【個人経営】飲食店 135皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 134皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1597628201/l50
【個人経営】飲食店 133皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595875080/l50 繁盛してるようで利益は薄益
激安居酒屋あるあるだと思うけど内情はどんな感じなんだろう
うちは昼夜それぞれ基本的に10人も来ればほぼ潰れることはまあ無いんだけど >>193
すご。。来月から酒税変わるし大変だろうな
生ビールは安くなるけど第三のビールや発泡酒は安くなるんだろ？
激安居酒屋が減ってくな 粗利益率20％で１日80万円の売り上げを稼ぐ
革命的オーナーシェフ出現なのか、いつもの妄想オーナーシェフなのか 粗利で２０％だと８０万売り上げても１６万か。
利益率ならまあ良いけど、粗利でコレはキツいな。趣味でやってるレベル。 良い物は高いのが海外では普通なのに薄利多売で喜ぶ国に成り果ててワロタ >>200
コースの粗利だから飲み物が出ると改善されていくんよ
といってもコースが売上の7割占めてはいるけど😅 >>200
原価率80%のフレンチなら通いたいわw 前も数字の間違いがちょくちょく有ったけどこのスレ中卒高卒しかいないからしょうがないだろ 大都会は大学でてますから！
起立 ちょうすけ 着席
俺のちょうすけは いつも立ってたわ。 フレンチの野郎は地域のデフレ引き起こしてる自覚あんのか？
自分とこの客だけ喜ばしてんじゃねえよ 設定を間違えちゃっただけだよ
もうこのスレで何回も繰り返されてる「ぼくがかんがえたさいきょうのいんしょくてん」のフレンチバージョン >>209
頭悪いね
自己中が価格破壊おこして
地域全体が迷惑だっていってんのよ 【大阪】「偽造ＪＣＢギフトカード」３００万円分を販売、中国籍の無職・額日徳木図被告を逮捕・起訴 「私もだまされています」容疑否認 [樽悶★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600856470/
【政府】全世界からの新規入国、来月に一部解禁へ 外国人留学生の入国も全面解禁 ★3 [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600840641/ 原価80とか主婦かよ
アホすぎ
外食のテロリストやめろ 何でも良いけど、歳の数ほど月収無いなら辞めた方がいい。 >>218
偉そうに書き込んでるが
お前以下の書き込みを見てみろ
基地外と地消しかいねーぞ
バイト行ってきます 流石に食材に８０%は間違いだとお思う
営業利益２０%だろう
これで80万とか売るんだったら相当儲けてる
裏山c しょぼい奴ばっかになったな
今日のﾗﾝﾁolでいっぱいだよ
俺が小学生の時
女教師に山の方連れていかれて
抱きしめられて匂いかがれてたわ
そんな俺は今日もイケメンです >>226
利益20%あればかなり優秀だと思うんだが
たまに見かける個人店でも10%〜20%offとかすごいよな
自ら利益を削りまくるスタイルはみててヒヤヒヤす..
あ、先月潰れたわそういえば。 新型コロナにかかると肺が繊維化して後遺症で息苦しさがずっと続くうえに全身に血栓が出来て血管が詰まり内臓に血がいかずにボロボロになる
脳梗塞や心臓の後遺症はじめ身体中の臓器に障害が残る
死なないから安心とかとんでもないよ >>232
廃棄ロスで10%程度くらうから、そうなるくらいならタダで撒いたほうがいいという判断だろ。
粗利でいうと、整骨院や美容室の粗利きいたら飲食の道に進んだこと後悔したわ >>235
あるある
不動産屋なんて原価ゼロの物を右から左に流すだけで数％の手数料
２０００万円の物件で１００万円丸儲けだからな
その辺のからくりを理解したらら飲食なんてやらんかったわ でも飲食でサラリーマンよりか
多く収入得てる人も多いけどな。
違う業種見たらキリがない。
ユーチューバーや弁護士も原価あまり無いし 結局馬鹿だから飲食行ったんだよ
若い時に気付く頭があれば飲食なんか行って無いわな
勿論自分を含めてだがw べつに金が欲しけりゃ違う仕事してただろうな
好きなことが料理くらいしか無かったんだ
他店舗経営すると厨房に立てなくなるのが辛いけどな
書類と向き合う為に料理人になったんじゃないのになと憂鬱になるわ 100円寿司は並んでて少し高い回転寿司はガラガラでワロタ >>238
お前が馬鹿なのは
親も知ってるっの・・・
俺もな
