ロンリー個人経営飲食店主専用スレ9[無断転載禁止]
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雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ～リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1542259963/
次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします 今月怖いくらいに景気いいな。150万越えたわ。おとどこまで追い込めるか。 うちも怖いくらい忙しいが、
絶対GW後＆増税で反動来ると思ってるので
売上金はそれぞれ来月の支払い用、再来月用と分けて使わないようにしてる 今月うちも現在158万ちょいだ
２００万見え始めてるけど週末次第かな
明日１２名団体５０００円のコースで六万は確定したんだけど みんな同じかうちも初の 120万越えで 体が悲鳴をあげてるよ まだ残りの日数もあるし土日もある これは8年間やっていて 最高額を叩き出す可能性が十分にある期待でワクワクして眠れない 景気いいみたいだが
原価家賃光熱費やら諸々引いて
結局いくら残るんだ？
200万目前でロンリ―でやってるとか
1人で回せるからという問題じゃなく
馬鹿にしか見えんのだが… 売り上げ１６０万と仮定して
家賃 １０万 光熱費や原価ざっくり６０万（プラマイ1万程度）俺の給料３０万
機器の返済orリース代 17万
残りは粗利だな。多少誤差はあるけど ラストの週で最悪は逃れられそう！！！
嬉しい！！頑張るん！！！ 調子いいんで雇われ以来初めてコンビニでベストカー買っちった 売上１５０万がデフォなのに１人でやるメリット無さ過ぎるだろ
しょうもない見栄張ってどうするよ >>12
買っちゃえ、買っちゃえ
良い車乗る為に自営はじめたんだろ？ みんな経営の借金って何本ある？
ちなみに自分はお店のが2つ
個人的なのが2つ
全部終わったら社会人1年目ぐらいの給与になれるw えっ、ちょっと感覚がズレてんのか
１５０万くらいなら余裕でやれるだろ..
よっぽど客単価が低いとかなのか？
ランチは一人ドリンク付きで2300円
夜はワインとか酒で上がるから5800～7000円くらい
カウンターしかないし俺一人で全然余裕だぞ。
ツマミを適当に余ってるのでチャチャッと作るからメニューはない。 補助金で一発逆転をじっくり狙うず
いまに見てろよ、、、 >>17
夜はまだ分かるがランチで2300円出す
とか普通の客層じゃないな
高級住宅街か？
ランチは何を出してんの？ カウンターは10席～12席（椅子を増やすだけ）
ランチはある程度固定のメニューでやってるけど
夜のメニューはその日のあまり物で俺の自由に作ってるよ。
ツマミ980～2800円まで希望金額のみオーダーであとはおまかせ。
魚 肉 卵 飯 でリクエスト貰う。
魚のつまみ 1500円 くらいでお願いしますって感じで。
夜は客単価平均5000～10000円です
一日6万上がれば26日営業で150万は余裕で超えるだろ 場所は田舎だけどその中じゃ栄えたところ
高級住宅街ではないよ。
ランチはオリジナルカレーかパスタとおまかせ肉料理（ただ焼くだけのステーキにするかワイン等で煮込むかは物による）
肉はラム肉の若いものを。安くてインパクトあってちゃんと処理すれば美味いから。
サラダとライスは＋500円で食べ放題。 なるほど…
高過ぎず安過ぎずでたぶんちょっとした
贅沢をしたい時に使うような店なんだろうな
ランチと夜で1日平均6万なら不可能では
ないし
ただロンリ―で昼夜は俺も昔はやってたが
体きつすぎて辞めたわw >>17
ベースはフレンチ、イタリアンの人？
メニューがないてお店始めた時から？それとも色々やって今のスタイルになったの
なんか気ままにやってて羨ましいです、はい 5年前位までは毎週遠出して仕入れに行ってた店が閉店してた。
二カ月も前に・・・
周りの状況も変わったし20年経つとガラッと変わるな。
俺も歳とったんだろうな、自覚はないけど。 >>23
まさにその中流層を狙ってる
ファミレスより美味くて底辺層が来ない店を求めてる人結構いるんだよ
ゆるくやってるからべつに昼夜でも苦ではないかな
夜だけでも生きていけるけど家にいても暇だしな >>24
和食とフレンチを3年ずつやったよ
師匠や兄さんからは無謀だって笑われたけど何とか六年続けてます
基礎さえ学べば料理なんて誰でも出来るさ メニューは最初こだわって作ってたけど
ロスが半端なくて人気メニューを残しつつ減らしていって気が付けば今の形になったよ >>27
集客はどうやってるの？
単価とかは分かるけど、集客が継続的に出来るのがどうしてるの？ ワインバーてことでしょ
都会じゃ同業態多くて競合するけど、田舎じゃやっていけるんでしょ >>29
最初の2年はホットペッパーと食べログにのせてたけどクチコミが広がってて一見さん居なくても常連さんだけでやれそうになったので解約しました
ほぼ毎日1回は満席になるけど回転はあまりしないかな
ゆっくり話してて楽しいからそれでいいけどさ お酒はこだわってるけどちょっと洒落た居酒屋程度よ
BARやるほど詳しくないしね。
料理はおまかせだから作り手としちゃ楽よね
あまりの材料で仕込んどけばいいんだし。 百売り上げて60残ったわー
超絶忙しかった
明らかな嘘の書き込みあるけど、
まあ、にやにやしながら見てる(笑)
みんな、マウント取りたくて必死だよなあ >>19
うちもランチ2500円と3500円のランチコースのみよ
夜は6000円と8000円のコースのみ
8席180万くずし割烹 昼2500×8=2万
夜6000×8=4万8千円
6万8千円×25日=170万
昼夜と安いコースでも8席埋まれば
170万か
通常で考えればランチに2～3千円は
高いと考えるが
夜はそれ以上の価格なら高級感を味わえての2～3千円ランチは安く感じるのだろうな >>33
ここで嘘つくメリット無くないか？
それをマウントととらえるならそいつは己の売り上げに負い目があるんだろうよ
儲かってる人達は自分も負けてられんと奮起するがね
>>35
最初の一年だけキツかったけどなんとかなってる
近所の土木会社とか病院の先生達とか学校の先生が多いかな
近所の人たちも最近増えてきた。
記念日のサプライズとかの依頼が多いかな >>36
反応する時点で抽出されてるんだよ
商才がないんだから別の道をお勧めするよ。
わかんねーだろーなー(笑) >>38
原価率やべえな
家賃も高いし激戦区で下手な食材使えない感じか >>39
お前誰と戦ってんだ
なんか見てて可哀想なんだが。
脳内店主か売れない店なのはお前の方なんじゃないか >>39
必死だな。煽っても意味ないって
商才なけりゃ一人で6年も続かないし月１７０万もあげられないよ なんか変なの湧くようになってきたから他所に避難するわ
ちな俺の月商は６０００万な
匿名サイトだし証明する必要ないよな
お前らも奮起して頑張れよ
１７０万ごときでイキってるような人間にはならないようにな >>45
いや俺はそんな不自然な数字じゃないと思うが…
テンプレに年商制限あれば棲み分けできるのに。170位では人生も店も何もできんだろ？副業レベルだよ。 ロンリースレで月商6000万と
言う方が遥かに可笑しい人だわ >>45
おれは億り人
おまえをこの世から億ってやるよ 結局エアプと自演か
個人飲食店で６０００万あがるわけないだろ
可哀想に。社畜かニートかわからんが哀れな人生なんだろうな
頑張ってこれから生きてけよ >>45
そもそもイキってないんだけど..
お前の価値観凄いな。ほんとに社会人か？
月商6000万とか小学生でも言わんぞ
仮に飲食店以外の仕事だとしてもそのクラスの人間はまずこんな馬鹿じゃない。 >>38
経費支払い引いて40ほどか
2回転させないと安定とまで行かないね >>45
6000万如きでイキってんじゃねーよ
俺は1億だぞ超えてみろよアホ 今閉店
なんか一人で年6000万売る超人が降臨なさったらしいな
是非詳しく話を聞きたいなあ よく見ろよ、年じゃなくて月だぞ
その超人はロンリー個人店で月商6000万だからな
年商7億2千万だぞ
ロンリーでなw 自営業で6億超えって法人化しないメリットあるのかな？ 今月も低空飛行で終わりそう
休み無しで80乗るかどうか
あ、日曜はランチ終わりで半休ね >>56
安室奈美恵か全盛期のフナッシー位稼いでるな。 単位は円とは言っていないところがポイント
インドネシアルピーとか 日曜の昼なのにお客さん止まっちゃったな
これは困った 今月は忙しい１ヶ月だったが
来月はどうなることやら 今月はまぁまぁだったかな
歓送迎会はウチには関係無いからなぁ
ロンリーでまったりやってるんだから月２０も貯金出来れば上出来だろ 不景気なのか景気がいいのかよく分からんな
入ってる店には相変わらずお客さん入ってるし潰れる店は入れ替わりがはげしいな 昨日はかなり良かったんだけど
今日は全くダメだったわ
一時的な落ち込みだと思って諦めるか 近隣店舗が3月31日を境にぞくぞく閉店してた
本屋 1件 老舗の仕出し屋2件（後継者無しの為やむなし） インスタ映えで人気だったカフェ 3件
閉店のお知らせの張り紙見ると悲しい気持ちになりますな
心して 令和 を乗り切ろう 昭和に産まれ平成を生き令和にて死す
良い人生だった… >>74
30～90歳迄で来月まで生き残ってりゃみんな該当するじゃねぇかよ 俺は皇太子や秋篠宮よりも年下なので、長生きすれば
あと2回改元があるな。 もう天皇は80歳で定年にしちゃえよ
国民の象徴なのにこき使い過ぎだろ 0kakasan
主人が人生最後までにはイエローのコルベットを乗りたいと夢見ていますが！今年還暦に成りますが
その夢は、実現する事は無理だと思っています！車が大好きで！いつもピカピカな自家用車を見ると
夢を叶えてあげたいな〜と思っても、田舎の蕎麦屋の店主じゃ
夢で終わりです！
このスーパーカーを見て！
主人が可哀想に成りました
汗水流して働いていても
夢すら実現出来ずに人生終わるのかと思うと！
こんなスパーカーに乗せてあげたいです！
なぜかわいそうになるのか？ 店主の皆さん >>79
あのね車に金をかけても
車は食わしてくれないよ
蕎麦屋に命かけてるなら
まず店に金をかけるべき
それが後々に車に繋がるよ お金の優先順位を間違えてるわ
どんな決意で店をはじめたんだろう？ 出来ない人ほど集客にエネルギーを使おうとしないからね
貧乏なまま死んでいった俺の師匠もそうだったわ
ただ毎日低価格で長時間労働してれば客が来ると思ってた 令和 どさくさまぎれにランチ値上げしおうと思ってる
ちょっとだけよ あんたも好きね レヴェル >>83
安くて長時間ってまさに俺じゃん
俺のやり方は間違っていたのか・・・ 今日はそこそこの売り上げ。
八万いかなかったけど火曜日だしおk うちはなんとかほぼ10万売り上げた。原価は相当高いけどね。 すごいな、負けてられん。
客単価いくら位？原価が高いなら低価格ってことかな
うち高単価だけど来店数少なめなんだ
どっちがいいんだろうな。低価格だけど沢山来てくれるのもまた賑わってて羨ましい はじめてここ来たけどみんな景気いいな
売上管理ってみんなどうしてる？パソ逝っちゃったから無料のアプリでいいのないかな 4月は今のとこボロボロ…
何か人通りが急に少なくなった感じだな
今週は諦めたわ >>92
スマレジとかユビレジオススメよ
調べてみ？無料だし使いやすいぞ >>94
いやまだ始まって三日目だろw
大丈夫さ！これから忙しくなるよ 昨日今更ながら下町ロケットをまとめ見したけど支えてくれる社員がたくさんいて羨ましく思ったな
今年入ってロンリーになっちゃったけど1人だと士気が上がらないというか、、慣れるもの？ >>98
ランボーとか、題名忘れたけど火星だかに取り残されて助けを待つヤツ。 士気上がればいいってもんじゃないよ
自分はあえて上げずに下げない >>98
映画 LIONライオン～25年目のただいま～
母親と暮らすある貧しく幼い兄弟が
出かけた先で弟が間違えて1人汽車に乗り
兄とはぐれてしまう
汽車は3日間止まる事はなく降りた場所は
言葉が通じない場所
