【個人経営】飲食店 135皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 134皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1597628201/l50
【個人経営】飲食店 133皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595875080/l50 不正予約対策もするみたいだけど具体的なことがいまいちわからないよね
gotoトラベルの時のようにまたトラブルになりそう トラベルの地域クーポンはやる
予約サイトの方はやらない
プレミアム付き食事券はやる
県で早くプレミアムの方受付始めてくれないとトラベルの登録も完了しなくて困る >>23
ディナーとランチの客数の比率どれくらい？
それから来店者が予約してくる割合はどのくらい？ >>24
地方のやや観光地なんだけど
客数的にはランチ:ディナーが7:3ぐらいで
売上的には5:5ってとこだな
ランチもディナーも予約制だわ Goto参加しません。後に繋がらない乞食客しか集まらないのに店舗に何もメリットないし。 >>25
なるほど数字だけ見ると一見Gotoのポイントのやつの恩恵が大きそうだけどやらないんか
予約ポイントをやらない理由は何？ >>28
平均単価やや高めでお任せコースのみって業態なんだけど、電話で話して歳の頃とか慣れ方とか目的とかなんとなく掴めないとやりにくい
オンラインのみでの予約は馴染めないわ 昼間の場合、500円の定食でも、10000円のコースでも、
付与ポイントは500円ということだったら、前者を使ったほうが得だが、
500円の定食屋でオンライン予約をするかというと、定食屋も迷惑だろうね。
むしろ、あとの付与されたポイントを使う場合は高級店の利用が多そうだから、
そっち向けなのかな。
でも、これ基本料は無料だけど食べログの場合、オンライン予約客1人あたり
店が100円上納するのか。
お食事券だけのほうが無難だけど、予算額小さくてちゃちぃんだよな。 >>30
ちなみにホットペッパーは1人あたり200円な うちとこの地域5割安になるお食事券売り出すんよ gotoよりこっちメインになりそう >>31
書き方が、悪かった。時間帯はザクッと。
食べログ・ヤフー
朝昼 100円 夜200円 （ヤフーはコースの場合、料金の8%)
ぐるなび
朝昼 50円 夜200円
Rettyなどなど
無料 たけえ…予約サイトと元から登録してる大手の施策か！ 客単価1500円くらいだから200円は無理ゲーだわ。
クレカ払いも嫌なのに何なん？
え、てかGO toトラベルもホテル側が宿泊客1人あたり10%とか負担してるの？ 聞いた話だとプレミアム付き食事券は人口とかあんまり関係なく一都道府県あたり10億から20億の予算らしいよ
発行額にして50億から100億ってこと
つまり都会は争奪戦で田舎は余り気味？
都会はポイントサービス中心になるのかもね うちは多少粗利下がってもeatには積極的にいくよ
食わせればリピートさせる自信があるからね 毎日、糞忙しいわ
今、やっと一服で抜け出した
すぐ戻らないとだが。
開店と同時にゾロゾロ〜
儲かっても心に余裕が持てなくて困るよ 毎日、糞ばっか出るわ。
今、やっと一服で抜け出した
すぐトイレに戻らないとだが。
開店と同時にプップププ〜
儲かっても心に余裕が持てなくて困るよ >>38
何時開店？17時開店でその時間に一服出来るなら余裕だろ >>40
文章から察するにランチから営業でランチ終わって夜の仕込みして
休憩無しでそのまま夜営業が始まって書き込みの時間に少し一服して
そのまま夜営業に突入って感じじゃない 資金は問題無くてもお客さん来なかったら精神的に参る、これで心折れて廃業も多いだろう >>43
お前の苦しみもっと聞かせてくれ
