［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/ >>110
相当苦労したことでしょうな
店の場所と運と店主の人柄とここでは見れない努力の結晶でしょう。
頑張ってください >>112
全然苦労してないよ
最初の1年半くらい休みなかったし働きっぱなしだったけど楽しかったからね
人に恵まれたから何とかやってこれたって感じ 一人でやれば潰れる事は無い、やってみたら。
ここにいる皆さんは多分公務員舐めてるだろうけどね、クレーム処理やら法令の勉強、議会対応、マスコミ対応とかね、そんなに楽な商売じゃないよ。
まあどっちが大変とは言わんがね。個人的には今の方が全然楽だし楽しいぞ。家賃とメシ代くらいにしかならんけどね。
批判は受けますよ。 トータル的なセンスも必要だけど、その店でしかないモノがあれば繁盛店になれる気がする。
ちなみに当店にはオリジナリティはございません。 >>115
儲かればこんな楽しい商売ないよ
ただサラリーマンと違って商売のセンスないと
悲惨だよ
何人も見たよ ストップ高選手権でさすがトータル１位を取った
アマゲンさんの情報はマジスゴ。 今ＮＯＴＥサイトでリリースされだしたね >>115 まあ、人間には向き不向きがあるからなあ
俺は新卒で市役所5年務めたけど暇すぎたり職場がギスギスしたりでつまらなくなって自営業になった口だわ。暇な部署だと1日が長すぎる
あそこで定年まで働くのは無理だったわ 鬱で店閉める事になりました
皆さん体はご自愛ください >>119
向き不向きと言うともっともらしくなるけど、飲食の人は普通のサラリーマンとか公務員を舐め過ぎてると個人的には思うね。
まあその場はニコニコで反論はせんが、貴方達では出来んでしょ、と内心はいつも思ってるよ。サラリーマンから飲食やって成功した例はいくらでもあるけど、逆は無いんだから。
まあ、おれも社会不適合者だから、個人営業の飲食をぼちぼちやってるんだけどね。 公務員が難しいのは、公務員採用試験が難しい。
飲食は儲けるのが難しい。 公務員楽してると見られがちなのは、
ネットでそういう情報が出て目立ってるだけで、
部署によっては残業だらけだろうし、
一般企業でも楽をする機会は全然有る。
隣の芝は青い現象だろ ツイッターやネットでテクノロジー犯罪と検索して、まじでやばいことを四代目澄田会の幹部がやってる
被害者に対して暴力団以外にタゲそらしをしてるがやってるのは暴力団で普段外に出ることが少ないため遊びで公共の電波と同じような電波を使って殺人をしてる
統失はほとんどが作られた病気で実際は電波によって音声送信や思考盗聴ができることが最近明らかになりつつある
警察や病院では病気としてマニュアル化されてしまっているのが現状で被害者は泣き寝入りしてる
被害者がリアルタイムで多い現状を知って、被害者間でしか本当の事だと認知できていない
実際にできると思われていない事だから、ただの幻聴ではない実際に頭の中で会話ができる
できないことだと思われているからこそ真面目に被害を訴えてる
海外でも周知されつつあることを知ってほしい。
このままだとどんどん被害が広がる一方
#テクノロジー犯罪
#四代目澄田会
[参考]
https://black.ap.teacup.com/yamisiougn01/6.html
https://tekunoroji-hanzaihigai.jimdo.com
https://blogs.yahoo.co.jp/patentcom 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:87f20c3c9ee883ab649a4d7f8b996d63) 隣の芝は青い現象に囚われている人はまぁ成功せんわな。
まぁ俺の事なんだがな。 >>81
中学、高校、何も勉強もせず競争しなかったのが君じゃないの ジョージ・クルーニー
