【個人経営】飲食店 134皿目【オーナーシェフ】
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個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
調理作業者兼経営者の為のスレですので、調理のみ、経営のみ被雇用者など立場が異なる場合は混乱を避けるため自分の立場を明かした上ででの書き込みをお願いします。
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>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
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前スレ
【個人経営】飲食店 133皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595875080/l50
【個人経営】飲食店 132皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1590545241/ ウーバー、出前館、メニュー、ファインダインと一通り話は聞いたけど、どこも手数料35は取る。
店との価格差は幾らまでとか何様のつもりだ。
「店にはない新メニューにしてくれれば上げても平気です」とか、飲食店のことを一切理解出来てない馬鹿を真面目な顔で言う。
要は、「高いのは飲食店の都合で我々運営会社が儲けているのではありません」って客を騙して自分が善人面するための縛りだ。
こんなんで利益上げられる所は逆に店内の価格を見直せばもっと客が増えるだろうよ。 自社店舗の支払いが終わり、法務局で不動産の抵当をはずしてきた。
100歳前のばあさんを連帯保証人にしてしまい申し訳なく、10年かかったが、
借金は全てチャラでこれで楽になる。
でも無利子無担保で新たに3千万借りてしまった。 2連休したったから温泉来た
ご年配の方々ばかりですわ
今年初期に来た時は若い子多くて目の保養になったけど
とりあえず風呂入って1杯やってる >>915全てじゃないじゃん
借りて返したんだろ?
バレなきゃ良いけどな。 >>914
人件費率に無頓着な経営してきた経営者が人の店の店内価格見直せとかどの口で言うんですか >>922
貴方のような粗大ゴミが一番ウザいですね やられたらやり返すあのドラマの影響か?
後半はパフォーマンスが過ぎるが >>916
なんだ
おめぇだって ホモじゃねぇか
ダンカン 馬鹿野郎! >>925
頭悪いし口悪いし内容も面白くないから見てて痛々しいね >>927
大都会って方ですよね?
これを本当に面白いと思って書いてるんですか?
すごいサムい文章なんですけどご自分では気付かないものですか?
あと何回聞いても答えてくれませんが
お年は何歳ですか?
ギャグセンス的に恐らく60才以上だと思いますが…
すいませんがあなたのレスを不快に思う方が多いと思うのでコテをつけてもらえませんか?
よろしくお願いします >>931
筋としては俺の方が先にいる
嫌なら出ていけ
こっちくんな
こっちむくな
延髄切りしていいですか
倒れた お前を引き起こして
元気ですかって 聞いていいですか >>801 うちもシカトです。仲良くしても情わくし情報共有てもたいした情報でないですよね >>801 うちもシカトです。仲良くしても情わくし情報共有てもたいした情報でないですよね gotoイートに加えうちの自治体半額のプレミアム券売り出しする
参加したいけどうち食券機なんよ
この場合客に普通に食券買ってもらう→商品券を払い戻し? >>932
>筋としては俺の方が先にいる
( ◠‿◠ ) まあまあ観光にあるんだけど、gotoトラベルクーポンの登録するのにgotoイート登録必須ってどういう事?
まだほとんどの県で募集も始まってないのにアホなの? >>932
先にいるなら先に出ていけ。
ファーストイン・ファーストアウトは食材管理の基本だ。 >>920
人件費に無頓着だったわけじゃないけど、それでも十分利益が出てたから気にしなかったんだよな。
パートの人にも事情や生活があるから、必要以上の利益のために時間を減らすのに抵抗があった。
でも、経営者として守るべき第一は店だからコロナ過においては
店を守る最後の手段で手を付けたら、想像を遙かに上回る効果だったんで驚いたんだよ。
四月は自粛で8時閉店、給付金狙いで週休二日、その状況で単月ではほぼトントンだった。(前の月の支払いは持ち出し)
やっぱ固定費、それも人件費って凄いインパクトだなって思い知った。 >>932
お前は先にいたとしてもルール違反者だからここに居られる理由はない。
出て行け。
本当につまらないし、センス無いし、ダサくて面白くない。 >>920
あと、価格を見直せって言うのは、
宅配業者を使っても利益が出るって事はそもそも適正価格ではないって事だからだ。
もちろん、利益の出し方は沢山あるが、35%ピンハネされ利益を出すにはかなり粗利が低くないと無理だ。
粗利率を下げるには高付加価値のサービスが付いてこそになる。それこそ宅配では活かせない部分。
その付加価値も無く高い粗利でやって、それで利益が出せているならそれでも良いが、宅配に手を出すほど困っているのなら、
店内価格を1割、2割下げてみろって話。 お前ら給付金で何買った?
