【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/ 動力の電話は詐欺。契約の形態は二種類あるが、ふつうは負荷設備契約。それを主開閉器契約に切り替えただけで、詐欺業者がすげえマージンとってる。無知は無敵。
https://www.tohoku-epco.co.jp/dprivate/menu/decision.html LEDに変えた方が安上がりで確実に電気代下がるだろ １６日金曜予約の１３名様が昨日の９日金曜に来た。
恐らく電話予約時にお客様が来週と勘違い
したと思う。こっちの聞き間違いで日時が合致する確立はかない低い。俺がカレンダーを見ていた
訳でもないので。
皆さんはこういったトラブルは今までありますか？また今件の回避策があれば教えて
ください。言った言わないになるのは双方いやなのでこれから俺は予約受注後に
来店日をショートメールで送ろうかと考えてます。 >>645
10人超えてたら前日に確認TELするけどなー 一回あったわ、来週の日曜という言い方の時に
勘違いしやすいので、日時はくどいくらい言い直す。 前日も何も一週間前に来ちゃったって話だろ
で、>>645 はその時はどうしたの？対応できたの？帰ってもらった？ >>644
これがわからない店主の店は早々に潰れるだろ。 >>642
動力というと電子ブレーカーだっけか？
月々1万の電気代が月々3千円のブレーカーをリースでつけると電気代が月々5千になるから月々2千円お得ですよ！ってヤツだろ？
20年くらいリース組んで総額50万くらいお得になるよな！確かにお得だな！
業者も8万くらいのブレーカーをリースで総額80万くらいで買ってもらえるし、業者も嬉しいし>>642も嬉しい！両方メリットがあるから詐欺でもないと！うん！良い事だ！ こっちの聞き間違いで日時が合致する確立はかない低い
もとい
日にちと曜日が合致する確立は低い。 >>645
曜日だけで日にちを確認しないなんてありえない
嘘松 >>652
ですね。復唱もするのは当たり前。全て店側のミスになる。
…そうじゃ無くても店のミスにするしかない。客が自分の否を認めるわけないから。 電子ブレーカーそんなにしないよ。
うちはキャッシュで20万位で購入。
月に1万電気代下げてくれる。 飲食店「ドタキャン」裁判を傍聴 わずか1分で店側勝訴、弁護士が明かした対策
飲食店主を青ざめさせるドタキャン。
2018年3月9日、東京簡裁でおそらく日本初とみられる民事裁判が行なわれ、ドタキャン被告に損害賠償支払いの判決が出た。 >>654
電子ブレーカーって情弱ビジネスなんだよ。
冷静に考えろ、ホントに節電効果があるならこれだけ電力需要が逼迫していた昨今なんで政府や電力会社主導で導入しねえんだよ。 動力のプレハブ型の冷蔵庫と冷凍庫から
最新式の電気に変えたら水道代と電気代がざっと半分になったわ
まぁ３０年以上使ってたからな 電力需要が逼迫していた昨今
↑自体が嘘なんだよ
国や東電にとって原発は金のなる木だからな
原発がなくてもいい方向に舵は切らない 電子ブレーカーやら節電機やら契約の見直しやら色々あるが
効果の有るやつもあれば無いやつもある
効果のないやつをつかまされた奴は節電関係のことはほとんど詐欺だと騒ぐ
結局いろんな情報から真実を見抜ける奴だけが得をする 電灯をトランス使って動力にぶっこむのならあり。 うちは電灯3割以上やすくなってる。 こいつはかれこれ20年ぐらい前に取り付けたがあのころはこんなのが流行ってたな。
まあ違法だからお勧めはしないがｗ あと、電力を数%落として節電するって器械もある これは微々たるものだし電化製品に悪影響なのでやらないほうがいい。 うちは入れてるけどｗ 以上、2点は経営者に対する詐欺ではない だが違法なので自己責任で。 まあ、効果はないがあったとしても違法行為に巻き込むわけだから詐欺だな。 中国で｢飲食店のドタキャン｣が起きない理由
http://toyokeizai.net/articles/-/195858
飲食店では、決済まで事前に済ませてしまう
中国では、極端な言い方をすれば、誰も他人のことを信じていないんですよ。
長い間、不信社会だったんです。でも、そういう社会だったからこそ、逆にこういう
画期的なシステムが出来上がり、人々に受け入れられたんじゃないかと思うんですよ 以前からだが今年に入ってからのひまさ加減がより一層際立って来た
あ、これヤベェなと思い出し始めてから3、4段くらい下がってる
お前らはどうだ？
まぁ俺はもう今月で閉めるから世の中の景気は関係ないんだけど 今日は予約と最初に来たお客さんのみ貸し切りにした
明日から１週間は予約入ってないけど
そのあとの週に数件と4月初っぱなに団体入ってる トータルって所がけっこう安かったな、モノによっては什器屋の方が引いてくれたりするけど値引き交渉めんどいねん 1kg1000円くらいの細切りチーズどこかない？
コストコのメキシカンシュレッドチーズは入荷未定らしく、高くても美味しかったから買ってたが残念 うちの店は雑居ビルで隣の店と同じ
場所に電気メーターあるんだけど
たまに隣の店の奴が何やらメーターを
いじってるのを見かける 俺の家には裏ブレーカーがあった
それを下げたらメーターが回らなくなる
子供の頃、夜になるとブレーカーが下げられ一瞬だけ全電気が落ちて再点灯してた
今は封印してる >>667
日本人は乞食になったな
お疲れ 何歳だよ
俺の後輩はホテルの中華店長 やめて
別の業界いってよくなってる 今回の事件で内閣が変われば俺らに有利なことが起きるかもしれないぜ >>667
プラスうちは不祥事起こした企業のお膝元なので・・・ 予約なし日曜日なのに一組お断り
昨日は貸し切りにして三組お断り
困ったもんだ >>687
そう言うあなたはどこの何屋です？立地も含めて教えてねん。 >>686
嬉しい悲鳴じゃねーかｗ店に泊がつくってもんよ。 >>691
へえーそう捉えられるんだ？ならすまん
俺はただいやらしく感じたからさ
そんな当たり前の事いちいち書き込むからと思っただけ >>693
とかいって当たり前のこととかをさらっと入れちゃうあなたも大概やろ。 本日の売上6970円
日曜日営業するのは月2回なんだけど
当たる日と当たらない日があるが
この売上は結構へこみます。
ってか景気悪すぎ 本当に今年は、かなり厳しい。２月もやばかったが３月は拍車がかかっている。 >>698
>>699
うちもそう、この事態はどういうことなのだろうか？
毎日毎日店行くのに体が震えるんだよね。 俺も。
20年やってるけど、ここ数年はなだらかに伸びてるよ よく有るようなどうでも良いことを書く場なのに、
ダメだったよ→ わかるわ、まあ頑張れや
良かったよ！→ そんな当たり前のこと書いて、自慢だ！
なぜなのか、、orz
ちょっと良かった時に書いても良いじゃん。お互い大変な仕事頑張ってる中で、仮にこんなとこでちょっと自慢したい下心があったとしたってさ。 不景気な時ほど低価格店が儲かるのも高価格店が売り上げ下がるのも常識
貧乏人を如何に取り込めるかだろ 暇なときはこんなことやってるなら、どっか勤めてサラリー貰った方がいいかなと思い、たまに忙しいともうちょっと頑張ろうと思う 値上げを受け入れてもらうために頑張って良い店、良い料理にして客から支持を受けるようになると、「いつものお気に入りの店」から「自分にご褒美の贅沢店」に昇格して逆に利用回数が減って売り上げダウンしたりするんだよな。
酷いと「記念日に使う最高の店」まで昇格して年一になったり… >>709
12時20分に書き込み出来るお前自身のせいだろ
なんでそんなに暇なのある意味うらやましいわ 昨日のディナータイムにバイトがドタキャンしてさ
しかも高校生のくせに二日酔いで動けないだと
どうにも回せないから看板消して死んだふりしたわ >>708
5年前くらいからそのスタンスでやってる。
始めは減収増益、しばらくしたら客層が変わってきて以前より売り上げも伸びたよ。 >>717
今どきそうそう簡単に人集められねえじゃん。
ウチじゃバイトさんのご機嫌とりながらやってるよ… >>708
あるわー
ウチはダイニングバーだけど、記念日使いばっかり
バースデープレート毎日書いてる
大した値段じゃないのに… 今夜は誕生日の人 いないのかな・・・・・・誰も来ない。 そういう店こそ席料、チャージ料、いろいろ名目付けて上乗せすべきじゃねーの
席数減らして特別感出してさ >>719
あまい 足下みられてかんちがいするぞ
ガキなんかとくにな 今日申告に行って所得税と消費税確定したわ。
結構痛いな。 >>725
わかっちゃいるが人出がないことには店開けられねえからなあ…
恥ずかしながら人を育てるのが不得手でなあ、ちょっと怒るとすぐむくれちまうしそのまま辞められたりしたら困るしさ。
こないだも10年以上働いてたパートにちょっとダメ出ししたら辞められちゃったよ、1500円も時給払ってたのに…
なんだかこわくて怒れなくなっちゃったよ、みなさんはどんな風にパートアルバイト教育やってますか？ ウチも町中華みたいな店なんだけど、近所のラーメン屋がタウンワークに1000円で募集出して寂れたババーを雇ってた。
人手不足なウチもそんなババーでも良いから是非来てほしいと思い、周囲は時給1000円以上だけど、ダメ元で980円でモバイル系の求人業者に出した。
その業者も1000円以下ってほぼ最低賃金だから厳しいと思いますと言われた。
でも、何故か奇跡的に良い子が入ってくれた。女子大生二人。今度2年生と4年生。二人ともとても真面目で愛想の良い美人。
良い子過ぎて下心よりも親心みたいな気持ちになってる。 >>727
嘘くせ〜な
ホントならおまえに人望がないだけだろ
10年1500ってな笑 パートやバイトと言っても十人十色
全て1括りにするのではなく
その子に合った教育をすればいい
例えば割と仕事が出来る子に対しては
ミスを叱るのではなく
自分が正しい対応を見せて学ばせる
仕事が遅く順能力が低い子は恐らく
以前のバイトでも怒られたりが多いから
怒られると恐怖でしかない
だから怒ると同時に誉めるか和ますんだよ
例えば客のテーブルの飲み物をこぼした
時には店主が
『次からしっかり見て置けよ！
そんなにあのお客さんタイプだったのか笑』
といった感じにするといいだろう
ミスなんてのはやった本人が1番分かってんだよ
そこに追い打ちかけて頭ごなしに怒られりゃ誰だって辞めたくなるよ
バイトはロボットじゃねえ！
感情のある人間なんだよ！
難しいとは思うが皆頑張ってくれ。
@ロンリ―店主 >>727
俺も舐められるわｗ
良い舐められ方（ただの軽口系）と悪い舐められ方（言うこと聞かない）があるからな
後者なら速攻切るけどなソイツがどんだけ重要だろうが関係ない 最後の一行で台無しじゃねえかw
まあ俺もロンリーだけどw >>729
お前は幸せそうでなによりだ、上手くやってんだろうな。 >>711
タコ助！どの店もランチやってると思うな。 >>727
マニュアルがないから
そんなことで悩むんだろ
糞は糞 >>727
俺もそうですよ
だからガンガン採ってどんどん辞めさせる
残った人だけでやる
人手不足だって言うけど募集のやり方次第では結構来るよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
