【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
前スレ
【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1492667712/ うちも予約制だがメリット多すぎ。でも自信ないとできないよね もうすぐ開店くんです！
風邪をひいてしまいました…
みなさんは、風邪をひいたら、どう治しますか？
あと、体調不良時の営業中の注意点などをご教授願います！ ネギをお尻に挿すと風邪が治るって聞いたことがあるぞ 祭日減らしてくんないかな
国民をばんばん働かせるべきだと思う 風邪といっても喉が痛いのか、頭痛なのか、熱があるのか、色々だねぇ。 プレミアムフライデーで
ブラックフライデーで
和食の日
こんな日に暇ならサイバーマンデーまで暇じゃないのか さすがに皆さん忙しいのかな？
やっと損益分岐点を超えた金曜なのにヒマだ。
値段以上に満足させたら忙しくなるのかね？ 駅前＞郊外＞街外れ（徒歩10分以上）
ってイメージかな街外れ店からすれば
帰りに通る郊外店はそこそこ入ってんだよな
まぁ駅前だって駄目なとこは駄目なんだけど競争も凄いし ツケのピンが払いに来たから５万なったけど、それだけ。
暇だからチャリで近隣偵察、小箱ばかりだけど４、５人ずついたな、うち今ノーゲスw 閉店5分前に4人来たけど面倒臭いから断った！
今日は坊主だ！
自営業万歳！ めちゃくちゃ暇な日で気持ちを明日に切り替えつつ掃除も一通り終わらせた閉店間際に大勢客が来たらマジで腹が立つ
あるあるある。 >>25-26
ほんと馬鹿にされてるみたいだもんなー。 風邪ひいたのじゃないかな？とか
頭が少し重いな、とか感じたら、
用意してある風邪薬を飲むこと
おすすめは、風邪薬の子供用シロップを１本飲む 日の売り上げ最低でも六万ぐらいの店なんだが、、
今日三千円
どんだけ景気悪いんじゃい～と思って業者に色々聞いたけど、いよいよ忙しくなってきてるみたい。
うちだけかよ！ 閉店時間は客に合わせるもんだぜ だからうちはいつも早仕舞いしてる。 >>30
じゃあこれからは日の売上最低3千円の店と名乗らないとな >>29
仕事や用事があるときは
薬局で普通に勧められる ベロベロ酔っ払って支えられた女を連れた若い男女５、６人グループが入ってくるなり
「トイレどこ？」
「すいません閉店してます」
「いやいや客じゃないんでwトイレってばよ」
「いやいや公衆便所じゃないってばよ」
「急いでっから」
「だめ」
せっかくトイレ掃除終わって荒らされてたまるか。 トイレどこ？って聞かれたら断りたくなるのもわかる。
閉店後にすみません、トイレ貸してもらえませんか？って丁寧に言ってくれたら問題無いのに。 飲食業はナメられるんだよね。
サービスが当たり前みたいな。
勘違いしてると言うか、変な客多いよね。
先輩が言ってた「良い客しか残らない」って。 うちもトイレに閉じ込もって出て来ない女がいて鍵を無理矢理あけたがグタッっとなってたから救急車呼んだら連れの2人が
『じゃあとりあえず帰ろっか』
と潰れた女を置いて帰ろうとしやがった！
さすがに引き留めたが行動が馬鹿過ぎる！
というか酔っ払いのせいで潰したトイレの鍵の修理代ってその場で請求出来るもんなの？ >>37
それは腹立つね
トイレ使用料前払いで10000円です
って言ったらそいつらどうするんだろ？w >>37
優しいね
俺はそんな口の利き方しないな
馬鹿だろおまえらw位はいうな
絶好のストレス発散のチャーンスw
って感じかな 今店を閉めて飲んでいるんだが今年のボジョレー結構美味いな。 急にトイレ貸してくれ
しょうがないから貸したら
汚してたわ
どんだけごみなの
日本人が礼儀があるって もう糞やから 池沼がしょっちゅうトイレ借りに来てたわ
お袋が怒鳴り散らして退散させたら
後日保護者と一緒に謝罪に来た >>45
イタリアのは白はマシだったが赤はグラスで出してるのより質が悪かったｗｗ ワインなんか全然味がわかんねーよ
酒飲める人はわかるの？
うちの客は、メルシャンワインを旨い旨いと飲んでるけどｗ >>50
おまえんとこの料理うまいうまいって食ってるんだからな 自称ソムリエの俺はコンビニのワインには懲りた
やっぱ甲州産かチリ産だな 区別つかないと思うでしょ
最低国別はわかるよ
土壌と気候と文化だったり
飲めばわかる 【審議中】
∧,,∧ ∧,,∧
∧,,∧ (´・ω・)(・ω・｀)∧,,∧
( ´・ω)(∧,,∧) (∧,,∧(ω・｀ )
ｌ Ｕ ｌ ( ´・) (・｀ )ｌ と ﾉ
.ｕ-ｕ ( l). (l ) u-ｕ'
`ｕ-ｕ' `ｕ-u' 【次の人が結論を言います！！！】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ こんだけイタリアに星の数ほどマイナーな土着品種があるのに、よくわかるなんて言い切れるなー
そんなわけないんだけど、まぁがんばってね >>61
土着品種どーこーそこまでの話じゃないだろ。にわかが気張るな。マウンティングおっさん確定か >>62
がんばってねー
あんたがわかんないような次元でお金ってのは動いてるのさ。
だから貧乏。
それに尽きる、、、 自称ソムリエだけど イタリアとフランス スペイン産の違い
まったくわからんし そもそもうちの店そんな小じゃれたもの売ってないし 7040円だってよー、月末近いのに参ったなー@東京下町住宅街 ほんとイタリアンってこじらせた奴多いなw
意識高い系だけなんだがなw
コンプレックス強いなwなぜ？
とにかくチビが多いな
鷹の爪とニンニク炒めているだけなんだからよw
あんまり気ばるなよ！
オリーブオイル！！ イタリアンは若い奴がすぐ独立してすぐ潰す印象
覚える事少ないの？ 他の料理にけちつける前に自分所の入客きにせにゃあね。
な。 >>67
イタリアンは人気があるようで実際の需要は意外と少ないｗ
だから自信過剰なシェフが店を出してもすぐにつぶれるｗｗ
おれもそうだけどｗｗｗ
まだやってるけどｗｗｗｗ フレンチに比べて技術的にレベルが低いという気はする
美味しいけどね 内は格付けのを出すよ
高くても納得してもらいやすい
5大ボルドーなんか出さないよ
たかすぎて >>70
フレンチに比べて低い印象はあるね
高級店でもない限り客はわからないと思うけど！ 和とフレンチは同格
その次が中華、イタリアンはさらにその下
イタリアンなんておしゃれなイメージで格上な印象があるだけで技術は中華の方がはるかに上
街場の中国人レベルとか論外だけど 点心とか刃削麺とかの技術に加えて調味料なんぞも深いとは思うが、油で炒め廻すだけだぞw >>75
それは君が無知過ぎるだけだわ
むしろ和食よりも奥が深いんじゃないか
今でこそ和食は世界的に認知されてるけど、少し前までは日本人以外にとって和食なんか単なる民族料理でしかないからな
世界三大料理ってふれんち、中華、あと１つは選ぶ人の自分の国だよ
一説にはトルコ料理と言われていたような気がするけど >>76
トルコ料理であってるよ
自分は和食料理人だが奥深さなんて
人による
中華料理と一言で言うけど
広東 四川 上海 北京と中国料理は
別物だからね… YouTubeで稼げるジャンルは〇〇動画です。YouTube講座
https://www.youtube.com/watch?v=_Nps8xb5czQ
最新トップYoutuberの年収は10億円、1億円の時代はもう古い
http://www.himatubushisp.com/entry/2017/05/10/224945
Youtuberヒカルが月収を明らかに!!おはよう朝日です出演
https://www.youtube.com/watch?v=RLZGrqQnnZc
第１回案件王ランキング！YouTuberで１番稼いでるのは誰だ！
https://www.youtube.com/watch?v=asF2wQ2xhjY&;t=61s
【給料公開】チャンネル登録者4万人突破記念！YouTuberの月収公開！
https://www.youtube.com/watch?v=Y7DAQ0RKilM&;t=326s
誰も言わないなら俺がYouTuberのギャラ相場を教えます
https://www.youtube.com/watch?v=E4q-vaQh2EQ&;t=118s
最高月収5000万円だとさ。年収じゃなくて「月収」な
おまえらもyoutubeに動画投稿したほうがいい
手っ取り早く視聴数稼ぐには有名ユーチューバーへの物申す系動画か
街頭インタビューか過激系か金を湯水のように使うって面白チャレンジするのがオススメ
しばたーやよりひとや禁断ボーイズやkunややラファエルやヒカルなどを真似すればいい
ゲーム実況は人気が高くなってからでいい 月曜日って、うんこがモリモリ出ないか？
今日は、３００ｇぐらいのが3回出た 土日に溜まってたのが一気に出た感じだ。
しかし、1キロも余計なものが腹に詰まってるって考えると、足にも負担がかかるだろうなｗ >>74
全く別物でも同格になるんだｗ
イタリアは国が統一されてまだ150年くらい？
地元料理の寄せ集めを総称してイタリアンというｗ
高級店の料理は地元料理を高級素材で仕上げるかフレンチのマネね！
カルボナーラもフィレンツェ風ビーフステーキも最近の料理らしいし。
日本でイタリアンは洋風居酒屋としての利用機会が大半だろ？ >>81
一本🇯🇵 >>80
横からすまん
まったく同じこといってるウェディングのじじいシェフ知ってる(笑)
そこは地元でまずいので有名
まあ、あんたがそうだとは言わんけども、同じすぎてレスしてしまった。 俺のバナナも見せてやろうか？
皮剥いてないけどな(｀・ω・´) >>84
イタリアンってその辺で落ち着くものなんだろうねｗ
間違ってなくてよかったｗｗ まあ俺でもやっていけるんだから、イタリアンなんかたいしたことないのは間違いない。 イェース。
昨日、初めて聞いたんだけど寿司は握りたてが1番美味いの？
握った寿司を手渡しで渡す寿司屋があるって聞いたけどどうなの？
美味いの？
粋なの？ 忙しくて久しぶりに開いた
ジャンルで話してる時点でそいつってダメなんだなと思うわ
10月11月忙し過ぎて朝体痛くて起き上がれない
早く定休日にマッサージ行きたい 名古屋の焼き肉店火災 客がホルモン大量に焼き過ぎ
http://www.sankei.com/west/news/171128/wst1711280030-n1.html
食べ放題の時間内に食べきれるようにたくさん焼いた
食い意地のはったヤツだｗ 貧乏人相手にしてるとこうなるのか
この店の店主もろくにダクト周りの掃除もしてなかったんだろう
類は友を呼ぶな 定休日だけど夜予約入ってたので開ける事に
しかし夜はキャンセル
せっかくなので昼だけオープン
売上2万円
夜は休む 最近ひま過ぎて客より自分が多くトイレを使ってる。
普段、鶏肉を使わないんだけど賞味期限が二日切れた肉を安全に食べる方法を教えて下さい。 「お客様には一番美味しい状態で食べて頂きたい」って言うなら
握ったそのニギリを直接その手で客の口にぶち込むくらいの事はやってもらいたいわ 鶏肉すぐ傷むからねぇ
でも2日くらいなら普通に食えるんじゃね
ちょっと怪しいかな？程度なら一度水洗いしてよーく水分拭きとってニンニクと生姜たっぷり効かせた唐揚げにして食うな
もしあからさまな悪臭がするようなら捨てる >>107
ちょっと怪しい程度が厳戒だね、50度洗いがいいよ >>103
食うなよそんなモノ…
体を壊す損害のがデカイだろ キャバクラによく連れてかれるんだけど
サラリーマンは何故行きたがるのか不思議でならないわ 自分より弱い立場の人間を見下して自分を保っている情け無い小さい人間なんだよ >>110
知り合いで、キャバだのスナックだのでスイッチ入ると店の子虐めまくる人いる
普通に飲んでる分にはおもしろい人なんだけどそうなると興醒め
ちなみにどちらかと言えばエリート寄り公務員
そうとうストレス溜め込んでるんだろうな～ オクトモールって知ってるか？ 俺もいま知ったが、Ｍマートと同じだな
Ｍマートでは米がなかなか買えないが、オクトならたくさん出品してるぞ 中米が安い。 スナックとか好きなやついるよね
俺は絶対にいかない
トラブルの元
あんなせまいなかで 知らないもの同士が
酒飲むんだせ
田舎はとくにやばいよ >>113
うん コメ以外はたいしたことない。
まだこれからなんだろうな。 同じようなアウトレが出てくると思った。
まあ俺達には有難いが、問屋がますます窮地だな。 質問
巨大なショッピングセンターにイートインとレストランがあります
イートインは我が世の春でもレストランは破滅するのでは？ 面接に来た人の採用で迷ってる ちょっと第三者の意見ほしい
① 正社員希望 ３０代前半 坊主頭 強面 真面目そう 飲食経験は16歳（バイト時代）から今まで
業種は和洋中・給食・居酒屋など幅広い、退職理由は技術と知識付けるため
某コーヒー企業のサテライト店舗立ち上げに携わってた（書類で確認とれた）
面接時にテストかねて、仕込みやらせたけど包丁の扱いは上手いし魚さばけるし仕事が早い
② アルバイト希望 ２０代女性 飲食経験はレンチンくらい ちょい美人 かけもち
ホールやキッチンの男性陣から高評価 俺もモチベあがる
ただ、キッチン業務を教えるのに時間かかるのとシフトが面倒かも
③ アルバイと希望 ２０代 男性 イケメン 飲食経験なし 既婚者 朝は倉庫で働いて昼から夜まで勤務希望
女性陣のモチベあがる コミュ力高そうだからホールも兼任できそう
②と③を採用した方がいいかな？ 一応二人ともゆくゆく正社員も希望してるし
個人的に①は危なさというか辞めそうなんだよな、確かに厨房責任者候補で求人出したけど・・・ 日馬富士が引退したから
どうですか
礼儀 礼節ができてなかったら鈍器で
いかれます
うそもつきます
どうですか 自分で決められないなら面接する意味ないじゃん バカなの？ あなたの言うとおり2と3だわ。
1は一つの所で長く働けないタイプ。
ワガママなんだろ。
プライド高い使いにくい人材。 俺なら2を一人だけにしておくけど、
2も3も掛け持ちはローテーション組みにくかったり、
集中力なくなったりするからなぁ。 まぁ俺も2だけにしておくかな、
1は仕事が出来る分助かる事もあるだろうけど変に知識や経験がある分 出過ぎてきてこっちに意見やらなんやらしてきてこっちが疲れてくる予感
3はない、イケメン20代で飲食経験ないなら想定外のきつさで続く見込みは低いし
他のバイトの女に手出して道連れで辞められるパターンになる。
まぁそれでも2人取るなら1-2で1には徹底的に強気でいき上下関係を分からせ口出しさせないようにする。 もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった？ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった？生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算（税収）年間約５０兆～８０兆などと平気で国民を騙し本当の予算（税収）は特別会計の年間３３０兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計）を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員！
国民なんかどうでもいいと思っている！ 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて国会（特別会計）で暴こうとしたら殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ！キチガイ議員ども !
