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［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/03/05(火) 01:28:44.83ID:0/Bys2zK0
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店　119皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店　120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/
0900永和信用金庫の職員が来たら
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2019/04/27(土) 10:44:56.14ID:UBsGLkBz0
大声で金利ドロボウと叫んで下さい、非常に危険です
0901名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 11:24:48.65ID:+uVmbki10
やはり暇か〜
0902名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 11:45:39.06ID:MCLijeB50
♪暇人、ノーヘブン♪
0904名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 14:27:55.59ID:rLvYQeZm0
キッチンはおばさんがいいな
男だと使えない奴が来ると
苛つきがハンパないが
おばさんなら我慢できる。
0905名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 15:14:51.42ID:CUxgAznk0
一番使える奴が多いのは
独立志望の男じゃね？
0906名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 17:05:30.10ID:2zDArqI20
あーあ　暇だな　まだ10万しか売れてないや
ってわかりきった嘘つくボケ　　　でてこいやー
0907名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 17:06:07.40ID:MCLijeB50
俺は独立して死亡だ
0908名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 17:31:19.78ID:EWZcdZo20
今年は予約多いから時間合してもらって2回転目するけど、それもどしどし予約はいってる。
0909名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 17:34:18.30ID:38BgZKMc0
二十歳前後の学生なら女の方が使える子が多い。

連休や夏休みとかで丸々実家に帰るので休みますとか言うのはほとんど男。
女は意外とちょこっと帰省するくらいであんまり休まない。
0910名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 20:28:59.87ID:UNNoPS6p0
>>904
キッチンにバイトなんかいるか？
足でまといでしかないし、外食企業ならまだしもオーナーシェフの店でありえんよ。ええ加減な料理SNSにあげられたら一生後悔するよ。
0911名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 21:19:20.40ID:A2k0WUwq0
ウチの学生バイトは田中みな実似の料理人志望
よく気も利く子で可愛くて仕方ない
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/27(土) 21:28:00.21ID:+8o20Ec70
>>911
裏山杉
君に呪いをかけておく

気が利く子は１００人に１人くらいだな
気を遣ってくれる子は半分くらいいるけど
0914名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 02:21:18.79ID:MuPt4NHM0
すぐやらせてくれるとかそういうのだろ
0915名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 02:43:41.41ID:5jwolO7E0
>>913
看護学生実習のターンになったら数ヶ月来なくなるよ

かわいいから籍だけ残してるけど
0916名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 03:18:07.02ID:6C6PgSBH0
実習と受験の前は全然来ねえからな
0917名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 04:36:37.81ID:owKwORW20
>>911
料理人希望は可哀そうだな
まともな仕事に就くよう指導したほうがいいよ
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 06:29:04.81ID:9vhpzFiJ0
お陰様で昨日18万ほど上がったけど仕込みで今から出勤します。

これが10日続くとぶっ倒れるかな。ま、そんな甘かないか。。。
0919名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 07:34:05.60ID:5HrT/0P30
ウチも初日から飛ばしてきたよ、深夜まで仕込みしてほぼ立ちっぱなしの10日間お互い倒れねえように頑張ろう
0920名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 08:30:47.11ID:PEOq9Tr40
昨日はオープン前にお客さん並んでて、ドア開けて「えっ!?」て声出たよ
やっとブレイクきたか−て感じでニヤニヤしてた
ていっても最終5万もいってないんだけどさ
0921名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 09:22:07.68ID:KX/b9d5e0
しょぼ
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 10:19:17.04ID:eB9ZHAs40
金額じゃないさ
並んでたってのはモチベーションにもなるしな
立派じゃんか。お互いがんばろうや！
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 12:52:12.45ID:n8fOr8RN0
だめだ。ゴールデンウイーク前に節約されてゴールデンウイーク中は観光地に行ってだめだ

向かいの行列のできるラーメン屋もガランと。
0924名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 12:53:36.24ID:bF38ALzE0
お家でゴロンとが7割らしいけどな
0926名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 12:58:34.45ID:05T+DPsV0
ランチメニュー引っ込めたのが裏目に出たか