誰も助けてくれずに
路頭に迷った弟は孤児として生きるも
ある日捕まってしまい孤児院へと…
そこでアメリカ人の夫婦が里親を
名乗り出て弟は大事に育てられやがて
大学生になる
しかし忘れられない兄や母親故郷の事…
故郷を探し本当の親兄弟と会うのは
育ててくれた今の親を悲しませるのでは…
葛藤の中でどうしても忘れられない
弟は幼かった時の記憶を頼りに遂に
故郷を見つけ出すがそこには驚きの結末が… 今日は昨日とうってかわってひまだった
2万て.…
ランチからやってて2万はないだろ
明後日の金曜日期待してるぞ！ >>95
ありがとう！やっぱそこらへんが評判いいのか
うちもやばいわ、寒いからみんな早く帰宅してしまう １日２万でもロンリーなら余裕でやっていけるだろ
２５日営業で５０万
家賃が１０なら１５は余る 平日なんて平均2万ちょいだ 厨房ロンリー ホールオバちゃん1人 木曜日は覚悟してたとはいえ酷いもんだな
明日期待するしかなさそうだ なんてこった。
今月うちの店4周年で感謝祭やってんだが
閑古鳥で泣きそうなんだ
1人で誕生日を祝ってる気分。辛いわ
明日に期待するしかないんだけど >>79
車なんかいらねーだろ
俺も蕎麦屋だけど、カブしか持ってねーし。持ち家もねーし。朝から晩まで店やって寝るだけだけど別に苦でもねーし。
週休一日で車なんか乗る暇ねーだろ？ >>111
店主「皆様のおかげで4周年を迎える事が
出来ましたので感謝祭を致します」
客「礼には及ばねぇよ( ´_ゝ`)ふっ」
店内ガラ～ン
良い客達じゃねぇか >>111
4周年とか中途半端なタイミングで祝うから… >>114
そう思うしかないですねw
水曜日と木曜日が悪いんだ！
今日から日曜日まで沢山来てくれるさ
って慰めながらやってますよ >>115
毎年やってるんやで！
今年も1年生き延びさせてくれてありがとやで！
のきもちでやってますわ >>111
4周年おめでとう
常連さんはイベントだと
忙しいだろうと気を使って
時期ずらして来てくれたりするよ
入学式や異動シーズンで難しい時期だが
週末忙しくなるといいな！ 客が来ない→営業時間を増やす
これが悪循環の始まりだよな
むしろ客が来ない時間は完全に閉めちゃった方がいい
俺も１日８時間から６時間に減らしたらお客さん増えたしなぁ ウチはその日に仕込んだ分が売れたら閉店だよ。
飢餓商法に近いけど実際限界があるしね。
最近は開店待ちの行列ができるようになりました。 >>124
どのメニューもドランク一杯無料とか
メインの品1グループ1品半額とか
お土産に次回デザート無料券とかその他もろもろ渡してるよ
かなり好評。去年来てくれた人たちもぞくぞく予約はいってる >>125
1日何食限定なの？
一人でやる商売ならそれもまたよしかもな 50w-300wの白熱レフ球など使っている方→
LEDで200wとか節約できる→通年12hr点灯だと１球で2万円/年のお小遣い。
https://www.amazon.co.jp/dp/B071KBY3CS/
古い白熱球は捨てましょう。 １個１０００円の寿命が来るまでに300kwh=6万円の電気代を空中にバラまきます。
60wの白熱球は死ぬまでに50w×1000時間＝50kwh＝1万円を盗んでいきます。
泥棒はゴミ箱へ。節電とお金儲けにご協力を。 商店街だけど毎週催し物やるってよ
なんで他所からきた同業がうちの前で露店するの許さにゃならんのよ
本当にバカな年寄りが経済を潰すなあ
テキ屋系の変なのも来てるのにバカじゃねえのかいずれ軒を貸して母屋を乗っ取られるわ 年寄りはもうあと数年の辛抱すりゃいいが
若手はまだまだあと数十年やらにゃならん
そんなもの辞めさせろ オープンから１時間半忙しかったけどピタッと人が止まったな
はよ来いや 昨日めっちゃ暇だったんだけどっ！！
今日は天気いいな、がんばるか >>129 アーケード商店街路面店だが年2回の祭の時に店の前で露店やられるわ
最初、香具師と大喧嘩になったし組合にも申し立てしたが「伝統の祭だから年二回我慢して。臨時休業したら？」って言われた
俺は移店組だし空気読んで場に馴じむために我慢したが、毎週はアカンやろ
物理的に妨害するか組合敵に回しても店舗前は死守するやわ 選挙が始まるとピタリと、客足がなくなる
なんでだろうか。毎年不思議なんだ
例えば若い人達は選挙に行かない人も当然いるだろうにそういう層さえ来なくなる
終わったら今度は行列。わけてほしいわ 修行時代からそれは言われてたね。
公職選挙法が厳しくなって云々とか 選挙の関係者は無闇に外食出来ないとは
聞いたけどさ。そりゃ俺たちロンリーには
辛すぎやしないかい？
せめて若者よ、お前さんらだけでも来てくれ。 今日もめっちゃヒマなんだけど！
みんな花見行ってるんだよな？そうだよな？ >>138
４月の第１週はいつも暇だな
まあ来週儲かるでしょ（適当） 昨日はめちゃくちゃ忙しかった
ロンリー卒業してバイトでも入れたいけど
他人と働くのは嫌だなぁ。 来週から暖かくなるそうなんで
人も動きやすくなるでしょ。
皆さんの店も賑わいますように 昼夜通して80000弱。原価めちゃ高だが。
花見景気のところは凄そうだ。正直裏山しいな。 ウチは23%のバーだけど、料理屋さんはマジで尊敬する >>147
でも劣化しね？
シロップとかも劣化するよね？ >>130
>>134
武闘派だなあｗ
俺はヘタレだから無理だわ
商店街は古株がわがモノ顔で好き勝手やるから廃れて当たり前だわな 移転も考慮するべきだね。
あなたの店が無くなればまたひとつ過疎化が進むわけだし。
資金面が厳しいなら、小規模事業補助金申請すれば２００万までは返さなくていい金が貰えるから再起に使いなよ >>152
良かったら詳細教えて
ググったけど似たような名前や年度違いが多くて特定できない… 売上自慢みたいなコメントが付くとグッと人がいなくなるよな
まぁ他人の自慢話ほどつまらないものは無いから仕方ないとは思うが
とか言うと別に１日８万くらいなら自慢でも無くね？
みたいなゴミコメントが返ってきてさらに過疎るんだよな >>153
小規模事業者持続化補助金かと思ったら違うっぽいな
これは50万までだし
俺も知りたい 地域や時期にもよるからミラサポってサイトに登録して補助金情報集めるといいよ。
ウチも毎年50万くらい補助金受け取ってるよ。 ロンリーだとそういう情報入ってこないもんな
細々とやってる身からしたら貴重な情報だ 今朝のニュースで新札の話題やってたが
ウチの常連さんで支払いをすべて二千円札で
する人がいるんだ。
その人なりのユーモアみたいなもんなんだろうけど
こっちは使いづらいしめんどくせぇ。
まぁ小さい事なんで黙って受け取ってるけど。 商工会とかだと問合せると教えてくれるけど、会費かかるしあいつら聞かないと教えてくれないんだよな
各地域毎の姿勢にもよるかもしれんけど >>157
補助金とか貰った事ないから分からないんだけどそのミラサポってサイトに登録して補助金の電子申請すればいいの？
特に何も買わなくても補助金が口座に振り込まれるの？ 今月はかなりしょっぱいなぁ
みんなどうよ？うちだけかよ
歓送迎会とかやれよ！4人とかでさ！
小さい店だから団体入らんとか分かっとるわい >>157
ちょっと調べてみたんだけどさ、毎年補助金50万受け取ってるってどうゆう事？？
単に、しんどい時に運転資金をあげますじゃなくて、事業が発展するように広報とか設備、専門家からの指導提案の謝礼金の支払いなんかに一部補助しますよって事じゃないの？？
毎年50万の補助金貰ってるって単純に現金を貰ってるの？？ >>161
申請すれば申込書が送られてくるんだよ。
その後の審査手続きはお役所仕事だからちょっと面倒なのは覚悟してな、具体的には何に使ってどんな効果が予想されるかの事業計画書や2社以上の見積書とか納税証明とかそんな感じ。
審査に合格したあと実際に買った物の領収書や証明書みたいな必要書類を提出すれば半月後くらいに補助金が振り込まれるんだ。
お金だけを先に貰えるわけではないよ、あたりまえだけどさ。 >>163
補助金だから基本的には投資に対する補助だよ、現金を受け取ってるわけではないさもちろん。
何か購入しようとか何かのアクションをしようとかその度に申請しているんだ、一度やってみればあとはコピペみたいなものだからね。
気分的にはふるさと納税みたいなものだよ、やってる人だけが得をする国からの還付金みたいな。 >>164
なるほどね
面倒くさそうだからやっぱ補助金はいいや >>166
て事は、例えば専門家にコンサルお願いしてその金額が5万円だとしたらそれの何％かの補助金を支払うよって事？
宣伝広告3万だとしたらそれの何％とか >>168
直近で利用したのは持続化補助金で上限50万、事業費の7割までってやつだったかな。
題目としてはバリアフリー化を進め車椅子の利用者を促すとかでテーブルと椅子を4セットを80万で揃えて49万円の補助金とかそんな感じでした。 結局>>152はテキトーな事言ってたって事か
残念 まじで暇だわ
2月も暇で3月はまぁまぁで寒さのせいだったかと少し安心してまた今月はいって不安感
心の風邪にかかっちまうよ 昨日は7万円売りました 今日は雨が降ってすこぶる寒いので7万円は間違いなく超えられなそう原価めっちゃ高いけど 持続化補助金は一回チャレンジした事あるけど
かなり考えて長文書いたり写真撮って資料作ったりと
ハードルがすごく高くて断念したな。
商工会入ってるとアドバイスもらえるみたいだけど
ウチは入って無いからなぁ。 >>170
200万なら創業支援事業者補助金でしょ、ちょうど今公募期間だったはず。 >>174
あれは2000万だし募集内容が意識高すぎて引っかかる気がしないw 去年なら地域創造的起業補助金の借入有りだとアッパーで200万ってのがあったけど今年はやらなさそうだな
1人雇わなくちゃいけなかったし中々自分にぴったりマッチしたものがないね なんだろうな
周りも軒並み暇そうだ
そういう時期だと思うしかないか いやぁ参ったなー
暇すぎて心がやられてんだな
酒も飲みたくないや 俺も今月は全くダメだ
ここまで１２０万しか売り上げてねえわ
↑そろそろこういう書き込み出てくるぞ そんなもん業態によって様々じゃねえかよ。
客単価1万越えのカウンター割烹や鉄板焼きだったら超絶ヒマだろうしワンコイン定食屋なら超大入りだろう >>181
まだ今月始まって10日ちょいだろ
毎日10万超はさすがにロンリーでいないだろ
月末頃にはあらわれるだろうけどな それにしても今月ほんとにやばいわ。
そういう時期なのかな
うちが高単価な店だからなのもあるのか？
近所の低価格の定食屋もポツポツしか客入ってないしそういうもんか？
選挙と、GW前景気とかかな ちなみにここのスレって何屋が多いんだろ
BARとか居酒屋とか定食屋、ラーメン屋？
とか他業種を見かけるけどロンリーなら
居酒屋とか小料理屋が多いのかな
うちはステーキ屋です ロンリーは偏屈なの多いな 俺もそうだけど その刺激にはまって常連が付くんだよね 普通じゃダメだね こんなにBARの人いたんだ
居酒屋の方が多そうなイメージだったんだけどな ロンリーで居酒屋は逆にキツそうじゃね？
カウンター割烹ならまだしも うちはカフェってかレトロ喫茶
酒ないから単価安いよ… うちもバーだよ
お客さんはみんなちょいオシャレ居酒屋だと思ってるみたいだけど
まあそこそこ回ってるからそれでもいいけど、開店した時のイメージとはちょっと違うんだよなー 俺もカウンター割烹だけど日本酒バーって名乗ってるわw >>202
独身？一人分なら稼ぐでしょ
酒も出すのも悪くないとは思うけどな てかこんなにこのスレのROM専居たとは思わんかったわ 今日が最終日のpringのアプリ新規登録キャンペーン、せこい奴ばっかだね。
招待コード使って新規登録してもらうだけで、自分に500円入るのに謝礼しない奴ばっか。
俺は400円を謝礼として絶対に送金するよ。
招待コード rguyen
上記の招待コード使って新規登録してみ。
俺はマジで500円もいらんから必ず400円送金するよ。
だから招待コード使って新規登録してくれた貴方には計900円が入って、即使えるよ。
どうしても俺の招待特典の500円全部欲しい人はpring内から連絡下さい。 せっかくの週末なのに雨...