この国の本当の自殺者数は年間１１万人以上だと一般の国民は知らないだろうな
http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM
http://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c ここまで長期で暇だと不安通り越してむしろ笑いに変わってくる >>137
全く同じ思いをしていた@東京下町住宅街 >>135
まだ余裕があるから笑えるんだよ
おれはもう通りすぎてダメだわ
お客さん来ないと困るけど誰にも会いたくなくて誰も来ませんようにっていう矛盾を抱えて混乱してる 俺を雇ってくれ
俺の店に来て 俺の技術を見てくれ！
五十代病気持ち >>137
ほう 君もそこまできたか
もうめんどくさいだろ
昔のお前はそんなんじゃなかったよね
やめどきだな >>137
それは辛いな…
俺もオープン初日は同じ感情だったけどね
普通じゃない感覚
少し休めばいい 風営法違反の疑い 「モンテローザ」を書類送検する方針
http://www3.nhk.or.jp/lnews/sendai/6003159101.html
深夜０時を越えて客引きを行っていたとして「モンテローザ」を
風営法違反の疑いで近く、書類送検する方針を固めました。
白木屋や笑笑などおよそ2000店舗の居酒屋を展開する飲食チェーンです 休むのも必要かもしれないが何も好転しないと言うREALがそこにはある。
＠家賃20 今日のランチ13000 今日の人件費8000 東京多摩地区中央線 昨日、今日のランチは５万超え やったぜ ちょっと安心した。 >>137
予約のみにしたらどうよ？
おれはそうしてるｗｗ ネクシーズ 厨房設備業者 新規出店の人によさそうだな
星崎 大和 強力なライバル出現か
俺たち廃業族には関係ないが >>145
何屋のランチか知らないけど、居酒屋感覚だと@1000円位と考えれば13人は来てるんだよね。
うちのような下町住宅街だとそんなに入らないかもだからランチやるの躊躇してる。
仮に15人×1000円、15000円の粗利が7500円、お運び人件費3000円で残り4500円か。
眠い目擦って体に鞭打って月に20日ランチやって手残り90000円ねぇ、考えちゃうな。 >>147
はあ？ お前、バイト行ってみ ９万稼ぐのどんだけ苦労するか。
自分の店で従業員使って稼ぐのと訳が違うぜ 仮にって書いてあるだろ。
数字も粗利だし。
おちつけ。 http://www.asahi.com/articles/ASKCS554QKCSULFA01Q.html
日本コカ・コーラによると、全国の居酒屋の客数は８年連続で減り、６年間で店舗数は１割減。
１店舗当たりの年間売り上げも平均１２０万円減という。
同社は、若者の「アルコール離れ」があるとみる。 勿論入ってるに決まってるじゃないか！
行く側だけ… カードの手数料って大きいよね。
VISAだけですが、現行の3.6％→2.8％になる端末を入れてもらいました。
他のカードは別端末で処理しないといけないので、多少面倒くさいです。 切り替えて12月頑張りたいと思うんだが、なかなかなぁ・・ 八年目です
今まですべての年で11月中に12月の予約はほぼすべて満席になりました。ほぼ全てです。
おどろくことに12月の予約いまだゼロ
完全にゼロです、信じられない >>160
そんな事もあるんだね
つか今までが凄いっす >>166
そう考えちゃうよな、俺って無用んなっちゃったって？ すいません、相続について質問させてください
不動産を取得して節税をしようと考えています。
例えばキャッシュで2億円の資産がある場合、
銀行から2億円借りて4億円で土地建物を建てた場合、
・4億で立てた土地建物(アパート)の評価額はどれぐらいになるか？
・もしその土地建物の評価額が2億5000万だとしたときに、
2億5000万-2億(借金)=相続税がかかってくる金額は5000万であるという解釈でいいか？
の2点です。4億で立てた土地建物の評価額がどうなるかは地域等によって違うと思うので、
関東の1都3県以外、相続税路線価の方が高い等は考えない
といった条件でお願いします。
灰乗りうまくいきますか？
教えてください。おねげーします。 >>164
逆に何も原因がないと考える方が不自然な状況だから何かありそうだね
店にアンケート用紙置いてみたら？
Q当店の接客はいかがでしたか？
1 非常に良い 普通 悪い
2 お味はご満足頂けましたか？
3 当店の価格に御不満はございますか？
4 店内の雰囲気はどうでしたか？
改善点等がございましたらご記入お願い致します。 空白 あとマレだがこんなケースもある
美味しいし価格も適正で雰囲気も最高で居心地が良い！
だけど店がヒマになっていく…
原因は分かりますか？
答えは店主がワキガだからです
ワキガは自分じゃ気付かないしバイトや
お客さんも店主に向かって臭いとは言えない
店主は訳の分からないまま閉店へと追い込まれる >>160
大丈夫だよ
長くやってりゃそんな時もある
18年やってるけど
振り返れば不思議なほどヒマな時期ってあるよ
だけどこうして潰れずやってんだから
お客さんも飽きては恋しくなりの連続
心配するな
その8年は伊達じゃないから信じろ 9年目だけどなんとか今年も前年比プラスになりそう。人雇って営業時間延ばしたから当然といえば当然だが。10月の落ち込みで今年は無理かなと思ったが。
一応、1000円でもいいから前年比プラスは目標にしてるからなんとかなりそうで良かった。 今年からおせち始めたら6件の注文入ってる
おせちは祝い物だから高くても文句言われないし利益がでかいからおすすめ 10月はひどかったなあ
未だに赤字を引きずっている
11月末の支払いまだ出来てないもんね
この金土の売り上げを使って11月4日にシラっと振り込むわ
まさに自転車操業 >>176
ぉまぇは今が何月かも分からんくなったか(涙 おまえら楽しそうだな
うちはいま宴会中でてんてこ舞いだ。 安売りで客呼んでるやつこれから先もっと不景気になったらどうするんだろうと思う
貧乏人は安い方へ流れ続けるからキリがない ますます安い店が繁盛するんじゃないか？
素人的な考えですまん もうさ今は何でもタダで手に入るだろ
音楽も映像も関連ソフトも様々なサービスもしかり
そのうち外食もタダになるんじゃないか
全額タダになる事はなくてもそれに近い現実はとっくの前から既にあるようなもんだろ
コジキ相手に儲からない単純肉体労働が好きなヤツはずっとそういう値下げ競争合戦を続けてりゃ良いさ
疲弊して息切れした所から淘汰されていくだろう 12月のカレンダーが真っ白なんだが？
もう辞め時かな？
自営業やってた奴なんて雇ってもらえんのかなー？ >>187
今なら雇ってもらえるんじゃね
有効求人倍率すごい事になってる
大事なのは自分自身が変われるかどうか 今土方はいいよ
俺の友達の防水屋なんか未経験年齢問わずで手取り30万週休2日
これでも人が来ないって言ってる >>187
選ばなければある
運送 建設 (荒い人ばっか) >>186
富裕層ねらいにいけ
うちは客層はいいよ
門構えで底辺は入ってこないよ 内容が伴えばね。
いろんな新店をリサーチしてるが
どこもオーナーが若いし料理もすばらしい
追い落とされる恐怖 辞めた時後悔しないよう今を精一杯やりぬこう
そして辞めたら飲食業は引退 他業種にするべき
なぜなら他の飲食で自分の１００％を出したいと思わないから 食べログのクチコミは少ないのにgoogleのクチコミは同じジャンルでやってる人気店よりも多くて謎だわ。客層と関係あるのかね？
しかしネット上での評価だけあっても暇。最近毎日売上1万ぐらいしかない。 >>191
これはアリ
知り合いの店が話題集めで定食の値段を客決めさせたら
土方集団が大盛り・特盛りで喰うくせに最高５０円しか払わず
爆●イに晒されて「凄い底辺連中」が集まって警察沙汰になった
店構えも底辺お断り風にすれば客層もよくなるよ >>195
そんな当たり前な事も分からなかったのか
貧乏人は絶対に相手にしない >>195
なんかスゲー話だな。もっと詳しく聞きたいが色々嫌になりそうなのでやめときます。土曜日この時間に書き込んでるのが一番嫌ですが… >>40
無職や底辺リーマンブロガーに狙われやすいよね >>160
何売ってるの？ブログで写真だけ見て満足しちゃうんじゃないの？これから写真禁止にしてみたら。 >>173
うちも9年目。右肩上がりで来たけど今年は去年を超えられそうにない。 >>197
話題になって、その中の数人でも常連になって欲しいと始めたのよソイツ
>>198
長くなるぞｗ散々あった後に飲み屋でソイツの愚痴聞いたら３時間経ってたしｗ
爆サ●は「食べれなくなった事」に対する土方の逆恨みだなｗ
公共施設の改築してた土方らしく大本の役所に行っても下請けの下請けループで
どこにも相談と改善が見込めなくて一週間持たず辞めたんだよ 勝手定食ｗ
>>200
最低１円 最高５０円はマジ 忘年会宴会中だが盛り上がって景気良い景品出てるから１品減らしたわ フードアドバイザー協会とかフードアカウティング協会ってあるけど
あれどうなん？知ってる人！ さすがに忙しいよねお前ら
予約入ってないのに満席でワロタ…暇もなかった 予約1件だけ入ってた
それ以外はサッパリだったわ
明日は早くもウチのピークだわｗ 真に恐るべきは有能な敵よりも無能な味方である
食べに来る底辺層相手するよりも少なかろうが高単価客を大事にしてる方が良いんだよ
貧乏人を相手にしちゃいけない事がよく分かっただろ 金持ちも質の悪い客もいる。
会員制なら良いだろうけどね。
質の良い上客だけでやってる店なんてないだろ。
金持ちはある程度のクオリティの店なら来る。
隙間を埋める為に、上の中もしくは上の下の客の相手もせなあかん。 食洗機で洗うと白い粉がつき始めた。これはどうしたらいいですか？教えてください。 水に溶けない白い粉ってカルキが剥がれ落ちてるのか？
洗浄機の中って真っ白になってない？ がぁあああああああああああああーーーーー
まじ売上あがらねーーーーーーーーー 店始めるとき諸先輩方からキープは止めときと言われて守ってます。
キープってダメなんかな？
個人経営焼鳥屋ですけど。 キープは期限 例えば３ヶ月とかつけること。
二回目以降にキープで飲む場合、水、氷代として５００円程度貰うこと。
お通し代 貰うこと これだけでもやれば心に負担は無いｗ 600mlは１ヶ月、720mlは２ヶ月のキープで掛け目仕入×３の定価、1800mlは３ヶ月の×４で売っていたが数年前にキープは止めた。
他、酒客お通し300円、割りもの氷200円、水200円、ウーロンなどポット各500円(税込み)。 黒毛和牛Ａ５と馬肉ってミンチにしちゃうと俺でも違いが分かんねーや スゲーな、人が動くとはいえ水と氷に金取るのか
まぁ料理で金取れないから仕方ないんだろうけど >>224
>>225
レスありがとう。
期限付きか。
でも揉めそうね。
キープした本人はちゃん期限を把握してなさそうだし。
水もお金取るのかよ！って言う奴も居そうだし。
スナックとかでない限りキープ制はやめたほうがいいみたいね。 うちはキープ期限無しだから５年ものとかある。
水や氷は無料、炭酸水１リットル200円。 お店のスペースってギリギリまで使うからキープは最初から設定してないと瓶を置くスペース無いよね。 ミネラル、ロックアイスなら認める
水道水と製氷機の氷は認めない
炭酸1リットル200ならメチャ良心的だな キープの人は生ビールを数杯飲んで最後の締めにキープしてる酒を1,2杯飲んで帰るんでしょ？それとも常連ツラしてちびちびキープした酒だけ飲んで何時間も居座ってるの？ >>231
田舎は無料じゃないと
底辺ばかりだからな 二階に部屋があって食材が置ける。
水道水と製氷機だよ。客がミネラルウオーターとか要望するなら用意するけど一度も言われたこと無いな。
キープを飲んで料理を注文という客がほとんどだよ。キープはその時空になってまたボトルを注文、キープというパターン。
あとグループで4本ボトル注文して残ったボトルをキープ。 >>238
商店街だよ。炭酸水は、水と炭酸ガスを繋げたサーバーで出してるから１リットルでも数円だよ。すぐ炭酸抜けるけど。 律儀に500ml（90円）ペットボトル炭酸使ってる俺の店って・・orz >>237
> キープの人は生ビールを数杯飲んで最後の締めにキープしてる酒を1,2杯飲んで帰るんでしょ？それとも常連ツラしてちびちびキープした酒だけ飲んで何時間も居座ってるの？
前者後者半々くらい、
だからお通し、水、氷大事。
因に水、炭酸はサーバーから、氷は製氷器から。 うちは山崎のプレミアムソーダ使ってます。
単価取れるのでおすすめですよー。 >>235
そんな奴がいるんだよ。
二人で1000円いかなかったりね。
>>241
ウチも尼でウィルキンソン定期配送。 >>248
バイトが長時間働いてるって通報されたの？ >>228
