ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12[無断転載禁止]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1542259963/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ11[無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1564143475/
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします 現在、sss進学教室という集団訴訟騒ぎに発展している塾の人が兼業で運営されている、健ちゃんラーメンで働いてる方がいたら情報よろしく 副業で始めた転売の方が儲かってるという
本末転倒っぷりに乾いた笑いしか出らんよ 俺も副業したいがパソコン使えないから
厳しい
パソコン使える=上流階級頭脳派
使えない=底辺肉体労働者
ってイメージを勝手に持っている >>5
なんの自慢にもならんよ
ただ、中国から3000円で仕入れた物が16000円で即売したりして13000円丸々利益になったりするとさ、俺の商売ってなんやろかって思うわけよ
もうそっちが本業で小料理屋の方が趣味になりつつあるわw情けねぇ話だけどw あ、ちなみに俺もパソコンはわからん
スマホ1台でやってるよ。アホなりにな。
来月いっぱいで40万超えそう。見込みだけどね
店の売り上げは80万いけばいいほうだけど純利と手間はどう考えても転売の方が魅力的だよなぁ
いつまで続くかもわからんし本業は辞めんけど >>7
中国から何を仕入れてんの？
売るのはヤフオクとか？ >>8
ジャンルは絞ってるけどオタグッズ
漫画読まんからどのキャラがなんの漫画のキャラか勉強しながらやってる
オタクは金持ってると聞いてたがここまでとはな
女の子の絵がプリントされてる暖簾？カーテン？みたいなの仕入れ500円なのにメルカリ相場29000円とかザラにある >>10
7月に始めたばかりだから来年が初めてだね
まだした事ないけどもちろんちゃんとやるつもり
罰金とか本業に支障が出るのはごめんだし >>11
メルカリは特に厳しいらしいな
専業でメルカリ専属の転売ヤーの知り合いに確定申告だけはちゃんとやっとけと釘を刺されたし納税は義務だしな。
小遣い稼ぎのはずがこっちの方が儲かるとは笑えん >>13
中国で日本のアニメグッズ作ってるって事は100%無許可販売だから何か著作権的に
やばいと思うけど覚悟の上か？
作った訳じゃない
買った物を転売しただけってのは通らないぞ？ >>18
俺がレジすると客がイライラしてるのが分かるのが辛い…
新しいレジ導入してから訳がわからんw >>19
海外輸入品っていうジャンルだと海外でしか作られてなくて買えないものもあるからなぁ
著作権を語るならそもそも転売出来んだろ 俺も中国から何か仕入れて転売しようかな
中国のアリババ？とかいう所で買うんだっけ？
昔やろうとしたけど確か1回の購入量が結構な量あったような… >>20
なるほど
新しいレジを導入したんだ
あるあるですね >>23
ロットはひとつずつ取れるよ
大量に取った方が送料分得するってだけ てか10月に入ってから一気に過疎ってるけどみんなのとこもやばいのか..？
なんていらぬ心配したくなるほど寂しいな
うちは相変わらず暇ですわ。余計に暇になりそう 忙しいところもあるだろう。
ただ言えることは うは！外食するべww となる材料に乏しいのはたしか。 あんだけTVで増税増税言ってたら外食に金使う気無くなるやろな… しばらくダメだろうね。
きっと年末も、、、
何か強みを持たないとダメなのは分かってるけど、なかなか思い浮かばないな。
どこにも負けない一品とか インスタ映えするような料理より
やっぱりちゃんと美味い料理の方が長い目で見たら長持ちするよな
腕の見せどころだけど見せる前に店が無くなりそう 今日知ったけど先月末で閉めた個人店が
6店舗もあったわ
それなりにお客さん入ってたのになぁ >>33
究極的には飲食店が多すぎるんだよね
まあ移民政策もいいが
インドとか東アジアのやつがやってる飲食店増やしても
それ日本の経済にプラスじゃないだろと思う
稼ぎは送金しちゃうから日本に残らんし >>40
まじか。お疲れ様でした
とりあえずゆっくり休んでまた次の仕事頑張ってくれ 早いか遅いかだけで同じだからな
これから行くから待っててくれ
お疲れ いや待て、シャレにならんぞ
軒並み9月末閉店してるじゃねぇか
飯屋だけじゃなくて美容室やコンビニ
結構うちの県では栄えてる所なのに駅前すら売り物件になってやがる
おいこのまま衰退すんじゃねえぞ
今を耐えたら必ずお前の店の天下が待ってるはずだ
とりあえずおれは年内で閉めるかもしれんけど >>44
どうもこうも雇われになるしかないよね
好きで続けたいなら飲食店での雇われ
もう飲食店はうんざりとなればトラックやタクシーや代行運転手に清掃車等々 あとは知人に紹介してもらうとか
そのまま知人の店で使ってもらうとかだろうな
いい年したおっさんの再就職は資格やらの
技術がない限りろくな所はない こうも短期間で、影響を受けるのは飲食だよね。
人口も減ってくし良い条件は無いわ。
変な客は増える一方でどうやってけば良いんだよって。 土日は久しぶりに忙しかった
今日は休みだから明日からどうなるか不安 10月に入った途端過疎ってるじゃん
おまえらどうしたんだよ
いつもみたいに自虐ネタ放り込んで笑おうや 10月はどこも暇らしいよ
俺も暇だし副業何か探そうかな 去年も最初の１週間は暇だったからな
毎年こんなもんで増税も相まってるからそのうち戻るさ
戻らんとこはそのまま潰れるしな >>46
あと介護ってルートもある
20代の女が上司で
使えないおっさん扱いだぞ しかし自演マンが居なくなって一気に過疎ったな
半分くらいのレスはあいつが書いてたんだろうな そうだといいが9月で閉めた店が多いから
その中の一店舗がたくさん居たりして…
なんて勘ぐるわw
暗くなってもしょうがないさ！マイペースに書き込んで暇なやつが返事したらいいよ 元々過疎スレだしな
ってか今週末の台風が気になる
金曜関西で土曜関東って感じか？ 俺は九州だから今回はあまり関係なさそう
9月は毎週週末だったからな
台風今回はどこも被害ありませんように 私は経営者といっても小さな自営業なので妻子と住宅ローン
を抱えて将来の不安で眠れない夜が続いてました。
でも同じ自営仲間から教えてもらったサイトで
毎週一回アンケートに答えるだけで5万円直ちに口座に振り込まれる
のでよく眠れるようになりました。本当におすすめです。
これがそのサイトです。
http://kanntann.blog.jp/ >>69
そのサイトに毎日答えたら150万じゃん！
教えない方がいいよ！
家で1人でシコシコしてた方がいいと思う！ こりゃ駄目だ誰も来ないぞ
マスコミ台風煽り過ぎだろ
明日は休みにするか 結局台風被害は関東だけだったな
関西はただの雨だけ
でもマスコミの影響でみんなさすがに家にいるのか人は少ない とりあえずインバウンド最高
今夜は久しぶりに忙しかったわ 被災地です
幸いにも店は被害なし、100Mくらい先は胸まで浸水しました
こんな状況で外食する雰囲気ではなく、今日も被災した知り合いのお手伝いです
営業する気が満々なのに、あとどのくらいこの状況が続くのか・・・
今月の売り上げが怖い
そろそろボランティアセンターが開設されることと思いますので
行ける方は是非ボランティアをお願いしますm(__)m ロンリーの俺たちに言われてもな..
気持ちは助けてやりたいが、せめて募金だけでもするよ
なけなしの5万くらいしかやれないけど >>81
被災地です！
先週末から誰も来てません！
お願いします！！ >>82 >>83
どこまで本気か分からなんけど
俺の募金が役に立つことを祈るよ 俺は飲食店のプロだから判る。潰れる店は潰れるような運営をしているよ
新開店の店でも開店3日ないし1週間で成功か否かが９０％解る
出てくる料理が旨い、メニューが素晴らしい。接客が良い。こんなの当たり前
全て当たり前のことを当たり前以上にしても客が溢れるなんてことは無いしできない。
個人店は経営者に人間性魅力が無いと成功は難しい。また人間性だけでも難しいぜ。 考えろ、がんばれ！ 飲食店のプロとはなんぞや..？
潰れるような運営とは？具体的に言える？
なんでここまで上から目線で飲食店バイトの人間が語れるのか不思議だわ 不思議？？上から目線？？ 当然じゃわい。実はわしは飲食業の神だわ！
1個だけ教えてやる。
●客がリピートしないように複数の問題を抱えていることに店主が気づいていないことさ
●これ以上聞きたければわしの神棚を作り朝晩拝むこと稲穂料は儲かってからで良い。 >>88
馬鹿にかまうと自分が馬鹿になるからヤメレ >>90
すまん、こんな馬鹿が世の中にいるとは知らなくてな
俺の周りには居ないから絶滅したもんだと >>87
おれは愛想悪いけど客そこそこ来るぞ
おまえは他人に意見を言える器ではない そうかい儲かってレ勝てれば良しとして一層頑張りなさい。 >>90->>91
神を蔑むものに成功は無いぞ。それだけでお前らの店は潰れる。
また、商売をやっていない輩だと会社の中でも出世できないぞ。
あのレスを見て反省と切磋琢磨を邪険にしたもの全てが負債を背負って地獄に落ちる。
世の中と云うものはそんなものだ。考えろー がんばれ！ なんか新手の荒らしが湧いたな
まだ春には早いと思うけど頭お花畑なのかな かまってちゃんの相手してやるとかお前ら優しいんだな
しかし急に寒くなってきたな 荒らしと見るか励ましと見るか、わしは天から教授しているだけだ
おまえのように甘えた根性では商売は無理だな。 今時の飲食店開業は少なくとも1000万円以上は必要だ。
仮に2000万円としても、これ通常5年で回収し尚且つ営業を継続しなければならない。
そうなると自己の生活費、原材料費、人件費に諸々の諸経費が続くそこで逆算だぜ、
粗利益に基づき1日の客数が決定する。もっとも肝心なのは商品力さ。
他の店に負けない商品力さ。さて、あなたの商品力で1日なん人呼べるだろうか
問題はここにある。頑張れ、行く先には成功が待っているぞ。落ち込むな前を見ろ。 >>98
150万で始めて7000万残したで15年 15年働き詰めでお金貯めたの
家族は？子供は？どれだけ売れても普通の生活しようとしたら出ていくの多すぎて貯金までまわらない 千葉のロンリー店主、きっと居るんだろうな
頑張って欲しいところだ。被災したら心が折れるわな
1人で片付けしてたら色々考えるし..
熊本地震で割れたグラスや皿を片してる時
俺何やってんだろって、こういう時笑って
なぁに！なんとかなるさって笑い合える仲間が欲しかったなってさ
涙が止まらなくなったの思い出すわ 夕べは秋茄子の浅漬け厚揚の田楽味噌焼、酒は伊佐美の四分六を2杯で良く眠れたぜ。
秋茄子は山形か会津産だったが嫁に食わすなと言われている。ほんとうまかた。
厚揚も肉厚のふんわりとした油揚に近く、そこに柚子の香りの田楽味噌うまかた。
さて、早起きしたしたまには寿司屋のオヤジに成ったつもりで豊洲市場を覗きに行くかな。 >>102
ホント一人だと考えすぎてついついネガティブに堕ちていくよね
お店は一人でやってても、家族とか友達とか仲間とかの励ましで心救われる場面ってかなりあって、人間は一人では生きられない事を改めて痛感して周りの人達に感謝しかないよね
と思ってバイト雇ったりしたらピーク時の信じられないミスを簡単にやっちゃってくれて殺意を抱いたりするから人間ってホント勝手な生き物だよね
結局何が言いたいかと言うと、
今回の台風で被災した方々、今はめちゃめちゃ精神的にも体力的にもきついとは思いますけど、絶対に笑える日は来るので！頑張ってください！無責任な応援かも知れないけど、お金も時間もない俺にはそんな事しか出来なくてすみません！ 秋茄子を嫁に食べさせないのは美味いからじゃなくて体が冷えるからだよ とりあえず俺も時間はかかったけど
震災から無事復活して借金も返済して
金持ちにはなれないけど楽しくやってるよ
5万募金してきたから届くといいな 1人でできる飲食業。業種業態を選びその業種に卓越してればやっていけるが、
所詮１人なのでピーク時はテンテコマイでたいへんだった
最初は定食屋をやったが遅い、雑、注文間違い等々で客離れを起こした。
滅茶大変だった。次は立ち食いそばにしてそこそこ儲かった。
今は立ち食い寿司、客単価は昼800円で15人、夜は1700円で20人。元々寿司職人なのでなんとかやってるよ。
営業時間は２１時、休日は日曜だけ。この業種は旅行も行けない辛いね。 体調悪いとき臨時休業？
一旦開けると閉められないわ
寝不足と不整脈で倒れそう 10月は、増税、3連休、3(4)連休、台風、W杯、色々大杉 >>112
余程じゃない限り店には行って様子みるが
大体すぐ閉めて帰る
帰って治して翌日から頑張るか
無理して悪化させて数日休まなきゃいけなくするか
どっちが得かで考えたら帰った方がいい まして入院となればマイナス被害がやばいくらい拡大する
体を第一に守るのがロンリ―店主の生き方 みんな保険入ってる？
自分は生命保険だけだけど、病気の保険も入ってたほうがいいかね 皆さん。10月は暇なんですか？？ウチは9月の末からヤバいです >>120
ウチは今のところ昨年対比35%減ペースで毎日不安でゲロ吐きそうです
昨年対比で唯一アップしてるのが
日計抜け毛量50%増←New Record! 数週間売上が少ないくらいで不安になるなら店閉めちまえよ 先月は116%で16%アップ
今月は既に去年の同月超えたから後はどれだけ伸ばせるか腕の見せどころだけど
体力が持つかどうか..