「いろんなバイトをクビになって、能力がないから芸能界入りした。本当に能力があれば一般社会で生きてるよ」
キーファー・サザーランド
「俺は社会の主役ではない、主役はあなたたちの周りにいる医者、教師、サラリーマン、車の整備士みたいな社会人だ」
ハリソン・フォード
「大工に比べたら、俳優業なんて簡単。大工を生業としている人は本当にすごいよね」 >>126
確かに役所でも民間でも暇な部署も忙しい部署もあるけど役所の場合は特に極端なんだよ。
一日中忙しくしてる主査（下っ端）の横で一日中新聞読むこと位しかやる事がない上司が数人いたり。 バブル期は公務員(官僚系肉体系除く)は自力で稼ぐ自信のない無能か両親の強い希望以外ならなかった
部活の流れで警察官と刑務官受かったけど大学行きたかったし最終面接で断った
アホ大で四年飲食のバイトに明け暮れた結果がこれだわ
18の俺を殴りたい >>132
でもその当時の飲食やシェフと呼ばれる人達はカリスマ扱いだったよね。 最近絶好調過ぎて怖い
何故か不機嫌になる嫁
ダメだな女は、接客に影響でなけりゃいいが... 日本酒の輸出、過去最高の222億円に : スパークリングやフルーティな吟醸酒が人気
日本食が世界的に注目されているのに伴って、日本酒人気も高まってきている。日本酒の輸出額は9年連続で過去最高額を更新し、2018年は222億円と初めて200億円を突破した
ttps://www.nippon.com/ja/japan-data/h00393/ 楽してそうとか学力とかじゃなくてさ
商売という競争に無縁じゃん
公務員じゃなくても保育士やら工場職員でも一緒
営業マンがやるほうが幾分マシって話なんだがなぁ >>137
まーそんな厳しく見なくても、
向いてない商売人より、
成果上げるかもしれないし分かんないじゃん 飲食店に限らないが、
競争意識だけじゃ儲けられないし、
競争意識無くても儲けてる人も多い もうすぐ開店くんです！
みなさんは、10連休GWはどのような営業にされますか？？ PayPayの営業が女の子だったから、思わず契約しちゃった。 >>146
全く同じでワロタww
去年おじさん来た時は、押しもなかったからはいはいー、だったけど、女の人だと何となく協力してあげなきゃって感じがしてあっさり導入してしまった笑
ま、電子決済前向きに考えてたからタイミングもよかったんだけどねw シフトに入れてもらえないと言うバイトは、自分に原因があるとは微塵も考えられない >>148
前の(又は現在の)バイト先で出勤日数が少ないとか言うのが面接に来たら大体無能 ドカタのヤンキーって金持ってるよなあ
最近すごいつかってくれる にしても今週暇すぎ、来週の祭日とか関係あんのかね。 自動串打ち機買おうかな 慣れたら あの苦労から開放される ラーメン屋スープ切れとかあるんだな。
どんだけ客入ってるんだ >>155
逆に考えるんだ
普段少ないから少なめにつくってるけどたまたま今日は多かったのかもと そりゃ無限に用意できねえもんな。
ウチもラーメンじゃないけど基本売り切り終了にしてるよ。 超盛り上がってる焼き鳥屋さんで昨日食ったら 胡椒ばかりで 塩 味がない 焼き鳥一本一本が 小さすぎ 貧弱 砂肝やレバーが 焼きが浅く血生臭い プロの俺が食べれば ひどい焼き鳥とわかってしまう しかし年商一店舗で1億円超えてるらしい これが分からなければ俺は一生貧乏。 焼き鳥は持って帰れるからな。
酒のつまみにも良いしな。
ぼんじりだよなぁ… 焼き鳥屋でそのレベルのお店だと
客単3千円とかじゃないの
それで1億はすごいわ ちょっと落ち着いてきたけど
炭火焼き屋流行ってるな
一気に増えたわ 炭の香りが付くだけで一気にグレードアップするからね。
燻製醤油とか燻製油を使って最後の仕上げだけ炭で炙るのも効果的だよ 昼間の営業の開店から三人組のおばさん2組きて
2組とも閉店まで居やがった
うちは2名のテーブル9席の小さい店なのに
3人でテーブル2つくっつけて居座られた
