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【ｼ,ﾊｼ,Td,Tb】食堂車・ビュフェ【35,36,37,168】5ﾚ
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0001回想774列車
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2019/06/14(金) 20:34:17.29ID:53nbuenE
5レの食堂車といえば、「みずほ」「北斗星5号」になるか
0687回想774列車
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2020/07/25(土) 17:39:43.30ID:OhWAFT9x
大きな駅の線路と線路の間に飲料水供給用のホースが横たわってたのを知らない世代も増えたんだろうな。
首都圏だと基本始発だから基地で補給するから駅には設備があまり無かったのもあるか
0688回想774列車
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2020/07/25(土) 18:17:21.84ID:9WkJW/Ux
あれは給水用のホースだったのか｡
汚物流し用かと思ってたわ｡
0689回想774列車
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2020/07/25(土) 18:45:02.63ID:e+jVWhmV
上野にも東京にもあったろ
折り返しあるんだから当たり前なんだけど

>>685
食堂車は自前で大きいタンクある
洗面所と給水器の水は一緒でしょ。これも各車両にタンクある
0690回想774列車
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2020/07/25(土) 19:39:05.84ID:zWs0YDll
そうそう一緒で、確か給水機内で紫外線か何かで殺菌してたはず。
0691回想774列車
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2020/07/26(日) 06:45:27.37ID:h2IzzMrP
この水は飲めません　の注意書きは紫外線殺菌の有無だけなのか。そう言えば、24系のデッキにはタンクの残量メーターがついていた。
0692回想774列車
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2020/07/27(月) 19:38:30.49ID:l33dN9uf
トワイライトエクスプレスのレストランカーには、ミネラルウォーターが山積みされていた。
0693回想774列車
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2020/07/29(水) 13:02:41.59ID:mXurqaxQ
>>689
上野は地平ホームに、明らかにあったのを記憶してる。
新幹線開業前、頻繁に特急電車が発着する際によく稼働してた。
それから35年以上経ってるので、今は封じられたかもしれないが。
0694回想774列車
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2020/07/29(水) 16:58:36.35ID:SeU1mWvs
そういえば
ひかりは食堂車とビュッフェが連結された
豪華列車だった
0695回想774列車
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2020/07/29(水) 17:42:50.87ID:Z74FscOg
俺ははつかりに乗った時、大宮過ぎて食堂車に陣取り、飲んだり食ったりしながら
名取辺りまで食堂車に居た事がある。
凄いだろ？
0696回想774列車
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2020/07/29(水) 20:58:28.83ID:QLzJQ8Um
食堂車廃止に貢献したな
0697回想774列車
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2020/07/29(水) 22:08:34.96ID:mZAku9Xh
近所のファミレスに夜中までドリンクバーで粘りながらずっとだべってる連中居るけど食堂車にもそういう輩多かったんだろうな　海外の食堂車でもこういう注意書きがあるみたいだし
https://i.imgur.com/A7SXgu4.jpg
0698回想774列車
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2020/07/30(木) 18:41:08.20ID:EKATwdaU
食堂が満席であぶれた客があきらめて自席に戻るということがなければ問題あるまい
0699回想774列車
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2020/07/30(木) 22:01:19.99ID:TD1sBP0D
>>697
そういう連中は昔からごく一部のずうずうしい連中だけだから。
10人が10人、常識がなかったら、注意書きや声掛けで済むレベルではない。
0700回想774列車
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2020/07/30(木) 23:09:25.47ID:DPCY8Qcz
西鹿児島行はやぶさ食堂車の朝食はご飯が炊きたてのようだったけど、車内で炊いていたのか？
すごくおいしく感じた。
0701回想774列車
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2020/07/31(金) 10:53:48.76ID:qpmniTAs
>>700
1986年くらいまでは食堂車で炊いていたよ
0702回想774列車
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2020/08/01(土) 15:45:17.07ID:eu4Lqh7O
ハチクマライス食べたかったな
0703回想774列車
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2020/08/01(土) 17:26:25.14ID:9QDWJbnA
自作すればいいじゃん
鉄道系を称する飲食店で食えるのもあるけど