こりゃ本格的に今月ヤバイかも >>210
何だアレルギーって？
俺は別にバー嫌いじゃないぞ？
ただバーなんて誰でも出来るって言ったら
叩かれただけだw うちどちらかと言うとオーセンティックかな？
創業若いけど >>207
そう、独り身だから何とかなってるけど
老後の蓄えが不安だわ
けど酒飲めないから酔客相手の接客出来んし、
コツコツやるしかないな 酒がないから来てるという客もいるし。
俺は蕎麦屋だけど、ビール小瓶、日本酒一種類しか置かない。
長っ尻されるのが嫌なのと自分が完全な下戸なのもあって酒呑みが嫌いなんだな。 >>217>>218
それぞれやり方も考え方もあると思うし自分の店なんだから自由だよ。
俺ビール1杯飲んだら顔真っ赤になる下戸だけどカウンターのBARをやってるよ
利益率半端ないよな。手の込んだ料理作って600円とグラスにちょっと注いで600円同じ金だけど悲しいなw
料理人辞めてよかった。ほんとに。
おつまみくらい余裕で作れるし 23分46秒ですごいじゃん！
まだまだこれからだ！ >>222
簡単簡単
まず家賃のかからない、またはほぼかからない物件で商売すること
次に家族を従業員として雇うこと
あとは低原価、高価格のものを売ること！これだけ出来たらカフェだってなんだってチョロい BAR経営の奴って多かったんだな
まぁロンリーじゃガッチリ料理作ってのも難しいんだろうけど
下戸で人付き合いが苦手な俺からすりゃBARってハードル高いわ
雰囲気とトークで１杯１０００円の酒飲ませてやってくってのは >>198
偏屈にハマってしまう
常連いると強いよね
周りにも経営者、スポーツ選手とか色々ついてる店あるわ 今でもあるのか分からんが昔 缶詰めバーとかあったな
あとインスタントラーメン置いてる
バーで
全国ご当地の珍しい袋麺で普段買えないような物だから物珍しさもあってそれなりに
流行ってたな
あと店内の天井にブラジャーやらの下着を
ぶら下げてドSな女店主がいるバーとか
バーでも色々あるもんだな ロンリーのバー経営者なんて何か一芸持ってなきゃやってけないでしょ、話術なり専門知識なり尊敬するわ >>219
バーで一杯600円とは良心的。
前出の蕎麦屋だけど、小瓶600、菊正600で出してる。ビールは3倍、菊正は5倍ぐらいかな？つまみは玉子焼800、板わさ700、とろろ芋等。玉子焼は原価一割未満、板は切るだけで3.5倍取ってる。 >>227
むしろ逆のような気がする
店主の癖がなくて、スタンダードカクテル全般出来れば長年営業できると思うよ
キャラ立ってるとお客さん側も限られるし、色々面倒
雰囲気さえ良ければ安定できると思う 自分は調子乗ると余計な事しゃべって自滅するタイプ
バーは向いてない バーは趣味性全開の所の方が客としては入りやすいやね。 居酒屋ハマヤマ（ima株式会社）の高井直代表は無能。 歓送迎会シーズンは小さい店は不利だよなぁ
今日も暇だった 優しく出入り禁止の意思を伝えるいいセリフないかな？
他のお客さんもいたからその場では言えなかったんだけど、間違いなく次も来るから、そのときに優しくハッキリ伝えたいんだよね… >>236
いくら優しく言おうが出入り禁止を言われたら相手は腹が立つんだから
それならはっきりと言えばいいだろ
ちなみに俺が出入り禁止にした時は
「他のお客さんの迷惑になってるから
悪いけど他の店行ってくれる？」
って感じだな >>236
一つだけ言えるのは一対一で言う事
他のお客さんの前で言ったら
相手も引き下がれないからね >>236
と言うか何が原因で出入り禁止にしたいのか分からんから皆アドバイスするのが
難しいと思うぞ
何が原因なんだ？ 一人で店をやってる人は偏屈な人が多い。
夫婦二人で店をやっている場合も、このケースに当てはまることが多い。
大抵の場合、妻が夫の奴隷化していることがほとんどだからだ。
どんな仕事をするにしても、大抵誰かと深く関わらないとならない
組織に属して働くなんて絶望的な人にとって、一人でやれる仕事でないと
食べていけない。
でも一人でやっていける仕事ってなかなかない。
小説家や漫画家なら編集と、画家なら画商と、職人的な仕事でも
必ず誰かの世話にならないといけない。
この誰かの世話になることとはつまりは人間関係を
円滑に行える才能がなくては立ち行かないもので
それを死ぬほど面倒に感じ、どうしてもできない、嫌いだと言う人に
残された最後の選択肢が飲食店経営なのです。
自分で回していく飲食店なら相手にする人間は客だけでいいんですから。
客とは一期一会の関係で済ませられるし
気に入らない客には二度と来ないようにキツい態度でもしておけば
次からは来なくなる。
そんなことを社会や組織に属した人間がやったら死活問題ですけど
自分の城である飲食店でなら、食べログで悪口を書かれるくらいですむのだから
まさに精神年齢の低いコミュ障ダメ人間にとっての最高の仕事なのです。
とりあえずそこそこのレベルの食い物を作れさえすれば
客はいくらでも来ますし、自分に都合のいい客だけ囲い込めれば
食いっぱぐれることはないのです。
飲み屋や酒を出すところはまた違ってくるでしょう。
客層が違って来ますからね。
ここで言っているのはラーメン屋とかお好み焼き屋のような
庶民相手の定番の食べ物屋のことです。
ワンオペで店を回してる主人の顔をよく見ておくといいですよ。
必ず高確率で神経質そうなコミュ障だなって顔をしてますから。
そして実際その通りです。
彼らは客を人間だと思ってないところがあるので
下手に刺激するとろくなことになりません。
不愉快になりたくない人は最初からそういう店には行かないか
屈強で強面のお友達と一緒に行きましょう。
権威的なものにはわりかし弱いですから、彼らは（笑）
普段はしない愛想笑いも自らサービスしてくれることでしょう。 出禁にしたくなるってよっぽどだな
ロンリーにとっては喉から手が出るほど客は欲しいだろうにそれを厭わぬとは余程酷かったか 理由としては3月ぐらいから来始めたお客さんで多分関西人
よく平日暇の時に来てるから、この店落ち着いててええなって言ってたんだけど、昨日の夜に来たから、まぁまぁお客さんも居て平日と週末で雰囲気ちがかったんだろうね
「マスター、なんで今日こんなに落ち着かんの？なんでなの？」
「マスター、なんか今日おかしいで」
「マスター、今日なんなの？死神でもおるん？落ち着かんわ」
「マスター、分かったわ、椅子が座り心地悪いんやわ、俺はこの土地で死ぬつもりやから」
とか言ってて、お会計1200円だったんだけど、何故かキレてた
ちなみにオーセンティックバーです 俺もオーセンティックバーだけど、そんな客への断り方も分からないようならオーセンティックを名乗らない方がいいと思う。 >>242
うちは関西で酔っ払い客多いからそういう
客は軽く流してるぞ
例えば俺なら
客「マスター、なんで今日こんなに落ち着かんの？なんでなの？」
俺「さぁ？」
客「マスター、なんか今日おかしいで」
俺「いやいつも通りですね」
客「マスター、今日なんなの？死神でもおるん？落ち着かんわ」
俺「帰ります？」
客「マスター、分かったわ、椅子が座り心地悪いんやわ、俺はこの土地で死ぬつもりやから」
俺「無視」
って感じだな ロンリーはロンリーでも
女オーナーの方が
客にキツめに行けるよね
客に食べたら帰れ、
常連が黙って手伝う、
うるさくしない、
何をとっても気難しい男がやるとガチで喧嘩になりそうなシュチュエーション多いと思う。笑 >>249
基本お客様がいるまでかな昨日は朝5:00、一昨日は9:00
いなかったら4:00とか >>250
朝まで開けて
いくらくらいの売り上げになるんですか？ まる4年やって来て過去最低月間だわ
なんだこれ予約も入らんし人もこねー >>252
ピンキリです
ノーゲスから4万～6万とかです
平均取れるほど安定もしてません うちの店より目の前の自販機の方が
売り上げありそうだ。。 >>256
店前に自販機置こう！
ジュース エロ本 大人のオモチャ ジョア カップ麺 みんな忙しいみたいで書き込みも減ってらぁ
おいらだけかよ。三日間ボウズくらってんのは
食材もな、腐るんだぞ！食べに来いよ！ 忙しくて書き込み出来ない場合と
ヒマ過ぎて絶望の余り書き込みする
余裕すらない場合がある
さて皆はどっちなんだろうな～ >>262
260だけど明日から三日間は１８万ほど売り上げ確定してるからいいのだ
平日は暇でも週末売り上げ確定してるからやってけるってことは頭に入れててな 坊主アピからの売り上げ自慢
このパターンも出てきたな
そりゃスレも過疎るわ 今日は本当に暇
記憶に中では過去最低記録41800円…死にたいッス ↑
記憶に中では←☓
記憶の中では←○
原価めちゃくちゃ高いが。 >>269
41800円なら原価高くても2万は利益あるんじゃないのか？
それじゃ足りないのか？ >>267
なあ、逆に聞きたいんだが
ひまだー倒産しそうだーってマイナスなコメントと
うちは儲かってるぞ！忙しいぞ！
ってプラスのコメントあったらどっちを見たいのさ
傷の舐め合いしててもお前の売り上げは変わらんぞ 忙しいロンリーの店をお手本に
儲かるノウハウやネタを教わるのが本来の正しいスレの進行だったんだがいつの間にそんな荒んだスレになったんだよ ロンリーで4万が過去最低って何屋
うらやましすぎる 3日坊主食らったら辞めるわそんな店が週末だからって売上げあるとは思えない とりあえず月100万売っときゃ生きていけるよな？
家賃10万原価率30パー 深夜に初めて来た1人客で人相悪くて喋らない奴だと
「こいつ強盗なんじゃ…」と思って
手元に包丁置いて戦う準備する事って
ない？俺だけか？ >>276
立地によるとかかな
観光地で土日団体が来やすいけど平日地本の人は来ない店とか？
どうやったら団体とれるんだろうな。羨ましい いや週末飛び抜けて忙しいよりも平日もそれなりに売り上げあるほうが精神衛生上いいだろ
平日アベレージ売って週末でドカンといくパターンが一番いいけどね 流石に多少は普段あるでしょうよ
たまたま三日間ボウズだっただけだろ
本人が来なきゃわからんけど >>275
確かに利益だけど
それ以上に大事なのはしっかりと
貯蓄してるか
店に投資より遊びに使ってる人が
多いからな 景気のいい時に貯蓄してなくて
必要な時に金ないって
アタフタしてる店主多いからな 税金取られるのが嫌であんまり現金残してないんだけど皆さんはどうやってる？
中退共とセーフティ共済を損金でやってたけどセーフティ共済満額行っちゃって月7～8万で何か検討してます。 昨日0時までボーズ その後２×４組 ８人 全員同業全店ヒマだった模様
リーマンはこのGWでいくら必要か分からずビビってるわ
今日もヒマだろうな 金曜は2万ちょいで吐きそうになったが
土曜は何とか7万いった
まだ今月は売上50万台だから残り8日間が
勝負だわ うちは昨日さんざんだったなぁ
土曜日で5万とか死にそうなんだが。
GWはじまったら多少ふえるといいなぁ >>298
意外と良心的w
ソース色々つけて480円ぐらいで売れそう ヤバいっていっても200万くらいはあるんだろ
もうめんどくせえよお前ら そういうあんたも50は超えてるんだろ？
まじうぜーよ 自虐風自慢はもう辞めてくれ
そういうお前だって３０万はあるだろが
