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ラーメン店主の集い22
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0004コロナでもますます儲かってる例の店の人
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2020/08/20(木) 12:38:07.73ID:FfG8H+by0
いや
客だ！ってことわるなら参加したっていいさ
↓
ラーメン店主の集うスレ
ラーメンもやってるご飯屋さんもウェルカム！
ラーメン屋にあこがれている素人は「素人です」とことわってから参加しれ
誤魔化してもわかるですよ
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/20(木) 23:03:26.08ID:mJ8k4jpD0
前スレにもあったけど、食中毒は怖い。
営業停止よりも、その記録が残るので客入りに影響が出そう。

埼玉で食中毒出した「雫一」という店が、そのまま一昨日閉店してた。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/21(金) 14:05:59.61ID:NNOApuYR0
>>6
カレーでおなじみのウエルシュ菌か
うちもこの方式だから水と氷で急速に冷やしてるが
気をつけねば

どんな食品が原因となりますか

　肉類、魚介類、野菜を使用した煮込み料理が多い。
　発生原因施設は、他の食中毒と同様に飲食店、仕出し屋、旅館、学校などの集団給食施設による事例が多く、カレー、シチュー、スープ、麺つゆなどのように、
食べる日の前日に大量に加熱調理され、大きな器のまま室温で放冷されていた事例が多く見られます。
　『加熱済食品は安心』という考えがウエルシュ菌による食中毒の発生原因となっています。逆に、家庭での発生は他に比べて少ないことが特徴的です。
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/22(土) 13:56:46.60ID:TRBka3nz0
どんな人生歩んで来たらこんなウザイ糞ジジイになれるのだろうか？>>16
周りに誰も注意してくれる人は居なかったの？
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/22(土) 14:06:18.32ID:2IKE6nPH0
ウェルシュ菌は熱に対し非常に強い芽胞を形成し1兆度の熱にも耐えうる。ウェルシュ菌の増殖を抑えるためにも大量調理した特に液体を主とした食材は速やかに消費若しくは冷却保存にかけなければならない
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/22(土) 18:34:41.53ID:CkJ6KGSa0
おのれらええ加減にさらしとかんと
ケツの穴から手。突っ込んて
奥歯ガタガタいわすぞ
知らんぞ
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/23(日) 02:39:39.22ID:ErNf9ARl0
テイクアウト丼のデリっぽい容器高い
これいいなと思うと＠60とか70とか
うーん買ってみるかなデリメイト
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 03:10:04.02ID:djr8IDmn0
ラーメン屋あるある

客が居なくなったらマスクをはずしてタバコをすう
その後マスク着けるのを永遠に忘れる
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 03:31:13.93ID:3jI7h1Wz0
ないない
客居ない時にマスクは外すが真っ先に付けるわ
調理中も嗅覚が遮断されるから付けたくなけど
そんなの許される時代じゃないから
チェーン店さんは完全に厨房を隔絶してる
見られたら炎上するが馬鹿客なんて見なきゃ分かりゃしなんだから
やっぱ賢いよね
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 04:42:25.73ID:jO4iiz7R0
>>41
そーなんだよ
そしてメニュー・宣伝用に訴求力のある写真を撮りたい
複数積んでも安定しそうだし車の中とかで
丸いのすぐ倒れるよね
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 13:24:04.36ID:gS+cd48J0
忘れて一日中アゴマスクの時はあったなw
もうつけてはないが、涼しくなってきたからまた着けようかな
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 14:11:22.21ID:OfOfzF090
容器が鬼のように嵩張ってまいった
余裕がある店は良いんだろうけどうちみたいな駅前のちびっこ店舗だと置く場所がない
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 17:33:13.73ID:qtXcU3YF0
焼鳥（ねぎま）4本500円の自動販売機を店先においたら前年同月比2倍だってまじか
テイクアウトとしても店内に入りすらしたくないということかな
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/24(月) 20:01:36.12ID:yEJdPGA10
>>50
秋葉のおでん缶なんかもそうだろうが
自販機で食べ物買うって何か楽しいだろ

昔カップメンの自販機とか相当流行ったし
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/25(火) 00:39:43.60ID:Kuj6UV0W0
ルンバ
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/27(木) 01:49:04.76ID:7by5BA4qO
ばかな鶏とばかな豚幾らで仕入れてます？
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/27(木) 04:43:14.40ID:nszeSmsY0
他店で「半ライス150円（背脂ご飯にもできます。同価格）」というのがあったので背脂ご飯にしてみた
煮豚の煮汁に漬けた背脂みたいな感じでうまかった
どうせ余しているし真似しようと思ったんだけど持ち帰りには不向きよねぇ
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/27(木) 04:45:18.09ID:nszeSmsY0
有名店だから特定されちゃうかもだけど出前やってる某店では背脂をチャーハンにかけるやつある
食べたことないけどお店では推しているみたいだから背脂を好きな人多いのかな
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/27(木) 07:35:55.22ID:JYYS/K9w0
>>50
自販機と言うより無人販売機やな
金入れなくても商品取り放題なんだから
焼き鳥屋の店頭に置いてあるから成り立つ話やね
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/27(木) 07:39:50.25ID:JYYS/K9w0
>>61
背脂大好きみたいな層が居るからね
自前で背脂取るの意外に面倒
肉も噛んでるからいちいち取り除かなあかんし
平ざるで漉すのもしんどい
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/29(土) 06:29:24.29ID:xDt0XC3D0
黒毛の牛脂、ヘットが大量に手に入ったんだけど使いみちはガーリックチャーハンくらいしか思いつかない
炊き込みご飯とか炒めものに使ってるお店ある？
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/29(土) 15:57:18.45ID:XhGVpiOS0
今日クソ暑いからヒマかと思ったら劇的に忙しかったわ
こういう時の夜は絶対ヒマ
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/30(日) 01:05:39.26ID:7HFoTrWxO
ヘッドが大量に入るお仕事ですか？
黒毛の、、
フライヤーに適当に揚げものでも放り込むのは如何でしょうか…


試して金とれたらだけど
先ずはやりなよ


よいね＾＾ｗｗ
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/01(火) 23:13:00.85ID:umM57Giw0
チェーン店たくさん潰れるらしいね。
田舎だけど移転したいと思うが市内感染酷くて売上げ落ちてきた。
こんなの続くなら今の所で様子見が正解なのかな。
0078信用金庫は貸出し金利を1パーセントに下げた
垢版 |
2020/09/02(水) 04:35:09.04ID:wt7q30tl0
信用金庫の貸出し金利は最初だけ安い、しばらくするとALM委員会が貸出し金利を勝手にドンドン上げます
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/02(水) 07:44:06.48ID:z2IB5HIz0
数年前ハロウィンコスプレでノーゲスだからな、、
コロナに耐えきれるわけない。給付金もらって復活かな？w
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/02(水) 10:04:42.93ID:GGeV7/5mO
いや残念な事に給付金は無理だった
水回りの蛇口交換で助成は受けたけどね




そんな感じだわ
よいね＾＾ｗｗ
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/04(金) 01:58:11.22ID:LyoiEu28O
ちょｗｗ待て
ハロウィンは俺じゃ無くゲストだ


ノーゲだったよ



よいね＾＾ｗｗ
俺じゃ無いのよ
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/04(金) 10:11:11.52ID:PNwQSPv00
電気代前年同月比で40%up
小窓開けてエアコンかけてるから仕方ないな
売り上げは下がってるのに悲しい
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/05(土) 07:55:12.05ID:hjheIINF0
店主が偉そうにしている居酒屋とかラーメン屋のソレ
来たい人だけくればいいんだよ、ってどんどんゴマスリ腰巾着だけになっていく
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/05(土) 21:59:41.40ID:LT7aiRcc0
俺は別に偉そうにしてるつもりはないけど無愛想とはよく言われる

たかだか数百円の飯食うのに愛想や会話を求めてくるとか図々しいと思ってる
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/06(日) 02:06:04.17ID:AEN52VPaO
偉くは言えないけどさぁ 腹たつゲストいるよね
そいつ来たら過疎るとか…


難しいね


ガラけー生きてたんだわ
ごめんね


よいね＾＾ｗｗ
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/06(日) 12:41:58.92ID:k9ac/0/p0
>>91
すげー分かる
俺は常連さんとは飲みに行くぐらいフレンドリーだが
初見からクラブやキャバクラみたいな会話を求めてくる奴おる
まさに数百円の物にサービス料込数万円の店と一緒にすんなと
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/06(日) 13:12:51.03ID:k9ac/0/p0
自分の店で常連さんと飲んじゃうこともあるあらそれよく言ってるわ

銀座のクラブだったら店主が座っただけで５万円取られまっせ？
ちょっと違うのが田舎のラーメン屋のおっさんですけどｗ
ドッカーン！ｗｗｗｗｗｗｗ
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/07(月) 10:03:27.02ID:mML9+RsV0
売上げ前年比7割までしか戻らない。
戻った人おる？
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/07(月) 15:27:15.67ID:mML9+RsV0
>>101
お疲れ様です。
飲み客がらみだと尚更厳しいよね。
夜はラーメン専門店でも厳しい。

悪いけどバイトの時間体制変えたりしないと身入りが減り過ぎてね。
昼の部終了後と夜の部開始前の時間を30分減らしてもらおうと思う。
よくやってくれるから気が引けるけど仕方ない。
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/08(火) 19:05:20.69ID:bXpD0v890
女性客増えた? それともエロ親父?
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/08(火) 20:56:08.60ID:Nu1u5LTK0
巨乳の子にピチピチのTシャツ着せて
湯切りさせたら客が増えるみたいだけど
試した人いる？
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/09(水) 15:00:30.25ID:pbyYLJ600
コロナ前に戻るとかあるん？
夜がどうしても動かない。直帰癖ついだよ。
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/11(金) 09:49:12.10ID:svOAvyP10
>>116
どのくらいの待遇だったの？
元々、不満があって叱ったのがきっかけのパスになる事もあるよ。
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/11(金) 10:37:32.41ID:Sx0HAbOT0
マジレスすると商売仲間に社労士か弁護士かいない？
辞めるのはまだマシでパワハラだとか鬱だとか言ってこられると面倒だからうまい対処法を一回習っておくといいよ
うちは鬱言われてすげー面倒だったことがある（責任は問われない結果になったけど）
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/11(金) 16:09:02.69ID:76J765Ka0
ラーメン屋のチェーン化てネットワークビジネスぽい
カリスマ店長が洗脳で店舗を増やすかんじ
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/12(土) 01:42:07.10ID:iuj19SJhO
チョイと良い？
ここの店主さんと言う方はラーメン店以外に何らかのシノギは有るの？




戯言と思って


よいね＾＾ｗｗ
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/12(土) 14:43:21.70ID:57BhAMxS0
近所のラーメン屋だけど製麺の許可ないのに手打ち麺つくって出してる。
少量だといいのか？
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/12(土) 21:59:12.14ID:0tpshVu00
飲食店でケーキ作って出したら菓子製造許可いるんですか？
肉出したら食肉加工許可いるんですか？
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/12(土) 22:43:06.79ID:Xy3ejS2d0
店内飲食は問題ないけど、それが持ち帰りとなると保健所に許可を取る必要がある
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/12(土) 23:00:15.99ID:xy5xiWg10
前スレでもさんざん話題になっただろ
規模による保健所による調理場所による飲食業の許可範囲による
ラーメン屋で別棟で作った持帰りケーキ売るのは無理筋
ラーメン屋で自家製麺を売るのはまず大丈夫
あと今は緩和されてる
もうこの話題いいだろ本気でい知りたきゃ保健所に聞け
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 10:00:28.10ID:dL5ph7gQ0
そう聞いてる。ま、管轄によって多少違うのが保健所。
自家製麺は許可いらない。製麺業はまた別。
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 13:41:59.41ID:lpiKeMVt0
そもそもチャーシューのTOはNGだからな
あと、
ご指摘の通り保健所によって違うという闇も今回明るみになった
こんなもん全国統一基準にすべき
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/13(日) 14:51:06.99ID:9SEZhVpa0
チャーシューのテイクアウトもうちの自治体ではOKだよ
ただチャーシューテイクアウト単体の売り上げが本業のラーメンを超えるような割合だとNGだけど
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 14:53:11.08ID:nD35cyIG0
お前らが見たら卒倒しそうなほど汚い登戸のラーメン屋が惣菜パンと豚と自家製麺をTOしてても刺されない
今はそんなのが現実だから気にすんな
手洗いボウルには苔むして床には水漏れでせせらぎが流れてるんだから異次元よ
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 15:55:03.43ID:dL5ph7gQ0
>>142
ハスミ好きだった（笑）


修行は都内で田舎に帰って来てやってるけど基準がマチマチで都内は製麺機、業務用冷蔵庫が客席側にあったりしたけど田舎ではNGだった。
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 16:19:13.57ID:gyhDjmTX0
漁師も猟師もいる
牛豚羊だったかな、と畜も法規制の対象があるのよ
レス乞食なんだろうけど
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 19:45:37.81ID:C+OqIJMq0
チャーシューのテイクアウトは昔通報しまくったら全部廃止されてたから通報オススメ
今はコロナでゆるいと思うが
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 22:09:35.11ID:pc4RgM8G0
業務用スープを使用していたと疑いをかけられた　東北のお店に
何か意見はありませんか　書き込んだお客様にも問題はありそうです

