結構へこみます。
ってか景気悪すぎ 本当に今年は、かなり厳しい。２月もやばかったが３月は拍車がかかっている。 >>698
>>699
うちもそう、この事態はどういうことなのだろうか？
毎日毎日店行くのに体が震えるんだよね。 俺も。
20年やってるけど、ここ数年はなだらかに伸びてるよ よく有るようなどうでも良いことを書く場なのに、
ダメだったよ→ わかるわ、まあ頑張れや
良かったよ！→ そんな当たり前のこと書いて、自慢だ！
なぜなのか、、orz
ちょっと良かった時に書いても良いじゃん。お互い大変な仕事頑張ってる中で、仮にこんなとこでちょっと自慢したい下心があったとしたってさ。 不景気な時ほど低価格店が儲かるのも高価格店が売り上げ下がるのも常識
貧乏人を如何に取り込めるかだろ 暇なときはこんなことやってるなら、どっか勤めてサラリー貰った方がいいかなと思い、たまに忙しいともうちょっと頑張ろうと思う 値上げを受け入れてもらうために頑張って良い店、良い料理にして客から支持を受けるようになると、「いつものお気に入りの店」から「自分にご褒美の贅沢店」に昇格して逆に利用回数が減って売り上げダウンしたりするんだよな。
酷いと「記念日に使う最高の店」まで昇格して年一になったり… >>709
12時20分に書き込み出来るお前自身のせいだろ
なんでそんなに暇なのある意味うらやましいわ 昨日のディナータイムにバイトがドタキャンしてさ
しかも高校生のくせに二日酔いで動けないだと
どうにも回せないから看板消して死んだふりしたわ >>708
5年前くらいからそのスタンスでやってる。
始めは減収増益、しばらくしたら客層が変わってきて以前より売り上げも伸びたよ。 >>717
今どきそうそう簡単に人集められねえじゃん。
ウチじゃバイトさんのご機嫌とりながらやってるよ… >>708
あるわー
ウチはダイニングバーだけど、記念日使いばっかり
バースデープレート毎日書いてる
大した値段じゃないのに… 今夜は誕生日の人 いないのかな・・・・・・誰も来ない。 そういう店こそ席料、チャージ料、いろいろ名目付けて上乗せすべきじゃねーの
席数減らして特別感出してさ >>719
あまい 足下みられてかんちがいするぞ
ガキなんかとくにな 今日申告に行って所得税と消費税確定したわ。
結構痛いな。 >>725
わかっちゃいるが人出がないことには店開けられねえからなあ…
恥ずかしながら人を育てるのが不得手でなあ、ちょっと怒るとすぐむくれちまうしそのまま辞められたりしたら困るしさ。
こないだも10年以上働いてたパートにちょっとダメ出ししたら辞められちゃったよ、1500円も時給払ってたのに…
なんだかこわくて怒れなくなっちゃったよ、みなさんはどんな風にパートアルバイト教育やってますか？ ウチも町中華みたいな店なんだけど、近所のラーメン屋がタウンワークに1000円で募集出して寂れたババーを雇ってた。
人手不足なウチもそんなババーでも良いから是非来てほしいと思い、周囲は時給1000円以上だけど、ダメ元で980円でモバイル系の求人業者に出した。
その業者も1000円以下ってほぼ最低賃金だから厳しいと思いますと言われた。
でも、何故か奇跡的に良い子が入ってくれた。女子大生二人。今度2年生と4年生。二人ともとても真面目で愛想の良い美人。
良い子過ぎて下心よりも親心みたいな気持ちになってる。 >>727
嘘くせ〜な
ホントならおまえに人望がないだけだろ
10年1500ってな笑 パートやバイトと言っても十人十色
全て1括りにするのではなく
その子に合った教育をすればいい
例えば割と仕事が出来る子に対しては
ミスを叱るのではなく
自分が正しい対応を見せて学ばせる
仕事が遅く順能力が低い子は恐らく
以前のバイトでも怒られたりが多いから
