［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
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特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
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>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
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【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1551716924/ >>776
付き合いしたら 最後。
ヤクザにびびって 商売できるか
何かに要求されたら 金がない
でとうしましょう。 >>787
次のお店を探して、ってまた飲食行くんかいw
ブラック体質の飲食業界よりコンプライアンスが徹底された大手企業に就職した方がいいよ >>785
正しいよ
飲食はホームラン級の馬鹿だからね
やめなさい。 >>782
労働組合にいきますっていえば
一番めんどいから
もういくなよ
契約内容が嘘なんだから
飲食するなよ >>807
そんなところに入れる人が飲食に就職するわｋ 飲食に限らず職安に出るような求人って基本的に法令違反のオンパレードだよ。法令遵守ならバイト以下の給料の仕事しかない。
飲食でも多少の調理技術があればチェーン店に就職できるよ。
知人が務めてるけど週休二日でちゃんと社保もあるらしい。
1年たった頃から店長にならないのなら辞めろって言われてるそうだ。
店長になると人手が足りない時には自分が上限無しに働くしかない。
管理職だから労基も対象外。やっぱ店長になると数年で病んで辞めていくらしい。
それを知ってるから無理ですで押し通してるんだって。
でも、人手不足だからクビにもならない状態だそうだ。
飲食はガチの斜陽産業だから別の道を考えた方が良いよ。 飯食いに行って「ここで働きたい！」て言う動機がないと続かないわな
条件面だけで判断してる人は「思ってたのと違う」で辞めて行くわな 仕事の出来る人は料理を出す
ダメな人はドリンクに回るんだよ
つまり簡単ですぐ出来るドリンクをまず先に出しとけって事な みんなフライヤーの油とかどう処理してる？
固めて捨ててるのかな
うちはたまたま知り合いの業者に引き取ってもらってるけど 固めて捨てるってアホかよw
無料の引き取り業者に、普通任せるだろ >>806
やっばそうですよね
金ないと通さないと！ 今どきみかじめ料とか言うヤクザ居るのか？
田舎はまだそういう風習が残ってるとか？
ヤクザ自体もう衰退してるのに流行らないよ みかじめは警察が目を光らせてるからもうやってない、と本職の人が言ってた やっぱ老後の社会保障制度
あった方が消費は増えるよな >>818
この前も銀座で捕まってたでしょ
どこでもあるのでは 使わなくなった厨房機械を売ろうと思うんだけど、ヤフオクとメルカリと中古厨房機器屋とどれに売るのが一番得なんでしょう？
どれも利用した事はないのでアカウントもこれから取得するレベルです 普通に考えたら中古厨房機器屋には安くしか売れないですね
それではヤフオクとメルカリってどちらが得でしょうか？ どっちにしろ買うのは中古厨房機材屋だからなぁ
ヤフオクで競売にかけるぐらいでいいんじゃないの
買ってもいつまで動作するかわからない、修理できるかわからない物だから
どうせ1/10程度にしかならんよ
物によっちゃタダで引き取ってくれるだけ処分費浮いてマシなレベル 売るのはヤフオクが一番高く売れる
買うのも、たまに掘り出し物が破格で落札できる
メルカリは買うのは値切れれば安いけど物が少ない
中古厨房屋は、売るのは安くて買うのは高い
やっぱ人件費だよな なんかググってたら最近はメルカリ優勢のような？
けど高く売りたいならまだヤフオクなんかな
ヤフオクって入金されてから商品送るとか出来ます？
なんかメルカリよりヤフオクのが怖いってイメージ >>830
パコジェットいいなぁ
自分も使いこなせられる店にしたかった
今は規模縮小して利益追求に励む毎日ですよ 因みに売りたいのはソフトクリームマシンとアイスクリームマシン
ソフトクリームマシンは3人がかりじゃないと持てないかな
アイスクリームマシンは2人がかり
送料まだ調べてないけど果たして利益になるのかどうか >>834
今が旬だから、今が1年でも一番高く売れる時期だね
送料は本体価格と別で出品したほうが良いよ
１００ｖの卓上型は人気だけど
３相２００ｖは高く売れない、まして卓上型でないものは余計