業務スープは悪ではないですよ　むしろ　下手に作るより美味しいからね
お店の廃棄物に業務用スープの空き缶が並んでいるのは見苦しいよ
手間より効率でしょいつも言っていますよね
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/13(日) 22:29:53.69ID:pc4RgM8G0
続けてすみません
スープと表記しましたが訂正致します　お湯に屑野菜と傷んだ肉類がスープで
タレが業務用の濃縮タレです　消費期限もそれなりにあるので重宝していますね

極めつけは　今まで黙っていましたが　メン　こちらの取り扱いについては震え上がるほど凄まじい実態がありました
消費期限は守ってください
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/15(火) 00:00:56.01ID:J3OSh6JC0
前スレのこのキチガイでしょ

575 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2020/07/05(日) 19:57:12.97 ID:mRYxUM6T0 [1/2]
所詮ラーメン屋なんて市販されている調味料の組み合わせでしょ
一年以内に閉店する店舗が多いのものも納得できますね
悪戯にメニューを増やしたり使用する食材の品質を落としたり
腐った材料を使用しないでください　臭い　とにかく悪臭以外の何者でもない

759 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2020/07/25(土) 22:04:13.95 ID:mHshq5N60
原価を抑えるのなら　エバラのスープだよ　もっと安いのがあるけど
他の手間をかけないといけないからね　味の素、ハイミー、いの一番
高いからキロ単位の同等品を使用する　ほとんど変わらないし楽だからね
寸胴でスープを作っています　のパフォーマンスは直ちにやめてください
熱湯で割ったスープの方が美味しいです。　腐った食材からは出汁は出ません
火を通しても悪菌は少なからず残るよ
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/15(火) 01:59:07.47ID:ZMxEc8WD0
ここのスレって小学生みたいな言い分しかできない人多いよね。
頭悪いのか知能が劣ってるのか。学歴あったらラーメン屋なんてやらないもんな
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/15(火) 15:45:08.13ID:O8QuTizz0
最近行ったいくつかの他店で卓上調味料が面白かった
海老粉入り一味、にんにく入り鯖粉
スープをマイナーチェンジするより喜ばれるかも
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/15(火) 15:48:00.50ID:O8QuTizz0
オリジナルを考えてるけどいまいち決まらない
青唐醤油、花椒醤と赤味噌、青海苔白味噌、センス悪いんだろうな
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/15(火) 15:50:39.50ID:O8QuTizz0
さらに泣ける出来事があった
今まで漬け地に手間かけてた味玉だったが実験で作ったほんだしゲランド塩の超簡単のやつが評判いい
オイル分無いから始末もいいしムラもない

連投ごめんね弁当仕込むわ
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/16(水) 13:17:36.08ID:T6bsxhay0
>>167
研究熱心で素晴らしい
塩は昔さんざん試行したけど
結局は塩化ナトリウムが９０％以上なので
どれを使っても誤差の範囲或いは旅補正みたいなもんだとの結論に帰着したけど
そんなに違いますかね？
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/16(水) 16:31:49.25ID:Ktr/gnSs0
>>169
塩は確かに気分の問題かもね
作っていて楽しいのと、食べてなんとなく塩味が柔らかいと感じる
普通の醤油の仕込み塩より変な塩だしね

聞かれたときにドヤれるのもあるかなｗ（聞かれた事はない）
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/16(水) 16:33:16.32ID:Ktr/gnSs0
気にするほど高くないってのもあるか
精製塩のツンとくる感じを避けただけで別に意識は高くない（ほんだしだし）
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/16(水) 18:06:59.00ID:bLZ8wddT0
最近エビ味ラーメン屋見かけるけど、あれ、蝉なんじゃねのかとこの秋口になってから食べながら思う
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/17(木) 03:04:01.53ID:UrssFx3D0
濡れタオルって意外だったな
油だから水はダメだと決めつけてたわ

びちゃびちゃだと水入るから軽く絞った感じか
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/18(金) 02:32:10.19ID:bJBjI0xR0
このガラケーは55歳くらいのワンオペ店で新しい技術には全くついていけてないんだろうな
もしくは既に潰したか
結構嫌いだわ
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/18(金) 15:05:17.26ID:5Sqpz8930
ラーメン屋は潰れる店は少ないんちゃうか？
うちも夜はヤバいけどな
居酒屋、スナック、カラオケボックスとかは潰れるやろな？
街中に出てないから分からんがキャバクラとか風俗ってやってるんか？
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/18(金) 19:21:51.99ID:cmwpqRMC0
先日、食べログガイジ丸出しの家族が来たが
パシャパシャ写真撮ってなんか長文のメモ残して行ったが、キモ過ぎて読まずに捨てた
キモいから良く見てなかったが子供連れの家族だったと思う
食べログガイジ親に育てられた子供が可哀想
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/18(金) 19:34:24.19ID:NspjCVAP0
本当は読んだんだろw
そういうのは2種類
「いっつも美味しいです！感謝！」
「美味しいんだけど、、もうちょっと、ここをこうこうこう」

どっち？
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/18(金) 19:42:30.03ID:cmwpqRMC0
そんなもんじゃないよ
>>185の文字数の２倍ぐらいびっしり書いてあったし
何しろ１番作りにくい組み合わせのオーダでイラッとしたのに加えて嫌いな食べログガイジ丸出しだったから
全く読まんよ
１００％、２度と来ないし
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/18(金) 19:45:36.71ID:cmwpqRMC0
あのキチガイどもは複数人だと
必ず遠いところをバラバラに狙って注文する
醤油ラーメン３丁！なんて絶対にない
ま、
殆どはぼっちだけどね
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/20(日) 13:34:28.49ID:kBQbQSWh0
そうそう
所詮タイヤ屋如きが偉そうに
しかし西欧はブランド化がお得意だからな
ワインにしろコーヒーにもファッションも
ゴミをブランド化して商売するのがお上手
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/23(水) 07:37:36.67ID:yz1ELRLq0
>>118

> >>116
> どのくらいの待遇だったの？
> 元々、不満があって叱ったのがきっかけのパスになる事もあるよ。
週休1.5の年休15の9～10時間労働で手取り25万
俺と嫁より給料良いわ
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/23(水) 22:58:41.43ID:1Y1ta1eV0
大体の飲食店店長って手取り25万ぐらいのイメージ

俺が店長時代は8時間労働で手取り28万貰えてたから良い方だったんだな
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/09/24(木) 09:31:24.47ID:YWd2kUdK0
手取りって何が引かれて25なんだ？
個人経営ラーメン屋なんて税金引いた額か雇用保険くらい？
俺の修行時代は時給850円でそのままだったwww
嫁と二人だけだからバイトも雇ってないからラーメン屋の待遇ってどんな基準なん？
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/24(木) 22:24:11.08ID:FZBuGiqk0
魚介豚骨スープに業務用鳥パイタンタレでやってみたら
激しくイラネｗ
ついでに
メンマを桃屋やわらぎに寄せてコハク酸使ってみたら浮きすぎてて使えなかったわ
単品なら良いけどね
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/25(金) 08:22:07.52ID:XcMrkQ5V0
>>205
俺店主なんだが
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/25(金) 10:36:33.61ID:qlRDN75H0
源泉税と労働保険でしょ
大きい1店舗や2店舗からは社保と厚生年金加入するか
しないのもいるかもだけど
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 09:06:26.51ID:5yM61FpW0
ロンリーだけどちょっとYouTube見たが人雇ってやるのにイチイチ提出物大杉るが雇用決まる度に面倒だな。
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 10:40:52.98ID:nfMBe/UG0
バイト1人だけなら労災保険だけで行けるケースじゃないかな
年に一回、多めに払っておくだけだからかんたんよ
保険料安いし還付申請もめんどいのは翌年に持越せばいいし
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 21:55:42.43ID:5yM61FpW0
>>211
へー、ありがとう
5人以上だと色々あるみたいね。
実際、週2.3を昼夜入れたらすぐに5人以上行きそうだけどそうでもないのかな？
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/26(土) 23:18:23.55ID:nfMBe/UG0
詳しく知ってちゃんとやりたい人ならこまめに届出るほうが楽よ
そういうのを省きたいならそれも可能なルートがあるだけ
源泉徴収だって特例承認になる範囲だし

そういうのをやりたくない人が逃げられるルートもあるってだけ
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/28(月) 21:07:32.77ID:90Z5lgZo0
寒くなってきたから
でも、夜は真っ直ぐ帰るクセがついたみたい
まだまだ100%ではない
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/29(火) 23:02:02.39ID:a5DjaScY0
>>218
試しに旅行サイトで入力してみたんだけど、二人一泊で宿と往復新幹線とか加味すると、地域共通クーポンが6,000円とか8,000円とかになるのよね
うちは「GOTO盛り、チャーシューかグラスビール」とかやろうと思ってる
もちろんクーポン利用以外の人も食べてもらえるようにするんだけどｗ
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/29(火) 23:05:19.77ID:a5DjaScY0
あと、常連さんがGOTOじゃない自治体独自の商品券をウン十万円分買ってくれたわ
おいおい時間かけて使うからって券も店に預けてくれた
売上の平準化と思うとこの使い方が一番正しいのかもな（店が適宜調整できる）
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 07:48:36.68ID:u27q6IWC0
ていか俺がgo to使い倒している
6回くらい宿泊したわ、明日からもどんどん使う予定。ことし最高だな
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 22:07:13.03ID:g9V1LmHm0
goto eatとか食券制でメニュー少ない店でも何かやれんのか？
0227名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 22:28:41.08ID:g9V1LmHm0
調べたらラーメン屋だと使うの無理っぽいね
予約サイトなんて使わないし登録とか何？って感じ
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 22:59:40.32ID:kKmnXTGT0
ここ数ヶ月本業とは別に給付金やら融資やら色んな手続きして疲れ果てて
この程度なら申請止めよう（トラベル　イート共に）と思ってるんだがどーよ？
0231名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:09:18.81ID:kKmnXTGT0
うちは仕切り立てずに席を間引きしてるけど
アクリル板なんて立てても空調でぶっ倒れない？
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:11:49.24ID:kKmnXTGT0
この季節は良いかも知れんが５馬力のエアコン全開にしたら初動は相当な風量になるやん
固定しないと倒れるっしょ？
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:32:07.86ID:kKmnXTGT0
>>233
ほへー
エエな
ただ今回思い知ったのが麺て、食べるときに思いの外汁が飛び散るのね
全然飛ばさない人も居ればアホみたい飛ばす馬鹿も居る
つまり
実際問題横方向のパーティションって意味ないけどね
やってる感を出すには必要かと
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:44:39.65ID:kKmnXTGT0
>>236
まじかー
今は特にそうだろうね
エアコンで倒れないなら付けるか

大した金額でもないけど持続化補助金で行かないかな？ｗ
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/30(水) 23:53:19.09ID:kKmnXTGT0
うん
もう美味い不味いなんてないからねー
不味い店なんてあり得ない
その上でどーするか？だからね
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 13:47:54.26ID:Opg97Fr+0
マスク自体全く意味がないしなぁ
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 16:00:25.97ID:qM2SeMuW0
昼500円、夜1,000円の人数分ポイント付与って店の持ち出しいくらなのよ
券と同じく25％給付なら5倍くらい使ってもらわんと無理だぞ
全然制度が分からん
0243名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 16:43:45.15ID:qM2SeMuW0
ネット予約機能は1名辺り最大200円の送客手数料がかかる
https://hirakudayo.org/gotoeat/
あー無理です

そしてポイント発行についての負担は分からなかった
使用できる店になる制限には有料掲載が必要ってことだけなのかな
ポイントもらえる店で予約して食べよーってことなのかね
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 21:16:39.85ID:sX6+hJHj0
オンラインはやらない
紙の券は券売機じゃなくテーブルで受け付ける（すき家とかの株主優待券方式）
これで乗り切るしかないな

情報少なすぎて準備できなかったよ
お前らありがとう
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/01(木) 21:17:43.36ID:sX6+hJHj0
申請してから登録までノーミスでどんくらいかかるの
シール貼ったりするからシール郵送ｗとかあるんだろうし
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/02(金) 08:53:13.39ID:uiOxFoiW0
トラベルばかりクローズアップされてイートは？増してラーメン屋だと券だけってほとんど使う人いなそうだ
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 14:24:14.44ID:f5Hg8sD30
コロナ前からの計画が遅れたんだと思うが近場で7.8.9月チェーン店のラーメン屋オープンしたけど３店とも入ってる。うちの客さらに減ったよ。
0252名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 14:40:54.86ID:aFHK1dmt0
人口30万の地方都市だけどここ半年の新規出店は1軒あったかどうか
看板架替えと移転は3店舗位あったかな
もちろん閑古鳥
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 16:00:57.51ID:f5Hg8sD30
>>252
地域初出店の店だからかな？田舎町だけど入ってる。田舎って新規できるとこぞって行列作る傾向がある。
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/03(土) 20:55:50.45ID:IB0ykc7q0
自称ラーメン屋のオーナーは障害認定されました
税金も軽減されその他特典盛沢山　うらやましいね
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/05(月) 09:20:30.18ID:mjdTTp0l0
ラーメン屋、コロナ前の7～8割みたいだな
売上げの話ね
居酒屋は知らん
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 07:36:00.60ID:Y5P4wRaq0
>>253
あ、ごめん閑古鳥というのはうちの事
新規店はそこそこお客さん入ってるみたい
看板替えは二郎系なんだけど大行列
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 07:37:22.08ID:Y5P4wRaq0
二郎系はほんと強いなぁ
若い人はコロナ怖がらない、外食1,000円位まででいっぱい食べたい、全国各地で話題だから興味ある、中毒性ある味でリピート
今の時節に相性いいんだろうな
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 07:43:32.66ID:Y5P4wRaq0
その看板替えは面白くて、無化調の淡麗系（ガラガラ）からG系（大行列）へ
うちも限定とかで真似してみたいけど、恒常にするには自家製麺じゃないと原価的に旨味ないんだろうなと思ってる
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/06(火) 22:48:56.25ID:1Eegue7R0
美味しいものは脂肪と糖で出来ている
人が好む中毒性のある物ってのは体に
害なものが多い

