【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1492667712/ 飯屋だけど今日は柿が余ってたから柿の白和えを定食につけた たかが五千円の忘年会
田舎はカスすぎるわ
そんなんならしなくていいのにな >>343
飲み放題込みだよ
料理三千円 何出すの
後輩とか いらないから
たかりみたいな乞食が
最低でも六千円からだから
腹立つわ
もう受けないけどな >>344
忘年会入らないんかい
値段あげてもうけないと
材料費 人件費 上がってんだからよ うちは税抜きで３６００円 のみほ込み 来てくれるだけで有難い。
5,000円なんて恐れ多くてｗ 昨日まで満席で散々断ったのに今日から予約スカスカなんですが 評論家＆オーナー気取りの爺を出禁にしてやったぜ！あばよ >>349
どんな流れで出禁にもってったの？
良かったらkwsk 前からカウンターでグチグチと、値段や量に関して口出してから
塩を投げつけて、つかみ出した その後にポリス来て対応してた
今日はもう店開けない 常連もソイツがクズ男なのは知ってるし 毎回 毎回 代金の半分しか払わない半ツケで
過去に警察に言っても、民事が〜とか、半分は出してるんでしょ？とかで対応しなかったしな
そのくせ、地元の学習センターで呑兵衛酒場持論を公開する会の会員で
俺の店ボロクソに言ったしなｗ（常連が録音したの聞かせて貰った） ランチ時で怒りたくなかったけど
「俺ならこの店をもっと繁盛させられる」とか言ったんで
堪忍袋の緒が切れました(^□^)
警察立ち会いのもと 出禁にしたよ たまに「俺ならもう少し上手くやるのに」とか
「俺がやってやろうか？」なんて言われるな@焼肉屋 いるいる、俺が経営者だったら〜とかのたまう奴
経営者になってからホザけってな 飲み屋だけど、昼もやろうかなって言ったら
「あるある、そのパターン！儲からないからランチやってる居酒屋！誰も行かないっつーの！」
とか言われた時は出禁考えたよね >>355
乙カレー
給与所得しか得てない奴の経営アドバイスなんて何の役にもたたねぇっての！
俺も最近言われたけど、なんで創作個室居酒屋やってるのにカウンターなんて作らないかんのよ…店の大将と会話が出来ない店はこの先生きのこれないとか余計なお世話だわ！ 元々カウンターないならともかく
カウンター使ってた店が中途半端になると邪魔臭くなったなって思う >>358
そういうのって半分ジョークのつもりで仲いいから許して貰えると思って言ってるのかね？
なんにしろ客に店のことああしろこうしろ言われるのはムカつく >>360
ビール吹いたわw
それにしても12月の金曜だってのにヒマだ〜 でも個人店の大将と会話云々は当たってるかもw
俺は面倒くせえからやらねえし店やめるけどw
マジでスナックみたいな店しか個人店は残らない予感 居酒屋関係はね
人間好きならいいがな
俺は人間嫌いだから無理w
みんな お疲れ！！ お前ら言われたい放題だな
客から舐められる程度の店なんだから仕方ない
本当の事言われたらキレるよな
頑張れよ 確かに客に偉そうに言われるのは腹立つが
実際自分は毎日店に入ってて全てが当たり前になってる所もあると思う
例えば壁にあるシミななんかは自分じゃ
見慣れて模様みたいな感じになってるが
客からすれば不快なのかもしれない
要は別に客に言われるのが腹立つのじゃなく偉そうに上から目線で言われるのが腹立つんだと思う 例えば
客『これ高過ぎだよ！もっと値段下げなきゃ生き残れないよ？』
だと腹立つが…
客『うわ！これ美味しいね！もう少しだけ安けりゃ2つ頼んでるよ笑』
だと腹立たないし少し価格設定を考えてみようかなと思う
どんな事でも言い方は大事！ 今まで女客には絶対手をつけなかったが
ハメられたそうな女はやっちまおうかと思っている
人生セックスかもしれないなw >>366
実家も店やってて個室も何部屋かあるんだが
盆に帰った時に１０年ぶりくらいにその個室で家族で飯食ったら
部屋が汚くて驚愕したわ。マジギレして俺が帰省中に全部壁紙と襖張替えて
壁は漂白して綺麗にした。あれじゃ客は来んわどんだけ鈍いんだようちの親 「いやなら来るな！」って言えば楽でいいけど
お客の言い分もうまく汲み取ってやれるのが真のプロかなとも思うが >>370
今時汲み取る必要ないよ
下水に流さなきゃ
そんな時代さ 客に媚びてる奴からしたら安くて低品質なものに飛びつく貧乏人ほど神様に見えるんだろ >>352
カウンターなんかあるから
あれは鬱になるらしいぞ
話を聞かないと行けないし
乞食客のな うどん屋4ヶ月め
同時多発虫歯
マジか
売上が治療代で消える 個人経営のカウンタｰだけの小さい飲食店って
