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山菜スレ Part.2 [無断転載禁止]©2ch.net
0001大地の恵みの名無しさん
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2016/05/25(水) 23:49:15.43ID:xHwBNUif
食べられる、食べられないや美味しい調理法などなどを語りましょう。

あんまりピンポイントで採集地を晒すとスレも現地も荒れるかも。

悪意のある誘導もやめましょう。
例)トリカブトをニリンソウ、スズランをギョウジャニンニクと言う
※前スレ
山菜スレ
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/
0258大地の恵みの名無しさん
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2021/04/12(月) 16:11:24.05ID:X0R4KMyq
>>252
亀だけど食感ガサガサだって言ってるじゃないか
親芋くらい食ったことがあるけどあのねっとり感とはむしろ逆だよ
0259大地の恵みの名無しさん
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2021/04/14(水) 13:18:32.86ID:icvAq/X+
北関東ですが庭にたらの木が2、3本あって、
タラの芽を楽しみにしていてまあ4/10頃かなと勝手に思っていたら
立派な枝と葉になっていて手遅れでした．．

毎年取っているんだけどこんなに早かったかな？
来年は3/20〜4/1はチェックを厳しくして必ず食べるぞ。
0260大地の恵みの名無しさん
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2021/04/15(木) 10:02:05.44ID:C+Ceghd6
ワラビやゼンマイ、ウドが採れる時期が近付いてきたね
0262大地の恵みの名無しさん
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2021/04/18(日) 19:09:26.04ID:RkcByqLa
スーパーで売っているタラボウは細くてすじばっている
山で採ってきたのは太くて美味い
0263大地の恵みの名無しさん
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2021/04/18(日) 19:10:30.44ID:RkcByqLa
ゴールデンウィークはジンギスカンにアイヌネギをたっぷり入れて食うのが楽しみ
0267大地の恵みの名無しさん
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2021/04/22(木) 23:10:28.38ID:+Q13ne/0
雪の下の天ぷら　美味しい　ゆきのんのん
0268大地の恵みの名無しさん
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2021/04/23(金) 01:08:17.08ID:ux0xjX5l
>>267
ゆきのんのんは天ぷら確かにおいしいね。
もちもち感あって好きだわ。
ほかの食べ方でおいしいのは何だろ？
ほかだとゴワゴワしちゃうからなぁ。
0270大地の恵みの名無しさん
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2021/04/23(金) 09:10:57.37ID:Fb6F6vr/
>>269
自分も気になる
まだ採った事が無くて1回食べてみたい
赤コゴミは株にならないでバラバラに単独で生えると言うよね？
画像の物は一つの株の様にも見えるけど物自体は赤コゴミに似てますね
0271大地の恵みの名無しさん
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2021/04/23(金) 09:41:11.80ID:7DlU9GSx
自分も最近赤こごみの存在を知り食べてみたく探してました。

この周りを探索しましたが画像の三本だけでしたね。
0274大地の恵みの名無しさん
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2021/04/24(土) 00:33:54.03ID:Fc2Ipw5h
>>269
赤コゴミです。
おめでとうございます。
来年も生えるようにとり尽くさないでくださいね。
0279大地の恵みの名無しさん
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2021/04/24(土) 21:11:31.40ID:/KGkGxFn
渓流沿いにコゴミが見えたけどちょっと伸びすぎていて
食べ頃の物を求めて上流へと歩いていたらツキノワグマと遭遇してしまった
幸いこちらには向かって来なかったので静かに引き返して来た
車を降りてちょっとだけ歩くつもりだったのでほぼ手ぶら(ハサミだけ所持)だったしヤバかったわ
0280大地の恵みの名無しさん
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2021/04/25(日) 10:10:31.44ID:XwkdiKLj
>>279
すんでのところで、春の風物死ニュースのネタになるところだったね。
渓流沿いではクマに出くわす可能性高いから怖いよね。沢の流れの音でお互い気づかないからなぁ。
0281大地の恵みの名無しさん
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2021/04/25(日) 11:46:23.55ID:6c228TFy
>>280
鈴とかぶら下げていても川の流れる音で欠き消されるもんね
ラジオを大音量にすると逆に周りの気配を感じ取れなくなるし電波も微妙な事が多いし
完璧な対策など無いのかもな
撃退スプレーもそこまで上手く行くとは思えないしそもそも熊を痛めつけたい訳ではないし
昨日は熊の方から崖を移動する音を立ててくれたので助かったよ
0282大地の恵みの名無しさん
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2021/04/25(日) 22:41:22.67ID:KXfawIgA
コシアブラ初めて食べました。
天ぷらにしたのですが味は
ほぼたらの芽なんですね。
お浸しも作ったのですがそっちはたらの芽より苦味？を感じました。
美味しくて大満足でした。
0283大地の恵みの名無しさん
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2021/04/26(月) 14:07:18.47ID:VlIwxb7A
ぼやぼやしてたらコゴミ終わってた泣
蕨はアク抜き上手に出来るととろっとしてて美味しいね。
去年までは硬くても我慢して食べてたけど、
もう一回重曹少なめでアク抜きするとちょうど良くなった。
0284大地の恵みの名無しさん
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2021/04/26(月) 15:12:02.15ID:kIZQOrQU
重曹でワラビのアク抜きするとクタっとし過ぎてて嫌だなと常々思っていて
昔おばあちゃんが木灰でアク抜きしてくれてた方が歯ごたえ残って美味しかったなと思ってたら
近所の奥さんが椿の葉っぱでのアク抜き方法を教えてくれて
去年からやってるけど簡単だし重曹より美味しい
奥さんの実家地方では産直とかでワラビを売る時にも椿の葉っぱをワラビ一掴みに対して一枚の割合くらいで付けて売ってるんだって

ワラビを深めのバットに並べて
その上に椿の葉っぱ並べて熱湯かけて冷めるまで放置するだけ
0285大地の恵みの名無しさん
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2021/04/26(月) 18:35:33.84ID:e/qLnf3N
>>283
当方青森県だけど、昨日婆ちゃんが立派なコゴミ持ってきてくれた。
こちらの山奥は今から春だよ
0286大地の恵みの名無しさん
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2021/04/26(月) 20:42:21.02ID:WeWZZGqy
>>282
コシアブラは天ぷらにしたら風味と食感が飛んでもったいないよ。
生で酢味噌和えとか、生を刻んだやつをごはんに混ぜて塩をまぶしたコシアブラごはんが一番うまいと思うわ。
0289大地の恵みの名無しさん
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2021/04/29(木) 00:35:04.51ID:pfxLqmxl
実家から竹の子届いた、細いから笹竹かな
根曲がり竹とはまた違って美味いねこれ
小さくて細いのに量がある
皮剥き大変だったろうな
とーちゃんありがとう
0290大地の恵みの名無しさん
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2021/04/29(木) 12:05:11.40ID:SdXk2f7O
わらび採りは好きでよくやったけど、ゼンマイ採りは
したことない。わらびとほぼ同じところに生えてるん
だけど、好きになれなくて・・・
0291大地の恵みの名無しさん
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2021/04/29(木) 18:05:35.60ID:EqjlywmK
干しゼンマイは高級品なんだよな
手揉みを何度も繰り返すのでかなりの手間らしいけど
0293大地の恵みの名無しさん
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2021/04/29(木) 18:49:21.55ID:ONFhkWQ4
>>292
ユキザサじゃない？
アブラナじゃなくて、アズキナじゃない？

このタイプの山菜はすごく似た毒草もあるから注意が必要ですが、大丈夫でしょう。
ユキザサ→似ている毒草　チゴユリ、ホウチャクソウ、スズラン、コバイケイソウなど。
→似ている山菜　アマドコロ、ナルコユリ
0296大地の恵みの名無しさん
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2021/05/07(金) 13:21:30.95ID:W890DrLi
シドケもボンナも食えたもんじゃねーぞ
現在47だけど、何歳になったら美味しくなるんだよ？
0297大地の恵みの名無しさん
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2021/05/07(金) 18:12:14.43ID:/i889OnX
>>296
別に義務もは無いので無理に食べる必要は無いかと
シドケとか癖が強い物を食べられない人は割と多いですよ
0300大地の恵みの名無しさん
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2021/05/12(水) 21:55:00.85ID:FPpUvtdG
>>299
ヤグルマソウかな。
食べたことないけど、ユキノシタ科だから食べられそうに思う。山菜の本で載ってるのは見たことないけど（覚えがない）。
0301大地の恵みの名無しさん
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2021/05/14(金) 12:22:29.57ID:1IyJG3cW
トリカブトを間違って提供　食中毒発生
https://www.news24.jp/nnn/news101gaprnhmbh5egbnut.html

>>富山市の飲食店が、毒のある植物「トリカブト」を食べられる植物と勘違いしておひたしにして客に提供し、
男女２人が食中毒の症状を訴えていたことが分かりました。富山市はこの飲食店を１２日と１３日の２日間、営業停止としました。

>>富山市によりますと、富山市八尾町杉田の飲食店「喜多山」を１０日利用した男女２人が、
意識の消失や、おう吐、下痢などの症状を訴えていたことが分かりました。

>>２人が食べたものを調べたところ「モミジガサ」のおひたしに毒のある「トリカブト」が混じっていたことが分かりました。
0303大地の恵みの名無しさん
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2021/05/15(土) 16:41:35.31ID:L+KjF+v+
>>301
ニリンソウと間違えてトリカブトのほうが間違えやすいけど、この時期はトリカブトもとうがたって、モミジガサにちょっと似てくるんだよね。
しかし、これごときを見分けできないとは危険な飲食店だな。
0304大地の恵みの名無しさん
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2021/05/15(土) 18:05:52.60ID:Dk3iKbb+
kutikomi
自宅から、とうイから、いかない。
この店は貧乏人とブスと性格が悪い人は入れない
トリカブトを提供したお店
2021年5月、トリカブトを誤って出してしまい、客が食中毒に。
0305大地の恵みの名無しさん
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2021/05/15(土) 19:23:49.99ID:L+KjF+v+
>>304
それが本当なら、プライド高い知ったか先生の、山菜、きのこ業界では一番あかんタイプのやつやな。
死者が出なくてよかった。
0306大地の恵みの名無しさん
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2021/05/15(土) 21:25:02.75ID:lSBAykb/
いや
ニリンソウやモミジガサとにトリカブト属はしばしば混生するからタチ悪いぞ
先週もニリンソウとトリカブト属のアズマレイジンソウが混生していて緊張した（採って食ったけど）
古くからの山菜取りは山菜・毒草混生域など危険な場所を避ける
0308大地の恵みの名無しさん
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2021/05/25(火) 21:47:38.83ID:EYbOXmH9
>>307
ぽいですね
最近めっきり見掛ける事がなくなってしばらく見ていないので断言は出来ませんが
0317大地の恵みの名無しさん
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2021/06/05(土) 07:47:25.34ID:8JfoiQhs
サルトリイバラもシオデ科だしね
葉っぱが出てきたらシオデかタチシオデ、サルトリイバラどれか分かるだろうから
もうちょい成長待ちだね
0320大地の恵みの名無しさん
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2021/06/19(土) 15:28:19.53ID:hSec1tmg
きゃら蕗作ってる人いますか？
今時期の蕗でも大丈夫かな？
蕗の品質もピンキリだから蕗にもよるんだろうけど
0322大地の恵みの名無しさん
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2021/07/04(日) 05:45:48.39ID:1AYCWRSP
>>317
>>313です
あの後すぐに親に切られてしまいその後の成長を見ることが出来ませんでした
また来年育てて見たいと思います
0329大地の恵みの名無しさん
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2021/08/17(火) 23:22:22.37ID:MgKf/dEa
もう都会はいいわ
あーでもあまり牛を飼っていないところがいいかな
ハエが多いんだよね
0334大地の恵みの名無しさん
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2021/08/18(水) 17:59:45.44ID:YG5OOr1k
>>332
オオバギボウシ(ウルイ)らしいのがたくさんあっていいですね自生でしょうか？
ワサビも植えたら良く育ちそう
0335大地の恵みの名無しさん
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2021/08/18(水) 18:21:12.33ID:PI6THWsD
>>334
ウルイ、コシアブラ、タラッペ、あけびの新芽、など腐るほどあります後冷凍庫にコシアブラとワラビが沢山あります
0338大地の恵みの名無しさん
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2021/08/21(土) 12:21:03.90ID:Ob7wBz20
友人から乾燥ぜんまい貰ったので、戻して煮てみた。

水で一晩浸けおき→鍋で沸騰直前まで沸かしてから、一晩冷ます
ここまではもう少しふっくらしてたんだけど、
水気を切って、油で軽く炒めて、味付けして煮ているうちに、どんどんシワシワになってかさが減ってしまった。
固くはないが、特別柔らかくもない。
シャキシャキしてる感じ。
鉄フライパンで煮たからか、なんだか黒いし。
戻しが足りない？
それとも煮すぎ？
こんなもんだっけ？

市販の水煮ぜんまいは柔らかすぎだよなーって記憶はあるんだけど、もう祖母が煮てくれたぜんまいの記憶が薄れてて……
誰か教えてー

https://i.imgur.com/7IhYW6K.jpg
0343大地の恵みの名無しさん
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2021/09/14(火) 17:51:10.46ID:uhWgCgAf
>>325
猪とか熊とか居ないですか？

うちはここまで田舎じゃないけど
猪でまくりで畑と庭ガタガタ．．
0345大地の恵みの名無しさん
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2021/11/16(火) 21:49:04.18ID:efXJbbBi
タイヤ交換
0346大地の恵みの名無しさん
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2022/01/23(日) 20:12:59.54ID:TZLlpm6V
お前ら和歌山県出身の下村拓郎様（35歳独身、元自衛隊）をご存知か、この方は将来素晴しい人物になるから覚えておいて損はないぞ
0347大地の恵みの名無しさん
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2022/01/23(日) 22:07:51.17ID:Wyfibuux
電磁波犯罪被害者の症状

体が異常に熱い
ノドが異常に乾く
異常に疲れる

スマホを所持していないときは被害が軽減する
0348大地の恵みの名無しさん
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2022/03/09(水) 09:29:53.26ID:iHoD6u0b
野菜、焼けん！！




野菜やけん！




野菜、焼けん！


野菜やけん！
0351大地の恵みの名無しさん
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2022/04/18(月) 11:05:14.51ID:Ef7PGDu4
コロナで数年帰省してなかったが、昨日ワラビ採り行ってきた
田畑の跡継ぎいないから自然に戻りつつある
狸がため糞してて臭い
0353大地の恵みの名無しさん
垢版 |
2022/04/24(日) 05:33:45.85ID:z401XEt9
山菜泥棒の季節でもある
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