タバコ　アルコール　脂肪など
つまり美味しいラーメンを作り金を稼ぐには
客の健康など一切考えず寿命を縮めるほどの高カロリー
油ギトギトの物を提供するのが正解である　

それが正に二郎系である
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/07(水) 07:48:58.35ID:V3yir7YF0
>>263
家系は需要あると思うよ。
儲かるって話。
二郎系は材料使うから原価がね。
近くの店は二郎で750円で出している量を890円でチャーシューも薄くして営業しているが客つきイマイチ。
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/07(水) 21:01:52.93ID:OZKH8lpm0
瀬谷からラーメンは
早死の元なんや
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 04:08:40.80ID:N9Ze8jgr0
うちの地域のGoToEatの登録状況は、食べログが約20に対してホットペッパーが約180
そのうちラーメン屋はどっちもゼロ
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 04:10:44.82ID:N9Ze8jgr0
居酒屋より換気もいいし滞在時間も短いしリスクは低いだろうに
制度に乗れないという悲しみ
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 04:16:00.88ID:N9Ze8jgr0
試しに東京都全体で見てみたら（ホットペッパーが簡単だった）、登録約8,500の内ラーメン21件ｗ
さらに21件の中には宴会コース料理やるお店が数件、ラーメン酒場が数件
都会のお前らでこれじゃー田舎の俺なんかは早々に諦めたほうがいいな
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 08:31:12.50ID:nyVctYss0
券も登録しないと扱えないの？
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 09:24:54.31ID:nyVctYss0
>>273
うちも食券でしかもワンオペだから券にお釣り出すのも面倒
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 09:30:30.59ID:nyVctYss0
あっ、聞きたい事あったのに書き忘れた
グリストラップをサイズアップしたいんだけど本体20万のを買って取り付け工賃ていくらくいかかる？
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 14:34:09.08ID:nyVctYss0
>>276
自己解決した
10万くらいだそう
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 14:56:09.12ID:HrQIL0ei0
今日は有益な情報ばっかで助かる

グリスト拡張は不知だが
うちでコンクリの床をはつるのに１０万円ぐらいだったから
妥当だと思う
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/08(木) 15:33:48.61ID:bltF4un10
>>268
鳥貴族コジキ問題から官房長官がポイント未満の飲食については
ポイントを付与しない方向で検討してるとかいうニュースが出てた
後付けで変なルールつけるなと言いたい
どっちにしろラーメン屋でgoto関係無いが
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/08(木) 17:23:00.67ID:yeZLjb/I0
ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に帝国データバンク1393

9月までに「六角屋本店」など累計34件　ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

　ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。
9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。
このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
0289名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/09(金) 07:18:56.59ID:ck0CBU8x0
うちの近所に有るラーメンろたすってお店は行列の店だが
YouTubeチャンネル持ってて色々な種類のラーメンの作り方を公開している
あれを見て独学で出来ると思う
店主がラーメン作りが大好きなのが伝わって来るがラーメン屋としてはおいおい作り方公開するなよと思うかもしれない
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/09(金) 21:40:40.71ID:qbCpibl10
>>288
274だがすまん書き方悪かったわ
そうそう、店で出してるガチレシピじゃなくて家でも出来る！見たいな素人向けのやつ
ラーメン屋以外にもパン屋やイタリアン、フレンチとか色んなことが店がインスタやYouTubeで紹介してるなーと思って
PRになるしやってみようかな
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/09(金) 22:29:44.84ID:p+LL+BuJ0
俺もYouTubeしようかな
ただ普通にレシピ公開や作り方なんかを紹介するよりラーメン屋にしか出来ない動画があると思うんだよね

例えば巨乳のスタッフに片乳を丼に突っ込ませたまま提供したら客は怒るのか？

電動バイブでスープを混ぜてたら音で客は気付くのか？みたいなドッキリ系のをやりたいな
0296名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/10(土) 08:41:14.57ID:vuBYR7ky0
youtubeでみたが王道家のスープ寸胴の片側に寄せてつんでるの何か意味あんのかね？パフォーマンスか？
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 12:52:54.19ID:BIdrCuip0
>>286
倒産するラーメン屋はごく一部。ほとんどは「廃業」「引退」「夜逃げ」。
実際、元記事でも「2020年は34件」。現役有名店が突如倒産するケースもほとんどない。
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 13:41:48.04ID:dyENXShR0
ちょっとの間、閉めますってずっと開けないのは？w
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 15:56:29.89ID:Ah+q9X6f0
GoToEat対象店（HotPepper）で端末見せてもらったんだけど、ネット予約に客席が紐付いてて、来客したらチェックするって感じだった
回転率高いお店にはほんと向かないね

来客して着席してから「その場で予約」みたいのもあって、それならうちでもできるけど、事前予約ははじけないだろうから結局無理
0302名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 15:58:41.36ID:Ah+q9X6f0
制度の趣旨は、外食を促す・消費額を（税金投入して）増やす、なんだから「その場で予約」だけルートがあっても良かったなと
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/11(日) 16:03:10.52ID:Ah+q9X6f0
GoToTravelの地域共通クーポンは、QRコード（端末上で決済したことを目視確認してレジで値引きｗ）も紙のもかなり原始的だから、券売機じゃないところは導入可能と思った
券売機のところは「クーポン専用1,000円セット」とかだといけるのかな

しかし決済を目視確認てこれ悪いことするやつすぐ出てくるだろ書かんけど
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/12(月) 14:45:04.16ID:Fx5+a3r80
>>304
それでも参加したトリキは最初から想定できるし誰だってガードすることを敢えてせずに
被害者面して全国放送で散々コマーシャルして
馬鹿消費者はトリキが被害者であるかのように本気で信じてるからな
税金泥棒してコマーシャルした糞居酒屋を
0306名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/12(月) 15:55:14.33ID:EVbwswBu0
新店だした半年後、チェーン系が同じ系統ラーメン屋ぶつけてきたわw
楽しい過ぎるが、どうするかw
コロナ融資で無茶苦茶するな
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/14(水) 21:06:24.60ID:VPTcMAoB0
今週夜ボロカス
先週良かったのに
0308名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/14(水) 21:21:50.62ID:VPTcMAoB0
>>306
家系か？工場スープの
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/14(水) 22:13:23.64ID:xWaMklJ90
上司と部下が来店
店主の目の前に着席

ラーメンを提供し上司と部下が箸をとる
部下が一言「いただきます！」

さて問題です
この「いただきます！」は上司に対して言った言葉なのか
それとも店主に向かって言った言葉なのか

あなたならどう反応しますか？
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/15(木) 04:41:26.23ID:AChWXAeT0
プレミアム付き食事券、これは都道府県ごとだから登録しやすいね
webでさらっと申請できた

うちの県は11月頭スタートで1,000円券と500円券なんだけど、券専用のぽっきりメニューやろうと思ってる（現ナマでもOKなんだけど）
・1,000円券でラーメンとトッピング色々、ラーメンとミニ丼
・500円券でミニ丼と何か、ビールとメンマとか
お釣り無いのお互いに良いかと思ってｗ
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/15(木) 16:13:12.52ID:6fr60FFX0
>>308
壱角家っていうらしい
近場にないからなんとも言えないが
これで幸楽苑いれて300ｍけんないチェーン店3つ目だわｗ
どっか潰れそう
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/15(木) 20:59:21.66ID:Q9QMrSx90
昨日来た客に
ここGOTOやってないよね？って聞かれたから大体のラーメン屋はやってないと思いますよって言っといた
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/16(金) 09:17:02.88ID:PU9HH7xk0
やれねーよ
蚊帳の外だな
居酒屋とか単価3000円以上だな
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/16(金) 15:54:14.16ID:P2MGGBfD0
足が早いからねー
出るときは一気に出て
出ないときは音沙汰なし
原価率からしたら論外だけど
選択肢としてはありかと最近思う
そこで俺がやってるのは
茹でるのは一気にやってタレ漬けするのを少量にしている
加えてオーダストップ上等
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/16(金) 16:03:47.69ID:FmijsEW50
生卵だと日持ちする茹でちゃうとどうなのかな
水に浸けておくとか
皮剥くのも大変かとちょっと剥きかた汚いとだせないし
0325名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/16(金) 16:16:43.43ID:6f1Wnc6H0
>>317
ラーメン680円、中ジョッキ380円と聞くと脅威だけどなんか評判は芳しくないチェーンだよね
複数店舗出せるような人のライバルにはならんと思う
つーかこの状況でどっちも凄いな出店するの
0326名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/16(金) 16:25:37.77ID:6f1Wnc6H0
>>324
事故出したことないから分からないけど茹でると生より痛むと言うよね
漬けると徐々に味も変わるし

自分は仕込んで余ったら数量限定日替わりの丼に入れてる
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/16(金) 16:44:43.15ID:iaTuUeaA0
近所のライバル個人店？がＧＴＥ参戦してて食べろぐで昼も夜も一人予約からやってるんだがトータルで勝算あるんだろうか？
確かに土日とか前より客はいってたがいうてもキャパ20人やそこらの店なのに
でもちょっと客を取られてる気もしてモヤモヤするｗ　まあ、どれだけキャンペーン続くんだろ
0332名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/16(金) 17:19:35.87ID:knr8Ijjt0
>>325
有難う、立地は一緒だが家賃はうちの2.5倍らしいから
一年は持たないと思う、しかもFcオーナー働かなく雇われ店長らしいから舐めてんのかとｗ
とりあえず潰れるまで、ご飯と大盛り無料+BRIX3upして嫌がらせすることにした


煮卵は毎日80個作ってる
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/16(金) 17:35:54.74ID:LbSzDJRb0
うちの近くも空き店舗出てきたな
その内一つはもう内外装直してまた違う家系が入るらしいが家系増殖しすぎ
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/16(金) 17:40:07.16ID:89iqvA2x0
>>335
2店舗その日はすぐ閉めた
スープも傷んで休業した日が結構ある
雇われやパートさんに品質管理はかなり難しい
0345名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/17(土) 04:56:27.69ID:GwD8omKK0
G系なんて〇〇の助手が独立してG系の店を出す、とかよくやってるけどな
激辛の中本でも丸パクリで昔揉めたことがあったように、個性あるメニューだと心象が悪いんだろうね

有名店は商品名を商標登録するくらいしか防衛策はないと思う
もしくはバイト雇用時に秘密保持契約を結ぶとかｗ
0346名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/17(土) 05:13:33.04ID:Tf/J+Au20
ラーメン以外もだが飲食って技を盗んで成長していくもんだから前の店と被るって言ってもそりゃそうだろとしか思えん。
パッケージされたメーカーの既製品と違って店の料理なんてパクりを証明するのもムズいし。
前の店に「似たラーメン作りますわ」って許可とればよかったの？ｗ
0347名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/17(土) 12:15:55.18ID:MLOga/740
みんな何かしらぱくってるとは思うけどね
こだわりのの品と同じものやられると嫌なのかもね
でも地域が違えば客の取り合いにはならないと思うけど

パクられるのが嫌なら真似できないような運営システムにするか
教えないようにするしかないね
色んな会社（非ラーメン屋）とかで現場仕事とかやってても
決してそれだけじゃ独立も起業もできるようにはならないけど、
それは独立されないように仕事を分解して守ってたりするのかな？
営業と現場を分離すれば現場の人は仕事ができても、独立は不可能。人脈もない
経営者だと事業の全容が見えてるから、簡単に真似されそうに感じるけど
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/17(土) 16:40:43.08ID:hZz6Er+B0
まぁ、麺も3種類の小麦粉、袋見られる場所に置いてあるから配合だけ試せばうちの麺は余裕でパクれるよ

白髪ネギをトッピングに加えたら意外と好評だから千葉の白髪ネギカッター欲しい
誰か使ってる人いたら使い勝手教えて下さい
0351名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/17(土) 17:56:47.41ID:i0G6bcoy0
豚骨スープに使う材料レシピある程度決まってるが何が正解か未だにわからない、最近は冷蔵ストックするのは不正解の気がする
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/17(土) 18:01:36.49ID:i0G6bcoy0
100 Lに頭4個追加したらかなり痛みやすくなったが客は旨そうに食ってる、作る時の臭いはやばい
0354名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 00:00:00.86ID:i/dgBRfo0
弱肉強食だからな
鳥貴族丸パクりの鳥次郎も何だかんだで成功してるし