ボウズの日とかあるの？ 暇で呼んだ俺を好きな４０代ババァが女子会してくれとるんだが勃起が止まらん 昭和の町工場街の昭和の店
元号変わるのと同時に終わりたい おばさんの女子会４千円のコースだったんだがドリンクなしで水で乾杯してた
久しぶりやわこんなん
不景気の折ありがたいお客さんやのにサービスしててもめっちゃ態度に出てしまう 東北地方で料亭やってます。お客様が激減でまじやばいです。
累損３億位あるし、そろそろ飛ぶ準備をしようかと思ってます☆ >>291だけど、この前吐いた奴の連れが昨日来たんだが
女数人連れてたし吐いた本人じゃないから先日のことは言わないでおいた。
それはいいんだが、今度はその女の一人が早々にグロッキーで一つ̪しかないトイレに立てこもり。
流石に今回はすぐトイレチェックしたけど許せる程度には片付けてあった。
つ〜か登場人物全員某大手の社員なんだけど会社ごと出禁にしてやろうかとちょっと思うわw >>393
日本人ってこれだから
頭おかしいよな
なんのためにいきてんのかな
なぜ 楽しまない
だから日本人は外国人に
おかしいと言われるの >>400
まぁ 俺はドリンクきかないけどね
水もって言って 飲むやつは飲むという距離感 いくら料理がうまくても、やはり広告に力いれないとだめだよね
なんか今月は平凡な結果に終わりそう、 専門書読んだら売上げの30%は宣伝で使わないとダメらしい オープンして１年たった。6ヶ月連続赤字からやっとこの3ヶ月はプラマイゼロに。今月は黒字が確定。常連さんも増えてきた。しかし妻子ある身なので廃業をします。 なぜって未来が見えない。伸びしろが自店も飲食業界も少ない。近所の飲食店もガラガラ。決まった店だけ盛り上がってる。その一つには俺に実力ではなれなかった。このまま行ったら子供の学費捻出できない。 今の店舗は2店舗目。最初の店は10年やった。ここで勝負かけて別ジャンルの店出して多店舗展開して…店舗展開どころか１店舗すらどうにもならずに心折れた。
客きたからおーだーやる 最初の3年はみんなキツいんだよ
それを超えてやっと先が見えてくる 今から内装業できないかな。知り合いだけはいっぱい出来たからそっち行きたいよ。お前らからぼったくってさ。取り過ぎだよって親方も怒ってたくらいだから。 まぁ覚えるまでだから一年は頑張ればなんとかなるでしょ 一切宣伝してない 味は普通 接客は最低 コスパ悪い そんな店が近所で繁盛してる。謎 広告出してないんだけどクーポン付きとかの広告は使いたくない
なんかいい媒体ある？ >>414
第二種電気工事士とれよ
これで内装の電気工事もいけるから
大掛かりじゃない内装工事とか頼む奴は本当に金捨ててると思うわ
あんなもんDIYで十分なのに >>423
でも飲食業界よりはマシだろ。修行に10年オーナーになって10年（２店舗）悪くなる一方じゃ。 >>418
イケメン店員や美人店員が
居たら繁盛するの？ 教えてください。
廃業を考えていますが、
店の設備、食器やら、何やらを
すべて処分する際にオススメの
業者って どんなところでしょう？
10年以上使っている設備なので、
買い取りはしてくれないと
思います。
こちらは東京、15坪ぐらいの
和食系の店です。
テーブルなども入れると、
トラックにして３tぐらいかと
思います。
知識をお持ちの方、
よろしくお願いします。 鉄くず屋とか輸入してるリサイクル屋だな
食器とか什器も無料で持って行ってくれる
捨てるのに金がかかるなら欲をかかなければ無料で持って行ってくれるぞ さっそくありがとう
ございます。
鉄クズ屋は良さそうですね。
輸入しているリサイクル屋と
いうのは、例えばどんなところ
でしょうか？ もしくは輸出？
東京近郊で、業者名とかあれば
教えていただければ
ありがたいです。
よろしくお願いします。 一点一点ヤフオクで売りに
出す時間の余裕も、心の余裕も
ないのです。
原状回復相当のお金を支払い、
備品一括で整理して、
早く店から出て行きたいんです。 >>428
殆ど値段つかなくてもいいなら、
一度テンポスに聞いてみたら？
楽なのは確か。 食器 キロ 買取って検索すれば結構出てくるから自分で探した方が早いかも まさかの一組
来週から予約多いけど
日本人は本当にせこくなったな
生きてて面白いのかな
不思議な生き物だ 造作有り物件として店舗と一緒に売りに出せないのかな？ある程度の備品も含めた物件として。
よほど場所が悪くなければ買い手もいそうだけど。 こないだ鉄屑屋に台風でボコボコになった看板持ち込んだら
皿やら陶器があったから鉄屑屋行くなら持ち込める可能性はある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