怒られると恐怖でしかない
だから怒ると同時に誉めるか和ますんだよ
例えば客のテーブルの飲み物をこぼした
時には店主が
『次からしっかり見て置けよ！
そんなにあのお客さんタイプだったのか笑』
といった感じにするといいだろう
ミスなんてのはやった本人が1番分かってんだよ
そこに追い打ちかけて頭ごなしに怒られりゃ誰だって辞めたくなるよ
バイトはロボットじゃねえ！
感情のある人間なんだよ！
難しいとは思うが皆頑張ってくれ。
@ロンリ―店主 >>727
俺も舐められるわｗ
良い舐められ方（ただの軽口系）と悪い舐められ方（言うこと聞かない）があるからな
後者なら速攻切るけどなソイツがどんだけ重要だろうが関係ない 最後の一行で台無しじゃねえかw
まあ俺もロンリーだけどw >>729
お前は幸せそうでなによりだ、上手くやってんだろうな。 >>711
タコ助！どの店もランチやってると思うな。 >>727
マニュアルがないから
そんなことで悩むんだろ
糞は糞 >>727
俺もそうですよ
だからガンガン採ってどんどん辞めさせる
残った人だけでやる
人手不足だって言うけど募集のやり方次第では結構来るよ 10年1500円の件、今までよほど腹に据えかねて来てたんだろそのバイト
1500円だから我慢して10年続けてきたけどもう限界、だったら900円でも人の気持ちを考えてくれる職場の方が良い、とかな
人を育てるとか何様だよ
自分は育ってるのか？
雇い主だろうが雇われだろうが対等
時には腹割って話して親身に聞いて職場の雰囲気を良くするのが基本なんじゃね―の 怒れない気持ちは良く解るな。俺も前に主軸のパートを叱ってその場で帰られた事がある。（そのまま首にした）
困ったけど、そのババーと上手くいってなかったパートさんが率先して主軸になってくれた。今も貴重な戦力。
まあ、オバサンって扱い辛いな。味方にすると頼りになるし、敵になるとホント面倒。辞められると困るし。
最近の大学生はホント素直で優秀。中国人でも最近は優秀なのが多い。
もちろん、ダメそうな奴は面接で切ることが前提だけど。
言い方は悪いけど、派手な店とか居酒屋系はバカな学生とか集まりやすいと思う。
ウチは町中華みたいな店だから、「仲間とわいわい楽しく働きたい」みたいなノリの奴は応募に来ない。
今度卒業の学生も1年生からずっと卒業までいてくれた。その前も、その前も辞めずにいてくれる子が大半。
バイト教育とかあんまやってないけど、先輩バイトと組ませて教えてもらって要所要所で助言する程度。
後は本人の常識力に頼ってる。 店主が舐められたらおしまいだもんな
ウチは長い事働いてたって言っても3〜4年だけど、学生バイト2人が俺がいない時に散々盗み食い盗み飲みしてて、気付いてからはカメラ付けて録画して証拠保全してそいつらが卒業して就職したタイミングで告訴するよって話し合って和解金貰って示談にしたわ
どんだけ頑張ってくれても最後に信じれるのは身内だけだわ 金額にもよるだろうが小さいことは
許す度量も必要だろうな >>753
レジの金を盗むのがかみさんだって知ってるが、何もいえない。
給料やってないしなｗ きつい言い方だがバイトやパートは
金を盗むのが当然と考えなければいけない
そして店主はそれらを防ぐ義務があると
考えなければならない
いくら長年勤めて信用している奴でも
裏切るのが人なんだよ
そして金を盗んでる奴らに裏切ってる
という感覚はない
店主は何事も事前に防ぐように務めなければいけないのが現実
ツラいだろうが人を雇うとはそういう
事なんだよ
@ロンリー店主 たしかに、要らぬ誘惑は与えないように気を付けてるよ。酒好きのスタッフが夜一人にならないようにするとかさ。レジに余分な金を入れておかないとかね。 師匠のトコに飲みに行ったら若い子が入ってて
