ロンリー個人経営飲食店主専用スレ16
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
※前スレ
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ14
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1584949505/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ15
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1588419153/ 失敗作と呼ぶのはさすがにかわいそう
せめてポンコツにしてあげて でもそのポンコツの店でさえ
客は多分うちより入ってるのもまた事実。 荒らしポンコツの特徴
1 自分を擁護するコメをID変えてすぐに書き込み味方を増やす
2「久しぶりにここきたけど…」と
第3者的立場を演じて自分を擁護する
3 過去に月商200万の人を3人くらい
同時に演じて登場させるもそれ以降は
面倒なのか登場させない
4 儲かってる忙しいとウソをついて
マウントとりたがるがこのスレに入りびたって時間を潰している
5 「何でもゲーム感覚だからw」と
凄腕ゲーマーみたいな余裕キャラを演じるも
毎回ここで論破されてボロ負けで去っていく >>8
まあ長文書くのも時間と労力いるしな
お前も同じに見える。ｽﾏｿ 己を有能だと思ってる奴は伸びない
己をポンコツだと認めた上で行動すると良い事あるぞ とりあえず
街中二階の20万築古29坪
ちょいと外れの路面16万築浅２２坪
どっちにするか考えてよー >>14
何の情報もなく聞かれてもな
業種は何なの？
何を売りにしてる店なの？
それで場所の選択は変わってくる プールバーが流行ってた昔、ビリヤード ピンボール ダーツ置いてロンリーやってた先輩居たわ
だだっ広い空間がお洒落だったけど５年持たなかった記憶
それでも20坪ぐらいだったかな〜
生簀置いて釣り堀居酒屋 ステージ作ってライブバー 託児室併設飲み屋 闇カジノ…
内装最低1500万だな
その２択なら路面店選ぶ ロンリーならそもそもスルー物件 今あるお店ならともかく今年来客型のお店に新たに投資するのはリスク高すぎやろ
コロナがまだ本気出してない可能性も全然あるしそれに伴う冷え込みも怖すぎる
人の自由だけどさ
>>5
ゲームもプロでしっかり稼いでる奴もいるのにね
昭和初期など漫画を描くことが風俗業レベルの仕事だと言われていた時代かのようなド古い価値観 ゲームでも遊びでも趣味だとしても
自分より稼いでいる奴は許せない
お金貸してね
すぐに返すから ゲーム感覚だろうと稼いだやつが勝ちだしな
それはダメだの遊び感覚で気がしれんとか言えるほど稼いでないなら文句言えないや
そいつが月120万以上稼げてるなら俺は文句言う資格もないし 夕方閉店までの二時間ぐらい俺と二人きりで片付けるは俺だと想像つくだろうに
使用済みナプキンをトイレのゴミ箱にぶちこんでいく美人奥さんの神経がわからん またテレワークにせいとかお上が言ったらしいが、
保証ないし言うこと聞くんかね。
みんな交通費ありきで生活してるし、この時期は特にチャリ通なんて普通だろ。
平日はテレワークで休日はゴートゥー♪ってか？ >>24はそう意味で言ってないだろw
「男性店主が自ら掃除するの分かってるはずなのに、美人奥さんはナプキンを汚物入れに入れずにゴミ箱に捨てる そのナプキンの使用者が誰だかバレるているのに」って事だろ？ 二年前に離婚したら売上倍になった
７月はさらに倍だ
バイトが欲しいマジでバイトが欲しい バイト雇う→可愛い女の子→イタズラしてしまう→慰謝料とられる→破産
ここまで読めてこそ真の一流ロンリ― 都内なんだが、感染者って本当に増えてんのか？ってくらい普通に客が来る
みんな結構大変なんか？ おまえら今の店が理想なん？
他に映るとか、もっと設備に金掛けたいとかあるん？ >>37
空調はもっと設備充実させたいけど高いんだよなぁ 地方だがやっぱり一気に客足が遠のいたな
誰も歩いてさえないわ 当たり前、動く方がどうかしてる
うちの場合、冬場より夏の方がエアコンで電気代上がるので様子を見て早仕舞してる
金溶かしてなんぼしゃないし。 今日、一番の常連曰く「もし俺がコロナったら感染経路でこの店の名前出していいか？ 俺が他所で貰ってここでばら撒く可能性も有るし… クラスターして迷惑掛けたくないし… ここで貰うかも知れないし…」
田舎街でも現実味が帯びてきたわ 地方はともかくこの時期に居酒屋でガハガハ笑ってる客はその時点で陽性人間の可能性大だからもう覚悟するしかない。
いくらコロナが重症化しないとかするとかいう話の前に濃厚接触の現場にお店が認定されたら当分営業なんぞできないんだから 今月は平日大体平均2万ってとこだわ
総売でギリ70万に届くかどうか微妙だけど
今月よりも未知な来月が怖いし心配だな ロンリーで昼も夜もって尊敬するわ
無理矢理でも寝ないと夜だけでも持たん また自粛要請くるんかな
もう無理か保証できないもんな 今更要請してもな
もう東京が爆発してるから無理だろ go to イートとか言いつつ店から感染者が出たら店名公表するんだとさ
もうアホかと 今日は昨日の売り上げ1650円を超えてみせる・・・ ゴキブリ増えてきてダスキンも無能で頭痛いから根元からスッキリでうらめしや 持続化補助金申請したやついる？
来月７日締め切りなのに今から書類作ってるんだけど計画５枚書いた？ >>71
1枚にさらっと手書きで通ったよ。
前回は採択率92%！
異例のバラ巻きだからね 家賃13万のとこでカフェと菓子屋始める
頑張って100万売る 持続可落ちる人ってもともと先が無いって判断されてるか、売上多過ぎて必要ないのどちらかじゃないの？ 持続化助成金て商工会議所と付き合いしていかなあかんのでしょ？
面倒なんでいいわ 商工会て糞ジジイ土人が仕切ってんでしょ？
うちはさいたま市政令指定都市１６０万人だけど
それでも昔ながらのジジイが盆踊りだの言って寄付集めに来る
イラねーよｗ https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1594452546/312
商工会て糞ジジイ土人が仕切ってんでしょ？
うちはさいたま市政令指定都市１６０万人だけど
それでも昔ながらのジジイが盆踊りだの言って寄付集めに来る
イラねーよｗ >>82
うちの店にそれらの人が来ることあるけど
新参者を弄って遊ぶみたいな飲み会を傍目で見て良い気はしなかったので >>83
あるね
初めて店した時、入会しないと潰れるって脅されたわ
移転してからは入って無い 地域によって
古参会員がやりたい放題
やってて一般会員は放置で
何か頼むとめんどくさがるね >>85
理事の爺さん何人か居たけど、3人飲食でソイツらの店で回しあってたな
うちは勧誘時は良くきてたけど、入ってしまったら、ほぼ無視
職員も糞ばかりだった
地域の議員連中の絡みもあるから、気持ち悪い世界だわ 東京じゃないのに木曜ゲロ吐きそうになるくらい暇だった
4100円
みんなセルフ自粛しすぎて来月どうなるか怖すぎる 時短営業要請が大阪にもｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
ってかこれ全国的になりそうな流れだね セルフ自粛ムードやばいな
飲食店だけじゃなくてほかの店もきついだろうよ
スタバでさえ人が居ないわ とりあえず今年はもうダメだ
つーかマジで半分潰れんじゃね 大阪はミナミだけ１日10000円保証ってか…
5坪程のロンリー店しか従わないだろ 地方民だけど
昨日、夜7時にジョイフルの前通ったら
客1組だけだった。
たぶん、田舎の方がキツイと思う。 こちら奈良の田舎の繁華街では
何事もなかったように
賑わってますな 奈良なんか賑わってもジジババと鹿と大仏くらいなもんだろ >>91
酒類を提供する店が対象ってあるけど
酒類置いてなくても酒提供してるって
言えば貰えるのかな？ >>97
都内だが普通に売れてる
来月からちょっと減ると見てる 地方だがいよいよ近所でもコロナで休業する店が出た
大々的にニュースになったからもうダメだ
うちも１ヶ月ほど休むかな 地方のローカル番組とTwitterでもやたら拡散されてる 警備員はオムツ常用、介護は体力勝負、運転手は4tは薄給。 ウーバー始めた方がいいのか？
何かコロナ長くなりそうだし いや、即閉店はせんけどさ
ただ儲けは全くない。と言うよりジリ貧
こんな状態で今後も不安に晒されながらやっていくと考えるなら雇われの方が1000倍マシかもな ジリ貧の行く末はだいたい決まってる
起死回生の逆転サヨナラホームラン打たないと >>119
違う違う昼も開けてるよ
今の売上の大半は昼間だから昼は
休みなしでやってる 昼夜と休みなく開けて80万台はきついね
せめて100万はいかないと 本日NHkで朝九時半から金を君で
唐揚げ屋特集を放映予定。
国産鶏肉、冷凍は不使用、
開業資金300万、家賃数万円、新小岩、ウハウハ売り上げ月200万円、数坪、スーパー近く、一人社長、29歳。再放送。 >>122
去年はあっさりいってたのに
当分は辛抱。 >>122
この御時世に百マン以上を
キープするのは凄いわ 100万はすげーな
俺はもう歳だし体力が無いから100万なんて無理
体力も気力も持たなくなるから50くらいで抑えてる
でも今は40くらいしか行かないから体が楽 https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1594452546/312
商工会て糞ジジイ土人が仕切ってんでしょ？
うちはさいたま市政令指定都市１６０万人だけど
それでも昔ながらのジジイが盆踊りだの言って寄付集めに来る
イラねーよｗ 火曜 1名 2500円
水曜 3名 11000円
水曜 1名 3900円
木曜 7名 37700円
金曜 1名 9200円
土曜 11名 31000円
日曜 ？ 水曜は4名 14900円か 伝票もグチャググチャだわ 土曜何とか3万だったけど平日はどうせひどい事になる
それで毎日頭を痛くするのも面倒だからもう8月は諦めた
ただ店の家賃分と光熱費仕入れ分は欲しい(20万)
なので30万売上あればそれでいい
あとは家賃支援金を8月の給料として
考える
これで気が楽になった 賢いね
ところで寿司屋とか刺身を売りにしてる店主
たぶん鮮度にこだわるほど冷凍なんて絶対しないと思うけど、
アニサキスの対策ってどーやってるの？？
リスキーすぎてどうやって営業してるのか昔から不思議すぎる 
>>136
目視
冷凍しても味の変わらないものは冷凍 ってか、旬のものを使うだろ？
敢えてリスキーな食材をその時期使わない。
>>139
ん？旬のものならアニサキスいないとでも？ 新規に店やりたい奴おるから20年やってる俺から基本を教えたる。
まず長方形で客席から勝手口が見える位置に有るのが一番。家賃とか広さは二の次、勝手口開放を店内で告知、視界で確認出来る。後はサーキュレーターや吸気排気出来る換気扇等を使って空気の流れを検証する。