ヤマトのらくらく家財で２人で持てるもの（100キロくらいでも80キロと言う事）は送れると思う
３人必要なものは取りに来てもらうか、営業所持ち込み・営業所止めで西濃かな
メルカリは入札前に一言入れる謎ルールがあるから
メルカリに入札前に要問合せで出品、ヤフオクにも出品して、
メルカリで問い合わせあったらヤフオクの出品取り消しすれば良いかと
送金に関してはヤフオクもメルカリも、お金は一時預かりだから同じだよ
落札者からヤフオクに支払って出品者は発送
商品が落札者に届いてから出品者はヤフオクから入金手続きできる >>835
詳しく教えて頂き本当にありがとうございます
さっきメルカリのアカウントを作りました
ヤフオクも作ってみて両方で出品してみます
商売人たるもの強欲くらいでないといけないですね
とか考えてるうちに６枚扉の冷凍冷蔵庫6尺が故障で泣きたい(；ω；)
次はリースにすべきかとか考えること沢山あるなぁ店するのって本当に大変 金融庁は正しい２０００万ナイト生きていけなくなる。破綻を考慮すれば最低６０００万円。
「年金の隠れ債務1600兆円」というのは鈴木亘学習院大学教授の主張です。
鈴木教授をそれを踏まえて年金改革についての様々な提言をされています。
以下のリンクからその一端をご覧になれます。→ 「日本には1600兆円もの暗黙の債務がある」
鈴木 同じどころか、もっとひどいです。原発は、爆発するかメルトダウンするか、
地震が起きない限り隠し通せる可能性がありますが、年金の金額の場合、
借金が確実にどんどん積み上がっています。
10年後に破綻するか20年後に破綻するかわからないですが、
確実にやってくる破綻のシナリオを隠しているというのは、
極めて不誠実です。いったい、どういうことなんですか？って思いますね。
本来は政治家に責任を問うべきでしょうけれど、田中角栄は亡くなっていますから。
もちろん正確に言うと、田中角栄だけのせいじゃないですけどね。
田中角栄が首相だった頃は高度成長期の終わりくらいだったので、
まだバラ色のシナリオを描いていたのは、ちょっとしょうがないかな、
という面もありますって。問題は、石油ショックのあと、
経済成長率が半分くらいになって、バブルのあともさらに半分になっていますけれど
も、その期間の政治家や官僚たちが何もしなかったことです。
確実にまずいことがわかっていて、まずいとわかってからもう40年くらいたちます
けど、その間に何もしなかった人たちの責任が一番大きいと思います。
実は、国も、現状をまったく発表していないわけではないんです。
年金でいうと、800兆円の純債務があることは厚生労働省も認めており、
300ページぐらいある分厚い年金数理レポートの真ん中あたりにちらっと書いて
あります。それを素人が見つけろっていうほうが無理なんですが、
常に官僚は正しいんですよ。批判されたときのために、
きちんと計算しましたというアリバイだけは必ず残している。
しかし、問題は、国民がそれをみつけられず、
事態の深刻さに気付かないということです。
https://www.youtube.com/watch?v=Z1Jj6J8chj4
武田邦彦先生に聞く年金の真実。ここでは、事実が述べられています。
わずかですが、手取りで2〜３万円もらえるそうだ、国は払い続ける。多い人で年間６０万円前後らしい。
（要するに既に破綻しているということ） 政治の問題で現在支払い中。それだけです。 >>834
新品で150万以上てところかすげえな
洋菓子屋？西洋料理？
うちは厨房設備はストーブとサラマンドルと冷蔵冷凍庫ぐらい。あとは家庭用調理家電と
今時スチコンぐらいみんな入れてるよな スレ伸びてると思ったら雇われ女さんか。
この人お酒飲まないか飲んでも嗜む程度なんじゃないか。
自分が客で行くとき料理は店の状況次第では待てるけど酒は待てないな。
逆に考えたらとりあえず酒さえ出しときゃなんとかなるのに
自分基準でしか物事考えられないんだろうな。
大体ガキじゃないんだからいらなきゃ断って終わりだろ。 >>839
亀レス乙。
ビジネスはスピード命で行きましょう。 過疎スレ気味なにのそんなこと言わないで
今日激ヒマだから見てるだけで毎日チェックしてる訳じゃないんだ メルカリで他人が出品してる商品を値段上乗せしてそのままヤフオクに出品する奴らもいるらしい もうすぐ開店くんです！
おかげさまで来月で５周年を迎えます！
まだまだがんばっていきますので、これからもよろしくお願いします！ もうすぐ回転くんももう5年か…。
5年も続けば立派だよ。
改め、もうベテランくんに名称変更ですね。 まじで客こねぇｗ
安部ちゃん支持派だったけど今回は言うぞ
安部が悪い
国民に金使えと言うならネガティブ発言してんじゃねぇよクソが 安倍は確かに悪いがそれは言いがかりだろw
他人のせいにするのは無能
天気のせいにするのは有能w まあ、安倍ちゃんは経済に弱いのは事実