師匠の目盗んで営業中に俺ら（客前）で生ビール勝手に飲んでた事があるわｗ
まぁその場でチクって首になったけど >>760
ロンリーのくせに
聞こえないように 言ってみる いやカッコの場所とその単語の前後が違うんだろ
原文× 俺ら（客前）で生ビール勝手に飲んでた →泥棒は「俺ら」
正解○ 客前（俺ら）で生ビール勝手に飲んでた →泥棒は「若い子」 五キロ注文するはずのネギが
間違って10キロ注文してた テヘ
ネギ祭りでも開催するか カラホ（殻付きホタテ）３枚って魚屋に発注のつもりが300枚って発注して見事に納品された事は良い思ひ出…以上トンデモハプニングでした。 俺は冷奴用の豆腐3個1Pを6P発注を間違えて60取った事あったな。 >>775
家で生カラホ食う食事ってどんな家庭だよ。
しっかし暇でよ。 >>777
普通にスーパーで一枚200円くらいで売ってるじゃない。
ウチ子供が大好きでよくバター焼きするぜ？ >>780
そうかうちもやるかなｗ
ちょびっとだけ忙しかった。まあ焼け石にだがｗｗ なんだか意味不明に今週は忙しい...
うれしいけど予測はずしてシフトが苦しい サガミヤ 和牛100%ハンバーグ
注文してから1カ月後にきたわ
ありえないな。
味はがちでうまかった。
一個348円 1500円ランチとかで使ってみょうか お笑い芸人の飲食店クレームは正論か
https://www.j-cast.com/2018/03/14323662.html?p=all
https://www.j-cast.com/assets_c/2018/03/news_20180314200147-thumb-645xauto-133724.jpg
注文した料理の提供タイミングがズレ過ぎで激怒 食べずに料金だけ支払う
「和牛」の水田さんが怒った理由は、一緒に店を訪れた後輩芸人が頼んだ料理が出るタイミングと、
自分の料理が提供される時間が大きくズレたため。このエピソードにスタジオからは悲鳴が上がったが、
ネット上では「めっちゃ正論」と理解を示す意見も目立っている。 いや〜ひまだよ
みんな集客するのにどんな事やってますか？ 月並みだけど商品力
具体的には業務食材やめて小鉢や漬物デザート用のアイスクリームやヨーグルトも自家製にしたよ。 牛肉で全然旨味がない肉ってたまにあるけど何なんあれ
廃牛だから？触っただけでわかるわ表面ヌルっとしてるから
一応エージング謳ってんだからアレはねえわ見た目じゃ分かんねえけど 自家製やりたいけど、楽な業務品使っちゃうんだよなー
カットケーキとかさ >>795
業務用でも上手に焼いてあって美味ければそれで良いんじゃないの？
自家製でも不味いの出す店もよくあるけど自己満足なんだろうなと思う >>794
ケーキまで業務用ってのを買うんだ！
世界が違うね
>>796
業務用より不味い自家製もあるだろうけど、料理人がちゃんと作った自家製はふつう既製品より美味いだろ。
飲食店が、既製品より不味い自家製を、自家製のデフォとして話しちゃダメでしょ。
自己満足って言っちゃうのは乱暴だろ。
素人の週末の趣味じゃないんだから 既製品より美味しいものを作れるのが当たり前だけど、利便性などの為に既製品を使う飲食店オーナーと、
既製品より美味しいものを作れない飲食店オーナーのふた通りが一緒に話ししてんだもんね、おもしろいよね。 うちのバカパートは朝暖房入れてすぐ冷房にしやがる 我慢ってもんを知らんのか >>798
いやカットケーキみたいなブツは普通に業務用使ってる店の方が多いんじゃない？
ウチもデザートに利用するし一緒に添えるアイスやソースは自家製でやればコスパも見映えもなかなかになるよ。 焼き鳥屋だけど、つくねは業界用肉団子刺しただけ。