明日から戻そうっと
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 13:05:22.36ID:TYhL6ull0
>>926
うちもランチなくて2組帰らしたな、GWぐらいお金使おうよ…
0928名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 13:14:02.39ID:enK+VTCF0
もう飲食はオワコンだとあれほど言ってるのに
お前らまた気づかないのか？
0929名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 17:38:58.41ID:umftTcYd0
これから消費増税で景気悪くなるんだから低価格路線でいかないと客来ねーぞ
デフレは終わらない
0932名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 18:53:56.32ID:rtysE6Eo0
このまま1店舗のみ、年収1000万位で満足して終わるのか。複数店舗経営して3000万超え目指すべきなのか。難しい問題だね。
0933名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 19:04:31.44ID:2qWgYFB80
ね、年収!?
0934名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 20:19:22.07ID:Mu59baPD0
>>931　　その心は？
0935名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 21:09:27.61ID:s7M/J4/E0
そうなれば良いという単なる願望だよ
0936名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 21:24:28.75ID:Sl78/08L0
飲食店の価格って安すぎると思うんだけど、いざ自分が他の店に食べに行った時はこれ以上は出せないという矛盾
0937名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 22:08:45.30ID:q0TzMGTX0
ゴールデンウィーク前半戦明暗分かれてるね。
うちも今月の暇だった分取り戻せる訳じゃないけど 、特別な日に来てくれて嬉しいよ。少なくともご近所には勝ってる
0938名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 22:16:06.75ID:dSMp3NF00
>>937
いいね！
行列整理するパーティションポールてやつ買おうか迷ってる
間口が狭いんで2組以上並ばれたらカオスになるのよ