勝手口は大きく、吸入される窓は小さく
それで勢いよく排出される >>143
家賃と広さがすべて。
勝手口はゴキブリが入るから開けない >>144
そのバランスってこと？
コロナでそのバランスは変わっていく？ >>143
場所が1番大事だろ
何をやるか知らないけどその場所に合うかどうかは生命線と言ってもいい
自信のあるラーメン屋なら特別1階や路面にこだわらなくてもいいし
弁当屋やテイクアウトメインなら1階のそこそこ良い場所じゃないと厳しいし
その他大衆居酒屋なのか高級路線なのかでも変わってくる 例えるならギトギトこってり背油豚骨ラーメンを高齢者が多く住み老人ホーム向かいの1階路面でやるか
若者が集まる繁華街の雑居ビル2階でやるか
同じ家賃なら圧倒的に後者が有利
その逆で富裕層の少ないホームレスが集まる場所で高級割烹も意味がないというか勿体ない
あくまで自分が提供するスタイルに
合う客層がいる地域でするのが1番いい >>150
でもこれ実際、3000万儲けておめでとうだよな 飲み屋は、時間短縮してもしなくても
もう詰んでるな
自粛しなかったら感染者が増えて
結局、店に来なくなるし
維持費が少なく蓄えがある店しか
生き残れないだろうな
よりそれが鮮明になった どんな場面だと感染率が上がるか
というのがわかって来たからな これあれだな
なんで最近ネット速度遅いんだろって思ってたけど、みんな暇でネットやってるんやろ
街の喧騒幅と比例しとるぞ いやほんとに。
自分が原因ならまだ諦めもつくがこんな結末を迎えるとはな
流石にもう限界だから来月閉めるわ
色んな業者に連絡して閉める日を迎えるさ ここのみんなには8年間お世話になりました
どうぞ皆さん御達者で >>161
ロンリーなら給付金100万と休業金に
家賃支援金でもう少し何とかなるだろ？ >>162
なんないよ
店は１人でも家族がいるもん
完全に１人ならなんとかなるかな？でもどっちにしろ未来に華開くような期待できるほどの収入になるのは難しいんじゃないかな。
うちはそこそこ学費高いしとにかく日銭稼げるとこで家族と自分のためにがむしゃらにやるわ
お前らいままでありがとう
煽り煽られもいまにしたら平和な遊びだった まあ３年は無理だろうね
残るもジリ貧
やめるもジリ貧だわな >>164
またチャンスがあれば再開すればええ
とらあえず、おつかれさま まさかこんなウイルスごときにやられるとは
1ミリも予想してなかったな
予想出来てたやつおった？こんなこと
オリンピックが終われば少しは景気は下がるかな
くらいしか予想出来なかった ウイルスにたいして飛沫やエアロゾルなんて
言われたらもう飲食商売なんて出来ないんじゃないか今後も
コロナが解決してもまた違うウイルスが出てきたら
世間的にも知識得た、沙汰されるわな >>165
そういった淘汰はコロナとて例外じゃないよ
生き残るのは最強じゃなく
環境に適合した物が生き残る
仲間を増やす為、毒性が薄くなっていくかも
しれないよ まだ諦めるな 選り好みしなけりゃ有るだろ？
最低賃金からだろうけど。 ロンリーならせめて1年は大丈夫な
資金を貯めとかないと
先を見る前に勝負が決まっちゃうよ でもまた伸びてくる店もあるんだろうか
繁盛店は関係なく繁盛してるんか 買い出しに行くスーパーは求人してる
バイトも考えないとなぁ 現時点でやめるとか困ってるって事は
融資うけてないって事か
うけてない奴俺以外にも結構いたんだな 受けても先が見通せない
てか、だめでしょ？
融資も焦げ付く可能性大すぎる >>135だけどこの事を嫁に話して
気を楽にしようと思ったら
勝手に諦められても困るんですけど？
って返ってきてその後もどうする気なの？
いつまで続ける気なの？
もう転職だね
って詰められてうるさい！と言って
ケンカしてそこから口きいてないわw >>181
こういう時にどんな嫁を持つかで大いに変わってくるよね
「は？これからどうするの？」
なのか
「まぁ何とかなるよ！一緒に頑張ろう！」か 融資受けといて使う使わないが今後分かれ道になりそうだな。秋冬は最悪を見据えないとな >>175こう言う時は人件費や経費、仕入れロスで。繁盛点の方が厳しいんだよ 技術職なので鍋振れるなら仕事あるかと思いきや、大手ホテルなどの厨房スタッフ（若い）が副業OKで野に放たれてるので、40代以上は厳しいよ…
とにかく早い目に行動してみたほうがいい 長距離ドライバーは？
給料いいって聞いたけど。
飲食なんてやるもんじゃ無いしまたコックやるなんてマゾだぞ。 今日は隣と上の店が閉めた
10年以上のバーと3ヶ月の糞居酒屋 ○年間クソお世話になりました
って張り紙して閉店してる店あった
ワロタ 潰れる店が多いって事はそれだけの人が新たな職を探すって事だから
やっぱ資格やら持ってないときついよな
俺なんて何もないよ
免許はあるけどペーパーだし
パソコンスキルもないし年齢だけでも
ハンデ背負ってるようなもんだし
もし店が潰れたらと考えたら怖すぎるわ 学もなく資格もなくて転職しまくって、社会から逃げて逃げて自営業に辿り着いたから、何とかして続けたい
好きとか嫌いじゃなくて生き方として自営業を続けたい(´;ω;`) >>197
大学生によると今年から新卒の就職難民が決定してて3年先まで新卒難民が増え続けるらしいぞ
ピチピチフレッシュな若者とも戦いになるからな
大学卒で土方やろうとしてるやつも結構いるみたい 電気工事士二種持ってるけど25年やってないから忘れたわ。やめるならもう一回勉強して一人親方になって応援やクーラー専門で職人になるわ 本当につぶれてるんか？東京の田舎だけどうちの駅前近所はどこもつぶれそうにないわ だよな。チェーン店とか店舗数が減るくらいで個人店は意外としぶといんだな。 >>202
業者によると今月から支払い待ってくれって個人店が増えてるらしい
このままいくと9月10月に人を雇ってる個人店がバタバタいくらしいよ
1人や夫婦でやってる店なら余裕で乗り越えられるね >>203
そうなんだ。借金抱えてる店はキツいと思うんだけどな。これからか。 借金を抱えている＝金融機関と取引があって信用がある
何とか成るもんだよ、借金すら出来ない奴は厳しいな。 >>198
破産するタイプや。世間体にしがみついたらおわり 定期点検に来たガス屋「ガス代払ってもらえない 止める通知出すと逆ギレされる 取立ての部署なんかないから手分けして交渉するしか無い 」ってボヤいてた
まあそこまで行ったら閉店だわな 金融機関の貸倒引当金の積み増しが過去最高になってるわ
欧米の金融機関はもっと酷いからバタバタいくのはあっちから金融ショックで
1929みたいに日本も巻き込まれるパターンだな
そのあとはお決まりのデカイドンパチがはじまるんか？ｗ 6月7月は良い
前年比プラマイほぼ無し
ただし8月てめーはだめだ。近場でクラスター多発
しばらくボウズ多発も覚悟だなこりゃ 7月は例年通りに戻ってたから今回のも
自粛要請期間が開けたら戻ると思ってるがどうなんだろうな？
1つ気になるのが感染者数が過去最多を更新し続けてるとこで終了期間までに
そこまで減少するとも思えない
かと言っていつまでも自粛休業要請延長って訳にもいかないだろうし
先が読めない分緊急事態の時より難しい
な >>212
企業が外食禁止令出しているから無理だろう、あせるな。 東京であれば一日１０００人感染で、１３０００日かかるね。
４５年くらいしたらみんな感染して良くなるよ >>214
ありがとう
ロンリーだから正直余力はまだまだある
が、頭でわかってるけど心が追い付かなくなってくる 一緒
準備して 店を開けては 閉めるだけ
今日もストレスから休もうかと思ったけど来てくれたら申し訳ないと開けた、テレビ見てGyaO!見ただけ
明日はどうかな？
盆前だし、良くないのは解っていても来たときに閉めてるのも将来的にとか思うし、飽きずに商いするしかない。 自店開ける前に駅チカの焼き鳥店の前を
通ったら今日から今月末迄コロナ対策で
休業の張り紙してあったわ。 >>218
近所の八百屋も一か月休養だとさ
給付金もらう為って書いたら潔いのになw >>218
家賃給付金対策って本当のこと書けばいいのにな 要請対象外地域だからいくら暇と分かってても開けるしかないわ
対象外でも人減ってるし影響うけてんのに金は貰えない
ロンリーだから1日2万貰えれば喜んで閉めるのにな 今更他の職で会社勤めなんてできねーよ・・・
どうするべか >>90
まあ潰れると思うよ普通に
他の業種になるというか >>105
ウーバーは申請から今から3ヶ月は最低かかるよ
てかサービス対象地域じゃないといけない この状況でもやれる自信あるならやれば？
まぁ後戻り出来るなら、全力でストップでしょw 潔くやめるのもありでは？
近所に8/4にオープンしたレストランはガラガラで悲惨だぞ
まあ戦う前からほとんど負け確だわな
内装とか相当金かけてるっぽいけど客来ないんだから意味ねえな でももう雇われたくない…
誰かおれに何も言わずに店任せてくれ
上がりは出すから >>148
あったりまえ過ぎて何も言えねえ
>>231
そういう人は経営に向いてない可能性が高い... >>231
口だけで結果を伴わない雑魚
ほんとに売上出せるなら自分で店するわな
コロナ禍の中でも3ヶ月連続前年比越えしてるとこいくらでもあるしな
もちろん相応な努力はしてると思うしうちもめちゃくちゃ努力したわ デリバリーとテイクアウト、ネット販売
それに伴う知識と勉強は必須だし精肉販売許可等の資格も必要ならとる
何も動かずただ閑古鳥の泣く店でヒーヒー言ってりゃ潰れるわな
俺はアナログ人間だから〜、ネット販売なんてするものが無いから〜、とか言い訳ばかり
考えて動けんならサラリーマンやってればいいのに >>239
偉い！
精肉販売許可ってことは焼肉の生肉とか？急速冷凍機みたいなのって必須だった？費用いくらかかった？ バカだろ？
わざわざ、焼肉屋で買わなくても肉屋に行くよな？ >>231
自分でリスクとってやれよ口だけ君、なさけねーなあ そこまで宅配に望んでねーよ。
時間と余裕があると時に店に行くんです
頼んでまで食べるのは限られた人種のみ >>241
そのバカがたくさんいるおかげで先月は店内のイートインと同じくらい上がったんだがな
おかげで前年比も23%ほど超えたわ あるある探検隊
あるある探検隊
隙さえ有れば自慢する
あるある探検隊 >244テイクアウトもそうだけど最初は応援感覚で売れるんだよ
冷静に考えてみ？
枝肉で仕入れてれば別だけど、肉屋から部位別に仕入れしてて成り立つのか？
ここはロンリースレだし笑わす。 近所のバーもウーバーで丼物出してる
業務スーパーで安い肉買って市販のタレかけて
超山盛り肉丼￥1600とかでも
意外とウーバーで売れてるっぽい
しかも作ってるのも飲食素人のバーテンw
あと店内飲食はもう諦めて完全にウーバーや宅配専用の店舗も増えてきてる 【飲食】サイゼリヤの食事用マスクが話題 「すごいアイデア！」「よく考えたな……」などSNS上では高評価 [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1596803675/ 今日二回転した
偵察に来た割烹大将に嫉妬で嫌味言われたが心地良い