9席のうち半分近い4席占拠されると回転率がた落ちだよ
並んで待っている人いるのに2組とも微動だにしねえ
しかも一組は店内待ち合わせで
最初1人来てからそろうまで20分ぐれえかかって
オーダー取り終わったときはすでに1時間近くたってんの
こういう客どうしたらいい？ 焼き鳥屋さんで年商一億って、年間休まず営業しても毎日27万
客単価3000円でも1日来客90人ってヤバイな
週1休みでも毎日32万の売上ってすげぇなw あら、言ってくださったら帰りましたのに
ホホホのホ
でも、女性客いたほうが、店内が華やかになって
嬉しいでしょ？ 女性客増えたのは私達のおかげ。
また来るわね〜 >>164
| ちょっと後ろ失礼しますね〜♪
＼
￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣ ‐=≡ ∧＿∧
/⌒! ‐=≡ （´Д｀ ）
（_ ( ｸ ∧＿∧ ‐=≡（ ￣￣￣￣｀ヽ ヽ⌒ヽ
＼ ＼ （ ´Д｀ ） ､ヽ从 / ‐=≡ ￣￣￣￣ ＼ヾ ｲ |
‐ ＼_￣￣７ ｀⌒ヽ ; ． ‐=≡‐=≡; ： ）)) | |
= ￣￣| 八 ﾉﾉ′ . : , ‐=≡ ／ | |
. ＿ = | | .// W ヾ ‐=≡ ／ ／ ／し丿
. _ = .＿ 〜ヽ|＿＿/ ｲ ‐=≡ ／ ／ ／
__ = （￣ （__＿＿＿＿/Ｙ ‐=≡ ／ ／ ／
＿ = | )ー―‐（ 丿 ‐=≡ （￣ ／ ／
､ 、. | .| ＼っ ＼ ｀:ヽ ‐=≡ ￣(__／
( ヽ: ＿丿 ﾍ. ｀ ; ＼ ＼ ⌒/ ヽ
(´ ＼.从（＿＿＿) ／｀) (､へ(__⌒_)从人／ ;｀)
￣ ￣ ￣ ￣￣￣ 流石に限界来たときに閉店のお時間、、て声かけるとマダム達は総じて「あっもうこんな時間なのねごめんなさいねー」て白々しいセリフ吐く率が高い気がする >>158
気にスンナ
近い将来問題起こして終わるだろう 飲食やっていると
職業差別に苦しんだりしませんか
おとなしい性格ですか復讐してやろうかぐらい
嫌がらせを受けました 焼き鳥屋年商1億は信金のやつから聞いたから間違いない。プレモルジョッキ200円とかで売ってる。
今日も歩道通れないくらい店の前自転車とまってた。歓送迎会で忙しんでしょうよ。 炭火の大変さはわかるが酒の売り上げ比率高そうなのはいいね
うちは酒 消費税程度もないかもしれん >>164
次も来たら
「○○時から団体様のご予約が入って
おりまして2時間でしたら大丈夫ですが
宜しいですか？」
と聞いていいなら通して2時間後に帰って
もらう
嫌と言われたら2時間以上滞在するつもりだから来なくて結構 >>164
小さい店ならなおさらお客さんは選ばなきゃならん
そんなヤツらをあしらって嫌われても痛くもないだろ
金落とさん客はいらんのよ
大衆居酒屋の大箱なら席の一つや二ついいけど9席なら死活問題だからな >>171
うちカウンターしかない小さな店だけど
羨ましがられても差別はないなぁ
上司のストレスもなく自由にされてて羨ましいってさ
そりゃ経営のストレスとかは抜きでさ 売上より利益て言ってるアホはその焼き鳥屋を謙虚に見習えよ ホームページってカネかけてる？
専門料理店で立地が悪いとホームページは簡素じゃだめか？ 金を出したら負けだと思ってるアホ多いけど必要な物にはしっかり宣伝費かけたほうがいいぞ
ちょっとしたフリーペーパーでも特典つけると結構お客さん来るからな
ひっそりと一生貧乏暮らしでいいんだったら宣伝しなくてもいいと思うが 今日ハルエネの契約したけど口コミみたらおっかなくなった
みんなやってます？値下がりするか聞きたいです >>171 無いわ むしろこっちが見下してる職種(銀行証券保険JA)はある
差別からの嫌がらせって何よ 平日ランチ以下の最安値の品が二つも売れた
最近の記憶にない >>183
2丁目のセブンイレブンの前にあると思う 今度ツイートしよう >>181
ここにまた被害者が生まれたか...