タレとの相性が抜群に美味いって人と、既製品だから全然美味しくないって両極端に分かれるな。
オレは美味いと思うけど。
「美味しくないからこれ注文しない方がいいですよ」って一緒に来た客に言われたのはムカついたけどw 業務用でいきなり製造中止にされると非常に困る
製造中止じゃなくて断りなく味を変えられるのも 従業員のみんなと一緒同じゲームやって楽しんでみんなと仲がいいよ
https://goo.gl/s1cXcB >>802
5万くらいで買えるコンプレッサー付きのアイスクリームメーカー使ってるよ、材料入れて後は40分くらい待つだけ。
JA産直みたいな所で地場の果物なんかを安く売ってるからそれを使って仕込めばコスパも高いし子供や女性にサービスしても喜ばれるね。
ぶっちゃけ暑い日なんかはかなり儲かってると思う。
あとソースくらい作れやw ここはオーナーシェフとは名ばかりの連中の雑談場所だから自家製アイスとか作るはずないし知識も技術もない
業者にFAX流してディッシャーで抜くしか能が無いからほっといてあげて え ディッシャーでくり抜くの、技術いるんだぜ 俺はプロだ。 昔ファミレスでバイトしてた時、工場から来た物を加熱して出すだけの物を料理と呼べるのか、こんなものを出すだけの場所をレストランと呼べるのかよく考えたわ。
今でも分からないけど、やっぱ違うんじゃねえかなーと思うもうすぐ５０才 アイスはコストコ、ソースは季節のフルーツコンポート >>806
コレな
廃番とか製造中止とかいきなりあるから業務用出来合いは怖くて買えない 高橋由美子久しぶりテレビ見たがかわいい
こんなパートいたら絶対妻にしたい みんな忙しそうで何より
うちは客来ないから掃除して帰るわ 忙しいっていうかボーズだわ
ずっと調子よかったのに >>811
うちもFAXでの案内とか注文とか納品書送ってきたりとか多いんだけど、
俺もFAXでのやり取り嫌なんだけど業者が結構望むのな。
で何でか聞いたら、業界的に飲食店がFAXでのやり取り望む店が多いから業者もFAXなんだって、昔からの習慣で。
お前らのせいだ >>819
うちの店は 業者ぜんぶ発注スマホからメールだよ。エロ動画見ながら発注してる >>810みたいなバカに大人の対応する>>812みたいなのもいる くっそ暇なんだが…なんかの月刊誌で超売れてるランチ特集やってたけど見る限りではナゼ？って思う店あるなー。まあそれが解らないから今の俺なんだろけどｗ 明日、16人8万の宴会がある 今からうはうはしてるｗ >>825
それってお金払って載せてもらうやつじゃね？
一般読者が見たらこのお店雑誌取材されてるスゴーいってなりそうだけど雑誌社の銭儲け
>>826
普通やろ
8人16万ならウハウハするけど >>827
雑誌月刊食堂だったかな。専門誌だから素人は見ないと思う。金払ってるのかな。
しっかしランチ激暇。ディナー予約1組雨…もう店辞めっかなー。＠42才ちっとも面白くねーよ。 食事終わっていつまでもいる客の水っていつまでだすの、、、 >>830
ぶっちゃけ鯛焼き屋って月にどれくらい売上あります？
これから暖かくなってくる季節は売上下がる？ やべぇ、誰も来ねえ
xvideoも飽きた、タンクも空だ >>834
空き瓶に水道水入れてドンって置いとけよ >>834
せっかくの休みにゆっくりしたいのに、子供が動物園に行きたいって。
嫌々ながらも行ったはいいがいい加減疲れて、もう帰ろういったいいつまで動物園にいるんだ。って怒ったら子供は
ずっと（zooっと）と答えたそうな。
に似てる問答ですな。 >>842
山田く〜ん！
こいつめった刺しにしてから
首チョンパして！ 21時近くまでお客さん2人ってどうゆうことよ。
そのあと常連さんとお馴染みさんとご新規さん来てくれて