あれはロコモコ丼だよね
0704回想774列車
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2020/08/01(土) 22:13:11.42ID:8CFU47p2
昨日久々にオホーツクに乗ったんだが、500番台にも軽食調理スペースがあることを初めて知った。
北斗時代に使ったことあるんだろうか？
0705回想774列車
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2020/08/01(土) 22:19:25.57ID:It6P8gDw
紫外線殺菌、エアータオル、冷水機、冷蔵庫、冷房…　151系こだまって最新鋭な設備の結晶だったんだな。
0706回想774列車
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2020/08/01(土) 22:45:31.39ID:P3QzXROI
>>705
ビュッフェの電子レンジの話からの流れかなと思ってログをさかのぼってみたけど
以前に全然触れてないのにいちばん肝心なこと書いとらんやんけｗ
0707回想774列車
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2020/08/02(日) 02:47:00.38ID:L2sErlao
>>704
北斗時代は分からないけど、デビューしたての頃おおぞらでは使っていたよ。温かい弁当を食べた記憶がある。
0708回想774列車
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2020/08/02(日) 08:10:49.84ID:jKSA92eU
>>707
ありがとう。
開放寝台にあるような引き出し式のイスが２個あったけど、ビュフェ的に使った人もいたのかな、と想像してみた。
場所がグリーン車だけど。
0709回想774列車
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2020/08/02(日) 09:22:57.81ID:Tf7xPILX
783系にも軽食コーナーあったよね？
後につばめでサハシ復活したけど
0710回想774列車
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2020/08/02(日) 11:02:41.87ID:Z2/SPwEa
カフェテリアがあったって記述はたまに見るけど画像が探しても見つからないのよな　どんな感じだったか気になるんだが　乗ってみても痕跡はあまり無いし
0711回想774列車
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2020/08/02(日) 16:43:57.60ID:2j6a19aZ
ハウステンボス号などに立席スペースがあるのみ
0713回想774列車
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2020/08/03(月) 07:33:32.18ID:hlSBm6Sk
ミトーカナイズされて当時の面影なし
0714回想774列車
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2020/08/03(月) 17:02:59.83ID:M4PQ8NDP
そりゃ当時はサハシ787を作ったから要らなくなるのは当然だろう
0715回想774列車
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2020/08/03(月) 17:36:05.86ID:hlSBm6Sk
長距離のにちりんシーガイアがあるし
0716回想774列車
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2020/08/03(月) 18:27:44.07ID:jD/eJTiW
にちりんシーガイア乗り通して一乗車でビュフェ2回行ったことがあるな。
2000年3月改正で783にグレードダウンされる前。
0717回想774列車
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2020/08/03(月) 19:39:42.27ID:TJ6k6YkI
にちりんシーガイアってビュフェ営業していたんだ
0718回想774列車
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2020/08/03(月) 21:26:12.47ID:tDPbSuav
一時期はかもめにも使われてたらしい　そういやつばめ、かもめ、にちりんでメニューは共通だったんだろうか？
0719回想774列車
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2020/08/04(火) 10:10:02.83ID:q/tULH99
祐天寺のカレー屋さんに行ったことがある人いますか？
0720回想774列車
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2020/08/04(火) 12:49:47.05ID:h68DeKPk
>>719
ナイアガラだっけ？
0721回想774列車
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2020/08/04(火) 14:20:21.10ID:hgRMlVZD
>>717
1993-3（宮崎駅新築）から2000-3までは営業してたよ。
途中7連→6連になったが最終年までビュフェはやってて
つばめ弁当じゃなく、にちりんシーガイア弁当も特製があったよ。
最近画像upられてた　http://dat.2chan.net/r/src/1596010812624.jpg
>>718
かもめは乗らなかったから解らないが、年度ごとに微妙に違うかもしれない
0722回想774列車
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2020/08/04(火) 16:56:03.65ID:/YmkAf9M
>>721
せっかくのビュッフェなのに美味しそうに見えない。
健康に悪そうなものばかり。

これなら駅弁の方がいいと思ってしまう。
0723回想774列車
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2020/08/04(火) 18:37:16.30ID:Ik9n4Kqe