田舎にはテナント料という概念がないだろ。 最近安価間違い多くないかい？
しかし今日もまた暇ーーーーーー >>249
求人関連だと思うな
職安から勧告来てたんだけど
しつこいし五月蠅いからシカトしてたら労基から書類きた >>255
あとは酔いつぶれてるおっさんを閉店前に起こして終わりや
しかし労基からの出頭？かぁ
俺みたいな小悪党より過労死させる企業に目光らせるべきだろう 500mlペットの炭酸水使ってるが
中途半端に残ったのって捨てるしか
ないよね、翌日は炭酸抜けてるし 周りの店メッチャ忙しそう
ウチは今日がピークだな
後はしょぼしょぼ >>259
炭酸抜け防止キャップ売ってるぞ 閉めて、ぺこぺこ空気を入れてボトル内を圧縮するやつ
あれだと暫くは抜けない。
リッターコーラなんかもこれで気が抜けない。 今日は予約ゼロだったので１時まで寝て、５時から着替えて今晩酌中
1ケ4万のおせちが20近く入ってるのでなんとかなるがお客さんは本当に少ない 葉物が高いなぁ、サラダなんか儲けでないです(´-ω-`) 小松菜買いに行ったら1束250円だった
買わないわけにはいかんので7束ほどレジへ持って行ったら
138円で打ってくれた
店に着いてから気がついたのでしょうがないよな
俺悪くないよな
な？ >>265
過熱を指示していたら何も問題なかろうｗ 12月の家賃明日まで猶予もらったのに意味なかったじょ 20-22日までは早々に貸切だが他はすっからかんｗ 店を閉める時って何か月前くらいにお客さんに告知するべきだろうか？
ここに居るみんなはまだお店継続してるからよく分からんと思うけど意見聞きたい
個人的には2か月くらい前だと思ってるが心境的には1か月前にしたい（常連さんにあれこれ聞かれそうだから） それは個人の好きにしたらいいんじゃないの
１ヶ月前でも十分だと思うけど
お世話になった人には個人的に連絡すればいいし >>281
なんで、まだここにいるの？ただ、移転しただけ？ >>277
うちの場合は閉めるときは
スケルトンが条件なんでなるべく
早目に告知して居抜きで入りたい
奴を捕まえないと‥ >>283
退去時スケルトンはだいぶお金かかりそうだねぇ・・・
うちは原状回復義務はないからまだマシだな
意見聞くとお客さん相手には割とギリギリまで告知しない人多いんだな
流石に取引先とかには早めに告知せんとダメだけど
意見有難うございます うちも告知無しに閉店したよ。ｈｐにたくさん問い合わせ来てた。街bbsでも話題になってた。常連さんにどうしても言えなくてさ。 今資金ショートしてて、その週の売り上げをすぐに支払いにまわしてる
月末に給料払わなきゃいけないんだけど不安で仕方ない 近所のイタリアンがボヤを出して休業中だｗ
肉を焼くのにマキを使っていたが数日前にダクトを掃除したばかりなのに燃え移ったらしい。
すでにあったクリスマスの予約も断ったそうだ。
その店の近くの石釜のピザ屋も二年くらい前にボヤを出していたが日本の設備規格でマキの使用は無理か？ 昨日朝方帰った客がトイレにゲロ吐いて帰ったのに気づかずにそのあと俺もすぐ店出ちゃって
今日店来て最初にしたことが下呂の片づけ・・・
一応掃除した形跡はあったけどなんせ酔っ払いだから全然出来てないし・・・
昨日気づいてたら、連れに掃除させるか、しないなら掃除代5000円くらい乗せてたのに
そういう時の掃除代というか迷惑料みたいなのってみんな取ってる？
もし取ってるなら幾らくらい？
個人的には例え1万でもいらないから元通りにして帰ってくれた方が全然いいんだけど 単価安いからそういうタチの悪い底辺客が来る
単価1人最低5000以上にすれば良識あるまともな客しか来ない それは正論と言えば正論だけどそういう答えはいらんわ
別に安居酒屋じゃないけどバーだからどうしてもひとしきり飲んでくる奴もいるから >>293
吐き散らかしの程度によるけど、黙って1000円くらい勘定に乗せるくらいかな。
加えて、当て付けにゴム手とバケツ見せつけながら「トイレ掃除しますのでこれから暫く使えません」って言いにいく、そんくらい。
べろべろだと知ったこっちゃないんだろうけどw
トイレの床はレベルついたタイル貼りで排水口あるんでジャージャー流せる。
始末悪いのは洗面器にやられたときな、腹立つ。 >>294
うちもよく見たら水流せる作りだったから改めて水流しといたわw
サンクス ゲロは本当に厄介だよな…
掃除も大変だけど そんなことり
吐いたお客さんは二度と来ないからね
怒られたり苦情があってもきっちり対応し
謝罪すればまた来てくれる人もいるが
ゲロだけは100%今後来てくれない
店に非はないのに客を逃す…厄介だ オエーー!!!! ＿_
＿＿_／ ＼
／ ／ ／/⌒
/ (ﾟ)/ ／ /
/ ( /｡⌒ヽ。
｜ ＼＼ﾟ｡∴｡ｏ
`／ /⌒＼＼ﾟ｡:ｏ
/ ｜ ＼Ｕ∴)
｜ ﾞＵ|
||
Ｕ >>296
それは女性客とかじゃなくて？
つうか吐いた本人じゃなくて居合わせた客がってことか？
昨日吐いた奴は普通に常連だし自分では掃除したつもりっぽいからまた来ると思うんだが 所詮酔っ払い相手だからな
落とし所間違うと精神病むよなw 一見でウンコ漏らしたパンツトイレに置いて帰ったやついるけど普通に常連になった 店で寝て起きなかったから警察呼んで連れていってもらったら常連になった もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった？ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった？生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算（税収）年間約５０兆～８０兆などと平気で国民を騙し本当の予算（税収）は特別会計の年間３３０兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計）を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員！
国民なんかどうでもいいと思っている！ 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて国会（特別会計）で暴こうとしたら殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ！キチガイ議員ども !
この国の本当の自殺者数は年間１１万人以上だと一般の国民は知らないだろうな
http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM
http://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c 営業許可の更新で保健所が来るんだが
調理道具や皿って出しっぱなしでおk？
そもそも、しまうとこなんてないんだけど（´・ω・`） >>306
出来れば片付けた方がいいよ
冷蔵庫の中にいれるとか新聞紙にくるんでしまうとか
サービスで出してるピッチャー麦茶 有料にしようかな
酒飲まないお客が麦茶+飯類で帰るからもうけにならない
本来メニューに乗せてないんだけどどこから漏れるんだ？ 使われたのか公認なのかわからないが飲食店終わったな
仙台育英野球部員が飲酒、喫煙 急性アル中救急搬送
https://www.nikkansports.com/baseball/highschool/news/201712060000194.html
甲子園の常連校で、今夏の全国高校野球選手権大会で８強入りした仙台育英高（仙台市宮城野区）の硬式野球部員と引退した３年の計６人が
１１月、市内の飲食店で飲酒や喫煙をしていたことが６日、同校への取材で分かった。
うち３年の１人が急性アルコール中毒の疑いで救急搬送された。
同校は既に宮城県高校野球連盟に報告しており、今後、生徒への聞き取りなどを進め、処分を検討する。
６人の中には、夏の全国大会でベンチ入りした生徒も含まれているという。
同校によると、６人は２年と３年の各３人
。１１月２７日午後７時ごろから約４時間、剣道部を引退した３年の２人と共に、仙台市青葉区の飲食店で飲酒、喫煙していた。８人全員が事実関係を認めている。 ランチで８万売り上げた 平日の売り上げとしては過去８年間で最高記録 >>306
少量ならいいかもしれんが
カラーボックスみたいなやつに布で作ったカーテン着けてしまうとか
何かしら対策はした方がいいと思う 306だけど、
片付ける暇なかったし予定より早い時間に来るしで、ありのーままのー♪姿を晒してやったよw
けど、なんのお咎めもなく無事クリア
そんなこったろうとは思ってたけど、いい加減なもんだ
レスくれた人ありがとう >>313
何事もなくてなにより。
ウチはホールに置いてある冷蔵庫に突っ込まれた。
厨房内に置けって。
「わかりました～」ですんだけど。 でも、よいイメージは作ったほうがいいけどね。
まぁでも酷いとこあるからな
裏側見たら行けなくなる店とか行ってもドリンクだけになるとか
よく通ったなと思う
うちは地域で表彰と県の表彰もらってるから基本的にキッチリやるけど 12月に入っても全く客来ないんだが
うちだけですか？そうですか 毎年12月は中旬から忙しくなるから前半は週末以外は期待していない 夜は休みだったけど、宴会が入ったので貸切でやったよ 夫婦二人でこなしたのですごく気が楽だった。
従業員使わないのはいいな 丸儲けだもんなｗ 12月はランチが異常にヒマ
3日連続ノーゲで明日の予約もキャンセルで来週も予約ゼロ
それ以外で売り上げ確保出来てるけど無駄な時間多過ぎる >>322
じじいだよ
うちはバイトしかいないので、自給が発生していて暇だとよけいイライラする。
忙しくても思い通りに動いてくれないときはイライラするしな 夫婦だけでやれる店にしたい もう年だし。 >>325
嫁の性格にもよるわ
一緒に働いたこともあるけどウチは無理だった
年取ると変われるんかな
あ、俺来年離婚するんだったw 忘年会 予約結構入ってるよ
ホールがいないわ
時給千円で二人おばさん確保
今んところ200人
後輩とかいらんわ
安くとかうざいわ
外資系で結構もらってるのに五千円とか
あほやわ 深夜の書き込みが多いと言うのはみんな結構忙しいんだな！
うちは忘年会三件くらいで後はくそヒマｗ
イタリアンの奴ってクリスマスとかどれくらい入ってるんだ？
24日日曜で25日は月曜だろ？ こうも寒くてはあかん
ただでさえ木曜はヒマなのに
せっかくお通し頑張ったのに
ボーズの伊予柑 俺の店のお通し、今の季節は
蒸しカキ２個と大根おろし乗せたの出してる 飯屋だけど今日は柿が余ってたから柿の白和えを定食につけた たかが五千円の忘年会
田舎はカスすぎるわ
そんなんならしなくていいのにな >>343
飲み放題込みだよ
料理三千円 何出すの
後輩とか いらないから
たかりみたいな乞食が
最低でも六千円からだから
腹立つわ
もう受けないけどな >>344
忘年会入らないんかい
値段あげてもうけないと
材料費 人件費 上がってんだからよ うちは税抜きで３６００円 のみほ込み 来てくれるだけで有難い。
5,000円なんて恐れ多くてｗ 昨日まで満席で散々断ったのに今日から予約スカスカなんですが 評論家＆オーナー気取りの爺を出禁にしてやったぜ！あばよ >>349
どんな流れで出禁にもってったの？
良かったらkwsk 前からカウンターでグチグチと、値段や量に関して口出してから
塩を投げつけて、つかみ出した その後にポリス来て対応してた
今日はもう店開けない 常連もソイツがクズ男なのは知ってるし 毎回 毎回 代金の半分しか払わない半ツケで
過去に警察に言っても、民事が～とか、半分は出してるんでしょ？とかで対応しなかったしな
そのくせ、地元の学習センターで呑兵衛酒場持論を公開する会の会員で
俺の店ボロクソに言ったしなｗ（常連が録音したの聞かせて貰った） ランチ時で怒りたくなかったけど
「俺ならこの店をもっと繁盛させられる」とか言ったんで
堪忍袋の緒が切れました(^□^)
警察立ち会いのもと 出禁にしたよ たまに「俺ならもう少し上手くやるのに」とか
「俺がやってやろうか？」なんて言われるな@焼肉屋 いるいる、俺が経営者だったら～とかのたまう奴
経営者になってからホザけってな 飲み屋だけど、昼もやろうかなって言ったら
「あるある、そのパターン！儲からないからランチやってる居酒屋！誰も行かないっつーの！」
とか言われた時は出禁考えたよね >>355
乙カレー
給与所得しか得てない奴の経営アドバイスなんて何の役にもたたねぇっての！
俺も最近言われたけど、なんで創作個室居酒屋やってるのにカウンターなんて作らないかんのよ…店の大将と会話が出来ない店はこの先生きのこれないとか余計なお世話だわ！ 元々カウンターないならともかく
カウンター使ってた店が中途半端になると邪魔臭くなったなって思う >>358
そういうのって半分ジョークのつもりで仲いいから許して貰えると思って言ってるのかね？