ラグビー全然興味無いけど恩恵にめちゃくちゃあやかってる
スポーツBARみたいな感じでテレビ見ながら飯食えるのがいいんだろうな 飲食業は難しいな よくやってると思う
たまに運悪く貧乏神が居るような店に入ったときは
貧乏がうつりそうで即行で逃げたくなる 流石に小料理屋でタピオカは出せないけどな
ラグビーくらいならテレビ付けりゃ見れるしプロジェクターでも小さいテレビでも買ってきてつけてやると流れてくるだろ ラグビー本当に盛り上がってんの？
ルールよく分からないし日本チームのメンバーは日本人に見えないし応援してる奴らを見た事ないんだが… >>120
増税前の買いだめ
そして台風前の買いだめ
被害なく営業できるだけありがたいと思わんといかん >>127
うちは熊本のド田舎だけど外人さん含めて
かなり流れてきたよ
明日も日本戦があるからか昼から夜まで満席、今日は予約2件
露骨過ぎるだろ..腹立つけど増税後の今はありがたいな 熊本や九州の方は地震など
自然災害で被害が甚大だから
儲けてもらいたい おまえら大変だろうけど、
自営業ですが倒産しそうです 板
にいるやつらよりは全然良いだろ
あーなったらおしまいやぞ あそこもなんだかんだ遊びだろ
本気でやばいならそんなこと書き込む余裕なんてないよ 前あのスレに居たけど毎日めっちゃ揉めてて行かなくなったわw 数年前まではほんとに節税の仕方から
真意は分からんが明日夜逃げする奴まで
カオスに溢れてたが今はただの暇潰し板になっちまった
しまいにゃそもそも自営すらしてないバカが書き込む始末 >>137
暇潰しも有意義ならば良いのだが
永遠に叶うことのないマウント合戦でかつ、おしなべて全員が嫌な思いになるのを繰り返してる様子。
地獄だよあれは。 まあある意味吹き溜まりみたいなもんだろうな
そこで憂さ晴らしというかストレス発散出来るならよかったねとしか思わんわ
嫌なら見なきゃいいし俺は見たくないや 例えるなら売上2000万ボチボチが1000万を見てオレらは違うとか言ってもどっちもこっちもドングリの背比べ
そんなことより年末来年初めにかけて面白いことがいっぱいありそうでワクワクしてるよw ほう、といいますと？
業界も違うなら面白いことも意味合いがかわるかもしれんけど あーっとオレはオヤコドンブリが専門なんでドングリは遠慮しとくわ 月曜定休だけど火曜祝日だから開けてみたけどボウズ間近。
週末でもたまにボウズかます位の店だし近所に他の店ある様な場所じゃないから
街全体が死んでるのかうちだけなのか判別不能。
こんなことなら連休とりゃよかったと思うけど結果論でしかないしなー。
帰って一杯飲んで寝よ。 うちも月曜定休。
月曜に店で雑用してたりすると、ドアを開けようとする人がたまにいるけど開けない。
月曜〜木曜のどれかを休みにする地域や業態の店って悩むよね。
月曜は祝日多いから、火曜〜木曜のどれかに変えたい。 月曜日休み、祝日も関係なくやすむよ
自由にやれなくて自営業やってる意味ないわ 厚生年金が無い分諸経費を差し引いて1日３万円は稼ぎたい そうなんでも自己責任
休みをとって北海道へツーリングに
行ったけど色々な個人オーナーに
あって勉強になったたわ
視野を広げるってホント大事だね。
店主なんだから来年もツーリングするわ 個性的なオーナーが多いし
勉強になるし面白いし
なりより自分の心が軽くなるわ 俺も若いころは北海道一周やら九州一周とかバイクであちこち出掛けたけど
今じゃ体に風が長時間当たると疲れてたまらん、心が重くなるｗ
楽しめるうちに楽しんで来いよ こっちもいい年だよ
勢いで買い物用のカブで行ったけど
今度は高速乗れるバイクで
無理せず行くわ >>138
マウント合戦やってたつもりは無いね
叶う事ないと言うがおれは目的を達したよ
自作自演や煽りと自分語りばかりしている荒らしをここから叩き出した
今は平穏なんだから
愚痴言うなら君が有意義な情報を書き込んでくださいな 二ヵ月ほど見苦しかった事は事実だからそれについては謝罪するが
自演と煽りばかりだった以前一年程より
今の方が快適だと思うがね ↑こいつ少し前にここを散々荒らしてた奴だな
気持ち悪い文面だからすぐ分かる なんだ、まだ逆らうのかじじい
また調子こいてたら特定作業の続きやるからな
今もうネットで絞った80軒位のうち3分の1直接回ってるし
客席12、朝6時までという追加情報もあったから残りはそんなに無いんだよ
券売機がないロンリーというのもでかいよな
あと原付通勤？エアコン壊れてた？
5月連休後の休みとか夏に13連勤とか
こういうのはプロの人に頼めば特定出来るからな いいかじじい、お前の事を特定出来たらおれが何するか少しだけ教えてやるよ
まず近所のバーにお前の言動を教えてやるわ
ピーナツ売りとか飲食じゃないとか言ってた事とかな
まだいろいろあるがな
お前が自己主張するならおれも続けるぞ
イキってるバカを虐めるのは面白いからな、カネも使うよ お前の事少し煽ててたら自分から追加情報出してたからな笑
ラーメン屋回り今週から再開するわw とことん相手してやる事に決めたわ
お互い楽しもうな麺爺
おれはしつこいよ >>荒らしをここから叩き出した
叩き出したならお前は誰と戦ってんだ？w
矛盾してるぞw
ってかそもそもお前が荒らしだからなw >>162
いや、誰とも戦ってないよ
キチガイ自演がいなくなって快適になったんじゃないの？
自演猿以外はw 猿は駄目だなあ
自己顕示の塊だわな
ならお仕置きだなw また自演開始か?
いいよ付き合ってあげるよ猿
徹底的にな ここ2年程、妻には拒否られていましたが
どういうわけか毎日のように求められるようになって体がもちません
彼氏と別れたのでしょうか？ 自演ラーメン猿が駆逐されるなら粘着キチ容認するわ 頑張って オレは10月から店では出してるけど酒辞めた
酒税に消費税バカらしいは
辞めてから店で高い酒飲んでるやつ見るとバカに見えるわｗ
オレみたいなの増えるだろうから
店もいつまで持つかだけどな 酒飲むのはほぼ付き合いが多いから無くなる事はないだろうな
店で飲めば家で飲むより高いのは当前で
客もそこは空間代だとちゃんと分かってるよ
でどうせ店で高い酒飲むならと多少わがままになったり偉そうにする奴がいる
そういうクレーマーじみた奴らは貧乏な奴らでそういう態度をとって言わば元を取ろうとしたりサービスを要求してるんだと
俺は思ってる
つまりクレーマー=せこい貧乏人 今日ラグビーファンのロシア人っぽい
体の大きな2人組が来てすごい怖かった
酔っ払ってるから顔はずっと真顔だし
飲み物を聞くとジョーチュジョーチュと
意味不明発言
最終的に芋焼酎という結論だったが
目を細めながら大声でしゃべるから早く
理解しないと殺されると思ってすごい焦った
見た目が殺人犯みたいだったし英語ぐらいは多少覚えないとダメだな このスレが過疎ってるということは
よほど忙しいとみえる。
俺は11月末で閉めることにしたよ
おまえら世話になったね
年内で更地にして来年1月から46歳伸び盛りwの就活の始まりさ
手取り40万程度で妥協するから仕事なんかないかなーなんてさ、、
せめてファミレスかな。雇ってくださるといいが。 >>176
なに、大した額じゃないさ
たかが６０万ちょいだw
先月離婚して身軽になったから養育費と、借金返済を生きがいに早速年末から就活するぜ！ >>177
46歳の中途採用で手取り40万の仕事なんてそうそう無くないか？？ >>178
手取りなら15万程度
店舗兼自宅だから食費と光熱費は経費
車も社用車扱いで経費
携帯も店の番号 と兼ねてるから丸々使える
なんて、調子こいてたらこのザマさね
>>179
あんたは心が綺麗だな
もちろんな強がりの冗談だよ
手取り１６万あればいいほうじゃねえか？
こんなおっさんに40万も払うかよ >>180
収入変わらないんだったらやり方変えたらいいのに
その方が自分にとって楽だと思うけどなぁ >>180
店を辞めるも続けるもその人の自由で
本当の幸せがどっちかなんてのは分からないから俺は止めない
次も飲食かい？
それならさすがに手取り16万って事はないと思うよ
再就職は年齢的にもきついだろうが
同じような境遇の人はたくさんいるから
負けるな頑張れ
今までお疲れさん >>180
同じゴミ分の自分がいた！
おれは年末まで ドライバーとか（長距離？）40軽く超えるよ
都内なら飲食でも30は軽く超えるまたそれを仲介する業者も沢山ある勿論タダ。 >>181
そのなけなしの売り上げも今月から
ぱたりと止んだのさ..もう心が折れたよ
>>182
ありがとう
もちろん次も飲食さ、これしか生きる術を持たないもんでね
世の中の風は冷たいなw求人見たけどほぼ若手募集中みたいだ
>>183
ゴミ言うな！と思ったら変換間違えかw
お互い頑張ろうや
>>184
ありがとうございます
腰が悪いもんで運転はちと厳しいかもしらん
独り身だからとりあえず食えたら稼ぎはそこまで重要ではないんだ ただ、つまらんプライドがあるからか
チェーン店はやっぱり行きたくないなｰ
旅館かホテルとか探してみるかな
この歳なら料理長候補だろうなw無理かw
養育費払い終えたら人生も仕舞うわ
あと6年、高校卒業するくらいまでは見てやらないとな
その後は俺のこと忘れて今後の人生楽しんで欲しい
大学は行きたいなら卒業まで付き合ってやるけど卒業したらもう生き甲斐がないな
このスレにはいつも助けられてたwありがとうございます >>186
イキロ
そのうち良い事あるさ
もし、ヒゲを伸ばせるならお勧めする
運気が上がるそうだ
俺は10年位前まで生やしていたけど、
今思えばその時は運が良かった
最近また生やしたら運が良くなった気がする >>177
離婚で心が折れたのが原因のようだな
まずはゆっくりやすめ そしてじっくり考えろ せっかくのアドバイスだけど同じくヒゲ生えてる飲食店員はちょっとな..w
スレチだから消えるよ！お世話になりました
来年落ち着いたらまた顔出すかもしれんが
とりあえず今年はバタバタしながら年を越すよ >>186
飲食は人手不足だからきちんと探せば期待できるよ。
師匠の店で働き始めたばかりの使えねえ小僧が月35万貰ってるって聞いてびっくりしたんだけど
朝から晩まで働いて週一休みなら最低賃金なんだよな、俺たちから見りゃヌルいくらいだw 菅直人先生が、首相になるはるか前50歳過ぎくらいの時、ウチの近所
東京都心のハローワークを視察して、「月給自分の年齢万円の給料貰える会社」で
検索したら該当ゼロだったので、「このシステム壊れてる担当者呼べ」となった
事件があったと記憶しているw 昔テレビ(探偵ナイトスクープ？)で見たけど金持ってる飲食素人の若い兄ちゃんが
飲食店を出店したくて職人のおっさん2人を雇って店を出したはいいが
そのおっさん同士が喧嘩しまくりで困ってるというのがあった
つまりおっさんにも需要はある 基本的に接客業やってる奴は良い奴よ
どんな無愛想でもね
賃金少なくても人の喜ぶところが見たくてやってんだからさ みんな運転資金の借り入れって終わるタイミングでまた借り入れる？
それとも返済終わったらノー借金を目指す？ 不要な借金はしたくねえな、儲かってしょうがねえってんなら別だろうけど ケースバイケースなのは分かるが
借金はない方がいざと言う時閉めやすいな
借金残ったまま閉店するとめんどいわ 髭って食いもんとかくっつかないの？
納豆とか食ったら水洗い？ ヒゲ店主はフレンチとかイタリアンの
イメージがあるけど実際飲食店では不潔な
印象を与えるし女受け悪いのによく伸ばすよね 人を雇ってないのに借金なんてするの？
ロンリーだと経費が少ないので
贅沢しなければそれなりに貯金が
出来るけど >>205
まさにイタリアンで髭を伸ばしてたけど
クンニするときなんて喜んでたし女受け良かったよ
今は伸ばしてないけど半日髭を剃らないだけでチクチクして痛いと言われるし
剃ってからは女の客に残念がられた記憶
完全予約制でお客さんと距離が近いから
嫌だと思う客は一度来たら次は来ないと思うけど
売上も髭が生えてた時のほうが良かった 家に帰って2チャンネルが一番
金の無駄使いしなくて金貯まるわ
マァ時間の無駄使いと言われるけど ヒゲは女に無いから本能的なセックスアピールになるんじゃないのか 親が50年貸していた15坪の不動産屋が廃業したので其の店舗を
餃子、春巻、唐揚の店にした。
厨房は冷凍庫、冷蔵庫、餃子焼機、フライヤーにシンク等々
店頭には温ショーケースを並べた簡単なものだが保健所の許可も取った。
もちろん横３ｍの看板に置き看板も配管類は露出で全てで600万円。
オープン2日前の月曜とオープン7日後火曜日にも新聞折込チラシも入れた
営業時間は11時ー7時まで開店1週間は毎日20万円。今は18万円に落ち着いた
休日は日曜、従業員は2人僕と嫁そして昼の手伝いはお袋の3人。
全て餃子春巻きは冷凍で仕込みは唐揚だけだが昼は弁当をやっているので
御飯の準備とちょっとした付け合わせ品の開封だけです
それでも9時に出て12時前には弁当100個を用意してショーケースには山盛の
餃子春巻唐揚げを作り終えます。 >>212
今度からスレタイを100回声に出して読んでからレスすることをオススメする 
飲食に関わる事で経営者なんだからいいじゃねーか
かてーこと言うな >>215
スレチと言えばいいだけなのに君の言葉には棘がある。
高慢キチだから店も客が減って行くだろうな
君は気づいていないだろうが商売は辞めた方がいいな >>216
棘を感じるその素敵な感性は
俺は持ち合わせてないが5chになれてないとスレチすら分からんだろうとアドバイスしただけなんだが >>216
君の店繁盛していないのに偉そうだねw
ぺこぺこ媚び売ればいいと思っているの？
奴隷かw 儲かってるアピールのレスがあると即叩くとか大人気なさすぎだろw
スレチなら
ここはロンリ―店主スレだから
別の飲食スレに行きなと言えばいいだけなのに一言多いんだよ 臆病な犬ほどよく吠えるってな
儲かってるやつならそもそもこんなとこ来てまで自慢せんよ
こうあれば良いなって夢をさも現実のように語ってるだけさ 232 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 2019/10/31(木) 02:13:15.22 ID:YjDmV5+60
九州のまだ居酒屋開業3年目の新参者です
前年比での売り上げはお陰様で毎月増えてますが先月と今月は売り上げがイマイチでした
増税と連休が多くて消費が鈍ったのかなと思いましたがどうでしょうか
やはり今月は長く営業されてるお店も関係なく調子が悪い月だったんですかね >>221 おまえさんよ同じ日に他スレで売り上げ自慢してるでしょ
言動不一致二重人格だから>>222に張り付け晒しにしたよ >>211
マジっすか！？ちょっと明日から伸ばします 念のため言うけど
セックスアピールって性を強調するという意味だよ
例えば女性が体のラインが出る服を着るとか胸元の開いた服を着るとかと同じ
髭を伸ばしたら誰でもモテるというわけじゃないよ ヒゲ=セックスアピールとか童貞かよw
女性の支持を生業にしてるジャニーズや
ホストでヒゲ伸ばしてる奴なんてほぼいない
それどころかセックスを売りにしてるAV男優さえヒゲを伸ばしてる奴は少ない
ヒゲは食べカスやら色んな雑菌がついてて女からすりゃ不潔の象徴そのものだからだ とにかく飲食店店主でヒゲない
まじでない
キャバクラで働いてるのにスッピンで出勤してる嬢ぐらいない 僕ちゃんはセックスという言葉に反応しちゃうみたいだねｗ >>233
色関係なくボーボーの時点でどう考えても
ダメだろ 年内で閉店予定のロンリーいる？
増税のち、11月末の閉店申請された店が
もうすぐ全国で2万店に登るそうだが..
