【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/ え ディッシャーでくり抜くの、技術いるんだぜ 俺はプロだ。 昔ファミレスでバイトしてた時、工場から来た物を加熱して出すだけの物を料理と呼べるのか、こんなものを出すだけの場所をレストランと呼べるのかよく考えたわ。
今でも分からないけど、やっぱ違うんじゃねえかなーと思うもうすぐ５０才 アイスはコストコ、ソースは季節のフルーツコンポート >>806
コレな
廃番とか製造中止とかいきなりあるから業務用出来合いは怖くて買えない 高橋由美子久しぶりテレビ見たがかわいい
こんなパートいたら絶対妻にしたい みんな忙しそうで何より
うちは客来ないから掃除して帰るわ 忙しいっていうかボーズだわ
ずっと調子よかったのに >>811
うちもFAXでの案内とか注文とか納品書送ってきたりとか多いんだけど、
俺もFAXでのやり取り嫌なんだけど業者が結構望むのな。
で何でか聞いたら、業界的に飲食店がFAXでのやり取り望む店が多いから業者もFAXなんだって、昔からの習慣で。
お前らのせいだ >>819
うちの店は 業者ぜんぶ発注スマホからメールだよ。エロ動画見ながら発注してる >>810みたいなバカに大人の対応する>>812みたいなのもいる くっそ暇なんだが…なんかの月刊誌で超売れてるランチ特集やってたけど見る限りではナゼ？って思う店あるなー。まあそれが解らないから今の俺なんだろけどｗ 明日、16人8万の宴会がある 今からうはうはしてるｗ >>825
それってお金払って載せてもらうやつじゃね？
一般読者が見たらこのお店雑誌取材されてるスゴーいってなりそうだけど雑誌社の銭儲け
>>826
普通やろ
8人16万ならウハウハするけど >>827
雑誌月刊食堂だったかな。専門誌だから素人は見ないと思う。金払ってるのかな。
しっかしランチ激暇。ディナー予約1組雨…もう店辞めっかなー。＠42才ちっとも面白くねーよ。 食事終わっていつまでもいる客の水っていつまでだすの、、、 >>830
ぶっちゃけ鯛焼き屋って月にどれくらい売上あります？
これから暖かくなってくる季節は売上下がる？ やべぇ、誰も来ねえ
xvideoも飽きた、タンクも空だ >>834
空き瓶に水道水入れてドンって置いとけよ >>834
せっかくの休みにゆっくりしたいのに、子供が動物園に行きたいって。
嫌々ながらも行ったはいいがいい加減疲れて、もう帰ろういったいいつまで動物園にいるんだ。って怒ったら子供は
ずっと（zooっと）と答えたそうな。
に似てる問答ですな。 >>842
山田く〜ん！
こいつめった刺しにしてから
首チョンパして！ 21時近くまでお客さん2人ってどうゆうことよ。
そのあと常連さんとお馴染みさんとご新規さん来てくれて
若干ほっとしたけど金曜日の売り上げじゃないよね。
最近は金曜日に期待しなくなった。悲しいけど 後半爆発したけど大した売り上げじゃない
前半に下地が出来てればそれなりにすうじがあがったのに >>844
そんなもんだろ
うちは田舎だから界隈そんなもん 若い奴は酒は呑まん、車は持たない(免許もとらない)、仕事から帰って
家で弁当やお菓子食べながらスマホやＰＣでゲームばっか。
花の金曜日と言われた時代はもう来ないだろうな〜
昼間近所のお寺付近に老若男女30人〜40人いたから、イベントでもやってるのかと思ったら
スマホ片手に必死になってるポケモンＧＯのプレイヤー達だった。 今日の買い物ついでに行ったつけ麺屋。
軽自動車に乗った若者二人組が俺とほぼ同時に入店したんだけど、彼らは特盛ひとつ頼んで二人で分けあって食べてた。
よくあるつけ麺屋の小から特盛まで値段同じのヤツで、こんな奴いるんだろうなと前から思ってたけど見たのは初めてだわ。
店員何にも言ってなかったけど、つけ麺屋も大変だな…。 昔話題になった「一杯のかけそば」のはなしも、今では当たり前の話なんだな 有名百貨店の中だからそこそこ繁盛してるけどこれからどうなることやら さすがにレアケースだろうね
それが多発するようなら禁止になるっしょ 男2人でつけ麺？取り皿もらってたらダメだろう。でも気持ち悪いな。親子なら許せるけど 貧乏人でも外食したいんだな
恥さらしに行くだけなのに >>848
