【個人経営】飲食店 135皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 134皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1597628201/l50
【個人経営】飲食店 133皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1595875080/l50 >>163
呼んだか
おﾏﾝｺら 許さんぜよ
しょぼいねん
俺は飲み屋のﾏﾏの機嫌取りで 休みや
ﾏｯｻｰｼﾞ ﾏﾝｺ ｱﾅﾙなめ いきまくって
いびきかいて寝てる。
ﾍﾞﾝﾂ ゲレンデ買ってくれる約束したんや
昼見にいこうねって
ﾏｯｸｽｷｬﾎｰ！ 高級路線の店は、1〜10万のワインや
酒なんて普通に売れるからな >>174
昔の夢いつまでも見てる
うちの老親と同じだな やっぱ今年は会社単位での忘年会は禁止って俺の会社でもアナウンスあったわ
まあ、そもそもどうしても必要なもんでも無いから俺は嬉しいけど
飲食店の人は傷に塩だわな、行きつけのスナックも年越えたら潰れてるかも >>171
フレンチ
コースの原価が20%下回るからアルコールがたくさん出てくれるとありがたいわ
マナー違反とかええからガバガバ飲んでほしいわっはは >>178
なるほどフレンチならワインが売れれば単価跳ねるもんなあ。
ウチは和食だから1万円の大吟醸止まりさ、原価も高いし50万売ってもくたびれ儲けよ… ２０２０年令和２年、コロナ禍 中島みゆき『糸』がヒット中
２０２０年「昭和歌謡」が見直され、ひそかなブームになっているという…
https://www.nishinippon.co.jp/item/n/618721/
今若者に昭和歌謡がブーム 2020.09.05
https://www.ntv.co.jp/sekaju/articles/42820q24s1eonf1zylg.html
25年もの年月をへて、中島みゆき『糸』が「神曲」となったワケ
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/51336
中島みゆき「糸」、2020年に映画化決定 主演は菅田将暉＆小松菜奈
中島みゆき「糸」に着想を得た映画『糸』の製作が決定した。 本作は、平成元年生まれの男女が出逢い、
別れ、そして平成の終わりに再びめぐり逢うまでの18年間を、
「生活者の視点から見た平成史の変遷」とともに描きだす、壮大な愛の物語。
主人公の男女は菅田将暉＆小松菜奈
2017年JOYSOUNDの年間カラオケランキング2位。
2018年2月度日本レコード協会リリース（着うたフル+ネット配信）でのミリオン認定。
史上もっとも長い年月をかけたフル配信ミリオン到達楽曲。
2018年最も歌われ聴かれた人気ソングは…中島みゆきの『糸』
リリースから20年以上が経過しても、今も多くの人に歌われ聴かれている「超定番」の楽曲は何なのか。
2017年の「カラオケ年間ランキング」と「音楽ダウンロード年間ランキング」より、1998年以前の楽曲を抜粋して、
それぞれトップ20を作成した。両ランキングで1位に輝いた、最も歌われ聴かれた人気ソングは
中島みゆきの『糸』だった。https://style.nikkei.com/article/DGXMZO28101120U8A310C1000000/
2020年、本楽曲に着想を得た映画『糸』（監督：瀬々敬久、脚本：林民夫、主演：菅田将暉・小松菜奈）が公開
中島みゆき 糸
tps://www.youtube.com/watch?v=VI8zQG-yMMI >>176
お前のみせはそうなんだろ
大都会の店
シャンパン
セカンドワインは１５０００円から ｹﾞﾚﾝﾃﾞ１２００ﾏﾝｺ
ママ５００万
俺の３年落ちﾚｸｻｽ４５０で売ったら
買えそうだな。
お前ら軽４だろ >>177
ｽﾅｯｸ ぷ〜
俺は会員制ｸﾗﾌﾞにいくわ。 >>184
旬に合わせて仕入れてるからけっこうかかるんよ
今なんかは戻り鰹が最高に旨いけどいい素材はやっぱり値が張るね 連休最終日だからかデリバリーとテイクアウトが大量だった、けど明日からが不安 >>188
すまんその通りですな
粗利って書いたつもりだったわ >>190
そうよ
料理と季節によるけどね
一番高いコースは20%切ってる >>192
うちのそばの激安居酒屋は大盛況
メガ酎ハイ100円
プレモル中ジョッキー200円
17:00〜満席だよ
東京市 繁盛してるようで利益は薄益
激安居酒屋あるあるだと思うけど内情はどんな感じなんだろう
うちは昼夜それぞれ基本的に10人も来ればほぼ潰れることはまあ無いんだけど >>193
すご。。来月から酒税変わるし大変だろうな
生ビールは安くなるけど第三のビールや発泡酒は安くなるんだろ？
激安居酒屋が減ってくな 粗利益率20％で１日80万円の売り上げを稼ぐ
革命的オーナーシェフ出現なのか、いつもの妄想オーナーシェフなのか 粗利で２０％だと８０万売り上げても１６万か。
利益率ならまあ良いけど、粗利でコレはキツいな。趣味でやってるレベル。 良い物は高いのが海外では普通なのに薄利多売で喜ぶ国に成り果ててワロタ >>200
コースの粗利だから飲み物が出ると改善されていくんよ
といってもコースが売上の7割占めてはいるけど😅 >>200
原価率80%のフレンチなら通いたいわw 前も数字の間違いがちょくちょく有ったけどこのスレ中卒高卒しかいないからしょうがないだろ 大都会は大学でてますから！
起立 ちょうすけ 着席
俺のちょうすけは いつも立ってたわ。 フレンチの野郎は地域のデフレ引き起こしてる自覚あんのか？
自分とこの客だけ喜ばしてんじゃねえよ 設定を間違えちゃっただけだよ
もうこのスレで何回も繰り返されてる「ぼくがかんがえたさいきょうのいんしょくてん」のフレンチバージョン >>209
頭悪いね
自己中が価格破壊おこして
地域全体が迷惑だっていってんのよ 【大阪】「偽造ＪＣＢギフトカード」３００万円分を販売、中国籍の無職・額日徳木図被告を逮捕・起訴 「私もだまされています」容疑否認 [樽悶★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600856470/
【政府】全世界からの新規入国、来月に一部解禁へ 外国人留学生の入国も全面解禁 ★3 [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600840641/ 原価80とか主婦かよ
アホすぎ
外食のテロリストやめろ 何でも良いけど、歳の数ほど月収無いなら辞めた方がいい。 >>218
偉そうに書き込んでるが
お前以下の書き込みを見てみろ
基地外と地消しかいねーぞ
バイト行ってきます 流石に食材に８０%は間違いだとお思う
営業利益２０%だろう
これで80万とか売るんだったら相当儲けてる
裏山c しょぼい奴ばっかになったな
今日のﾗﾝﾁolでいっぱいだよ
俺が小学生の時
女教師に山の方連れていかれて
抱きしめられて匂いかがれてたわ
そんな俺は今日もイケメンです >>226
利益20%あればかなり優秀だと思うんだが
たまに見かける個人店でも10%〜20%offとかすごいよな
自ら利益を削りまくるスタイルはみててヒヤヒヤす..