もっと言うならばパクり大国中国なんかはパクりまくった挙げ句に経済で日本を抜いたぐらいだし
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 01:39:48.47ID:DK/82Lkm0
ビジネスや商売の世界じゃパクリなんか日常茶飯事じゃないか
ラーメン屋って言う商売や金の稼ぎ方をパクってるわけだし、
経営の仕方なんかも誰かが考案したものｗ
真似される程度の品質だったり（ラーメン屋で他人にまねできないものは無理か？）
逆に自分が他からパクってもいいし
繁盛店になるって言うは真似したくてもまねできない部分かｗ
0357名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 01:59:54.15ID:lRy41xkj0
ゲームやプログラムを複製したり改造すると不法行為が問われる
料理のレシピは複製しても改変してもOK
当たり前に思っていたけどどこからNGになるんだろ
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 02:11:10.91ID:GiHKxNcY0
住宅やら建築物のデザインあたりから複製しても著作権侵害が認められなかったり認められたりとグレーになってくる
医者のオリジナルな治療方法なんてのも知的財産と認められてなさそうだな

ラーメンも麺が二重らせん構造だとか、スープが粉末なのにすすると液体になるとか、めちゃオリジナルだったらなんかの権利が認められそう
しかし牡蠣塩はだめだろうなぁ
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 10:27:52.98ID:bRKYOExG0
券売機導入検討してるけど、お子様&半麺とか（当店では１００円引き）
ボタン数に余裕ない時どうすればいいのかな?
0円設定にして100円キャッシュバックとか？
わかる人教えて。
0361名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 10:29:00.60ID:bRKYOExG0
>>349
千葉のシラガ2000電動芯あり使ってます
仕上がりは、手切りよりちょっと太めになります
軟白系の柔らかいネギだとカッターの食いつきが悪く詰まりやすい
滅多に無いが硬いネギで強引に入れると上刃が折れたりします
週に15～20k仕込みますが、なくてわならないものです。
手動電動芯あり芯無しありますが、電動芯あり1択だと思います。
値段は高いですけど（Amazonで6.4～万位）おすすめします。
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/18(日) 12:31:17.02ID:bRKYOExG0
>>362
投入口に4枚ストレート刃が付いてその下に
交互丸刃が付いてます。

そのカッター良さそうですね。
機種名わかるなら教えてください。
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/21(水) 21:04:45.64ID:9gjgPsHb0
移転店舗見てきました
良さそうだけど家賃が今の2倍です
聞きたいのですがフードが壁側だけでなくカウンター側にも繋がっていてH型になっているのだけど
あの形でカウンター側で麺を茹でる場合ちゃんと吸い込みのか不安
フードの幅は60センチなのですが同じようなフードの人、工夫とかされていますか？
0372名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/22(木) 16:06:08.02ID:Wb2W4sj60
>>369
絶対にカウンター客に湯気が行くからアクリル板は必須。
60cmか、麺は茹でない方が無難、スープを蓋をして焚くくらいなら大丈夫だかな？見てみないと何とも言えない。
0374名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/26(月) 23:50:29.17ID:ZRWduwnK0
GOTOイートやろうかと思って調べてたらそれで来店した客には1人辺り200円も店側は払わないとダメなんだな

これはきついわ
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/27(火) 04:16:37.24ID:23mJasGu0
>>375
ネット予約して来店したら1人150円払えって書いてたぞ？
50＋150で結局他サイトと同じ200円取る気だよ
これ↓

①ネット予約機能を使って来店されたお客様に対して付与するポイント料（50ポイント×来店人数）

※本プランの掲載開始時から発生します

※7：00～14：59来店の予約については、10ポイント×来店人数

②ネット予約の利用料として、ネット予約機能を使って来店されたお客様1名につき150円（税抜）

※ネット予約の利用料は、2020年9月1日以降適用されます

※7：00～14：59の間の予約については来店されたお客様1名につき40円（税抜）

※ネット予約の利用料は単価（来店人数1名ごとの利用料）が変動する可能性があります

※単価が変更になる場合は、変更を適用する1か月前までに本プランのお申込み時にご登録のメールアドレス宛に詳細をお知らせいたします
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/27(火) 16:00:47.69ID:/+aGL1VG0
goto対象店は一部免除
政府が圧をかけてくれた

goto対象店になれるかが肝で無理筋っぽい（メリット無い）
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/27(火) 22:16:43.70ID:7tcE9Cxk0
>>378
はいはいあんたは賢い賢い
そうやって俺は全部分かってますアピしといて結局具体的に何にも話さないパターンな
もう飽きたわそれ
0382名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/28(水) 05:10:10.02ID:CUmLI60f0
予約で席埋まったら普通に来店してくれた客は帰す事になるし
それで予約した客が来なかったり遅れたりしたらストレス半端ない
0384名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 08:09:40.10ID:ovwtJKXP0
>>317
これ一昨日開店したが新聞のビラ巻いて開店記念SALEやったもんだから
客が溢れて平日なのに土日の客数だわｗ

味はマニアにさんざん叩かれてる模様
0385名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 09:11:50.47ID:b9/GmpED0
なんかさ、GOTOやってないからか？夜が更にヒマなんだけど気のせい？
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 11:42:11.57ID:WVYTUwOO0
寒くなると一時的にヒマになる
ウチは
0387名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 17:46:42.46ID:Z3TnTWVb0
夜ひまですね、風が強い日はダメな時多い気がする。
最近は良くなって来てたけど、市内でクラスターも出たし
またしばらくだめかな
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 17:47:01.20ID:Z3TnTWVb0
夜ひまですね、風が強い日はダメな時多い気がする。
最近は良くなって来てたけど、市内でクラスターも出たし
またしばらくだめかな
0389名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 21:18:06.62ID:yo9PXWvx0
GoToトを気にする店主は自分に自信のない人かな
市販のタレに少しだけ手を加えてオラオラってしているだけだ
廃棄しているゴミからなんとなくわかりますよ　それなりにおいしいからいいですけど
0390名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 21:53:37.44ID:gB/IX/eM0
>>389
GOTO気にしてるよ
だって自分の店に自分で予約したら毎日稼ぎ放題なんだろ？

後々問題は起きそうだけど裏山だわ
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/30(金) 22:35:41.58ID:UCH8MJz70
コロナ前の常連が半分も戻らんわ
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/31(土) 00:24:44.14ID:RcEmYXxh0
>>391
それ凄く分かる
常連の顔も忘れた人もいてスーパー見かけて
ハッとした事がある
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/10/31(土) 11:21:45.56ID:FuYL0xmM0
>>391
ソースソース
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/01(日) 13:40:26.71ID:5j5nHsOE0
いくら好きなラーメン屋といえ引っ越したり職場変わって近くになくなったら
わざわざ行かないからな
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/03(火) 01:23:39.76ID:YOpJsHNL0
>>397
ソースね
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/04(水) 03:25:05.36ID:+Xq4ufjL0
サイドでサラダをやってる人いるかな
うちは女性客も多いので、サラダもありかなと考えている。
昨今の健康ブーム考えると、ラーメン屋といえども
ギョウザや唐揚げよりも潜在的需要がありそうな気がするのだが。
どう？　価格は盛りを調整して300円前後を考えている。
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/04(水) 08:16:44.07ID:biqBpSr40
やってないけどいいなそれ、うちは系統的にやらないけど
珍しいから話題になりそうだし映えなサラダにしたらインスタにいっぱい投稿してくれそう
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/04(水) 08:25:12.57ID:5wPv+N1x0
悪い事は言わんからドレッシングはキューピーにしておけ
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/04(水) 08:29:34.91ID:cnzIEC8M0
1日分350gの温野菜サラダに刻みチャーシュー味玉乗せ
吉野家のライザップ牛丼売れてるし需要あるかもね
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/04(水) 14:12:16.95ID:kt9RNozB0
おとといの話
座って注文するまでの間
へずまりゅうがしていたようなゲ！ゲ！って咳をずっとしている高校生？がいて(マスクはしている)
「その咳はどうしたんですか？風邪でもひいてるんですか？」聞いても
「え？何が？え？」答えない。

すいませんねえって帰ってもらった。

食う気でいたのが信じられない
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/04(水) 22:48:57.31ID:qhT9Zans0
>>405
咳してるだけで帰らせるとか俺には無理だな
しかも判断元の材料がクソYouTuberと同じ咳の仕方だからとか…

何も答えないってのは自分でも風邪なのか扁桃腺が腫れてるだけなのか分かってないからじゃないの？
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/04(水) 23:43:26.85ID:qhT9Zans0
>>409
そもそもお前医者じゃないんだから風邪かどうかの判断なんて出来ないだろ

咳=風邪と勝手に判断して入店拒否するならその事をちゃんと紙に書いて張り紙しとけや
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/05(木) 04:09:16.32ID:TNrs/iUg0
風邪の人お断りって張り紙をしてるに決まってるだろ
おまえんちはしてないし
咳をしてても放っておくってことか

話にならん終了w
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/05(木) 21:53:18.51ID:+nlmgGw70
>>411
風邪の奴お断りって医者でもないお前がどう判断するんだ？
咳した時点で風邪認定して追い出すのか？
それとも熱計るのか？w

扁桃腺腫れてるだけでも咳出るし
風邪引いてる客に風邪ですか？と聞いて違いますと言われたらどうすんの？食わすの？

大体風邪の奴お断りならへずまりゅうとか関係ない話ししてんじゃねえよハゲ

全部中途半端なんだよお前は
0416名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/06(金) 13:45:56.22ID:adgWl9yM0
俺の親戚が他の店で飲んでたら
そこの大将が俺と飲んだことがあるあの店の社長とは知り合いだ
とか大嘘言ってて引いたわ別に有名店でも無いし俺はそもそも下戸なんだよ
ただ俺の親戚に話合わせただけなんだろうけど嘘までつかんでええやろ
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/06(金) 18:39:45.46ID:7bJX5KZw0
チェーン店の家系肉やに聞いたら
背油だけ40kg買ってるらしい
だが背脂乗ってないから油でスープ作って業務タレとかしてるんだろうが。驚いたわw
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/06(金) 22:47:55.81ID:hSWajg5d0
初めて伏せ丼されたわw都市伝説かと思ってたのに忙しい隙間を突かれてやられた
0422名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/06(金) 23:01:50.85ID:0PDG96VB0
今日の夜。無茶苦茶ヒマやった
gotoイートやってないからかな？
いつまで続くんやろ？
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/06(金) 23:46:21.28ID:Q1qec9gK0
>>423
厳しいわ
客単850円で券売機だからなあ
やりようないわ
0427名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/07(土) 12:17:43.02ID:bi3SN8Pu0
>>423
ソースよ
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/08(日) 10:56:45.32ID:WPcti3me0
視点がお客さんなんだよねえw
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/12(木) 09:15:55.01ID:jbHjCQeE0
>>400
サラスパみたいなのをラーメンで作ってみればどうかな
もやしじゃなく野菜いっぱいのまぜそばとか油そば
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/17(火) 06:17:35.37ID:GKqLrfxu0
ネット予約のGoToEat、唐突に終わったね
最大で１ヶ月ちょっと
これを機に登録した店なんてはもっと短かった何じゃこりゃ
0443名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/17(火) 21:32:06.61ID:LRtrVi6X0
鍋の後の〆のラーメンをラーメン屋として販売したら売れると思わない？
Gotoeatで飲んで帰った後の書き込みなので異論は認める
0448名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/18(水) 13:24:15.53ID:zCYvZq+o0
そーでもない
使用許容量決まってるし
ただ仕入れが難しい
酸化防止剤の油溶性ビタミンEがどーやっても無いから
仕方なく化粧品用の使ったが高い
0449名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/18(水) 13:28:04.30ID:zCYvZq+o0
これからの季節あまり要らんけど
夏場はご飯の保存料使うと翌日に持ち越したときに全然違う
チェーン店や弁当屋スーパー・コンビニは使いまくってるんだから
使わな損
乳化剤は使ったことないが
0453名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/19(木) 20:39:50.93ID:hQKTVAIj0
>>450
ライスはグリシン
ググれば楽天とかアマゾンで売ってる
麺は以前製製麺屋に聞いたらビタミンE（多分水溶性）これが手に入らない
けど、製麺屋で使ってるんだから１０ｋｇ単位なら何とかケミカルみたいなメーカから引けるのかと
0458名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/22(日) 06:40:08.26ID:gmnf6hyT0
>>418
つまり肉屋からは背脂だけ仕入れて、お湯で炊いて撹拌して背脂スープにして、業務用スープをそれで割って、家系に仕立ててるってことか
うちみたいな意識低い店にはもってこいなので試作してみる
産廃が少ないのがいい
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/22(日) 06:41:12.01ID:gmnf6hyT0
その店はチャーシューも業務用でそうするとタレも業務用のを仕入れてるのかな
そこまでだとちょっと変わってる気もする
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/22(日) 10:04:29.06ID:utD5Tccu0
手間暇かけて仕上げるより業務用を組み合わせたほうが
簡単で保存もいい　コスパ最高だよ
下手にこだわってそこそこうまいものを提供するよりはるかに素晴らしい
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/22(日) 17:19:03.38ID:7izdoA/l0
>>459
背脂いがい全部FC仕入れ、米すら輸入米らしい。
開業資金だけで1200万らしいから一ヶ月で潰れても全然元取れるだろうな
30席しかないのにスタッフ六人とかいろいろ頭おかしい
オーナーは全然儲からないだろうな
需要の先食いするから迷惑千万だわ
0464名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/24(火) 02:20:21.24ID:+EvUh1GT0
>>463
どうもどうも、なるほどね
そういうのってオーナーと言えるのかね
集金マシーンとか奴隷みたいに見えるけど
0468名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/24(火) 11:12:50.30ID:UpfM4uiF0
何でも自家製にこだわってそれが最高だという奴もいるがそれはそれでいいと思う

