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ラーメン店主の集い22
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0201名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/23(水) 07:37:36.67ID:yz1ELRLq0
>>118

> >>116
> どのくらいの待遇だったの？
> 元々、不満があって叱ったのがきっかけのパスになる事もあるよ。
週休1.5の年休15の9～10時間労働で手取り25万
俺と嫁より給料良いわ
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/23(水) 22:58:41.43ID:1Y1ta1eV0
大体の飲食店店長って手取り25万ぐらいのイメージ

俺が店長時代は8時間労働で手取り28万貰えてたから良い方だったんだな
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/24(木) 09:31:24.47ID:YWd2kUdK0
手取りって何が引かれて25なんだ？
個人経営ラーメン屋なんて税金引いた額か雇用保険くらい？
俺の修行時代は時給850円でそのままだったwww
嫁と二人だけだからバイトも雇ってないからラーメン屋の待遇ってどんな基準なん？
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/24(木) 22:24:11.08ID:FZBuGiqk0
魚介豚骨スープに業務用鳥パイタンタレでやってみたら
激しくイラネｗ
ついでに
メンマを桃屋やわらぎに寄せてコハク酸使ってみたら浮きすぎてて使えなかったわ
単品なら良いけどね
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/25(金) 08:22:07.52ID:XcMrkQ5V0
>>205
俺店主なんだが
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/25(金) 10:36:33.61ID:qlRDN75H0
源泉税と労働保険でしょ
大きい1店舗や2店舗からは社保と厚生年金加入するか
しないのもいるかもだけど
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 09:06:26.51ID:5yM61FpW0
ロンリーだけどちょっとYouTube見たが人雇ってやるのにイチイチ提出物大杉るが雇用決まる度に面倒だな。
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 10:40:52.98ID:nfMBe/UG0
バイト1人だけなら労災保険だけで行けるケースじゃないかな
年に一回、多めに払っておくだけだからかんたんよ
保険料安いし還付申請もめんどいのは翌年に持越せばいいし
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 21:55:42.43ID:5yM61FpW0
>>211
へー、ありがとう
5人以上だと色々あるみたいね。
実際、週2.3を昼夜入れたらすぐに5人以上行きそうだけどそうでもないのかな？
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 23:18:23.55ID:nfMBe/UG0
詳しく知ってちゃんとやりたい人ならこまめに届出るほうが楽よ
そういうのを省きたいならそれも可能なルートがあるだけ
源泉徴収だって特例承認になる範囲だし

そういうのをやりたくない人が逃げられるルートもあるってだけ
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/28(月) 21:07:32.77ID:90Z5lgZo0
寒くなってきたから
でも、夜は真っ直ぐ帰るクセがついたみたい
まだまだ100%ではない
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/29(火) 23:02:02.39ID:a5DjaScY0
>>218
試しに旅行サイトで入力してみたんだけど、二人一泊で宿と往復新幹線とか加味すると、地域共通クーポンが6,000円とか8,000円とかになるのよね
うちは「GOTO盛り、チャーシューかグラスビール」とかやろうと思ってる
もちろんクーポン利用以外の人も食べてもらえるようにするんだけどｗ
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/29(火) 23:05:19.77ID:a5DjaScY0
あと、常連さんがGOTOじゃない自治体独自の商品券をウン十万円分買ってくれたわ
おいおい時間かけて使うからって券も店に預けてくれた
売上の平準化と思うとこの使い方が一番正しいのかもな（店が適宜調整できる）
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 07:48:36.68ID:u27q6IWC0
ていか俺がgo to使い倒している
6回くらい宿泊したわ、明日からもどんどん使う予定。ことし最高だな
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 22:07:13.03ID:g9V1LmHm0
goto eatとか食券制でメニュー少ない店でも何かやれんのか？
0227名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 22:28:41.08ID:g9V1LmHm0
調べたらラーメン屋だと使うの無理っぽいね
予約サイトなんて使わないし登録とか何？って感じ
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 22:59:40.32ID:kKmnXTGT0
ここ数ヶ月本業とは別に給付金やら融資やら色んな手続きして疲れ果てて
この程度なら申請止めよう（トラベル　イート共に）と思ってるんだがどーよ？
0231名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:09:18.81ID:kKmnXTGT0
うちは仕切り立てずに席を間引きしてるけど
アクリル板なんて立てても空調でぶっ倒れない？
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:11:49.24ID:kKmnXTGT0
この季節は良いかも知れんが５馬力のエアコン全開にしたら初動は相当な風量になるやん
固定しないと倒れるっしょ？
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:32:07.86ID:kKmnXTGT0
>>233
ほへー
エエな
ただ今回思い知ったのが麺て、食べるときに思いの外汁が飛び散るのね
全然飛ばさない人も居ればアホみたい飛ばす馬鹿も居る
つまり
実際問題横方向のパーティションって意味ないけどね
やってる感を出すには必要かと
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:44:39.65ID:kKmnXTGT0
>>236
まじかー
今は特にそうだろうね
エアコンで倒れないなら付けるか