ふざけてんのかクソッタレ おいおい自虐に乗っかってるだけなんだろ！？こちとらガチだぜ…そんな数字見てると全く無意味で無駄な安心感が生まれてしまうじゃねーか泣けてくる ロンリー個人店ってここのヤツら以外にも
まあ当然あるわけでさ。
こういうとこで愚痴もはけず孤独に耐えながらやってるわけじゃんか
すごいよなほんと。俺は嫁もいないし売り上げもないけどここ見て元気もらってるよ 田舎だけど1日2万で結婚して子供３人いて家も建てた知り合いがいる
でも毎日辛そう 家賃9万。両親健在の実家暮らし。
毎月30万売上げあるかないかです。 嫁が正看で家庭は安泰
浮気相手にもちょいちょい貢いで貰ってる俺は手取り20で楽勝 うちは汁物だからウーバーイーツ頼めないが普通の居酒屋でヒマなら弁当や丼ぶりや
揚げ物盛り合わせなんかを出せばウーバーで少しは売上の足しになるんじゃねえの？ 今月まだ二百万しかいっていわ
え？だって１日八万も売り上げれば普通にいく数字じゃん。
恒例の書き込みさせてもらいますね うちはまだ１２０万しか行ってないわ
まだまだだなぁ、２００万とか羨ましいわ
って恒例の書き込みしとくわ 今月から怒濤の請求だぞ年金 国保 市県民税 固定資産税と軽くタヒねる uber eats専業になろうかなと
考え中。デリバリーマンじゃなくて
店舗ね。 実際売り上げ２００万もあるならロンリーでやる必要ないよな
どう考えても効率悪すぎるだろ >>329
酒一杯1000円以上料理一品2000円以上
客単価10000円以上ならわかる
一般大衆な単価なら体力頭脳抜群なはずだから
飲食なんかやってないだろw
その才能なら他業種でもっと稼げる 超健康 頑張り屋 アイデアマン 器用 コミュ化け物 イケメン バランサー センス鬼 金銭感覚良し 工夫屋 神舌 緩急上手 綺麗好き 占い師 自信家 嫁か実家金持ち 客観視 博学
この内８つあればロンリー10年確定ってとこだろうが「人に使われたく無い 人間嫌い」ってだけで体力頭脳抜群優秀マンだろうがここの住民 >>331
7個しか無かったわ
ってか占い師っているのか？ >>332 まんざら小ネタでもないぞ まんこ達は占いが当たるって噂だけで3000円のコーヒーに順番待ちするからな
手品師も加えよう >>333
痛くはないがソロの女は出禁にしたな。
そもそもソロにロクな客いないだろ。 バーの客って長居するし
ソロって金払い悪そうだしな
ラーメン屋のおらにはカンケーねーけど 女性客は愛想よければ余り金落とさなくても居るだけで宣伝にならないかな？ タイムリーな話題だな
昨日の夜、看板しまった後に常連さんが
普通なら喜んで入ってもらうところなんだが・・
その背後に卑屈な笑みを浮かべた女が・・・
出禁にしたメンヘラ女だった
そいつのほうは見ないようにして、終わりにしたからと謝って帰ってもらった
まじホラーだった 確かに普通の女性客なら居てくれるだけで全然違うよね 女客なんていらねえわ
食べるの遅いし量も食わないから単価安い上にベラベラとしゃべって長居する
嫌がらせの領域だわ
職種の違いだね回転重視の店ならうざければ女でなくても男でも要らないね 基本的に一回転しない程度の店なんで
話し相手になってくれたら男女どっちでもいい シングルモルトメインのショットバーでも、原価率50%弱ってかなりきついよね？ いまだと90s蒸留のニューリリースボトルは2万越えが当たり前で、2000円/30mlで出してもモルトラバー以外はあんまり飲んでくれない
それでも東京なら持っているボトルの質と量によっては流行っているバーもあるけどね
東京以外でモルトバーはきついでしょ 単価高いものは率より利益額で算出しないと誰も飲まない値段になる >>353
ドリンクだとどのくらいの単価を目安に率より利益額を考えてる？
ボトル6万を越えたあたりから+3万乗せに固定してるわ みんないい酒扱ってるんだな
それでは皆さんGWがんばろう！ 令和元年キャンペーン
レイワニナッテモ当店をヨロシクネ
ってメインの食材を半額キャンペーンやるよ さて、今日からGWが本格化しますな
皆様の店舗も盛り上がりますように
当店も予約がボチボチ入り始めております セミナースクール塾コンサル
これらは全てムダ！意味がないどころかマイナスにしかならない！
行ってはダメ！無料でも行ってはダメだ！
そんな暇あるなら本を2冊読め！商品企画を一つでも作れ！
特にそこの先生が50歳以下の若造とかはほんとに詐欺ばかりだ
もしもいたとすればその人は絶対に1人でも独学で確実に稼げた人で本人も勘違いしてるだけである
時間と金の無駄なんでセミナーやスクールは無料でも絶対入ったり行かないように
私達は散々その手伝いとかもしてきたからわかるのだ
やはりスクールやコンサルや塾とかセミナーをやるやつらは
みんな3流以下でほとんど5流くらいの世間でも世界でも通用しない
いわゆるグレーな詐欺師的なやつばっかですよ
だからセミナーやり始めるのですよ
孫正義や柳井や三木谷や優秀なビジネスマンベスト300の中で
誰がそんなことやってますか？そんなことメインでやってるアホどこにいますか？いないんですよ
いてもそのスクールでさえ無意味！ほんとにそうなんです！
孤独でも1人で勉強と実践と実戦を続けましょう！
思いつきで銀行行って融資が降りなかった笑われた。最初はそれでいいんです
銀行員はそこで様々なアドバイスや紹介をしてくれる
そこからはじまるんですスクールや塾やセミナーなどに行く必要は全くないし
ましてそんなところに行くような行動力が無く恥をかくのを恐れる仲間はいらないのです
本当の仲間はすでに動いてプロになっている中から選びましょう
出来れば一緒に一流になって行こう！という人々でなけれはならぬ。
つまりどんなものであってもスクールや塾やセミナーはいらないのだ
ジョブズやゲイツやザッカーバーグや孫正義やホリエモンや三木谷や柳井や永守重信や稲盛和夫が
スクールや塾やセミナーや講演を開催する事はあってもノコノコと行く事はない
なぜならそんな無駄な時間はないからだ しょぼいキャンペーンですが……
2万円で店内の酒飲み放題
ハーフショットのみお代わり不可 厳しい現実
安売りや○○放題はいずれ行き詰まる。もっと言えばただの延命作業。我慢辛抱耐えて10年より潔く諦め辞めた３年の方が絶対良いと思ってる。ボロボロ服白髪デパートトイレ清掃員70才にはなりたくない 14年2店舗経営者やってやっと気付けた。まだ40才やり直そうか無能ながら検討中
>>364
お前は自分の有能さに気付けたのか…良かったなその非凡な才能を思う存分発揮してくれ >>366
>>ボロボロ服白髪デパートトイレ清掃員70才
もし↑こういう人がいても見下す必要はないだろ？
おまえの価値観で他人を馬鹿にして見下している時点でおまえは無能だよ。
何店舗何年経営していようが関係ない。 非凡へ
この文章だけで見下すと決めつけないでください。非凡ゆえ理解いただけないだろうが。あと貴方が稀見る非凡者なのか論点が大ブレです（非凡だから?）
ツッコミ入りそうなので補足
今は１店舗ロンリーですよ（たまにバイトあり）無能がためお目汚し大変失礼致しました まぁまぁこんなとこで自尊心保とうとしなくていいじゃない
気楽にいこう >>369
なーんだよ暇でかまってたのに
わかったよ 発言主が男性だと仮定して、現在の清掃業界でデパート等の女子トイレ清掃がある現場に男性を雇用することは基本的に無いよ
もしデパートのトイレ清掃をしている70歳の男性がいたら、業界のセオリーをぶっちぎるほどの凄まじく有能な人だと考えられる 呑んでねーわめっちゃ仕込みオーダーやってるよ。
ただこのままでは子２人大学に通わせるのは無理っす。努力が足りないんじゃないの？って言われると思うが14年やるとその努力がいかに難関かわかる。 >>373
14年やったって事がおまえの誇りなんだな
忙しくても書き込んでいるあなたは覇王w
なんかかわいそうだけど君は雇われ向きだよ
どこまで本当かわからないけど頑張れ！ なんで勤め人ほど稼げないのにずっと店をやるのかな
損切りは早いほうが良いよ おまえみたいに拝金主義の金金の価値観じゃないんだろうと思うよ
金が全てのおまえにはわからない価値観だな 居酒屋だけど、昼ラーメン始めたらそっちの方が全然いい
食ったら帰るし、メニューも決まってるし利益も悪くない
もうラーメン屋にしたい >>378
ラーメン屋は長居客は少ないからな
無理して愛想振りまいて話さなくていいし
その辺は俺も居酒屋に比べれば楽だなとは
思ってる
ラーメン屋にするならトッピングにこだわれ
追加したくなるようなトッピング数種類あると必ず食い付くし
それで客単がかなり上がる
うちはノーマルラーメン￥700だが
ほとんどの奴らがトッピングする
1杯￥1800とかになる事もざらにある ロンリーイタリアンだけど今月300万しかいかなかったは
まじでくそ
まあ原価15%だからまあまあ残るけどね
手取りで150以上いかなくなったら自営やる意味ねーよな(笑) あとロンリ―でやるなら忙しいと
チャーハンなんかは作れないからうちは
置いてないな
代わりにおにぎり1個￥100やTKGなんかを
置いているがめちゃくちゃ出るぞ ラーメン当たるとデカイけど飽きられるのも早そうだわな
一本でやれりゃいいんだろうけど ラーメンはライバルも多いしなんといっても酒の利益率には敵わないよ
黙って酒売ってたほういいと思うけどな ロンリーなら確かにBARの方が良さそう
ラーメン屋ロンリーは尊敬するわ
冷凍のチャーハンとかは使わないの？
今結構クオリティたかいのあるじゃない 冷凍チャーハンは無いわ、それ。
それはそうと、昨日か一昨日カウンターに落書きされた。ガリガリ
マジでふざけんな！ >>382
ありがとう
常連さんもいるし、まだ一本でやる自信はない
でも頭の中はラーメンでいっぱいだ
焼き鳥を焼く炭でチャーシュー焼いたりしてる
夜は炭焼きチャーシューとして600円で売れるのだ >>388
はい、その通りですね！
あなたの様な一流を目指して頑張ります！ やり易さではバー良いかもだけど元となる客が来ない 女ロンリーバーなら繁盛 間違いなし 一年程前に女ロンリーバー(30代後半 綺麗目)が近くに出来てお客さんに誘われて閉店後行ってみた
単独勘違い野郎が次から次へと入って来て会話の取り合い
会話も媚びずにキツめの返し
ホステスじゃないしほのかな恋愛感情手玉に取れば繁盛するわ
そのうちストーカーに囲まれるんだろうけど みんなの店はどんな具合？
昨日と今日でいくらくらいになった？
月曜日からどうなるんだろうなー暇になんのかな
うちはひまだわー >>395
今勢い止まったけどめっさ忙しかったぞ
平成笑って終われそう
昨日9万ぐらい今7万弱
毎日こんなんだったらな >>396
うちも同じくらいだ
疲れたからもう閉めたイタリアン
明日は読めないな
水曜木曜は予約入ってる ロンリーバーだけどうちは全然ダメだわ
雨も降り出したしきっつい 嬉しい悲鳴だけど、普段なまってるから動けんし疲れた。リーデルのグラスも割った！ 金曜6万土曜7万ぐらいで勢いあるから
日月は本来は休みだけど小遣い稼ぎの為に
開けたら中々のヒマっぷりだ…
ってか流し台の排水ホースが根元から切れやがった…
8年持ったからいい方か…
明日雨なのにコーナン行くの面倒くせぇ GWは連休したりするの？
通常より休みなくして働く派が多いのかな
無理して体壊さんようにしよう 連休中は休みなしで働いて終わったあとに3連休くらいが普通でしょ。 >>399