おまえらおやすみ うちも先月からウーバー開始したら
これが結構反響でよく売れるw
もうデリバリー専門にしようかな でも飲食業者全体がウーバーでやっていけるほどパイがないからな 8月びびってだけど思ったほど最悪ではないわ
今のところは‥神奈川と愛知に挟まれてる田舎だがな >>254
俺もウーバー始めようか悩み中だけど
35%は中々だね
千円の物だと原価300円+(35%)350円で利益350円か
1万売上げても利益3500円はちょい厳しいな 店と同じの価格にする必要ない
店より25パー上乗せして何かしらそれなりのトッピングを付ければ利益は取れる。ウーバーメニュー。
考え方で通常無料で試食してもらう所お金貰って美味しかったら店に来てくれるだろうし永遠ウーバーでの注文でも儲かる Mマートで注文したいんだけど数間違えてカートに入れてしまった
ページ移動したらカートにいけないんだけどどうやって行くの？ >>260
違う品を注文して決済ページにいくんじゃね？、しらんけど 土曜日は自粛する気ゼロの若者がたくさん来てくれてまぁまぁ繁盛したわ
売上5万5千円 いつものやつだが
1人でいらっしゃいませーご注文は？A定食おまたせしました1000円になりますありがとうございました洗い物テーブルリセットこれ全部
売り上げ55000どーやってやるの？俺無理だわ手が足りなさ過ぎ 横だが、月に数回ロンリーがある。酒やすぐ出せるツマミとかもあるんで5万いくことあるよ。 単価やランチ、深夜営業等やって55000円もあり得るだろう、しかし一人1000単価の麺屋ならまず不可能だろう、仕込み、バッシング、洗浄、後片付け、清掃等々明日の準備もしながらクレーム無くこなせる限界が35000円前後だと思う 今日は3人で14万
1人で5万は凄いね！簡単なつまみと酒で来る立地が羨ましい 3人で14万の方が良くね？2人には仮に人件費1人1万だったとしても自分の懐に12万じゃん。 >>264
麺屋だから定食ほど作る手間はかからない
1人前も5人前も作る過程はほぼ一緒だし
例えば5人来店→水セルフ→注文→提供と来店時に俺がする事は注文聞いて作って出すだけ
(食べてる間に洗い物や補充)
で大体20分以内で会計だからお金貰ったら器下げて拭く
(来店から会計まで20分で売上5千円ゲット)
勿論洗い物する暇ないぐらい連続で客来たら回らなくなるから
その時はわざと遅めに作りながら洗い物したり調整してる >>267
1人千円単価の麺屋だけど3万5千円なんて余裕すぎだぞw
大体9時間営業だがマックス10万ちょいいった事もある
営業終わった後店めちゃくちゃ汚かったけどなw
まぁさすがにそこまでいったら器下げれずに来店した客が下げたりテーブル拭いたりしてたけどw
とりあえず5〜6万なんてコロナ前の
週末なら普通で
今の自粛モード中に5万5千円いったからまぁまぁ繁盛ってカキコしただけ >>269
まぁ嫁とバイトだから中身は良いけど
1人で5万はウチの内容じゃ考えられないから凄いなーと思った
2人で10万と1人で5万は大変さは段違い まぁ定食屋ロンリーはキツいと思う。洗い物も多いし。洗い物の解決方法は洗わなくていいくらい皿などを大量に買っておくとかかな。 >>273
いや、いつか体壊すから長くするなら助けてくれる人間がいた方が売上も上がるし絶対いいw >>270
麺屋っつー事は
どんぶり、ひやたん、はしれんげくらいの洗い物位かな？下げる物少ないと0往復と1往復では体力も手間もダンチだよね。
うちは休日3人体制（平日はロンリー）で8~10位だから1人で5~6売れるなら1人がいいなって思ってよ ラーメン屋は段取りがちゃんと出来たら
5、6万は苦痛じゃないからな
維持費が少ない分、今の状況でも余裕 >>283
厳密に言うとそう。だけど時代はどんどん変わっていくから厳密な定義に拘る意義はあまりない。大まかに個人経営。 家賃支援給付金からメールがやっと来たと思ったら、
また書類不備だって・・・ 火曜2万で水曜4万8千円
現状を考えれば悪くないだろう
@麺屋 この板全体盆休みに入ってレス少ないな？
みんな忙しいのか？
死んでるのか？ 例年ならかき入れ時のお盆もガッツリ休みとって家賃支援の給付金狙いの店が多いみたいだね
お盆休み1週間、10日くらいとる飲食店なんて平時なら考えられないけどな 全く忙しくはないけどちょこちょこお客さん来てくれてる
なお前年の50%以下 >>292
普通にコロナかかって10日休んでる奴も沢山いるだろうな 製氷機壊れて休みにしたんで仲間の
モツ焼き店で呑んでいるんだか
入りは六割で駅前の他の居酒屋は
一軒は０で残りの店舗は三割から
七割ぐらいだったわ
ファミレスは六店見てきたが
六割の入りだわ
国道の車の数はコロナ前と変わらないか
若干少ない感じ
@都内 なんか改めてこういう時常連さんが居てくれて良かったと感じるわ
チェーンとか個人の薄利多売のお店大変だろうなと思う 今更ながらビニールカーテンと席間仕切り設営完了
こういう対策するつもり無かったけど、県が10万まで補助してくれるからやるなら徹底的に設備揃える事にした
入口天井に換気扇代わりのサーキュレーター２台 厨房に向けて２台 後は高機能空気清浄機と消毒液系でだな
5万以下だと補助金無しの謎仕様だから無理に買うのが変な気分 いまは、換気とエアコンで凌げるけど、冬は暖房能力より換気で冷える能力のほうが強いからなあ 三重県 ちなレシート添付で実額補助 消費税は自腹 ガイドラインに則した経費のみ
ビニールカーテン10mで10000(半分は予備) カーテンレール10000 取り付け金具類と席仕切りで5000円 現在25000円程
後は換気扇増設は面倒なんでやめて代わりにサーキュレーターを外に向けて２台(14000円)
ビニールカーテンで冷暖房が遮られるから店内空気循環のサーキュレーター２台(10000円)
アルコール消毒液マスクフェイスシールド10000円
まだ41000円余るからウイルス除去付空気清浄機かな？って思ってる 製氷機壊れた者です
先日とは別の仲間の店舗に来訪です
駅前の個人の大箱店ですが
大漁です、凄い、入れ食いです
裏山っす お盆は休まず開けたから定休日と別で
来週1日休みとろうかな
特にやる事ないけど 通 おしっこの味を楽しむ 自然本来の味 染 尿でその子のレベルがわかる
は 尿最高 尿の香り み おしっこの味 おねしょ
尿 「尿で」 付 の味
甘ったるい尿でご飯が炊けるか き 母乳厨は味覚障害者
染みの味 白.. 異 染み付きパンツ食ったことないんだろ？
臭いを楽しむための尿 パ 論 尿の味
おねしょは子供用 おしっこの匂い ン は 素
素 ／￣￣￣￣＼ 認 母乳はミルクの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは尿 材 /;;:: ::;ヽ め の
の |;;:: ｨ●ｧ ｨ●ｧ::;;| 本 な お茶漬け＝尿 味
. 「母乳」から「尿」に 味 |;;:: ::;;| 当 い
普通は尿 |;;:: c{ っ ::;;| の 高学年ならおもらし、低学年ならおねしょ
シンプルに尿 .. |;;:: ＿＿ ::;;;| 味
尿の味 ヽ;;:: ー ::;;／ 覚 母乳（笑） 尿本来の味
尿の匂い ＼;;:: ::;;／ 子供の頃はお茶だったが今は尿
尿こそ最高の調味料！！ お盆は7日も休んでしまった
まぁ明日まで休みだけど
8月は売り上げ半減するだろうから
9月に入ったら経産省のやつ申請する 1918年冬に始まったスペイン風邪も夏頃に「収束」「弱毒化」と楽観論が占めたが、秋以降に二次感染発生
1920年冬には当初の1.8倍亡くなってる >>309
余裕やな俺はお客さんが遠退くの見えるから休まず営業、忙しいし 製氷機壊れた者です
昨日と同じ店に来てますが
入れ食いで経営者がウハウハ
しています
二階までお客様が溢れてます
人生勉強です
立地=駅チカ家賃高い >>313
クラスターやね
誰も自粛しとらん
ダメだこりゃ 商売人ならお盆忙しい暇に関わらず体裁ってのがあるからな、休むなら9月に入って遅めのお盆休み頂いております。なら全く問題ないと俺は思うが 9月はシルバーウィーク出来てから休み取りにくくなったな
売上的には4万前後でロンリーでやんなきゃだけど、身体きつくて最近夜バイト入れてる 土曜は何とか6万超えた
日月と遅めのお盆休みとります
では皆さんさようなら 昨日、墓参りの帰りに各街寄って来た、見回りのみ。１５時〜１９時の間。
新宿歌舞伎町店舗営業ほぼ１０割で飲食店客数０〜２割
新宿ゴールデン街店飲食舗営業２割客数０〜２割コロナとお盆で休業多し
アルタ前通行人コロナ前の５割だが伊勢丹内は混雑
秋葉原店舗営業１０割で客数８割ゲーム飲食雑貨店等含む各店混雑
上野店舗営業９割客数大統領付近各モツ焼き店８割〜１０割
少し大統領から離れると飲食店客数０〜４割
浅草店舗営業９割客数ホッピー通り７〜１０割
ホッピー通りから離れると飲食店客数０〜４割の入り
北千住呑み屋横丁店舗営業３割客数０〜５割コロナとお盆で休業多し
てな感じでした。参考にならんけど一応。 うちも昨日は12000円位こんなに土曜日悪かったの久しぶりだわ >>323
店の中除くの？中に入って一通り奥まで見て、無言で外に出るの？ 土曜はお客一人でアボーン 今日は定休日 明日からどうなることやら 国の家賃支援給付金、もらえたひといる？
専用スレあるけど、なんか未だに放置な理由がロンリーのせいのような気がしてきた 法人が圧倒的に優先されてる
まあ俺のまわりのはなしだけど。 正確にもよるけどロンリーって何処まで綺麗にして帰るのか？忙しい日はシンクに溜まった食器を次の日に洗うとかコンロ周りを毎日清掃しないとか、、前にここに居たロンリーは毎日換気扇迄掃除するって言ってたな凄いわ 火曜店に着いたら家庭用2ドア冷蔵庫壊れてて中の物が溶けてたw
幸いそこには大した物は入ってなかったけどコンセント抜いて再度刺したら
冷凍庫は復活した
恐らく冷凍庫側からの冷気が冷蔵に回ってないんだろう
という事でコンセント抜いて1日経って今日水曜に直ってなければ買いに行かないとダメだ
ちなみに前回3年前はこれで直ったから
期待はしてる >>345
コンプレッサー交換か買い替えだね
コンプレッサーは6年補償の所もあるからなうちは6年補償で代えて貰ってバリバリ調子いいわ >>346霜取りタイマーだね
部品があれば数千円で治るかも。 >>344
食器は全部放置でそのまま店に泊まるにきまってるだろ！ やばーい ３日連続ボウズの予感… 外はスチームサウナで誰も居ない ほんとに雨でコロナで暑さで
飲食店だけじゃなくて色んな業態がまずいよなぁ 今日は69000円暇でした
家族連れが激減
しかしお一人様が激増 うち今日10万逝くか逝かないかで終わったけど忙しかったわい
単に高いワインが連発しただけ。
↑の書き込みのお一人様連発？ならふつうは忙しさは倍増すると思うけど、一人の方が暇になるオペレーションってことか 売り上げって意味なくね？
利益で言わないと。
15万売上上げても2万しか残らんとか、そのへんのあかちょうちんやん >>364
こっちもあっちもたまに売り上げ書き込みしてる奴居るけど、まぁ独り言みたいなもんだろ
売れて嬉しい時or売れなかった時の愚痴 >>368