ただ客からすりゃ自家製にこだわってる訳じゃなくただ旨いものを食べたいだけ

要は原価3割ほどに抑えて旨くて売れるのなら業務用だろうと何の問題もない

手間ひまかけるだけが商売じゃないし
むしろ効率のいい仕事だ
0470名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/24(火) 15:49:40.92ID:+EvUh1GT0
最高の味は手間暇かけた手作り、それは俺は認める

その上で背脂の割スープうまく行きそうよ
それこそ花月の嵐げんこつっぽさがでる
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/24(火) 18:31:50.24ID:UpfM4uiF0
大阪の中央区ですがどうやら時短要請が決定したようですね
期間は15日間で国からの30万+大阪市からの20万で総額50万円出ます

15日間で50万だとロンリ―の自分からすればウヒョヒョヒョ笑ですね

ただガイドラインを順守していないお店は時短ではなく休業要請になりますのでうちは休業になります

15日間休みで50万を貰えるなんてとてもラッキーです

ありがとうございました
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/25(水) 00:51:50.00ID:Y82ujUfe0
>>471
居酒屋は生活に必要な施設という認識だから感染防止ステッカー登録していない店舗でも
休業じゃなく時短でいいみたいだけどラーメン屋はどうなんだろうな？
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/25(水) 01:21:14.44ID:AwdKrUvX0
ほー
1回目の休業要請の時に勘が働いて、複数店舗をそれぞれ別の合同会社あたりにした店主いたらいいな
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/25(水) 07:15:37.93ID:hispnds20
この時期
「金がもらえるー！」ってウキウキ閉めてたら
そのあとの客足がどうなるか？とか考えろよ脳内店主
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/11/25(水) 08:12:14.85ID:opHX1NeQ0
もともと客入ってないとそう思うんでない？
夜とか10ー20しか来ないの営業してます体をつくるため
むりくり開けてる店舗あるわ、本当はやめたい
0491名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 12:02:15.30ID:eqoRW2UZ0
新型コロナ影響のローン減免制度 1日から運用開始 電話相談も
2020年12月1日
新型コロナウイルスの影響で収入が減り、ローンの返済が難しくなった人を対象に、
返済を免除したり減額したりする制度の運用が1日から始まります。東京などの弁護士会では、
無料の電話相談も実施する予定で、積極的な制度の活用を呼びかけています。
今回、ローン減免制度の対象となるのは
▽ことし2月1日までに借り入れたものか、
▽ことし10月30日までに新型コロナウイルスの影響を受けて借り入れたローンです。
制度を使えば、特別定額給付金など一定額を手元に残すことができるほか、
債務を整理しても「ブラックリスト」に載ることはありません。
また、手続きを進める際には、弁護士などの専門家の支援を無料で受けることができます。
この減免制度は、もともとは自然災害の影響で住宅ローンなどの返済が難しくなった人を対象に設けられましたが、
新型コロナウイルスの影響で収入が減って生活が苦しくなった人や、
売上げが減少した個人事業主が多くなったことから、活用を広げることになりました。
運用開始に合わせて、東京と仙台の弁護士会は3日まで、大阪と熊本の弁護士会は1日に
無料の電話相談を行うことにしています。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20201201/k10012739271000.html
0492名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/01(火) 19:07:58.36ID:OuloxULm0
早朝から5chやってる時点で同じ穴の狢だぞ
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/03(木) 04:29:37.67ID:Cc9Lgo8r0
人生が無意味でも生きてるのと同じ
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/03(木) 08:45:30.29ID:d8Bx1e0X0
いや、マジで客減ってきたぞ
昼も減ってきた
夜なんて6時台だけだ
近場のスナック休みになったままだし
0497名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/03(木) 10:35:06.26ID:a3nsgyRb0
時短要請ない地域も人減ってんの？
ニュース見てたら要請地域でもそこまで人減ってる感じじゃないし
開けてたら結構入ってそう

客減ってきたって言ってる店主はコロナ関係なく減ってるだけじゃないの？
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/03(木) 16:47:12.37ID:V5vvM3hJ0
いやいやまあまあｗ

しかし企業のリモートワークやらの対策は日に日に進むから（あっちも助成金いっぱい出てる）、市街地は人出は今後も減るでしょ
なんかの記事でロードサイドのファミリー向けは客数落ちないと見た
0501名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/03(木) 20:03:41.96ID:+E6sFnuc0
>>497
かなり減っているよ。
テレビの映像なんて信じちゃ駄目だよ。
ウチは要請に応じて時短営業している。
自前の店で家賃無いから、協力金でホクホクだわさ。
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/03(木) 22:32:58.31ID:d8Bx1e0X0
うちの地域は協力金とかはもう無しらしい。
近くでクラスター出たら客足遠のくよ。
1週間くらい前に出てちょっと回復したけど居酒屋チェーン車がなく客いない。
八百屋の配達に聞いてもこの地域一帯、配達が半分くらいになってるらしい。
これ、ワクチン安定供給になるまで続くのかな？
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/12/06(日) 07:36:37.63ID:KG37v6Ce0
休業してるのに習慣で起きちゃうもんだから、実験でマー油作った
中国産乾燥スライスと純ラード
原価けっこうする割に別にあんまり旨くなかった（苦味とコクは充分、旨味はほぼ無し）

国産にんにくだと美味かったりするのかな
0506名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/07(月) 08:46:43.06ID:+yYUb5Cd0
調味料類は無料って傾向があるよな。
油そばは原価が安いって言い出したラーメン店主って油そばやってないラーメン屋なんだよな。
3回しとかで掛けるラー油とか酢とかの原価も馬鹿にならないんだけどその辺は無視して語ってる。
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/10(木) 21:38:44.26ID:22UqyMio0
スープなくても具沢山にしてるから油そば、まぜそばは原価かかってしまう
卵やチーズを元々載せてるから仕方ないけど
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/10(木) 23:05:43.25ID:R/oAKDPx0
つけ麺って麺は冷たいんでしょ？
でつけ汁は熱いんだよね？

冷の物を熱の中に入れてぬるくなった物を食べて何が旨いの？
0512名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/11(金) 04:37:57.52ID:3NTgtF/c0
希望すると焼き石入れてくれる店、電子レンジ使う店、コロナ前だけどあったよ
焼き石は結構やってた店あると思う（今確認でググったら自分行ったとこ以外にいくつもヒットした）

焼き石の方は衛生的に問題ないと思うけど今やれるかは考えちゃうな
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/11(金) 04:43:47.10ID:3NTgtF/c0
ガスバーナーで炙っても再加熱できるんだけど具が出てると焦げるｗ
個人的に器は預かりたくないけどそうするとお客さんにはじいたりが怖い
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/11(金) 09:30:19.10ID:4z1SIkZR0
焼石だと常に焼石を火にかけてないとだめですよね？空いてるコンロがないしなあ。ガスバーナーや電子レンジだといちいち預からなきゃいけないしなあ。セルフで電子レンジ置こうかと思ったけど、置く場所もないし。ずっと悩んでます
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/11(金) 10:13:44.75ID:3NTgtF/c0
>>514
自分行った店では寸胴の下だったかで数個常に焼いてたよ
大きさは親指くらいで店がトングで入れて客は箸で小皿に乗せて返す
碁石くらい小さい石だと誤飲が怖いし、石って熱割れしねーのとか色々考えちゃうな
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/11(金) 15:26:34.40ID:WpcfaVre0
卓上調味料って１本全部使うみたいなガイジが極稀におるから置きたくなわ
うちはコロナもあって胡椒と一味のみにしたが
それも撤去したい
そうすると胡椒ない？って聞かれる対応がウザいしな
0520あ
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2020/12/12(土) 00:26:58.99ID:9QFcWXLd0
なんか年寄りって調味料死ぬ使うよな
もう味覚が無くなってるんだろうな
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/15(火) 15:40:13.66ID:8Dj+ugI00
お酒置いてて良かったわw
協力金ごっつぁんです
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/16(水) 16:20:01.11ID:9kJ5bZyE0
>>524
22時までなら23時までという事にすればいい

営業時間をいつどのタイミングで変更するかなんて店主の自由だからな
0526名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/16(水) 16:32:51.54ID:+BRljbdm0
うちの県は協力金とか予算がもうないって話
近所のスナック、居酒屋は12月なのにガラガラ
ラーメン屋はまだマシ
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/16(水) 21:58:41.08ID:Hto5T8Y70
都内でランチのみやコロナ禍以前は22時までに閉店してた店が感染拡大防止ステッカーを貼ってるのをよく見かける
あれって22～翌5時は営業を自粛しますっていう意思表示の気がしてたけど
協力金がもらえないのにわざわざ面倒な手続きをする意味がわからん
0529名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/16(水) 23:52:50.10ID:U0wbehaV0
>>528
それって不正受給やん
0530名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/17(木) 00:22:42.04ID:Vncxw+xk0
>>529
営業時間変更する時にお前は役所に申請でもするのか？

営業時間をいつどのタイミングで変えるかは店主の自由だろ
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/17(木) 12:11:11.95ID:mAUBk8Z/0
都内だけどうちの近所でステッカー貼ってる怪しい店は一応全部通報した
意味あるかわからんが
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/17(木) 13:38:47.66ID:Vncxw+xk0
>>533
意味ねえよバカ
店主がこの日から営業時間は○時までにしています
と言ってそれはダメですとなる訳ないだろバカ
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/17(木) 15:11:08.44ID:mdh7bQZt0
～20:00とシャッターに書いてたけど2だけ消して～0:00としてる店がある
もちろん感染拡大防止ステッカーは貼ってある
うちじゃないよ
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/17(木) 21:07:53.83ID:lNJxJZJM0
>>536
だから豚に餌やるなと
経営者ならば他人の足を引っ張ってる暇があったら自分が這い上がることを考え、実行する
糞素人の相手しなさんな
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/19(土) 05:56:19.57ID:mL/CRHoG0
店なんてないんだから
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/19(土) 16:52:39.82ID:520AxNiO0
https://i.imgur.com/MNFxPbZ.jpg
従前は22～翌5時まで営業していた→いいえ
協力金貰えねえwww
でも営業してたことにすれば大丈夫だろ
たまに常連が22時以降も残ってたし
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/20(日) 23:28:36.78ID:2p2c19LZ0
メニュー表や入口には～22時と書いてあるけど実際は帰らない客もいて22時半くらいまでやることが多い
だから通常の営業時間は22時半にした
なんも問題ないと思ってる
0548名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/21(月) 00:40:40.23ID:p+EGMbwh0
役所に電話して聞いたけど実態があれば適用ってだけだった
役所は制限したいわけだから
俺はお前らの店はビール置いてて23時まで営業してたって信じてるよ
0549名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/21(月) 02:58:34.76ID:qsRev+aB0
本当は20時まで営業だけど23時まで営業してるって言い通す
0550名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/25(金) 07:02:13.33ID:cTdIvD+K0
風邪っぽいのに出歩いているバカが食いにきてさ
もちろん帰れって追い返すんだけど
ああ、こういうのが感染を広めてるんだなあって実感する
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/31(木) 05:14:07.46ID:HCH3Ll040
昔、食中毒
今、コロナ
閑古鳥のとまり木
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/08(金) 07:31:07.66ID:Z+Na1xaE0
１５０万早く振り込んでください
スガさん大好きー
150万１５０万１５０万１５０万１５０万１５０万１５０万１５０万１５０万

俺たち飲み屋で感染爆発させておいて
保証まで約束してくれた

スガさん大好きー
0559名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/08(金) 21:00:57.94ID:0rkxhQao0
ほとんどの店にとってはこの緊急事態でかいボーナスだよな。今回
頼むGWまでｗ
0563名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/09(土) 17:46:19.58ID:pcN5BF2M0
南関東は月180万か
0564名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/10(日) 08:25:43.18ID:WWff+A/H0
全部が1日6万てわけじゃないよな？
9時閉店を8時閉店にしたら6万もらえるの？
こんなのコロナ様様になってないか？
0568名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/10(日) 12:51:26.68ID:oZWDfh1g0
うちは飲み屋街で深夜帯メインだから
昼営業もなしで去年12月からずっと
休業してる
緊急事態で更に１ヶ月休業予定で
さすがに暇すぎる
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/10(日) 22:45:22.12ID:jbEPMlRG0
19:50じや出して帰れないよね。
うちは20:00閉店としか書いてないし、20:00までに来た客は入れてるわ
もらえないのかなあ
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/10(日) 22:49:32.73ID:xr4n2j0S0
それは20時（ラストオーダー、21時）閉店という意味で書いていたんだって俺は信じてるよ
実際20時過ぎまでお客さん居て商売してたんだしな
0576名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/10(日) 23:22:08.45ID:WWff+A/H0
うち、9時閉店だったけどコロナで去年9月に8時閉店にした。
地方だから今は関係ないけど、もし、地方も緊急事態になったら貰えないのかね？
ならばまた9時閉店に今のうちに戻す。
1時間短縮するだけで6万貰えるなら変えるぞ。
0580名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/11(月) 00:00:04.07ID:hTa9aL+P0
>>578
そんな8時きっちりに閉めなくても多少は問題ないと思うぞ