大した金額でもないけど持続化補助金で行かないかな？ｗ
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:53:19.09ID:kKmnXTGT0
うん
もう美味い不味いなんてないからねー
不味い店なんてあり得ない
その上でどーするか？だからね
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 13:47:54.26ID:Opg97Fr+0
マスク自体全く意味がないしなぁ
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 16:00:25.97ID:qM2SeMuW0
昼500円、夜1,000円の人数分ポイント付与って店の持ち出しいくらなのよ
券と同じく25％給付なら5倍くらい使ってもらわんと無理だぞ
全然制度が分からん
0243名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 16:43:45.15ID:qM2SeMuW0
ネット予約機能は1名辺り最大200円の送客手数料がかかる
https://hirakudayo.org/gotoeat/
あー無理です

そしてポイント発行についての負担は分からなかった
使用できる店になる制限には有料掲載が必要ってことだけなのかな
ポイントもらえる店で予約して食べよーってことなのかね
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 21:16:39.85ID:sX6+hJHj0
オンラインはやらない
紙の券は券売機じゃなくテーブルで受け付ける（すき家とかの株主優待券方式）
これで乗り切るしかないな

情報少なすぎて準備できなかったよ
お前らありがとう
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 21:17:43.36ID:sX6+hJHj0
申請してから登録までノーミスでどんくらいかかるの
シール貼ったりするからシール郵送ｗとかあるんだろうし
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/02(金) 08:53:13.39ID:uiOxFoiW0
トラベルばかりクローズアップされてイートは？増してラーメン屋だと券だけってほとんど使う人いなそうだ
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 14:24:14.44ID:f5Hg8sD30
コロナ前からの計画が遅れたんだと思うが近場で7.8.9月チェーン店のラーメン屋オープンしたけど３店とも入ってる。うちの客さらに減ったよ。
0252名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 14:40:54.86ID:aFHK1dmt0
人口30万の地方都市だけどここ半年の新規出店は1軒あったかどうか
看板架替えと移転は3店舗位あったかな
もちろん閑古鳥
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 16:00:57.51ID:f5Hg8sD30
>>252
地域初出店の店だからかな？田舎町だけど入ってる。田舎って新規できるとこぞって行列作る傾向がある。
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 20:55:50.45ID:IB0ykc7q0
自称ラーメン屋のオーナーは障害認定されました
税金も軽減されその他特典盛沢山　うらやましいね
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/05(月) 09:20:30.18ID:mjdTTp0l0
ラーメン屋、コロナ前の7～8割みたいだな
売上げの話ね
居酒屋は知らん
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 07:36:00.60ID:Y5P4wRaq0
>>253
あ、ごめん閑古鳥というのはうちの事
新規店はそこそこお客さん入ってるみたい
看板替えは二郎系なんだけど大行列
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 07:37:22.08ID:Y5P4wRaq0
二郎系はほんと強いなぁ
若い人はコロナ怖がらない、外食1,000円位まででいっぱい食べたい、全国各地で話題だから興味ある、中毒性ある味でリピート
今の時節に相性いいんだろうな
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 07:43:32.66ID:Y5P4wRaq0
その看板替えは面白くて、無化調の淡麗系（ガラガラ）からG系（大行列）へ
うちも限定とかで真似してみたいけど、恒常にするには自家製麺じゃないと原価的に旨味ないんだろうなと思ってる
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 22:48:56.25ID:1Eegue7R0
美味しいものは脂肪と糖で出来ている
人が好む中毒性のある物ってのは体に
害なものが多い