なんにしろ客に店のことああしろこうしろ言われるのはムカつく >>360
ビール吹いたわw
それにしても12月の金曜だってのにヒマだ～ でも個人店の大将と会話云々は当たってるかもw
俺は面倒くせえからやらねえし店やめるけどw
マジでスナックみたいな店しか個人店は残らない予感 居酒屋関係はね
人間好きならいいがな
俺は人間嫌いだから無理w
みんな お疲れ！！ お前ら言われたい放題だな
客から舐められる程度の店なんだから仕方ない
本当の事言われたらキレるよな
頑張れよ 確かに客に偉そうに言われるのは腹立つが
実際自分は毎日店に入ってて全てが当たり前になってる所もあると思う
例えば壁にあるシミななんかは自分じゃ
見慣れて模様みたいな感じになってるが
客からすれば不快なのかもしれない
要は別に客に言われるのが腹立つのじゃなく偉そうに上から目線で言われるのが腹立つんだと思う 例えば
客『これ高過ぎだよ！もっと値段下げなきゃ生き残れないよ？』
だと腹立つが…
客『うわ！これ美味しいね！もう少しだけ安けりゃ2つ頼んでるよ笑』
だと腹立たないし少し価格設定を考えてみようかなと思う
どんな事でも言い方は大事！ 今まで女客には絶対手をつけなかったが
ハメられたそうな女はやっちまおうかと思っている
人生セックスかもしれないなw >>366
実家も店やってて個室も何部屋かあるんだが
盆に帰った時に１０年ぶりくらいにその個室で家族で飯食ったら
部屋が汚くて驚愕したわ。マジギレして俺が帰省中に全部壁紙と襖張替えて
壁は漂白して綺麗にした。あれじゃ客は来んわどんだけ鈍いんだようちの親 「いやなら来るな！」って言えば楽でいいけど
お客の言い分もうまく汲み取ってやれるのが真のプロかなとも思うが >>370
今時汲み取る必要ないよ
下水に流さなきゃ
そんな時代さ 客に媚びてる奴からしたら安くて低品質なものに飛びつく貧乏人ほど神様に見えるんだろ >>352
カウンターなんかあるから
あれは鬱になるらしいぞ
話を聞かないと行けないし
乞食客のな うどん屋4ヶ月め
同時多発虫歯
マジか
売上が治療代で消える 個人経営のカウンタｰだけの小さい飲食店って
ボウズの日とかあるの？ 暇で呼んだ俺を好きな４０代ババァが女子会してくれとるんだが勃起が止まらん 昭和の町工場街の昭和の店
元号変わるのと同時に終わりたい おばさんの女子会４千円のコースだったんだがドリンクなしで水で乾杯してた
久しぶりやわこんなん
不景気の折ありがたいお客さんやのにサービスしててもめっちゃ態度に出てしまう 東北地方で料亭やってます。お客様が激減でまじやばいです。
累損３億位あるし、そろそろ飛ぶ準備をしようかと思ってます☆ >>291だけど、この前吐いた奴の連れが昨日来たんだが
女数人連れてたし吐いた本人じゃないから先日のことは言わないでおいた。
それはいいんだが、今度はその女の一人が早々にグロッキーで一つ̪しかないトイレに立てこもり。
流石に今回はすぐトイレチェックしたけど許せる程度には片付けてあった。
つ～か登場人物全員某大手の社員なんだけど会社ごと出禁にしてやろうかとちょっと思うわw >>393
日本人ってこれだから
頭おかしいよな
なんのためにいきてんのかな
なぜ 楽しまない
だから日本人は外国人に
おかしいと言われるの >>400
まぁ 俺はドリンクきかないけどね
水もって言って 飲むやつは飲むという距離感 いくら料理がうまくても、やはり広告に力いれないとだめだよね
なんか今月は平凡な結果に終わりそう、 専門書読んだら売上げの30%は宣伝で使わないとダメらしい オープンして１年たった。6ヶ月連続赤字からやっとこの3ヶ月はプラマイゼロに。今月は黒字が確定。常連さんも増えてきた。しかし妻子ある身なので廃業をします。 なぜって未来が見えない。伸びしろが自店も飲食業界も少ない。近所の飲食店もガラガラ。決まった店だけ盛り上がってる。その一つには俺に実力ではなれなかった。このまま行ったら子供の学費捻出できない。 今の店舗は2店舗目。最初の店は10年やった。ここで勝負かけて別ジャンルの店出して多店舗展開して…店舗展開どころか１店舗すらどうにもならずに心折れた。
客きたからおーだーやる 最初の3年はみんなキツいんだよ
それを超えてやっと先が見えてくる 今から内装業できないかな。知り合いだけはいっぱい出来たからそっち行きたいよ。お前らからぼったくってさ。取り過ぎだよって親方も怒ってたくらいだから。 まぁ覚えるまでだから一年は頑張ればなんとかなるでしょ 一切宣伝してない 味は普通 接客は最低 コスパ悪い そんな店が近所で繁盛してる。謎 広告出してないんだけどクーポン付きとかの広告は使いたくない
なんかいい媒体ある？ >>414
第二種電気工事士とれよ
これで内装の電気工事もいけるから
大掛かりじゃない内装工事とか頼む奴は本当に金捨ててると思うわ
あんなもんDIYで十分なのに >>423
でも飲食業界よりはマシだろ。修行に10年オーナーになって10年（２店舗）悪くなる一方じゃ。 >>418
イケメン店員や美人店員が
居たら繁盛するの？ 教えてください。
廃業を考えていますが、
店の設備、食器やら、何やらを
すべて処分する際にオススメの
業者って どんなところでしょう？
10年以上使っている設備なので、
買い取りはしてくれないと
思います。
こちらは東京、15坪ぐらいの
和食系の店です。
テーブルなども入れると、
トラックにして３tぐらいかと
思います。
知識をお持ちの方、
よろしくお願いします。 鉄くず屋とか輸入してるリサイクル屋だな
食器とか什器も無料で持って行ってくれる
捨てるのに金がかかるなら欲をかかなければ無料で持って行ってくれるぞ さっそくありがとう
ございます。
鉄クズ屋は良さそうですね。
輸入しているリサイクル屋と
いうのは、例えばどんなところ
でしょうか？ もしくは輸出？
東京近郊で、業者名とかあれば
教えていただければ
ありがたいです。
よろしくお願いします。 一点一点ヤフオクで売りに
出す時間の余裕も、心の余裕も
ないのです。
原状回復相当のお金を支払い、
備品一括で整理して、
早く店から出て行きたいんです。 >>428
殆ど値段つかなくてもいいなら、
一度テンポスに聞いてみたら？
楽なのは確か。 食器 キロ 買取って検索すれば結構出てくるから自分で探した方が早いかも まさかの一組
来週から予約多いけど
日本人は本当にせこくなったな
生きてて面白いのかな
不思議な生き物だ 造作有り物件として店舗と一緒に売りに出せないのかな？ある程度の備品も含めた物件として。
よほど場所が悪くなければ買い手もいそうだけど。 こないだ鉄屑屋に台風でボコボコになった看板持ち込んだら
皿やら陶器があったから鉄屑屋行くなら持ち込める可能性はある 全部いっぺんに処分してしまいたいってのはよく分かるわ
もう心身ともにクタクタなんだろう 什器まとめて格安で居抜きで出せば？処分費と手間暇考えて100万くらいで売りに出せば買うやついるんじゃない？ みなさん、ありがとうございます。
居抜きで出ることも考えましたが、
東京都下で、街道沿いですが、近隣で
個人飲食が廃業して、その後新たに
飲食店が入ったケースはほとんど
ありません。 居抜き物件サイトを
見ても、駅前数分の好立地物件が
山のようにあり、駅からのアクセスが
悪いうちの店は難しいかなと
思います。 厨房設備のほとんどは
ホシザキで、完動品です。
ここ見てる新規出店希望者で
欲しいという方がいたら、
ぜーんぶあげたいぐらいです。
どの助言もとても参考になります。
出店はお金さえあればできますが、
廃業は苦しいですね。
これ以上やると、保証人に
迷惑をかけかねないところまで
きてしまいました。 時間があればメルカリもいいよ
廃業した人が備品とかだしてて売れてたから需要はありそう
あとは、ジモティかな 基本、欲しい人が取りに来るから >>444
すまん 時間が無いって書いてあったな
それなら、厨機下ろしてる会社に処理業者紹介くらいしか知恵ないわ すいませんm(._.)m
私のせいで、、
聞き方を変えます。
店内外にあるすべての物、
100万で処理しきれますか？
3tトラック1台分の雑多なものです。
原状回復費200で、トータル400
ぐらいを想定してましたが、
そのあたりが良くわからないの
です。
原状回復費に関しては、
貸主と相談済みです。 メッセンジャー黒田も「業界の人に謝るのはともかく、何で一般人にあやまらんと駄目なの？」
と誰かの不倫会見の時に言ってたけど、別に謝らなくていいんだぜ好きにすればいいんだよ
お前が暴行事件起こした時にもそう言えばよかったんだよ うわごめん
シリアスな場面で誤爆しましたm(_ _)m 現状回復で200もかかるかな
実際、スケルトンにして次の人はなかなか入れないだろうし、クリーニングで済まないか管理会社に交渉してみたら？
うちは地方だけど、20坪のスケルトン直しで60万位だったよ
厨房機器は転売するって言って喜んで持って行った 8年目16席昨日38万
夫婦+従業員2人で忙しいのはいいが、身体中が痛過ぎて今布団から出れない… 客単2500円で10回転近くか
そんな世界もあるんだな…
俺やっぱり向いてないわ 売り上げに対するアルコール比率５０％だと楽
っていうかありがたいんだけどな >>454
毎日それが続くなら従業員も増やすし
嫁を手伝わしたりしないよ
滅多にない強烈な忙しさだからこそ
布団から出られないほどのダメージなんだよ なんでうちにくるバイトはこんなに気が強いんだろ
言う事きかん 理由はいろいろあるけど
明日は天気が…
定休日予約またキャンセルになりそう
少人数だから店的にはいいけど
やる気スイッチをどこに置こうか またスレチな教えて君が戻ってきてるな
でもみんな完全にスルーきめててわかってるね～w >>466
わかんないならめんどくさいからスルーでよろしく >>457
あなたが弱いから
ここまではゆるせるとか
線をもたないと 足下みられてるかな
嫌ならやめれば位のスタンスでいきましょう 数日前からまた沸いてるなとは思ってた。
文体同じだからすぐわかる。
相手にしなけりゃいい。 知恵袋で聞いてみたら
ここの奴は底辺ばっかだから
性格悪いしな。 FX（外国為替証拠金取引）のEA(自動売買ツール)とサインツールを開発・公開しております。
興味がありましたら見てみてください。
https://goo.gl/4F8d3o ホットペッパーに月50万払ってて、月の売り上げ280万位
利益はほとんどない
これってダメなパターン？ 今まで効果がどれだけあったか知らんが
広告止めて200万切るようなら止めないほうがいいんじゃない 教えて、
ラーメン屋さんてお客の残したスープ最終的にどう処分してんの？ >>476
下水、油分はグリストラップ。
油は産廃業者。 >>474
ホットペッパーの業務サポートパックって2万くらいだよね？
50万はすごいなｗ
他のサイトで50万使うってどうよ？
ただ、うちの近隣は使う広告費に関係なく大きい店ほどつぶれるけどなｗｗ 景気悪い書き込みばっかだな。
炙り玉とか言ってた頃が懐かしい。 >>482
ホットペッパーしか使ってないからわかんないんだよね
本誌とサイトと細かいプランで全部で50万位
8割が予約だからやめたり替えたりしていいのか
高いとは思うけど、運転資金ギリだから一回やめて様子見る余裕がない 運転資金ギリでも、ホットペッパー止めたら５０浮くんじゃ？
原価が何％の店か知らないけど、３５％として１４３万分の売り上げ相当だし
かなり楽になるんじゃ？ ホットペッパーの客なんて値引きとか特典料理クーポン目当ての貧乏人ばっかりなんじゃないの？
そんな連中の相手しか出来ない店がやめちゃったら益々来なくなるやん >>487
あんたみたいな人が商売してるのに驚いた
今の時代は別に普通なのかな？
その売上で広告費50万ってなんなん？ いくらなんでも毎月50万かけてるのに売上げが少なすぎるよそれ >>489
暇なときは火使わないから寒いな
大鍋でお湯沸かして暖取ってる >>489
俺の定位置はフライヤーと炭火が有るから暖かい。
遠赤外線効果なのか体の中からぽっかぽか。
夏は逆に地獄だけどな。 >>498
焼き鳥やさん？
炭火 いいな～ うちもフライヤーあるんだけど、客来ないからほとんど夜は使ってない。 ホットペッパーに掲載してる店舗は８割がホットペッパーの客とかざらにあるらしいから辞めるとほとんど売り上げ無くなるらしい。だから今さら辞めれないのよ。 >>417
解けない問題集を買ってきて
意味がわからないと言っている様なもの
分かるレベルになって初めて見えるんだよ 嫁のレギンス履いて仕事してたの今気づいた。
俺も良い太ももやん。
みんなお疲れ様 >>501
要するに誰もそいつの料理なんか食べたいと思ってないって事だよな
安く飲める場があれば他に行くさ
無能な店主だから仕方ないけど ホットペッパーに頼らなきゃならない店って都会の雑居ビルの8階とかなの？