あ、先月潰れたわそういえば。 新型コロナにかかると肺が繊維化して後遺症で息苦しさがずっと続くうえに全身に血栓が出来て血管が詰まり内臓に血がいかずにボロボロになる
脳梗塞や心臓の後遺症はじめ身体中の臓器に障害が残る
死なないから安心とかとんでもないよ >>232
廃棄ロスで10%程度くらうから、そうなるくらいならタダで撒いたほうがいいという判断だろ。
粗利でいうと、整骨院や美容室の粗利きいたら飲食の道に進んだこと後悔したわ >>235
あるある
不動産屋なんて原価ゼロの物を右から左に流すだけで数％の手数料
２０００万円の物件で１００万円丸儲けだからな
その辺のからくりを理解したらら飲食なんてやらんかったわ でも飲食でサラリーマンよりか
多く収入得てる人も多いけどな。
違う業種見たらキリがない。
ユーチューバーや弁護士も原価あまり無いし 結局馬鹿だから飲食行ったんだよ
若い時に気付く頭があれば飲食なんか行って無いわな
勿論自分を含めてだがw べつに金が欲しけりゃ違う仕事してただろうな
好きなことが料理くらいしか無かったんだ
他店舗経営すると厨房に立てなくなるのが辛いけどな
書類と向き合う為に料理人になったんじゃないのになと憂鬱になるわ 100円寿司は並んでて少し高い回転寿司はガラガラでワロタ >>238
お前が馬鹿なのは
親も知ってるっの・・・
俺もな
ﾅﾊﾅﾊﾅﾊ >>229
モテナイ君
おだまり
今日は同伴が多いね
馬鹿な男たち
女は俺のほうばっかみてるよ
じゃな
いそがしくなりそうだわ よくスナックからのlineでパーティション付けました的なのが来るけど
あれってどうなんだろね、刑務所の面会じゃあるまいしアクリル越しで
成り立つもんかね？全然行く気になれん。 近所の飲み屋やハンバーガー屋もパーテーション机に立ててるけど普通に繁盛してるみたいだから成り立ってるっぽい >>245>>246
それでお前らの店はどーなんだよ？ パーテーションは初めだけ置いてたらいいのよ、邪魔でお客さんがどかしました。
お店はちゃんと対策してたのに！って言う暗黙の了解じゃないの？ なんか酒類の手持ち品課税のお知らせきたけどウチみたいな零細飲食店は何もしなくてもいいですよね？ 今日は連休明けの台風で予約キャンセルもはいったからバイトも入れず仕入れ絞って米炊くの辞めたら
開けて1時間たたずに満席
明日はちょっと予約入ってるからガッツリ仕入れたし仕込みも早く行ってバッチリやるから暇だろうな笑 金持ちの道楽でやってる店て道楽でも何でもないやっつけ仕事だよな
要するに無能てことなんだけど
親族、近隣に恥さらしてる自覚もない厚顔無恥っぷりも終わってるけど >>257
偉そうにふんぞり返って強がってるけど
実際そろそろ倒産するよな、あそこ
それだけ楽しみに見てる >>260
そんなふんぞり返ってるようには思わないけどな ウトウトチャンネルっていう飲食系のYouTuber見たら過去にスタッフにしたパワハラまがいのこと嬉しそうに語っててちょっと引いた >>261
ちょっと言い過ぎた
居酒屋は大変だろうな
もうちょっと謙虚さが欲しいなと思いながらも毎回見てるわ 国立の駅前に３店舗も近接して構えてるけど、お互いに食い合うんじゃないのかな。
コンビニみたいなドミナント戦略？
まあ共通の材料でロスりそうなら融通しあえるからコストは抑えられそうだけど。 来年の１月いっぱいで閉店が決まった
１５年ぐらいやったので不満はないけどコロナのせいで
今年の売り上げはボロボロだ
こんな形で終わるのはやはり不本意だ
恨むぜコロナ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
