【個人経営】飲食店　113皿目【オーナーシェフ】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/02/09(金) 22:23:23.37

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 03:23:30.97

自分が思ってる以上に客目線で真面目に働け。
それだけで売上あがる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 10:50:48.22

>>952
そんなもんじゃない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 11:47:35.73

「つまり～くなり～もらう～方程式」じゃなくって、
そういう裏商品(広告)だと思わない人....つまりとっても純粋な人なんですネw
ツイッターの写真に自社の商品入れてもらうだけで
数百万動いてたりするというのに...

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 12:29:30.62

>>937
ウチもだよ。というか今年良くなさすぎる、明日が見えない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 12:46:07.01

真隣の店はうちの２倍入ってやがる。はぁー…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 14:39:05.46

さっきサーロインをカットしてて床に一切れ落っことしちゃったけどそのまま盛り付けちゃった
あるあるある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 15:48:02.82

フランス　「働きすぎ」という理由で１週間無休のパン屋に罰金を命じる
https://www.cnn.co.jp/business/35116315.html
https://www.cnn.co.jp/business/35116315-2.html
ttps://www.cnn.co.jp/storage/2018/03/18/74776674428ea6dba102963ea6e77e3a/airbnbneighborhoods-france.jpg
日本のコンビニは全滅だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 17:52:18.21

もう俺は決めたぞ
お昼弁当売るぞ
4月中には始めるぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 17:59:29.43

>>959
それやって良かったら俺も続くから報告頼む

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 18:36:49.36

ワタミ「脱和民」で客足回復
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180322-00024726-president-bus_all
最大の戦略は「名前隠し」

衰退が著しい総合居酒屋から、流行の鳥居酒屋に
看板の掛け替えを進めたことが功を奏した

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 20:18:58.88

みなさん、ぐるなびのＰＶ数平均どんなですか？うちは２５０くらいです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 20:33:07.75

>>958
1k600円くらいって安くね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 21:38:29.21

2店舗目の融資先を探すならどこが今いいですか？2店舗目なら自己資金なしでも貸してもらえるものですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 21:39:56.58

素人さんかな?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 22:28:25.23

2店舗目については素人です。
よろしくお願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/22(木) 22:34:33.09

>>966
商工会に入ってるなら
マルケイ融資は保証人もいらないし
金利はめちゃ安いよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 00:50:42.72

公庫でいいでしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 02:16:44.11

ちょっと調子いいからって２店舗目出して失敗する奴多いよな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 04:13:30.79

自己資金も貯めてないのにね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 06:13:03.23

新築の好立地のビルに移転して1年もたなかった。移転しなきゃそこそこ売り上げあって評判も良かった。まぁウチじゃないけどさ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 07:32:26.57

>>966
いつの時代も
戦わない奴が笑うだろうけど
俺は素晴らしいと思う
20年近くやってきたけど
そういう思いを強く持てるよう
俺も頑張ろうと刺激になりました
融資はマルケイが安いよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 09:37:52.28

マルケイ資金は知りませんでした。
小規模企業共済の方には貯めてるんですけど、住居を購入する予定で手元にはあまり無くなるので聞いて見ました。有難うございました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 10:21:40.51

>>969　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 10:22:35.38

>>969　なんでですかね？慢心ですかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 11:29:22.72

目が届かなくなるからね、相当信頼できるパートナーが必要だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 11:37:55.12

慢心とか、調子に乗ってるとかじゃなく、目標の違いでしょ。
１店舗しか最初から考えない人はその枠内で頑張るだけ。
ウチも今年はもう一店舗出すのが目標。
>>973がんばってください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 13:40:24.34

二店舗目は難しいよね
目が届く様に近所に出せば同じお客さんを回してるだけだし、遠くに出してそっちに力を注げば元の店が落ちてくる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 13:55:17.20

飲食店が売り上げ落ちてるのは消費が落ちているのでは無く、増えすぎたから。
去年、近所の競合店が4店舗潰れて一年で対前年比＋400万だよ。
一昨年まで売り上げが下がり続けて、散々考えて、いろんな工夫して、努力して、いろんな事をやってきたけど売り上げは下がる一方だった。
でも、周りの店が無くなった途端にこの売り上げ増。今までできなかった分の値上げを今年したけど更に売り上げが上がってる。
なんか逆に、努力とか工夫とか全然無意味だと思い知らされた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 14:03:36.74

ウチも最盛期には地下街と繁華街と本店（商店街）と３店やったけど
大変なだけで金なんかそんなに残らなかったな
職人を知り合いの紹介で入れたらクソヤクザモドキで仕入れ誤魔化したり売上抜いたり
刺青もバッチリ入ってて首にしたら脅してきたけど笑わすなよ阿呆がｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 14:20:39.45

FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
http://wsedrftgyu1234567890.teamblog.jp/archives/7206121.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 17:46:21.81

税理士が出した月次損益で1月、2月の利益が合計90万
これはどうなのいい方なの？普通なの悪いの？

商売仲間は具体的な利益についてはみんな話さないからわからん。
ちなみに個人事業主。

今月は今の売上ペース、予約数なら利益は100位になると皮算用している。
所得は控除前で毎年500前後。
これもいいのか悪いのかわからん！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 17:55:45.43

規模とか立地とかないと漠然にいくらってのは
良い場所も悪い場所もあるだろうし
まぁ税理士入れてるだけいいんじゃないの
うちは先生亡くなってからやめたし

そんなうちは今日は2件の　席のみ少人数と飲み放題の安い予約

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 17:58:06.03

純益だとどんくらい？
500万も利益出したら勿体無いよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 20:57:41.72

美味い店が流行るんじゃなくて安い店が流行るんだよな
今後は低所得者向けの店にシフトチェンジする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 21:12:08.21

>>979
また周りに競合店が出来たとき、それまでどれだけ努力や工夫したかが問われるんじゃない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 21:55:44.97

忙し過ぎて5ちゃんやる暇がにゃい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 22:00:17.49

>979　競合店が潰れていく中、生き残ったのは創意工夫していたからじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 22:24:05.21

誰も来ないと思ったら
トイ・ストーリーやってたんだな納得

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/23(金) 23:35:05.87

お前の店は遠い！素通り！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 01:38:46.16

https://youtu.be/52ldvhAx09Q

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 08:02:38.01

★１つつける客をこらしめたいんだけど何かいい方法ないかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 10:10:22.05

正当な評価に逆ギレするなんてみっともないぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 10:13:32.96

素人レビュアーなんて気にするなよ
くだらない事で星一つとかつけるバカは他人を貶める事でしか自身の存在意義を確かめられないのさ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 11:38:18.38

どんな名店でも星一個とかあるしな。
気にしなくていいんじゃん？

それより聞いてくれよ。
朝一で店でしたウンコを流し忘れて、出勤して来たJDバイトに見られたw
「昨日の最後の客かー！？」とかしらを切ったけどバレてるよね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 15:19:50.67

そんなもん　飲食やってるなら香りでわかるだろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 15:29:09.02

>>994
あっ、あれやっぱり店長のだったんですね！
わたし今月いっぱいで辞めさせていただきます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 15:41:04.81

バカなことばかり書いてないで早く新しいスレ立ててケロ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 16:47:33.64

【個人経営】飲食店　114皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1521877629/
ほい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/03/24(土) 20:53:57.28

ありがとう

**1001** · Over 1000

このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 42日 22時間 30分 34秒

**1002** · Over 1000

5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。

───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────

会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。

▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/

▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php

【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】

【個人経営】飲食店　113皿目【オーナーシェフ】