経営者でないならここに来るな。アルバイトめ 日給、時給のやつはゴミクズだから。
社員と言っても休んだら、日給引くから！
土方かよ >>364
今日の利益は◯万でしたってアホか
売上で十分だろが 経営者以外来んなよ そもそも利益って何？
粗利？純利？営業利益？経常利益？ お前らまともに学校も出てないから利益もわからんまま仕事してんだろ？ おまえのとこは売上が増えて利益が減るような商売してるのか？ >>364
＞売り上げって意味なくね？
＞利益で言わないと。
＞
＞15万売上上げても2万しか残らんとか、そのへんのあかちょうちんやん
意味不明 コロナと暑さでやられちまってるな >>381
ああ疲れたー今日の利益は7,000円でした〜って書けばいいの？笑
なんの意味があんの？教えて低脳 あほとボケがいつもいつも
言い合いしているスレはこちらですか? なんか日に日に暇になって来てるけどまた自粛が始まったのか？ テレビ見ないからわからんけど
めちゃくちゃ最近暇になってきてるな
また自粛かな 盆開けて急に暇になってきたな
給付金が尽きて節約モードに入ったか コロナ盆明けは暇予想してたら激混み
全く予想が出来ない 火曜 ゼロ
水曜 ゼロ
木曜 ６名 16500円
金曜 14名 36800円
売り上げな 明日次第だが何とかなりそう 月曜休み
火曜6000円
水曜2万5千円
木曜1600円
金曜4万8千円
今月は今の時点で売上50万ぐらいかな
何とか70はいってほしいが厳しそう お前らまあまあやんけ
落ちてるとはいえそれくらい行ってたらなんとか乗り切れるやろ インスタは新規獲得に有効だよ
若い男女が来そうなカフェとかオサレな居酒屋なら勝手に拡散してくれる
4050代女性もインスタでオサレで美味しさそうな店チェックはしてる
四十路男子以降がメインの客なら期待できない。 おっさんがやってるインスタグラムは大体ラーメンとかなんだよな
店主が食材に魔法をかけました！とか、○○を食す夕べとか変なポエムを付け加えるから気持ち悪いw >>398
そのながれで50いったらすげーやんけ（＾◇＾） インスタで投稿してくれるのはいいんだけど、いい加減な事言うなよな
俺はタルトタタンに洋酒なんて入れないよ 来客
一昨日、２人
昨日、１人
今日20時現在、２人
人も歩いてない、ため息しか出んわ... 7月までは緊急事態宣言中以外普通だったのに、
8月入ってからやべええ。 Googleレビューだと店主からの返信が出来るのに食べログはどうして返信させてくれないんだろ？
客が間違えた情報を発信してるなら
店主には訂正する権利があると思うんだが… ロンリー店なら食べログ観て来る客なんてクソ客だしどうでもいいだろ gotoイートで食べログは相当儲かるからムカつくな >>414
俺はクソ客来んなよとか思いながらかれこれ10数年持ってるよ
最初の頃どんなお客様でも感謝歓迎ですなんてやってた時期はホントしんどかった
客は来ても赤字になる月もあったしな
客選べるのも個人店ロンリー店の醍醐味だろ >>414
トイレの便器にガムを吐き捨ててひっつけたまま帰る客もいる
店に飾ってた置物を盗んで帰った奴もいる
これらをクソ客と言わず何と言う？ おまえらおもしろいな〜
なんかなごんだ
とりあえず糞な世の中といいたい 席数減らすとか本当にやってる奴いたんだ(; ﾟ ﾛﾟ) >>421
ありがとう！でも大阪やねん
あれから客一人が来てボーズは免れたわ >>429
俺腹弱いからガチでこれが理想
ただ音は気になる さっきフジのグッディで放映
石巻市の焼き鳥店もコロナで窮地
コカ・コーラの自販機風の箱を10万円で
製作、１号機を自店の敷地に設置して
焼き鳥を4本500円で販売、
(地方にたまに有る１籠の野菜とか100円等
を料金箱に入れる方式)
を採用。
7月7日から１ヶ月で60万円超え
2号機を知り合いの店舗に設置して
みたところ1号機と同等の成績だったので
現在は３号機の製作中との事でした。
料金を入れないで焼き鳥を盗まれる事や
インチキも無く逆に料金箱のお金が
多い事も有るとの事でした。
まー地域性も有るか知れんけど
世の中解らんね。 >>431
それは良かった。
俺も友人が界辺りで飲食やってるから他人に思えんな。頑張り！ 家賃支援給付金申請で5回目の却下。
貸主の奥さん名義の振込先が問題なのか？
不動産契約書にも奥さん名義の口座に振り込めって記入してあるのに。
便通マジでタヒね！ >>436
不動産事業しててなんで大家の奥さんの口座に振り込みなん？ >>436
電通は持続化給付金で批判されたから家賃支援は引いて
リクルートが事業者になったんやで リクルートなのか
一親等で諦めてたけどair pay使ってるからワンチャン…無いな >>439
親に家賃払ってるの？
払ってる体裁って人多いんじゃない？ 家賃支援給付金事務局からメールが1日以上来ないってことは
やっと申請が受理されたのかな？ 持続化補助金の方したやついる？
申請したら採択されたわ うちも最後の3日間絶好調で100万超えた
明日は休み ここのスレは俺も含めて超余裕の人がたくさん潜んでるはず、、
なにせ小規模はいまバブルだろうからな、、、公に言えないだろうけど うん。高みの見物とまでは流石に言えないけどコロナになってからめちゃくちゃ絶好調 好調な人たちは、自身のビジネスのどういう性質が
この状況での売上増につながっているとみているのですか？ 普段の積み重ねが今に活きてるよな
コロナで特別慌てることはないよ
むしろコロナに感謝すらしてる ロンリーで100万も売るって凄いわ
うちなら寝ずに仕込み清掃して届く感じだわ 圧倒的に外食する人が減ってるのに
しょぼくれたロンリ―店が百万越えする訳ないだろ
本当なら
家賃
業態
客単
客層と言ってみろよ
いくら暇だからってウソついて荒らすな まあ百万はそんなもん人それぞれだから論争しても時間の無駄だけど
給付金しっかり全部いただいてるところはまじで余裕すぎるはず 百マンとかチョイと頑張れば出るけどなぁ
お前ら毎日何やっとん？ ロンリーにも色々あるだろ？
居酒屋で単価3000円なら10人で休みなしなら行くだろうし
人の商売そんなに気にしても仕方ない。 なんかYouTubeで昔見たな
かなり創意工夫されてて感心したんだけど
鍋屋で一人でやってるロンリー店主の話
対談形式だったけどかなり頭使ってやってるなーって印象だったわ。
動画探してみる、100万なんて無理だと言ってる人の何か刺激になればいいな
正直かなり参考にさせてもらったから。 馬鹿もここまで来るとある意味凄いよね
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/hp/1595145213/732
今時1円でも会社作れるのに社長て肩書に意味あんのか？
むしろyoutuberみたい >>470
百マン越えるか越えないかは
腕じゃなく頭の差なんだよな
人よりちょっとだけでいいんだよ 1日4万を一人でやるとなると、客単価2千円で20人だぞ。 まぁ、金儲けしたいなら頭使って儲ければ良いし
好きなように仕事をしたいのなら儲けよりもそっちを優先すればいい
自分が満足していれば他人がとやかく言う事じゃないだろ https://youtu.be/dceBvS93qUk
見つけてきたよ
240万ほど一人であげるんだとさ
コロナの今はどうなってるか知らんけどこの人ならきっと上手いことやってんだろうな 1000円で40人
2000円で20人
4000円で10人
合計は同じだけど違うと思う。 100万は絶対嘘だから無視しろ
飲食ならバイト入れないと無理だろ どこまでホントかわからんけど
動画の感じだと100万は余裕だと思う
真似させてもらうわ >>476
240万上がってるのに1人でやるとか
逆に頭悪すぎだろ クレカ導入してる？
PayPayは？
今時してない方が少ないか
うちはキャッシュのみ。 ワンオペ 食券 食器洗浄機 水セルフなら100マソ可能だろ？ >>472
頭使えば100万いくってそれじゃ100万いってない所は頭使ってないバカみたいじゃないか >>487
みたいじゃなくてバカなの
ちゃんと書いておかないと知らない人が見たら勘違いする そーいや売上じゃなくて利益で書けってやついたな
今日の利益はおいくらだったの？w 飲食店は腕でも頭でもなく場所
俺がやってる店の一つにワンオペで600超えた事ある店あるよ >>489
ロンリーで火曜に3万4千円で何が不安なの？
いくらなら不安じゃないの？
それで不安なら毎月いくらの売上なの？
もうそういう煽りみたいなのうざいしそろそろやめてくんない？ 信用金庫は最初だけ貸出し金利が安い、しばらくすると貸出し金利をALM委員会がドンドン上げます >>495
売れても不安売れなくても不安
万年情緒不安定なんだよw
察してやれ >>491
だっせ？何処の言葉？
>>494
ハッタリばっかこくな 名古屋だけどひとりで寿司屋やってるとこは一年予約埋まってる
そこなら月２００もいってんじゃない？ >>504
それやめといた方よくないか？
ケンカの元で離婚にもなるぞ >>505
嫁とやったら仲良しになるだろ
言わせんな、恥ずかしい >>506
ならんよ
楽しいのはせいぜい1年くらい
仕事は一緒にしない方がいい やりたいと言われて拒むのも難しいわな
まあでもしばらくやらせて止めさせる方向に持っていった方がええぞ
不仲になるのは確実だし、リスク分散の意味でもな 嫁と一緒に仕事したら売上バレるから
小遣いちょろまかせられんじゃないか パートに出るよりストレス無いと思ったんだろ？実際は逆。 俺も初めは同業者から二人でやると喧嘩するって言われた
特に狭小店だから、最初の奴は出ていった(内妻だけど)
その後ずっと2人でやってるけど、もう16年ぐらいかな？
人件費要らなくなったし、自己物件だから案外楽なもんだよ。 夫婦で店をやるのは、できる人とできない人がいるよ
うちはできなかったけどね
できなかったら、お互いに我慢する前にやめるという前提で
試しにちょっとやってみたらいいと思う みんな独身でロンリー経営だと思ってたのにﾋﾄﾞｲ(´;ω;`) まあせめて忙しい日は嫁さんが手伝うくらいはロンリー認定で良いだろうよ >>519
この感じで話してみる
仲悪くなる前にやめようって 仲が悪くなってからの修復は大変だから
その前に我慢することがあった時点でやめたほうが良いと思う
我慢は積み重なって爆発するからね それに気づけたらみんなうまくいくよ
片方はうまくいってると思ってるのに片方が抱え込んで我慢してるケースがほとんど
片方が小さなケンカだしケンカするのは当たり前と思っていても逆はすごく傷ついているパターンとか
で、突然爆発したりウツになったりするんだよ
これはなかなか気づけないから難しいんだよね
だからはじめから止めておいた方がいいねって話 大体の場合、嫁が不満抱え込んでいて一寸したきっかけで爆発して男が捨てられる 身内が失敗したからいろいろ聞かされたんだが、人格否定するようなことだけは言わないようと言われた
・お前は仕事が遅い
・バイトなら首にしてるわ、反省してるのか
・前にも言ったのに記憶力ないのかよ
とかな
こういうのすごくダメージあるみたい