早めに解約するこった。
なぜ安くなる上に手間もかからんものが
勧誘電話しまくると思う？
ほんとに良いものなら口コミで勝手に広がるだろ。どんまいける 一日90人は25坪〜30坪で17時から深夜1時まで営業したとすれば割と現実的だけど
平均で3000円も使ってくれるかどうかやね
ビール安いし女性なんて1000円も出せば満足する
気前のいい客もいるから不可能ではないな
酒の利益少なすぎて労力ばかり多そうだけど
最終的な利益はどれぐらい残るんだろう 社長から 急にTEL
これから 14人
21万 二階ホール俺だけ
疲れたわ いまだボーズ！！
かと言って、昨日が忙しかった訳じゃない！！
さぁ、煽れ！！ 非喫煙者は
煙草を、「吸いたくない」
煙草を、「吸わされたくない」
煙草に、「全く関わりたくない」
煙草が、「合法・違法は、全く無関係」
喫煙者は、屋内や密室では「喫煙可能でも！、屋外で灰皿を持って喫煙」
※黙って、屋外へ出て喫煙。
マナーの欠如、脳みその欠如か。 >.>171
休みなしのくせに死ぬまで結婚できないわハハハ・・・
個人商売よりサラリーマンか、公務員がいいんです
３度すっぽかされて、文句をいえば、
「あんたらみたいな仕事をしているんじゃないわ、一緒にするな！」
すべて見合いにでの返事・・・ >>188
厨房の方がもっと大変だからなカス甘えんな へー 破産者マップか… 消される前に近所だけでも観ておこう
常連さんが２人載ってたわw
去年閉店したあの店の大将もあの店のマスターも 飲食の経営者って難しいもんよね
1店舗でもそれなりに流行れば、月々の手元に残る金額だけでいけばサラリーマンよりも多かったりするし。
下に見られるの嫌で、収入を盾にプライド前面に出す人もいるけど、結構惨めよね。 飲食店とコンビニは地味に食費が浮くから
年収で言えば＋20〜30万は浮いてると思う >>198
もっと浮くでしょ。
ちょっとした日用品も領収書で処理だろうし。 俺自分の食費は全て、日用品もほぼ全て領収書切ってるよ
厨房器具代とか食材仕入れ費にして浮かしてる
どうせ持ってかれる税金なら使わにゃ損だろ 休憩部屋あれば寝泊りして賃料・電気・ガス・水道も浮く
住居借りるとあらゆる基本料金を二重に払うことになるからな
心配なら自分で使ってる分をちょっとだけ経費から引けばいい
これで100万は違うっしょ
厚生年金と退職金無いからどっちみちリーマンの2倍ぐらいないと自慢にならんが >>201
そそ、毎月100万くらい残ったくらいだと
そこそこ高給サラリーマンよりもまだ下なんよね
経営者ぽい付き合いも出来るようになるけど >>201
え、マジ!?店で寝泊まりしてるんすか? >>200
正しい。
馬鹿正直にやったら残らない
天皇の馬鹿娘
嫁にいったら支度金１億七千万だよ。ふざけんな血税だぞ。 >>203
例えば自宅兼店舗っていうことも出来るんやで
リフォームして２０畳位の大きな部屋作っても休憩室って扱いしつつ自宅として使えばよろし。 >>185
>>186
まじかーやっぱそうだよなー
ちょうど電気代に悩んでたからいいふうにしか思えなくてな
安易でした(TдT) 安い電気は身近に携帯会社系とかネット系とかでやってるやつが無難じゃない
うちは田舎なのでLPガスと電気で伊藤忠だけど
そういう系はなにか安くなったりポイントついたりするし
未だにLEDも電話たまにあるけど
かなり早い目に全部変えたから問題なし 白熱や蛍光灯に比べりゃだいぶ長持ちするけどLEDもけっこうダメになるよね。 むしろ貸テナントを買い上げした人っている？
小さい建物の1階を借りてるんだけど、一応死ぬまで商売しようと思ってるから買取した方がいいような気がするんだよなぁ これさ、もう自分何やってもどんな状態でも問題起きちゃうよな。
どうすりゃいいんですか。
マンションのオーナーで出資してる人。
なんであんたは動かねーんだよ。どうな思考してんだよ。
儲け話に参加したいならさ、不義理行うなよな。
あんたが動いてりゃ問題ないだろうに
自分の事業の出資に、最初から参加したいなら、
この不義理をどうにかしろよ。
出版の容疑者とやってる事同じだろ。
なんで自分が考えた企画を勝手に使ってて、
お前は悪くないには成らないだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