ウチは田舎の駅前だから想像つかない。 iPad貰えたから１年半ホットペッパー5000円弱のやつやってたけど月300程の閲覧で客ゼロだったわ
一見コジキは入れないけどね >>511
なんの慰めにもならんけど
まわりの話聞くと今年はぜんぜんだめみたいよ
うちはやっすい居酒屋だから変わらず入ってるけど、、、 35000のおせち 知り合いの店でかったわ
これは女にあげます。
自分のは別の店で。
つきあいしてたら食べにきてくれまんがな 飲んで寝不足の日忙しいのはカンベン
４００メートル全力走した位息苦しかった
週に２度でいいからこの位こいや・・・
五十路のおやじより おやじだなって感じるときあるよね
若くなくなったなって。。
電車乗るときに駅から徒歩2分だけどギリギリでも走れば間に合ったのが無理になったとき感じたわ 客は増えるけど、普段来ない変な客も来るな。
仕方ないかもしれんけど調子狂うわ 頑張ってもキャパがあるから売上は月1500万しかいかねー。
単価上げるしかないよなｗ いやー今日は激暇だった
12月はやっぱり予約の無い日はきつい おせち込みだが後半の予約だけで100万ある
前半ヒマすぎて時間の無駄使い感ハンパない
ここまでノーゲとか一組とか半分くらいある >>522
しょいぼいな、商才ないよ辞めたほうがいい。 性格歪んでるやつがいるな
その性格がいずれ客にもばれて誰もこなくなるよ 篠田 賢 さん 2016.06.09
「今になって、父への感謝を子どもたちから教わってます」
（40歳）フレンチレストランオーナーシェフ
（長男中学3年、長女小学3年）
父の日には子どもと妻が手紙を書き、手料理を並べてくれます。息子と娘には、家族がいて、生活できることをあたりまえに思わないで、今の幸せに気づき、感謝してもらえたらと願います。
「ル・プレジール」HPで今月のディナーメニューをお知らせしています。 ごみの不法投棄常習犯の癖に
なにをいっているんだよ。 篠田君 店休みに85歳になるおやじに会いに行った ラジコンのヘリやドローンで遊んでたｗ
まだまだ若い 俺もあと10年は仕事できるな。 >>531
羨ましいよ。悠々自適ってか。お前は老後の金はあんのかよ。 性格の歪んだ店主の店には客が離れる
というより同レベルの、客が集まる
んだよ。低品質な店も同じく低俗な
客が好むように出来ている >>532
心配ない 俺には無いが、遺産があるｗ おやじ、公務員だったから 知ってる？ 国家公務員 恩給が死ぬまで40万近く貰えるんだぞ おやじはケチだからほとんんど手付かず。 退職金と合わせりゃ億は持ってる。 >>534
俺自分の子供には絶対に公務員にさせる 国家公務員は無理としても絶対公務員させる ガス給湯器って中休みとかはこまめに電源きってたほうがいいですか？暖房とか洗浄機はONのままがいいですか？ 給湯器はこまめにしてる、暖房はこまめにしないほうがいいよ、
洗浄機も基本つけっぱ 今時、給湯器に種火なんか無いでしょ 一年中つけっぱなしだぞ
逆に、洗浄器は点いてると個内の湯を一定温度に電気で保つからすごく無駄だよ ３時間も中休みするなら個内の湯を入れ替えた方がまだマシ。
初期動作での湯はガスボイラーで一気に沸かすから効率いいよ。
あと、エアコンは数時間使わないなら消す 営業再開時にさっと石油ストーブで温めれば効率がいい。 >>539
本当に信じてもいいんですか？
異論のある人はいませんか？ほかに >>540
あとな、給湯器はこの時期、スイッチ切っちゃうと、配管が凍って破裂する恐れあるぞ ガス屋に言われなかったか？ >>533
うちは高品質だから俺の性格がゆがんでるんだなｗ うちはランチがおわったら
洗浄機洗います
中 汚れ激しい 予約がなかったら全然駄目
明日は貸し切り
なんか仕入ばっか
ほんまに利益でるのかよ 年末年始、急な入り用の時…
今月の生活費が足りないかも… 。
急な出費でお財布がカラッポ… 。
リアルに一か月一万円で生活しないとやばい！
借金の返済が立て込んでどうしようもない！ （金融機関、住宅ローン、会社、個人など）
給料が減少し、生活が苦しい ！
そんなアナタのお金の悩み、相談はエスティーエーで
ホームページもあります、ｴﾇﾋﾟｰｵｰ法人エスティーエーでケンサク！ ネットの時代やで↓
実在しない架空レストランを作り口コミで1位になるのに成功！ レビューサイトは意味が無いと証明する
ロンドンで今話題のレストランが予約殺到しているという。そのレストランはトリップアドバイザー（TripAdvisor）という
口コミサイトに掲載されており1位を獲得。多くのレビュアーがこのレストランは素晴らしいと評価した。
レストランの名前は『ダリッジの小屋（The Shed at Dulwich）』という。ただ、このレストランは実在しない偽物の
レストランだったのだ。これは、インターネット上の情報をいかに操作が簡単だということを証明するための
プロジェクトだったのだ。
イタズラの主犯者であるオオバー・バトラー（Oobah Butler）さんはレストランに偽のレビューを書いたら
10ポンド（約1500円）が貰えるという経験を思いだし、偽のレビューは収入に大きく貢献するという事実を思いついた。
オオバーさんはフォトショップを使い食べ物の写真を補正して加工。メニューは「ウサギの肝臓トースト」「アサリのスープ」など。
■実在しないレストランが1位に！
当初は順位が1万8000位以下だったが、複数のパソコンでレビューしまくったところたった6ヶ月で1位になったという。
その間のレビューの数は96個で、その間はもちろん客は一人も来ていない。オオバーさんの想像よりも遙かに高い順位となった。
それを見つけた広告会社やメディアの取材が殺到し、しかたなくお店を開き、スーパーで買ってきた食材を提供したこともあったという。
今でも予約の電話が鳴り続き、数か月後の予約まで取りたいと言う人までいるくらいだ。
（つづく）
http://gogotsu.com/archives/35455
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/12/01-26.jpg
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/12/02-12.jpg
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/12/03-7.jpg
http://gogotsu.com/wp-content/uploads/2017/12/04-7.jpg 超満席、電話が止まらん
さすがに今日暇なやつはいねーだろーな 当店は言っちゃ悪いが自他共に認める名店なんだが電話は来週の予約ばかりで今週は暇で予約だけだ
忙しいだろうと避けてるんだろうが花金に席が空いてると来店客に気まずい それはそれで来週ならダメだったって
予約で多いからタイミングよかったで
さらに値打ちは上がる
うちも今週は暇だけど 書き込み少ね～
流石に今日はみんな忙しいか
今んとこノーゲだぜ
しかも去年の同じ週の金曜はボーズだったw
まあ夜は長いしのんびりいくか～
ド田舎繁華街外れのロンリーバー 35万か
１人6000円とか しょうもないのばっか。
使わないくせに イッチョマエのおっさん
あぁゆうのが 困るんだよね
年間200万位は使ったら話はきいてあげるから うちは一人10800のコースからだから精神的に楽～
昼もディナーと同じコースの日だったのに50万ちょいしかいかなかった、、ワインのんでよ
不景気か
ロンリーイタリアン >>566
人並みの給料出すとお前らの店に客が来なくなるからだろ
だから奴隷扱いしてるんだろ
マトモな客はそんな店で食事しないぞ
貧困の連鎖だな 交際費の限度額を5000円から7000円に上げて欲しいわ
5000円の飲み放題なんてやってられん きのう 貸し切り
今日 まさかの三組 七万
お前 本気で俺の店で食べてみ
俺言ったよな 本気で食べてみぃと
なめてんのかぁぁ 569
四国やけど
製薬に限らずどいつもこいつも5000円
もっと出せよ 飲み放題やるような大衆居酒屋なら5000円でも高くね？ 普段街に出ない様な顔と服装した乞食がゾンビみたくぞろぞろ歩いてるのでもう閉めて帰ろー >>572
四国なんかどうにも
ならんやろ
俺は製薬に後輩がいるから
五千円でとか
来年からは六千円ならやるわって感じ
後輩とかうざいんですけど。 五千円も6千円も変わらないと思います。
そんな私は席料五百円を千円にして、内税だったのを外税+サービス料2%にして会計時にブルブル震えながら伝票を差し出しております。 昨日からしゃっくりが止まらん 上半身が筋肉痛になってきた
誰か止める方法教えてくれよん 鰆３０年取引してる魚屋はキロ５０００円
Mマート２０００円そりゃMマート選んでしまうわ 11月は暇でビビったが、12月はメチャクチャ忙しいな。 >>578
塩を小さいスプーン一気に飲むと止まりますよ。 >>587
しゃっくり男です
どうやったら止まるのか夢中でぐぐってたら止まりました。 昨日まで2週間凄く忙しかった。
定休日の今日風邪ひいた最悪
明日予約ないから休もう。
福島市 原発バブル終わっても生き残れそう 貸切40名全部料理でたよ。しかし大きい予約こなしながらでも不安で一杯です。もうどうなるんだろ。聞いたら管理職クラスで雇ってくれるって。福利厚生バッチシ。休8 30以上だって。まじ悩む。 >>593
懲り懲りしててもやめられない今なら行くなw >>591
今日貸し切りで４０名様分全部料理出したわ
しかし大きい予約はあるけどこれからどうなるか分からんし不安でいっぱい
知り合いが福利厚生バッチリ週休２日、月３０万以上で来ないかと誘ってくれてるから悩むわ
こうですか？ 知り合いが飲食店してる。詳しい経営状況については知らないけど
駅前に店あるから仕事帰りや駅使った帰りに前を通って見る。
座席数２５に対して一番座ってた時が1５人くらい。
繁盛してる時は１０人程度
全体の2割くらい
通常は4～5人
全体の5割くらい
今日とか閑散時は０～２人
全体の3割くらい
店の経営状況はどう思われますか？
ちなみに、２千万位開業資金を借り入れてて
家賃は25万らしいです。
あと、一人正社員のパートナーとして雇ってます。 今日貸切で40名様全部出して今日は満足しているが、この先心配だなあ・・・
知り合いから、福利厚生整ってる会社から来ないかと誘われてる 待遇も週休二日で30万以上くれると言ってる。
どうしよう、悩むなぁ。
こうだろ。 >>593
悩んでる時点で雇われ向き
転職した方がいいよ >>593
30万ぐらいの小銭で悩むんだったら辞めちまえよ
なんのための儲けたら青天井の自営業だよ
ハイリスクハイリターンだろ >>598
金だけで言っていないんだが
福利厚生とかw望んでんならなw
自営は自分で決めて自分で責任取る覚悟がないならやらないほうがいいと思う >>593
月30万で喜べるくらいなら転職した方がいいよね。
休みたいなら休めばいいし、無能な上司もいないし、収入は自分の頑張り次第。
最高の福利厚生だと思うけどね。 自営で月３０ならやらないほうがマシなレベルなのにな 赤ん坊のうんこ付オムツ入れたビニール持って来て
「捨ててもらってもいいですか？」って
アホか。
ものすごいニオイプンプンさせて
有り得ないんで
「持ち帰ってもらっていいですか」
って言ったらトイレのむきだしの屑カゴにうんこだけ削ぎ落としたオムツがポイ捨てされてた。鬱になりそう うんこはどうしたんだろう？ と真面目に考えてしまったｗ >>603
こういうことがあるから、うちは中学生未満の来店はお断りにしてる
赤ん坊抱いてきたら、その場でお帰り願ってる うちは宴会出来ないからヒマ～！
それでも去年の方がよかったな うちは宴会出来ないからヒマ～！
それでも去年の方がよかったな >>603
俺のトコじゃバカ糞したおむつそのままにして帰りやがった
バイトの子が元引きこもりで気が弱いからそのまま帰して後で聞いた
ホンマに心底腹たったわ >>40
いまだに飲食店がサービス業だと思ってる人結構いるよね
飲食店は客が偉くて接客は丁寧で親切が当たり前みたいに思ってる人も多いし
そういうのに文句つける人って何かしら地雷踏んでるんだよな自分で なあ、この磁気超忙しいーとか一晩で30売ったーとか景気のいい書き込みが普通じゃない？どーしたみんな。おかしいぞ5年くらい前とはえらい暗い雰囲気だぞここ。 >>603
店が底辺だから客も底辺が寄り付く
それ以上でもそれ以下でもない ウチの店子供連れとか赤子連れもよく来るけどそんなこと
一度も無いわ、売り上げは全然だが客層客質には満足してる、
自分で言うのもなんだが店の質と客の質は比例すると思う 何年店やってるか知らんが
３０年もやってりゃそんなバカが紛れ込むこともある >>606
なんで赤ちゃん連れてくるかな
常識ないの
迷惑やわ >>595
30万から上がらないのか
若いなら行くなよ >>613
その通りだと思います
ウチは割烹で20年
