ラーメン店主の集い その18
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進んで明かりをつけましょう
閉まる10分前くらいに入って来た客に
いらっしゃいませ、言うと
「いいですか?」と聞かれる。
何がいいのか?わからないので答えられない。
いいですか?って何がいいですかなのか?とも聞けず
(決まってんだろ!って怒り出すバカもいる)
なのでもう一回いらっしゃいませ、言うと
「だからーーーいいですか?」聞かれる。
どうしたもんかね? これが気狂いか
そんなことより貝出汁とと味噌ダレのブレンドに執心中
これは中太麺でいける
どっちも業務用ね 【まだ店内に入って注文しても】
いいですか? だろ
それ以外にあるのかよ。発達障害なのかアスペかわからんが怖いわお前 >>509
まあ、大抵はそれで済むから怒る人もいるんだけど
いらっしゃいませ、って言ってるのに聞いてくるときは
「この後、何人か来るけどいいですか?」って事もあるのよ > (決まってんだろ!って怒り出すバカもいる)
こう書いてあるのに全く何も考えずに自分のみを基準に怒るのはチンパンジーだからか? 店の話しろよ
鯛塩と焼き鯛塩の2種つけダレとかやりたい春 AEONモールに行ったら20周年の記念祭やっていて、キッチンカーが20台以上来ていた。
そのうちラーメンは2台のみ。700円のところには人がまばら。500円のところには長蛇の列が
出来ていた。両方とも実物を見たが、500円の方が美味しそうだった。やっぱり客は正直だね。
こっちは地方なんで、店だと700円は普通だけど、500円は格安。 >>518
キッチンカーの簡易容器なら500でも充分いいよな
味が良かったら店舗にもきてくれる
うちはたまにやるけどプラスにもなるし客足ものびるねー あなたのところは、固定店舗の他にキッチンカーでもやってるの?
そのキッチンカーは、普通の磁器の丼かと思ったら、同じ大きさで凝った印刷をした
スチレンペーパーの使い捨て丼だった。あれって1個が50〜80円もするから、
店で出すより経費は高くなりそうな気がする。 よいねの店そろそろ漫画きれいなものに替えろよ
レシートもちゃんと出せ糞が 半分がラーメン屋じゃないとか
どうやって調べたんだよw 調べようがないが、どう見ても本物店主は半分もいないだろ(笑) SNSとか食べログとかに
私が思った通り、なんとかは◯◯であったとか
私が察するにとか
マジでキモいし勘違いだから
ただの食べ物だから普通に食えよおっさん ここで勘違いしてラーメン屋気取りで語っているシロウトのバカを見ればわかる
、、、と言いたいところだけど、大半はまとも。
バカなのは一部のラーメン発見伝読みすぎバカだけ 5ちゃんねるで理想を追求する方がおかしい
事実、脳内店主お断りの新スレは低迷しているし
今日の売り上げ22万円
かなり良い方だ メガネかけたオッサンラオタは、だいたいセンスない店選び お断りの方は
「お断りとあったら本当に参加しないか?」と思ってたててみただけだとしたら?
結果は、、わかるよなw >>522
どした?
辛いか?
可哀想な君
頑張って
よいね^^ww >>521
おや、ひさしぶりに来たらレスが・・・・
このスレにもコドモはいたんだね(笑) うちの店は店内も駐車場も禁煙なんだが、食い終わった客が勝手に
たばこ吸って、注意したら吸い殻をどんぶりに突っ込んで返しやがった!