若干ほっとしたけど金曜日の売り上げじゃないよね。
最近は金曜日に期待しなくなった。悲しいけど 後半爆発したけど大した売り上げじゃない
前半に下地が出来てればそれなりにすうじがあがったのに >>844
そんなもんだろ
うちは田舎だから界隈そんなもん 若い奴は酒は呑まん、車は持たない(免許もとらない)、仕事から帰って
家で弁当やお菓子食べながらスマホやＰＣでゲームばっか。
花の金曜日と言われた時代はもう来ないだろうな〜
昼間近所のお寺付近に老若男女30人〜40人いたから、イベントでもやってるのかと思ったら
スマホ片手に必死になってるポケモンＧＯのプレイヤー達だった。 今日の買い物ついでに行ったつけ麺屋。
軽自動車に乗った若者二人組が俺とほぼ同時に入店したんだけど、彼らは特盛ひとつ頼んで二人で分けあって食べてた。
よくあるつけ麺屋の小から特盛まで値段同じのヤツで、こんな奴いるんだろうなと前から思ってたけど見たのは初めてだわ。
店員何にも言ってなかったけど、つけ麺屋も大変だな…。 昔話題になった「一杯のかけそば」のはなしも、今では当たり前の話なんだな 有名百貨店の中だからそこそこ繁盛してるけどこれからどうなることやら さすがにレアケースだろうね
それが多発するようなら禁止になるっしょ 男2人でつけ麺？取り皿もらってたらダメだろう。でも気持ち悪いな。親子なら許せるけど 貧乏人でも外食したいんだな
恥さらしに行くだけなのに >>848
飲まねーの分かってんだからインスタ蝿のカラフルでデコデコなメニューでも考えりゃいいだろ
原価10%でも発想変えて華やかに盛れば馬鹿がどんどん食い散らかしていくからサービス料チャージ料でかっぱげよ
このご時世そんくらいしないと サラリーマンだけど、昼もランチ代800円が勿体無いことに気がついて、最近は外食を控えてる。
スーパーで400円の弁当とパックの味噌汁が30円、粉末コーヒー20円に安売りのデザート100円(デザート無しの場合も多々)で大満足。 今月は時空が止まったようにノーゲスが続く…泣きたい 先週も今週も週末ダメダメだあああ
ストップ温暖化をストップしてほしいわ >>857
おまえみたいなちっちゃいカスは人間と思ってないから安心しろ
うちの店には間違っても来るなよ笑 今日は断るくらいだった
出来る量をするだけ
今日はプラス一組くらい普通はできたけどさ 閉店15分前に大人数で予約入れてくるお客さん困るよな。
今日はそこそこ忙しくって食材が足りなくなりそうだから丁寧に断ったんだけど逆ギレされちまったよ… 来店数が100人越えるとツラいな
そんなのが2週間以上続いてます^^ >>862
おまえみたいなちっちゃい店は飲食店と思ってないから安心しろ
うちの店には間違っても来るなよ笑 ダスキンターミニクス一択、月一30分程度の施行でマジで一匹も出なくなった >>870
ブラックキャップとコンバット
有効成分が違うやつを二種類置いてる
半年に一回にんにくや玉ねぎの汁を薬剤にかければ誘引効果が復活するから長くつかえるよ ネズミに苦労してる。入り口業者に塞いでもらっても、超音波かけても、粘着シート仕掛けてもあいつらのが上手なのがまた。 しかし暇すぎる。しかもウチのあたりは瓶坊人と高齢者が多すぎる。ウチ以外の店も閑古鳥が鳴きまくってる。
どうにかならんかなと。 営業時間前に来たヤツが開店1分前に帰って、30分後再びやって来てランチの金額言うたら逃げるように帰って行った
貧乏人て本当に時間の使い方知らない
だから貧しいままなんだろうしカフェとか居酒屋ファミレス中国人の店でしか食事しないんだろうね ネズミはハッカ油が今のところ効いている。
皿に重曹をのせハッカ油を3滴ぐらいかけて
要所要所に置いておく。
いつもクソがあった所にこなくなった。