ﾅﾊﾅﾊﾅﾊ >>229
モテナイ君
おだまり
今日は同伴が多いね
馬鹿な男たち
女は俺のほうばっかみてるよ
じゃな
いそがしくなりそうだわ よくスナックからのlineでパーティション付けました的なのが来るけど
あれってどうなんだろね、刑務所の面会じゃあるまいしアクリル越しで
成り立つもんかね？全然行く気になれん。 近所の飲み屋やハンバーガー屋もパーテーション机に立ててるけど普通に繁盛してるみたいだから成り立ってるっぽい >>245>>246
それでお前らの店はどーなんだよ？ パーテーションは初めだけ置いてたらいいのよ、邪魔でお客さんがどかしました。
お店はちゃんと対策してたのに！って言う暗黙の了解じゃないの？ なんか酒類の手持ち品課税のお知らせきたけどウチみたいな零細飲食店は何もしなくてもいいですよね？ 今日は連休明けの台風で予約キャンセルもはいったからバイトも入れず仕入れ絞って米炊くの辞めたら
開けて1時間たたずに満席
明日はちょっと予約入ってるからガッツリ仕入れたし仕込みも早く行ってバッチリやるから暇だろうな笑 金持ちの道楽でやってる店て道楽でも何でもないやっつけ仕事だよな
要するに無能てことなんだけど
親族、近隣に恥さらしてる自覚もない厚顔無恥っぷりも終わってるけど >>257
偉そうにふんぞり返って強がってるけど
実際そろそろ倒産するよな、あそこ
それだけ楽しみに見てる >>260
そんなふんぞり返ってるようには思わないけどな ウトウトチャンネルっていう飲食系のYouTuber見たら過去にスタッフにしたパワハラまがいのこと嬉しそうに語っててちょっと引いた >>261
ちょっと言い過ぎた
居酒屋は大変だろうな
もうちょっと謙虚さが欲しいなと思いながらも毎回見てるわ 国立の駅前に３店舗も近接して構えてるけど、お互いに食い合うんじゃないのかな。
コンビニみたいなドミナント戦略？
まあ共通の材料でロスりそうなら融通しあえるからコストは抑えられそうだけど。 来年の１月いっぱいで閉店が決まった
１５年ぐらいやったので不満はないけどコロナのせいで
今年の売り上げはボロボロだ
こんな形で終わるのはやはり不本意だ
恨むぜコロナ >>267
15年間お疲れさん
ウチも秋辺りからもう少し戻らないと潰れるよ
ただ人件費やら色々削ったから
戻っても大変だけどね >>267
もっときかせてくれよ
のどが渇いてしかたない >>268
ありがとう
これも飲食店の宿命だね、いつかは終わるものだから
店始めてからリーマンショック、震災、増税、コロナ、
他にもいっぱいトラブルあって逆風続きだったけど、
さすがに今回はダメだった
今後も飲食店続ける人は頑張って欲しい >>267
15年間もおつかれさま。
俺もそのうち続くよ
ドーンといこうや 再就職出来る年齢なら懸命な判断だと思う、うちも19年なるけどロードサイドで飲酒運転罰則強化やなんかで売上は昔の1/3だけど併用住宅だから何とかやってる
お疲れ様。 私は27年と2か月バーをやってますが身体がきつくなってきて でも３０年までやりたいと思ってる。跡継ぎはいないので寂しいです。 誰かいたらね。 >>274
BARは20代でほぼ引退するからなぁ
50代60代までやれる人は凄いよ 潰れなくて引退までやっても
金なきゃ国民年金じゃ生きてけないしな
引退資金にしようと毎月株積立てしてる ライバル店が潰れた。
というより大元のビルが老朽化で解体が決まったそうな。
お互い10年悪口を言い合いながら高めあったのに終わりは呆気ないな
どこか違うとこでやるのか聞いたらもう飲食はしないんだとよ >>273
ありがとうございます
今後のことは正直言ってあまり深くは考えてませんが、残りの不動産の契約も
まだあるので、取りあえず最後までやり切ることを第一に考えてます >>271
１２３
６６６
お前に恐怖新聞が・・・ やっと帰った
最後までいた2組がよく飲んでくれた
13万超えた 最近居酒屋をオープンしたという客が今日来てたんだけど
ロンリー15席で客単2000円いかないけど売り上げ毎月260万〜300万あるってｗ
ふ〜んすごいねって話聞いてやった >>286
ずーーーーと満席で飲んだら帰るって事なら行けそうw
一人で300万は無理だよ >>286
ロンリーで
3,000,000弱って
レベル的には中の上くらい？ コロナでも売上戻ってる所もあるらしいけどな
ttps://video.tv-tokyo.co.jp/cambria/episode/00076378.html 従業員5名未満の人に聞きたいんだけど労災保険と雇用保険て入ってるの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