他人だと腹に抱えて黙ってることを身内にはついつい言っちゃう
気をつけてくれ
スレ違いすまんな >>527
お前ら、これ夫から嫁へだと思ったら大間違いだからなw >>527
良い事言った
まさにそれで失敗したよ
離婚届も書いたけど、何とか持ちこたえた
今はパートに行かせて店はロンリーだ 去年 廃業しちゃったけど
母娘でほのぼの営業してた所があったよ
38年もやってたのに コロナの茶番に大規模デモ
2020年8月29日のベルリンのデモ-1,000,000人以上の参加者
https://www.youtube.com/watch?v=iRw0CXOH3yY 嫁とやるなら嫁に事務会計、金のことは触らせないのがいい。稼げなくなってくると揉め事なるから >>532
そこはジャンボ宝くじ高額当選したんだよ
もうちょっとしたら田和万に引っ越すからｗ >>498
それオレだわ
売上良かったら明日からダメになるんじゃないかとか悪かったらもうオレはダメだとかな
ちな本日ボウズだなこりゃ ただでさえ木曜日なのに、台風も重なって。。
そりゃ坊主にもなるわさ。コロナもあるしな >>538
同志よ
そんくらいの姿勢でいいんじゃね
調子こいてイキるより >>500
まぁ3人で回してはいるけどワンオペだよ？ みんな住んでる所ってどうしてる？
俺は実家で母親とくらしてる
一人暮らしとか多いんかな？ >>541
３人？キッチンをロンリーで回して提供、バッシング等々は２人居るって事？ 嫁「仕事辞めてお店一緒にやりたいな」
俺「ええで すると共同財布になるから小遣い制やで 貯金と生活費抜いて残り折半な」
半年後嫁「美容院鞄化粧品靴服友達とランチ… 足りない 貯金額減らしてもっとくれ」
俺「純利が倍になった訳ちゃうし無理 貯金は設備交換用にプールせなアカン そもそも無駄遣いしすぎ」
一年後嫁「やっぱ無理 毎日賄いばっかりでお洒落なランチとか食べたい 自分のお金を自由に使いたい 離婚してください」
俺の場合はこれでロンリーに戻ったわ 女房の立場だけど週一の休みの日は事務処理で終わってお金使うヒマ全然無い‥‥ >>549
事務処理で１日かかるって毎週棚卸しでもしてんの？
マジメやなぁ >>550
銀行行ってやよいポチポチ持続化補助金やら何やら
家のこと洗濯と洗い物くらいしかやれてない弁当と総菜ばっかゴミ屋敷wだから真面目じゃないわー えらいよ
飲食経営なんて生活全部がそれになる
人と金を使って初めて自分の時間が作れる うちは事務系の仕事は完全に嫁に丸投げ
俺は店で仕事して売上金を嫁に渡すだけ
だから店出て家帰ったら完全プライベート >>552 だよねー 全ての行動が店の運営に帰属する まあ自営はそんなもんだろうね
>>551 ええ嫁やん 上手に手を抜いてな まあ商売人の嫁はそんなもんだろうね >>544
超絶プロだわ笑
>>545
いや全部1人だよ >>561
言うてロンリーなら今年は余裕だろ
給付金、小規模事業者補助金とかガバガバのボーナスステージだしな
台風で店が多少損壊しようもんなら保険でむしろリニューアルオープンレベルで内装変えるわ 九州四国和歌山辺りの台風銀座地帯は水害保険もキッチリ入ってるわな〜
雨が凄くて営業中止して徒歩帰宅したけど交差点で太腿まで冠水
明日が怖い 返す当てがあって借りたんだろ？
時間が経てば普通に減るよ 当があるのは商売繁盛してる場合や！！
エア営業じゃ借金が減らねぇぇ！
むしろ増えてる 【個人経営】飲食店 134皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1597628201/
570
やったりやらんかったり早仕舞いする店増えたなあ
ありゃ客が逃げるで
>>570臨機応変って知ってる？
うちも客居なければ早仕舞する
光熱費も只ではないよ
永く続けるための手段だと思う。
↑典型的な潰れるお店のタイプ もうすぐこのスレやね
お客様を第一にする、営業時間の考え方
https://lounge.dmm.com/canary/17827/ 2017年の物を貼られてもな…
今は2020年コロナとの共存の時代客の動向も変わってる。 向こうで馬鹿にされたからココで憂さ晴らしw
自分の意見が認められないとスネちゃうタイプw 早めに閉めるなんてしょっちゅうだわ
客来ない日にダラダラ開けて気が滅入るより
気持ち切り替えて明日に望む方が精神的にもいい 仕舞いには、もしお客さんがいっぱい
入った時の事を考えて人は必ず入れとけと
言いそうだな 今の時世、攻めのスタイルより
守りのスタイルが生き残るわ 俺は営業時間は必ず守るで
早仕舞いはしない
祝日だろうが定休日は閉める
リズムを一定にお客さんに正直に 営業時間は守って当たり前で
守らないのは店主のおごり 俺基本絶対したく無いが、嫁はしたがる
よって早仕舞いする派
スレチ失礼 30分が1時間になり
やがて2時間になるところもあるけど 社会に縛られたくないからロンリーやってんのよ
その程度で客が離れてしまう店なら遅かれ潰れるわ
ロンリーってのはな。店じゃなくて店主に客がつくわけよ。素人さんにわかるかな？ん？ ラストオーダーの時間に閉めるのは別にいいよな
それ以降あけてても入れんわけだし 営業時間必ず守るマンは逆に言うと閉店時間になったら客出て行かせるの？？どうするの？？ 早仕舞いをしていて数十年営業している店がある
営業時間通りにやってるのに2〜3年で潰れる店がある
この違いは何よw アラカルトで提供するロンリー店は味と同等以上に店主の人柄接客が最重要だろが 電波時計買った、早じまいを律する為
しかし１分2分前に閉めてしまうわ
飛び込みで来られたら30分は帰るの遅れるから 業種の違いだろうな、うちなんか入れれば二時間は覚悟しなけりゃいけない。 うちは麺屋だから食べたら帰るし
ただギリギリに来てまだ１分前やん！とか言われるの凄いストレスになるので時間になるまではガスやお湯はそのままにしてる 在庫1800Ｌ以上が条件だと思ってたけどそれだけじゃないのか、
例えばビール100Ｌ在庫があったら差額の2000円返すって話じゃね 閉店前に行くとめちゃくちゃ早く料理出してくるから閉店前にいって、大量注文するのが好き >>616ごみになるものが金になって喜んでるだろ。 >>619
楽しいか？ここでの書き込みは便所の落書きだぞ 開店時間がちょくちょく遅れる僕ちんは、チンカスですか？ 約束っちゅーもんは守るためにあるんや
子供でも分かる道理やでえ
（萬田銀次郎風） |
|⌒彡
|冫、） 仕事ないの？
|` ／ ……
| /
⊂
| >>622
開店時間と閉店時間はなるべく守った方がいいけど体調悪いときや明らかに暇な時は良いのでは？その特権がロンリーなんだし 来年の3月31日までは、しないと言っていたが
それは、追加では無く給付ハガキで自治体から追加される意味だろ >>618
客入ってなくて、バイトも解雇してるからね。喜んでくれてる
閉店間際だから嬉しさも倍増だろね 少なくとも同級生の店や職場が軒並み閉店してるわ
先月までで八件、今月末までで十件になるな
九州の片田舎でこれだ。
都会はますます大変なんだろうな。 逆にこの時期に飲食店オープンさせる奴とかいるのかな？
店舗の空きは多いだろうけど… ワイ関西の地方都市
どこもやや売上さがってるぐらいでほぼ影響なし
俺はむしろ売上上がってる
喫煙可の店が減って吸えるウチの店が選ばれてるのと、海鮮系の料理を増やして単価上げたのと、近くの大箱チェーンが閉店したのとで。
11月に250〜300万かけて改装予定なんだが無謀か！？ >>641
喫煙可で客が増えてるって
雀荘みたいにモクモクしてるのか
怖えーよ >>638
うちの隣空きテナント何だけど一昨日内見してたな
居酒屋みたいな事言ってた
タフやわ >>632
彼岸にシルバーウィーク来るから金使わない 安くて美味しい店に行ってる >>638
ラーメン７店（うち家系４店）、
食パン屋５店、
カフェ５店、
ほか >>648
オープンする店でしょ？
やっぱ酒を扱わない店ばっかりだね
コロナのご時世を飲食店が生き抜くには酒よりも食事だから居酒屋系以外なら
今オープンしても問題ないのかもね >>649
いや逆だろ
食材ロスにリスクあり過ぎる ロンリーならむしろBAR寄りだろ。
簡単な料理と酒でやってれば最悪潰れんしな んだな
近所のロンリーラーメン爺ちゃんは接客も無し、ドリンクもセルフで、繁盛してるわ
そこはラーメン目当てじゃ無く飲み屋需要なんだよな
皆んな適当に飲んでる こんな片田舎の街でもコロナの影響で閉店する店の話題がちらほら出てきた >>647
自分の店ではないけど今日の予約キャンセルになったわ >>651
バーなんて1番需要ないでしょ？
飲み目当ての客は居酒屋行くし食事なら
ラーメン屋や定食屋だし まあ実際BARはこれからますます厳しくはなるわな
酒飲まない、会社で付き合いもない、ネットばかりで友達すら出来ない
そんな奴らが今後山ほど社会進出してくるわけで。 >>656それが違うから困ってる
飯屋ではなく居酒屋で酒を飲まずに飯を食う。 必ず酒を2杯頼むのがルールの飲み屋に入ったことあるけどなんか興醒めしてもう行かないかも。串とか安くてボリュームはあったので理屈はわかるんだけど。
俺は言われなくても3杯以上飲むけどね。 ワンドリンクオーダー制にしてる人いる？
もう五年前からやろうやろうと思ってるんだけど、いまだに踏み切れない。
お水だけの人達みるとなんか切なくて、、、逆にまぁいっか〜ってなっちゃう
イタリアンですん 水だけの人！？入店して何も頼まずおしぼりや他のサービスだけ使っていくフリーライダーって事かい？
うちも飲食だけどそんな人見た事ないよ >>661
水を高級ミネラルにして有料にすればよかんべ ちげーよ！
さすがに水だけなんて見たことない
そーじゃなくて水と料理だけってこと。
水だとその日考えたちょっとしたお通しも付けられんしなあ
ちな200円 ちげーよ！
若者は酒を飲まなくなってきているから
酒と一緒に料理を食べるスタイルは廃れていくと考えないと！
お通し200円か？
無料にして全ての客に出して、その分料理の値段を上げる方法もあるで ライブハウスだとビールよりペットボトル水の方が高いけどね うちなんか水で「かんぱ〜い」とか平気でやってる奴いるよ 誕生日なんですけどなんかありますか？とか図々しく聞いておきながら水で乾杯するやつ
お前ら祝う気ないやろw 食べログ評価「不当低下で客激減」焼き肉チェーンがカカクコムに賠償求め提訴
2020年09月11日
飲食店の口コミサイト「食べログ」が計算方法を変えたためにチェーン店の評価点が下がり、
来店客数が激減したとして、焼き肉チェーン店を運営する「韓流村」が、食べログの運営会社「カカクコム」に
約6億4000万円の損害賠償を求める訴訟を東京地裁に起こした。11日に開かれた第1回口頭弁論で、カカクコム側は請求棄却を求めた。
訴状によると、食べログは2019年5月21日に評価点の計算方式を変えた。
韓流村が展開する焼き肉チェーン店「KollaBo」では全21店の評価点が平均で約0・2点下落。
KollaBoの場合、変更前と比較すると、食べログ経由での来客数が月5000人以上落ち込み、売り上げも約2200万円下がった。