健康に悪くても食わねーから廃止されるんやぞ
0724回想774列車
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2020/08/04(火) 19:33:03.31ID:cbeEQhFL
まあビュッフェならレンジぐらいしか調理設備も無いだろうし
0725回想774列車
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2020/08/04(火) 19:34:27.92ID:Q96h3wWr
廃止されたのはリレー化で運転時間短縮が理由で
利用されたかどうかとか関係ないじゃないｗ

体裁こそましだが出せるものはちょっと前までのスペーシアと大して変わらん
そのスペーシアのビュッフェもニチレイのラインナップ整理で今は見る影もないが
0726回想774列車
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2020/08/04(火) 19:40:00.87ID:PDZPJ1zG
そもそも国鉄時代のビュッフェが出してたもんは体に良かったのか？
0727回想774列車
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2020/08/04(火) 19:43:49.46ID:hb4L7MPu
寿司が世界的に見てもヘルシーなのはもちろんの事、そばもルチンが含まれててヘルシーだぞ
0729回想774列車
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2020/08/04(火) 20:14:41.98ID:8q04mvAk
時速130キロじゃなかったのか
0730回想774列車
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2020/08/04(火) 21:29:57.34ID:PDZPJ1zG
>>727
寿司なんか出てたのは一時期だけだし、そばがよくても汁がどうなんだっていう

>>728
カフェテリアというよりは新幹線のサービスコーナー程度のもんかな
0731回想774列車
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2020/08/04(火) 21:46:41.55ID:1d3KH0NR
急行のビュッフェって駅の立ち食い蕎麦とかと似たような感じだったのかな？
0732回想774列車
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2020/08/04(火) 23:50:20.82ID:Aau0wBQu
>>728
おねいさんが着ている服のごっつい肩パッドに時代を感じるわ。
0734回想774列車
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2020/08/05(水) 08:58:24.77ID:C3849L85
>>728
窓は大きいが、窓框の位置がグリーン車以外485系と同じだな。
0735回想774列車
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2020/08/06(木) 17:11:51.22ID:MVRVAz/n
札幌発トワイライトエクスプレスの食材って札幌で積み込んだの？
0736回想774列車
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2020/08/06(木) 18:23:07.56ID:JmfU6Svm
大阪で往復分積んでたよ
札幌には基地がないので
0737回想774列車
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2020/08/06(木) 19:33:30.45ID:mE90Dn21
大阪発のディナーの方が新鮮な食材だったわけね。待機中の大阪10番線ホームでは活きたエビがバタついていたし。
0738回想774列車
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2020/08/07(金) 20:22:25.50ID:zb+uArR+
>>735
カシオペア&北斗星も札幌側での食材サポート体制がなかっただろ
どうしてNRE辺りが札幌側の体制を整えなかったのか疑問視だった
0739回想774列車
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2020/08/07(金) 20:34:38.88ID:G7js3Dwf
>>738
あったんだなこれが
上りの懐石は札幌立売商会が作ってた
ついでに和朝食もNRE仙台支店が作っていたので
上りは列車が遅れると朝食開始しても
和朝食は積み込み駅まで行かないと入らないと言われた
0740回想774列車
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2020/08/07(金) 21:15:40.26ID:7NIfT83t
>>35
貨物船船員だけど船のほうが時化に遭遇すると過酷だよ、でも食事の用意はしないといけない
0741回想774列車
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2020/08/07(金) 22:20:56.93ID:sd0SeAcF
トワイライトの朝食の割り箸の紙に北海道のマークが印刷されていたけど
0742回想774列車
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2020/08/07(金) 23:17:17.52ID:qp4eQuk6
北海道には日食系の会社無かったの？
0743回想774列車
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2020/08/07(金) 23:24:03.26ID:nWJ6tUaO
あったけど潰れた
とかちおおぞら系統の二階建てキサロハが現役だったころまでは
旧日食系列の車販会社だった
0744回想774列車
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2020/08/08(土) 01:03:52.64ID:b37Pe0tj
食堂車どころか車内販売すら無くなってきてるもんな

みんな乗ってるだけで充分ってことか
0745回想774列車
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2020/08/08(土) 08:59:24.81ID:Hv0GYEZj
>>737
活きたエビなんて積み込んでたんだ
てっきり乗務前の仕込みで頭と背わた取って殻剥いてから積んでたかと
0746回想774列車
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2020/08/08(土) 11:21:27.79ID:a0EoCZ4z
>>738
体制整えようとすると当然コストがかかるんですよ
同一会社の支店でもあれば社内の経費の付け替えぐらいで済むかもだが他社に委託するとキャッシュの支払いが発生するんですよ
一から立ち上げ？地上の調理設備やら駅への配送のトラックやらホームに荷揚げして車内に積み込む台車やら人手やらも必要になってそんなの論外
0747回想774列車
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2020/08/08(土) 12:20:55.35ID:lxw4qsTX
それでもカシオペアと北斗星は札幌方に休憩スペースと
本州側で郡山や仙台で乗り降りする食堂車従業員がいたのと同じように
北海道内だけ乗務する食堂車・車販担当がいただけましじゃない？

トワイライトはそのどっちもなくて車内で休憩だったらしいけど
車両基地内は作業の音がうるさくてなかなか休めなかったそうじゃない
区間乗務のヘルプは大阪駅11番線工事中に大阪駅長時間停車が難しかったころに
大阪方で車内の準備をするヘルプがいたみたいだけど
0748回想774列車
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2020/08/08(土) 18:01:42.22ID:XetJqZP/
上りのクルーは疲れ切っているから、やはりトワイライトは下りだな。ランチも営業していたし。
0749回想774列車
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2020/08/08(土) 23:20:04.15ID:b/oUZW2Y
北斗星
初めは、函館から朝食を食堂車で取ろうと思ったけど
函館の駅弁屋さんに注文しておいて正解だったわ
号車の扉まで持ってきてくれるし
朝から、北海道の味を、個室で味わえた
0750回想774列車
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2020/08/09(日) 07:15:30.03ID:rUOK+9I1
>>746
まぁ運搬コスト等からしてもキヨスク(以前はにっしょく北海道)辺りへの業務委託が妥当だったろう
当然最後のプランは論外だし
0751回想774列車
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2020/08/09(日) 08:14:45.14ID:cdInAajr
>>748
敦賀の機関車交換を見に行くために食堂車を通り抜けるとみんなぐったりしてたよね
機関車交換時に出てきて記念撮影のカメラマンをやってくれるクルーもいたけど
あと上りもティータイム限定スイーツがあった
数が少なかったのであんまり知られてないみたいだけど
0753回想774列車
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2020/08/16(日) 08:03:38.67ID:NatvVIeG
>>752
最終上りで現地調達しようとしたら納得のいく材料があんまりそろわんかったらしいぞ
だから最終上りのディナーは本来のディナーの内容とは異なっていた
天候が悪くて材料の送り込みができなかったらしいから
札幌市内に物が入ってなかっただけかもしれんが
0754回想774列車
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2020/08/16(日) 10:32:27.38ID:GR0bdOnF
>>753
市内のデパートで何とか調達したんだな
0755回想774列車
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2020/08/17(月) 06:04:11.06ID:LKeUKYUh
>>753
そりゃ札幌の業者と調達の契約してるわけじゃないし
市中の市場で代用できそうなの買い出しするしかない
0756回想774列車
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2020/08/18(火) 21:39:11.83ID:qaEDsFZl
新幹線の食堂車で、裏側のアラカルトに気がつかずコースたのんでしまったのもいい思い出となってしまった。
0757回想774列車
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2020/08/18(火) 22:28:47.22ID:ZjmPXCx4
夜行列車の朝食絶対許せないマンか？
0758回想774列車
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2020/08/18(火) 23:26:00.68ID:R5crhaaV
市販時刻表に食堂車の献立が記載されていたのはいつごろまでですか。
0759回想774列車
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2020/08/19(水) 21:43:10.24ID:0ib+Y0EF
>>758
近年でも北斗星やトワイライトが廃止されるまで、メニューの記載はあっただろう。
0760回想774列車
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2020/08/19(水) 22:05:56.08ID:NDB4BVki
気になって、交通公社の1985年12月号時刻表を見てみた。
寝台特急や、僅かに残っていた「おおとり」「オホーツク」でもメニューが確認できなかった。
新幹線の食堂車メニューのページはあった。
0761回想774列車
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2020/08/19(水) 22:17:17.11ID:XNd2YVIi
一番最後まで昼行の食堂車残ってたのに民営化後は真っ先に潰れたのか
>>743
0762回想774列車
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2020/08/20(木) 00:08:12.67ID:X4IdPU+n
>>759
2015-8月号を見てみました
フランス料理や懐石料理の価格や予約受け付けや、
パブ営業や朝食営業の時間について書いてあったけれど
献立までは書いていなかった。
0763回想774列車
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2020/08/20(木) 06:00:52.37ID:DHDB+WFV
アラカルトメニューのことかよ
知らんがな
0764回想774列車
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2020/08/20(木) 16:45:44.52ID:K6jUWFjg
アシェットの新刊
3分の1だけ欲しい
0765回想774列車
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2020/08/31(月) 10:12:29.18ID:CEHAU4hJ
今の子供たちは電車の中でご飯を食べた時代があった、
0767回想774列車
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2020/09/04(金) 12:37:18.78ID:jXoFFLsB
新幹線の中で駅弁喰った事くらいならあるかもね｡
0768回想774列車
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2020/09/05(土) 00:56:56.63ID:9gpxeokr
修学旅行専用列車なら当然だし。
0769回想774列車
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2020/09/05(土) 18:24:47.90ID:1WGBgM8Q
献立というのがなつかしですなー。
0770回想774列車
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2020/09/08(火) 18:34:21.20ID:GN00zAu5
時刻表にグランシャリオのディナーメニューは一部期間しかなかったよ
但しJR東日本やJR北海道の沿線停車駅や一部の主な駅のみどりの窓口
へ行くとグランシャリオを予約する人のためにカラーパンフレットと
詳しいメニューが書いてあった。
0771回想774列車
垢版 |
2020/09/09(水) 12:22:42.41ID:PBXdQtIV
ここのサイトに大まかなメニュー更新毎に料理品目（メニュー）と画像が載せてある
食堂車「グランシャリオ」歴代メニュー考察 でググってね　URL貼ると投稿できないので
0772回想774列車
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2020/09/09(水) 12:29:39.63ID:oroCC5xv
>>771
さくらだからね

その上
>Bitdefender
>危険なページが、セキュリティ保護のためブロックされました
0773回想774列車
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2020/09/09(水) 13:15:35.35ID:diHWFShT
グランドひかりの食堂車の内装や備品は豪華だった。
0774回想774列車
垢版 |
2020/09/09(水) 21:19:12.54ID:+VgTWpiI
うんそうだね
で、どう思った？
0775回想774列車
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2020/09/09(水) 21:53:34.63ID:FkVxvEFL
自分も以前このサイトの787系ビュッフェのページを貼ろうとしたけど投稿できなかった　なんで2chはここ弾くんだろう
0776回想774列車
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2020/09/10(木) 17:51:44.77ID:mDJ0Fjzv
さくらは仕方ない
北斗星メニュー　http://sonicrailgarden.★.ne.jp/seat_pc24_hokutosei-east2-grandchariotmenu.html
787系つばめメニュー　http://sonicrailgarden.★.ne.jp/seat_787_buffetmenu.html
★は「sakura」で置き換え
0778回想774列車
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2020/09/11(金) 23:04:35.72ID:VaweDq/m
>>768
155系・159系・167系は文部省私有車として食堂車・寝台車（冷房付）などの教職員専用車両（生徒は立入禁止）を
造れば良かったと思う。
0779回想774列車
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2020/09/12(土) 09:52:02.53ID:6KScorhg
文部省が持つなら「私有車」じゃないだろw
0780回想774列車
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2020/09/12(土) 10:18:03.78ID:mSH7HESr
マニ30 財務省
オユ、キユ　郵政省
御料車　宮内庁
チキ（装甲車輸送用）　防衛省

だっけ？
0781回想774列車
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2020/09/12(土) 11:05:10.49ID:7Pd6Wt5Q
>>780
マニ30は日銀
チキ7000形・6000形は防衛省じゃなくJRに車籍がある
装甲車はこんでるのは国鉄・JR貨物
御料車も国鉄・JR東日本
0782回想774列車
垢版 |
2020/09/12(土) 18:24:10.63ID:N5k2pTfa
北斗星の朝食ごはんは車内で炊いていたんだっけ？
0783回想774列車
垢版 |
2020/09/13(日) 01:57:21.42ID:p4ijCAdv
準急(伊吹，比叡)ではビュフェのメニューは急行と違っていたのでしょうか。
0784回想774列車
垢版 |
2020/09/22(火) 22:15:23.32ID:ErFvJdWo
0系ビュッフェに行っておけばよかった。。。
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