プレミアムフライデー？10連休？
経済対策はどこか違う下請けにまわしてほしい >>850
金に困っていない政治家や官僚が経済対策するより
オレたちみたいな貧乏人がアイデア出した方が案外経済回るかもな！ 居酒屋なんだけど 新しいバイトの女の子が声が小さい どうしたら出してくれるのかねー 励ましたり見本みせたり、注意声かけ 色々したが効果なく疲れた 声小さいとかなら面接時にわかりそうなもんだけどなあ。
慣れてくれるまで今の努力を続けていくか
他のバイトがいるならそっちから言ってもらって教育係になってもらうとかの方が
店主から直で言われるより良さそうな気もするけど。 >>852
まずその娘のお尻を揉みしだく
バイト「キャッ！何するんですか？！」
店主「それっ！声出るじゃん！人間ってのはやれば出来るもんなんだよ(o^-')b !」
バイト「あっ！私の為にわざと…ありがとうございます！」
店主「さぁ！そろそろ開店だ！( ´_ゝ`)」
バイト「やだ…格好いい…(〃ω〃)」 >>856
うん、ステキな妄想だ。ちなみにおれ、妄想五段な。 店の電話にかかってきた番号が誰のか解ってから出たいとずっと思ってた
ネット接続した電話機で自動でグーグルの連絡先と連携する電話機とかないんかな？
と探したけどそんなもんはない
だが見つけた
wifiでスマホを子機にできる機能がある電話機
スマホに連絡先が登録されてれば店電話にかかってきたら、スマホに誰からか出るんよ
これマジ助かる
機種変更で使わなくなったスマホでも、グーグルで連絡先更新してくれるので超便利
パナソニック デジタルコードレス電話機 親機のみ スマホ連動 Wi-Fi搭載 VE-GDW54D-W なんで携帯番号知ってるような奴が、わざわざ店の電話にかけてくるの？ 常連さんなら連絡先くらい知ってるだろうし、、
なぜそんな発想になるかは謎だな >>860
それじゃ誰かわかんね
電話機に連絡先手打ちで入力するの面倒だし、多くても100件〜200件しか入んないじゃん
>>861
こっちが聞きたいわｗｗ
>>862
誰かわからないまま電話出るのって俺は結構ストレス >>863
いや、もう釣りなのは分かってるけど
一応つっこませて。
接客業及び飲食店絶対向いてないだろw
さっさと辞めちまえw 9割以上新規の予約電話がなる場所で
知らない番号からかかってくるのストレスってあたまいかれてんのかよw 0120か0800で始まる番号は大体下らない営業電話だから出ないんだけど、最近は携帯番号でかけてくる営業電話あるからイラつく。 >>863 すまほ、店電にしたらダメなの？メールもラインもできるよ >>867
着信拒否 設定
ランチタイム レジ営業
俺 常識ないの 帰れや
アホが
ホットペッパーの奴等もや
飲食やって人嫌いに
たくさん金払う奴だけ大事にするんや >>846
なにもしないで死ぬか
何かのために死ぬか
さぁ どっちがいい。
あら楽や 思ひは晴るる 身は捨つる 浮世の月に かかる雲なし http://kanpo-kanpo.blog.jp/archives/29549561.html
2019年06月21日
居酒屋「魚金」決算公告（第25期）
第25期 決算公告
当期純利益：2億5909万円
利益剰余金：15億3010万円 ＞接客業及び飲食店絶対向いてないだろw
そういや別れた嫁が「あんたその性格でよく店やってるよね」と言ってたな…
めちゃコミュ障
店やってるからなんとか人と接してるけど
店なかったら本当に孤独だろうなｗ >>872
凄いわかるわ…
俺も嫁に言われる それ
作務衣着てスイッチが入れば
明るくお喋りだが 本当は人嫌い
仕入れの途中でお客様に会っても
気付かれてなければ走って逃げるし…
基本的に孤独が好きで喋りたく無いんだよ
もうすぐ20年
向いてる向いてないじゃなくて
無理矢理でもやるしか無いんだよな 逆に忙しくなってきてお客さんとコミニュケーション取りづらい状態になっちゃったんでそれはそれでストレス溜まるよ。
カウンターでお客さんと話をしながらゆったりと営業したいな、まあ生活できなくなっちまうけどw 客前ではめちゃくちゃ人柄良い人も家だと酒浸りで鬱病ってのはよくある 12坪ぐらいで家賃10万ならどれくらいの売上目指す？ >>875
ウチの師匠がそれだったわ
営業中はめちゃ陽気で饒舌なんだけど10時超えたら日本酒グビグビいって毎日へべれけだったし
俺ら弟子にも別に優しく普通だったけどストレス溜まってるの目に見えて分かったわ
店は当時も今も大繁盛しててそっち方面の苦労はないんだろうけど バイトが皿、グラス割った時どうしてる？
うちは「すみません、割ってしまいました」と報告だけで済ましてるけど、馬鹿にできん金額なんだよね。
黙ってる奴とか、ヘラヘラしてる奴は徐々にシフト入れない様にしていってるけど、これは人間性なんで教育出来る次元じゃないと思ってる。
賄い抜きぐらいのペナルティいるかなぁ
皿洗いのおばちゃんに月3万近く割られて即、首にしたトラウマで社員が基本責任持って洗い物してるんだけど。 >>880
皿割ったらメシ抜きなんて店で、店のためにがんばって働こうなんて思う人いないよ。 俺は初めて割ってしまった時に、物を大切にする事を懇切丁寧に教えるよ。
物を大切にしない人は成功しない。
料理は命だから粗末にしないように
ってね。
1回説明して分かってもらえればいい。
理解してもらえていれば多分、割ることも少なくなっていくし、誰だって失敗はあるからその時は、反省を促して怒りすぎないことだよね。 >>838
ええ、本来それくらいですね
アイスクリームマシンの方、ウチのはシンプルなヤツなんで買うと100万円位です
継続的にコーンやソフトクリームの素を買うとゼロ円でレンタルなんでしょうが、ウチはその中間の値段で買いました
他の業者に言ったらそんな値段で売ってくれるのかと驚いてました
業種も仰る通りです >>842
やはりヤフオクのが高く売れそうですね
参考になりました
今まで >>842
今まで全くオークションなんて興味もなかったので >>843
ウチは10年ちょっとです
お互い頑張りましょう！
商売は笑顔と気合とユーモアだ！！！ 6尺縦型冷凍冷蔵庫が壊れたので買い替えなんですが、リースの値段交渉したら150万円でしたorz
現金なら90万円くらい
ネットで見てたら最安値は廃棄と搬入込みで50万円くらい
師匠や先輩方はそんな今時の安い所は使っていないはず
皆さんネットの安い機器買った人います？
悩ましい… >>889
うちはネットで買って、搬入はメーカーが来ました
ホシザキだけど、そういった注文に対応する営業所があるそうです
メーカー保証も同じですが、担当は一番近くの営業所ではないです
そうそう壊れるものでもないし、リースなんて無駄だと思います
いざとなったら、新品が3台買えるわけですからね >>880
その都度報告書書かせて、月末に皿の残り枚数をバイト達に確認させろ >>890
早速参考になるレスをありがとうございます
ウチも10数年目にして初めて壊れたのでリースの高い保証はやはりいらないですかね
ネットで厨房機器が劇的に安くなったのは10年ほど前からですよね？
すぐ壊れたとかいう書き込みも全く見かけないですね
メンテとか重要でない機器でなければ、展示品であろうが未使用であれば問題なさそうって事ですかね？ 今日は早めに飲み始めてて日本語おかしくてすみませんw
それではこういう所での購入を第一候補として検討してみようかな
https://www.epoch88.com/
過去に購入したマ〇〇ンなどより驚くほど安くて心配だったんですが >>893
物が同じならどこで買っても問題ないでしょ。
厨房機器メーカー営業所の見積もりは無茶苦茶ふっかけて来るからね。
「電気代安くなりますから元は取れます」とか訳わからん営業トークで市価の2倍以上の見積もり出して来たよ。 >>893
厨房センターも見てみ
でも送料無料でも荷降ろしはやってくれんよ
実質送料代かかる訳ね >>894
ありがとうございます
そうですね 保証とか無償修理がどうとかいう付加価値をうたって高額を請求するか否かの違いだけなのでしょうね >>895
ありがとうございます
そちらも検討してみます
小さくて数年以内に廃業しそうな所でなければなるべく安い所で買って問題なさそうですね
と、書きつつも何か落とし穴がないかよく調べてみます 冷蔵庫やエアコンのアホみたいな定価表示なんなんだろうな
メーカーに見積もりださせるとまず定価に近い金額から提示されるわけだが
誰が買うかアホ・・・
素人がネットで買っても7割
メーカーと繋がりがあって卸売してる個人の業者に頼めば5割で入る
保守契約なんて気づいたら新品買える金額になるし
してなかったら修理はボッタクリ価格
飲食業で電気屋とのコネは生命線といってもいいぐらい大事よ >>898
国庫に見積もり多めに提出する為て聞いた事あるけどな 公共事業価格だろ？
民間は値引きして公共事業は定価販売 >>900
ああ、これなら納得いくな
汚ねぇやり方だ
まぁそれも商売か 防火管理者の資格取れとか通達来たんだけどみんな知ってるコレ？ >>897
仕入れ先にも聞いてみな。冷蔵庫は酒屋が強いぞ。
昔は酒メーカーが只でくれたけど、今はむりらしい。
それでも、取引のある電気屋とか紹介してくれるぞ。
で、その電気屋に他の厨房機器の事も聞いてみる。
とは言え、最近はホシザキ辺りもそんなにふっかけないぞ。
この前、給湯器だけどネット最安より安くして貰った。 たしかに
うちも昔は大量取引してるからあげるって話あったよ
今は貸してくれるのがやっとだろうけど
今週の土日だけ謎の忙しさ
給料日前なのに レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