子供連れで来てくれるが
そんな事一度もない
赤ん坊が泣き出しても外に行ったり
こっちが気を使うよ… >>604
うんこだけ便器に流す
普通はビニールとジップロックの二重でニオイ漏れないように持ち帰るのがマナー 赤ん坊連れてくるって事は座敷があってそこに寝かせられる店なんだろう
カウンターだけの店なら連れてこないってだけで
底辺どうこうの問題ではない そんな事いうやつの人間性が底辺なんだろう >>622
カウンターだけの店に赤ん坊連れてくるのは真性の馬鹿だな
駐車場の車中に放置して殺すレベル むしろそういうやつは赤ん坊連れて行かない所が無いだろう
葬式でも釣り堀でもクラシックコンサートでもいける 今年は12月とはいえ前半はそこまで忙しくはないな
給料支給日前で現金欲しいのにカード払いが多いわー うちは7年やってて最悪の12月
カウンターとテーブル席二つだけで
宴会出来ないっていうのもあるのかな
泣きそう アホな店主は気づかないんだよ
類は友を呼ぶって教えられてるのにな 「料理出るの遅い」で口論、頭突き 介護サービス会社社長（43）逮
http://www.sankei.com/west/news/171218/wst1712180028-n1.html
大阪市天王寺区の介護サービス会社社長の男（４３）を現行犯逮捕した。容疑を認めている。
１７日午後９時ごろ、神戸市北区有馬町のホテルの居酒屋で、口論となった
調剤薬局チェーン社長の男性（６９）に頭突きし、鼻の骨を折る重傷を負わせたとしている。
男が居酒屋の男性料理長を呼び出し「料理が出てくるのが遅い」などと文句を言っていたところ、
居合わせた男性が男に注意。そのまま口論になったという。 まぁアホ客は立地によるわな
ウチはおかげ様でアホ客は無いけど繁華街にあればそういう事故もある
類友とか言ってるバカは糞田舎で常連だけ相手にチマチマやってんだろうけど 歯医者いったわ
何十年もの銀歯中 膿がたまってた
くせぇ
楽になった。
皆も早めにいけよ
正月楽しめないぞ >>632
こないだ歯医者ちょいともとが悪いからいったけど
とりあえずこれしてって言ったけど親戚になるからうざい >>633
雰囲気 俺なら上手いもの食べながら
アメ ドラマとかウオキンデッド
おもろいよ
仕入代 凄いわ
嫌になるわ 飲食店でガキのクソ押し付けられてまで金もらうような仕事をこれからも頑張れな 肉屋魚屋乾物屋酒屋乳屋コーヒー屋洗剤屋
みーーんな暇だっていってるよ。
いまたしかに忙しいけど12月前半壊滅的だったらしい。
うちは相変わらず激安底辺の居酒屋だから毎日満席だけれども、儲からん。
全体的に消費が減ってるのは間違いないと思う。
北海道 >>641
いつまで激安やるの
そのやり方は古いでしょ
俺の町にもある １人でやってんだよ
客多い 客も１人しかいないの知ってるから
怒らないらしい
その人は20代て
一日もやすんでないんだって
来年は休むらしい お前らは年末休みあるの？
うちは業態的に年末年始見込めないから5日間休む事にしたよ・・・
はぁ 今月は過去最高の忙しさだな。80万くらい残りそう。 夜は入って売り上げはよいんだが、
なーんか昼がぜんぜん入らなくなったなー
どーゆー心理？いつも逆なのに、 カード払いばっか
現金ではらわんかい。
町の大きい酒屋でも
現金取引だけになってる
やっぱ景気悪くて ふみたおされたんかな 12月頼りで自転車操業してきたがもう限界
酒屋さん大家さんカード会社さんすいません >>652
まだまだこれからだよ。
うちの店は毎日満席だからおこぼれの客が行くから大丈夫！ >>652
店閉めるのは勝手だけど人に迷惑かけるのは良くないな
正論過ぎて叩かれるかもだけど逆の立場から考えるとやられる方はハラワタ煮えくり返るだろう イタリアンなのに今年のクリスマスは期待できそうもないｗ >>632
その場でセラミックの塊から義歯を削り出すヤツやってもらったよ。
一本5万で保険効かないけどひと昔前に比べりゃ安く手軽になったもんだね。
もともとあった銀歯3本もセラミックで作り替えてもらったよ、仕事頑張んなきゃな… >>656
義歯＝入れ歯
あなたが入れたのは義歯ではなく冠(クラウン)かインレーだろうね
セレックを使ってCADCAMの削り出しで作ってるはず 月30万で喜べるなら転職か
そんなお誘いこないかなあ ランチで5万売ったからほくそえんでたら、夜はまだゼロ
今夜も厨房が寒い。 昼は予想外に外人来てまぁまぁ使ってくれた
年末は30まで休みなし31と1だけ休む
2日は特殊営業3日から通常 全く客こねー。
まさか1年通しての月別売上で
12月が最低になるとは夢にも思わなかった
もしかして夢かな？ >>661
やり方次第だろ うちはランチで儲けてる。 夜来ればラッキー程度。
夜はどうあがいても来ない日は来ない。 昼は工夫すれば毎日満席になるよ。 ランチも夜もやってるとこは、仕入れはいつしてるの？ 【外食産業の闇】
定休日を設けても社員は楽にならない！魂の叫び！！
https://goo.gl/gGX6c7 >>670
あ、なるほど朝か。市場に仕入れだもんな。 絶好調な月に毛が生えたぐらいの売り上げになりそう
去年は忙しすぎて精神的に辛かったけど今年は余裕。
でもこれじゃダメだよなあ、、はぁ 忙しいけど、10.11月分のがダメだったので、平均するとヒマ >>674
毛が生えるとはけしからん
ヒマすぎてハゲまくりそうな俺に謝れ いま嫁が美容室行ってるんだけど当日予約しようと思ったら何処も夕方からじゃないとあかないっていわれたらしい。どんだけ美容院バブルだよ。 >>679
流行ってるところと流行ってないところの差が激しいんだよ。
飲食店も同じだろ？ 歯医者もバブリーだよ
おったまげ
しもしも
じじいの話をずっと聞かせられる先生
じしいは空気よめない
飲み放題 はやくきて先飲ませろ
くずやな >>680
人はいるが入ってる店と暇な店が混在してるｗ
やはり立地に合わせた業態じゃない店はつぶれるな このあと全部ボーズなら毛すらはえないことに気づいた
慰めてくれてありがとう ウチの近くのショッピングモール内の飲食30件くらい入ってるけど
満員なのは「大戸屋」だけだわw
大戸屋は600円くらいから食べれるし、無難な味付けだし
結局安くてそこそこの味の店しか、繁盛してないとの結論 https://www.seminarjyoho.com/i/teacher/131301/
佐藤博行（サトウヒロユキ）
大学を卒業後、コンピュータ専門学校講師、訪問販売業を経験。
訪問販売でのセールス記録等の実績を買われ、コンサルティング会社からのヘッドハンティングで移籍。 ちょっと聞いてくれ
ウチは毎年御節料理をしているんだ
嫁の実家も買ってくれていたんだが
今年は毎年同じで飽きたらしく
別の店の御節を買うらしい…
正月嫁の実家で俺もその御節を食べて
勉強したら？だと
皆さんどう思いますか？ 連投ですいません
ウチは割烹で15年以上やってきて
御節も3日かけて100万円以上売るんだ
ほとんどリピーターだし心を込めて作ってる
それなりのプライドもある
娘が嫁いだ婿が御節をやってるなら
文句を言わず買ってくれても良いと思いませんか？
どうしても要らないならいらないでいいんです
納得できないのは何故よその御節を俺の前で
並べて正月をむかえようとするのか？
俺がいい気分な訳ないのは想像できるだろ？
年に一回の御節を飽きたとか
変えたら変えたで文句を言うだろ…
嫁実家に行きたく無いぜ >>688
その御節食べてから一言言ってやりな!!隠し味のザーメンが足りないって >>691
ほんとそうなんだよ…
そう思われてたんだっていう落胆 好みもあるけど、家族なんだから
あなたに対する好感度も影響してる気がするけど。 >>695
嫌われてるのかな…
何も悪いことしてないのだけどな そんな小さい事を気にし過ぎると禿げるぞ
ソースは>>676 毎日カレーは食えない
ちょっと飽きたんだよ
そこで「やっぱり貴方のおせちが美味い」と再認識さてやれ >>689
器が小さすぎる
よその見て勉強とか 考えないかな せやな。
いい方向にいい方向に考えないとやっていけないぜ（おそらく年上の方なのにすみません）
もしかしたら何らかの気づきのきっかけやビジネスチャンスやターニングポイントになるかもしれないぜ。
気持ちは分かるが、常に謙虚に日々勉強よ。 毎年同じ御節→新たな取り組みとして来年からは少し変えてみるとかどうよ。
他のお客様の中にも同じこと思っている人もいるかもよ。 >>701
器が小さいか…かもなぁ
ただね
あなたの様な職人やプロに学べと言われたのなら
納得はするよ
何もできないオバハンに言われたくなのよ
言われなくても日々勉強はしてる
だからこそ生き残れている自負はあるしな 器なんてここの連中 みんなたいした事無いから気にスンナ >>688
毎年同じなら飽きて当然
創意工夫を怠ったのが原因だろう
クリスマスにはケンタッキーというのが
定番だったが今は変わりつつある
なぜか？
それはケンタッキーがあぐらをかいて変化や進化する努力を怠ったからだ！
あんたは自分の御節は人気あるし旨いに
決まっていると決めつけて出していた
御節なんてのは毎年探すのも面倒だし無難な物ならリピーターとして頼むだろう
しかし身内は正直なんだよ
美人は3日で飽きるという言葉があるように
どんな美しい盛り付けで美味しくても毎年となると新鮮味や驚きもなくなる
正月ぐらいは新鮮さや驚きがあり楽しい
時間を過ごしたいんだよ
そういった事を考えた事があるか？
あんたは自分で作った御節が正月に食卓に並べば満足だろう
しかしそれは同時にただの自己満足だ
なめるんじゃねえよ！ ま、とりあえずもう同じ流れの繰り返しなんで来年続報よろしく >>708
なめてないですよ
もし将来自分の息子の嫁がパティシエなら
毎年クリスマスや誕生日にケーキを買ってやるよ
それが付き合いじゃないか？
美味いとか不味いとか飽きたとかじゃなくね
身内なんだよ義理の子供なんだよ？
買ってやろうって気に俺はなるけどね
ましてや他の有名どころのケーキ屋から
買ってきたものを息子の嫁の前で
美味しい勉強しろとかは絶対に言わない 長文すまなかったな
だけどあんたには進化して欲しいから言ったんだ
自分で限界値を決めてたら進化なんて出来るわけねえんだ
どんな小さな汚い定食屋だろうがラーメン屋だろうが馬鹿にするじゃなく良い所を探しそれを盗め！
料理人に完成はねえ！日々勉強なんだ！
あんた良いもの持ってると思うし頑張りな！
@上野動物園 ゴリラ担当飼育員より >>708
＞もし将来自分の息子の嫁がパティシエなら
毎年クリスマスや誕生日にケーキを買ってやるよ
それが付き合いじゃないか？
それでその息子の嫁は伸びると思うか？
お前は建前だけが欲しいのか？
自分は完璧な物を出してるつもりでも求められてないならただの自己満足なんだよ！
嫁や義理母がどうしてもお前の御節が食べたい！そう言わせるような物を作ってみろよ！
お前はどこか天狗になってんだよ！
嫁や義理母は素人だから分かってねえってか？
食べるのは素人なんだよ！
食べる側が求める物を作ってこそ真の
料理人なんだよバカたれが！
他で頼んだのならお前さんが作った進化した御節も出してやれ！
で来年はお前の所でやっぱり頼むと言わせてみろ！
頑張りなよ！
@上野動物園 来年からカピバラ担当
浅井 俺の御節 食ってみ
俺言ったよな
本気で食ってみ
お前なめてんのか～
こんなもん よんでんじゃねぇ おせちなんかどこの食っても中身は同じだろ あなたのが飽きたは無いだろ
普通なら婿様の手作り喜んで食うけどな。 ３個くらい買ってやって近所に配るのが親だと思うがな。
はっきり言って同情するわ。 変なやつばかりでわろた
間違ってないよ
買うのが普通
気づかない人間性してるだけ
建前は大事よ
それに気づけてるから、あなたは続いてるんだよ >>715
>>716
お二人の言葉にほんと救われた
このまま年末まで頑張れそうです
ありがとう！
お付き合い頂き感謝します
仕事に戻ります >>717
ただお前が嫁の親 嫌いなだけ
あら探しするのは まだまだ若い
新しい人が入ってきたら
あらばっか探したりするだろ
いいとこもあるぞ
それか まじでお前の御節が駄目なのかもな
あんたの御節くそまずいとはさすがにな 基本ババアは味音痴だし、なぜか料理に対するプライドだけは一人前
そんなの相手にせずに、「さすがお義母さんの選んだおせちは美味しいですね！勉強になります！」と言ってやればいいだけだ 大して美味しくもないつまらないおせちを今までギリで買ってくれていただけでも感謝しないとな
毎年買い続けても飽きない料理を作れない自分に責任があるとは考えないのかな、 >>721
どうして煽ることしかできない心の出来損ない人間がサービス業なんかできるのかね？
お前の店では絶対食いたくないわ。 器が小さいやつばかりだと言った事を取り消す
動物園のやつが自分にも苦虫を噛み潰すようなことを言ってくれた