ウチは入り口横に店のロゴのネオンサインつけたわ。
インスタ女子みたいなのが記念撮影だけして帰ってくわ。 ネオンサインって高い?
前に看板屋に相談したら高いし扱いにくいからやめとき〜と言われたわ... 看板屋からすれば粗利が低い仕事=高いかもなw
うちは夜がメインだから必須だわ >>944
ホットパックの真空包装機とショックフリーザー買った
俺大都会がまだまともだった新参の頃よりもっと前からここにいるけど、俺が出てけって言ったら大都会は出ていくの? >>945
アルファベット10文字で15万。
知り合いの看板屋が暇そうだったので言い値で頼んだ。 >>942
面白いこと書けよ
面白かったら考えてやる 地方の馬鹿がウーバーなんかやってる時点で
バカボンのぱぱ
東京なら成り立つからな。 >>943
粗利益率と原価率を勘違いしてないかい?
宅配の手数料を原価として考えると、宅配用に値上げして手数料取られて2割くらい原価が増える、原価率40%でやってる店なら60%に跳ね上がる
ただし、1日10件程度の注文が入ったとしても人件費や光熱費、家賃とかのその他の経費はほぼ変わらないわけだから、利益率は下がるが利益がとれないなんてことはありえない
個人店だし利益率が下げてまで商売したくないという気持ちは理解できるけどね 【新型コロナ】 アメリカ疾病対策センターが注意を呼びかけ
「飲食店の利用時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性がある」 [影のたけし軍団★]
9月12日〜9月14日
スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1599881291/
飲食店利用者“感染割合2倍”米CDC調査
アメリカのCDC(=疾病対策センター)は、新型コロナウイルスの感染者に関する調査結果を発表し、
飲食店を利用した人の感染割合が、利用していない人のおよそ2倍になったとして、
注意を呼びかけました。
CDCは、感染者のグループと、感染歴のない人のグループ、あわせて300人の
行動を比較する調査を行いました。
その結果、感染者のグループは、症状が出る前の2週間の間に飲食店を利用した割合が、
感染歴のないグループに比べておよそ2倍だったことがわかったということです。
どちらのグループも飲食店の利用を除くと、外出の頻度や外出先には大きな差はなかったことから、
飲食時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性があるとして、
飲食店でのさらなる対策を検討すべきとしています。
また、ジョンズ・ホプキンス大学も同様の行動比較調査を行い、社会的距離を厳格に守った人は、
守らなかった人に比べ、感染リスクを10分の1に軽減できたとして、
あらためて社会的距離をとるよう呼びかけています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/748e1e9fc55b90f758c0b1d3283cdb06ed4c3d76
【新型コロナ】飲食店の利用が増えると、新規感染者数も増加 米・銀行カードの利用データが示唆
https://news.yahoo.co.jp/byline/iizukamakiko/20200705-00186385/
ファウチ所長の「私的な」感染対策、外食せず旅客機乗らず2020.07.26
(CNN) トランプ米政権の新型コロナウイルス対策チームの中心人物の1人である
国立アレルギー感染症研究所のアンソニー・ファウチ所長はこのほど、
自ら講じている感染予防策について触れ、レストランでの食事は現段階であきらめ、
大西洋路線の旅客機に搭乗する考えはないなどとの対策を明かした。
https://www.cnn.co.jp/usa/35157235.html >>951
ゴメン>>956 は大都会とおぼしき950へのレスでした。
大都会マジで迷惑だから居なくなってくれ。
ホントにつまんないし、もの凄く寒い。
つまらない方向性が、タダつまらないんじゃなくて
本人がセンスあると勘違いしてるのがありありと出てて不愉快なんだよ
それももの凄く加齢臭の強い、昭和の頃からつまらないまま養ってきたって臭い。 俺は大都会好き
ここは便所のラクガキって書いた人がいるけど