ブランド価値も傷つけられたと主張している。
さらに韓流村の調査では、少なくとも別のチェーン店44店舗でも0・1点以上、評価点が下がったという。
こうしたことから「表示順位を上げるための広告費を韓流村を含むチェーン店側に支払わせようとした」などと訴えてい >>673
ちょうど日韓関係が悪くなってからじゃんw >>665
キラキラボトルで数十万の水あったなあ
ホストクラブの未成年の客用みたいだが うちは水２杯目から有料(200円)
貧乏人来なくなって快適 水は悩むよな…
フードメインの食堂なら仕方ないけど酒を売るなら悩みどころ
チャージ貰うのが一番早い、レンタルームじゃないんだから
うちなんかは2人で6人掛けの座敷って言われるのが一番嫌だ
後から何人か来られますか？って聞くけど、カウンターとテーブル2卓座敷2卓だから座敷2人は困るんだよな。 年末の忘年会シーズンが死んだら潰れる店出るだろうな
忘年会どーなんの？ないでしょ？ ロンリーで忘年会関係ないだろ
今は耐えるか辞めるかどっちかだろ 家族連れで親父がアルコール頼もうとしたら嫁と娘が全力で制止して「サービスのお茶かなんかありますか」て聞いてくるから「ウーロン茶ならございます」て言うと「あ水でいいです」から始まり料理も「これ3個付け出来ますか」「これ大盛り出来ますか」「食べ切れなかったんで持ち帰りたいんですけど」水のピッチャー見て「それ置いといて下さい」
うち客単価4千円なんだけど3人で4千円
帰り際「ここ安いね、また来るねありがとう」
出禁案件でした〜 3人で4千円とか麺屋のうちからすれば
上客だ
ただし1時間以内の滞在に限るが 不景気なると湧いてくるな
うちも昔は面倒だからウォーターサーバー置いてセルフにしようか等と考えた時期もあったけど置かなかった
居酒屋で昔に比べて滞在時間長くなって回転しないし単価下がってるからお冷やって言われたらワンドリンク制ですって注文取ってるよ。 お前らの店構えが貧乏臭いから安い客しかこねぇーんだの 貧乏客相手の薄利多売な商売もアリだとは思うが、そういうのは大手に任せとけば良い。
個人店、特にロンリーなんかでやっちゃダメ。
心身共にすり減るだけだよ。 相談です。
これからカフェで独立希望です。
いま間借りで平日4日8:00〜14:00、６席での営業を9ヶ月くらいやりました。
菓子(250〜800)
コーヒー(500〜)で食事、酒無し。
原価率34%
8月入ってからの平均で1日10人1番多くて18人
客単価1200円
倍くらいの席数作れる家賃13万のところでやりたいんですがどう思いますか
食事、ワイン、バードリカーなんかも出して客単価はあげたいです 【新型コロナ】 アメリカ疾病対策センターが注意を呼びかけ
「飲食店の利用時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性がある」 [影のたけし軍団★]
9月12日〜9月14日
スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1599881291/
飲食店利用者“感染割合２倍”米ＣＤＣ調査
アメリカのＣＤＣ（＝疾病対策センター）は、新型コロナウイルスの感染者に関する調査結果を発表し、
飲食店を利用した人の感染割合が、利用していない人のおよそ２倍になったとして、
注意を呼びかけました。
ＣＤＣは、感染者のグループと、感染歴のない人のグループ、あわせて３００人の
行動を比較する調査を行いました。
その結果、感染者のグループは、症状が出る前の２週間の間に飲食店を利用した割合が、
感染歴のないグループに比べておよそ２倍だったことがわかったということです。
どちらのグループも飲食店の利用を除くと、外出の頻度や外出先には大きな差はなかったことから、
飲食時にマスクを外すことが感染リスクを高めている可能性があるとして、
飲食店でのさらなる対策を検討すべきとしています。
また、ジョンズ・ホプキンス大学も同様の行動比較調査を行い、社会的距離を厳格に守った人は、
守らなかった人に比べ、感染リスクを１０分の１に軽減できたとして、
あらためて社会的距離をとるよう呼びかけています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/748e1e9fc55b90f758c0b1d3283cdb06ed4c3d76
【新型コロナ】飲食店の利用が増えると、新規感染者数も増加 米・銀行カードの利用データが示唆
https://news.yahoo.co.jp/byline/iizukamakiko/20200705-00186385/
ファウチ所長の「私的な」感染対策、外食せず旅客機乗らず2020.07.26
（ＣＮＮ） トランプ米政権の新型コロナウイルス対策チームの中心人物の１人である
国立アレルギー感染症研究所のアンソニー・ファウチ所長はこのほど、
自ら講じている感染予防策について触れ、レストランでの食事は現段階であきらめ、
大西洋路線の旅客機に搭乗する考えはないなどとの対策を明かした。
https://www.cnn.co.jp/usa/35157235.html 5ちゃんでどこの誰だか知らない他人に聞こうと思った人間がうまくできると思うのが不思議 どう思うかも何もやりたきゃやれば良い
一般的に云う「３営業日で家賃が出る」をクリア出来る算段なんだろ？
無借金で3ヶ月売上ゼロでも大丈夫な蓄えあるなら地獄の蓋開ければいい >>696
マジでやるならちゃんと定期的にレポして欲しい
その都度アドバイスはできる
>>701
いや無収入でも1年はもつくらい蓄えいるわ今の時代 >>701
実際その数字になってますか？
家賃の10倍の売り上げとか
ロンリーはその数字当てはまりますかね 応援したい気持ちはあるが正直
尻すぼみになる未来しか見えないな..
>>696みたいな店腐るほど見てきたが全く儲からずにギリギリでやっててなんで続けてるのか訳分からんとこか速攻閉めるとこか2択だな
毎月儲かってたまりませんわってカフェ見たことない どこもそうだけどカフェは場所だな
ショッピングや歩いて疲れて休みたいって場所 >>696
やめた方がいいよ。
席数を増やせばもっと売上が上がるはず、メニューを増やせばもっと売上が上がるはずと皮算用している時点で100%負け決定。
飲食は人件費と家賃を限りなくゼロに近づけることに成功すれば後は工夫次第でどうにでもなる。
あえて今と同じ形でやった方が勝利の道は近い。
席数6席、家賃8万、水道光熱費5万、原価率30%、スタッフ0、単価1200、営業時間11時〜21時、月25日、1日最低20人、借入金500万(月返済5万)、
まぁ適当だけど、これでやれば月税引前利益24万。
最低でもこれでやっていける。
席数を増やしたら人件費がかかる。
メニューを増やせばやっていけるんじゃないかじゃなくて今のメニューでもやっていけるようにする。その先は工夫次第であぶく銭が入ってくる感覚でいけばいい。 gotoEAT10,000円で12,500円分
10万出せば2万5千円のアガリか
毎日やれば60万…
やる？ gotoとかなんか不正し放題な気がするけどどうなんだろね
自分で買ったらまんま25%貰えちゃうって事？ 自分で券を買って店で換金するとその分は売上とか雑収入にしなきゃならないでしょ
銀行に記録が残るから帳簿に付けないと後々面倒なことになる可能性はある
収入が増えるからその分の税金も増えるわけで、面倒なことする割には儲けは少ないんじゃないのかな 持続化給付金と同じで本当に売上が低迷したところには税金はかかってこないよ
購入額の上限もないっぽいし、うまくすれば穴埋めにはなるだろね ホットペッパーに問い合わせたら
登録料10000円、1人の利用につき200円搾取
なんだこれ。食べログもまた別途かかるしさ オンライン予約とクーポンは別枠
そっちは興味ないわ そんなこったろうと思った
【週刊文春】 「GoToイート」事業を受注 「ぐるなび」系会社が菅首相に献金 [影のたけし軍団★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600240635/ 客単価上げたいなら店構えをゴージャスにしないとな。
入口に門松置け。デカイやつ2つ 水を有料にしたらいいよ
アルコールより粗利高く売れる ロンリーで困った事
大がしたいのに行けない。
予想以上の注文で何をしたらいいか
パニックになる。
うちは常連ばかりでは無いので辛い カフェでも何でも同じだけど、いかに客を入れるかだよ
あの属性なら、１日四万はいるな
でも、カフェは4人掛けに2人とか1人とか
様は回転率と受け入れ人数だよ
ラーメン屋や牛丼屋みたいに回転がはやけりや良いけど、くつろぐ場所としての需要とランチとでは全く違うし、悪いけど時期を見合わせた方が懸命かも。 今週はいい感じ
でも先週が全くだったから結局トントン 場所によるんだよな
都内は厳しいだろうし地方は割ともうほぼ元通りなイメージ
会社の飲み会とかはないけどさ 地方だがもう前年並み
売上落ちたの4567くらいで暑くなったら戻ったよ >>727
団体無いから相変わらず大箱は何処もキツいだろね 近所で開業届けも出してない、確定申告もしてない所あるんだけどそんなんあり得るの？
結構普通なの？
確定申告に関しては通報したけど ここかオナシェフに、昔降臨してたけど、総叩きにあってたね
悪びれる感じも全く無かったな 営業許可証はとったけど開業届けは俺も出してない
確定申告は給付金貰う為に今年初めて出した
何か文句あんの？ 貧乏人は良いよなぁ
補助金とか助成金とか生活保護とかもらってるんでしょ？
こちとら投資でも別事業でも稼いでも稼いでも税金まみれだよ >>735
言い方しだいだな、お金に色はついてないから誰が使おうがお金だし。
良い客層のお店でお客さん来なくて潰れたらそれもまた商売としては本末転倒だろう どうにかなってるのは小箱の一杯飲み屋や、食堂くらいだろ >>745
人に坪数聞く時は自分から言えって習わなかったのか！ まーじで客来ない、7,8,9月とだんだん悪化してるわ
地域的にはコロナの新規感染減ってんだけどな 細々と宅飲みしてるからなぁ
外で飲む習慣が無くなったわ >>749
うちは逆に６月が底で徐々に戻ってきてる。予約も増えてるし今月は余裕の黒字だよ。 とりあえず定休日無くして営業時間を早めた
閉店時間も早めたけど。
多分明日で前年同月比超えそう
去年は台風2発連休と被ったからなぁ >>756
急になんなん
つかっとるよ
煮るか焼く >>758
まあまあ(去年の3分の1くらい)
白目 金曜2万5千円
土曜5万5千円
とりあえず金土日月で16万
1日4万を目指してるから今のとこクリア 自宅の1階で居酒屋。
17席。21年になる。
初めてここを見たけど面白い。
昨夜は大入りで102000円だった。
ほとんど常連。新規はゼロ。
神奈川 >>770
参考にするんや
ワカランかったら黙っとけカス >>772
儲かってるところの真似をすれば儲かるのは経営の基本や
ワカランかったらひっこんどれ
ボケ >>774
回転ずしを初めてやった人のように
前例がない場合は
自分で考えたに決まってるやろ
お前小学生か?