そもそも監視員の話しとか聞いた事ないし
客からすれば8時過ぎてるのに食わせてもらえた感謝があるから通報なんてしない
ってか通報されても証拠がないだろ
写真撮っても何時に撮影したかも分からないんだから
0582名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/11(月) 00:09:23.29ID:1GNT2bfb0
>>574
20時までに来た客を入れて20時30分なり21時近くまで営業してたんでしょ
実質20時以降閉店だったって言えるでしょと助け舟出てるのよ
0583名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/11(月) 10:03:14.10ID:P7aDMojR0
売り上げが落ちてないともらえないのでは？
0585名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/12(火) 15:32:11.54ID:JigRMzT20
昨日20時に客数名いる店数件動画撮ってきた
こりゃ毎日パトロールだわ
多分知らずに20時閉店の店が多くて墓穴掘ったなw
0586名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/12(火) 22:21:03.15ID:ui1g3Xrq0
いやいや　おいしいと思われていられないのですよ
まずくない程度なのですよ
お客様が来ない理由を吐き出すのは天才的ですね
0589名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/13(水) 08:41:35.68ID:4wAwyzro0
6万もらえれば夜営業やらなくてもいいだろ？
逆に1時間半の営業の為に5時から支度するのもな
効率悪いし
0591名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/13(水) 22:34:36.73ID:Tr84zv1l0
>>590
8時以降のクレカはテイクアウトで通る

仮に8時以降に客が店内で食べてる時に
監視員が来て目撃されても
バイトにまかない食べさせてただけとか
いくらでも言い訳できる

そう考えると8時以降営業してた証拠なんてない

唯一あるとすれば監視員が覆面調査員みたいに直接来店して食べて帰る時に

監視員「はい！アウト！俺8時以降に
来て食べて会計したからお前の店
アウトな！ざまぁw」

店主「ぐぬぬ…」

ってぐらいだな
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/14(木) 12:58:30.47ID:NfzQ8jXW0
時短で朝ラーを始めたら午前７－１０時までに客60人だぜ時短効果だ
時短で売り上げアップなのに時短援助金、家賃援助で俺は笑いが止まらんわー
0597名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/14(木) 17:50:32.95ID:pQDVezGQ0
>>595
朝7時から10時まででそんなに客入るってどういう立地でどういう客層なんだ？

ビジネス街なら朝飯にラーメンはないし
仕事中の時間だし
飲み屋街なら午前中は人いないだろうし

普通の立地でもその時間帯に60人も
ラーメン食い来るとは思えないんだが
・・・
0598名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/14(木) 18:11:18.84ID:EqPBEWaH0
駐車場のあるロードサイドでお得な朝ラーやってるとか、大きい施設の夜勤明けの人にちょうどヒットするとかかな
しかし偉いもんだ
0602名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/16(土) 05:19:15.14ID:4KOZBKqD0
つい最近幸楽苑行ってきたよ
15時までのランチが人気みたいで常に8割入ってた
15時過ぎたら空いた

味噌ラーメン食べたんだが昔はもっとうまかったような記憶
辛子にんにくがあった頃だから相当昔か
0611名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/17(日) 03:17:00.55ID:5M8K/CT70
>>610
何で？朝ラー営業にランチ営業
で20時以降は閉めるから協力金の対象だろ

それよりも字が汚いし紙しわくちゃで
何かバカっぽいな
こんなのを平気で張り紙として提示できるようないい加減な店は論外だわ
0617名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/17(日) 21:00:44.38ID:5M8K/CT70
>>612
煽るならちゃんと理屈入れて書いてくれる？
じゃないと小学生がうんこと言って喜んでるのと同じぐらい無意味だぞ
まぁ小学生並みの脳みそなんだろうけど

>>613
ちゃんと朝って書いてるの見えないのか？
そもそも午後7時は正確には19時な
7時～9時は朝しかないって分かる？

まじでここはバカばっかりなのかよ
0624名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/18(月) 12:28:13.15ID:A+7bFTfY0
ちょこっと閉めるだけで6万円もらえるって思っている人
0635名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/24(日) 11:53:15.04ID:qm3DYLey0
早くたたみなさーい
0636名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/24(日) 12:36:46.67ID:Q9yac1ic0
まじかー
田舎は朝食需要はそんなにないから想像がつかないや
牛丼屋の一人勝ちだったところに幸楽苑が加わってすでに飽和してると思ってる
0639名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/25(月) 02:12:41.51ID:aS99RfhJ0
>>637
朝ラーとか通勤前の人が多く通る所とか限定された場所でしか通用しないだろ

うちは繁華街の少し外れで深夜メインの
飲み屋街だし朝なんて誰も通ってないから意味ない
0640名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/25(月) 15:30:07.83ID:FF0yR6RM0
なんで土日の昼より今日混むんだよ。バイト減らしてるのに回せるかボケ、自粛しろ
0654名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/26(火) 23:01:22.89ID:TnJl6/Js0
>>652
節税してくれたら価値あるな。
自分でやってるからどの程度までの節税が許されるのかわからないので超正直にやってる
0656名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/26(火) 23:34:32.78ID:dljZSF/t0
俺は法人だけど申告だけで10万だね
みんなそんなもんなんだな
0663名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/27(水) 14:58:59.05ID:yYNKCRcb0
特飛龍、麺が黄色く仕上がる時ない？
去年も一回あったんだけどまただ。
その前に10年くらい使ってた小麦粉は一度もそんな事なかった。
0664名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/27(水) 14:59:17.39ID:NTBc4UCF0
>>661
なるほどありがとう
色々プランがあるのか
仕分け数って領収書数って事だよね？
結構な枚数行くからそこは自分でやるしかないみたいw
0666名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/27(水) 17:45:55.60ID:gckt6qvI0
法人化直前で会計ソフトやよいオンラインに移行してるがめんどさ過ぎて頭禿げそう
IT 出だから何とかなってるが税理士丸投げなら売上3000万以下で年60万くらいかな
0675名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/27(水) 23:20:19.48ID:Maet/62a0
去年から青色にしたんだけどコレめっちゃおすすめ。
最初弥生とかマネーフォワード クラウドとかお試しで使ってみたけどなんかとっかかりが面倒くさい感じ。
これはエクセルの基本操作出来れば使えて帳簿を打ち込んでいくと自動的に記入される青色申告書を印刷するだけ
自分は去年の申告では1年分の伝票を2日で仕上げた。
完全無料で有料マニュアル（2160円）もあるようだけど必要ないわ。
ここのブログがわかりやすいから興味ある人は見てみるといいよ

神テンプレート発見！マクロなしで青色申告帳簿が作れるエクセル簿記（excelB）の魅力
https://min-life.com/excelb-introduction
0676名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/28(木) 00:13:48.38ID:Bly2uxMf0
>>658
すんません自分が法人にしたわけじゃないので
法人にしたのは60年以上前です
0683名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/28(木) 21:22:07.25ID:/MNjQJEQ0
>>678
ヒマだね
夜は金貰えないけど8時に閉めてる
今日は昼も少しヒマになってきた事を実感した
景気自体が悪いからな
これからもっと外食抑えて節約に入ると思う
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/29(金) 10:36:45.06ID:Lyzxb9LF0
閉店ラッシュやな。
0689名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/29(金) 12:44:31.96ID:c+J6T1zz0
忙しいのがすげーというね
空いてる蕎麦屋でもう冷酒飲んでる
お客さんに見られないようにｗ
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/30(土) 18:12:58.75ID:EN/chUY60
ラーメンは閉店目立つのはFCやチェーンだな
うちの隣に出来た壱系も三ヶ月でガラガラざまあ( ´∀`)
0700名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/30(土) 19:30:02.59ID:V/fhbOdb0
　　　

ラーメンオタク、女達にバカにされうつ病に
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1612002001/

「酷いことを言っていたんですよ。『ラーメンぐらいであんなに得意になれるって終わってる』
『彼女もいないし、ラーメンと結婚したんじゃないの』『息がトンコツとニンニクの臭いがする』
なんて。
その場には僕の後輩の男性社員たちもいたみたいで、みんな笑っていた。
その日は会社を早退して、家に帰ったらめまいがして」（Aさん）

電話取材を行っていると、この話をしているうちにAさんは嗚咽をもらしはじめた。
ラーメン二郎も全店制覇するなどラーメンに尽くし、恋愛、友人、仕事（休日の出勤も
食べあるきのために断っていた）を犠牲にしてきただけに、周囲の心ない言葉が響いた
ようだ。

「ラーメンは結局、僕になにも与えてくれなかったんです」（Aさん）
　　　
0704名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/01(月) 14:09:38.06ID:kwTqZUjF0
>>694
うちも全然見つからない
駐車場たくさんあるテナントって空きでないわ
ファミレスの跡なんか入れないから悩んでる
0705名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/01(月) 18:41:50.17ID:+FDwdOrF0
個人経営のラーメン店は結構持ちこたえてる。
0706名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/02(火) 06:42:34.46ID:KqsqoQUl0
都会じゃない飲み屋は補助でないのでやばそう
昼メインのラーメン屋はまだ生活できるレベル
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/04(木) 16:27:25.72ID:AuJ6g4Ty0
ラーメンだけで成り立つならつけ麺やりたくない。
麺太くて茹で時間かかるしラーメンなら茹でて完結なのにそれを冷やして、
あつもりなんて言ったらせっかく冷やしたのにまた温めるというｗ
配膳・下げる、洗うのにも丼2個だからラーメンより2倍手間。
原価もどうしても高くなるしね。
0711名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/04(木) 17:46:07.85ID:XweiyVuc0
>>709
うんとね、保温はするからラーメンなら効果あると思う
超極太麺と替玉複数回のジャンルとか

つけ汁はね、やっぱ麺の温度の影響がでかくて「ちょっと効果あるかな？」くらい
器は3種類で5,000円位だったから近所なら貸すよｗ
0714名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/05(金) 11:33:54.92ID:hvJA8N720
何年か前に彦根のラーメン屋でアルバイトを寸胴にいれ炎上
後に閉店した樹とかいう店の元オーナーが再びトラブル

ttps://news.infoseek.co.jp/article/knuckles_39711/
0717名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/06(土) 20:43:52.85ID:WoYFXAK+0
ラーメン店の閉店倒産、まだまだ増えそうやな。
0721名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/14(日) 21:33:56.10ID:zqK3UXa60
なんとか個人店はもってるよね。
質問なんだけど、みんなさ、昼の部終わってから厨房掃除どこまでする？
0722名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/14(日) 22:48:15.39ID:qROuSz5d0
夜は別の店舗と思い、
開業時並みにキレイにします。
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/15(月) 04:29:34.94ID:DEMs4dN60
昼営業出来るのがうらやましい
うちは繁華街だし昼なんて人がほとんどいない
しかも1階じゃないから昼開けても誰もこない
まぁその分深夜から朝方までめちゃくちゃ人はいるけど…
だから時短中の今は休業してパチンコに行くしかない
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/16(火) 23:37:13.93ID:0WV37fyM0
>>722
やるね！そこまでするんだ。
コールドテーブルの中とかってどのくらいの頻度で掃除する？

2時半まで営業して5時半に開けるから昼の部終了後は簡単に済ませているよ。
休憩時間、１秒でも多くとりたいし（笑）
ホールとトイレは1日2回掃除ちゃんとしてもらってる。
0728名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/19(金) 21:39:29.26ID:Mz0FC3/n0
とりあえず給付金対象ですよね
売上利益より貰えるからね　
元気な奴がニコニコしながら入院しているのです
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/20(土) 00:50:08.05ID:7/seNtps0
もうチェーン店はやばいな。
0731名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/20(土) 07:46:46.26ID:goVT8qhu0
直営店はやばいってか結構潰れてるみたいね
最近は客戻ってきたよ＠田舎の住宅街
ただ、席数減らしたままだから売り上げは低い
0735名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/26(金) 14:24:28.68ID:sNJAGcht0
もらいたいならもらえばいいとおもうけど

生活保護と同じ属性だぞw

ウチは昼だけでなんとかなってるからもらわんよ
0743名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/02(火) 09:32:47.81ID:J3k8m0260
初期の頃とみた行ったけど営業中にはデカイ寸胴から湯気も出ていなかったよ。
キレイに飾ってあるオブジェか？夜炊いて朝濾す店もあるから一概に言えないけど。

しかし夜の部客来ねーw
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/03(水) 12:59:47.51ID:vUNR0TrZ0
収入が60万減っただけのに
180万を給付してもらったら
来年の申告時にたくさん収める、、んじゃないかと仮説
0753名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/03(水) 13:12:18.06ID:vUNR0TrZ0
、、って書くと

収入として申告、収めるのが増えるのも当たり前じゃん

とかいう人が出るだろうけど
そんなんじゃない
「まるまる返せ」的なのを想像

まあ、上にも書いたけど
ウチはもらわんからどうでもいいがw
0756名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/04(木) 00:39:27.10ID:WM00qSem0
>>742