どんどん衰退していくなこの国 近場のチェーン店と仕入値が違いすぎて、価格でも負けちゃうとどうしようもないな。なんでも安くて量もそれなり味は普通、飲み物は激安とかそんな店ばかりになってきた。 がんばれ個人経営。生死を賭けた戦いだ
チェーン店と同じような品質やメニューで勝負しても勝てないぜ
内装はきれいで掃除も行き届いているユニフォーム清潔だし価格も研究されてる
大量仕入れだから原材料費も安いと思うだろうが、生鮮はたいして変わらん
個人店、特にロンリー個人店にしかできない強みがいっぱいあるぞ。それを考えろ チェーン店と被る料理ならその時点で9割方アウトでしょ
相手も知恵絞ってんねんで 小さな店なら店主のコミニュケーション能力が
高ければまず潰れる事はないからな
その間に色々な手を考えていけば
いいんだから >>1
2018年公認会計士大学別合格者数ランキング
慶應 144
早稲田 115
中央 77
明治 77
東京 43
京都 39
立命館 39
一橋 37
関西学院 34
立教 32 >>242
んーな訳ないだろ
隣の店3カ月で潰れたわ
口コミは星満点ばかり
全部店主の人柄の良さばかり褒めて
肝心の味について殆ど触れられてなかった。 うちの近隣にあったライバル店の超絶愛想の良い兄ちゃんとこはすぐ潰れて
超絶愛想の悪い俺の店は生き残っている うむ 愛想と料理の技術は反比例するからな
うちも同じだ 同じく超絶愛想悪い俺
これでも昔は笑顔の練習もしたんだよ
自分で言うのもなんだが気色悪い
10年目の冬 愛想悪くて美味いもの作る人はたまに無理して愛想良くするのが吉
あれですよ
不良がたまに優しくすると効果てきめんみたいな
これは効果あるよ >>248
可愛い女の子が来た時だけたまにそれする 3カ月やってダメなものはダメです。決断は早い方が良い。
普通は開店10日位でわかるよ。但し、チンタラやっている店が
運良く外部環境が良くなり繁盛店になる場合もあるが極小だな。 今時のラーメン店は家賃にもよるが
専従者1人8時間勤務当たりの売上げが4万円
５人なら２０万円だな。社保も必要だし大変だわ
行列の店は1当たり5万円以上売っているぞ
売り上げが低いと低賃金に成り社会悪だわ なんでラーメンのスレとバーのスレがあるのに
ここで話題になるのはラーメンとバーばかりなんだ？ いるよ、おれフレンチ
でもなんか知らんけど洋食名乗っただけで死ぬほど叩かれる展開になるのがこのスレ >>256
おれ居酒屋だけどフレンチでロンリーってどうやってまわしてるの？
居酒屋でも一人だと大変な時あるのに 横だけど、アラカルトで少しづつ注文される居酒屋のほうが
決まったコースを出すフレンチとかより大変そう
コースなら仕込みが大変だけど、
客が来てからはロンリーでもスムーズだと思う ロンリー洋食屋は自分で作って自分で運ぶのですか
それともカウンター席オンリーで厨房を見ながら高いお金でコース料理食べさすのできないことは無いが
どう考えてもロンリー洋食屋ではメニューをラーメン屋みたいに極力絞らない限り無理でしょう
俺の最近はスペインバルに良く行くけど、ロンリー経営はどうだろうな難しいかな まあ所詮は他人だしそこまでムキにならんでも..
嘘かほんとかさておき上手くいってるなら大したもんじゃないか
フレンチでも1人でやれるよ。
むかし料理を教えてくれたフレンチの料理長してた人が小さなお店開いて一人でやってるもの
飛び込み可のコースのみの店。土日のランチだけ嫁さんとやってるけどね >>258
そうなのか
勝手なイメージだとフレンチってお客さんにワインの説明したりとかソースの説明したりだとかでお客さんに張り付いてる時間が長そうな気がしたんだ
いやもちろんおれ居酒屋も肉の部位とか説明求められたりするんだけど、
「あ、ちょっと待って下さいね！今焼いてる串焼き焦げるんで後で手が空いた時に説明しにきます！」
みたいな事がよくあるw
居酒屋なら「一人で大変だな〜」と笑って済ませてくれるけどフレンチだとよくない空気になりそうで怖いな 三連休は毎回土曜日暇だ
月曜日は毎週の定休日だし日曜日がちょろっときて終わり
今年は三連休多すぎだろくそったれ
10月は今年初前年比を少し割った..
今月盛り返してやりたい所 11月の3連休の首都圏はイベントだらけ
うちはイベント会場への通り道なので
毎年25万人超える人出でてんやわんや
うちも平日の3倍を売り上げます。
神様、今日明日快晴お願いします 金曜5万5千円
土曜7万5千円
11月の出だしはまぁぼちぼちかな >>266
そんなんでぼちぼちなのか？！
俺ならリーマンになるけどなあ チェーン居酒屋並みの価格で洋食専門の居酒屋をやってる人いないの？ >>267
リーマンより稼げてるのにわざわざリーマンになるのか？w おまえら基準は金しかないんだな
拝金主義おそるべし うちも土日8万、平日5万で週休２日だけどなんの不満もないなー
サラリーマンなんかなりたくもないし
そもそもなれないし 売上げをダウンを消費税の所為にして自分を慰める。
でも商売は税が10％が20％になろうが継続しなければならない。
さて、どうするか？ここが他店と差をつけるチャンスと捕らえられたら勝ちだわ。 >>276
火曜水曜定休ですよ
11~15 17~22で
仕込みは7時から、片付けて寝るのが
２時だから週休２日ないと無理
そのうち１日は店のメンテと買物
仕込みに費やす >>278
ええ、ハード過ぎません？
倒れないで下さいね サラリーマンやってた方が楽だよな？普通なら。サラリーマンやりながら株かな。 サラリーマンもちゅらいと思うよ、すっげー嫌いな上司とか同僚が出来てもおんなじ空間である程度の調和を保たないといけない。なぜなら雇われだから主導権は無いから。 サラリーマンが楽ならそれが一番いいよ
社会不適合者の奴らが自営業する
気に食わんヤツらと仕事するのはまっぴらごめんだわ 自分も雇われは合わなかった
店主になったらストレスがなくなった
このレス見たら人の下で働くのが
幸せだと言う人がいてるんだ
自分はもう人の下で働くのは
まっぴらゴメンだけどな サラリーマンがいい
そんな覚悟が無い奴なんか
はなから成功するわけないわ かりに最終的な手取りが年２００万でも
自営のほうがいい。 サラリーマンになりたい願望がある奴は
自営に向いてないよ
俺たちロンリ―自営業者は例えるなら一匹でも狩りをする狼やライオン
そしてリーマンは飼い主(社長)から
エサ(給料)を安定して貰える牛や豚に馬といった家畜と同じ
飼われたいと思ってる奴に自分でエサ(金)はとれない 大中企業サラリーマンで出世しようと思うと競争率は半端ないよ
職場結婚なら嫁も旦那が万年平社員の呆けじゃ情けなくなるね
でも、起業すれば即日社長だし、うまく行けばリーマンの10倍以上の年収だわ。
この上手く行けばが問題さ。絶対に成功する他社をぶち破る企画が有ってのことだぜ。
がんばれー起業だ何が何でも社長になれ！ 狼やライオンは群れで狩りをする
ライオンはメスが狩りをする
かっこいい事言ったつもりがカッコ悪い例 >>291
ロンリーは全員男とでも言いたいのかい？
例え話も分からん坊やはおうちに帰ってママと晩御飯食べる時間だよ？ >>290
消えてくれ
何割が赤字で退場すると思ってんだ >>293
例え話がカッコ悪いって言っているんじゃね？ 飲食やってる奴はみんなバカだから
いつも話がかみ合わないwww
少しは俺を見習ってほしいものだなwww >>296
飲食自営人をバカ呼ばわりするぐらいのお偉い業種さんってどんな業種ですか？ 週休２日っても１日は仕事
営業日に出来ない清掃や
什器のメンテ
帳簿、メニュー作成なんかで
潰れる
本当の休みは早朝割引の
特別なお風呂やさんに行って
帰りに吉牛で頭の大盛りなんかを
食べて昼まで寝てコインランドリー
行ったらもう夕方って感じで
クソみたいな生活 >>296
嚙合わせる能力のないおまえは
サラリーマンでもつまはじきだろ メニューってみんなの店はどうしてる？
壁にズラっとメニューを貼った定食屋スタイル
小さなホワイトボードに手書き
紙に印刷した物をラミネートして各テーブルに置く。または冊子型のメニュー本
各テーブルにオーダー端末完備
まで色々あると思うけどどれがいいばん多いんだろうか
業態にもよるけどちょっと気になった おい麺爺
四軒まで絞ったからな
あとプロに任せるつもり まあ近所のバーみんなをピーナツ屋呼ばわりしてとすると、いろいろあるかもな
なあ麺爺よ 自演したらいいだろ猿
自演でこの状況を切り抜けてみろよ猿w >>301
それこそ業態・客層・単価によるから、自分の業態言ってリサーチした方が良いのでは 雇われの方がいいと言ってる人が
いてるが 自分は絶対嫌だわ
思い通りに出来るし年収が上がって
長期間の休みを取ってツーリングに
行けるしね
雇われの時なんて考えられなかった >>306
小料理居酒屋 ロンリー メイン客層30〜40代
BAR程ではないが酒もちょっと揃えてる
オシャレなカクテルは出せないけどカルアミルクくらいなら出してる感じ
うちは冊子型でやってるけど良い意味で雑な居酒屋だと黒板やホワイトボードに羅列してるの見てあれもまた良いなーと思ったからみんなどうしてるのかなって思ったんだ 俺も雇われの時は地獄だったなｰ
もちろん勉強にはなった事が多いから感謝はしてるけどダメなとこの改善案の意見が通らない等、窮屈で仕方なかった
こうしたらもっと良くなるのにと思いながら働くのは辛くて辞めた
その店は5年で潰れ俺の店は今年で8年目
自分が正しいとは言わんが改善されてたら今でも続いてたんだろうかと思うこともある >>308
客層も若いし、黒板やホワイトボード馴染みそうだね
黒板ホワイトボードにメニュー書くとキャッチになるし、
うちはかカフェだが日によって若干内容変わるメニューを説明するの面倒で黒板にかいたら
オススメだと思われて注文入る
在庫だぶついた定番メニューをアレンジして黒板に書いて消費したりもしてる >>310
追記
うちは定番メニューを冊子に、ちょこまか内容変わるメニューを黒板で
入り口と店内と黒板見づらい席用にA4ケードケースに入れて来店時に提示してる ロンリー店主は病気になると悲惨で最悪。廃業の上借金そして収入は無い。何人も見てるよ
ロンリーは身体が資本、みなさん健康に最大限の注意をしてください。 >>313
それは思うところある
飲食店って味より経営戦略だよな。
店を出す時点で味はほぼ保証されてるから
あとは店の内観、雰囲気、値段、広告の出し方、新メニューの発想、その他もろもろ考え出したらキリがない
料理の修行は頑張ったけどこの部分は俺ホントダメだった
最初の3年はキツすぎて坊主がざらで今でもトラウマ 頭が悪かったらちゃんとした形を
作る事が出来ないんだよ
攻めの時はいいが守りに入ったら
なす術なく崩れていくんだよね
潰れる本人は全く気付いてないけど ここまで競争が激しくなったら
運なんて期待出来ない
野球の四割バッターが出て来ないと
おんなじ理屈なんだよね 女性経営はオバちゃんに成っても結構続いているけど
男ロンリー経営は難しいな、長く続いてる処は極小 >>317
飲み屋のママに客は甘えたいんだよね
飲み屋のパパとは言わないし
結局は安らぎ求めているんだろうな
男でそんな度量がある人間はまずいないし
そんな気質があるわけがない そのかわりロンリーから
店を大きくするのは男の方が
多いんだよね 周囲の店がバタバタと倒れていってる
これをチャンスと見るか、撤退を考えるか 致命的な欠陥がない店やってるならチャンスに決まってんだろ
需要は少なくてもゼロにはならない 目標が 続けること ならそんなの考えなくていいんじゃないですか
目的が 一発大きく儲けてやろう なら人のシェアを取って大きくしようとするなら前に出ればいいけど
そんな発想の奴に限ってなんかもともと実力ないんですぐこけそうな気がするけどな
心配しなくてもこれから来年にかけてまだまだバタバタつぶれるよ ちょっとのあいだ見とけって
見てる間に おれもつぶれる？ なら いくしかないなｗ ガイアの夜明け キッチンカー
時代は変わったが本質は変わらないと
かつて屋台引いてたおれは思った キッチンカー何処でも営業できれば最高！ そうはイカのキンタマ。
問題は全国津々浦々イベント探しが大変なのよ。
稼働日数が思うようにいかない売り上げにむらが有り過ぎるぜ。 >>323
何で いつも変 なところで文字 間隔空けるの？
句読点 知らないの？
馬 鹿なの？
てか、普通の句読点以外のところで空けるから
読みづらくてしょうがないんだが 飲食は基本的に馬鹿だからなぁ、
慣れるしかないよwww 人口が多い大都市はわからんが
それ以外の個人店は客と話してスナック化しないと生き残っていけないだろう
料理を作るだけでいい時代ではなくなってきた 辛うじてロンリーなら続けようと思えばいくらでも続けられるだろ？
給料ほぼ無しでも何とかなるでしょ
嫁もいなきゃとりあえず細々と続くさ >>326
そ んな気 つい事を 言ってやるな よ
次か らは きっと 気をつ けると思 うしさ >>329
無理
支払いに窮するとかほんとストレス
だから頑張って働く コンビニオーナー
オーナーとは名ばかりで
好き勝手にやれる俺たちは恵まれてる >>331
支払いに困るって理由によるな
お客さんがそもそも来なくて売上が無い
↑続ける理由がない。閉めろ
来店はあるけど売上が低い
↑価格の見直し、家賃が安いとこにうつれ
そもそもロンリーは飲食店やる上で最低経費なのに営業出来んほど売上ないならそれは求められてないって事だから閉めた方が良いわな そうだね。
海外行ってみヨーロッパとか
日本より遥かに飲食店やらチェーンやら種類が少ない。でも成り立ってる。日本は余計なお店が多い デンマーク人八人に囲まれた
何言ってるかぜんぜんわかんねぇ・・・ >>335
今はスマホに翻訳アプリが搭載されてるからそれを使えばいい 今日は久しぶりに多かったなー
みんなの所は公式LINE@ってやってる？
あれ初めてかなりリピーター増えたからオススメよ LINE@て、お客さん登録してくれる人てあんまりいないよ。割引クーポンとかプレゼントしないからかね？ 11月から暇すぎ
これ、いつか復活すんの？？(笑) >>336
ガイアの夜明け見た？
雪崩のようにフードトラック新規開店者居たけど大半が借金背負って退場するんだろうなあと >>339
そうなの？
進め方の問題じゃないかな
はじめて半年で現在800人ちょい登録してもらってるけどあれがあるとかなり便利だよ
新メニューのお知らせとか予約受付とか
クーポン配布したりさ
無料でやれる範囲しかやらんけど広告宣伝費使いたくないからこれで毎月60万ちょいは売り上げ貢献してる気がする 居酒屋とかのチェーンがやってるのは誰もしないと思う
個人店だからこそやるんじゃないかな
常連さんにしか教えない新メニューのこと
今日新しいネタが入ったよ、とか
今週この日は休むよとか
登録してなきゃ損することをどれだけアピール出来るかはロンリー店主の話術だろうけどね
お客さん来なくて暇だーって嘆いてる人は
登録しなくても調べるだけでもやればいいのに 台風で地下の地下にある浄化槽だかが氾濫したらしくメーターで水没しちまって営業出来ん
大家もフルシカトしちまってるし保険じゃ到底足りないし本当参った 今月なっていきなりキチガイみたいに売り上げ低くて発狂してたのに、
なぜか棚ぼたでやたら可愛いお客さんから告白され付き合うことに。
売り上げなんてどうでも良いから休み増やすことにした。
人間なんて単純だよな、12月がんばる予定 >>350
おい！早く起きて仕入れ行けよ！
寝言で告白どうとか言ってたけど >>351
もともと今日休みw
いつもお世話になってます
12月食らったらまた慰めてもらいに来るわ >>350
今のかみさんがまさしく同じ感じの出会い。
辛いとき支えてもらったな〜
思えばあのときからやっと本当の意味で幸せになりだした気がする そんな楽しみもなけりゃ ロンリーやってる意味ないからな
ここのみんなも1度や2度あるもんよ >>354
俺34
向こう26
話が合うのが不思議
てかスレ違いだから消えるわ、すまんm(__)m 運転資金借りるときって名目は家賃とかでええのかな？
なんか運転資金の借入申請ってどう言っていいのかわからん カウンター越しの俺達は5割増しでカッコ良く映るからモテるのは当然
但しコックコート脱いだ時に私服がダサすぎて3割減 一気に8割減だから注意な
厨房汚い 油ギトギト 小物散乱ロンリーは絶対モテないから安心だね おいどうしたんだよ
こんなしょうもないこと言うしかする事ないのか
そろそろお前らも客足戻ってきてるだろ？
うちは閑古鳥すらないてないけど >>367
入ってるところは入ってるよ
うちはやる気なくすからもはや総売上すら見とらん
もはや諦めてる 仕入れ無し、仕込み無し
胃が痛くなる先ってあるんだなw
長年やってるが、この境地は初めてだ ここだけの話
1日あたり何人くらい来てるんだ？
個人店の平均って1日何人くらいなんだろうか
ランチのみディナーのみ1日やってるとか
業態にもよるけど気になってさ
うちは1日通してだけど15人くらいしか来てない..