リーデルなんか安いもんだろ
ロブマイヤー割ってみ、寝込むぞマジで 大雨で客足止まっちまったよ
昨日は過去最高叩き出したのによ～ お前らそろそろ売り上げ自慢の時期だぞ
今月はいくら稼いだんだ？
３００万か？５００万か？ 10席ランチで5万乗ったよ@中華屋
今月150行くかもしれん >>408
夜の部次第か
ロンリーで１５０いきゃ凄いわ 稼ぐのは良いが身体壊さない様にな程々が一番の俺は無理せずいつもマイペース うちは去年に比べてすくないわ
平成最後の月がたったの80万で終わりそう
去年はギリギリ100万乗ったのになぁ ロンリーでやる意義って
人を使わない気楽さが第一で
金は最終利益で年間300万
残ればいいと思ってる。
前は嫁入れてたけど
嫁の疲労に気を使って営業時間を
短縮したり、休日を増やしたり
ろくなことがなかったんでやめた。 ここ数日カレー屋だけど連日売り切れ御免できてる
最近日商6万、月商90万
基本ソフトドリンク付きで1100円のセットが主力商品
一応夜はバル業態にしてるけどなかなか難しいね 令和で乾杯泡がよう出よる
連日13万越えよ
ゴールデンウィーク明け連休出来るなこりゃ ど暇だったけど令和元年の今日入籍した新婚さんが来てくれて、何かほっこりした
帰り見送る時「この後燃えるんだろうな、、、、」 お前ら忙しすぎて書き込む暇すら無いのかｗ
俺は通常営業だから問題なしだな
可もなく不可も無くって感じ 昨日すごい悪態ついてくる客がいてあまりにもひどかったから
外呼び出して少し高圧的に「何か問題でもありましたか？」って訪ねたら
「そんな事言われると思わなかった」（言い返してくると）だって
一応こちらも謝っといたけどこっちが何もしないとでも思ってるのかね
今回ので懲りて他の店舗さんにそういうことしなくなるといいな >>429
悪態って具体的にどんなレベル？
他のお客の迷惑になるときはお帰りくださいって直接的に言っちゃうな
それで居座る場合は通報する覚悟だわ 家に近くの寂れた商店街の有名らしいのれん分けのロンリーラーメン屋1日150~来てるどんだけー ロンリーで５万売り上げたらへとへとになるんだけど、
おまえらってすげーな。マジ尊敬するわ。 みんな体の大きさから体力から違うからねー
5万売り上げても暇でしょうがないわ >>430
注文時「○○よこせ」とか、呼ぶ時は「お前」「おい」、んでこいつ呼ばわり、常連の頭ポンポンとか
マジで一瞬瓶で頭かち割ろうと思っちゃった
一応脳内でボコボコにしといたわ お帰り下さいが一番いいんだけど団体の中の一人だけそんなだったからさ
次は殴ってしまうかもしれんｗ >>437
あるある
ベロッベロの一見来たり
普段そんな店じゃないから疲れる >>435
よく我慢したな
俺ならそういう客は事細かに注意してくわ
「もう少し声の音量落として下さい」
「トラブルの元になるんで他のお客さんに話しかけないで下さい」
全然直らなかったり少しでも言い返してきたら速攻で帰らせる
まぁ大体の奴が酒飲んで気が大きくなってるだけの小心者だから俺の目力で威嚇したら黙るがな まあ普段と違う客層がまじるのもこの時期だけさ
しかし暇だ。通常のランチの方が売り上げあるってどういうことやねん 先週の金曜日から今で100万いったよ！
多分6日までで150万はいくはず！
GW明けは振替休日で1週間休ましてもらいます。当然視察研修旅行ですがねw
あと少しみんな頑張ろう！！ マジか。うちは２週１００万ペースでこのスレでも上位カーストだと自負してるがお主やり手よのう。 >>442
結構のんびりした店なんだね。規模にもよるが。 >>442
売上高い書き込みに対して質問しても
何故かいつもスルーされるんだが
150万売って原価引いていくら残るんだ？
あと連休じゃない平日の売上はいかほど？ ごく普通の店なら原価3割固定費3割ってとこだろう。
ロンリーなら50～60くらい残るんじゃね？ 高単価の店(5000-8000)で料理原価30%てことは無い。恐らく45%以上。飲料原価と合してどれだけ下げれるか。
家賃相場も坪単価25000以上。15坪ほどの店で30数万。内装坪単価も80万からが最低ライン。物件取得費用、運転資金入れて開業費用1800万から。月25万程返済。
ロンリーで月300万程売れる訳がない。最低ベテランサービス1人50万雇ってなんとか税引き40万程残るぐらいだろう。 そりゃエアプ店主だからそうだろうよ
下手したら飲食店のバイトもしたこと無いかもしれんな 歌舞伎町のロンリーホストクラブなんだろ
詳しく言える職業じゃないしな 【悲報】日本、一人あたりの牛肉と豚肉の消費量で世界最貧国のベトナムを下回る、安い鶏肉ばかり食べてることが判明する！ [324894838]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1556858387/ 全部ひとりでやらないといけないロンリーでの売り上げなんてたかが知れてる
いくら単価の高い店でも２００万３００万売り上げるのは簡単じゃないし
それだけ売上があるならバイトでも雇えよって話だからな
バイトなんてフルタイムで雇ったって月１５万くらいだろ
このスレの大半の人は５０～１００くらいだと思うぞ 長い鉄板のお好み焼き屋で
200弱ってオバハン知ってるわ
つまみ系で稼ぐやつ 偏屈すぎて
バイトも続かないけど
常連だけは付いてるやつ ウチ普段は平日3万土日7万程度で月100万くらいの店だけど今回の連休は確変入ったみたいに連日10万オーバー。
みんなのとこはどう？連休中中日が無かった感じだよね うちもそんな感じだわ
すでに50超え。。
連日通しで、さっきやっと終わった
これからハナマサ行って
洗い物からの仕込み。
寝るのは4時だなー 今日、僕、ちょっと良かったっす♫
飲屋街でバーなので、もうちょい頑張ります(^ ^) 皆さん忙しいですね、自分はもうモチベ低下してきてるんで休み欲しくて仕方ないです
惰性でゴールデンウィークやりきってまた日常に戻ります 今週ガラがらだったわ。。
観光地に行ってしまったのか
こういう時郊外店は辛いな 土曜は20人ぐらい帰らせちまった
勿体ない…
ってかやっと13連勤終わって今日から
3連休取るわ
今日のパチンコで勝てば幸せな3連休
負ければ引きこもりのヒマな3連休 みんなGWで確変入ったみたいなんだね…
ウチは月売り上げで40周辺なんだが、見習いたいぜ… >>467
ちょいちょいこれぐらいの売り上げの人達いるけど煽りでもなんでもなくよく生きていけるなと感心する 商売は波あるから月々の売上で一喜一憂せず年間売上で考えないと疲れるよね パチンコ3万負けた…
GWの売上からちょこちょこ抜いて貯めた
俺の3万が…
胃が痛い… >>470
バカすぎねーか。お前の店で三万の純利益出すのに何杯ラーメン売るんだよ。 テメーの稼いだ金何に使おうが勝手だけどパチンコだけは止めとけって 3万負けて胃が痛いがそれも人生
せこせこして生きるぐらいならこれぐらいの方がいいわ もうええっちゅうねん！て言うぐらい客来るね
こういう時雇われの感覚抜けきれないのよね
泥の様にねむりたい >>479
明日以降お通夜状態になるのにね
売れる時に売っておくていうのは鉄則だけど精神と身体がもたない >>482
負け組の人かな？
ゴールデンウィーク最終日！
今の内に売れるだけ売りまくろう！
夜は暇だと思うけど・・・ 「本日は厨房メンテナンスの為20時までの営業とさせて頂きます。」 いや～疲れたぞ～ランチなんでたかがしれてるけどな～
もう10連休は勘弁して～ まあ普段通りの売り上げだった
多くもなく少なくもなくGWと思えば少ないか
明日からどうなるんだろうか 普通の祝日と変わらなかったな
明日は天気も悪いし地獄見そうだが こっちも雨で一組です
まぁ疲れたからいいかなと思ったけど、どうせならやっぱ忙しくなってほしい 不安しかないけどな
前例が無いからどうなることやら
もしかしたらいつものGWと違って遊びに行かなかった人たちも多そうだから意外と
関係ないかもね 消費の先取りって感じもするけど
できればフィーバー続いてほしいね ロンリーで店やってたけど月20万の収入じゃやっていけなくて、
廃業して船舶料理士に転職したら年収600万貰えるようになった。
調理師免許持ってたらリタイアするのもありですよ。 でも調理師免許なんてただ名称独占ってだけで金払って取りに行くほど大したメリットないよな
持ってるけど 調理師免許ってそもそもいるの？
なんのために取るんだかわからんよな
あれがないと開業出来ないってすれば外食産業も多少はハードルあがるのにさ
馬鹿な女でもちょっと講習通って手に入れた食品衛生掲げりゃオープンだからな
だからぽんぽん乱立すんだよ、で結局閉店するだろ？
金の無駄なんだから料理経験ないならやめときゃいいのにさ >>502
お客さんに対するハッタリみたいなもん
自分なんか店に堂々とかざってる
詳しくないお客さんなら持ってる人の方が
信用度が高くなるからね
店は潰れたら終わりだから
自分は、利用出来るものは何でも
利用するよ 気持ちの問題よ
調理師免許も取らないで
良く飲食店をやろうと思うわ 確かにカフェ（笑）に憧れるまーんややたら居酒屋やりたがる成金が痛い目を見るのは構わんけど、この低過ぎる参入障壁ももう少しどうにかして欲しい なるほどな
確かに国家資格なだけあって信用度は
あると思う
話の流れで調理師免許持ってますよって言うと旦那にプロだから当たり前じゃないの！って横でツッコミ入れてるお母さんいるけどこの世にはもってない店主もいるんやで、、って言いたくなるわ
俺は学生の時無知だったから調理師免許ないと開店できないと思っててがむしゃらに取ったけど食品衛生の講習だけと聞いて愕然としたわ >>505
あまりに低すぎるよな
バカでもすぐやれるから飲食業界が低く見られるんだよ
どうせ3年も持たずに撤退するんだからやめときゃいいのにさ
うち14年目だけどその間に隣の店8店舗変わったぞ。
オープンの挨拶に来てくれた若い夫婦も閉店の時は旦那だけだった。嫁さんは？って聞くと離婚したんだとさ
夫婦でカフェなんてやるもんじゃないな マァ、調理師免許も受からない人が
商売で成功するわけないわな。 免許がなかったら調理師じゃなく
形容は、料理を作る人だからね
調理の仕事をしてるのに
さすがにカッコ悪いと思った。
一生それで食って行こうと思うなら
取った方がいいわ JR北海道の19年3月期は418億円の営業赤字、最悪更新
まもなく皆さんに請求書が届きます・
JR北海道の職員はボーナスあり、暖房手当有りの高待遇ですが いやそれは立派よ
調理師免許も持たず失敗して退場するヤツらのことは馬鹿にするけど成功したならそれでいいじゃんか
必要なかったってことだろ。すごいや 自分がオーナーなら調理師免許は必要無いわ、ただ雇われ店長や転職するフリーターはあった方が有利 俺も免許ないわ
受験しなさいってハガキが
毎年くるけどね。
予想問題を教えてくれるって講習？
それを受ければほぼ100%受かるらしい。
国家資格なのにいいのかね？ >>517
おれスマホのアプリでしか勉強してないぞ
過去問題集みたいなやつ？
会場について1時間くらいチョロっとした程度か
常識問題しか出ないから料理人なら勉強必要ないと思う
強いて言うなら法律とかはちと難しいかもな 俺も調理師免許なんて取りにいってねーから持ってねーわ