タバコ　アルコール　脂肪など
つまり美味しいラーメンを作り金を稼ぐには
客の健康など一切考えず寿命を縮めるほどの高カロリー
油ギトギトの物を提供するのが正解である　

それが正に二郎系である
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 07:48:58.35ID:V3yir7YF0
>>263
家系は需要あると思うよ。
儲かるって話。
二郎系は材料使うから原価がね。
近くの店は二郎で750円で出している量を890円でチャーシューも薄くして営業しているが客つきイマイチ。
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 21:01:52.93ID:OZKH8lpm0
瀬谷からラーメンは
早死の元なんや
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 04:08:40.80ID:N9Ze8jgr0
うちの地域のGoToEatの登録状況は、食べログが約20に対してホットペッパーが約180
そのうちラーメン屋はどっちもゼロ
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 04:10:44.82ID:N9Ze8jgr0
居酒屋より換気もいいし滞在時間も短いしリスクは低いだろうに
制度に乗れないという悲しみ
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 04:16:00.88ID:N9Ze8jgr0
試しに東京都全体で見てみたら（ホットペッパーが簡単だった）、登録約8,500の内ラーメン21件ｗ
さらに21件の中には宴会コース料理やるお店が数件、ラーメン酒場が数件
都会のお前らでこれじゃー田舎の俺なんかは早々に諦めたほうがいいな
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 08:31:12.50ID:nyVctYss0
券も登録しないと扱えないの？
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 09:24:54.31ID:nyVctYss0
>>273
うちも食券でしかもワンオペだから券にお釣り出すのも面倒
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 09:30:30.59ID:nyVctYss0
あっ、聞きたい事あったのに書き忘れた
グリストラップをサイズアップしたいんだけど本体20万のを買って取り付け工賃ていくらくいかかる？
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 14:34:09.08ID:nyVctYss0
>>276
自己解決した
10万くらいだそう
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 14:56:09.12ID:HrQIL0ei0
今日は有益な情報ばっかで助かる

グリスト拡張は不知だが
うちでコンクリの床をはつるのに１０万円ぐらいだったから
妥当だと思う
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 15:33:48.61ID:bltF4un10
>>268
鳥貴族コジキ問題から官房長官がポイント未満の飲食については
ポイントを付与しない方向で検討してるとかいうニュースが出てた
後付けで変なルールつけるなと言いたい
どっちにしろラーメン屋でgoto関係無いが
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 17:23:00.67ID:yeZLjb/I0
ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に帝国データバンク1393

9月までに「六角屋本店」など累計34件　ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

　ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。
9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。
このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
0289名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 07:18:56.59ID:ck0CBU8x0
うちの近所に有るラーメンろたすってお店は行列の店だが
YouTubeチャンネル持ってて色々な種類のラーメンの作り方を公開している
あれを見て独学で出来ると思う
店主がラーメン作りが大好きなのが伝わって来るがラーメン屋としてはおいおい作り方公開するなよと思うかもしれない
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 21:40:40.71ID:qbCpibl10
>>288
274だがすまん書き方悪かったわ
そうそう、店で出してるガチレシピじゃなくて家でも出来る！見たいな素人向けのやつ
ラーメン屋以外にもパン屋やイタリアン、フレンチとか色んなことが店がインスタやYouTubeで紹介してるなーと思って
PRになるしやってみようかな
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 22:29:44.84ID:p+LL+BuJ0
俺もYouTubeしようかな
ただ普通にレシピ公開や作り方なんかを紹介するよりラーメン屋にしか出来ない動画があると思うんだよね

例えば巨乳のスタッフに片乳を丼に突っ込ませたまま提供したら客は怒るのか？

電動バイブでスープを混ぜてたら音で客は気付くのか？みたいなドッキリ系のをやりたいな
0296名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/10(土) 08:41:14.57ID:vuBYR7ky0
youtubeでみたが王道家のスープ寸胴の片側に寄せてつんでるの何か意味あんのかね？パフォーマンスか？
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 12:52:54.19ID:BIdrCuip0
>>286
倒産するラーメン屋はごく一部。ほとんどは「廃業」「引退」「夜逃げ」。
実際、元記事でも「2020年は34件」。現役有名店が突如倒産するケースもほとんどない。
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/11(日) 13:41:48.04ID:dyENXShR0
ちょっとの間、閉めますってずっと開けないのは？w
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