売り上げはもちろんお察しのレベル >>369
いいね、それでも閉めないということは持ち家か趣味副業でいらっしゃるんでしょ >>371
専業のガチですよ
家賃もちゃーんとあります
今まで見た事も無かった閉店スレを最近ROMりだしましたw >>373
別の手は考えてるので、あとは実行あるのみですね
借金もあるし
やる事やって駄目なら諦めますわ 今年調子良かったのに台風大雨もろ直撃地域だからもうヤバい
人がいない
週末もいつもの半分ぐらい
もう借金したくない ダイニングワインバー八年目JR西の乗降客数10位前後の駅前から少し離れた住宅街入り口
席数カウンター八席夜のみ営業で1日の売り上げ平均35000〜40000かな BARってそんなに売り上げあるんだね
うちは居酒屋だけど3年目
ランチディナーどっちもやってる
1日平均6万くらいかな（週末が平均値あげてる） >>381
ダイニングだから飯メインだよ
六万は凄いね 家賃65000円どんだけ田舎なんだよ
田舎でワインバーとはフランスみたいだな 田舎でも近辺唯一無二ならやって行けるわね
ただ常連固定し過ぎて色々面倒だけどな 伸び代も無いし >>390
初年度から8年目に至るまでの売上推移聞かせて欲しい特に1年目 おまえらポークカツはやってるかい
洋食にはフレンチとかミラノ風とかあるじゃん
和風のトンカツ定食とかより旨いのかい >>392
ミラノ風はイタリア料理、ウイーン風はオーストリア料理
フレンチでよく出てくるのはウイーン風だね
本来は豚じゃなくて仔牛料理だし
とんかつとは別の料理だと思っていい あ、フランスのカツレツといえばコルドンブルーか
でもこれも鶏とか豚を使うことがあるけど元は仔牛料理だから
とんかつとは別の料理だね ウィーンでシュニッツェル食ったことあるけど、
たいしたもんじゃないで。 能書き垂れにロクな料理人はいない
おまえらのことだぞ高飛車意識高い系味並み以下 >>391
三年ぐらいは酷いもんだった
15000〜20000の間が1日平均
価格の改定や原価の見直し紆余曲折して･･･でも今でも原価率は40%超えてるけどね
それは自分のこだわりとお得感出すためだから仕方ない あと年間休業日が10日ないんだ
育ち盛りの息子と持病があって働きに出られない妻がいるから必死で働いてる
ラストオーダー取らないし営業時間超えて客来ても場合によっては入れるし
なりふり構わずやってるけど客だけは選ぶw >>399
すまんな
こんな生き方しかできないんです >>400
ダサくないぞ
立派な商売人だ
ただ倒れる程は頑張るな 必死でなりふり構わず仕事してる奴を
ダサいとか言う奴の方が遥かにダサい >>397
8席で２万行ってりゃその家賃なら余裕でやってけるだろ凄いな >>402
分かる。そういう感覚が日本人の衰退を招いてるのかもなとすら思う。 来年で21年目です。後10年位したら止めて山椒の販売したい >>405
なんすかそれ？
興味あります
山椒作って売るんですか？ >>396
この程度で能書きとか言っちゃう君は素人かな？ 常識って人によって違うから
低レベルな人には能書きに見えるのだろう >>406
粒山椒の早摘で粒は米粒位で収穫。だいたい5月の前半摘むんやが薄皮が無いので醤油で炊いてご飯に乗せて食べたら痺れるほど旨い。これはオリーブoilにも合うのと麻婆にも合うので世界を視野に今から動いてる 一週間遅く摘むのがスーパーに並ぶ山椒、何故か？重さが有るから値段がいい。鰯などとの炊き込み用だ。一週間、いや二三日早く摘むのが微細だが大差 自分は今年から一千万に抑える為
一か月休んでロングツーリング
するようにした 生きてるって感じが
していいわ 企業相手の売上が大部分を占めるような商売をしている店以外は
インボイスなんて関係ないだろ、常識的に インボイス
請求書等適格明細
1000万以下)免税事業者から仕入等行う場合は課税事業者は消費税の相殺が出来ない。
登録番号は令和3年11月1日より交付、本格開始日が5年。
飲食店の場合は免税事業者での接待は利用されなくなりネットでも消費税を納めてるか否かが誰でも閲覧出来るシステムになる。 インボイス自己レスコピペ
俺の理解
今日の売上げが11万、ウチ受け取り消費税1万円
外注スタッフへの支払いの合計領収書が11万、ウチ支払い消費税1万
これまでは、消費税納税差し引きゼロ
導入後は、非課税業者への消費税が認められなくなる
よって外注からの領収書は消費税ゼロ相当で、差し引き消費税1万円納税発生
つまり非課税業者と取引するなら、その分お前が払え制度
よって非課税業者の恐れがある個人タクシーは、経費の場合誰も停めるなくなる
非課税の取引先は、消費税分の値引きを強要される
でよい？ それだと内みたいに
忙しくて単価の低い店は
領収書くれと言われなくていいな
面倒くさいもん だいたい千円以下の飲食で
領収書を求めるなよ
インボイス効果で他の店に
行って欲しいわ 今の所の知識だと、自営業の建築業とか修理屋さんがヤバそうな認識
個人経営飲食店において、適格請求書出ないからあそこ行けないってなるかなぁ…？ 企業の宴会は予算を税別で指定してくるようになるかもしれないな 100平米以下なら関係ないじゃん
俺の店は完全禁煙にするけど >>424
飲食店は適格請求書等の等にあたる
領収証って事、接待は消費税の相殺出来るから
>>427
関係あるよ従業員に未成年が居たりお客さんに未成年者が入れば坪数関係なくアウト >>433 タバコの件
東京都だけかと思っていたけどよく読んだらダメなんだね
つか、ガランティーヌをあえて和名としてわかりやすいメニューにするとしたらどんなのがいいかな？この間出したけど田舎で説明めんどくさい 俺的に規模で線引きするんじゃなくて、店舗施設の建物全面禁煙にして、喫煙可にしたいなら申請制にしたらいいのにと思う
小規模こそ、煙草の煙を吸い込むわけだしむしろ規制すべきかと 歩ける範囲の近所の店
オーナー店舗の休業中が2軒あったわ
家賃なしでもやっていけんのかね 気持ちはわかるけどそんなに周りを気にして意味あんの？
よそが暇だと安心するのか？
ちっちぇなぁ チン コよりもとにかくショボいよなw生きてて楽しい？ 他所が暇だと安心するだろ
こんな所でカッコつけんじゃねーよw そんなに卑屈じゃねえよ
カッコつけ？
どうしょうもねえなおまえw情けねえ 気持ちは分かるんだろ？w
本音でいけば？5ちゃんだぞ まあよそが暇だと安心するし
よそが暇でうちが忙しいとちょっと優越感を覚える
そんなもんだろ 周囲の店を気にする事は勉強でもあるから
それを悲観的にしか捉えられない奴の方がかわいそう
あそこの店ではこういうサービスを始めて評判良いみたいだしうちも真似てみるかとか
あの店の価格設定で割りと客入りがいいから安売りよりも味で来てくれる客はこの辺にいるんだなとか情報になる事は多い 俺はタバコ吸わないからどうでもいいんだけど
全店舗禁煙にするんじゃなくて申請したらＯＫにしたらいいのにね
喫煙者と嫌煙者どちらも生きやすい世の中になるのに
ウチみたいな小さい居酒屋はともかくBARとかはそこのとこどうなの？
酒とタバコはセットさ..みたいなハードボイルドなオッサンがたくさん居そうなイメージだけど
>>449
来年の規制ではBARとかスナックとかのお酒主体の店は確か対象外 >>449
うちバーだけど、マジで煙草吸ってるやつは周りの事考えられない人しかいないね うちはラーメン屋で元々禁煙だから関係ない
それでもアイコスやらの電子タバコは普通に吸いやがる
禁煙ってのは煙を禁じると書くから煙が
出なきゃいいと思ってんだろうな 保健所に問い合わせたら、
「喫煙可能な店は申請＆入り口に喫煙可能のステッカー？提示するように」と言われたけど
地域によっては一律で禁煙なのかい？ 禁煙で健康長寿より喫煙で短寿のほうが良いと思うがね。
また喫煙の早死なんてデータは信じられない
そして副流煙なんてのも信じられない
うちは爺さんも婆さんも両親も喫煙者だが私は吸わない
子供の時から家の中は副流煙モウモウだったが私たち子どもは健康優良児 さまざま意見があるんだな
店の業態にもよるわな。
フレンチレストランとBARならまた客層や利用する意味もかわるし
俺は嫌煙者だからうちの店も禁煙だけど外には灰皿置いてるよ やっぱり団体予約取れないとこの時期きびしいな
周りの大箱の店は満車でも小さいとこは同じく閑古鳥
ファミレスでさえ暇そうだわ >>453
禁煙可能のステッカーに未成年立ち入り禁止の文字がある >>455
店全部を喫煙室として喫煙可能にすればいいじゃん スタッフ居て数十人のキャパある店なら禁煙喫煙が今の時代売り上げ直結するだろうけどロンリーなんだから好きにすれば良い
俺は客前でも吸ってる 嫌なお客さんは来ないだろうけど別にそれでいいわ 昭和だなw
昭和は調理しながらタバコ吸ってた所もあったとか、無かったとか こないだの台風で被害にあったやつおらん？
うち未だに保証問題解決してなくて営業再開出来てないんだ 第3者が介入してるとかなの？
保険は出る出ないはスムーズだと思うけど？ >>463
もろ地域だけど直接的な被害は無い
しかし客足はガッツリ減ってる
営業できないのも相当しんどいだろうね 【 悲報 】
新井ニーニャというモデルが飲食店に他店の飲食物を持ち込み
インスタにて自ら悪事暴露
新井ニーニャはモデルでかつネット会社の社長もやっています
自分のネット会社のビジネスを広げていきたいが為に
美容アイテムなどのメーカーにもインスタでタグ付けて媚びたりもします
そしてシリカ水に媚びるために写真をアップしたのですが
それを他店の店内でやるという非常識なことをやらかしました
インスタにそれをアップし悪事を自ら暴露
飲食店の回答としては飲食物全て持ち込み厳禁としています
たとえテラスが空いていても厳禁というのが回答です
説教して上げてください
悪事ソース
http://www.instagram.com/p/B46_N-HJBMk/ 【注.意.拡.散.希.望 】 コピペ転載自由
新井ニーニャに注意してください
新井ニーニャは表向きはモデルで BLANCA（ブランカ）というネット会社の社長やってますが
実態としては、新井ニーニャは集団ストーカーで闇ビジネスをやっているんですよ
集団ストーカーという闇ビジネスに加担し ステルスマーケティング
自殺に追い込む投稿やビジネスを落としめるネット工作をやっています
あらゆる違法な投稿をやっています
名誉毀損から業務妨害、プライバシー侵害や
自殺教唆、違法画像などあらゆる違法な投稿をやっています
ネット中傷で人を自殺泣き寝入りに追い込んでいます
【 カルト 】です
女性体験記メディア BLANCA（ブランカ）
@blanca__love
@22NINA77
https://mobile.twitter.com/22NINA77
ネット工作について詳細は↓
新井ニーニャこと新井千佳5
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/minor/1560169209/ PC
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/minor/1560169209/ スマホ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>465
建物の何処かから浸水したらしくてメーター上がって何もかもパーになった
大家の保険は微々たるものしか降りなくて俺の保険も自然災害から対象外されて見舞金のみ
建物の不具合から来た過失だから大家に責任求めてるんだけどなしのつぶてで逃げられてる状況 ちなみにメーター上がっても最小水位の跡で水位計られるから半壊以下の扱いだった
半壊以下の扱いだと国からの援助もなにもないから工事すら出来ずにいたよ 自分の保険が水害を対象としていない時点で自分が悪い
大家には責任はないよ
大家が入っていた保険はありがたく思うべき
保険会社にもよるだろうけど
俺の保険は水位1.2M越え又は床上で全損扱い
基礎が高くて床下で済んでも全額出る
保険屋に聞いたけど保険だけ全額もらって店を辞める人が多いそうだ 勘違いするかもしれないから書き直すけど
災害で大家に賠償責任はないよ
大家に保証しろと言うのは筋違い でも自分じゃどうしようもなくて八方塞がりなんでしょ？俺被災してないけど
1 市議会議員（政治家）の知り合いに頼む
2 地元の有力者に知恵を借りる（市長より発言力がある地主は結構いる）
3 商工会に知恵を借りる
4 弁護士に相談（一番普通の方法）
飲食やってればそのくらいの知り合いは探せるはず >>471
一生懸命マウント取ろうとしてるが何か嫌な事でもあったのか？
自然災害認定されなかったってことだろ
物損とか人損とかの事故扱いされたって言う事は大家の責任でしかないし
自然災害だろうが契約不履行にならない現状回復出来る状況なのであればそれは大家がやらなきゃならない そんなことより今年のボーナスは最高らしい。
みんな忘年会、忘年会の流れにクリスマス頑張ろうね
それで店自体のイベントに飾り付けとか年末独自のサービス。もちろん企画してるよね。 保険はみんな同じじゃなくて、水害はオプションになってたりとか
保険会社によっても違うし、同じ保険会社でも違う時期の商品とかでも
条件、オプションが違うよ とりあえず食らった事にたいしては可哀想だしお見舞いの気持ちを持つことは大切だろう。
こんなとこでマウントとか度量が知れるな。 天災は運命さ自力で復活さ。こんなの神代の昔から当たり前
それでも僅かだが保険が有るのは良いが国に助けてもらうなんて甘いぞ
昔は娘を売ったりしたのさ。甘えるのもいい加減にしろ。 >>475
生々しい話を「そんなことより」で一蹴w 被災者は気の毒だ
ただそれだけ
いくらここでかわいそうに大丈夫か？と言ったとこで何か変わるもんでもないし
実際見知らぬ他人の店がどうなろうが知ったこっちゃない
綺麗事を抜けばそんなもんだ >>483
行けるときは行ってるよ
通算で６日参加してる
君は何日？ ボランティア行くほど暇がないんだ
許してくれ。千羽鶴送るわw 千葉の人かな
数年前被災して全損
