山菜スレ Part.2 [無断転載禁止]©2ch.net

1大地の恵みの名無しさん2016/05/25(水) 23:49:15.43ID:xHwBNUif
食べられる、食べられないや美味しい調理法などなどを語りましょう。

あんまりピンポイントで採集地を晒すとスレも現地も荒れるかも。

悪意のある誘導もやめましょう。
例)トリカブトをニリンソウ、スズランをギョウジャニンニクと言う
※前スレ
山菜スレ
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/

65大地の恵みの名無しさん2018/03/16(金) 19:52:59.77ID:Z8jAVeLf
他の山菜と比べて競争率低いし
鶏卵サイズのやつがたまによくある
春になったら取りに行くだけで
放置プレイなのに立派に育ってて
優秀そういえば秋田蕗のふきのとうって
さらに巨体なんかな?

66大地の恵みの名無しさん2018/03/16(金) 21:29:21.90ID:qhoq2e1R
秋田か知らないけどげんこつサイズのふきのとうの天ぷらはテレビで見ただけだけどすごいおいしそうだった
グレープフルーツに似てる苦味ってのは全然ピンと来ないなぁー

67大地の恵みの名無しさん2018/03/18(日) 19:41:43.56ID:Vtxbhf2D
萱草美味いな
土手のあちこちに生えてるのにスルーしてスーパーの味のない野菜をわざわざ金出して買う奴の気が知れない

68大地の恵みの名無しさん2018/03/18(日) 22:28:39.20ID:s+y+o9Cu
俺もフキノトウ好きだわ
秋田蕗のフキノトウは高さ2倍、幅2倍で体積4倍ってところだが水分2倍でエグ味は半分って感じ

ツクシンボも美味いよな
ハカマの接合部の上下を包丁で切る
手でむしるよりも楽かも
油で炒め、醤油で味付けし
ご飯に乗せればご飯何杯でもいける

69大地の恵みの名無しさん2018/03/20(火) 21:45:14.65ID:3gWb1t+P
>>67
こちら青森県だけどスーパーみなとや
ってとこののチラシに萱草?(図鑑由来で
自分はヤブカンゾウと呼んでるけど)が
野菜よりも安値で売られてたことがある。
いや、家の横の土手に生えてるのに
買うかよwwwて中学生の頃思った

70大地の恵みの名無しさん2018/03/21(水) 06:39:24.60ID:1U57AUpy
>>69
山菜というにはアレだけど、ニラとか菜の花(セイヨウアブラナ)なんかも同じで
売ってるスーパーの脇の道端にボサボサ生えてたりするからなw
まあ街中のやつは排ガスとか除草剤とかあるからそれなりの経験と知識と自己責任が必要だが

萱草については、花が一重咲なのがノカンゾウ、八重咲のものをヤブカンゾウというようだ
ヤブカンゾウの方がノカンゾウより葉の幅が広いというのはどっかで見たことがあるけど
個体差もあるから基本的に花が咲くまで分からんらしいし
そもそもどっちも味は同じだから食う時に気にする必要は全くない

71大地の恵みの名無しさん2018/03/21(水) 17:37:08.01ID:8Dd4pHU3
そうなんだよね。食べられる野草は結構あるけど、除草剤とか犬の小便とか汚染とか考えるとなかなかね。何より取ってるところを誰かに見られて話しかけられたり説明したりするのがめんどくさい。

72大地の恵みの名無しさん2018/03/23(金) 04:15:01.24ID:D6eMn/Ku
売ってる野菜には犬の小便とか汚染の心配がない
という勘違い
除草剤と農薬の違いだけ
薬剤かかって枯れる前のやつはマジで要注意だけどな
あとは生えてる場所考えて採るのとちゃんと洗えとしか

73大地の恵みの名無しさん2018/03/25(日) 11:40:59.33ID:3iVCKWE1
除草剤のどんな成分がどの位でどんな害があるんだ?

74大地の恵みの名無しさん2018/03/26(月) 00:57:02.46ID:/vDs/4lj
少しは調べたら?

75大地の恵みの名無しさん2018/03/26(月) 07:37:46.72ID:o79vg07M
つまりまるで知らないって事か

76大地の恵みの名無しさん2018/03/26(月) 18:29:23.17ID:5rHRjktG
つまり調査能力ゼロって事か

77大地の恵みの名無しさん2018/03/29(木) 22:43:00.26ID:EPrQ8lbk
タラの芽もう出てるかな

78大地の恵みの名無しさん2018/03/30(金) 12:30:38.23ID:vOV0S8K8
腐海から掘った


https://i.imgur.com/eYExmo0.jpg

79大地の恵みの名無しさん2018/03/31(土) 08:39:42.70ID:g/7Dma3x
怒りに我を忘れてる、静めないと

80大地の恵みの名無しさん2018/03/31(土) 16:32:44.18ID:0qnokg05
https://imgur.com/a/o3bs9

ダメだ!!!調べてもわからん!!

今日、2018.3.31 に山形県山形市の高原内の公園の中の杉林で
若干湿り気のある場所で採取した葉っぱなんだけど、
株になっていてこのような葉が多数でていました。わかる人いますでしょうか?

行者にんにくでもなく、見た目がネギっぽくないのに、ネギやニンニク臭がします。

81大地の恵みの名無しさん2018/03/31(土) 19:50:04.24ID:MX9X1VcZ
>>80
見た目はギボウシかウバユリみたいなんだけどね。ネギみたいな臭いってのがちがうなぁ。

82大地の恵みの名無しさん2018/04/07(土) 18:44:19.51ID:lY72D51P
つか最近の高温込みでもその時期に山形でウルイがそんなに葉が開くほど成長するとは思えない

83大地の恵みの名無しさん2018/04/10(火) 23:26:19.74ID:sa7u2+sQ
>>80
ヒメザゼンソウだと思う
ニラ臭も有るらしいし、葉脈もそっくりだ
https://goo.gl/5BUoUD

84大地の恵みの名無しさん2018/04/16(月) 13:05:04.33ID:40YRVd7N
うるい、にら、みょうが、せりなんか畑の端にいくらでも生えている

85大地の恵みの名無しさん2018/04/16(月) 20:06:35.36ID:xoQmWLEP
ニラは鍋の季節(冬)にこそ欲しいんだがなw
でも11月くらいまでは生えてるんでモツ鍋に大量投入する

86大地の恵みの名無しさん2018/04/18(水) 21:31:33.96ID:p4XMxGMB
ツルニンジン(ジイソブ)の芽を摘んできて湯がいて食った。
独特の甘みが醤油に合うわぁ。

シオデよりも甘みが強い。

87大地の恵みの名無しさん2018/04/19(木) 06:37:16.56ID:O5Ordy5S
ウドの季節になりました

88大地の恵みの名無しさん2018/04/19(木) 10:10:54.77ID:zBa/fdSm
独活の新芽の天ぷら最高に好き

89大地の恵みの名無しさん2018/04/20(金) 15:21:30.66ID:BmVaQv/A
結婚出来ないんじゃねーよ
あえてしないんだって
ホントだぞ

独活ってこんな状態?

90大地の恵みの名無しさん2018/04/20(金) 22:45:40.90ID:AL2VSIt4
今日はそこそこの長さと太さの独身活動を6本採ってきた。

椎茸、竹輪、薩摩揚と共に胡麻油で炒めて、味醂と麺つゆと水少々で煮込んだ。
炒め煮はメシと合うぜ。

定番だが、これがしっくりくる。

独身活動を押し出す感じで、もっと斜め上な食い方はないかな?

91大地の恵みの名無しさん2018/04/23(月) 15:15:55.02ID:8ATtPdjD
鍋で茹でて皿に盛らずに食う

因みに俺の地方では茹でるをうでるって言う

92大地の恵みの名無しさん2018/04/24(火) 09:23:35.96ID:wsB4pMKh
>>91
どうでもいいけどうちもそう
うでたまごだわ

93大地の恵みの名無しさん2018/04/25(水) 16:49:21.90ID:tDJOzh6n
今日は毎年の巡回ルート沿いでウド1kgをGet。
今宵は豚バラ肉との甘味噌炒めとする。

94大地の恵みの名無しさん2018/05/01(火) 13:32:16.98ID:rAgr3kW5
根曲がり竹、低い山で採れ始めたぞぃ。
ヤブ漕ぎマニューバで汗だくじゃ。

95大地の恵みの名無しさん2018/05/01(火) 17:40:30.17ID:rzh3UhBU
道の駅で行者にんにくを買いました
下処理の方法を調べると、根元の赤いハカマ部分は
えぐみやニオイ(体臭)の元になるので取った方がいいと書かれているので
取ろうとしたのですが、買ってきたものはハカマらしき部分がほとんど無く
赤い部分をとろうとすると外側の大きな葉っぱごともぎ取らないと取れません…
つまり、葉の根元自体に赤い色が付いていて、その部分を取れば食べられる部分が大幅に減ってしまう感じです
花のつぼみも混じっているので、少々育ちすぎているのでしょうか?
赤い部分は取らなくてもいいでしょうか?
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up118381.jpg.html

無理矢理もぎった部分
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up118382.jpg.html

もぎった外側の葉っぱ
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up118383.jpg.html

96大地の恵みの名無しさん2018/05/02(水) 03:05:15.09ID:gY8+Webf
【羆】北海道にも春が来た! 天然物の山菜シーズン到来! この山菜な〜んだ?(画像有り)★
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1525197198/

97大地の恵みの名無しさん2018/05/07(月) 17:24:07.15ID:1zywu53R
これはコシアブラですか?
芽の付け根辺りを触ったら、指が若干ネバつきました。
http://imepic.jp/20180507/622060

98大地の恵みの名無しさん2018/05/08(火) 03:57:05.83ID:ydZj80JI
なにかが違う気がする

99大地の恵みの名無しさん2018/05/08(火) 12:36:42.18ID:EbeL48tS
全然違う気がする

100大地の恵みの名無しさん2018/05/09(水) 00:28:50.68ID:qfkUiehq
コシアブラとは違うんですね。
…取らなくて良かった。
この植物が何なのか分かりませんか?

101大地の恵みの名無しさん2018/05/11(金) 01:31:15.81ID:3KWjzv+k
当方北海道在住なのですが、現地民からすどきなる山菜を頂きました。これは「しどけ」なる山菜と同じものなのでしょうか?

102大地の恵みの名無しさん2018/05/11(金) 08:41:24.04ID:HXSpqKFo
「しどけ」を「しどき」と呼ぶ地域があります
たぶん秋田とか
東北訛りで し→す に変化
明治に北海道へ入植して「すどき」となった可能性が高いです

103大地の恵みの名無しさん2018/05/11(金) 09:05:47.63ID:ldxXo9b/
>>97
ホオノキかな?

104大地の恵みの名無しさん2018/05/11(金) 10:42:33.96ID:jcIsbBex
【まな板ショー】 客を呼んで舞台上で性交をさせる → 「さあ、見なさい! これが悪魔の所業だ!」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1525949968/l50

105大地の恵みの名無しさん2018/05/13(日) 18:21:56.33ID:h8Lh+BML
>>103
ありがとうございます。
先程、「多分、トチノキだろう」と言う事で落ち着きました。
お騒がせしました。

106大地の恵みの名無しさん2018/05/24(木) 04:20:22.65ID:QTjybnip
ほぉ〜

樹下の落ち葉見れば分かんべ!

107大地の恵みの名無しさん2018/05/25(金) 19:02:17.92ID:EdYkdfhe
http://or2.mobi/data/img/203642.jpg
リコプテラですよろしく。

108大地の恵みの名無しさん2018/06/27(水) 10:04:29.73ID:gR69zAmP
ニラの美味しい季節になりました
レバニラ炒めにはこれでもかというほど(スーパーの6〜7束分くらい)入れるけど
これくらいの量になると買うと地味に財布に響くからなあ

109大地の恵みの名無しさん2018/06/27(水) 14:42:29.03ID:2bpqd7tW
天然のニラなんてないよね
誰かがスイセンをニラと間違えて食ったら面白いなーとでも思ってんのか?

110大地の恵みの名無しさん2018/06/28(木) 08:54:13.23ID:uBKhkuFG
天然っつうか野生か
どこにでも逞しく生えてるから逆に分かりにくいのかも知れないけど
水仙と間違える馬鹿毎年いるよね
その程度の区別がつかん奴に採れとは言わないよ
まあ区別がつかずに死ぬのも勝手だけど

111大地の恵みの名無しさん2018/06/29(金) 02:39:01.15ID:5DMkHxWN
>>109
ニラなんて、日当たりの良いとこならどこにでも生えてるわ
山菜とは言い難いけどなw

時期も見た目も違うし臭いを嗅げば100%判別できるんで
間違えて食うのは生態も特徴も分からない馬鹿だけだ
山菜と違うのは分からない馬鹿でも金出せばスーパーで簡単に手に入るところか

112大地の恵みの名無しさん2018/06/29(金) 12:28:08.48ID:9h8uhzpj
山菜と違って「見分けが必要」って予備知識なしに油断して採る人が多いから事故も多いのかもね
見分け自体は超簡単なんだけど

113大地の恵みの名無しさん2018/07/05(木) 12:46:11.66ID:Kl4Hy1S0
>>109
シッタカ過ぎww

114大地の恵みの名無しさん2018/07/18(水) 09:53:06.09ID:ca0CsFaU
もうすぐ花が咲くから嫌でも見分けがつくだろ
花が咲く前の茎がシャキシャキして美味いんだよな
あれ売ってるの見たことがない

115大地の恵みの名無しさん2018/09/20(木) 10:35:34.49ID:bw6x8eCG
ニラなんて街路樹の植え込みの中にすら生えてるからなw
今の時期は花が目立つから分かりやすい
花が咲くと固いので一度刈り取ってもう一度生えてきたやつを食うのが吉

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