よほど警察呼ぼうかと思ったが面倒なんでほっといた。
馬鹿な客には本当に困る >>536
あえて振るけどさぁ
お前さん
もてやいしょ
お疲れさま >>537
警察ノータッチだよ
「損害賠償請求のために連絡先を教えて下さい」
これでもう来ないよ
冷静にね 仮装かよ
また発表するから楽しみにしてて
よいね^^ww 総務省は10月1日から、手紙(25グラム以下の定形郵便物)の郵便料金を2円値上げして84円に、はがきを1円値上げして63円にする方針を固めた。
極力、はがき、手紙を減らそう。水道、ガスは20%節約は常識である。
世界一高い公務員給与と固定資産税(地方公務員の財源) 150w-300wの白熱レフ球など使っている方→
LEDで200wとか節約できる→通年12hr点灯だと1球で2万円/年のお小遣い。
https://www.amazon.co.jp/dp/B071KBY3CS/
古い白熱球は捨てましょう。 1個1000円の寿命が来るまでに300kwh=6万円の電気代を空中にバラまきます。
泥棒はゴミ箱へ。節電とお金儲けにご協力を。 お勉強だけじゃほぼ幹部になれない
若いころ使い捨てしてオシマイ
そんな兆候は既に学生時代にわかっていたはずだ
オマエが勉強出来たところでやはり幹部に残らないだろう
理想とかけ離れた低辺奴隷の自分を許せるかどうか
許せない人は無職や犯罪者を毎日さがして叩き始めるだろう
キミのように 大学生のバイトが四月になって突然来なくなって電話も通じない
まだ今度四年だから卒業じゃないはず
もう大人なんだからちゃんと連絡くらいしろよといいたい 自家製麺で
かん水が炭酸ナトリウム5パーセントプラスってのに切り替わるんですけど
塩の量を減らした方がいいんですかね?それとも増やす?
わからんのですw 塩の5%とか言ってるの?算数苦手かw
全体のナトリウム量でツーペイするようにシミュレーションしてあとは試す 100mlで5グラム分塩を減らすってことか
わかったぞ警部 深く考えるな、味見して決めろwちなみに5%プラスで何%?
ウチのは炭酸ナトリウム20%なんだけど以前某店主のブログで
炭酸ナトリウム多いカンスイはカンスイじゃないみたいなこと書いてたな 数字よりも味見して確認するのが大切なのはわかるが、それまでに何グラム入れたかを
克明にメモしておかないと、作る度にそれをやる必要があるし、そのときの体調などで
微妙に味が変化したりする。
プロであれば再現性が大事。レシピなんざ要らねえ、職人なら勘を磨け、なんて言っている
人は旧時代の遺物。 変更後かん水を少し手に入れて少ロットで試せ言おうと思ったらお前らが先に言ってた ライン工のおっさんたち。27歳とか20代ですら、疲れはて「はぁー、ビール楽しみ」みたいな
もううっすら終わっていった人間たちなんだ
藤子不二雄とかのなんとか荘も、売れた漫画家はいいが、売れなかった漫画家は酒浸りになった
理想とかけ離れた低辺奴隷の自分を許せるかどうか
許せない人は無職ニートや犯罪者を毎日さがして叩き始めるだろう
キミのように 真夜中から夜中まで起きていて書き込む人はさすがに
精神がめちゃくちゃだね 健康志向ブームだから去年から減塩ラーメンをメニューに加えているんだが
注文が圧倒的に少ない。俺的には減塩にしても味は保っているつもりなんだが・・・ ラーメン好きの多くは元々肝臓や血圧に問題ない人たちなんだよ 札変わるのかよ。
券売機古いんで新札対応しないだろうな。
出費かさむわ 2024年というからまだ五年もある
券売機も新しいのにすれば? 5年前は営業してたけど5年後といわれると商売してるかどうかわからん気がするな 確かになくても営業はできるが、券売機がないと人件費がかさむから折り合いが難しい。
しかし、券売機も善し悪し。オーナーがいない内にバイトが券売機を破壊して
中の札を抜き取ったという例をふたつ知っている。一つはラーメン屋で、
もう一つは格安理容店。 仲の良い同業店で「ツイートしたの見せてくれたらミニチャー丼サービス券」やっててあれは牽制・検閲として上手いなと思った 詳しくも何もまずお客さんにツイートしてもらえてお店の広告になる
しかもそれを店に見せるんだからネガティブなツイートはできん
お客さんもアカウント見られてるから心理的に後日もやたらなツイートできん
お店アカウントをフォローしてもらうのもほぼ同じ効果だね いまだにサッポロ一番の味噌と塩より
旨いラーメン屋が見つからないんだが
どうにかしてくれ インスタントであの味だから
元となった試作段階のラーメンは
とんでもなく美味しかったんだろうな
大企業がラーメン店に参入しなくて
ホント助かった。 サッポロ一番は50年も前からあるのに
ラーメン店主さん
しっかりしてください 二号店とか出してる人って
売上げは毎日取りに行くの?