それと嫁の実家ならタダでくれてやっても良いんでないかい ほとんどの女の人は自分の作った料理や選んだ物を褒めて認めてもらう事を常に望んでいる。
俺らはそこを踏まえて店以外では料理人の顔を隠さなければならない。 >>720
そうそう
二人きりになったら
肩でももんで首筋に、キス
そして延髄にチョップ 絶妙な塩加減で薄味で出してるなら最初は美味いが呑みながら御節じゃ物足らないとエスパー
弟はフレンチなんだが静岡の嫁もらって嫁実家が元旦からおでん祭で泣いてた
嫁家族も実は飽きててフレンチ作らされるって
御節は育ちで違うからねえ 酢ダコ出したら何じゃこりゃ？言われた事あるし 今日はノン予約だけど外人さま様だわ
明日は予約で忙しくなるけど
なみが激しいわ
俺のハゲも激しいけどな 指に割れたガラスさして出血してる血を吸ってるけどけっこう美味いなｗｗ 自分の作りたい物だけを皿に乗せたら
それはただ自己顕示欲を満たしているだけだ。 今年はあかん、食材屋も東京一の酒屋も言ってる。
新橋、錦糸町は跳んで入れ替わりが激しいから現金取引のみにしてるそうだ。 とりあえず今年は24日以外31日まで予約で満席。前年比105％で終わりそう。九州繁華街50席居酒屋。 種類にもよるがこの週末駄目な店は閉めたほうが良いだろう。特に酒扱ってて駄目な店…お前だー 天皇陛下が退位したら23日は平日に戻るらしいから
今日みたいな前日22日のどこでも大入り特需はなくなるだろうな 今日から予約なし
28まで開けるつもりが27までにするわ 悠仁の年収は300万くらいあるらしいぞ
負けてる奴もいるんじゃないか？ あー、皇族の方ねぇ。いきなりだから分からなかった。 https://ameblo.jp/pureziru
篠田賢シェフどうですか？
創業以来のごみの不法投棄をやめない困った人なんですけどね。
２００９年創業ですからもう８年。
ごみを業者に頼むと月額１万 年１２万
８年で９６万。 これ、区民の税金で負担してるわけですね。
はっきりって、脱税と同じです。 >>747
おまえがやめろやw万年赤字飲食店
俺は20年赤字なんかなった事ないわw 過去最高益レベルに忙しくて死にそうなくらいしんどい
お前らも儲かってるんだろ？
もしかしていまって好景気なの？ >>756
数年前から好景気なのに今更何言ってるのかね >>753
ゴミって週２で出してるけど生ごみは一回がスーパーの袋一つ程度で
ここ何年も処理費用は払ってない。
段ボールは店名が書いてあるので張ってるｗｗ 今まで赤字はないが
普通にサラリーマンしたほうが収入は良い
そろそろ次の事業して勝負するか考えてる >>762
それって赤字なんじゃ無いの？
考え方なんだろうけどウチは
自分の給料を40万円と決めていて
50あれば10黒字
30なら10赤字なんだよ
そう考えないと生活出来ないよ うちは給料３万と決めていて毎月トントン。赤字じゃないだけマシだけどな。 うちは給料３００万と決めているが毎月大赤字だわ(T-T) 「赤か黒で答えろ」という難題を突きつけられぶち当たった壁の前で僕らはまた迷っている 迷ってるけど白と黒のその間に無限の色が広がってる >>767
本質から逃げるな
赤 か 黒
どっちなんだよ
何もしないで死ぬか
何かのために死ぬか
さぁ どっちだ。
By ランボー 俺の客を盗んだ店があるはずだ
探し出して救出しなければ
だいたいの目星はついてる
たぶんあそこだろう >>771
俺の店の悪口を言ってる奴がいるに違いない
多分あの店のあのクソ老いぼれだろう
ｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗ 店忙しかったらソープで焼け死んでたかもしれん
よかったよかった 客層の良くない地域や地方の閉鎖的なコミュニティのある地域だと噂一つで客入り変わるからね ランチやってみようかな？500円ワンコインランチで4～5種類のみ、限定10食。
俺１人でやるから人件費かからない。原価率30%とすると１日の利益は500円×70%×10食＝3500円
月で87500円の利益、年間で105万の利益。
ランチ１日利益3500円でもコツコツやれば良いお小遣いになるな。 >>781
あなたは素人だよね
素人がわかってないから
それを一番やるんだよね
働きにいったら確実に金もらえます iPadのレジ導入と同時に防犯カメラを設置。
webカメラなのでパスを知ってる嫁が見てるかも知らんから、閉店後のオナニーができなくなったw >>713
クソ忙しいのに他人に熱くエールを送れるれる君にメリークリスマス >>788
なんの誤爆だよ。
お前らメリークリスマス(^^)/ >>786
客の使った割り箸と紙ナプキンを舐めながらか？
俺は従業員の忘れていった帽子でならある マジレス希望
客のジジイでお釣りをもらい忘れたといい、こちらは確実に返したと説明するが貰ってないとひかない。
仕方ないのでお釣りはもう一度払うが二度とお店を利用させないブラックリスト入を告げるがゴネる。
最後は怒鳴っで金持たせて追い出した。
後でレジ調べたら案の定、ジジイの勘違い。
皆さんはこういう時どうしてますか？
ちなみに状況的には忙しくてレジ確認出来ない状況、又店のレジ金はあってると伝えても納得しなそうな感じ。お釣りは500円 >>796
おまえ
それは皆が一度は思いつくが決して言わない1番寒いやつや 同月前年クリアしたけど本当に去年が最悪だった
去年は一昨年の12月より50万悪かったからな
ここから出来るだけ一昨年の水準まで持っていければなあ
今日は暇でした >>799
高校の時、掃除でチリトリスと言ったことがあるｗ >>796
それ俺も何度も使ってる
でもこのスレでは使わん
なぜならここは男が多いから >>795 俺もこの前あったわ酔っぱらいが昨日つり銭貰ってないって、うざいからいう金額渡したけど うわ 後輩のガキたちのクリスマス会
約40人
いくらだと思う 75000円だぞ
大盛り上がりだったけどな
今回だけだぞ わかったな。
搾取はゆるさない キリ 酔っぱらいに絡まれて金巻き上げられてるだけやろそれ >>795
普通に出禁でいいだろ
そういうボケ客いらん そういう低層な客しか日頃から出入りしてないからだろう >>805
みんな外見は大人だが中身は高校生くらいで止まってんだなぁ >>807
うちは母親の交友関係で６人で12000円。ワンドリンク込み。
意地でも追加ドリンクしないのな。
最後お茶くれとか言われたし（出したけど）。
もうしない。 【飲食】カフェで起業する人がだいたい失敗する理由
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1514116406/
早めに人生のステージ(舞台)を移り、好きなことを仕事にしたい意識が高まっている。
その代表例がカフェだ。
(1)もともとコーヒーやドリンクが好きで、いろんな店に行っていた
(2)人と会うことも、話すことも好きなので、それらを生かせる仕事をしたい
(3)会社員として勤めるのではなく、自分の思いを反映した“城”を持ちたい
(4)店や仕事を通じて、何らかの形で自分を「表現」したい
(5)カフェやレストランに(社員やアルバイトで)勤めて、飲食の奥深さに目覚めた
■早期「閉店」に追い込まれる共通項
(1)「自分の城」の理想形にこだわりすぎる
(2)「収支計画」や「採算管理」が甘い >>814
あ、ワシや…
(2)の人と会うことや話すことが好き以外全部当てはまるw 夢と現実に早く気づいて考えを切り替えられれば生き残れる可能性が高まる ソース俺 創業15年 free wifiいれようかと思ったけど現状でも食べ終わってからも独りでずーっとスマホいじってるヤツがいるからやめました イタリアンなのに今日は普通に席だけ予約が2人だけだｗｗ 俺もカフェレスだが、全く違うなー リーマンやってたときに、もっと金が欲しくて始めた。
始めてなけりゃ今の生活は無いだろな 外食業で生計をたてるのか、金儲けをするのかこの二つに分かれる
前者はほぼ倒産する おかげさまでクリスマスはたった一組様の営業でございます 弱小イタリアン♪ >>813
酷いな こじきやん。
日本人って なんで楽しめないかな
だから外人から貯金して喜ぶだけの
おかしい人たちって言われるんだよ 中国人留学生ってきもいな
なんで外国きてまで中国人とつるむかな
だからまったく日本語しゃべれない
鼻を指さしてここは何て言う
これさえもわからない
日本人バイトいないんだけど。 夫婦で来て、二人で８００円とか クリスマスの晩に 馬鹿じゃねーの？ コーヒー２杯のほうが高いｗ ポテトとおしんこ食って水だけで帰りやがった 塩撒いておく。 ラーメン屋だけどクリスマスは大体
男3人組や女3人組とカップルはほぼ来ない
というかクリスマスに鶏肉を食べる風習は一体何なんだ？
うちも便乗しようかと考えたが名前が
チキンラーメンになってしまうからな…… >>830
ジャンパンの瓶を持った日馬富士を
送ります ほんとに景気回復しとるんかな？
俺もさすがに飲食店でセコイ事はしないけど、服とかもしばらく買ってないし美容院も一年位行ってないわ 常連の客を出禁にしようと思う。
人それぞれだろうけど、皆さんが客を出禁にするレベルは？ 店にとってマイナス要因が大きいと思えば出禁にするでしょ
うちは来る度に酔っ払って寝て起きなくて
たまにガバッっと起きて他の客に
『地獄に送ってやる…』
って意味不明な絡みをしてた泥酔客は出禁にしたなぁ 他の客に絡むやつとバイトの子にセクハラするやつは出禁、一回注意はするけどね。
どんなに金を使うやつでも、出禁にした方がいいよ >>835
してないでしょ、給与所得者の可処分所得は下がってる訳だし。 今年の仕事は今日で終わり
来年の仕事始めは6日から
明日からシンガポールに行ってのんびり過ごしますんで、皆さん良いお年を 夫婦二人と従業員二人の俺
クリスマス週末の売上二日間で90万
明日から大晦日まで地獄のお節作り
お節の売上120万 おせちは昔デパートに卸してくれと言われしぶしぶやってましたが、
運送業者さんのぶん投げクレーム対応による代品対応で
1月2日まで待機状態を強いられるのでやめたった。
原価も高いのでそんなに儲からんよね。
6日まで休んで来年も頑張るお。 ランチでばばあが
油を切ってとか これはいらないから
量をふやしてとか
うざいわ たかが1500円位で 面倒くさかった 咳連発するくらいなら店来なければいいのに
この時期にうつされて風邪でも引こうもんなら正月は寝正月になるぞ
風邪引いてるのに外食するのってもう一種のテロだと思うわ
飲食店じゃなくて病院行けって話
まあ客に向かってそんなこと言えないんだけど >>847
自慢したいの？
羨ましくないんだけどw いや別に
皆んな今日は何人だった幾らだったって言ってるじゃん
あー、そんな店もあるんだ、周りはそうなんだとかって情報交換の雑談になってる訳でしょ
自分の感覚より良い時は叩くという風潮 いや、良いんじゃなくてしょぼすぎるから突っ込むわけで、、 今 つべで男女７人見てるけど
おもしろいよ
不死身のさだ 鶴太郎がいい味だしてる
あんな友達ならほしいな
飲食は負け組だ
何ともならないでしょ >>853
興味あるので席数、従業員数、売上教えて >>859
ロンリー カウンター８人 一日２万 のラーメン屋です すみませんでした。 >>848
デパートは面倒臭いよね
自分は百貨店の歳暮、中元を5年くらいやってて儲けさせてもらったけど、
とにかく色んなことが役所仕事みたいに細かくて面倒臭くて、
ピーク時は自店の営業にも差し支えるのでやめた
お節は店に引取りに来てもらうのとクール便で送るけど、
自店だけでやって中間で取られないから悪くないかな
和食ではなく洋なので、原価もそんなに高くない
もし配送事故起きても全てヤマトに対応させるよ
良いバカンスを >>860
謝ったから許す
今度から気をつけるんやで 爆弾低気圧直撃の地域のお店は忘年会キャンセルなんだろうか、、だとしたら悲惨すぎる おせち料理って、出来合いのものを詰め合わせるだけ？ それともちゃんと作ってるの？ 作ってるとしたらどのくらいの割合？
結局、数の子とか蒲鉾とかは出来合いのを使うんでしょ
日本食券とかが、よくサンプル持ってくるけど、あれらを詰め合わせれば誰でもできるよね
ロスがでかいので、儲からないよね
和食の職人さんなら、作るのかな？ 普段から既製品ばっか使ってる人間っての発想だな
普通の料理人一から十まで作るに決まってんだろ
金儲けしか考えてなければそんなこと気にも留めないだろうけどな ほぼとは？ 蒲鉾や伊達巻も作るの？ ちょろぎも自分で味付けしたり？ 数の子の味付けも？田作りは？
何割くらい作ってるんだ？ だけど、あんなもん添加物まみれだろ 普通に作ったら3日ももたんだろ やばくない？ >>868
確かに
稲作から魚の養殖からやってるに決まってるよな 高級店ならプライドがあるしな
普通 手作りだって。 だってお前ら高級店じゃないじゃんｗ
お前らの話を聞きたいの。 >>847
おせちはうちも売り上げ負けてないぞ