涙、苦しみ、悲しみがおれの力になる
お前たちの苦痛が楽しみでしかたない
マックスキャッホー！ >>44
こりゃ
お前偽者じゃが
最近 お前が荒らしてんのかよ
ﾐｽﾀｰ神経質に怒られるぞ。 ホットペッパーしか契約してないから
指標としては微妙だけど先月から今月にかけて3000件近く登録解除もしくは閉店してるみたいだ
登録してる人はわかると思うけど編集画面のトップに全国ランキング？みたいなの出ると思うんだけど先月は13000件中何位とかだったのにさっき見たらついに99938件中になってた 小規模範囲でも何件か解約してるしいよいよ本格的に閉店の波がきてんな >>46
すげー増えてるな
10倍くらいになってる
GOTOeatの影響？ あ、ごめん間違えてる
13000件→9983件に減ってたんだ
さっき確認してびびったよ。 
ホットペッパー俺も載せてるけど何もしてくれないし、料金下げるなり支払い猶予案出すわけでもないし、皆んな見限ったんじゃね？ 居酒屋関係はいまだにキツいようだな
食品の卸が全然戻らないって嘆いてる 関東地方人口30万以上都市で居酒屋系だけど前年比売上60%かな。
うちの商店街で飲食店は35店舗で今月末閉店予定含めて10店舗移転や閉店。その空き店舗に新出店1店舗。
今後も閉店しそうな飲食店、カラオケ店、キャバクラなど8店舗はありそう。 うちは売上60%だけど人件費を50%カットしたりスリム化を図ったので一応やっていけるけど仕事として楽しくないのでこのまま続けても人生どうなんだ？って感じだわ。何か違うことも考えながら今は惰性でやっているところ。 やっぱり9月はどこも悪いんだな
ホットペッパーはいちばん安いプランのみ契約してるけどホントに無駄な気がする
食べログに関しては無料搭載のみ。
地方だけどやはり老舗も含めてかなり潰れたな
このままだとホントにゴーストタウン化しそうな勢いだわ 町中華だけど、酒が出なくなったし、4人以上の客が減った。
そうなると、席予約も滅多に入らない。 >>56
一番安いのって幾ら？
ウチは昔、入会キャンペーンみたいので月5000円ってプランに入って今もそのままなんだけど、
まだこのプランって受け付けてる？ goto予約ならどこの予約サイトがいいんだろう？
yahooは年末まで無料らしいけど、これ利用者多くなさそうなんだよな…効果どれくらい期待できるんだろうか
食べログは月1万ディナー1人200円（だっけ）取られるのがなあ…
どこの予約サイト使うべきなんだろう？ ホットペッパーの手数料１人あたり昼10円 夜50円って聞いてるけど200円ってなんなんだ ホットペッパーって食べログとどっちが集客効果あるんだろう
やっぱり食べログなのかな？ >>61
ホットペッパーの予約って月
いくらか固定で払わないとだめなのかね？
ちょっと調べたらBとかいうのでも3,2000とか書いてあるけどこれは掲載料っていうことでこれとは別なのかな？
食べログは月1万から行けるっぽいけど yahooとかは良心的な値段だけど、yahoo使ってレストラン予約してる人ってどれくらいいるんだろうな
というか東京はいつ始まるのかも謎だ ホットペッパー月19800円払って店のホームページ作成からネット予約と顧客管理、メール配信も出来ます。ちなみにウチはネットからの予約とネット経由からの電話予約が半々くらいです >>64
オンライン予約は10月1日から全国一斉スタートじゃないの？
プレミアム商品券はまだまだそう >>61
国の説明をみるとホットペッパーは
客1人につき
朝昼 ポイント料 10円 ネット予約利用料 40円
夜 ポイント料 50円 ネット予約利用料150円
分けているいみがわからんが 都内の皆さん今日はどうですか？
一応規制解除後の花金という事ですが盛り上がってるのかな？ >>67
某グルメサイトのコールセンターに聞いたら10月1日決定ってわけでもないっぽいよ