テナントだし、なーんも保証も無かったがまた借金こさえて再開したよ
恨み節もあるだろうが、店があるだけ感謝
ボチボチやりましょ
応援してます うちは自然災害はなかったけど浄化槽が古すぎて壊れたのと雨漏りしたらしく１メートルぐらい水没して全部ダメになった
テナントだし大家の過失でしかないから今のところ再開出来てないけど争うつもり
被害に合われた同じ様な方が多いだろうけど皆諦めずに頑張ろう
生きてりゃ良いこと絶対あるから
それと>>482とか>>478みたいな読んでるだけで残念な気持ちになる様な事を平気で言える
他人の気持ち踏みにじる様な人間がやってる店なんて流行る訳がない ロンリー店は味で勝負は無理
人間力 これに尽きる
喋りで勝負しかない
俺は無理だからやれるとこまでやる
もう無理だと思ったら富士山滑落しますよ！
皆さん！お元気で！ >>492
そう地下テナント
地下はリスクあるなやっぱり ホリエモンがこれからはスナックの時代だって言ってたなぁ根拠は知らんが会話商売上って事だろうな 喋りって何？客にベラベラ話しかけろってか？
そういうコンセプトのお店なら知らんけど普通の店で店主に気安く話しかけられまくっても次行こうと思い辛いわ、気重くなる >>498
大不況時代に突入すると言う事だろ
安いスナックで安い酒を飲み愚痴を言いながら溜まったストレスを安い女で発散する
そうでもしないと生きていけない世の中に
なるって事さ チェーン店にまずないのは
人柄だもんな
せめて個人でやるならそれだけは
身に付けておきたいわ 人柄なんて関係ない
美味しくて無愛想な店と不味い又は普通の味で愛想の良い店
どちらを選ぶか分かるだろ
不味いは論外
そして普通の物をわざわざ高い金出して
食いに行かない
人柄重視の奴は無能 バーて高いウィスキーとか出すんだよな。客と接客しながら作業できる人なら良いけど。なかなかできないよな。 >>508
スナックの良い所は安くて不細工なりにも女がいてカラオケで盛り上がれて呑める所
バーは静かにしなきゃいけないし
店員の大体が男
余程のイケメンかトーク力があるなら良いけど普通の兄ちゃんのいるだけのバーに
そんな需要なんてない
ガールズバーならオッケー >>506
チェーン店ですら人柄は余裕である気がする
ロボットが接客してるとでも思ってんの？ ロンリーなら人柄が1番だろ
無愛想な店ってどんなに美味くても二度と行かねぇよ >>507
いつもイライラしてるけどお前向いてないから辞めた方が良いよ >>514
ちゃんと稼げてるから大丈夫(o^-')b !
自分の心配してなさい >>513
あんたみたいな1人で来てしゃべりたいだけの客とか本当疲れるし迷惑
友達いないのかよと思ってしまう >>517
カウンター客お一人様、プンラス(17:00〜12:00)
1000円ってのが昔あったな
最後は説教まで食らったw 一杯飲んで2時間
つまみも料理も無し
ぶっちゃけもう来なくていいかな >>519
出禁レベルだなw
そういう客が来た時は「◯時から団体予約入ってるんで◯時までになりますがよろしいですか？」
と言って時間制限かければいい
毎回そう言ってればそのうち来なくなるよ >>521
約十年前オープンした頃で、だーれも来ない日々だったからねw
こんな一人でもありがたかったんだよね
今でも気持ちは変わらないよ
流石にもうそういう客には接客はつかないけど >>517
残念ながら俺は友達居ないしひとりが好きだからカウンター席に座っても店員とは話さないわ
でもうちの店はカウンター席しかないし常連のお客さん作るには接客しなきゃいけないだろ
店長に会いに来る客を中心に営業してるウチみたいな店も沢山あるだろうよ 自分も最初は同じ様な感じだったけど今はどんなに暇でもそういう客はいらないな
というか自分がそういう客を作ってたんだなと今では思ってる
案の上週末のいい時間を前に客が引いちゃったけどロンリーだしそれもそれかなーと 今日は7万ちょいだった。
少しづつ客足戻ってきてるのか ラーメン屋だけど客が来すぎて営業中に
一旦営業停止しないと回らない こんなレベルの低い発言をする店主は居ないと信じたいな
>>531 わざわざ書き込むことかね。素人は引っ込んでろ １ケ月ぶりに天蓋ダクトの掃除をしステンがピッカピカになった。
ついでに厨房の壁に冷凍庫冷蔵庫に食器棚に食材庫も厨房全部
女房は客席を掃除してくれた12時間営業だからロンリーだと休日にやるしかないものね なるほどね
享栄工業株式会社
代表取締役社長
市村裕一
原山大輔
永長凌
に発注してみる >>534
休日を掃除に使うとか偉いね
うちは大掃除は分割してやる
壁拭きや冷蔵庫やレンジの整理掃除
棚や厨房と1日1時間程1つの掃除をすれば
１ヶ月で25時間分の掃除をした事になる
>>530
デカい箱なのか立地が良いのか
それにしても１人の箱にしたら高めな箱だね
凄いな アラサー3人組支払い合計2千円も使わなかったけど、クリスマスコース(8千円)予約してくれた >>537
駅から歩いて2分だし人通りも多いからね
田舎県だけどそれなりに栄えてるところよ >>537
四十万の箱をロンリーなんて
最初の計画自体が間違ってるような まず1人で始めるなら
高くても十万前後のような気がするけど ランチやってもほとんど家賃の支払いなんて絶対やだね 掲示板でしか見栄を張れない人はいるんだから
全部信用するのはオレオレ詐欺に騙されるレベル いや流石に最初から40万の箱借りれないよw
少しずついい場所に移転して3回目で今のところにうつったよ
昼でも完全予約制のコース専門だから高いものだと1人６０００円貰う
一番人気なの4000円のコースだけどね
あとはシャンパンとかワインボトル入れてくれたら1本1万とかザラにあがるから夜だと2人で3万とかもある
別に自慢じゃないし見栄もはらんよ
ここに書き込みに来ないだけで近所にいくらでもいるぞロンリーでそんな店
週末バイト入れてるみたいだけどね 夫婦でやってる店とかな、平日はロンリーってのもままあるわな あとは席数10席程度の小さな飯屋とかな
カウンター席のみの小料理屋とかなら1人でもまかなえるし常連のお客さんと楽しくやれそう >>548
平日ロンリーで週末夫婦でやってる店なんてザラにあるだろ
その人達が書き込みした訳じゃないのに何を言ってんだ？ いやここはロンリースレなので元々話題はロンリー前提っしょ 過疎ってるよりマシじゃん
1日に書き込みが何百とある訳じゃなしもっと肩の力抜きなよ 儲けてる人間見ると妬みが生まれる…か。
俺は素直に羨ましいけどな
どうやったらそうなれるか教えて欲しいくらいだ ロンリ―じゃないのにロンリ―スレ
野球スレでサッカー熱弁してる馬鹿と同じ >>558
野球とソフトボールなら無くはない
スレチという意味では別競技の方がいい それなりの経営者をみると羨ましいのね。そして信じたくない気持ちも、わかるなー 仕事しろよ
あ、仕事が無いのか
酷い事言ってゴメンね まあ確かに成功してる奴見て妬む奴もいるさね
どうでもいいよw
偽ロンリーだろうが話の種になるし儲けてるならノウハウ聞きたいわ >>563
これがすべて
普通ID変えて複数レスするのは無理
ラーメン屋とバーが専スレ行けば解決する クソッ
デンマーク人のババァ九人に囲まれた
なぜ洋食系の俺の店に来るねん･･･ HACCPの紙来たよ
頭悪い俺に
要するにどーゆーことなのか全体像を教えてくれ >>564
自分が出来ない事を普通にするなよ無能
ID変えるなんて小学生でも出来るんだよ
無能 低能君
ID変えて複数レスするってのは自演するって意味だよ また麺爺来てるな
荒らすなよ言っても解らないよなおまえには ロンリー店でそれなりの売り上げを上げている店に入ったよ
でも、夫婦だった。落ち着いた高級寿司屋でカウンター席８席に奥に6畳の座敷のみ
有名なので女房と言ったが会計は2万3千円だったが満足したよ。ロンリーは難しいな ロンリー店と聞いてたが夫婦でやってた
席はカウンター8席と座敷
俺たち夫婦で会計23000円だったけど満足したよ
ってことでいいのか？それをわざわざここに書き込む意味もついでに教えてくれよ >>567 衛生管理 在庫管理 冷蔵庫の温度をちゃんとして毎日記録に残せ 誰が何時に確認したかとかも正確にな
食中毒出た時にコレやってないと保険金下ろさないぞ
講習行ったらこんな感じだった ロンリーは自分で完結だからチェックノートだけ作って「毎日記録してまーす」ってやっとけばエエ さて、明後日から今年最後の月が始まるな
今月最悪だったから頼むぞ.. 今月じんぶちの家賃やら光熱費やら食費抜いたら９００００円しか小遣いなかったwww
赤字じゃないだけマシと自分に言い聞かせるが、、４年目でこれじゃあ、、 最初はロンリーじゃなかった今はしかたなくロンリーでやってる
仕込み入れて1４時間、5年です。36歳年収500万円疲れたもう閉めたい お前らいい収入あるんじゃん
リーマンやらずに、自分のペースで仕事して、小遣いがある、もしくは年収500万ある奴らってこれ以上どうなったら幸せを感じるんだい？
一体どうなったら満足するんだい？
現状に満足出来ないのも1つの貧困だぞ >>583
普通に営業時間削りませんか？
年収500 立派な事だと思いますが >>584
小遣い九万じゃ500万もいかんしきついよん 自分も年収同じくらいだけど
嫌な人の相手せず思い通りに仕事が出来て
長期の休みをとれてバイク旅
やっと自分の天職に出会えたよ 自分も年収同じくらいだけど
嫌な人の相手せず思い通りに仕事が出来て
長期の休みをとれてバイク旅
やっと自分の天職に出会えたよ 嫌な奴と働かなくていい
好きな時に働けて、自由に休めるってのは自営業のメリットだね 飲食は自営しないなら
やってはいけない職種だわ
動労の割には給料が安いし休みもない
いい年した人が良くやってるなぁと思う 11月は売り上げ400万円いかなかったー
厳しい年末になりそうだぜ 60歳以上の飲食ロンリー、ラーメン屋に焼鳥居酒屋なんかけっこう多い
彼ら20−30年やって家を持って資産も有るのに店を辞めない
常連の客も店主も身体全体が店に同化していると思ってしまう >>582
保険、税金は引かずにですか？
或いは払えて無いとか
うちは全部引いて15万ぐらいしか残りませんね でも相変わらず数百〜万円の借金をして数年で退場する養分達は絶えないのである。 でも本当に開業して1年辺りで撤退する店主ってどういう思いなんだろう？
見切りは早いほうがいいって言うけど、自営で商売やりたかったんじゃなかったの？？何がしたかったの？？って思ってしまう サラリーマンが思い立って始めるには
敷居が低いのかもしれん
俺料理うまいしこれなら俺もやれるわって初めて見た目も中身も金かけたカフェを
半年で撤退した店主が近所のコンビニでバイトしてる様はなんとも言えんよ なんでそんなギャンブルするんだろ
料理人が夢見て店を出したけど経営の勉強不足で潰れましたの方がよっぽどまだ理解できるけどな 12月になって急に客足が伸びたよ、このまま売れてくれれば良いんだけどね 1日忙しかったら景気いい
1日暇だったら景気悪い
こんなメンタルだと大変だなw >>611
俺10年やってるけど、ずーっとこれやでw >>614
アンタは言葉だけで脳天気っぽいから大丈夫。
ビクビクしてる仔犬ちゃんがヤバいんだよ。 参った
マジで全然お客さん来ない
先月の来客人数過去最低 >>617
景気いいやつらが羨ましいよなー
そっちはどう？
原因はなんだと思う？ >>619
全体的に街が静か
台風大雨地域だから、その影響がデカいと思うけど、繁盛してる所はしてるから、基本的な店舗としての魅力が低いのかなぁ…
あとは顧客の母数
普段も暇だなぁと思う時があるから、全体的に悪いと思っきし悪くなる >>616
凄いな、よっぽど無理せんと残らんわ
全ての支払後、小遣い10万無かったらやってられんよな〜 >>621
うちは繁盛してると客や取引先に言われてるけど
１０月から２回転が１回転になったりと、よーするに売り上げが半減してる
家賃高いしかなりきつい
ま、そんなもんだよ 広告宣伝費って1回で数万から数十万とぶからね
それより来てくれたお客さんを自分とこの会員にしてカードなりLINE@の登録画面なり提示してくれたら○○○円分なにかプレゼントとかワンドリンクサービスとかした方が固定客になりやすいと思う
半年前から初めて２８０人会員増えたけど無料の範囲でその人たちに告知出来るしお知らせするのも楽だよ その登録してくれる人自体が来ないから苦労しているのだと思う 今週TV局が取材に来る
消費税で苦戦してるから
有難いわ いくら広告費をかけても
テレビの取材の方が遥かに
影響あるからな 地元のタウン誌が特集組みたいからとただで載せてくれる。ラッキー 若者がターゲットの店ならテレビより
YouTubeの方がいいみたいだけどな
宣伝の為に登録者数◯◯万人以上の
ユーチューバーは動画をUPしてくれたら
飲食代無料とかやっている店もあるみたい テレビ効果も一時だもんな
メニューを見やすく改善したり値段も手軽に食べられる価格に見直すかな
量を少なくして手頃な価格にするとか ふと疑問に思ったんだけどこのスレのお店って夜のお客さん平日平均何人くらい来てるの？
うちは10人も来ない日がほとんど.. ウチも昼間は無茶忙しいけど
夜はホント暇 先程のテレビの取材も
昼を見て繁盛店と勘違いしたのかも
その放送で夜もお客さんが来てくれたらいいが Instagramにメニューとかおすすめを美味しそうに撮って
おすすめポイントと値段もつけて画像アップしてみたら
ついつい食べに行きたくなるよ >>636
明日からやってみるよ
地道に少しずつやれるとこから。 >>634
うちも昼の方が多い
夜の方がメニュー多いのになぁ
誰が流してるか分からんが予約しないと入れない店って流布されてる
いや、普段からガラガラなんですがなぜだ？
そりゃ稀に週末は満席になることもあるけど稀にだぞ
電話予約来る度に今夜なんですが..もう空いてないですよね？って申し訳なさそうに言われてもこっちも恥ずかしくなるわ >>633
平日平均だと5人とかかなぁ
多いときは13人とか
平日10人は来てくれると経営が楽になるんだけどね そうも言うてられんのよ..