こんなところで遊んでないで勉強しろ
この白痴が >>775
自宅だといざと言うとき奥さん呼んだりできるしな、強いよな ぼちぼち客も戻りだしたな
昨日と今日は予約もかなり来てる 今日は定休日。
持ち家。独身。母親は2階にいるけど手伝いはなし。つめると25人は入ります。
客単価は5000円〜くらいかな。ほとんどが会社の役員さん以上。
私の店の特注芋焼酎が4本入ったから大きかった。1本5500円。
ゴルフや野球やサッカーで盛り上がります。
定期的にコンペも開催してます。そんな感じです。 >>782
すごいなあ、安定していていいですね
何歳なんですか？ 49歳。
そんなことはないです。
たまたまゴルフが趣味だったりして口コミでお客様が増えただけです。
以前は新橋の懐石料理店にいましたが
開店当初は閑古鳥の毎日でした。
新規客が少ないので先は不安ですが。 >>785
なんでバイト雇わないの？
ロンリーだから敬遠する客もいそうだけど 女の子のバイト雇ったら手出してしまうから雇えないんだろ
訴えられたら慰謝料がきついからな 半澤効果
20時からあっという間にお客様が
居なくなったわw 惚れられるとどうにもならんしな
勝手に好かれて勝手に失恋して辞められても困る。
女はバイトにいらん。男でええわ。 おつかれさま
その3組は平日に来てくれよって思うよな
忙しい日に被って断る時ほんとに辛いもん
そんな贅沢な悩み。。いつが最後だったっけ。
パーテーション叩き割りたいくらい自然と社会からソーシャルディスタンスされてるんだが。 ごめん、質問なんだけど
メンバーズカードとかポイントカードを作ってる？
いま二年目で新規しか来なくてなかなかリピーターが付かないから販促出来るものをと思って。 ロンリーラーメンとかで５回で一杯無料なら効果あるんじゃね 新規しか来ないのは他に原因があるからでっせ
子供でも分かる道理やでえ
【萬田銀次郎風】 最近ポイントカード持つ人減ってるような
次回使えるクーポンとか？ それでわんさか高いお客さん来てるのなら
いいんジャマイカ 夜10席満席で忙しかったけどアルコール飲まない客2組いて7万しか行って無い(ランチもやって) >>800
全国チェーンとか今後も間違いなく利用する機会が多そうな店でない限り
わざわざその店の為だけに財布分厚くなるカードなんか持ちたくないのが普通の心理よ
最近は大規模チェーンでさえスマホのクーポンアプリに移行してる 以前はポイントカード作ってたけど、スタンプ押すとこにうちのじゃない違うの押して満タンにしてくる奴や、名前書いてって言ったら個人情報ガーだのプライバシーの侵害だの言ってくる奴いて面倒くさくなって止めた >>797
うちもポイントカード辞めたけど
常連さんほどポイントカードを持ちたがらなかったな
逆に新規ばかりで2年続けてられるのは立地も良いんだろうね
それを生かす方法を考えたらいかがでしょうか 貯まりきる前に失くすか捨てる
某ラーメン屋は1杯1スタンプ、30スタンプで1000円分クーポンだったけど30回も行かんわ ここの住人は生涯所得って知ってるのだろうか？
バブルの頃は3億と言われて、今は2億かな？
初任給200万から始めると最後は800万位、平均して500万有ると40年働いて2億になる
みんな年500万、月に40万ぐらい稼いでる？ ２０２０年令和２年、コロナ禍 中島みゆき『糸』がヒット中
２０２０年「昭和歌謡」が見直され、ひそかなブームになっているという…
https://www.nishinippon.co.jp/item/n/618721/
今若者に昭和歌謡がブーム 2020.09.05
https://www.ntv.co.jp/sekaju/articles/42820q24s1eonf1zylg.html
25年もの年月をへて、中島みゆき『糸』が「神曲」となったワケ
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/51336
中島みゆき「糸」、2020年に映画化決定 主演は菅田将暉＆小松菜奈
中島みゆき「糸」に着想を得た映画『糸』の製作が決定した。 本作は、平成元年生まれの男女が出逢い、
別れ、そして平成の終わりに再びめぐり逢うまでの18年間を、
「生活者の視点から見た平成史の変遷」とともに描きだす、壮大な愛の物語。
主人公の男女は菅田将暉＆小松菜奈
2017年JOYSOUNDの年間カラオケランキング2位。
2018年2月度日本レコード協会リリース（着うたフル+ネット配信）でのミリオン認定。
史上もっとも長い年月をかけたフル配信ミリオン到達楽曲。
2018年最も歌われ聴かれた人気ソングは…中島みゆきの『糸』
リリースから20年以上が経過しても、今も多くの人に歌われ聴かれている「超定番」の楽曲は何なのか。
2017年の「カラオケ年間ランキング」と「音楽ダウンロード年間ランキング」より、1998年以前の楽曲を抜粋して、
それぞれトップ20を作成した。両ランキングで1位に輝いた、最も歌われ聴かれた人気ソングは
中島みゆきの『糸』だった。https://style.nikkei.com/article/DGXMZO28101120U8A310C1000000/
2020年、本楽曲に着想を得た映画『糸』（監督：瀬々敬久、脚本：林民夫、主演：菅田将暉・小松菜奈）が公開
中島みゆき 糸
tps://www.youtube.com/watch?v=VI8zQG-yMMI じゃ、うちは200万だったよ
ドンペリも売ってるよ うちは火曜は最終日だし暇だろうと思って閉めた
土日月で14万 3日で14万
日曜日は休み
まあまあかな
家賃ないから 連休は金曜から始まると考えるから月曜までで16万
店舗家賃無いし持ち家だからかなり上出来。火曜は休み
で、悪天候の本日終日ノーゲストの可能性大
良い日が数日あっても一回のノーゲストで精神的に全てが台無し笑えない >>817
いいね〜施されたら施し返してやりたくなるね うーランチ混み過ぎてやっとディナーオープン
今日初めて座ったわw なんか店の前で行列出来てた
はいはい
お待たせしましたね
開けますよー カウンタ1人で帰らない美人OL常連がウザいな〜ヤダな〜って思って流してたら、客引けた今（おしっこ漏らしてシート汚したから！）って（買ってきて！）てキレたからコンビニで買ってきて店一旦鍵かけて外で着替え待ち >>843
トイレで着替えさせればいいじゃん
迷惑料貰っとけ >>843
いくら何でも表現下手すぎる
俺が見本を見せてやるから勉強しろ
カウンターで1人座る美人客
しかしなぜか中々帰らないので俺は
『全然帰らないじゃん…何か嫌だなぁ』
と思っていてその後他の客も帰り遂にその美人客だけになった…
その時！その美人客が俺に向かって
『ちょっと店主！悪いけどアタイおしっこ漏らしちゃってビチャビチャなの！
あんた悪いけど着替え買ってきてよ！』
となぜか逆ギレされながら買い物を頼まれてコンビニで購入
そして今その美人客が店内にて着替え中で俺は店の外で待機中
やれやれだ…
とこういう風に表現すれば分かりやすい ウォシュレットの操作盤の上にナプキン放置
床には男には理解できない謎の乾燥した鰹節状の物質が散らばっている
多分、彼女の肉体の一部なのだろう・・・
今夜は長い夜になりソーダ 家賃8万で今は70いきゃ良い方
去年までは平均80万台 自前店舗（借金返済済み）なので家賃ゼロ
月大体７０〜９０万、原価率３割程度 家賃10万 店40万 その他収入40万 借金多くてギリ >>856それって新卒サラリーマンより下じゃん、続ける意味は？ >>859
サラリーマンもやってた時期あるけど給料30万より遥かに生きてる感じがするから続けてるのかな
細かいマイナーチェンジも自分の責任で出来るし、お客さんと少しずつ信頼関係築く所も楽しい 前科のもが来た店、かなり嫌がらせされてるみたいだな。
木村とこいつだけは来ないでほしい >>859
一定の給与を永続的に欲しいなら会社で働いてるわなぁ 小さいながらも、一国一城の主は一回やったら辞められない魅力がある 店の費用は別として生活の糧はどうしてるの？
個人のしての生活費も最低限は要るだろ？ 最悪な状況なったとしても食費がかからんし、店で寝泊まりしたら家賃もいらん。店あれば生きていける >>866
856だけど、まぁ独身だし酒もタバコもギャンブルもしないから何とかなってる
車好きだけど経費計上で助かってるし、家はちっこいけど親から譲ってもらった所に住んでる
固定資産税は掛かるけどちっこいから年間そんなに掛からないし
女の子とたまにデートして、インターネットが出来て世界の陰謀とか調べられれば幸せw d払いとメルペイを導入したいのだけど得するサイトないかな？
auはa8から登録した。 >>870
ハイジャンプ作戦と惑星ニビルを調べると既成概念ぶっ飛ぶ 土曜4万7千円とか暇でもなく忙しくもない中途半端な売上だったわ 家賃は売上の10%以下に抑えような
自宅兼店舗昼だけ80
地元商店街店家賃8.5売上120
国道沿いロードサイド店家賃8売上150
空き店舗増えてるからチャンスだよ 静岡の田舎だけんスナックは厳しそうだよ
それなりの飯と酒があるロンリーはいける 飲食水商売共へ
客に フェイスシールドさせろ（フェイスシールドは消毒しろ）
もぐもぐしてる時はマスクさせろ
無言で食わせろ
パーテーションは客の正面に設置しろ
対面で座らせるな、一つのテーブルに１人が理想
テーブルを消毒しろ
箸入れ、調味料なども消毒しろ
手のアルコール消毒を徹底させろ
トイレの床も頻繁に消毒しろ
オゾンなどの空気清浄の機械を使え
ＣＯＣＯＡを客に強制しろ >>879
お前が独り無人島で自給自足すれば済む話 >>879
お前は家の便器に座ってずっと下向いてろ >>885
オゾンはあやしい
ジアイーノやプラズマクラスターは効果有るそうだが、お店全体をフォロー出来るか甚だ疑問 >>889
今帰ってみてる。3時過ぎに超常連たちが流れてきた。
食材は卵と豚肉他しかなかったけど
かなりの焼酎を飲みまくってくれた。
想定以上の売上www
もう寝る >>892
大成功で一安心だな。
柏のスナックのキャンセル料事件といい、無断キャンセルあるから腹立つよ >>893 894
ありがとう。
今日は全く予約なし。。。
平日良い日は2日は続かないね。俺の店は・・・
10時まで待って誰も来なかったら早く閉めようかと・・・
これから仕入れ
忘れてた、場所は多摩地域の西のはずれ >>897
一応5時から。
8時に予約が入った。
不動産関係の人。1人は確保www
明日は休みらしい。
０ではないのが嬉しい。
今のところノーゲス。。。 なぁなぁハウスマネーって知ってるかぁ？
作ってるとこある？手数料とかどないなもんなの？ わざわざお前の店の為にカード作ったりアプリ入れたりすると思うか？w 篠田は、ミクシーを介して「メンヘラ女性」と知り合って金銭（や住宅）を援助して貰ってはトラブルを起こす・・・を繰り返していた。
2012年に篠田は、ミクシーで生活保護受給者で精神疾患の女性と知り合った。
当時、篠田は「日記ロワイアル」で小説を執筆して一応一冊小説を出版して実際は「病院の守衛」だったが「駆け出しの作家」と自身について語っていた。
ミクシーで「小説や映画」が好きな女性に声を掛けては金銭や住宅の援助をしてもらっていたようだが本人は「援助して貰っている」という認識がなく（金銭的に助けてもらっていても「自分が助けている」と認知の歪みから認識していたようだ）
当時、シェアハウスと呼ばれる格安の物件に入居しており度々ミクシーで知り合った生活保護の女性の個人宅に遊びに来て「家賃が勿体ない」と言い了承を得ずに勝手に住み着いた。
住み着く際、以前住んでいた「シェアハウス」の管理会社に対して「月の前半で退去するのだから、ひと月分既に支払った家賃を返還しろ」と怒鳴り散らし警察を呼び「せめて一か月前に伝えてくれなければ返還は不可能」と言われたのが気に入らなかったらしく「ミクシー日記」にてその管理会社を口汚く罵った内容の日記を書いていた（自分に非がある、という発想が皆無のよう）