しかし今年も原価率高すぎてなんのために作るのかわからんようになってきた 塩漬けとかマリネとかコンフィとか甘酢とか色々保存料理あるだろ
お前ら本当に料理知らないんだな
添加物ゼロで5日とか平気でもつぞ 普段から冷食チンして切った材料並べて出すだけだもんな
誰も買ってくれないおせちなんか作るはずないよな
ごめん俺が悪かった 冷凍食品だけで作ろう（並べよう）と思ったら出来るもんな
色んな出来合いがあって驚くわ最近は 職人がいらない世の中になっちゃったからな
どの業種も同じだよな
まあ これも時代の流れならどうにもならないよな
個人では凄い奴いっぱいいるのにな
長いものに巻かれすぎだよ日本 国民性がこの国を滅ぼすよ
日本人は劣等民族
冗談抜きでな 舛添みたいなケチばかり
おしんのように文句も言わず我慢する
政治家は既得権益重視で日本の将来は二の次
その証拠に、20年以上前からいわれ続けた少子高齢化問題は、高校無償化しか進展がない
国民はひどい国勢にぐっと我慢し続ける無能さ
どうなってんだこの国の人間は 血税を外国人にやる
安倍晋三
なんで日本人のために使わないの ID変えて変なの湧いてるなｗギニュー隊長の戦闘力知ってるのかよ? ただ、おせちを頂く状況になった時、〇〇食研や〇〇商会のオンパレードでは萎えるよな。
すぐ判別できるから。 大学生とか年末年始に出られないバイトが多いんで、また数人雇ってしまった
年明けから暇になるのにどうしようかな 大掃除の一貫として常連の客を出禁にしたら、また新たなウザい客が来た。
力不足を痛感する年末でごわす。
明日からは言いたい事は言わせてもらいます。 時の流れとはいえ日本人は本当に貧しくなった
だが最終的、不可逆的な解決に達した国家間の合意を何十年もかけて再三再四蒸し返して金銭を巻き上げようとする乞食クズよりははるかにまとも
もとよりどんだけ破綻状態から救済されてるのか恩知らずども
中国の属国から独立出来たのも日本のおかげだということを忘れんな 他店のレビュー見てると美味しくない物をおいしいとかがあまりにも多い
舌が麻痺してるんじゃないだろうか？
それとも美味しい物を食べたことがないから基準が分からないんじゃ
特にラーメンのレビューに多い
ラーメン店主がバカというなら、バカが作る物を食べる客は何って言うんだよ
ラーメンのレビューは専門サイトを作ってあげないと、ほかの料理店に迷惑だろ >>889
だがちょっと待ってほしい。
自分自身が味音痴という可能性はないだろうか。 ラーメン屋というだけで基準点がほかの料理店より高いからな じゃぶじゃぶ 7000飲み放題税込
六千円にして
しょうがないな こじきが、
6500円にしたるわ
恥ずかしくないの
日本人まじで終わってる >>896
嫌なら断わればいい
出来ないなら文句いうな 年間売り上げ1000万以下で累積赤字があれば売り上げ抜いても隠せるよね？ ここは 全てを吐き出す場所
本音でいこう
今日 夜一組まじかよ
ランチは忙しかったけどな。 地域によるかも知れんが確かに乞食は増えてるな
店と客の持ちつ持たれつでgive & takeならいいがtakeばっかりの客が増えてる感じ とりあえず利益出て良かった。
こんなひどい12月はじめただ。
みんなはウハウハだったの？ いいえ、こんなに酷い12月は17年で初めて。
忘年会が会社、地元仲間含めてやらなくなってるようだ。
可処分所得は隔日に減ってるからな。 愚痴どころか、便所の落書きで何言ってんだカス！！
日本人が餌食とかコジキとか言ってるお前
昔の切符が良い時代 は終わったんだよ。
時代 はビットコインだ。 >>896
もしかして、あなたは中国人の方ですか？ >>912
ニイハオ
わたし中国人あるよ
日本人こじきあるよ
せこいあるよ どうでもいいが、○○アルヨってしゃべる中国人、漫画だけで、現実では一人も見たことないw
鹿児島の「～ごわす」も同様 アルヨとは言わないけどジャパニーズイングリッシュならぬチャイニーズジャパニーズはアルよ！ 今月はメッチャ繁盛して過去最高の月商だな。しかし１１月は死んでたので何をすれば繁盛するかはさっぱり分からなくなった。 今年は売上が最高を記録したけど金が全く残ってないとかなんなんだよこれ・・・ 来年 びびってるんだろ
もう地方は本当に終わるな
精神安定剤 貰っとけば良かったわ
夜 独りになると不安が襲ってくる
あぁ この人生 駄目やんか
何もない 誰もいない 何してきたんだよ
糞が >>920
お前いっつもデカい口叩いてるのに小心者だったんだな
もうちょっとどっしり構えてるのかと思ってたわ、 >>921
やり方次第だ。俺移転したけど居抜き死ぬほど探して造作と保証金バックで300戻った。で移転先で大ゴケｗ２年経たずして無理っぽいｗｗｗ 嫁と２人で中華やってるんだけど（4年目）GWとか夏休みは１日7～8万売れるんだけど12月～2月は毎日暇で5000円しか売れない日があったりw どうにかならないかな～ 皆さんの店は何年目から安定してきましたか？ >>930
年年目から安定というより右肩下がりだ、この3年特にわりいぜ@17年目 >>928
5年。それまでは売上悪いがじわじわあがり、5年を境に急に売上上がった。がんばれ！ >>929
内装リフォームとかメニュー入れ替えとか対策はやって右肩下がりなんですか？うちは10年目、初めて前年度の売上より下がりました。何か対策しないといけないのかな うなぎ専門店30年目、そろそろ後継者にバトンを渡したいんだけど昔ながらのやり方しか知らねえ俺にゃ今時の若い子をどう育てりゃいいか判らんよ。
店ごとやるから頑張ってくれと言っても朝から晩までの職人仕事は法的にやらせられねえしなあ…
週休2日未経験で初年度300万、10年以内に年商5000万の一国一城の主人と人参ぶらさげてんだけどどうにも続かねえよ。
みなさんは後継者とか右腕とかどうやって育てましたか？ >>889
サイゼリヤの社長が「おいしいから売れるのではない」
「売れるからおいしい」言うてた >>933
今の若手が重視するのは金やないねん
仕事やりがいやライフスタイルを重視するねん
一国一城の主とか発想が昭和やねん
つまりアピールの問題やねん >>935
そのアピールがわからないのよね、やりがいを持たせようと少しずつ仕事を覚えさせてよっしゃ仕込みやってみるか、仕入れ付いてくるか、メニュー作ってみるか、なんて可愛がってるつもりでも
若い子にしたらどんどん仕事も責任も増えていく事が耐えられないって辞めていってしまったんだ、まあ結局俺に魅力がねえんだろうな。 その仕事がやりたい魅力をつくりゃな
失敗なんていいから自分の思うことやらせたり 鰻はそのうち規制されるよ
あなたの代で店は畳むべき >>936
ベトナム人の女の子を仕込むといいよ。調理補助のバイトから雇って見込みあるなら育てなよ。時間きっちりしてるから時間分はきちんと払わないと見切られるけどね >>933
人間性が悪い
成功するか しないか
誰にもわからないのに
よくそんなこと言うね
ただ奴隷をつくりたいだけだろ >>923
武者震いじゃい
まさに昭和
今日は 空元気だして 大きな声で
社長 忘年会 ありがとうございます
社長 笑ってたよ
104000円 ざけんなよ 少ないんじゃ >>943
お前 だから駄目なんだって
トータテは入院中
あれは本物の馬鹿 店に因縁つけ経営者に殴る蹴るの暴行、客の男2人逮捕
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171229-00000049-mbsnewsv-l25
「顔がはれあがって口唇もパンパンにはれて、誰か分からない状態」
逮捕されたのは草津市の不動産仲介業・濱野慶治容疑者（４６）と
大津市の土木作業員・関一也容疑者（４５）です。
１２月２１日の深夜、草津市内の飲食店で、店を経営する糸岡真二さん（６０）の
顔や背中などを殴ったり蹴ったりして、死亡させた疑いがもたれています。
「顔がすごくはれあがっていて、口唇もパンパンにはれて、誰かわからない状態でした」（近くの店の従業員）
濱野容疑者らは当時、数人と個室で食事をしていて、店のサービスに因縁をつけて
責任者の糸岡さんを呼び出していたということです。 １２月はメチャ良かったわ。無駄遣いや贅沢はしないで銀行借り入れ全額返済するわ。 >>945
酷いな 許さんからな
朝鮮人間違いないから
安い店はするなよ
糞しかこない >>933
まずは社会保険完備
求人は学校行って生徒たちの前でプレゼンとか
そういう時代になったね >>947
借り入れは残しといた方がいいぞ
また貸してくれる
現金はプールしておけ ちなみにうちは前年比200万ダウン
利益はそれ以上のダウン 正月くらい御節料理して
50万円で仕入れて150万円売り上げ
今から盛り付け うちはふるさと納税返戻品
12月だけで2000万を超えた。今日明日の最後の駆け込みで+1000万はいくだろう
2月まで店舗は50人以上の予約団体客以外受け付けない >>956
スゲー。自分で役所に売り込んだの？それか逆指名？ >>933
若い子って何人採用しているの？
お店は賃貸？ それとも自宅での営業？ 当方くそ田舎ながら、今月売り上げ320万の嫁の生活費からすべて払って小遣い150万
こんな田舎でもアベノミクス来てるの？ この2週間は好景気
おせち15時お渡しなので昨日から全然寝てない 師走は純利益268万円でした！
安倍総理に感謝です！ ウチも去年よりは良かったわ
来年も続きますように（^人＾） >>957
売り込みというより、募集していたので応募。
12月がピークだけど、他の月もだいたい150万前後。
最初は大したことなかったけど、リピートのまとめ注文が多い。
ただ原価率は5割を超えるし、段ボールも毎日300は必要。
商品の冷凍の保管倉庫もいる。なんといってもうちへの支払いがかなりあとのため、
仕入れ代の支払いが難しい。 >>967
もう工場レベルですね。外国人実習生雇ったら。 >>945
雑炊の作り方で因縁、数十回殴る蹴る 草津市ちゃんこ料理店暴行死
http://sp.yomiuri.co.jp/national/20171231-OYT1T50004.html
７、８人で来店し、個室内で飲食。従業員の雑炊の作り方を巡って怒り始め
「料理の盛りつけが悪い」と因縁を付けたうえ、「責任者を呼べ」と要求したという。
みかじめ料払わなかったからか。料理の盛りつけは口実だろうな >>969
過去にも人殺してんだろ
ホント災難だよな… >>969
その発想なかった。田舎でもみかじめ料いるの？ 今日と明日は休みなので
大掃除という名の小掃除中
仕事の人も休みの人も皆さんよいお年をお迎えください。 >>970
新しいスレ立てよろしく。
じゃないと新年を迎えられないぞ。 >>971
ないやろ
今時
お前ら来年は首つる
ロープかっとけ
ぶらさがってるお前らに
佐山ばりのキックいれるから
なめてんのか >>933
年商5000万で経営者の年収はいくらなの？ >>980
ええなー。もう休まない体になってるな。 人手不足やらなんやら我々を取り巻く状況は厳しくなってますが、長友佑都を見習い(最近、日本男児を読んでる)を見習い、強いメンタルで稼ごう。俺の今年の目標は貯金額として金を残す。 新年早々あれだけど、棚卸しってテキトーでいいんですかね？
食材や飲料なんて完璧にやれないですよね？ >>978
所得税の事考えて役員報酬は500くらいにしてる、あと両親妻に各々100。
使ってる経費はクルマ3台のリースで100くらい、領収を細々と落として150くらい。
経営者の収入として合算するなら1000程度ですかね。 >>989
うなぎは景気がいいから正月も店を開けてるもんなの？ >>933
人生フルーツという映画を見なさい。ヒントが出てくると思います。 >>989
やっぱりそうなるよね
家族経営での年商5000万で、自分と家族への給料で最低800万てことか
採用してる若い人は何人？ 店舗は賃貸？ それとも自宅？
自宅経営であるなら、これまで地道にコツコツと預金を積み上げてきたなら辞めたくなる気持ちはわかる うちは無家賃無借金で年商1800
夫婦で1000以上残ります。
子供もいないし、本当に使いみちが
全くないので貯蓄は億以上あります
やめてもいいのですが、無職では
体裁が悪いのと、一応お客さんが
来てくれるのでできるかぎり
やろうかなと思ってます。 結局は人件費や光熱費が、自店を苦しめているし
家賃の必要のない家族経営で、地道に生きていくのが得策であり幸せ
調理師学校→10年修行→融資を認められて独立開店→ほとんどが消息不明となる
結婚もして、おまけに子供3人持ちとなりながら離婚し、そして本人は50代で死去するという このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 40日 19時間 11分 11秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