でも別のところでクソを発見すると凹む >>868
立ち食いメインの蕎麦屋で350円です。 >>793
これ分かる人いる？
洋食の人とか理由分かんねーかな
出来たら答えお願いします グルーポンが思いのほか効果ありビックリしてる。薄利だけどボウズよかマシ。
コーズにすれば人件費減らせるし、繁忙期に一時停止すれば、考えようによっては
有料グリメサイトよりかは利益率高いかも？ 店閉めようかと思案してたけど今はグルーポン様様とおもってます 結果メシが食えるなら君の店にとって正解だったんだろう、よかったね。 ここで◯◯が良かったと書くとステマと疑われるあるある。 グルーポンってなに 1500円のランチを半額で出して何がいいの？ 儲からないだけじゃん なんなのこれｗ 儲けの少ない注文だと不快な表情が顔にでてしまい
心で思っても顔にはだすまいと反省する >>893 好きですからね。どんな手を使ってでも生き残りたいです。 ８年もやってきて今更リーマンに戻れないしできません。人に使われるくらいなら
しにます。 昨日はメチャ混みで、何組も断ったわ。
水曜日が雨予報だから昨日出る人が多かったのか？ グルポンって金かかるんだろ？ なら最初から半額で売ればいいじゃん 生き残れるかは知らんけどｗ グルポンって通常1000円の半額の500円で客に提供して、
残りの半分をグルポンがもっていくから250円しか残らないときいたことがあるが、
それでやっていけるのなら、もともと値段設定が間違えているような気がする。
そもそも、グルポンは儲けなしの宣伝効果に過ぎないと思ったが。 違います。報酬は販売価格の８：２です。例・４０００円で販売したらＧＵＰＯＮへは８００円が報酬です。 >>909
定価の半額で売ったら、その8割が取り分だから、定価の4割で売るってことか。えぐいね。 >>910
半額ではないです。割引率はグルーポンと相談です。 >>911
でもそれで本来こない客が来て、何も動かず閑古鳥状態よりも状況が良くなってメリットあるなら良かったね！お互い頑張りましょう。 >>911
でもそれで本来こない客が来て、何も動かず閑古鳥状態よりも状況が良くなってメリットあるなら良かったね！お互い頑張りましょう。 グルーポンはバードカフェのおせち事件で印象悪過ぎる グルポンとか使って土下座しなくてもお客が来てくれてて幸せ 都内23区で駅近くや繁華街でなく住宅街に立地する賃借店主に聞きたい。
家賃坪当たり単価いくらくらい？
最近減額申し入れて成功した人いる？ 半額にしなきゃ来てくれないような客を呼び込んで何がしたいんだろ？
利益の出ない客が入ると、その分だけ損益分岐点が上がるって事は承知しておいた方が良い。 >>918
人に雇われる事が出来ないカラダになってるのが負のスパイラルを生む。 飲み放題。激安出来合い料理、サービス券出さなきゃ来てくれないような客を呼び込んで何がしたいんだろ？
利益の出ない客が入ると、その分だけ損益分岐点が上がるって事は承知しておいた方が良い。 もうそういう時代なんだよ
なんでもあり
能力があるから残るんじゃなく
残った奴が能力あるんだろ こんな時代にこの商売を選んだ己の責任です。時代は悪くありません。 まぁ苦しいから色々飛びつくのも分かるけどね
近所の店も狂ったように呼び込みしてるわ
ああいう店にバイトに入ったら大変だろな ショートメールで
「緊急通知ウイルス配布について重要なお知らせがございます。」
という意味不明の文面が来て、
「サポートセンター0363629079」
と書いてあったｗｗ >>926
こんなところに書かずに迷惑チェックにでも書いてろ 店で借りたDVD見てる
トランスフォーマー５
シナリオはｇｄｇｄだがCGアクションはホント凄い