少しでも稼がにゃ生活がかかっとるでな
1日5万でも稼げれば多少楽になるけど >>640
夜だけの営業でも午前十一時には家出るからなぁ 暇な店は自身で客を入れないようにしていることに気づいていないぜ。
これ解るかな。 昔暇だった時確かにお客さんきたら
はよ帰んねぇかなとかおもったっけ
悪い客とかでも無いのにさ >>645
ウチ逆だわ
忙しくなった今、飲み食い終わったらとっとと帰れと思う 依存心強そうなお客さんには
もう来なくていいって態度が
出てるのかもしれない来なくなるし
そのお陰でストレスがないし
売り上げに貢献しなくても
ストレス発散のお金を散財しなくていいわ 付き合ってる人妻は尿道の入り口に舌を入れてペロリペロリするんだが むちゃくちゃ 気持ち良い。 >>638
ウチの話だけど
・予約が多く入ってる時間と被って来店する新規客をよく断る、もしくは断らずに受け入れているが料理等をスムーズに提供出来ていない
・そもそもお客さんが混み合う日時にしか来ない為に集中して繁盛してると思われている
かな。ウチの常連さんで8割くらいの確率で満席の日にばっかり予約入れようとしてくる人がいて、
その度に「いや〜いつも繁盛されてるみたいで羨ましいです」って言われるけど、平日で客ゼロの日がごろごろあるのに何言ってんだと思ってしまうけどねw >>649
完全に盲点だった
うちも恐らくそうだ
繁盛してる日に常連とかお客さん集中してきて平日ガラガラなんよ
そのイメージそのままなんだろうな >>650
満席で断った分が空いてる日に来てくれりゃ大金持ちになれるんだけどねw
ウチは火曜日が特に弱くて平日限定の特典とかもつけてるけどなかなか効果は出ないなぁ
お互い頑張りましょう 今は時期的に忘年会とか詰まってて
週末飲み会だし平日は我慢しよっか的なムードなんでしょうね
ありがとうございます、お互い頑張りましょう なんで皆、職業も性別も趣味も違うのに、
同じ日の同じ時間帯に来るんだよ！ 何となく世の中に目に見えない流れがあるように思える
バイオリズム的な何かがきっと。
寝る前にテレビでステーキ特集してて明日ステーキ食べよう！ってのはわかるけど
揃いも揃ってテレビや雑誌の影響も無く突然みんな寿司を食いたくなるとかあるのかね
特定の何かを全員で無意識にシェアしてるのかもな ステーキは御馳走じゃ亡くなった。やはり寿司だよ
寿司も回転寿司から高級寿司とかピンキリだけど
ピンは値段の表示のない寿司屋で客単価1万円以上のお任せ
キリはスーパーの持ち帰り寿司専門店とか 特定の料理が食べたくなるんじゃなくて
人が活動的になる時期ってあると思うよ
ワイン用のブドウの栽培を月の満ち欠けによって
手入れしているところもあるくらいだしね
月とか重力の変化なんかが自分では気が付かないけど
人の活動に影響しているのかもしれない
だから俺は暇な日は諦めてソープに行く
その分、忙しい日は頑張っている この時期は忘年会取れない小さな店は暇だなー
はよ閉めようか 繁盛した日のテンションの安定半端ない
そして来週は分からない みんなのとこはカウンター席のみ？
それともテーブルが少しある感じ？
団体はそりゃ入らんと思うけどMAX入れて何人入る規模を1人でやってるんだろってふと思って。 あ、うちはカウンター席10席で4人テーブル2つの15坪のお店です カウンター13、テーブル8×2 4×1
40ぐらい入れる、社用で使われる事が多いです
カウンターのボッチは基本無視 >>670
字が読めないんだよ
飲食は馬鹿が多いから察してやってくれ
ロンリー・バー・ラーメン・居酒屋の区別ができない >>670
団体の予約はヘルプ頼みますが、基本ロンリーで回します 当初の計画より客来なくて仕方なく
1人で回してるって事？
家賃も要らない感じ？ >>671
個人で飲食店の括りならラーメン屋と居酒屋はここであってるだろ
BARは確かに飲食店かと言われると違うけどさ >>672
てことは満席になるのは滅多にないってことか
普段は何人くらいくるの？ >>667
これでもロンリーにしてはちょっと広くね？
業態知らんが、居酒屋なら満席になったらしんどそう ガラガラの広い店内1人で走り回ってんのか
ご苦労なこった どう考えてもバーだろ
まっとうな料理を提供する飲食店でこの広さで満席になったらドリンクの注文や皿洗いで手いっぱいになり料理なんか作れる訳がない
バーならほぼ酒のみでピーナッツを添えればいいだけだから余裕でいける ロンリー前提の店造りではなく
ロンリーでやらざるを得なくなっただけ >>668
まあ手が4本とスタンドが一体召喚可能なんだろう >>676
ギリやれてるけど来店のタイミングがガッツリ被ると全然まわらんね
予約で満席なら時間帯ずらして注文のタイミングをばらすよ
酒もだすけど基本的に料理が中心だよ
来店がバラければまわるよ
オーダーはお客さんのスマホからして貰うから注文取りに行く手間がないのが大きいね もともとロンリーの予定じゃなかったけど
バイトの教育や人間関係がだるくてロンリーになった人っている？
店のキャパが広くて回らないからテーブル席を潰してるから使ってないスペースを有効利用したいんだけどどうしたもんかね ジュークボックス置けよ。そしてダンスできるようにしろよ。
昔懐かし爺婆で満席1日売り上げ1人で10万円は軽いぞ >>681
儲かってそうだな
そのキャパで一人でやって、月商いくらぐらい？
家賃も含めよければ教えて >>685
全然儲からんよw
満席なんて週末くらいで、それも月に一回あるかどうかだ
家賃30万 月商120万超えるかどうか
客単価1組６０００〜８０００円程度かな あ、ちょっと見栄張った
120万なんて年末だけだ。普通は100万いくかどうかよ 彼女との遠距離恋愛や息子の学費やらで沢山お金が出ていくわ >>688
ふだんはそこまでキツくないけど
毎年年末はちときついね テーブル２セット潰してバイク（展示）を置いてる
1人だからちょうどいい
毎日おきにのバイクが見れてハッパーだしなｗ >>691
お、どんなの乗ってるの？
俺もレストアした72があるけど調子悪くてどうせ乗らないからモスボールにして飾ろうかと思ってるんだ。 >>683
移転する方が良くね？
デットスペースは客居ない時は、良い印象与えないからね そんなサクサク移転できるならウチも、もう少し小さくて家賃安いところに移転してるな そらそうだな
良い物件なんて早々出ないもんな
軽口だったスマン 年末どこも忙しいみたいで何よりだ
暇なのはうちくらいかwお前らはよ暇になれよ
話し相手もおらんやないかい うち忙しいけど街死んでるみたいだよ
札幌
愚痴しか聞かないもん 常連さんかな？
そんな方達がついてるとこは強いよね
10月から一気に冷え込んでるよ
このままだとまずいなぁ 100均とかで良い調味料入れない？
塩胡椒とソース瓶 100均といっても店によって置いてある物も違うんだから
こんなとこで聞かずに、まずは見に行けと言いたかったけど
やっぱ言うのやめとくよ だから聞いてみたんだけど相変わらずイライラしてるんだねアナタ ボケたのでツッコミもらえると思ったけど
想定外の答えに困惑しています 今日も平和だな
木曜日だから暇なのも納得だわ。。
木曜日だしな今日は。。仕方ないさ。 支払いで2千円札を出された時
トランプでジョーカーを引いた時と同じ気持ちになるよな 仕入れ業者への支払いが滞ってるお店
20件超えたらしい。
このままじゃ街が死んじまうよ 今日は日曜日で休み。明日からまた頑張りまーす。
でも、週休2日は羨ましいです。 うちは、正月開けて
暖かくなったらツーリング休み
しようかなと むしろそれでいいと思う
趣味も無いし常連さんとお話してる方が家にいるより楽しいもん
家で1人テレビ見るよりよっぽど充実してるね 経営者は365日24時間仕事だとは良く言ったものだ。 30から5日まで休むわ
特にする事ないけど年1回の長期連休だしゆっくりまったりと心も体も休める >>730
ロンリーのヤツらって独身ならみんなそうじゃないのか？
人嫌いだの言ってる奴らもほんとに嫌いならそもそも接客業しないしさ 子供が大きくなり正月の旅行行かなくなったので3日から開ける 以前だったら5日まで休んでたかな？ 人の嫌な所も目につくしな..
昔バイトを雇ってた事もあったけど
突然来なくなる奴、そもそも面接に来ない、常連さんの裏の顔を知る
いくらでもそうなる原因あるわな 自分は14年やってるけど、ほとんど
楽しいとか好きとか感じた事はない、
けど嫌じゃない！
これ大事よね 一人だと誰のせいにもできないから自分に厳しくなるよな この時期でも仲卸の在庫が前年の半分ぐらいだな
これからはずっとこうなのかもな 本日
ってか日跨いだけど
12万売り上げたー
んでも前年下回る
来る客来る客金がないって話題ばかり
終わってんなこの国 >>744 嘘つき！ ロンリー飲食で店12万円だって(笑)
貸し切り6000円×２０人の飲み放題の宴会でも入ったかな
それで揚げ物中心の冷めた作り置き料理に糞鍋でも出したのかよ
お笑いだぜ。 (笑) ＞＞７４３だった。
笑い過ぎて間違ったぜ。 凄いなー見習わないと。
どうしても1人で考えてるとアイデアも枯渇するし常連に頼る経営になりがちだな >>752
坪単価だとうちとあまり変わらないか
1階？ 売上よりも大事なのは利益
そして利益が十分にあるのにロンリーを
続けてるのは無能 >>757
個人の価値観の問題じゃないんだが
そんな事も分からないのか？
さすがキングオブ無能だなw なんでこんなところでまで乏しめ合うのかね
よっぽど今の生活に余裕がないのか
仕事が上手くいってないかのどちらかだわな
成功者を見習ってがんばろうよ ロンリーってのは気楽な反面もし病気や
事故で体を壊したら何もかもが回らないというリスクがある
そのリスクを避ける為に利益に余裕があるならば人を雇い育て自分がいなくても店が回るようにしていくのが優秀なオーナー
つまりロンリーを脱却して店を軌道に乗せてこそ初めて成功者と言える 理想はそうでも現実はそんなに上手くいかねーよ
バイトすらまともに見つからない続かない時代に正社員となるとなおさら良い人材なんて簡単には手に入らない、その試練を乗り越えてさらにそこから一人前に育てる事なんてまるでカイジの沼の三段クルーンみたいな現代では最早至難の技
飲食業界以外でも人手不足なのにキツイ長い安いの飲食業界に就職する奴なんて皆無
今もいるのは余程飲食業が好きか、飲食以外できないやつのみ
九州一位の都市だが大箱の店は続々と閉まり、中箱居酒屋店員は外人だらけだよ >>762
博多か天神かわからんがそうなの？
そっちでもそんな不況ならそりゃ熊本は過疎化するわなぁ >>762
全くだ
サービス業の人手不足は深刻(飲食は言わずもがな
俺も大箱でやってた時は本当苦労した
これから生き残るにはロンリーが正解だと思ってる >>763
福岡市内です
都会は人が多いが店も多く家賃も高い上に競争率も高くさらに客の店選びもシビアで、昨今の飲みが少なくなってきた時代には厳しいですね
入ってる店と入ってない店の格差がすごいです
>>764
私もこれからのさらなる超少子高齢化からの人口激減で「人を雇う飲食業」のビジネスモデルは崩壊すると考え、一人で無理なくやれる気軽な立ち飲み屋にでも業態変更しようかと考えてます
>>765
後輩がやってる店が今年いっぱいで閉めるみたいなんでそこどうですか？w
福岡県内人口7万人くらいの地方都市の街中からちょいはずれ、席数15席で水道代込みで家賃35000円だそうです
行った事ないのでわかりませんが多分かなりボロいとは思いますけど家賃安いですよねw >>767
九州じゃそれなりに栄えとる方なんだが..
そう言うな、悲しくなるだろ なーんか今年はしょぼいなー
周りからはいいねーって言われてるから
他はもっとひでーってことか >>768
そうなんか、すまんかった
人口15万の市に住んでいて16万の隣市で店やってるんだが
人が少なくて街がさびれているから
7万で地方都市とか信じられなかった 人が多いとそれだけ競走も激化するし
ひとえにどちらがいいとは言えんが多い方が賑やかで楽しそうだな >>766
家賃休めですが人口7万県内の地方ってどの辺りですか？笑
市内近めですか
話が合いそうなら捨てアド貼ります いやほんとに今日金曜日か
年末の金曜日か！？人類滅亡してないよな うちが暇なのはしょうがないとしてまわりの大箱の居酒屋まで閑古鳥ってなんか理由あるのかな
明日は予約で満席だけどさ いっぱいきた(*´ω`*)
明日みんなの所もいっぱいお客さん来ますように(*´ω`*) 明日はランチからディナーまで
ずーっと満席の筈さ。きっとね。 >>772
市内って福岡市内の事ですよね？
それでしたら残念ながら全く近くありません
むしろ大分との県境にほど近い街です
772さんは福岡市内近くなんですか？
福岡市内やその周りの街の方がよほど入れ替わりが激しくて居抜がゴロゴロしてるイメージありますけど >>780
居抜きはゴロゴロしてるんですけど大体知り合い経由で売り買いしたりで良い物件は不動産にも回らない感じです。
ネットに載ってるのは正直そこそこの物件ばかりで
大分寄りですか、近くに観光地でもあって稼ぎもガッツかなくていいならそんな場所でも商売したいんですけどねー。。。 皆さん12月の売上はいくらぐらいになる
見込みですか？
うちは残り7日なので恐らく100ちょいです >>782
70万ぐらいじゃね？
40万丸々のこるから、頑張った方
もはや眠い 今日は暇でした。
24日25日は予約満席( ´･･) うちもクリスマス2日とも埋まって惨めな思いしないでひと安心 雨の日曜日、坊主でした。クリスマスは昔はイベントやって盛り上がっていたけれど最近は閑古鳥。 というより最近はインスタ蝿さん達が
ホームパーティをする傾向にあるんだそうな
オシャレな料理を作れる私を演じるのに必死なのだ
テイクアウトに力を入れた方が良さそうだね
うちも昨日の夜は1組だったよ うちも最近夜が弱いなあ、30席和食で平均20万程度の売り上げなんだけど昨日なんて昼17万の大入りで夜2万とか開けてるだけで大損だよ、3回目の大掃除したわw ワイ納入業者
年末で大名、警固、天神連続して閉店のお知らせが届き震える
(´;ω;`)福岡の夜やばいすわー >>796
ぼちぼち(墓地墓地）やるからあかんねん
コツコツ(幸付幸付）やらなきゃ
＠創業20年 >>797
ロンリーでどんな商売したらそんな金額売れんねん
ウチの約10倍やぞ
シャブの売人なんて言うなよ >>802
１２月で４０万なら他の月はもっと低いの？
よく耐えてるなぁ。素直にすごいと思う 昼夜合わせて13万だった
体調不良のせいで後半飛び込みのお客さんを断るはめに
はーー >>804
BABYMETALに言ってもらえたら来年も頑張れそう もう頭きた
禁煙にする
電子タバコは許してやる
紙タバコは許さない 禁煙の店ってのは
嫌煙家からすればありがたいんだろうけど
愛煙家からすれば絶対行かない店
しかし愛煙家=酒飲みなので売上が上がるのは禁煙じゃない店
つまり禁煙にすると客は減り売上も落ちる
嫌煙家は健康志向の人が多いので
酒はさほど飲まないし量も食べないのに
長居する女みたいなイメージだ >>809
そう思ってたけど店内完全禁煙にしたら
月の売上２８%増えたよ
むしろ料理がよく出てその分酒も増えた
吸いたけりゃ外の灰皿で吸ってくれって頼んでるよ うちは居酒屋だからかなり勇気が必要だったけど禁煙希望してる人がこんなにいるとは思わなかった
俺は昔から嫌煙だからどうでもいい 大手は禁煙、分煙とやらないといけない中、折角箱の小さなロンリー店だからな
タバコが吸える店ってのもこれから需要はあるだろね うちは愛煙家半分、家族半分の街中の居酒屋。
凄く迷う何故なら千葉なんで、愛煙家向けにして、もし家族連れで20歳未満が居たら罰金発生だから。 結局、もともとは無いものなんだから、吸う人が気を遣うべき
自分の健康の為にも副流煙吸いたくない
換気扇全開にしなくていいから、店の温度も下がらないし、空気もキレイ!いいこと尽くめや!! なぜ自ら金を出して周りに迷惑をかけることも分かってて毒を吸うのか
病気になるかは人それぞれとかいう詭弁はいらんのよ
吸うやつのせいで不愉快になるのは確定なんだからうちからは排除しただけ みんなのお店は広告どうしてる？
雑誌やネット【ホットペッパーとか】？
うちはクチコミのみでどうにかしのいでる4年目の居酒屋 タバコ吸うのはまぁ個人の自由だからいいだろう
ヤニカスは紫煙と共に酒を愉しむとか言っちゃってるけどだったら吐き出すな
煙ごと飲み込め 子供の頃行った中華屋のおっさんタバコ吸いながら鍋振ってたなw昭和ってスゲー時代だったな >>808
紙巻きも電子タバコも同じ扱いだと保健所に言われたが地域によって違うのか？ >>819
なわけないだろw
なんのための法律なんだ
電子タバコと完全NGだよ
ただしちゃんと申請すれば4月以降も喫煙OKだそうな たぶんあと10年もしたら、昔は居酒屋でもレストランでもタバコ吸ってた事が信じられないような時代になるだろう サンマ サンタもCM の合間スタジオで吸ってたしな 新幹線の喫煙車両も風前の灯だろうな、嗜む俺にとっては吸えるわ空いてるわ天国なのよねw 煙草は普通に売ってて犯罪でもないんだから吸える場所で吸うのは何も悪くない
吸う奴を責めるのはお門違い
副流煙がどうたら言ってる奴らの方が何とかすればいい
愛煙家に迷惑かけるな >>824
そんなに好きなら飲んだもの吐き出すなな？
わかったな？ >>825
飲み過ぎて吐くのに煙草吸ってる吸ってないは関係なくね？
原因は酒だからお前が飲み過ぎさせないようにすればいい >>825
毎日ビニール袋を手にしてその中に吹き込んで永遠と一日中吸ってははいてを繰り返してくれるならどこでも吸えばいいんだがねぇ
そんな間抜けな姿を晒してまで健気に吸ってりゃ大目に見てやるのに >>826
頭ニコチンでやられたのか？
話の流れからして飲んだって煙のことじゃないの？ だな
てかお前ら喧嘩すんなよ
俺が喧嘩しない流れにしたのによ >>828
煙は飲むと言わずに吸い込むだろ？
頭やられてんのはお前だ馬鹿 >>830
すまない。ちょっと難しい表現だったね
ニコチンを嗜む方にはその表現じゃないと伝わらないようだ
タバコを吸う時間を減らしてもっと本を読んで語彙力を身に付けた方がいいと思いますよ？
https://i.imgur.com/3nsJkAv.jpg >>831
お前はどこまで馬鹿なんだ？w
>現代では吸うという表現が一般的に用いられる
以前は飲むと表現される場合もあった
お前は現代人じゃないのか？w
紀元前10世紀の人か？w >>831
高貴な貴方はどんな書物を嗜んでらっしゃるのでしょうか？ ヤニカスがマナーを守ってたらこんな時代にならなかった
うちの店もマナーがなってたら禁煙にしなかったな 法改正により2020年４月から一部の店舗を除き全面禁煙にせなあかんやろ、うちは未成年が出入りする店に該当するので禁煙にする。尚、守らなければたっぷりの罰金がある模様 >>823
先日こだまの700引退したぞ、もぅ車両で吸えるのはない(のぞみ等禁煙分離spaceは残るので特に問題になっていないけど >>836
マナーに気を遣える人はそれなりに良い会社に勤めてて、
そんな会社は早くに社内禁煙になってるから
非喫煙者または電子タバコに切り替えてる
これだけ世の中が禁煙の流れになっているのに
今だに煙草止められない人は
やはり周りに気を使えない、
他人に合わせられない我が儘･頑固者が多いイメージ 煙草。老人だけ認めて早く逝かせば良い。
煙草1000円にして税を盗り、肺ガンに寝タバコで老人は消える方が良い。 >>840
周りが辞めたから自分も辞める必要はないし
そういう奴らは世間の目を気にしながらビクビク生きてる半端者ってだけの事
違反でも何でもない煙草を吸うのにいちいち周りに気を使う必要はない
副流煙が嫌ならマスクしろ
近寄るな
煙草を廃止する活動でもしてろ
喫煙者=悪者にするな >>683
亀レスだけど頑丈なテーブルなら水槽オススメ
亀レスなだけに亀も飼ってるけど癒されるよ >>842
まずは君、違反とかそういう事じゃなくて、自分の口が臭くて身体も臭いことを認識したほうがいいよ
違反とかの問題じゃなくてくさいの
その時点で勝手に範囲攻撃してることを認識しなさいね
マスクしろって言うなら君はビニール袋の中でタバコ吸ってその後出てくんな この不毛な戦いはいつまで続くんだ？
自営やってるだけあって我が強いww >>842
どう考えてもヤニカスが近寄ってきてるんだろwなんで健常者がタバコ吸ってるやつに近づいていくんだよwww
下痢便してる奴に近づく奴いるかよwwwwww とりあえず本日で営業終了
また来年もここでまた愚痴りに来ますわ
皆さまちょっと早いけど良いお年を 250万ぽっちしか行かなかった、、、
景気、悪いのかなあ
まあ来年もボチボチやりますわ い
>>849
うちは3000000しか売れなかった
不景気ですね >>846
居酒屋なんかは禁煙じゃないから普通に
煙草を吸う
すると隣のテーブルの奴は嫌そうな顔をして分かりやすく手で煙をシッシッ！とする
いやいやそんなに煙が嫌なら禁煙の店に
行けよと思うのは至って普通だし
それは嫌煙家がとるべき対処だろ
こういったケースは嫌煙家の方が近付いてきて勝手に迷惑がってるって事だと思うが違うのか？
愛煙家は禁煙じゃない店で普通に煙草を
吸ってるだけ まぁほとんどの店が4月から禁煙になるだろうに喫煙者はその情報知らないやつ多すぎ まぁ、法律云々の前に
食い物メインに店やってるなら
煙草止めた方が良いとは思うな
嗅覚ダメになるから味や香りに鈍くなる
自分も周囲の人間も煙草止めて皆嗅覚が敏感になった ♪〜ベッドで〜煙草を〜♪〜吸わないで〜 禁煙禁煙とウルサイ！
副流煙云々も完全にはタバコと健康長寿も証明されていないでしょ。
100歳を超える喫煙老人も居るのに〜
酒にタバコに麻雀、そしてカツ丼。イイネ、 >>851
だったら喫煙専門居酒屋にしろよw
そしたら誰も困らんだろ 令和のこの時代にタバコとか吸ってる？
そんなやつ周りにはいないよ
底辺の土方おっさんとかしか見かけない >>859
釣りだろうけど内容教えてくれ
何組でいくらのコース？それとも高額のワインボトルでも出た？ いつ頃から底辺とかいうようになった？
言いたい奴は使えばいいがなんか嫌な世の中だよな 底辺ってのはいわゆる差別用語だからな
>>858のように土方は底辺とか一括りにした職業差別 そうやってdisってる奴程上ではない現実
よっぽど情け無い >>860
横からですまんが釣りってほど無くはない数字でしょ
俺もワイン好き医者家族の6人でそのくらい行く時あるよ
まぁ3.4ヶ月に1回しかないけどね！泣 >>865
うちでも稀にあるけど答えてくれないから
釣りだろうね
記念日にワインボトルとかシャンパン空けてくれたら多少あがるけど なんとか7万
疲れ過ぎて店で寝てた
松屋食って帰宅中 皆さんお疲れ様です
明日受け渡しの年末オードブルをこれからのんびりやり始めます
YouTubeでお笑いのなんかかけながらのんびりと、お客様には内緒だけど少しばかり酒を嗜みながら
意外と毎年この時間が好きだったりするね みんな年末はどうだった？
客足戻ってきた実感ある？ 来年の予約はぼちぼちかな
>>873さんはすごいと思うけど体は大切にね おれ今まで月50万売り上げいったことねーけど、
ロンリーで月商50万とか無理じゃね？
ここに書き込んでるやつらって釣りばかりで泣けてくるわ
自尊心のかたまりだわな はたらけ >>879
お酒とか取り扱ってる？
小料理屋で酒も扱えばそれなりに行くんだけどいちばん高いメニューはいくらなの？
うちは生簀に生きたままロブスター入れてるけど売値1匹４９８０円で週に10匹、12月は平均２０匹出るんだけどそれに酒もつまみもとやってたら2人で２万ほどいくよ
そりゃ低単価で数こなさなきゃいけない店は大変だろうけど年末はギリ100万いかない程度までは稼げるぞ
これ以上はバイトがいるから予約断ってるけど 今月130万いったぞただし睡眠時間以外は買い物掃除仕込みで1人でこなせるようにできる限り事前に準備しておくちなみに今日も仕事 だから要するに客単価次第なんよな
すき家みたいにひたすら数こなす価格ならそりゃ1人でやれば50万だろうし
1人1万取れるなら100人きたら100万だろ
ボトルだけで1万とか料理のコースで1万取れないひとは大変と思うけど全ては因果応報
過去に努力してきて料理を極めた人ならコースでも取れるしな
俺はせいぜい8000円のコースに飲み放題2000円付ける程度だけど >>881
もうそうゆう釣りはいいから…
悔しかったら証拠画像でもあげるんだな
むなしすぎ 証拠画像と言われてもな..
今月のスマレジの売り上げ一覧貼るのが早いか？
いくらでも出せるけどとりあえず>>884さんとこの最高額のメニューはいくらよ？
https://i.imgur.com/s3fTD5y.jpg
> >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ おいおいどうしたよ
痛々しいのはお前さんだろ..
証拠見せろって言うからとりあえずのせただけだし会話にならんほど売り上げ低くてイカれちまったのか？ >>879
飲食なら家賃あるにしろ無いにしろ60は行かないと商売として成立しなくね こじんまりとした居酒屋やラーメン屋でこなせる限界が日商35000円と思ってる、26日で月商90万位が客を不愉快にさせない限界だと思ってる >>892
もーいいからw
新年早々恥ずかしくてびびった
はたらけw 人を使ってその金額なら
珍しくないけどロンリーならね
前のステーキ屋みたいにピークは
人を使ってるというオチだろ
売上は立派なんだからそこまでして
マウント取りたいのかと >>897
すげー言われようだな
証拠を見せろといわれて見せたらもういいよってw
うちの売り上げのせてるのに働けってなんだ？？
自分は証拠も見せられない自分は恥ずかしくないのかねw
言っとくがこんな売上は年末くらいだよ マウント取りたいとかじゃなくただ話がしたかっただけだよ
最高額のメニュー教えてくれって話は無視して自分は何一つ情報出さずに見ず知らずの人をバカにするとはどちらが無職か第三者的に見たらお前じゃないのか？
５０万も行かない不甲斐なさからそこまで人格が壊れるもんなのか？
そりゃ客足も離れて廃れるわな..可哀想に。
>>897
いや1人なんだが..
高額のメニューが多く出たり高額のコースがたくさん入るだけで一日の人数は１０人くらいだから一人でやってるよ
それにマウント取りたいなんて思ってないわ
９０万くらいなら行くよ→嘘だ！証拠だせ→売り上げの証拠画面→ロンリーじゃないだろ！
って情けなくないのか
さすがに年末くらいだって。 自分が売り上げ低いからって他人の売上が多いとロンリーじゃないとかw
130万いっただの100万超えただの
誰一人証拠をあげない釣り発言の方が問題だろう 妄想だから顔真っ赤にして否定するんだっつーの(笑)
俺よりも不幸なやついて安心したは。
せいぜい売り上げ50万以上妄想してマウントとれるとイーね(笑)
いっとっけど無職バレバレだから (笑) そもそもロンリーで60万ぐらいが壁のはずなのに、現実的じゃない売り上げ書くから信用されないのよ
稚拙すぎて本当に恥ずかしい そこまで言われるレベルって事は喜んでいいのか？
年末は90万行くけど普段は60万〜70万だぞ
値段設定と来客数にもよるってことがわからんならそこが壁だろうよ。可哀想に。。 何かイベントやってるか？
社会人を集めるワインの飲み比べ試飲会とか若者集めて恋活パーティとかリピート来店に繋がるクーポンだしたりとかさ
なんも考えずに行く金額じゃないんだからそれなりに知恵を絞れよ
他人を口撃して低いレベルで悦に浸る暇があるなら学べって..
さすがにイベントする時は友達をスタッフで呼ぶけど普段からずーっとおなじ料理だしてヘラヘラネットで悪口言ってりゃ客足も減るわな 去年17900000
一昨年17600000
ほぼ変わらず
お先が不安で寝れん >>909
ロンリーなのに人手不足？
バイトの時給2000円くらい出したら来るんじゃない？ 飲食店なんだけどホールはパートを雇ってる
千円が限界 月商55万で自分の給料少ねえやべぇ…
40万ぐらいが損益分岐点
80万で割とウハウハ
100万overであざーっすｗｗｗ
って感じだなあ
60万が壁と感じたことは無いし、>>879とか多分雇われで働いたほうがマシじゃね？
やはりロンリーは40〜50％近く給料持って帰れるのが最高
人雇えば理論上取り分10％になるからやってらんねえよな
平均月商70万、西日本の県庁所在地の繁華街の外れ、家賃7万、7席焼き鳥屋、19:00〜07:00 >>915
ロンリーで100万は有り得ないんだとよw
やり方や商品次第だって言ってんのに自分からは1つも情報出さずに釣りだってw
絡むだけ損するからやめときな 一度や二度は100万売ったとしても、一人でやってるかぎりそこがピークで更新するのは難しいだろうな。
ロンリーは客があんまり来ない前提でやってるんだから客が来すぎたり単価があがりすぎると他の店に流れることになるからね。 客が来ない前提で店やってるなら辞めたほうがいい
客が多ければ対応できるようにするだけ
単価が高くて足が遠のくとすればロンリーのせいじゃない 確かに高級シャンパン1本１０万みたいな特価商品でもない限り通常客単価２０００円くらいの店なら月100万が限界だと思う
客単価5000円でもやはり手間暇をかけられる限界から200人で100万が頭打ちかもな
5000円のお客さんが毎日10人来る計算だけどそうもいかないし 単価が高くてロンリーってのは矛盾抱えた業態であることを認識した方がいいよ。
客が増えて対応しようとすると何かサービスを削ったり、仕込みの割合を増やしたり高単価店らしくない選択を迫られるだろ。 今日はランチも夜も貸切でやっと10万くらいだ
まれに夜だけで20万近くいくこともあるけど
年末年始はいつもこんなもん 周りみんな休みだからめちゃくちゃ忙しい本日売上12万あざぁーっす ほんとに幸せな人はわざわざ幸せ自慢しない。
こんな初心を忘れてる人おおいよな 80近い爺さんが一人でやってる注文受けてから捌いて焼く鰻屋があるんだけど何時も賑わってるのよ。
待たせても文句言われないし客単価高いから売り上げも軽く10万なんか超えてんだろうな >>927
いや、年末にオープンしたばかりって下手したら一週間前くらいじゃないのか..
保険金なんて出ないわなw気を付けよう。 ロンリーで25日営業で月商100万円。
立ち食い蕎麦なら100人、ラーメン屋で1日60人で簡単楽ちんじゃん。
でも家賃払って原材料費に水光熱費等諸経費を支払えば残りは多くて30万円。
これで週1休の12時間労働とは罰ゲームだろうな。 同じ売上でも飲み屋よりラーメン屋の
方が楽だよ 手の早さより頭の要領が
大事だから 変な人には来なくていい
スタンスで出来るから楽。 >>930
現実から目を逸らしたいだけよ
逆に１ヶ月開けてて５０万の方が嘘と思うわ ロンリーでも年収ベースで少なくとも700万円以上は取りたいよな。
だって勤務時間が長いし年間120日休めないし、有給休暇も無い。 休みは自由、働く時間も俺が決める！
サラリーマン料理人より気楽にやったらァ！
そんな時期が私にもありました... >>934
雇われと比較している時点でおまえは無能w
有給とか欲しいなら自営すんなよカス
ショボいカスだなぁ情けねえ氏ねカスゴミ以下
甘ちゃん出来損ないカス人間氏ね なんかいつも見当違いのレスする人いるんだよな
同じ人だろうけど、読解力ないよね >>937
中卒以下の君の表現力に問題があると思う >>934
休みがとれないのがつらいよね
締めたあとの現金どうしてる？ >>935
サラリーマンの方がはるかに楽やで
働き方改革で有休取得も義務だし >>937
そいつ人格障害だから見た瞬間にIDをNGにすればよい >>939
自分は消費税払うなら
休みで調整してロングツーリングしてる
自己責任なんだから好きなようにするわ 年末年始ロングバケーションをとっている奴ら来年は早く開けろよー場所にもよるだろうけど周りが休みだからみんなうちに来る開けた瞬間から一気に満席ちょっと度肝を抜かれる入り方だった売り上げもうすぐ100,000に届きそうだがその前に食材が底をつきそうだ >>942
いや
日次の締め終わったあとの現金ね
レジに入れとくわけにもいかんでしょ >>943
いやそれも込みで閉めてんだろ
大企業ですら1/1は利益捨てて閉める流れになってんのに時代に逆光する勧誘すんな 誰かに強制されて商売しているの？
自分で決断出来ないの？
有給だの給料だのサラリーマンと比較する？
わけわからん半端者が多いんだな
つまらん愚痴しか吐けないなら
覚悟がないなら雇われた方がいいよ >>947
誰と戦ってるんだ？
肩の力ぬけよwww また愛煙家wwwとかいう下痢便触って営業してるやつか ホシザキの食洗機がおなくなりになりそうなんだが、
メーカーに修理依頼するのが一番お安いの？
それとも厨房機器屋さんに依頼する方が良い？ ホシザキは部品他社に出さないから結局メーカー修理になると聞いたが ホシザキタイマー作動したか
ホシザキ地獄から抜け出せるかな 人すら通らんな
一人でジャズを聴きながら珈琲を飲んでるのも寂しいもんだ..
むかしはそれはそれでイケてると思ってたんだが。。 繁忙期終わってのんびり座ってるだけの時間がありがたいが3日もすれば不安になってくるんだろうな 月曜から今年の営業始めたけど
ヒマすぎてもう不安になってきた >>950
修理するせず関わらず出張費8000円ほど掛かるよ、すれば8000円引いてくれる。後お試しのホシザキ洗剤とハイターもうちはくれた。今は知らん 地方だけなのかわからんけどダイワ冷機ってとこは他社でも修理してくれるし出張費は無料だよ
呼んで頼まなきゃ金はかからんしたのんでも星崎よりは安かった 無料点検といいながら、わざと壊して修理代稼ぐからな。 そんなやつ居るのかw
いつも原因聞いて治し方聞いて自分でなおしてるよ
必要なパーツがあれば買うけど大概代替品で済むし専門知識だけ利用させてもらってる
ゴミのつまり取るだけで4万とか請求してくるからな >>963
お前は俺かと思った
業務用はなおせるようになっているよね >>963
ちょっとズレるが
メーカーに直接依頼すると「日調を通して修理依頼してきてください」って言われた時はキレた >>964
問題を出来るだけ安く解決できるスキルがないと経営なんて出来ないよね
>>965
今困ってんだよwって思わず笑ったこと思い出したw インフル休業4日目 やっと動ける様になった
独立して20年振りだがイナビルのお陰でピークは2日だったわ
金曜には再開出来そう
毎年正月明けの平日は挨拶系常連さんだけでヒマだし罹患するならベストタイミングだったのかも…
おまえら今年も宜しくな〜 生き抜こうな〜 正月2〜5開けて6〜9を休んでいる俺に死角なし。周りの店は軒並みガラガラwww
なお売り上げ 暇すぎて真空袋が枯渇してしまった
9月にもっとがっつり買っときゃよかったぜ >>971
專用品は高いだろ？
ビニール袋使わないの？ >>971
今はもう日本製じゃなくて海外の製品を買ってるよ
比べ物にならんくらい安い上に品質は変わらん
二年前から使ってるけど汁漏れとかも無いし冷凍しても開いたりしないよ
アプリのアリエクスプレス で検索してみたらいい
https://i.imgur.com/haEXYFW.jpg 今はもう日本製品より中華製品の方が
クオリティ高いんだな。
調理器具然り家電製品も半額以下でこのクオリティかよってかなり驚かされたわ。
しかも送料込でこの金額だぜ、そりゃみんなあっちのを買うわな
https://i.imgur.com/tsTxr4n.jpg
https://i.imgur.com/eUd9eEs.jpg 固形はちょうど良さげなビニール使ってるけどダシ系煮込み系は不安だから良い奴使ってる
中国のやつよさげだな。買ってみよう 真空袋は高いから洗って再利用しないの？
湯煎したり、入れたものによっては再利用できないものもあるけど >>976
衛生上怖くて再利用なんて考えられないや
１回６円程度しかコストかからないのにそれを使いまわして食中毒出たら目も当てられん これカットは自分でするの？
専用の機械かなんかあるのかな？ ちょっと教えて欲しいです。
カウンター席のみの小さな店だが、今日の客が席に大きなシミ(生理？)を作ってしまい、恐らく拭いても取れない。明日からそこだけ座席カバーみたいのつけても、見た目がブッサイク...。かと言って、予約がつまっているので、その椅子を使わないわけにはいかない。
こういうのって、客になんらかの代金の請求はやはり無理なもんですよね...。 >>979
大根おろしぶっかけたら取れるって聞いたことあるぞ >>979
店の備品を汚されたなら清掃代ぐらいは
請求出来るだろ
椅子が木製ならヤスリでけずってみては？ って木製だとしても座る所がむき出しの
木のままな訳ないかw 請求って言うか相談じゃない？
減価償却してるわけだし
うちは良く来てる女の子がベロベロでコンセント？のクロス引き剥がしてサーキュレーター蹴って壊したときはそのまんまの金額請求したけど >>978
自分の持ってる真空機次第だけど最初からセットするタイプなら入れるだけ
無いならハサミかカッターで好きな長さに切るだけ >>979
とりあえずその写メをアップしてみたらいいよ
ここの先人達がその素材なら、こうすれば落ちるやでって教えてくれると思う うちは生理でクッション汚されるから
ダイソーの女性用洗剤を常備している
今見たら、アルカリ性だったから
業務用のマジックリンとかパワークリーナーとか試してみては？
木にしみ込んでたら削るしかないね
生地にしみ込んだ血は乾いたら落ちないし >>977
うちは加熱調理するものに限って再利用している
ラップにくるんで真空にしているから汚れないよ
漂白と洗剤を混ぜて洗ってるし
ドリップが出るものは再利用していない
一番高いのは1枚20円くらいの袋を使ってる >>988
さすがにそうだよなw
日本製品と変わらんくらい結構質はいいから試しに５００円投資してみてもいいと思うよ
常識が変わると思う スタッフの子が上手くやってくれたおかげで、イスのシミは気にならない程度になりましたので、ひと安心です。お騒がせしました。
でもこれ、今後もこういうお客に何かされるトラブルってあると思うんですが、お金は請求しないのが普通なのか、もしくは貰って法的に問題ないのか、そこら辺が気になるところです。 法的に問題はないと思う
請求したらトラブルにはなるだろうけどね
よっぽどそれが営業に問題が無ければほぼ全ての店は色々考えて請求しないんじゃないかな
クチコミに悪口かかれたりあることない事言いふらされる方が被害がひろがるしね >>992
よく気付いたなw
普通に流し読みしてて気付かなかったw >>991
よっぽどの被害じゃないと請求しにくいよね
壁にパンチで穴空いたとか高い掛け軸破られたとかキックで便器が割れたとか
ウチは火災保険とセットで食中毒と客の物損補償の保険はいってるけど店の備品の保険とかもありそうだね
というかカウンターオンリーでスタッフいるって、高級割烹とか？ そういやこの前トイレをゲロまみれにされてたんだけどこれって清掃代取れるのか？ 昔、洗面台ゲロで一杯にされた。
すぐに気づいたからそいつに掃除させた。
連れが文句言って来たけど、他所で飲んできた酔っ払いだったからコッチもキレ気味に脅してやった。
腹立ったから出禁にして会計に1万円プラスした。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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