席数も少ないから別に儲かってる訳じゃないよ
0939名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 22:19:30.72ID:XpAb4UZr0
おまえら一喜一憂して猿よの−www
0940名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 22:22:05.22ID:MuPt4NHM0
終わってから報告してくれ
今回の連休は最初よくて中で縮んであと伸びるわ
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 22:53:31.07ID:XwbD2LJ+0
>>931
また新たなるチェーン店が出てくるだけだよ！
世の中が焼け野原になったらアンタのいうとおりになるかもな！
そんな周りを気にせず自分のベストを尽くしましょう！
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/28(日) 23:03:14.30ID:5L1nLybN0
みんな儲かってるそうでなによりです。
新時代はこうでなきゃね！！
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 00:19:11.33ID:lD8OZAZA0
正味な話で、皆さん月の売上アベレージどんなもん？15坪で120〜150を今はウロウロしてるんだけど、昔修行してた店の売上が同じ坪数ぐらいで毎月夜だけで300越えてたんだけど、これ結構すごいよな？
立地があるから一概には言えない〜とか抜きでさ
0946名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 00:42:15.69ID:Tk7X8PaV0
>>945
今はそれでどのくらい残ってるんですか？
50くらい？
0949名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 02:39:22.03ID:SbvXAOGY0
>>945
家賃いくらか知らんが坪単価20万なんか全然よ
常に行列の店なんか坪単価50万越えよ
0950名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 09:47:48.07ID:AOkGL2tm0
今日明日くらいは中日になって落ち着いた営業できるのかな？
まだ序盤だってのに仕込みに追われて睡眠不足だなあ、みんなも身体に気をつけて
0951名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 09:52:15.01ID:tdIN+mnt0
連休終われば地獄になるはずだから今は頑張りどき
0954名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 13:25:53.54ID:YFbgDUnz0
ぐるなび経由の予約はおえんのう
ブッチかますカスが多すぎるわ
どれだけ他の予約断った思うとんじゃボケが
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 13:54:21.41ID:OR7P5gcz0
ウチはぐるなびでそんな思いした事ないぞ
店の程度が低いだけじゃね？
0956名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 14:03:56.56ID:/vMZYEH3O
>>954
オカヤマンは民度が低いからのう
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 14:12:17.53ID:AOkGL2tm0
何が中日なもんか激烈だったぜ、倒れそう
0958名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 14:40:44.21ID:3mplGKgB0
今日、団体予約入ってるのにバイト2人から欠席ライン来てワロタwwww
いや、マジどうすんのこれ？
もう、怒り通りこして呆れてるんだが…
0959名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 14:50:36.78ID:ZQ9cTNoT0
そいつらで遊びに行ってるよ
0960名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 14:52:02.91ID:hB4plFfE0
>>953
忙しい12時半に書き込みするような
意識の低い店だから普段暇なんだろうな
こんな店絶対行きたくねえな
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 14:53:16.70ID:dMr16qLZ0
>>958
イヤこんなところに書き込みして場合じゃないだろ
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 15:02:00.76ID:Qg2dgJIY0
仕込みしたいのに業者来ねえ
残業決定!!
0963名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 15:22:18.40ID:xjJkZjU40
しっかり休んできっちりもらうのがいまのバイト
0969名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 19:55:39.55ID:adEeJcYz0
うちGW1500円出してるよ
それでも休むやつは休むけどな
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 20:53:16.66ID:M3u7k32s0
どんなに頑張っても追いつかないから、料理遅い、飲み物オーダー取りに来ない、あげくオーダーミスなどで悪評……
0972名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 21:17:24.75ID:iHgzrdIY0
これも徳がないお前が悪いんだよ
因果応報だな
死んどけ
0974名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 22:47:44.98ID:72dEZ/Ex0
ごめん。稼ぎ時だけど子供もいるんで明日明後日連休もらいます。皆さん頑張れやー。
0976名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/29(月) 23:23:54.57ID:tdIN+mnt0
一部をビュッフェ形式にすればなんとかやれるぞ
0978名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 00:37:56.08ID:mL2vWZnS0
程度の低い店だから程度の低い客が集まってるだけだっていい加減気付けよ
0979名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 01:14:16.68ID:MhT/QJR+0
お前どんだけ程度高いんだ？
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 01:48:02.40ID:yB6EXpZK0
全然高くないよ
客単価たったの1万だけどドタキャンなんかされた事ない
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 02:13:44.49ID:pKLiDwEw0
>>958
今の時代ってそんなもんなの？俺ならクビにするけど。ゴールデンウィーク１日しか入れないってクソバイトをクビにしたばかりだ。
0982名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 02:37:56.52ID:pKLiDwEw0
>>958
今の時代ってそんなもんなの？俺ならクビにするけど。ゴールデンウィーク１日しか入れないってクソバイトをクビにしたばかりだ。
0985名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 17:27:20.10ID:LvOUn/cL0
鈴木奈々の始球式並に客イラつかして修羅場だったんだろ
書き込み出来る精神状態じゃないよ
0987名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 22:49:43.20ID:fQtJjc7d0
人に恵まれるかどうかで全然違うよな
うちは誰一人として休み出してこないとかいう奇跡が起きたよ
むしろ旦那と家に居たくないからシフト入れてくれって・・・
GWの時給1000円だぞ
0988名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 23:03:02.47ID:fA4JTJmo0
舐めてたわ
売り切れちまったよ
0990名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/04/30(火) 23:09:42.30ID:fQtJjc7d0
>>989
地方だけどそこまで感じないな
毎日が日曜日って感じ
0991名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 00:13:46.05ID:D4dD45BK0
今ヒマな店は今すぐ閉めた方がいい
0992名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 00:35:25.39ID:FDb/Vbto0
>>991
おまえに食わせるタンメンはねえ！
0993名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 01:23:30.82ID:y8S7/L+40
めっちゃ客来たわ
やっと寝れる
すごいな令和
0994名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 01:49:10.89ID:9dsgohuQ0
飯食う時間も食欲もないよ。
明日はイベントで昼夜満席ですばい
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 17:01:25.69ID:KUIPHsCr0
やっと半分か、お前らも倒れんなよ！
0996名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 17:05:53.64ID:tE5Ho+UY0
なんか確変が起きたような忙しさなんだけどこれがずっと続けばいいな
お金がモリモリ増えていくとかなんだこれw
0999名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 18:04:10.12ID:py1nvX390
令和万歳
1000名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/01(水) 18:07:52.04ID:NR/uFZNW0
1000
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
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