これからDｒストレンジ見る 祝前日混んで疲れた。
でも祝日当日は暇なパターン多いんだよな。 >>931
すげー、なんで>>930の書き込みだけで
焼き鳥屋かもって当たりが付くの？ 自分が焼き鳥屋だから、羨ましいなぁ、
と思ったんじゃない？じゃなかったらスーパーハッカー。 930の者だけど、焼肉屋。
↑祝前日混んで、祝日暇って書き込みから、会社員系の多い焼き鳥系居酒屋だと予測したのでは？ レストランバーの深夜帯が暇すぎたんで、二部制にしてガールズバー始めたら200万だった売り上げが500万位になった。 金曜日並の売上になるかとちょっと淡い期待を
したがお客さん一組って、、、
今日は激寒で雨みたいだから
どーなることやら
毎年3月は良いのに。今年はさんざんだ 938
金曜日売上良くないよ
昔の半分
でも確実にお客さんが来る気が
するだけ やっぱりみんな今年は昨対割れしてる？
酒屋がどこも発注減ってるって言ってたし。
うちも間違いなく割れる >>936
凄いな
女たちの取り分とか 考えても
もいかるのかな 今日は祭日だからか忙しい
子連れのお客様が多いな
夜は暇という… 今頃焼き鳥屋屋チェーンの居酒屋は 歓送迎会の人達で盛り上がってるんだろうな なんかホントにそんな感じ
もうどうにもならないよな笑 チェーン展開して流行ってる店って芸能人が絡んでるイメージだわ
例えばつるとんたんは笑福亭鶴瓶が
テレビで宣伝し出して有名になって
鳥貴族の社長は関ジャニ大倉の親父だし
あとまだ大阪だけだろうが串カツだるま
ってとこは赤井英和がしつこいくらい
テレビで『昨日もだるまで飲んでてなー』
と宣伝しまくり社長とはツーカーの仲で
最近は道頓堀や心斎橋という家賃数百万の超一等地に出店
上の芸能人にはある共通点がある
知名度は勿論の事
好感度が高いという事だ
つまり好感度の高い芸能人と仲良くなり
テレビで何気なく宣伝してもらう
そしてお礼をいくらか包む
これが爆発的に流行らす方程式じゃなかろうか。 阿部内閣が崩壊すれば
いい方向に向かうと思う。
ネトウヨがどうゆう風にカキコして
来るのか楽しみ😄
チーム世耕 自分が思ってる以上に客目線で真面目に働け。
それだけで売上あがる。 「つまり〜くなり〜もらう〜方程式」じゃなくって、
そういう裏商品(広告)だと思わない人....つまりとっても純粋な人なんですネw
ツイッターの写真に自社の商品入れてもらうだけで
数百万動いてたりするというのに... >>937
ウチもだよ。というか今年良くなさすぎる、明日が見えない。 さっきサーロインをカットしてて床に一切れ落っことしちゃったけどそのまま盛り付けちゃった
あるあるある フランス 「働きすぎ」という理由で１週間無休のパン屋に罰金を命じる
https://www.cnn.co.jp/business/35116315.html
https://www.cnn.co.jp/business/35116315-2.html
ttps://www.cnn.co.jp/storage/2018/03/18/74776674428ea6dba102963ea6e77e3a/airbnbneighborhoods-france.jpg
日本のコンビニは全滅だな もう俺は決めたぞ
お昼弁当売るぞ
4月中には始めるぞ >>959
それやって良かったら俺も続くから報告頼む みなさん、ぐるなびのＰＶ数平均どんなですか？うちは２５０くらいです 2店舗目の融資先を探すならどこが今いいですか？2店舗目なら自己資金なしでも貸してもらえるものですか？ 2店舗目については素人です。
よろしくお願いします。 >>966
商工会に入ってるなら
マルケイ融資は保証人もいらないし
