X
トップページ⇒店舗運営(仮)
1002コメント251KB
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ17
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/07(水) 00:55:16.56ID:9BFLcPnz0
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
※前スレ
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ16
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595677445/
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 09:13:36.77ID:lL7mYKNE0
ここって居酒屋ロンリーの方が大半ですよね見る感じ
自分みたいにテイクアウト系の方居ませんか？
お酒も売りたいし売れるけど気付けばテイクアウト系になってた。。。
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 16:25:13.36ID:BDX9tVnP0
予約は入らない。
ダメだこりゃ
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 17:54:41.15ID:BDX9tVnP0
1組予約入った。3名。坊主かと思った。
ヨカタ
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 19:14:54.73ID:BDX9tVnP0
3名が帰った。
引きが早い。
また辛抱の時間が続く。。。
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 19:25:47.00ID:BDX9tVnP0
店の外にいたら
宅配の寿司のバイクを2回も見た。
裏山
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 20:23:09.81ID:BDX9tVnP0
暇だから麒麟がくる
観てる
客は来ない草
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 20:42:53.92ID:y0PtEkmU0
おつかれ
俺はそろそろ閉めて帰るよ
もちろん坊主
明日はそこそこ予約があるのが救いだな

帰ったら今夜はやらせてくれるといいな
なぜか生理が上がってから週2くらいで股開くようになったけど
やっぱたまには若い体が良い
早くソープに行けるようにならないものか
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 21:30:17.76ID:BDX9tVnP0
辛抱して待ってたら1 名来て
ビンビール2本で帰った
閉める
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 21:41:31.63ID:+Ev8lJ0u0
>>204
うちはまだ籍は入れていないが24時間365日オッケーだがこの前寝入りばなにおさわりしたら素でやめてって言われたわ、約束守れよな
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 21:45:46.03ID:aDUpUCin0
みんなははや締めして飲みいったりする？
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/18(日) 21:56:35.97ID:BDX9tVnP0
>>209
売上がそれなりにあったらね。
片付け終了。このまま帰る草
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 00:04:19.14ID:iGnn0wpZ0
1軒隣のスナックのロンリーママが来た
もう限界らしい
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 00:26:28.51ID:BoJzhw+q0
今月閉店する店も多いんだろうな
チェーンは軒並み撤退の張り紙してるわ
老舗が閉店していくのは辞め時がちょうど来たなくらいで深刻な閉店ではなさそうだけど
個人のタピオカ屋とか居酒屋が閉店の張り紙してるの辛いわ
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 00:28:55.08ID:BoJzhw+q0
最終日おやっさん1人で厨房とフロアやってるから大変ですねって声掛けたら閉店決まったら
バイト全員辞めちまったと嘆いてたわ
バイトは若い子ばかりの店だったけど情ってもんがないのかね
5年の付き合いだったから後半は皿洗い手伝ってたけど寂しいもんだな。
明日は片付け手伝ってくるから臨時休業してくる
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 01:36:21.02ID:iGnn0wpZ0
今まで店閉めるロンリーママの話を聞いてた。
酒やつまみは無料にした。
27年やってた。59歳。
年も年だからいい機会だと・・・
続けることはできるけど田舎の群馬に帰るらしい。
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 01:38:45.73ID:iGnn0wpZ0
使える厨房機器はくれるみたい。
娘がいる群馬で一緒に暮らすみたい。
疲れたけど胸が痛い。
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 03:39:23.35ID:pU2mA/QA0
いずれ皆んな辞める時は来るんだもんな
跡継ぎなんか居ないだろ？
居てもこんな商売やらせる訳無いし
「続けようと思えば続けられる」
そのおばちゃんは良いきっかけで辞めれたと思うけどな
0223名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 07:56:14.93ID:8UGnYCkz0
60歳までには引退したいよね
一度きりの人生なんだから、誰にも気を遣わずに自由に楽しめる時間が欲しい
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 11:11:15.47ID:Yz/wJUCN0
俺も挨拶以上の付き合いの有る店が廃業の挨拶来た時は店閉めて整理と掃除手伝う事にしてる
労いと感謝の気持ちは当然あるが、酒類什器備品家電工具等々全部貰えるのが有難い
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 11:59:24.07ID:icAoC2sy0
人口八万人地域流動人口多目かな
閉店する店増えてきた
しかし新規開店する店も少なくない

こうして時代は回っていくんだな
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 17:34:01.82ID:iGnn0wpZ0
今夜は貸切だ。
といっても11席。
でも助かる。
魔の月曜日だから。
0230名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 20:19:11.15ID:iGnn0wpZ0
引きが早い
これから辛抱の時間
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/19(月) 22:06:19.63ID:Ry78Qhad0
>>197
ソースっすか
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 17:22:50.87ID:DsZCiKUH0
(^_^.)
4名の予約。
ヨカタ
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 17:49:31.73ID:leB3/XS20
忙しい時に、新規で来た一番近い客におしぼり渡そうとした時、上司みたいな人に先どうぞ先どうぞして、上司みたいな奴におしぼり渡そうとすると、そいつが連れの顧客先みたいな奴に先どうぞ先どうぞするのまじでウザい
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 19:57:33.49ID:UaLBQlvg0
二人だけ　　その内の一人が他の居酒屋の前
を通過したらガラス越しに一人だけの居酒屋が三軒だったと教えてくれた
どこも大変なのかな
0238名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 20:58:59.39ID:Dm9EoYnW0
>>235
うちは水セルフだが5人ぐらいで来ると
気の使う奴がみんなの水を入れていって他の奴らは自分の分は自分で入れてるから水のコップが人数分以上になるのがうざい

そのコップ誰が洗うと思ってんだよ
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 21:39:22.58ID:ND1CfWXF0
コースは要予約だとメニューに書いてあるのに予約をしない客が多くて参る
断ればいいのに、人が良い俺はホイホイ引き受けて自分の首を絞める
客が来ないよりはマシだけど、こんなのばっかりだよ(+_+)
0240名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 22:08:11.49ID:DsZCiKUH0
とにかく引きが早い。
どうしようもないな。
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 22:37:37.43ID:dMyEB6uQ0
>>237
ソースソース
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 22:37:57.04ID:dMyEB6uQ0
>>240
ソースね
0243名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/20(火) 22:44:43.33ID:DsZCiKUH0
火曜日は期待したけど
ダメだ。
閉める。。。
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 03:26:49.06ID:3z8D5fJJ0
閉店間際に忙しくなって46000円助かった
片付けする元気ないからこのまま帰って明日早目に来よう
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 16:03:06.21ID:OKAPaX9E0
>>249
ソースね
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 17:08:46.19ID:YUyWaNWs0
近所の居酒屋が紅葉特別メニューとかで
2人3000円コースが1980円になってた。
鍋物らしいが？
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 17:52:03.96ID:YUyWaNWs0
そうだよな。
飲み物がどうなってるかは知らん。
去年の秋ごろにオープンした店だったと思う。
0254名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 17:55:52.04ID:AjJJ1FAR0
コース料理を5000円以下で出してる店って
どうやって利益出してるんだ？
3500円飲み放題付きのコースをやってる店はもはや異次元なんだけど
ありえないとは思うけど利益500円とかでやってないよな。。
そのコースでも2000円は粗利欲しいと思うけどビール10杯も飲まれたら2000円超えるしな
カラクリを知りたい
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 18:35:36.07ID:YUyWaNWs0
暇だからと声は知られてないから
電話で聞いてみた。
50代くらいかな？
普通の寄せ鍋らしい？
鍋にいれる別途トッピング食材は沢山あるとさかんに言う。
飲み物は別途注文してくれと。
意味不明草
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 18:36:17.48ID:YUyWaNWs0
常連キタ
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 22:51:16.31ID:qGpTsliH0
>>254
3500円コース飲み放題付きとかあるのか？？

たぶん原価を相当抑えてるんだろ
あとは2時間制LO1時間半
最低4人以上〜からにすれば女が1〜2人はいるだろうから
飲み放題といえ女は大して飲まないしソフトドリンクが多いので抑えられる

酒好き体育会系男4人だと利益なしだろうが
まず男4人でコース料理食べに行こうとはほぼならないだろ


となると家族4人やWデートのカップルや合コンと女が入る事が多い客層になる

鍵は女だよ
通常飲み食いしない飲食店から嫌われてる女達も○○放題の店では有難い客層になる
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/21(水) 22:55:56.28ID:OKAPaX9E0
>>260
ソースソース
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/22(木) 16:21:10.19ID:UFVqqJ2m0
これから試練の木曜日が始まる。
辛抱辛抱
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/22(木) 20:11:17.92ID:b5l2kEHn0
長年の感覚で今日はボウズかな
しかしボウズなんて年に1~2回だったのにここ１年位は月に1~2回とかになった
去年の増税とコロナのせいにしている
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/22(木) 20:24:25.31ID:fePHEg0p0
>>268
ソースか
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/22(木) 21:24:34.79ID:lMqDHcCC0
ソースソースうるせえ
本当頭悪いな
どうせお前の店も程度が低いんだろうな
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/22(木) 23:18:02.30ID:fePHEg0p0
>>270
ソースソース
0274名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 01:40:30.48ID:FVQp6f4l0
自宅とお店兼用できてる人おる？
それって家買う当時からそういう構想あったの？
1階お店、2-3階自宅のパターンもあるかもしれんけど
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 02:58:41.23ID:e/IM923R0
はい
勿の論賃貸だけどね
昔は別だったけど、移転してロンリーになってからは毎日仕込み地獄だから助かってる
0277名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 09:17:04.72ID:ofLryRYL0
コロナ禍でもこの半年は前年比100%超えてるけど周りの居酒屋や友達の店の現況聞いてたら言えないわな
うちもきついよーっていうもん
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 09:29:09.21ID:SVZk9Z6R0
日高屋に仕切りがあって半個室のようなスペースで酒とつまみ頼んでずっとスマホや
タブレットやってる男性客がいるが
もっと落ち着いた空間で、厨房の油の匂いがしなければなと思う
2時間いて2000円じゃやれないか
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 14:21:50.30ID:8hq1qLBE0
10月のバカヤロー！ニ.八なんて昔の話だな
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 15:07:31.81ID:e/IM923R0
>>280
元々一階が店舗の住居兼店舗
居抜きと言えば居抜きなんだけど、店舗部分はスケルトンにして全て改装したよ
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 17:16:14.86ID:YRue2K9w0
>>281
ソースソースょ（ ; ; ）
0286名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/23(金) 18:11:23.56ID:VIeBnH6q0
予約キター
6名
心臓に悪いw
0289名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/24(土) 00:19:33.34ID:TeS6FaOz0
>>288
ソースソース
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/10/24(土) 02:38:55.69ID:TeS6FaOz0
>>290
ソースやん
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況