まぁ必要ない物を取りに行っても仕方ないしこれからも取りに行く気もない ダメっぽいなあ
脳下衆の予感だ
一人で遠藤ミチロウ追悼 自分は、この仕事を生業と
してるから証明として
調理師と言われたいがな
持ってなかったら
形容は料理を作る人だもん 世間的には「きな臭い奴」となってるよ
簡単に隙をみせちゃいけないよ 料理評論家で調理師栄養士専門学校
理事長の服部先生も調理師免許持ってないって言ってたな
免許の問題は自分が作ってるからってすごい理由で。 まぁ持ってるやつが免許なんかいらねーよって言うのと、持ってない奴が言うのとでは違うよね 店を経営していく上で実際免許の利点なんてないに等しい
ないに等しいものをわざわざ取りに行くってのは要は精神的な支えが欲しいか
店が潰れた後に就職しやすい保険が欲しいだけ
つまり中途半端な奴ほど免許を欲しがるんだろ 調理師免許なんて英検3級とか
そろばん1級とかと同等だろ？
資格として履歴書に書くのも恥ずかしい 持ってない人ほど
バカにするんだよね
それが言えるのは持っててこそ 店始めて10年以上経つが免許なしで困った事なんぞねーわ
今さらバイトしただけの若造に混じってペーパー試験なんて受けてたまるか 調理師免許なんて簡単と言うけど
そんな簡単な免許も
持ってないのかと言いたい。 あのなバカが屁理屈いってるけど
店やるなら免許なんて「持ってて当たり前」なんだよ 免許はあろうが無かろうが特に困る事は
ない
つまりどうでもいい物
実際開業に免許は必要ない
以上の事から免許はお守り的なもんという
結論でいいな むかしむかしは料理人の地位もモラルも
とても低かったんで
なんか肩書でもつけてやれば
ちっとはマシになるんじゃねーか
って「師」をつけてやったんだってさー
ホントかどうか知らんが >>536
東大行ってから「東大なんてたいしたことない」って言えってCM思い出した 調理師免許持ってない奴に限って、高齢者になっても運転免許は返納の義務は無いと言い張って歩行者轢き殺すんだな、自己中は一生治らんよ 何で調理師免許持ってない=自己中なんだよw
そもそも調理師免許と車の免許なんて雲泥の差があるだろw
車の免許はないと公道を走れないし
車を運転してはならない
調理師免許は無くても料理提供していいし
お店開業もどうぞご自由にって感じで
店舗開業経営には必要性が全くないw
本人の気休め程度のもんだから
やっぱお守り的なもんだなw ヒマなのは分かるけど、このネタでどこまで引っ張るの（笑）
結局は、稼いだもん勝ちだよね？
もちろん俺は、稼げてない！！ 明日突然各店舗ひとりは調理師免許必須にしたらいいのに
規模によっては2人とかな
ほんとに無意味な国家資格だわ
チェーン店でもそれは該当すれば多少モラルもあがるだろうに ・専門学校さえ出れば調理経験の無い子供でも無条件で貰える
・普通に試験を受けても簡単すぎて合格率は激高
・都道府県によって試験内容が違うという謎ルール
・実技も無く筆記だけというお粗末さ
雇われ人間ならあった方が有利だけど個人でやってる人には必要なさ過ぎるレベルだな 一応受験して取ったけど落ちるやつなんているのかってレベルだったな。
あんちょこ本で一夜漬けで十分 専門調理師、技能調理師免許保有の俺高みの見物
肩書きていうのは独立した時に名刺代わり、広告宣伝費削減に繋がるのよ
ある程度の客単価の店初めて行くのに店主が有名店で修行したとか調理師免許とかしか判断出来ない訳だから 今日は激暇だ
昨日おとといといつも通りの入りだったから安心してたけどここで落とされたわ >>543
そんな免許でも落ちる人が
いてる
どんなに頭が悪いねん >>544
落ちた人が何の役にも立たないと
わめいてるんだろう
マァ、ハッタリみたいなもんだもんな ダイアンの津田みたいに西澤に「こいつ高校落ちた」と一生ネタにされるレベルだなw
「こいつ調理師免許ない」 うちももう一山欲しいところだけど、明日に期待しよう・・・
なんか儲けはそれほどでもないんだけど、単価低くても良いお客さんがたくさん来てくれるとそれだけで満足してしまう
だから駄目なんだろうな 可もなく不可もなくの
金曜売上￥45000
今週は日月火と休んで今日土曜を終えれば
定休日でまた休みだ 今日はやたら多くないか
どこに行っても満席なんだが、、
母の日効果なのか？夜は忙しくなるといいな まさかゴールデンウィーク後に9万売るとは
今年は例年と明らかに違うね 令和効果で月商200万ペース
体が持たんわ
周りもどこも満席 今日は母の日だったからかうちも10万超えたよ
ＧＷはすっからかんだったから助かった、
体は疲れてるけどなw 今日は意外と良い
意味がわからん！
徒然なるままにとしか言えん >>562
ほんとに場所によるんだろうね
観光地はGW忙しかっただろうし
うちは郊外店だから徒然なるままにって表現はほんとに合ってる 日商9万とか月商200万とか二人でも一杯一杯なのにどうしたらロンリーで出来る？不思議だわ 客単価だろうね、9席のカウンター割烹で大吟醸酒を売ってるウチは夜だけで平均10万売るよ。 職種で違うけど自分だったら
人入れて店に投資して
次の段階に行くわ >>567
そんな心配事増えるぐらいなら初めから一人でしないよ
多店舗展開はリターンの割にリスクデカ過ぎる >>567
大箱の店もやってたけど忙しすぎて心と身体が折れた、今は人に貸して自分は好きな事をマイペースでやれる店をやってる 確かに月の売り上げ２００万より
ぼちぼちやってて１００万の方がいいや
１００万も超えるかわからんけどな､､､
調子がいい月で１２０万悪くて７０万とかだけどなんとかやれてるよ そこそこが1番良いけど家族もいるしなー子供まだ高校生だしもうしばらく稼げるうち稼がないとな >>573
うちもそうだわ
高校生の子供が大学卒業するまであと5年頑張らにゃ
大学行くのかどうかわからんが みんな結婚してんのな。
ロンリーやらずに会社員やれよ
結婚もせず、特に女性に誘われることも無く４６歳になったしがない居酒屋のオッサンもおるでな、、 かわいい嫁と店するのが夢だったんだけどなー
気づいたら42歳こじらせロンリー店主だわ
ま、いいんですがね 昔嫁と店やってたけど最悪だったな
嫁は今ニートしてる 【イイネ数、フォロワー数は実社会でのギブアンドテイクをSNS上で具現化したものである】
他人の投稿にイイネした回数やリツイした回数が、自分のイイネ数に比例する。
他人にイイネ押したから、自分にイイネが帰ってきたという、いとも簡単なロジックであった。
フォロワー数も同じでフォロー多い奴は【自分】からフォローやいいねを押しただけ。
もしくは購入。
イイネが多い＝人気がある
フォロワーが多い＝人気がある
これに該当してるのは有名、著名人だけで、そいつが無名ならば人気など皆無。
【写真が良いからイイネが多い】【人気があるからフォロワーが多い】と未だに勘違いしてる奴が無数にいるが、実はまったく関係がない。
つまり、あちこちを巡回しイイネ押している物乞いである
メディアに露出しておらず世間一般で無名なのにフォロワーやイイネが多い奴は【全員】がコレに該当している
特にインスタでフォロワーやイイネの多い美容室、インスタグラマー、
フリーモデル、カメコ、ミュージシャン、アーティスト、ハンクラ、イラスト、創作・作家・アート系全般、
ブロガー、アフィカス系、居酒屋、飲食全般、
セレショ、零細企業、ショップ、物販全般はどいつも物乞いしただけ。
人気者に見せかけてるが、こいつらの正体はただのコジキであった。 小雨が降ると一気に客足が遠のくなぁ
今日はまだ９６００円しか稼いでないぜ
一万超えた日今月何日あったかな インスタで美容師やピアス作ってるハンクラ主婦やカメコのオッサンみたく、
自動イイネ押してくるバイナリー、FX、投資の綺麗なお姉さんは本当に儲かってるのか？
本当にインスタの綺麗なお姉さんは投資で食ってるのか？
彼女らの正体は？？
こんな疑問を抱いた事はないだろうか。
俺が教えてやろう。
あれは2パターンあって、モデルタウン、フリーモとかいうモデル募集サイトで拾われた素人モデル。
もう一つが中国、台湾、韓国のモデルや主婦や学生の過去のSNS写真を引用。
中の人はオッサンであった。
例
バイナリーの儲かってるお姉さん、中村えまちゃん
https://instagram.com/emanaka22
https://www.instagram.com/emastagram21
http://b log.livedoor.jp/ema_nakamura/
↓
中国のモデル、ファンイーリン
https://instagram.com/ulin11
これに限らず、SNSの抽象的に書かれた特異なプロフィールは99%が脳内創作を占めている
元ブラック企業勤務、元社畜、借金2000万から這い上がった人生逆転のカイジ系、
交通事故から起死回生、元◯◯病、元入院生活、元車椅子生活など。
これは、素人モデルやエセインスタグラマーが本当はいつも自宅にいる主婦ニートなのに、
職業は事務関係、OL、学生、企業の受付、看護師などと詐称、虚偽登録する心理と同じである。
正直に主婦ニートと提示すると、オッサンカメコから声がかからなくなるからだ。
つまり、こいつらの書いてることや日常生活に関した情報発信は殆どが脳内であり、嘘である可能性が高い。
タレントでもないのにブランディング（）を作ってる奴は全員このパターンと思ってていい。 GWあけたからかやっぱりみんなのとこも
暇なのかい？忙しくて書き込めないとか？
孤独に押しつぶされそうだ >>585
うちはGWやら連休明けの平日は毎年超ヒマだな
週末はそれなりに入るが平日は人通りが
全くないから諦めてる
大体どこの店もそうじゃねえの？ まわりのファミレスやラーメンのチェーン店は満車なのに..嫉妬しかないや
そりゃ本とかでなんの宣伝もしてないしまだ言うて3年目だし周知されてるレベルも違うしさ
頭ではわかってるんだけどやっぱり悔しいなぁ､､､ >>588
そんな悔しがる程のことでもないよ
客がいっぱい来てるのが儲かってるとは限らんからね
大変だなあご苦労さんって感じでしょ 安い安いでやっている所は意外とザルで蓋明けると赤字って良くある話だな チェーンがそこんとこザルなわけないでしょ
少なくとも俺等よりは洗練された管理しているよ
自分で選んだ道なんだから、慰め合うより叱咤したほうがいい まあ確かに人手が足りなくて黒字倒産するところも出てきてるしな
儲かってるのに働き手が居ないって辛いだろうな
近所のスシローランチの時間でも時給1350円謳ってるのに半年は出たままだ。
ランチに行くとおばちゃん1人でホール走り回ってて辛そうだわ
片付けと会計と提供1人では全然まわってないしな 仕事きらいなダメ日本人ばっかり増やしていいのか政府 >>593
仕方ないだろう
日本は戦争に負けたんだよ
がんばったら経済がアメリカを
圧倒してしまう
働きアリよりキリギリスになって
欲しいんだよ バブルの時なんか
アメリカの半分を買いそうな
勢いだったんだから
あれから日本の休みが多くなった もし、バブルの勢いのまま
働きアリだったら
世界の勢力図は変わってたよ
マァ、アメリカ様が許さないけど そりゃそうだろうな
普通なら指導者は働け働けと
下の者に言うだろう
そうじゃないのは外部からの
圧力があるんだろうな 日本に対する貿易赤字が