住み着いて（ミクシーで知り合った生活保護受給者の個人宅に）女性が「出で行ってくれ」と懇願をすると警察を呼び「こいつは、精神疾患で言っている事が意味不明」と言う（なんの用事で呼んだのか「意図不明」だが恐らく警察（シェアハウスの時も同様）を呼ぶ時の心情としては「一方的に自分が正しい」という発想があるようだ。
女性の側が「出で行ってくれ」と懇願すると、半ば脅しのようにこうやって警察を呼ぶを繰り返していた。又、同居中彼女に対して激しい叱責を行う事で恐怖心を植え付けて「思っている事」を言えない雰囲気を作っていた。
しばらくして、女性が妊娠して篠田江利夫が困窮状態である為出産は諦める事になり中絶に当たり
「費用と今後」についてメール等で篠田に対して問い合わせたところ「払えない」とプライドから言えないようで、彼女に対しての返信のメールには 「最近の障害者は一丁前にメールなんて送るから生意気・・・怖いねぇ「最近の障害者」は・・・おっと「障害者」ではない「キチガイ」か・・・メンタルクリニックに言っている奴らなんて世間では「人間」と思われていない」「人間以下の癖にメールを送る・・・こういうところが「キチガイ」って感じ・・・メールを送るってまるで「メールを送る権利」があるみたい・・・最近のキチガイって生意気 笑これだからメンヘラは・・・「人間以下」って認識がないのが「病気の症状」あー怖い怖い 爆笑」
こういった、あからさまに侮辱する内容で、それを読んだ女性があまりの侮辱に激高して反論のメールを送ったところ「数」を根拠に警察に女性を「ストーカー」として通報した。
警察も「双方の言い分」を聞くのでこの段階では、ストーカーではないと判断して呼ばれても（篠田に）帰ってくれた。
この辺りで篠田は、この個人宅から「赤羽のシェアハウス」に移動したようだ。
愚かな事に彼女は「きちんと中絶するのには、今すぐ関係を切る訳には行かない」と誤った考えで関係を継続してしまった。
この頃篠田は「不愉快」程度でも警察を呼んで「ストーカー」だと騒ぐようになった。
「110」さえ押せば警察は、来るので何度もストーカーで警察を呼んだ。
篠田は、「認知の歪み」から警察にストーカーが居ると認められれば警察に「モテている」と認めて貰えた事とストーカーという概念を理解しているようで何度も何度も警察を呼んだ。 中絶の際「費用と今後」をどうしたらいいか、と問う内容のメールに対して上記のような侮辱を返し相手があまりの侮辱に激高して送った多数のメールの「数」を根拠としてストーカーで通報をし続けた。
中には「メールの内容」は読まない刑事も居て一度だけ彼女の側が「ストーカーの認定」を受けてしまった。
その後「中絶」の際は善人面をして（来てやった・・・「いい奴だろ」という表情）病院に現れたり
（もう、ストーカーで彼女の側が認定を受けた「後」）
結局費用に関しては全額彼女が世話になっている「福祉事務所」が支払った。
中絶するのに当たって最初の検査費用を「とりあえず出す」と言い後で掛かった額より多く「返せ」と請求。
その他、中絶に関してかかった諸費用は、返せと請求してきた。
就労経験がなく「世間知らず」で領収書作成等考えつかない彼女に対して「掛かった額」より多く「返せ、返せ」と半ば脅しのように請求した。
彼女が、食事を採れなくなるような高額を請求し（掛かった額より遥かに高額）一括で払えないと言うと「一括で返さなければ金に汚い」と脅し、「一括で返して金銭的に苦しくなったら貸す」と
言って連絡が取れなくなった。
知り合いに、奢ってもらった旨を当時の個人ブログに彼女が書いたところコメント欄に篠田と思われる人物が
「たかり」「乞食以下」と書き込んできた。 「来てやったんだから、交通費よこせ」と彼女の最寄の警察を呼んだが警察は「赤羽で彼女の側がストーカーで認定を受けている事実」は情報共有しておらず、彼女の側も恐怖心から「理由が何であれ「ストーカーの被害者」が加害者宅へ来るのはおかしい」と言えなかった。
個人宅で篠田が何度も警察を呼んだり怒鳴り散らすので自宅退去となり彼女は引っ越してそれきり一切関わっていない。
しかし、2015年頃Yahooにて彼女が、ブログを行っていたところ「ゲストブック」に書き込んできて慌てて閉鎖したところ書き込んできたIDでブログを行っており、そこには
「自分は今現在結婚しており以前交際した女性は、心が醜くああいう女って本当に嫌だ・・・女は心、今の妻は見た目も心も美しい」（2020年現在ミクシーページで確認したところ結婚生活を行っているような感じではない因みに身体障害にて年金を受給して生活している様子）
「練馬区に住む生活保護受給者の女性と数年前関わったが心根が酷く醜く」云々と継続して中傷を行っている内容だった。
2015年当時せめて弁護士か警察に赴けば「2012年のストーカー云々」が冤罪であると立証出来たのに恐怖心から「見ないように」して過ごしてしまい気がついたら「Yahooブログ」はサービス終了してしまった。
2020年6月以上の事柄について、あまりの酷い扱いに人間不信のトラウマから「篠田のミクシーページの呟き」にどうしてこれらの事をしたのか、問う内容の書き込みを彼女が行ったところチャットのような短文のやり取りで「警察に既に通報済みで警察が探している」など虚偽（警察は探していなかった）の脅しを篠田が行ったので、女性は恐怖心から篠田の現在の最寄の「川口署」に自ら自首したところ注意を受けたのみだった。
篠田江利夫は、これらの事柄を正確に認識する事が出来ず（人格障害の症状の「認知の歪みから」）
この女性との事もそれ以外の事も「全て他人が悪い」という受け止め方しかできない「病人」である。 狂人、篠田江利夫のミクシーページです↓
この男は、反社会性パーソナリティー障害（サイコパス）と統合失調症を併発しています。
https://mixi.jp/show_friend.pl?pt=1592524971&;amp;sig=8ad304e0949f96c435426bbcffc77ef57a1368a3&content_id=1841967&route_trace=010001900000&id=484737 >>901
会員カードもないのかお前んとこ
終わってんな >>910
現金をチャージするヤツのハナシなんだけどな ポケペイとかの話か？
商店街とかコミュニティーで導入できるみたいから
使った分だけしか入金は無いんじゃないかな？
そうなると他の電子マネーと変わらないから
商店街単位で導入するならまだしも
単独店舗で導入するメリットは無いと思うんだがどうよ？ 言葉足らずだった
チャージした分はまとめて業者に引き落とされて
使った分は業者から入金されるようなシステムだと思うんだが・・・
でないと商店街とかで導入した場合にお金を管理する人が必要になるからね 家賃6万 月平均100万売上ある
独身で実家なので余裕のよっちゃんイカ これから全体的に家賃ってどうなって行くんだべ
結局変化なしかな？ 結局、昨夜は8時からの客一人だけだった。。。。。
今夜は4人が7時から予約。
金曜日は予約で満席だけど。 まだ客一人。
今月大赤字や。
もうたたむしかないかな〜 ミナミの店はどんどん閉店してる
シャッター街になるかもな ニューヨークなんかだとこのまま続けば来年1月には３分の2の飲食店が閉める事になるんだってな
結局今回のコロナって都会で稼ぎまくってた大型店ほど被害が大きいから真逆の俺たち細々ロンリ―は1番被害少なくてマシなんだよ この状況で前年比130%だわー
ってやつ現れない感じみてるとホントにどこも辛いんだな >>931
前はちょいちょいあらわれてたろ
ここでみんなつれーつれー言ってる中
うちは150%だわーみたいなやつ 暇なときにメニュー改訂とか迷ったけど、レシピを一新してみた
今まで無かったものでもリピートが増えた、やっぱり食物屋は味だと思い返した。 異種同業が来店
寿司「保健所来ました？」
俺「いや、来てないよ。何かあったの？」
寿司「連絡無しの抜き打ちで来たんですけど、コロナ対策をちゃんとしてるか？ハサップちゃんとしてるか？をチェックしに来ましたよ」
俺「マジか… ハサップしてないわ 罰則あったよな 情報ありがとー」
てな訳で慌てて６月からのチェック表作ったけどお前らはちゃんとしてるよな？ ハサップって初めて聞いたから軽く調べたけどよく分からん
結局何をすればいいんだ？？ >>934
今年一年は準備期間で来年の6月から施行で罰則ありじゃなかったっけ？
ウチもめんどいからなんもしてないわ >>937 コロナですっ飛んだ感あるよな 今年６月からで、１年の猶予後に罰則発令だったな
>>935 義務だから知らんで済まんよ 保健所行って聞いておいで 俺はコピーですましたけど専用帳面も売ってるらしい
要はどういう衛生対策をしているかを書面にし日々のチェックシートを作る
ロンリーだと自分でチェックし自分で確認するという滑稽な状態になる 近所のパン屋が今月末で閉めるらしい。
住宅街だしうちと違ってテイクアウトメインだから耐えると思ったんだけどな、どんどん近所にシャッターが増えていくよ。 今日も客一人や。
７月はマシやったけど、盆明けくらいから暇になった。
家呑みが定着したきたみたいやな。
社員に呑みに行くのは控えろって言うてる会社もある。 ある常連さんの会社はキャバや風俗だけでなくカラオケや外食や旅行まで禁止されてるらしい
なんだかなーって感じ うちは嫁に中出ししたら忙しくなるジンクス
２ヶ月中には出してなくてクソ暇だったから
今夜は奉仕するわ >>935
hazard critical control point
食中毒起きそうだなってポイントを無くしていく考え方
食材を地面に直置きしたらそこで何かしらの菌が付着するみたい >>948
用紙にトイレ 流し台やらの項目書いて毎日チェックしてますよって感じにすればいいだけか？
余裕だな >>949
冷蔵庫の温度管理、手洗い設備の備品のチェック、グリストの定期清掃をなどなどを全部チェックリストとして残すんだよ >>940
パン屋が閉店？コロナ前からヤバかったんじゃないか？ もう終わり終わり
常連様一人のみ
ボウズじゃないだけでほっとしてる
コロナからずっと士気が上がらない
どーすんべ 予約客が帰って暇になったから
日テレでET観てる。
懐かしい お前ら元気出せよ
今日は木曜日だろ？暇なのは当たり前よ
本番は明日の土曜日からさ。。 >>951
嫁としなきゃジンクスだから
生理中でしたか 業者がGOTOで忙しくなってきたって言ってたぞ
見栄張りやってw GOTO面倒だし
そんな客はいないと思うから
3万円の売り上げ。。。。。。。。。。
疲れた。
明日に期待 今日からダイの大冒険が朝9時30分からスタート
懐かしいな
みんなドンピシャ世代だろ？ >>972
所詮乞食だから単価が高いとこほど群がるだろうが、二度と来ないのが手に取ってわかる。
そんな奴らにサービスはいらない。対価交換のみでヨシッ！ はぁ〜タクシー会社の運チャン四人組で４時から今まで約8000円で帰ったわ
カウンター一人常連様来た〜 タクシーの運ちゃんが集まる店って事はは良い店の証明だな 新聞見てたら、焼場に立つ少年って有ったから
焼鳥屋かなと思ったら火葬場だった。 定休日だったけど
5人の予約で2時間
助かった
1人5000円で焼酎飲み放題 GOtoトラベルの地域共通クーポン使えるように登録しようとしたら、団体名と法人番号もとめられたんだけど、
これって個人事業主はできないの？ カウンター席から下半身見えなければ履いてなくてもいいよね >>984
全然問題ないよ
ただもし見えた時に包茎粗チンだと店の
品位に関わるから気をつけて
立派なイチモツなら客も文句言わないしオッケー マクドナルドのチキンナゲットはケチャップがいいのか、ソースがいいのか、アドバイスよろ。 >>984
ノーパンしゃぶしゃぶの流れを組んでるんですね
分かります スナックから流れてきた女2人と客3人
さっき帰った
最悪だったけど金は落としてくれた
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