券売機の場合、釣り銭とか全部抜いて全部チェックする? >>575
そりゃ、インスタントというカテゴリーの中で美味いというだけだ。
味噌ラーメンは確かにスープは美味いが、麺の腰などは最近の製品に比べてかなり劣る。
改良の余地はいくらでもあるのだが、固定ファンがいるから変えないみたいだね。 丸ちゃん正麺の麺って旨いかな?
俺は揚げ麺が好きだね。
おっと、馬鹿にしないでおくれよ
揚げ麺は中国では高級麺なんだ。
先入観ってこわいよな >>579
クラウドで売れ上げや粗利益 を常に管理してるから週一か二〜三日に1回(売上次第)振り込みさせてるよ 全てクラウドで共有してるから売り上げは
誤魔化せないしね
万札が30万貯まったら金庫から出して振り込みみたいな取り決めしといて守らせるだけだよ
もし不足金や誤差が出たらそこの雇われ店長が負担する決まりにしてるからちゃんとやるさ(今のとこ手出しさせた事は1度も無いけど) 券売機のデータをWi-Fi経由クラウド管理って個人店ではそれほど必要性感じないけど
他店舗化して他人にまかせる場合は使える機能だな。 へー!ありがと
うちじゃないけど市内3店舗のとこで毎朝開店前に自家製麺と一緒に硬貨届けてるとこあるわ
もちろん毎晩回収 >>589
あくまで他人にFCしてる前提でねw
自分の店だけならそりゃいらないと思う
俺は他人を信用出来ないから全てデータ管理しなきゃ任せられないダメオーナーだ
信用しすぎて裏切られてばかりの人生だったんだ。うちの店長達はちゃんと頑張ってくれてるから何も文句はないけどね FCの売上を振り込ませるって斬新だな
ロイヤリティの算出に使うのなら理解できるけどその規模なら5chには来ないだろうし ようするにこれが戦後社会の塾産業の弊害
塾にいっていた子供たちで望んだ未来にならず、底辺になると
安楽死を望む。体は健康でもだ
なぜなら塾産業に植え付けられた小さなプライドやエリート思考のせいだ
そして無職ニートか犯罪者を叩くしか楽しみがなくなる
俺も君も
ネット上でマウントしてるだけで何時間も消費してる猿のできあがり フランチャイズ契約(FC)の事だよ
看板貸してやるから売り上げ寄越せってこと
給料はもちろん頑張った人には多めにやるさ いやだからそれFCじゃないよってみんなイジってるんじゃ… まーフルコミッションはラーメンでは珍しいから歩合付き直営ってことなんだろうな
従業員店長に看板料を課すというのが理解できんが 独特なラーメン出してFC募集とかにすれば儲かるかもな? フライドチキンてか唐揚げラーメンはうちのメニューにあるが
けっこう売れてる つかそれがメイン
唐揚げ二つ入って680円ではお得感があるんだろう 唐揚げ入りのラーメンってメジャーじゃないよ。
地域性があると思う。それに異様に安いから地方かな? 唐揚げは大分県が有名だが唐揚げラーメンは関係ない
どんだけ入っているかにもよるが700円以下もめずらしくない うん安い。ウチが仕入れている鶏肉はグラム39円の胸肉だ。
調理次第でもも肉より美味くなる。
ラーメンに唐揚げトッピングしたのはないが別メニューで用意してる。 唐揚げ単品のサイドメニューのあるラーメン屋って・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています