【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
前スレ
【個人経営】飲食店 112皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1514708632/ 気にすんなよ！
どこも似たり寄ったりだよ！
ど〜んといこうや！ >>509
しなんでええと思うよ ただ 今は 飲食店受難の時代に入りました 間違いなく伸び代はないでしょう
@ 複数店舗 経営者より もう飲食だめやって
パチンコ屋 まぁ客おったで
パチンコする金はおしくないの
規制できたのに。 チェーン店や冷凍食品のレベルが驚くぐらい上がったし値段も安い
加えて化学調味料や添加物の味慣れた人も多い
時代だよなぁ
飽食でもあるしな
料理が好きじゃないと無理だな
金にはなりづらいよな 労働人口減少加速しているからな
そりゃ工夫しないと自然減するわな 店に来たチンピラが料理をくそ不味いって言ったらみなさんどうします？
ぼくはカネカネと唱えて穏便に出ていってもらった。本当は追い出したかったよ。 それでいいんじゃないか
暴れられて物でも壊されたら損だ チンピラなんてタバコとクスリで
味覚障害の奴ばっかだから薄味だと味を
認識出来ないんだろう チンピラかなんか知らんが５分後には敬語で話してるぜw
俺全く媚びないから
生くれや！が 生ビールください！に変わっとる
まあ もう来ないがな 30席家賃30万でまだ今日は客1人。多分２０００円くらい 今年は異常にお客さんの動きがないね@３日で２０００円店 昔の料理人なんてチンピラみたいなもんだったな
けんかは弱いけど >>530
若いならはやくやめろ
麻生が笑いながら税金あげるんだって >>541
今頃 俺は去年から わかってたよ
予想通り
日本人は終わってます
ここでシャッフル 東京 大阪 名古屋に
核ぶちこめや
大都市 変更 >>542
去年は年商4000くらいで消費税80万程度だったな 質問です。１０店舗運営してるオーナーさんは１０人、保証人用意しているのですか？ みなし消費税のほうが安くなるなんてこと滅多にないよ 昨日は坊主でした・・・
本日も今のところゼロです・・・
ひぇぇ 毎年それなりの新規参入があって、その中には繁盛店に育つ店もあるから、その分既存店の中で客足が極端に落ちる店が出る。
だから毎年「今年はひどい」という店が出るんだろうな。 >>555
俺は売り上げから経費引いて1000くらい
多分定石より少ないんだろうけど、もっと利益残るやり方よりも、これくらいのやり方がちょうど自分に合っていて、自分の良さも発揮できて何とか勝ててるんだと思う。
これくらいの売り上げならこれくらいの経費でこれくらい残らなきゃってのは、あるんだろうけど、人それぞれで必ずしも当てはまらないんじゃないかと思う。
自分が、もっと違う利益率でやるべきだからやれって言われたら、うまくいかないのかも。 自分で勝ててるとか頭おかしいって！
勝ち負けじゃないからなw おい >>555
そんなのやり方次第でしょ、正直あんま利益出して税金払うのバカらしいもんね。
自分の場合報酬は500であとは300くらい経費で落としてる、ケイツネは100以下できるだけゼロにしたいくらい。
一度途中で職人が抜けて人件費分500万くらいまるまる利益になっちゃった事があって慌てた事があったよ。
名義だけ借りてた父の退職金って事で損金計上して事なきを得たけど一度しか使えない手だね。 >>561
法人検討してるけどまだ個人の丸8年
>>562
赤字にならずに倒産せずに何とかやってけてるって意味で、特に深い意味ない
俺も別に他人と勝ち負けなんて気にしてないけど、言い回しがそうなった、不快でごめん >>564
個人か、ちょっとほっとした。
ウチは法人だから200赤だったけど自分の給料は確保しての話でね。
563の言うように法人だと残してもあまり良いこと無いつもりでいたら200赤。これはダメな例だと思ってる。
ウチは周囲の店が4店舗ほど潰れてそのおかげで今期は4600位行きそう。でも、「勝ち残った」んじゃなくて「生き残れた」が正解だと思ってる。 年商4000万とか4000万とか何だかんだ言って皆様儲かっているようでなにより。
ここの住人は坊主坊主言ってたから心配してたので。 オーナー気取りの客がウザすぎる
お前の意見なんてこっちはとっくの昔に考えつくしてるっつーの ランチ 12時30分 予約
ふざけんな
開けてすぐいっぱいなんじゃ
汚い奴が
12時ならわかるがな。
そんなやつに限って 一番安いのだ
店に行ったら金を使うのがマナーだ
なんでドリンクさえけちるの
日本人乞食だよ >>568
ランチの予約はしなければいい
これで解決ですね 年商２０００でも、じぶんの(いわゆる)給料が
年の手取りで１０００とかあれば、まぁ負けては無いよな
負け組って、どのくらいから下かな...500とか？400とか？ >>554
そうです、今年は初っぱなからひどいです >>574
まずいし高いからだな 結構混んでるよ他は >>575
うーん確かにそうだけど…繁盛店2閑古鳥店8といった感じうちの街。個人消費の落ち込みは同しようもないね。日本にも世界にも不安要素多過ぎでしょ。北朝鮮イスラム国地震天災原発少子化消費税野菜高い４月から値上げ…。金使わず備えるよ。 ただ自分を守ってくれるもの 家には金つぎ込むよ。後は美容エステ自分を飾れるものには金が動いてるね。教育もそうだね。これも将来の不安を軽くしてくれるからかね使う。 まぁ普通、オープンしてすぐ一杯になる店はランチの予約とらないよな 負け組とか勝ち組とか気にするな。
そんなちっちゃなことどうでもいい。 同業があーしろこーしろってアドバイス＆説教してくるんだが
良かれと思って言ってるのかね？
正直良い気しないわ 大家が店のあり方に介入してくる
不動産いっぱい持ってるからって、まわりかた社長って呼ばれてるからって、ちょっと嫌かな 800円のランチが高いとかホント貧乏人ばっかりなんだな
お前らもシンドイだろ まああれだ
年商だ、勝ち負けだは、人それぞれ商売それぞれで関係ないけど、
ここのスレ皆んなが幸せに上手いこといきますように。
チャリーン、パンパン >>583
豚肉がメインの定食を食べたっけ
四元豚だったかな
外産だけどうまければよかったが、臭かった
明らかに素材が痛んだ臭さだった
近所にないためそれが最初で最後の大戸屋だったかな >>580
自分は、人のルールでやるのが
嫌だったから独立したのに
そんな事を言われたら
モロに態度に出るよ 店主になったら
無理してまで会わない人と
付き合わなくても生きていけるからな >>582
【指図されるのが嫌な人達が独立する】
という張り紙を店の目立つとこに
張るといい。 あと張り紙の文言の最後に適当な
外人の名前入れて偉人の名言っぽくすれば
嫌みにならない クタバ・レカス[Ctaba Recaz]
(1877-1951 スペイン)
,..r'/r`ー--､_
r':::::il!i:ヾ::::::::::::::::::::ヽ-､
!::;:-`゛｀ `!::::::ミ::::::::::::::ヽ
r' ﾐ:ヾ:::::::::::::::::::::::i
l:: ﾐ::::::::ヾﾐ::ヾ::::::::!
ム..::::::::... . ヾ:r,r-､:::::::ヾ:::!
,.r.l::7:ヽ' 'ヾ゛ ' ヽ.lﾐ:::::::::l
l: ﾂ ヽ ' ´ノ lir::::::l
l ゝ ‐ ヽ ´ ''_./´ヾ、
,!i'::::::::::::ヽ、 .r ./:::::::::/::::`:-.､
./ l:::::::::::;;;;::r' r'´ .r':::::::::r'::;:':::::::::::::::`:::
r:'r;/ ::'l::...＿＿,.::',.r'´ ,.i':::::::::;r':::::::::::::::::::::::::::::
/l:' ヽ .::i! ,.i'´ ..r'i:::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::
/::::ヽ..二-::::'::l. /::::::`:´:::/:::::_;::/::;'::r'::::::::::::::::::::::::::
./::::::::::::::::::::::::::l _i':´::::::::::::::::/r'´､:::::::;:::::!:::::::::::::::::::::::::::
/::::::::::::::::::::::::::;:'--':::::::::::::::::::::::/::::::::::::` -;:::i:::::::::::::::::::::::::::: >>590
じゃあ俺はリチャードローリングズって書いとくわ 切羽詰まっていよいよランチ営業始める決心したんで教えてほしい。
釣り銭用に両替ってどうやればいいんだ？具体的に教えてくださいエロ店主達。 業務用食洗機欲しいんだけど、どこも高くて…
中古買うならどこがいい？それとも中古は危ない？ >>594
ランチばっか
入れないぐらいくるわ
席があと２つ欲しいわ
うまくいかないようになってんだよな
糞が >>584
地方はかすばっかだよな
もう死ねばいいのに
店にきてドリンクさえ注文しないとか この前ちょっとした焼き鳥屋のカウンターで飲んでたんだけど隣のカップルのオーダーがキャベツとか枝豆とか安い食いもんばっかりで萎えた
んなモン和民で食っとけていう
まぁそんなもんだよなぁと分かってはいるんだが >>594
俺もランチ&昼飲みという名の営業時間延ばす作戦に出た
そのかわり夜は今までより短くする。バイトの時給も深夜は割高だしな >>596
セッティングがキモだし回転軸がすぐギコギコ言うようになるから中古はヤメとき。
ホシザキ の最新型でも全額損金月12000円程度でリースできるからさ。 >>605
むこう５年続けられるならリースで良いんじゃない?満期後面倒くさいけど。 >>583
チェーン店も大変だよな
コンサルみたいな最底辺な人間に好き勝手書かれて >>596
まずはネットで新品の最安値を調べる。
買えるような値段ならホシザキの営業を呼んで同じ値段にさせる。ムリでもかなり近づけてくれる。
業務機器に定価は存在しない。カタログ値段で買う奴はいない。
中古屋はそのカタログ値段を見た値付けだったりするから新品と変わらない値段だったりする。
リースよりも分割購入の方が安い。最初の一年は保証期間だし普通に言って3年4年では壊れない。
3年くらいしたら保守に入れば問題ない。
後はホシザキに直接中古が無いか聞く手もある。 キィィィィィィエーィィィ客コネーェェェェェピュゥゥゥゥゥゥ金ネェェェェェビュュュュュュコロKorosukorosu頃ス頃ス頃ス頃ス頃スｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