解消するまでキリギリス化が
進みそう フフフ・・連休明けで閑古鳥鳴いてる雑魚どもが湧いてきたな
安心したぜ
僕だけじゃないんだって・・ね あほかっ！
母の日にバーくるかよ！
お前みたいに美味しい料理だす店じゃねーんだよ！
あーだめだ今日は・・本格的や 今週入ってからぱたっと暇です。2年目の地方ワインバーって感じです 25日あたりまで地獄か…
それまでこっちもがっつり休みますわ GW中も明けてからもずっと忙しい
まじめにロンリーキッツイ
洗い物要員考えてしまう 店の業態にも寄るのかな
忙しいってインスタでアピールしてた知り合いの居酒屋さんも今月末で閉めるそうな
自転車操業だったってさ。
わからんもんだね、うちはひまだーひまだー言いながらもぼちぼちやれてるからしあわせなんだろうか それよ安い安いで大忙しで蓋開けたらザルってパターン ロンリースレで洗練されたチェーン店を比較に出さんわ頭嫁 比べ物にならんのは分かるが心情としてさ
自分の店はガラガラで道向かいのチェーン店は満車で行列待ちの現実は辛いだろ？
いや辛くないねって奴はイカれてるか飲食店エアプのニートだろうよ もちろん原価率も人件費も何もかも違うし
広告費のかけかたも違うのもわかるよ
頭じゃ分かっててもやっぱり悔しいじゃんか
一人でやってて誰にも愚痴れないんだからここで発散させとくれよ
辛いんだ。ほんとに。バイト1人雇う余裕もないギリギリでやってんだ
潰れかけとはまだいかんけど2ヶ月暇が続けばまずい程度さ
バカにすればいいよ。歯を食いしばって今日もカウンターに立つぜ GW暇すぎてもちろん明けも暇すぎて
今日久しぶりに4人予約が入ってるのを喜ぶ始末
お客さんってくるのが当たり前じゃなかったんだと気付いた時にはもうおしまい
やばいのかもしれん。ここがなかったらもっと早めに閉めてたかもな 多店舗展開のスタート ロンリーと行き着いたロンリーじゃ暇な時の凹みが全く違うんだよなぁ前者は脂汗 後者は高楊枝 ミシュランガイド東海版出たけどウチには調査員来なかったぞ
レストランバーは除外か？
掲載店も？？な店多いわ >>618
同級生のイタリアンやってる奴が同じようなこと言ってたな
悔しかったのかな？
ちなみにウチは掲載されたけど >>618
タウンページに掲載されてるか？ミシュランはタウンページで候補店選ぶからな >>621
タウンページじゃないイエローページだったわ >>618
とりあえず飲食店と見たら全部入ってみると
調査員は言ってたな。
名乗ったらほぼ掲載だから
美味くねぇと判断したんだろう。
載らなかった店の連中は大体
あんな評価おかしいって
言ってるな。
ウチは載ったけど。
まぁ評価は他人がするもんだから
自己評価ばかり高いのは
みっともない。 ミシュランとかタイヤメーカーの出した
本に載って喜ぶのは車屋だけで十分だろ >>628
それなww
うちはTVの取材とかきても一切お断り
流行りでワーワーこられてもロンリーには無理 ねーねーロンリーでチャットやりたい
なんかアプリある？
時間決めて捨てアカで語ろうよ
え
くらい？
ごめんw
ババァだって客以外と語りたいときあるんだよー 時間決めたって、その時間に来れる保証は誰も無いだろ。
気持ちは分からんでもないけど、同業の友達作る方が良いかと。 >>631
えー今からでもいいじゃん
同業の友達はいらないやー このアプリオススメだぞ
２０分で履歴も消えるし焚き火の音を聞くだけでも癒される
毎晩決まった時間にお知らせが来るから仲間も作りやすいぞ
https://i.imgur.com/ftBbdYA.jpg 俺もロンリーの仲間同士色々語ってみたい
しがない居酒屋やってるけどやっぱり話し相手ほしいもん
お客さんには話せない愚痴もあるしさ
匿名でなら気軽に言い合えることもあるさね >>632
飲食店ロンリ―のババァって何歳なんだ？ 同業の定義も人それぞれってことか
また勉強になったわ～ またメンヘラにsnsアタックかけられたわ・・・
手出したらめんどくさい、放っておいてもやられる
ほな、どないせぇっちゅーもんですわ ２５日が待ち遠しいな
給料日来ないとみんなかね使わんもんな 良いスレ見つけた！
開店当初はアルバイトを使っていたけど
仕事覚えが悪い人がいたり、バックレとか
求人の手続きとか面倒になり一人でやることに
一人は気楽でいいね、さみしいけどｗ
>>639
うちもメンヘラにＴｗｉｔｔｅｒとブログでからまれて即ブロックしたことがある
日々思うこととか書いていたけど
以降、ネットでは告知程度しかやってない
ｓｎｓでフォローされても知らない人はフォロー返しはしてない
グーグルとかの評価にも返信しない
手あたり次第に最低評価してくる危険なのもいるし 今日はランチは壊滅だったけどディナーはよかった
ありがとうございます。お陰様でどうにか首の皮一枚繋がって週をこせそうです
明日も今日みたいな日になりますように ようやく普通の客入りに戻ってきたな
10連休以降酷かったけど
業態はバー たしかに、来週は給料日前で少し減るかもしれんけど週末は期待できそうだ ヒマはヒマなんだけど
なんだかんだで入ってもらってる
雨やだなぁ 俺思うんだ
今は3年目で認知度もまだまだ少ないのに
それでも毎日新規で誰かしら２０人くらい来てくれるのはすごくありがたいことだなって 鼻で笑われるかもしれんが一応それなりに
頑張ってるつもりなんだ
メディアには露出しないけど地味に地方紙の本に乗ってみたり新聞に乗せてもらえたりして一生懸命やってる
売り上げなんてまだまだだけど精一杯やってる俺みたいなのもいる
今辛くて辞めそうなロンリーがいたらお互い踏ん張っていこうぜって言いたかっただけの独り言 >>653
その気持ち忘れないで！
俺は15年だけど8～10年目くらいの時に
慢心から客は黙っていても来てくれるものと勘違いして
ずいぶんお客様を減らしてしまった
あと、やめる時の決断は早いほうがいいと思う
一人でできることは限られているから
かなり工夫しないと収入も頭打ちになる
生活環境は歳とともに変わっていくから必要なお金も変わるからね
長くやればやるほど、やめる決断が難しくなるかもしれない プーブリブリプーブリブリププー
カラカラカラガサガサジャー
カァーーペッ！ 毎日新規客だけで２０人も来るなら稼ぎも相当あるだろｗ
バイト２人くらい雇ったってかなり余裕あると思うんだが
このスレだと月商３００万がデフォだから勘違いしてるんだろうけど
ロンリーなんて月商５０もあれば生活自体は出来るからな おいらは今月まだ100しか行ってない300は絶対無理っす。原価めちゃ高だが。 >>655
ありがとう
勘違いさせたなら謝るがお陰様で
売り上げはそこそこあがってるんだ
辞めるつもりは毛頭ないよ
ただ思い上がらないように戒めのつもりでな >>657
これが確実になればバイトも雇えるけどまだ月によって暇になるしむずかしいのよな 平日1～3万、週末6～8万
それでもロンリーじゃ充分食っていけるし、家も建てたで
田舎だけどな 少ない売り上げでもしっかり利益出してる有能ロンリー経営者だね 結婚してるけど、月商40万前後です…
嫁、すまん… >>663
うちも似たようなもんだ
でも他に不労収入があるから好きなことをやっていられる
好きなことを好きなようにやるには少しの工夫が必要かもしれん >>664
それと無駄使いは控える
お金の優先順位は、まず店 >>666
せやな一喜一憂で遣ってしまわないことだよね。 使わないようにするのは大事だよね！
今日も昼風俗行ったけど1番安いとこ選んで節約した 俺はパチンコ行ってしまったわ...
7万近く負けた、しかもまだノーゲスです 5月は「マイホーム」という言葉が幻想であることを確認させられる。
固定資産税という「市町村への家賃」を求められる月だからだ。
すでに納税通知が来て、高額の負担に閉口している人も多いだろう。 業態によるよ 売り上げより利益を見ろって事いくら売ってもザルじゃ意味ないもんな 自分は、家にすぐ帰って2ch
インドアは金が貯まるわ
金の無駄使いはないけど
時間の無駄使いと言われた。 俺は、海外に逃げるわ
将来日本は破綻する
将来の金を貯めてない人の為に
こっちも共倒れになるよ おらも月商40前後で毎月十万以上は残るかな
税金安いし、暇だから自分の時間たくさんだし
たいした金使わんからもりもり貯金は増えるしで 、さいこー なあここでよくみる
今月たった１２０万だわー
うちは今年最低だった、、230万とかオワタ
みたいな書き込み見るけどあれは釣りなのか
ココ最近見始めたからネタかどうかわからん
うちは年末９０万から少なくて６０万の変動はあるけどそんなにいかないからご指導受けたいもんだけど >>682
いやそりゃ683も言ってるがここはロンリーのスレだろ？
勘違いしてるのかネタなのか分からんが
ロンリーで200万とか無理じゃね？
そりゃ従業員雇える程度儲かってるならそりゃいくだろうけどさ 一人一万円コースを毎日10名限定でやってる寿司屋と天ぷら屋は知ってるしかしロンリーではない夫婦二人 それなりの単価なら味だけじゃなく
それなりのサービスを求める
ロンリーの店でよくお客さんが
納得するな？ やれやれ、ハイレベルな方々ですね
アタシ、30いきませんけどなにか こんなに暇になるんならゴールデンウィーク後連休なんかするんじゃなかったよ、トホホ やべえ・・・昨日は過去最低記録の４万だったわ・・・
今月は２５０万行かないだろうなぁ・・・
↑最近こういうの沸いて来なくなったけどどこ行ったん？ 最近人気のロンリー中華に一ヶ月後の予約入れたら二回転制の最後の一枠になんとか入れたわ。ランチもやってるから軽く250万はいってると思うぞ。しかしよく身体が持つなぁ。 >>697
釣りかエアプだったんだろうよ
ロンリーでそこまで売り上げるやつがこんなとこ来る暇ないだろうしな >>698
ほんとにロンリーかわからんがそんなに忙しいならバイト入れないのおかしくね？ 比較的に暇な平日はロンリーで週末にはバイトが居るってパターンじゃね？ 250万なんて嘘嘘バカじゃねーのアホらし本当アホらしいそんなのあるはずない絶対ない絶対冗談キツイ笑っちゃうよアハハハあははははは…はは…………まさかね >>688
勿論高額なワインが出れば確率高まるし
日本中で誰がやっても無理って事は言わないよ。
でも、相当ハードル高いやね。
うちの町内にも隣の町内にも一人いるよ、とかではなくて
都道府県に何人いるかってレベルだと思う。
毎日売り続けるって事は接客が相当癖があるとかレベルが高いとか変わってないと難しいでしょう。
単に旨いもの出して無難に接客してだけじゃ難しいわね。 高売上高単価なんて楽勝さ！そう！ワイン出せばね！
みたいな話はもうお腹いっぱいで間に合ってます >>703
そうそう、閉店後も休日も客に付き合わなきゃなんないし在庫管理も税金もめんどくさい。ただ売上は立つよね。 >>700
ドピークは奥さんが手伝ってるみたい。
中華は提供が早いからできるのかな。 ロンリー縛りにしないと壮大なスペクタクル＆ファンタジーな話になるから常に１人意外はロムってろって話しで宜しかったでしょうか このスレって1人で店やってるやつのスレだよな？
土日はバイトいるとか奥さんが手伝ってるとかそれも含めてロンリースレなの？ ロンリー店って1日何人来たら上出来なのかな
ランチとディナーやってるとしてさ
２０人以上来たら十分なのか？
