【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】

[0001 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/11/24(金) 01:20:11.83 ID:Lt+YX65H0]

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1492667712/

[0952 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 19:02:24.15 ID:XqPllgjt0]

>>947
借り入れは残しといた方がいいぞ
また貸してくれる
現金はプールしておけ

[0953 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 19:05:14.55 ID:XqPllgjt0]

ちなみにうちは前年比200万ダウン
利益はそれ以上のダウン

[0954 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 20:19:39.18 ID:DxZKRcUN0]

正月位　パチンコさして
500円で15000ナウ

[0955 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 20:49:18.70 ID:0WAfkkCQ0]

正月くらい御節料理して
50万円で仕入れて150万円売り上げ
今から盛り付け

[0956 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 21:09:52.80 ID:WmFmgpil0]

うちはふるさと納税返戻品
12月だけで2000万を超えた。今日明日の最後の駆け込みで+1000万はいくだろう
2月まで店舗は50人以上の予約団体客以外受け付けない

[0957 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 22:32:11.56 ID:UkqCjE6O0]

>>956
スゲー。自分で役所に売り込んだの？それか逆指名？

[0958 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 22:42:49.78 ID:AkydB9IL0]

>>933
若い子って何人採用しているの？
お店は賃貸？　それとも自宅での営業？

[0959 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/30(土) 23:27:46.01 ID:GW+FnE3R0]

>>957
真に受けるな　初夢の練習だろ

[0960 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 00:31:24.93 ID:IYmA0Z7R0]

当方くそ田舎ながら、今月売り上げ320万の嫁の生活費からすべて払って小遣い150万
こんな田舎でもアベノミクス来てるの？

[0961 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 01:00:27.52 ID:f6CDwpNt0]

今月はひたすら働いたわ。

[0962 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 02:11:43.98 ID:91EIqcdc0]

ヒマだったので明日は実家の手伝いだｗｗ

[0963 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 02:40:03.72 ID:ec4vRmnl0]

この2週間は好景気
おせち15時お渡しなので昨日から全然寝てない

[0964 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 02:41:31.49 ID:DigMzXih0]

師走は純利益268万円でした！
安倍総理に感謝です！

[0965 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 05:02:48.95 ID:nIYR/J/Y0]

俺は１７万残った　年が越せそうだ。
おつかれ

[0966 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 05:11:48.54 ID:hngyTh3H0]

ウチも去年よりは良かったわ
来年も続きますように（^人＾）

[0967 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 08:39:47.88 ID:QU55ZhrS0]

>>957
売り込みというより、募集していたので応募。
12月がピークだけど、他の月もだいたい150万前後。
最初は大したことなかったけど、リピートのまとめ注文が多い。
ただ原価率は5割を超えるし、段ボールも毎日300は必要。
商品の冷凍の保管倉庫もいる。なんといってもうちへの支払いがかなりあとのため、
仕入れ代の支払いが難しい。

[0968 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 09:38:47.65 ID:FkpWUsqm0]

>>967
もう工場レベルですね。外国人実習生雇ったら。

[0969 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 11:35:28.03 ID:yB1UW1Me0]

>>945
雑炊の作り方で因縁、数十回殴る蹴る 草津市ちゃんこ料理店暴行死
http://sp.yomiuri.co.jp/national/20171231-OYT1T50004.html
７、８人で来店し、個室内で飲食。従業員の雑炊の作り方を巡って怒り始め
「料理の盛りつけが悪い」と因縁を付けたうえ、「責任者を呼べ」と要求したという。

みかじめ料払わなかったからか。料理の盛りつけは口実だろうな

[0970 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 11:50:06.29 ID:xFomW83D0]

>>969
過去にも人殺してんだろ
ホント災難だよな…

[0971 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 16:01:05.70 ID:koJui7920]

>>969
その発想なかった。田舎でもみかじめ料いるの？

[0972 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 16:16:01.57 ID:wQfMh//q0]

今日と明日は休みなので
大掃除という名の小掃除中
仕事の人も休みの人も皆さんよいお年をお迎えください。

[0973 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 16:24:06.64 ID:R9fbJo1e0]

>>970
新しいスレ立てよろしく。
じゃないと新年を迎えられないぞ。

[0974 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 17:24:48.96 ID:D7HbTl0D0]

>>970じゃないけどほれ


【個人経営】飲食店　112皿目【オーナーシェフ】
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/

[0975 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 17:57:04.31 ID:pHCOGMor0]

>>971
ないやろ
今時　
お前ら来年は首つる
　ロープかっとけ
ぶらさがってるお前らに　
佐山ばりのキックいれるから　
なめてんのか

[0976 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 18:58:38.22 ID:DigMzXih0]