業務用とか仕様書って言ってるけど心の味食品が富田グループの運営している製麺も含めたセントラルキッチンなんだから何もおかしい事ないわ

あと初期の頃は普通に店で炊いてたよ
そもそもあんなドロドロの業務用スープなんて売ってないわ
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/04(木) 07:20:59.92ID:kI4uoee30
まあどっちみち「給付金バブルだーw」ってはしゃいでいる店は
来年の確定申告以降に収める税金をのこしとかんとなあーw
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/04(木) 15:57:37.99ID:sTs/iNHW0
今年の確定申告した人に質問
知り合いの美容師に聞いたら所得増えたけど税金3倍払った
わけわからんって言ってた
実際どう？
0763名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/04(木) 16:08:09.18ID:B5BGQyvH0
消費税に比べたら所得税とかどうでもいいが
一昨年は2ヶ月間だけ10%で去年はまるまるだから20万くらい増えた
簡易課税で。
0764名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/05(金) 02:26:47.19ID:R3BJ3wmh0
やっぱりチェーン店には客入ってないような気がする。
0765名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/05(金) 12:16:07.15ID:ZHCs8Ier0
例えば
1000万収入があって、100万納めたとして
それが「一億の収入になったら収めるのも10倍」にはならないのはワカルよな？
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/05(金) 12:52:42.56ID:X9aQEJQm0
チャーシュー低温調理「ホントやめて」　食中毒の危険性...ラーメン店主が必死の注意喚起
https://www.j-cast.c...021/03/04406415.html
0768名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/05(金) 17:32:37.50ID:rmnRN6cy0
持続化給付金の100万て雑収入として売り上げに乗せちゃっていいらしいね。
もうそろそろやらないと毎年ギリギリだからw
0771名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/05(金) 22:49:04.30ID:ZHCs8Ier0
どの道さ

今閉めてる店→つぶれる
7、8時まで開けてるけど客が来ない→つぶれる

「空いてる時間でいいので食べたい！」って殺到している店以外は潰れるよ
0774名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/10(水) 16:57:10.72ID:n3aiyu5H0
お前らにフルボッコされるの覚悟で書くんだが、暇すぎてもう１店舗出した
特定怖いから詳しくは書かんが簡単に言うと許可がめちゃ簡単な飲食店
普通に協力金倍増です
0776名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/10(水) 19:49:37.68ID:fWPp0y0n0
いや
水商売って言ってさ
水をタダで仕入れて売ってるのが水商売
ウチのラーメン屋は愛想がいいのがウリです！なんつってやってのが今まで。

水なんて公園で飲める、って気づいちゃったのがコロナ禍後

つぶれてしまえ
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/11(木) 21:59:15.40ID:EdqNUjwM0
蒸し麺で業務用スープをお湯で割るだけ具材は全部事前に切っておく、にしたらいいだけと思うけど何が知りたいのかね
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/12(金) 14:07:18.19ID:MC80joqZ0
竹内力のテキ屋ぼのvシネマを観るといい
すごい参考になるよ
観たら感想を聞かせて
0784名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/13(土) 23:18:47.29ID:1UgAk0Y+0
>>782
エッwww

倉庫にネズミが出るようになったけどここ1ヶ月やらた数が多い
食品は全部店に避難、ネズミシートは見るのもイヤだから使わないで毒餌にしたけど
毒餌食わなくなるから色々と工夫したり大変だ
苦労してる人いたら話聞きたい
0788名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/14(日) 11:18:03.62ID:JG6vwROr0
飼い猫でいいから猫を店内に入れるのが1番良いよ
ゴキブリも瞬殺してくれる
店に入れるときは人に見られないように注意な
0790名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/15(月) 07:34:23.24ID:+1X+GgWF0
うちの店は清潔ってわけではないけど害虫は入って来ない。
仲良くしてる店は倉庫兼製麺室に入られて結局は移転してたよ。
隙間が1センチあれば入ってくる。適当な作りの倉庫だから隙間だらけで塞ぎきれないって。
駆除業者は１５万。大した事しないみたいだけどまた出たらシートで取って穴塞ぐ保証あるってテレビでやっていた。
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/15(月) 07:53:34.95ID:n2afZRNd0
ダスキンターミニクスってのをやり始めてからネズミどころかゴキさえ全く見なくなった。
月5000円程度だからお試しでやってみたら？
0792名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/15(月) 12:10:57.53ID:rSBnyOBd0
うちも前の店舗の時はよくネズミが侵入してたわ
入ってくる所なんてないはずだからどうやって来てんのかと店内を探しまくったら裏口の方の壁に穴開けて侵入してやがった

ネズミ駆除の人に頼んだら一定時間ごとにネズミの嫌いな音？音波？が出る機械を設置してくれてそこから全然来なくなった
0795名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/16(火) 07:27:50.60ID:Q7iSqtKw0
ネズミの出ない店ってあるの？
換気口や配管のパテ埋めしていない隙間からも入ってくるから嫌だわ
家では出ないから出ないようにすることはできそうだけど？
0798名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/16(火) 14:00:16.42ID:bNf1aokV0
>>797
誰もいない店内でおっさんが
にゃ～にゃ～言ってる所想像したら
気持ち悪すぎる

俺はYouTubeで猫の鳴き声とか動物の嫌がる超音波の動画を音量マックスで
たまに流す
0802名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/18(木) 07:21:29.51ID:fXaKn84g0
ネタスレになってるw

鼠退治、今の店は出ない
移転前の店は隙間だらけで結構出た
出ると確かに移転したくなるw
0803名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/18(木) 20:13:16.11ID:IYmibB8n0
田舎だが・・・近所の50代主婦が、息子たちと車庫を自作で改装して、
喫茶店の看板立ててた。たぶん内外装費は０円（ほぼ廃材）。テーブル椅子も中古品。
珈琲しか出さない７席の怪しい喫茶店。
これは支援金狙いだと俺は直ぐに勘づいたが、ある意味商売魂はあると思った。
0804名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/18(木) 20:15:08.86ID:IYmibB8n0
ちなみに埼玉の北部のド田舎ですけどね
木造車庫はもともと屋根付きだけど、だれが入るかね？
0807名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/19(金) 10:45:18.17ID:nfNe0Nre0
エアプ経営者
0813名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/20(土) 09:03:08.10ID:DtDdMjNV0
売るって何売るの？
商標を売るのは分かる、レシピの基本的なことも売るんだろうね、もちろん設備も売れると思う

でも同じ味になるとは思えんのだ
0816名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/20(土) 14:25:34.11ID:Nm8xo8U90
忙しい日はおにぎらずとラーメンスープ
0818名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/03/20(土) 15:28:12.14ID:VnwoBTDm0
ネズミの話、ウチも裏の食品用物置に入られて嫌だったけど食品移動して来る回数が減ったのかもしれない。
それでおとといか、去勢手術してある地域猫にエサをやり始めた。
一回やると昨日の夕方もやって来て仲良くなれそう。
今日はなんと物置にネズミのフンが全く無かった。
やっぱり猫の威力なのか？たまたま偶然なのか？分からないけど猫の話教えてくれた人ありがとう‼︎
ダスキンのもこれでまた来るようなら考えます。
0819名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/20(土) 18:08:46.41ID:DjKPjHD90
>>812
３軒
法人化しようとしてたがコロナで保留
とにかく人の管理が一番嫌すぎる、飲食とかろくな人材集まらないし
毎年売上は増えて黒字なので買いたい金持ちは多分多い
TETSUもつじ田も売っただろ
0822名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/21(日) 07:58:37.91ID:PXym/wQ10
ヒャッハー、ゴチで～すっ♪
毎日毎日６万円の協力金っ♪の次は
毎日毎日４万円の協力金っ♪
ぜん～ぶ合わせば１０００万円超えっ♪
♪　∧,＿∧　　♪
　　 ( ´･ω･) ))
　(( (　つ　ヽ、　　　♪
　　　〉 とノ　)))
　　（__ノ^(＿)


　　　∧＿,∧　♪
　 (( (･ω･` )
♪　 /　⊂　) ))　♪
　　((( ヽつ 〈
　　 (＿)^ヽ__）　　　　　　
0823名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/21(日) 08:46:46.88ID:fJv9ATG60
>>819
たった3店舗ごときでそんな事言ってるレベルなら経営者向いてないな
ましてや法人化もしてないし
多分多いって胡散臭い話すら来てないんだろ
売上10倍に増やして出直してこい！！カス！！
0827名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/22(月) 07:31:58.18ID:sDgFRlQu0
せたがやには一度食べに行った事あった。
あまり好みでは無かったけど人気はあったね。
株式売却していくらで売れたんだろうか？
昔はテレビに出たり芸能人みたいなラーメン屋がいたよな。
佐野さんとか
0829名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/22(月) 21:32:00.85ID:sDgFRlQu0
今日、移転候補物件を見に行ってきた。
家賃10万のラーメン屋跡地で駐車場9台で老人昼カラオケスナックと共同駐車場
その他、店脇に4台借りられて月2万
俺とバイト2人の駐車場を別に借りたいけど近場にない。
3台従業員で使うと13台でも少なく感じる。
昼カラはいない時は0らしいけど4台くらい使う事もあるらしい。
ギリギリだよなー
0833名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/23(火) 07:16:45.71ID:0EQGeKvu0
>>830
厳しいと思う。
>>831
田舎です。
今は6台でワンオペカウンターだけで足りないから移転検討してます。

18席くらいでやりたいから最低客用10台は欲しい。
従業員用駐車場は店から300m以内を探そうと思う。
あれば借りる。無ければ断念。
0838名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/23(火) 14:14:22.71ID:1FW8kSf20
>>837
そういう事言い出したら店主は全て自分で決めろ！はい終わり！で
スレの意味がなくなるだろうがバカか

お前自分が興味ない話だからっていちいち絡むなバカ
興味ないならスルーしとけハゲ
グダグダうるせーのはお前だアホ
0840名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/23(火) 17:22:32.72ID:Q6wN69tk0
コロナから疲弊店主のスレの反応がやばいよね
モンハン練習中だから全く反撃する気もなかったがｗ
アンガーマネジメントできてる俺
またスタッフ全員に好かれてます、福利厚生半端じゃなく使ってるので。
0845名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/29(月) 06:22:19.78ID:IGiNyaX/0
ていうかバイトのシフト入れ忘れてて
精鋭バイトと二人で昼96人死にそうだった
隣にチェーンはスタッフ四、五人で暇そうだったな笑
0848名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/29(月) 17:19:27.96ID:5ubUryjT0
スゲ～な
俺、移転先決まったたぜ‼︎
ラーメン屋跡地だから大して金かからず行ける
ロンリーからバイト2人雇えるくらい広い
でも、労災とか面倒くさいのかな？
それと所得者とかってバイトの給料から引くの？そのまま？
頭わりーから苦労しそう
0850名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/29(月) 21:53:20.71ID:5ubUryjT0
>>849
①労災の手続き
②バイトの給料って所得税とかは天引きするの？
③バイトのタイムカードって1分単位で計算するの？
今知りたい事
0851名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/30(火) 01:30:03.08ID:4tNWGHTB0
１　労働保険だろ　役所に聞け　心配するような額じゃない
２　源泉徴収でググってから税務署に聞け　最初の届出が大事
３　15分単位で充分良心的じゃないかな
0852名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/03/30(火) 05:29:23.68ID:hUGitdWR0
>>850
俺鳥取じゃないからｗ
うちはバイトは100万以下は何も引いてない、申告はする
社員は源泉だけ引いてる。交通費多めで支払うのが良い

あー休み終わった、申告と消費税がまだ終わってなくてダルい
モンハンしたい
0861名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/05(月) 10:21:45.39ID:shE4R/V90
時給抑えて交通費出した方が労使お得なんだがお兄ちゃんお姉ちゃんはそれを理解できないんだよなー
0864名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/05(月) 16:35:05.46ID:6W5gW6XT0
>>862
実費以上？何聞いてるのか分からんが基準以上は普通に源泉所得税でしょ
複数人雇ってて見た目平等にしたいならそういうやり方もあるかもね
0873名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/05(月) 23:05:03.39ID:6pODVJVv0
>>870
見回り？そんな話あるの？うちの県はない
カウンターの上から棒を出してそこにプラ板貼ってやってるけど
他所見ると小さいアクリル板あるだけなんだよな
0874名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/05(月) 23:07:41.01ID:6pODVJVv0
交通費か
確かにフルタイムなら1000円くれてもいいが
昼の3時間くらいではやれないよ
車一律300円くらいが妥当
0881名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/06(火) 14:32:09.19ID:n2hY6Aho0
>>878
市またぐからね

>>877
従業員いないと何も出来ないから、運命共同体だよ
田舎は最低賃金8の糞企業で溢れてるけど

ここに書いてるのも誰かの役に立てばと思ってやってる
開業前にいろいろお世話になったからね
0885名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/07(水) 19:10:40.40ID:Wn+SAFH+0
多くあげたい人に発注とかメニュー開発とかのミッションを与えたことにすればいいのに
店主のスケジュール管理とか
0886名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/07(水) 20:55:47.95ID:zkZthFEg0
コロナで暇暇の閑古鳥だけど従業員を解雇したら
忙しいが俺の給与は1.5倍になった。
0889名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/07(水) 22:32:05.20ID:9wcJ26P40
いや詐欺じゃなくて、今までの業態が下げ目だったのに加えてコロナになったから業種変更した
ちなみにロンリーでセルフサービスでメニューは支那そばの普通と大盛りの2種だけ
いわゆる最後の悪あがき
0893名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/08(木) 06:52:20.18ID:45ddeIsK0
セルフってフードコートとかキッチンカーみたいな感じかな
香川のうどん屋のセルフみたいに自分で麺茹でるんじゃないよねｗ
0897名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/08(木) 10:03:24.72ID:I6zw2CPq0
確定申告してんだからいくらで所得税発生するか扶養に入ってるならどうか
わかりそうなもんだけど、解らなければ一律取ればいい