昨日時点で、電話の担当のが間違ってたら知らないけど 決定ではないっていうのは都道府県単位で違う可能性ありって話ね
まあグルメサイトの電話に出た担当の人がそう言ってただけだから正確な情報か知らんけど 一階は五割で二階はゼロで
まったりと時間が進行中
九月の平均客単価2720円
居酒屋@都内 >>73
もう希望ないじゃん
早めに見切りつけないと将来が悲惨だぞ >>72
飲食と言っても商品やら規模でちゃうわな
このスレは飲み系が多い気がするが、それだと予約ありきやからな >>68
ネット予約利用料はホットペッパーを利用してない店舗が、GoToEatで新たにホットペッパーを始めた店舗対象で
今までホットペッパー使ってる店舗はポイント利用料だけ 昨日は連休前もあって忙しかった。日曜祝日は暇なので通常は休みにしてるけど今回は1人で営業しようかなと思ってるよ。
今月は黒字予想。 予約って今まで受けていなかったからどうやっていいかわからないや。
ウチは40席ほどの店で開店1時間以内には8割以上埋まり土日は待ち客が少し出る程度です。
この状態で予約を受けたら来てくれたお客様を帰す事になるし予約客が駐車場に入れない事態も考えられるからパニックになってしまいそうです。
皆さんは予約ってどう運用してますか？
田舎の住宅街和食店です いや今はもちろん受けていないんだけどgotoのキャンペーンの事もあるしどうしたものかなと考え中なんだよね
>>89
今まで予約受けてないならGOTOもスルーした方がいいかと…トラブルの元だし予約あるからって今まで来てくれてた常連とか馴染みの客断らないかん場面とかも出てくるかもよ？
一見の乞食客なんか得することしか考えてねーし、ほんとにあんたとこの店が好きで来てる客大切にした方がいい ビルゲイツ ロシア公共放送が衝撃の事実を公開!!
コロナと人口削減【ビル・ゲイツ】字幕版
https://www.youtube.com/watch?v=ZL108lPsrA4 お前らしょぼすぎ。
あぽーやな。
もっと 笑かすことかかんかい！ あなたが落としたのはこの金の斧か？それともこちらの銀の斧か？？
いえただのカツラです 髪の無い獣が祈って叫んだってさ
「おおーかみよぉ」 30人入れる居酒屋です。
さっき12人目来店です。
今日はこのまま終わりかな？
16時から12時までだけど。
町がひっそりしています。 四連休暇だわ
今まで都会に行く人が地元で過ごしてくれたからめっちゃ忙しかった。
コロナ落ち着いてきて暇だわw
ずーーとコロナ続いてくれー 23区住宅街町中華。
今日も忙しい。
連休のせいなのかテイクアウトが多い。テイクアウトだけで4万超えてる。（ここ2，3日は5千円程度だった）
まあでも、コロナ前よりは暇かな。
GOTOの予約の方は辞退しようかなあ…5000円以下の予約お断りみたいな感じに出来ないかな… この連休の人出でコロナが全国にばら撒かれるんだろう
傑作だなぁw >>91
まあそうだよね、今の所なんとか例年並みに戻ってきてはいるけど今後特に冬場のインフルシーズンなんかの落ち込みを予想すると
ネット予約なんてのも考えなくちゃいけないのかなと考えていたけどしばらくは予約は無しの方向で行ってみるよ。 ttps://www.youtube.com/watch?v=3Um_xMmE8OA
皆頑張ろうず 俺最近このスレに来たんだけど改行というか日本語がヤバイやつ多すぎるわ
成功してるやつはこんなところ見ないってよくわかるわ 世界に名だたるオーナーシェフが集うスレはここですか？ ここの底辺で争ってるのをコロナの影響が無い安全地帯から見てると
本当に今の生活で良かったと思えるからもっと楽しませてくれ >>117
煽りじゃなくマジで争ってるようには見えないが余裕があるのは凄いね
何の飲食やってるんだろう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