金利はめちゃ安いよ ちょっと調子いいからって２店舗目出して失敗する奴多いよな。 新築の好立地のビルに移転して1年もたなかった。移転しなきゃそこそこ売り上げあって評判も良かった。まぁウチじゃないけどさ。 >>966
いつの時代も
戦わない奴が笑うだろうけど
俺は素晴らしいと思う
20年近くやってきたけど
そういう思いを強く持てるよう
俺も頑張ろうと刺激になりました
融資はマルケイが安いよね マルケイ資金は知りませんでした。
小規模企業共済の方には貯めてるんですけど、住居を購入する予定で手元にはあまり無くなるので聞いて見ました。有難うございました。 目が届かなくなるからね、相当信頼できるパートナーが必要だ 慢心とか、調子に乗ってるとかじゃなく、目標の違いでしょ。
１店舗しか最初から考えない人はその枠内で頑張るだけ。
ウチも今年はもう一店舗出すのが目標。
>>973がんばってください。 二店舗目は難しいよね
目が届く様に近所に出せば同じお客さんを回してるだけだし、遠くに出してそっちに力を注げば元の店が落ちてくる 飲食店が売り上げ落ちてるのは消費が落ちているのでは無く、増えすぎたから。
去年、近所の競合店が4店舗潰れて一年で対前年比＋400万だよ。
一昨年まで売り上げが下がり続けて、散々考えて、いろんな工夫して、努力して、いろんな事をやってきたけど売り上げは下がる一方だった。
でも、周りの店が無くなった途端にこの売り上げ増。今までできなかった分の値上げを今年したけど更に売り上げが上がってる。
なんか逆に、努力とか工夫とか全然無意味だと思い知らされた。 ウチも最盛期には地下街と繁華街と本店（商店街）と３店やったけど
大変なだけで金なんかそんなに残らなかったな
職人を知り合いの紹介で入れたらクソヤクザモドキで仕入れ誤魔化したり売上抜いたり
刺青もバッチリ入ってて首にしたら脅してきたけど笑わすなよ阿呆がｗ 税理士が出した月次損益で1月、2月の利益が合計90万
これはどうなのいい方なの？普通なの悪いの？
商売仲間は具体的な利益についてはみんな話さないからわからん。
ちなみに個人事業主。
今月は今の売上ペース、予約数なら利益は100位になると皮算用している。
所得は控除前で毎年500前後。
これもいいのか悪いのかわからん！！ 規模とか立地とかないと漠然にいくらってのは
良い場所も悪い場所もあるだろうし
まぁ税理士入れてるだけいいんじゃないの
うちは先生亡くなってからやめたし
そんなうちは今日は2件の 席のみ少人数と飲み放題の安い予約 純益だとどんくらい？
500万も利益出したら勿体無いよ。 美味い店が流行るんじゃなくて安い店が流行るんだよな
今後は低所得者向けの店にシフトチェンジする >>979
また周りに競合店が出来たとき、それまでどれだけ努力や工夫したかが問われるんじゃない。 >979 競合店が潰れていく中、生き残ったのは創意工夫していたからじゃないの？ 誰も来ないと思ったら
トイ・ストーリーやってたんだな納得 ★１つつける客をこらしめたいんだけど何かいい方法ないかな 素人レビュアーなんて気にするなよ
くだらない事で星一つとかつけるバカは他人を貶める事でしか自身の存在意義を確かめられないのさ どんな名店でも星一個とかあるしな。
気にしなくていいんじゃん？
それより聞いてくれよ。
朝一で店でしたウンコを流し忘れて、出勤して来たJDバイトに見られたw
「昨日の最後の客かー！？」とかしらを切ったけどバレてるよね？ >>994
あっ、あれやっぱり店長のだったんですね！
わたし今月いっぱいで辞めさせていただきます バカなことばかり書いてないで早く新しいスレ立ててケロ。 このスレッドは１０００を超えました。
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