地元の税務署の調査部からハガキきてガクブルしてあけたら
はやく4/15まで消費税払ってくださいねだけだった脅かすなよｗ
0899名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/08(木) 14:58:49.21ID:uyj687oX0
>>896
ホント、バカですみませんw
バイト給料88000円の所得税を3200円引くって事ですね

>>898
ん？聞いたことはあるw

ちょっと色々と単語から勉強しないとw

ロンリーで今までやってたけど人雇うって色々と大変なのかな？
0900名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/08(木) 15:28:20.28ID:rvrGLpqn0
>>899
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/gensen/2511.htm
「月額表」を使うのは、次のような給与を支払う場合です。
1　月ごとに支払うもの
2　半月ごと、10日（旬）ごとに支払うもの
3　月の整数倍の期間ごとに支払うもの
　また、「給与所得者の扶養控除等申告書」を提出している人に支払う給与については「甲欄」を、その他の人に支払う給与については「乙欄」を使って税額を求めます。
0901名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/08(木) 20:22:56.30ID:uyj687oX0
>>898
今は便利な時代やね
YouTubeでサクッと勉強しましたw

>>900
ありがとうございます
ブックマークしました

アナログ人間すがこの際、会計ソフトとか税理士とか考えてみます
0904名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/09(金) 07:31:28.82ID:czcGEwZw0
>>903
すみませんw
本気でバカなんです
他に覚えておいた方がいい単語とかあります？

>>902
税務署でも基本的な事とか教えてくれるんですか
確定申告は一応一人で出来ているんですけどね
税務署は苦手意識がw

ラーメンばかり作って経営の知識とか無さ過ぎだからこの際色々勉強しますw
0905名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/09(金) 07:46:41.23ID:A7pN32Xd0
創業当時
車の仕分けが解らなすぎたから
税務署職員に聞いたら面倒臭そうに教えてくれたぞｗ
やつら全員税理士資格もってるしな
0909名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/09(金) 17:22:20.64ID:BDsHyHoB0
ロンリーで数年やってきて広い店に移転だったよね
景気は悪くないんだから士業に頼れ
お前の頭では無理だ
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/09(金) 19:58:29.57ID:czcGEwZw0
>>907
は冗談で書いておりますw
ラーメン屋を始めた頃はFLRコストも知りませんでしたw
ホント、これもきっかけなんで色々と覚えようと思います
バカって言われるの怖かったけどこれで踏み込めます
教えてくれた方、ありがとうございました
0921名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 00:33:26.67ID:u3YUKx710
お前らウーバー配達員を殴ったね
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 02:03:16.55ID:K8nALcL50
>>889
これで行けたら良いんだけどな
注文決まるの遅い＝遠いところ（同時に作れない）をめがけてくる
ての気付くと注文遅い段階でイラつく
アイテム増やすのは後からでも出来るから普通盛りと大盛りだけスタートは良いかも
0926名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 02:40:07.17ID:qoTBZxyN0
動画見たらキレる理由が分かったw
ゆとりの完全に頭おかしい配達員が原因

出来たラーメンを配達員がバッグに入れようとしたが
その際にバッグを壁に押し付けながら
雑に入れようとしたから

店員が「汚れるしちゃんと入れて」と注意しただけなのに
配達員はプライド傷つけられたのか店員の目が見下して馬鹿にされてると感じたらしいw

で配達するのキャンセルしますと言って帰ろうとしたら店員に待てと言われて
言い合いに発展w

やっぱウーバー配達員はろくな奴いないなw
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 02:51:04.67ID:aZwTP+Az0
へーそんなことあったんだ
配達員は個人事業主なんだろうから、配達員都合のキャンセルによって生じた店の損害（作り直しとか）は配達員が賠償する規約になってて欲しいな
0928名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 03:09:04.67ID:BBlKSnIs0
配達員は賠償しなくていいからね

店でよく見るのは
Uberが店に着いたら速攻出せと言わんばかりのイライラオーラ出して来る
んでなぜか店員がペコペコしてるからね
要するに関わったら負け
0929名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 03:47:22.82ID:QAdS5Jox0
本人のツイにウーバカが群がって擁護が圧倒的やな
まー怒るのも分かるが普通手は出んし殺すとか土下座しろとかって言葉は出てこんわな
家系パクリチェーン店なんてラーメン屋でもないしな
0930名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 08:20:10.97ID:nx5teynM0
アリアケの希釈家系スープ出来てから急増したよな
業務用スープ使ってFC展開する糞会社正直全部潰れてほしいわ
アリアケしか儲からないし迷惑でしか無い
0931名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/14(水) 20:07:47.74ID:u3YUKx710
家系の店主が配達員ぶん殴った時点で店主が100パーセント悪いんだけどね
しかしツイッターの配達員達による殴られた配達員擁護も気持ち悪い
どっちもどっちかな
0933名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/16(金) 19:19:02.67ID:9QnTcnux0
ウーバーの規約見てきたけどこの配達員のキャンセルによって店に損害があったら配達員が負担するみたいよ
そんでそういう保険にも入ってる
故意重過失が保険適用かは知らんけど

店側が1,000円位のことだから事件にしないしウーバー運営から配達員へのペナルティがあるそうだからそれで緩く自治されてるんだろうね
0934名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/16(金) 19:19:55.38ID:9QnTcnux0
もちろん暴行や強要は擁護してないからね

我が事となったらどうするかなとシミュレーションしただけ
0935名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/17(土) 00:11:35.23ID:0lwCkUY50
まあラーメン屋の店主も頭おかしいやつ多いからな
そのことは同業の俺らがよく知ってるはずでしょ？
0937名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/17(土) 08:31:42.13ID:xU5++6Wa0
理解はする

業務用スープを仕入れて、
挨拶と称する怒声を客に浴びせかける店とその店主を
「同業」と呼びたくはないけどなw
0938名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/17(土) 09:45:25.81ID:7juuC/dt0
1番うざいのは同業より

ラーメン屋に憧れてその反動で喧嘩を売ってくる素人
0940名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/17(土) 14:43:59.93ID:0lwCkUY50
そもそもラーメン屋に憧れるってw
500万ぐらいあれば、だれでも出来るしw
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/17(土) 17:28:40.69ID:bxnY5yBI0
潰れる店多い中、繁盛してるから憧れもあるみたいねマニアは。
ただ常連とLINE交換したのは本当に後悔してる
マジうざすぎるｗ
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/18(日) 00:32:37.40ID:ciQVm3080
>>941
俺、求人募集で携帯番号を載せてたら常連に登録されてLINE登録された
もちろん即ブロックして自動登録はしないように設定変えたよ
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/18(日) 01:17:09.03ID:TyEvPiQn0
常連とライン交換なんかしたくないな
らオタの眼鏡かけたキモいおっさんにプライベートで飲みに誘われたりするんでしょ？
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/18(日) 14:09:58.54ID:G1B/kDsC0
憧れて
ラーメン屋をやりたいのに甲斐性がないから
既存の店屋に行って因縁をつけて消化しているラヲタがいるよ
常に一定数

このスレだって(ry
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/18(日) 18:00:28.06ID:NiwHQzHa0
>>943
飲みは流石にないが、いちいちあなたのお店で食べましたよアピール写真が送られてくる。無視もできないから面倒臭すぎ
0946名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/18(日) 22:25:58.29ID:KHKBnJDn0
公式アカウントを作ってそっちに移行させろ
そっちは仕事と思って割り切ってレスポンスしろ（バイトが）
0948名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/19(月) 01:34:57.16ID:bYdInukf0
結局で株で再起はかれた
投資家の金富子、この人の株式ブログの銘柄がほんとよくアタル。
0949名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/19(月) 13:57:06.88ID:w38Uk1o90
>>945
距離感の問題やね
俺は一緒に飲みに行くぐらいになると客と店と言うよりもう友達だから
いちいち送らんでエエわｗ
ぐらい突っ込めるから楽やね
あくまでも客だとウザいね
0953名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/23(金) 06:33:11.81ID:rGKA5XlX0
ラーメン屋は業界の中では店も客も食に詳しくはないと思っていたが普通のにんにく（業務用すりおろし）と行者にんにくの違いも分からんとはな
行者にんにくはにらみたいな葉物だぞ
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/23(金) 14:56:40.94ID:SAFay/bw0
俺は客と飲みにいくときは、逆にチャンスだと思っている
こちらが必ず奢るよ　　それが商売魂だなｗ
まあ誰でも飲みに行くわけではないことは当たり前だが

客が客を呼ぶ・・・そういう関係性は大切
近隣の公務員や会社員と懇意にすれば、同僚を連れてきて、その同僚がまた・・・
一番効果あるのは、経験的に教職だったな
0956名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/23(金) 16:07:08.06ID:WSKH7GDd0
飲食代、会議費の概念は自営業者と勤め人は大きく違うからな
俺たちはバイト数人連れて飲みに行ったら3万とか普通
勤め人は全額おごられるなんてレア体験

恩を売るにはいい判断かもね
0958名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/24(土) 18:47:28.31ID:n0rmQog+0
>>956
俺も年二回くらい飲みに連れてってる、なるべく庶民が選べない敷居高い店にしてるから皆楽しみにしてくれてる。
0959名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/26(月) 20:15:01.03ID:x8YZXy6A0
契約終わって移転作業初日に移転先でネズミのフン発見したわ
これ退治の料金自分持ちになるんか？
頭痛いわー
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/27(火) 07:54:06.21ID:gn+mFEsx0
>>960
今日不動産屋に相談してみる
検索したら駆除して穴見つけて塞ぐと20万以上かかるらしいね
あの大家さんが出すはずないと思うが・・・
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/27(火) 18:50:55.27ID:bw1JMOOM0
さんざん従業員に大盤振舞いしたけど意味ないよな
下っ端は当たり前と思うだけ
自己満の世界
0974名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/29(木) 20:20:01.88ID:BNYPPR4i0
潰れれいるようなラーメン屋　昼時でも客が皆無なのに
４０年以上続けていられるのはなぜでしょうか
11時半に開店して３時には閉店します
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/04/29(木) 21:53:42.52ID:qSdZ5cmn0
自宅なので家賃ないし子育て終わったし年金あるからマイナスじゃなければ暇つぶしでやってる、とか
0977名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/01(土) 08:23:37.90ID:wWPAa3SY0
>>974
昼だけで客も少ないとなると厳しい
利益的に見て家族経営、家賃なし、元々資産家とか色々ある
近くにも週5、昼だけのラーメン屋があるけどマンション1棟オーナー
趣味でやってる人もいるはず
0979名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/02(日) 16:36:48.47ID:fPlHB6LS0
他人事だと思ってたらうちにもネズミ。業者に頼むけどよ。2万て書いてあるけどどうなのかな？
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/03(月) 00:10:08.08ID:Ix+Pz9zJ0
今更だけど、大阪の家系ラーメン暴力事件の真相

配達員がテーブルの上にバッグ置こうとする（配達員の壁とお腹の間にバッグを
挟んで商品入れようとした、の言い分は嘘だった）→店主が注意→
配達員がキレて料理受け取った後にも関わらずキャンセル→
配達員が店出ようとしたらバイトくんが「待て！こら！」と恫喝→
その後店主が配達員の頭を叩く、、、、

配達員が常識ない人間だったのが事件勃発のきっかけだが、叩いた店主も怒鳴った
バイトくんも悪い。どっちもどっちというのが俺の感想。
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/03(月) 00:20:21.18ID:itctHMDM0
犬みたいな連中だな
0982あ
垢版 |
2021/05/03(月) 02:11:50.96ID:mR/O62s40
アホとアホが出会ったらトラブルも起きるだろ
0986名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/03(月) 06:10:29.01ID:z3I3Q++r0
>>980
テーブルの上にバッグ置いたらイカンの？
それはウーバーのマニュアルに有るの？
テーブルの上にバッグ置いて商品入れようとしたらいきなり店から怒鳴られたら俺もキレるかもしれん
0988あ
垢版 |
2021/05/03(月) 06:30:12.26ID:mR/O62s40
>>987
それよりそのサイトが糞すぎ
0992名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/03(月) 10:39:29.16ID:up7FZc8D0
ラーメン屋ってなんでみんなこんなクズなの？
ちゃんとした人はやっぱりこんな変な人と仕事したくないって辞めちゃうの？
0993名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/03(月) 10:50:21.62ID:DVONimxv0
手を出したらいけないのはわかるけど、配達員も仕事としてやってんだからキャンセルなんかするなよ
0996名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/13(木) 11:45:06.18ID:zmBJjjgJ0
他のコロナ窓口に電話して
ずっと電話不通にしておいて申請期間が過ぎるのを待って不支給にする狙いとかじゃないですよね？
と詰め寄ったら、電話は数日以内に繋がるはずだし
最初の申請が済ませてあるので申請期間が過ぎても審査は継続になるからご安心くださいとの回答を頂いた
0997名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/13(木) 13:31:12.99ID:H9SkyfUN0
東京は「金はない」って言ってるじゃん
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