>>975
うぜんだオメー

[0977 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 19:04:15.35 ID:hngyTh3H0]

いつもの寄生虫だろほっとけよ

[0978 名無しさん＠お腹いっぱい。 2017/12/31(日) 19:08:21.12 ID:udE6Zd3M0]

>>933
年商5000万で経営者の年収はいくらなの？

[0979 【小吉】 2018/01/01(月) 02:39:44.72 ID:8NtP+TJq0]

あけおめー
今年も稼ぐぞ

[0980 【凶】 2018/01/01(月) 02:43:57.20 ID:OVEv1U6c0]

年末は実家の蕎麦屋の手伝いｗ

[0981 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 03:00:58.74 ID:F/BCusyz0]

>>980
ええなー。もう休まない体になってるな。

[0982 【吉】 2018/01/01(月) 04:48:45.60 ID:5NKqtzO80]

あけおめこともうけ。

[0983 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 04:55:33.38 ID:eqTI1SE00]

人手不足やらなんやら我々を取り巻く状況は厳しくなってますが、長友佑都を見習い(最近、日本男児を読んでる)を見習い、強いメンタルで稼ごう。俺の今年の目標は貯金額として金を残す。

[0984 【犬】 【343円】 2018/01/01(月) 09:15:23.55 ID:pgs+q/xZ0]

新年早々あれだけど、棚卸しってテキトーでいいんですかね？
食材や飲料なんて完璧にやれないですよね？

[0985 【はずれ】 【349円】 2018/01/01(月) 10:31:58.17 ID:9acxi6+W0]

棚卸しは大体でええよ

[0986 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 11:06:51.63 ID:/NVgxJFg0]

>>984
そんなことしてるのあんただけだよ。

[0987 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 11:54:40.04 ID:NHLj5I6E0]

>>984
どんだけ在庫かかえてんだよ

[0988 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 15:58:07.63 ID:Akqvieu60]

給料あげたらパチンコに行ったグレー従業員

[0989 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 16:39:00.18 ID:xrH8w1Bm0]

>>978
所得税の事考えて役員報酬は500くらいにしてる、あと両親妻に各々100。
使ってる経費はクルマ3台のリースで100くらい、領収を細々と落として150くらい。
経営者の収入として合算するなら1000程度ですかね。

[0990 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/01(月) 18:14:17.96 ID:VrM0G2A40]

>>989
うなぎは景気がいいから正月も店を開けてるもんなの？

[0991 【hoge】 ! 2018/01/01(月) 23:00:44.31 ID:wwj3wXGQ0]

い

[0992 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/02(火) 03:20:32.73 ID:fitMHB9U0]

>>984
一回徹底的にやれば次回から楽にできる

[0993 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/02(火) 15:08:50.02 ID:XPZ/l5yX0]

>>933
人生フルーツという映画を見なさい。ヒントが出てくると思います。

[0994 【鹿】 2018/01/02(火) 20:21:02.85 ID:ycLK9ZOU0]

>>991
法人スレいけよ

[0995 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/03(水) 15:47:42.40 ID:77odFTDs0]

昨日、今日と絶好調

[0996 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/03(水) 20:13:41.89 ID:dzpdI4VX0]

>>989
やっぱりそうなるよね
家族経営での年商5000万で、自分と家族への給料で最低800万てことか
採用してる若い人は何人？　店舗は賃貸？　それとも自宅？
自宅経営であるなら、これまで地道にコツコツと預金を積み上げてきたなら辞めたくなる気持ちはわかる

[0997 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/03(水) 20:24:10.70 ID:mSz8qKQM0]

うちは無家賃無借金で年商1800
夫婦で1000以上残ります。
子供もいないし、本当に使いみちが
全くないので貯蓄は億以上あります
やめてもいいのですが、無職では
体裁が悪いのと、一応お客さんが
来てくれるのでできるかぎり
やろうかなと思ってます。

[0998 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/03(水) 20:24:16.88 ID:dzpdI4VX0]

結局は人件費や光熱費が、自店を苦しめているし
家賃の必要のない家族経営で、地道に生きていくのが得策であり幸せ
調理師学校→10年修行→融資を認められて独立開店→ほとんどが消息不明となる
結婚もして、おまけに子供3人持ちとなりながら離婚し、そして本人は50代で死去するという

[0999 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/03(水) 20:29:19.84 ID:dzpdI4VX0]

>>997
その気持ちわかる

[1000 名無しさん＠お腹いっぱい。 2018/01/03(水) 20:31:22.14 ID:dzpdI4VX0]

スレッドの立て方もわからないので、埋めておきます