その通りだと思う。
いろんな人がいるから面白い
あなたは神経質すぎるよ なんでこんなバカみたいなレスしかなくなっちゃってるの 緊急事態宣言が出されてテイクアウトや弁当を始めるすごく調子が良く4月5月は平均ランチを上回る売り上げになる6月7月はお客さんも戻ってきて例年の売り上げをほぼ取り戻す8月9月売り上げの減少が止まらずなかなかひどい状態になっているが今
これ俺なんだけどこんな人多くない? チャンスをものにできなかったんか
うちはしっかり客の舌掴んでずっと好調だわ
バイトにキャバ嬢雇ったからそれのおかげかもしれんが >>932
> >>931
> 筋としては俺の方が先にいる
> 嫌なら出ていけ
> こっちくんな
> こっちむくな
> 延髄切りしていいですか
> 倒れた お前を引き起こして
> 元気ですかって 聞いていいですか
気持ちの悪いジジイだ 電話止められてるくらいならなくてワロタ
自分でかけたら普通になってナイタ うちはwebに番号載せてないわ
webからはラインのみで電話は店に置いてる名刺にだけ書いてある >>962
コロナですぐに影響したのが飲食と観光だけどこれから他の業種にもどんどん不況が広がっていくから
コロナ関係無しに経済的な原因で客の減少は今後もっと酷くなっていくよ 大倒壊さんは統合失調症を発症されました
統失教会に入信されたのです アーメン >>970
大したご高説だが
次スレわすれんなyo >>970
世の中の事とか経済が
よく分かってらっしゃるんですね
頭いいんだろあなぁ 凄いです
出来る人って色んなものが見えるといいますが
先の事がそこまで明確に見える事に
羨ましくもあり悔しいですね…
相当稼いでるんだろうなぁ この世は弱肉強食
今は手持ちの2億円のキャッシュでどこを買い取ろうか思案中 >>969
その店の名刺見た客が電話番号食べログに載せるんじゃないの? >>977
そうなの?今のところは被害ないな
食べログには載っちゃってるけど有名ブランドと名前が同じなおかげか検索に出てこないんだよね
掲載拒否できないとか食べログはほんとくそ webに載せてないで食べログに載せてっるってどういうこと? 皆さま
おはようございます
大都会の朝です
しょうもない乞食客は捨てましょう
地方でウーバーをする奴は馬鹿
乞食客用の店がどんどんやめてるぞ
笑いがとまらんよね >>979
食べログって勝手に店載せやがるんだよ
それでいて金払って評価上げないかとかいってきやがる
ほんと潰れてほしいわ >>982
食べログレビューでデタラメ書かれて削除依頼する場合、
無料でも何でも会員登録してないと後回しで放置されるからな。
問い合わせ先はメールのみで住所も電話番号も非公開って秘密組織だ。
店を電話帳とかタウンページに載せると必ず無断で記載してくる。 不況になってきたのかな?
ゲームしたいからいいけど >>970
コロナ禍わざと長引かせてわざと経済ぶっ壊して
新しい秩序の上に社会を再構築する
それが為政者達の狙い
飲食乞食如きがオーナーシェフとか言ってられる
時代はお終いだ
お前らコロナ後は大戸屋のセントラルキッチンで
一日中ひたすら白菜刻んでる毎日だ
ある意味良い世の中がやってくる >>972
それオーメンだろ 古すぎだ
統失ならぬ痴呆老人か お前 コロナ禍わざと長引かせてわざと経済ぶっ壊して
新しい秩序の上に社会を再構築する
それが為政者達の狙い
飲食乞食如きがオーナーシェフとか言ってられる
時代はお終いだ
お前らコロナ後は大戸屋のセントラルキッチンで
一日中ひたすら白菜刻んでる毎日だ
ある意味良い世の中がやってくる コロナ禍わざと長引かせてわざと経済ぶっ壊して
新しい秩序の上に社会を再構築する
それが為政者達の狙い
飲食乞食如きがオーナーシェフとか言ってられる
時代はお終いだ
お前らコロナ後は大戸屋のセントラルキッチンで
一日中ひたすら白菜刻んでる毎日だ
ある意味良い世の中がやってくる コロナ禍わざと長引かせてわざと経済ぶっ壊して
新しい秩序の上に社会を再構築する
それが為政者達の狙い
飲食乞食如きがオーナーシェフとか言ってられる
時代はお終いだ
お前らコロナ後は大戸屋のセントラルキッチンで
一日中ひたすら白菜刻んでる毎日だ
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