飲まねーの分かってんだからインスタ蝿のカラフルでデコデコなメニューでも考えりゃいいだろ
原価10%でも発想変えて華やかに盛れば馬鹿がどんどん食い散らかしていくからサービス料チャージ料でかっぱげよ
このご時世そんくらいしないと サラリーマンだけど、昼もランチ代800円が勿体無いことに気がついて、最近は外食を控えてる。
スーパーで400円の弁当とパックの味噌汁が30円、粉末コーヒー20円に安売りのデザート100円(デザート無しの場合も多々)で大満足。 今月は時空が止まったようにノーゲスが続く…泣きたい 先週も今週も週末ダメダメだあああ
ストップ温暖化をストップしてほしいわ >>857
おまえみたいなちっちゃいカスは人間と思ってないから安心しろ
うちの店には間違っても来るなよ笑 今日は断るくらいだった
出来る量をするだけ
今日はプラス一組くらい普通はできたけどさ 閉店15分前に大人数で予約入れてくるお客さん困るよな。
今日はそこそこ忙しくって食材が足りなくなりそうだから丁寧に断ったんだけど逆ギレされちまったよ… 来店数が100人越えるとツラいな
そんなのが2週間以上続いてます^^ >>862
おまえみたいなちっちゃい店は飲食店と思ってないから安心しろ
うちの店には間違っても来るなよ笑 ダスキンターミニクス一択、月一30分程度の施行でマジで一匹も出なくなった >>870
ブラックキャップとコンバット
有効成分が違うやつを二種類置いてる
半年に一回にんにくや玉ねぎの汁を薬剤にかければ誘引効果が復活するから長くつかえるよ ネズミに苦労してる。入り口業者に塞いでもらっても、超音波かけても、粘着シート仕掛けてもあいつらのが上手なのがまた。 しかし暇すぎる。しかもウチのあたりは瓶坊人と高齢者が多すぎる。ウチ以外の店も閑古鳥が鳴きまくってる。
どうにかならんかなと。 営業時間前に来たヤツが開店1分前に帰って、30分後再びやって来てランチの金額言うたら逃げるように帰って行った
貧乏人て本当に時間の使い方知らない
だから貧しいままなんだろうしカフェとか居酒屋ファミレス中国人の店でしか食事しないんだろうね ネズミはハッカ油が今のところ効いている。
皿に重曹をのせハッカ油を3滴ぐらいかけて
要所要所に置いておく。
いつもクソがあった所にこなくなった。
でも別のところでクソを発見すると凹む >>868
立ち食いメインの蕎麦屋で350円です。 >>793
これ分かる人いる？
洋食の人とか理由分かんねーかな
出来たら答えお願いします グルーポンが思いのほか効果ありビックリしてる。薄利だけどボウズよかマシ。
コーズにすれば人件費減らせるし、繁忙期に一時停止すれば、考えようによっては
有料グリメサイトよりかは利益率高いかも？ 店閉めようかと思案してたけど今はグルーポン様様とおもってます 結果メシが食えるなら君の店にとって正解だったんだろう、よかったね。 ここで◯◯が良かったと書くとステマと疑われるあるある。 グルーポンってなに 1500円のランチを半額で出して何がいいの？ 儲からないだけじゃん なんなのこれｗ 儲けの少ない注文だと不快な表情が顔にでてしまい
心で思っても顔にはだすまいと反省する >>893 好きですからね。どんな手を使ってでも生き残りたいです。 ８年もやってきて今更リーマンに戻れないしできません。人に使われるくらいなら
しにます。 昨日はメチャ混みで、何組も断ったわ。
水曜日が雨予報だから昨日出る人が多かったのか？ グルポンって金かかるんだろ？ なら最初から半額で売ればいいじゃん 生き残れるかは知らんけどｗ グルポンって通常1000円の半額の500円で客に提供して、
残りの半分をグルポンがもっていくから250円しか残らないときいたことがあるが、
それでやっていけるのなら、もともと値段設定が間違えているような気がする。
そもそも、グルポンは儲けなしの宣伝効果に過ぎないと思ったが。 違います。報酬は販売価格の８：２です。例・４０００円で販売したらＧＵＰＯＮへは８００円が報酬です。 >>909
定価の半額で売ったら、その8割が取り分だから、定価の4割で売るってことか。えぐいね。 レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