30人以上？昼夜15人来たとしたらありえない数字じゃないけど毎日そんなに来るならバイト雇うよな 俺なんか家族とも疎遠のホントのロンリーだぞ
いつも一人で夜道歩いてる感じに襲われて無性に飲むたくなる ロンリーってのは結婚はもちろんの事
彼女がいてもダメだぞ じゃあうちは日本一原価かけた日替わりランチ出してるよ。。。 近所の個人店の居酒屋は凄いや
3品なんでもメニュー半額and飲み放題1時間８００円だとさ
そりゃうちには来ねぇよ。俺もそっちに食いに行きたいもん 安売りは良くないと思うけど内情どうなんだろうか
かなりの薄利多売だとは思うけどね
生ビール、ハイボールワイン等飲み放題８００円って元が取れるのか？
客単価１６００円くらいでかなり腹がたまるんだとさ
先月オープンして早くも並んでるよ
今日うちも閉めたあとちょっと寄って勉強させてもらおうかな >>719
そこまでして客に来て欲しい？
人それぞれだがオレは絶対やらない
その店長くないから見てなよ
頭おかしいって 大資本のチェーン店ならともかく個人店でそれやったら自殺行為だわな
安売りしか能がねえ新規参入が自爆営業して速攻撤退するのはよく見る光景だけど
一時的に少なからずコッチも客取られるからな サマートリュフ仕入れたけど予約が入らない(´･_･`)
2年前はline@で案内したら当日に予約だけで売り切れたのに・・・
不景気なんかなぁ 嫁はおろか友達すら０なんだがなぁ
客と世間話くらいはするけどそれ以上は無い
当然親兄弟とも疎遠
ここまで来て初めてロンリー名乗ってくれないか？ >>725
自分から人と距離を置いているならロンリー師匠
本当は人と関わりたいならただの嫌われ者 客の若い連中の話しを聞いてると友達の
数が自分の人気の
バロメーターみたいに思ってる奴らが多いよな
客A「ラインの友達何人いる？」
客B「俺は…90ぐらいかな」
客A「まじでwたった90人？w
俺は600人以上いるぞw」
俺「…あのさ…その自慢してる数百人の
友達の中から
何人がお前が本当に困ってる時助けてくれんだ？あ？
スマホの電話帳やラインの空白を埋めてるだけの奴らを友達とは言わねーんだよ！」
って客の話しを聞きながらいつも内心
思ってるわ オープン当初大盤振る舞いでコスパ最高という評価得たけど、自分の首絞めてるのよね@もうすぐ１周年です パティシエの嫁と二人で店をやろうと決めたのに
わずか2年で「あなたとは一緒に仕事をできません」と言われて早10年
ロンリー道を磨き続けて頭もツルツルになっちゃった
親友もいないし相談できる相手もいない
楽しみは年６回の風俗通い
我ながら寂しい人生だなぁ
貧乏人は物の価値がわからないから
安価で提供しがちだね、俺がそうだから
本来、飲食店は手間に値段をつけないのが間違っていると思う
例えば車の整備士なんか、部品代と工賃は別で、工賃は時間×単価なんだよね
飲食店は原価×３くらいというけど、そこに手間賃は発生していない
店が大きいと、それでも利益は出るけれど
小さくやればやるほど利益はなくなるから
原価×３（＋工賃）が一般的になる夢を見て、今日も暇だから昼寝するw 久し振りに超絶暇
疲労困憊の身体には有り難い
超絶久しぶり昼寝する
原価めちゃ高だが >>731
原価3割、設備(固定費)3割、手間賃(人件費)3割、利益1割って事だよ >>725
急性循環器疾患や脳疾患になると救急車も呼べずそのまんま死亡の可能性高いけど、その点はどう考えてる？ >>731
離婚してないなら嫁の稼ぎでなんてかなりそうだけど、もう離婚したの？ 麺爺が最近マトモでつまらん
バーテンダーをバカにしていた時の麺爺は輝いていたな 成功する人は、孤独に強い
自分は独立してこの言葉の意味が
よくわかるわ 嫁と子供はいるが店は自分一人でやってる
一度も孤独なんて感じたことないんだが鈍感なのか 早めに切り上げたときに限って後に行ったのに閉まってたと客に言われるアルアル >>740
今何時までやってる？って聞かれて
3～4時位っすかねって言ったらそのまま目の前のキャバクラ入ってったわ おっしゃるとおりなんだけど
今日はこのまま終わりそうだから別にいいかなとも思ってたりする >>736
だから馬鹿にしたんじゃなくて俺も出来るって言っただけ
若い時は実際バーっぽい店の店長として10年やってたしな >>740
今月3回言われたw
もうね、僕にはわかりませんね 言ってくれるうちはいいさ
常連さんが友達連れて来て営業時間に来たけど閉まってて恥かかせたら
二度と来なくなるしな
おい、2年前の俺。お前のことだぞ ロンリーなら予約制にして営業時間も定休日も無くせばイイじゃん コミュニケーション能力が高かったら
出来ると思う
それがあれば小さい店なら潰れにくいし。
マァ、なかなか身に付かないけどね ima株式会社（居酒屋ハマヤマ）の高井直代表は無能。 川崎で痛ましい事件は起きるし雨で
レイニーブルーだし何か今日は憂鬱な日だな >>757
平成で3000回あったんだから気にすんなカス店！ 今月は５０くらいだな
ＧＷは悪く無かったがその後の落ち込みが酷かった
手元に残るのが１８くらい
店舗兼自宅だからまぁ余裕は無い事は無いな
ロンリーなんてみんなこんなもんだと思ってたけどこのスレだと超底辺なんだよなぁ・・・ まあ俺は今月の売上290マンしかなかったけどぼちぼちやってるよ！
ってやつ現れなくなったな。
やっぱりエアプだったか >>759
月商50で18残るってすげーな
赤じゃねえんだから底辺もクソもねえわ 今月残り5日は1日平均2万でいいやと
思ってたら月曜は超絶ヒマで7千円
平均2万は無理かと諦めてたら
火曜日3万3千円で今のとこピッタリ平均2万
w 今月は150いかないくらいで終わりそうだわ
やっぱ、ゴールデンウィーク明けが落ち込んだな～
日商六万行かないってかなり不景気やで
都内イタリアン 同じく今現在135万程度..
せめて金曜日で去年比超えたいなー
１５２万は越えられない高さじゃないんだけど 今日も自演に妄想お疲れ様です
よっぽど暇なんだなw
あ、うちもだwww 5月は連休もあったせいか140いきそうにない
今年月平均150ちょいしかないのはまちがいなく不景気だよ
昨年末からのチャイナショックが響いてると感じてるが 倒産しそう板じゃねーんだから自演もくそもねーだろ
そもそも月十数万円しか残らねーなら雇われのほうがいいだろが
年金もらえるのか知らんけど >>721
そんな感じの店ばかり増えてきたよ
すげぇなぁ 経費によるだろ
持ち物件で粉もん屋なら月150万売上はウハウハ
借り物件で鮮魚系で月150万売上は、ちょっとロス出ただけで死亡 しかし安売りしてる個人店はどうなってんだ
毎日バイト2人も使ってるしそりゃ安いから満席かもしれんが儲けもほぼなさそう
2ヶ月目にしてあれだけ人が来るとやる気もでるのにな >>773
キャッチーでお得感全開のメニューをぶら下げて利益の出るメニューを選ばせるようにしむける
これをしようとしてできず逆に客の不信感を買ってくるようになると終わり
差別化ができる時前の“技”があるところはほっといても客が入ってる 俺、ロンリーイタリアンだが月１５０とか絶対無理だな
飲みメインなら無理じゃないだろうが、そうなったらそうなったで人を使うしな
うちは料理主体だから、体よりも先に精神が壊れそうだｗ
1万円以上のコースが入ったら貸切にしないとできないから
二人だとワインを飲んでも、せいぜい４，５万が限界だよ
宴会でも15人くらいしか入らないから、良くても15万くらい
そんなんじゃぁ、月平均６万なんて夢のようだ
バイト使って、無休で二人体制でやってた時も１２０が限界だった
おまえらすげーな、正直尊敬するよ 月に2、3回嫁に手伝ってもらう
ほぼロンリーフレンチの俺も
絶対月100万いかないわ。
ちなみに東京駅から15分ほどの住宅地。
みんなマジで尊敬する ランチやって、夜やってヘトヘトだよ。
夜だけにしたほうがいいのかな？ イタリアン、フレンチは手がかかり過ぎるんだよ
デザートもしっかり作るし、パンも自家製だったり
でもワイン飲んでくれて、羨ましくもある
うちは基本お冷wです >>766
地方でロンリーイタリアンやってます
ロンリーイタリアンで月150とか憧れます
参考にさせていただきたいので本気で1週間くらい働かせて頂きたいです
もちろん無給で結構です
もし可能であれば捨てアド入れます 200いく月なんて普通によくあるけどな
前も書いたように今月は150いかないぐらいのショボい結果に終わりそうだけど、
今だって五時半からの一万円のコース六名、2500円(フルデグスタツィオーネなら5000にしてる)のペアリング付けて七万超えてるし、この不景気で後半戦なしだからいま一服中だよ。片付けて帰る。
どんだけ暇でも昼は三万は行くから、やっぱ150いかんってのは自分的には話にならんけどなー
なんか変なこと言ってる？ １人で月商平均100万行ったら万々歳だよ
金も貯まるし次の展開が見やすいもの >>785
税金も高いけどね
もっといい場所移りたいし、子供たち大学に入れたりと、いくらあっても足らんわ
もっと頑張らんとね 男の嫉妬はみっともないね－
月２００なんざ普通だよ普通
自慢にもなんねえ
どんなけ世間狭いんだよバーカw >>789
偶然だと思うけど
このスレでうらやましいなーって思う書き込み今までにもっとあったし
そんなんいったらクリスマスとか200万とか次元低いこといってられんしなw >>792
予想外、大したもんだ
一万でもリピートされるもの出してるんだろうなー >>794
原価低いけどなw
それこそ昔叩かれたけど二万のブルネッロ六万で売ってるし
それでも全然でる
十年たってないやつだよ？もちろんお勧めなんてしない もうやめとけ
売り上げの多い方がが幸せとは比例しない 今日は、いつになくかまってもらえて良かったね
みんな暇なんだなｗ >>796
たしかに！
でも、オープン当初の売り上げ30万ぽっちとかよりはやはり今のほうが幸せだと思う
暇なら暇で家族も触れないように気を使ってくれるけど、逆にそれが辛かった
いまは少しでも取り戻せるように頑張ってるし幸せだよ
やること多いだけ余計なこと考えなくてすむしな！ あぁ、そういえば俺の店は３万で買ったブルネッロを１２万で売ってるな
でも文句言われたことないや >>784
意識高いだけ系のハゲチビ皮かむりって事はわかった！
車の免許持ってるかい？
友達いるかい？
毒親育ちじゃないよね？
君には好かれる要素を感じないなw
お疲れ！ 皆んな不安でしょうがないんだなwうちはあと2日あれば200は確実行くまぁ良くも悪くもない商材は肉。前書き込んでたステーキ屋ではない原価めちゃ高だが >>801
今月いまいちかね
ちびでもないしまだはげないみたいだけど
生きるために頑張って仕事するわー ちょっと君らと合わんわ
ゴールデンウィーク令和幕開けで今で270万
決して大袈裟じゃないし、今月は御祝儀かなと自覚してるけど、もうちょっと頑張ろうや駄菓子屋じゃないんだから >>804
そうそうw
うちなんか問題にならんくらい他は入ってるよね
切ないけど、近づけるように日々努力だわ ホラ吹きジジイも、ここまでくると可哀想になってくるな そもそも毎月150～200の売上あって
ロンリー営業続けてるとかそれこそ
無能経営者アピールしてるようなもんだろ
その売上を継続出来てるなら次の段階に
行かないと娯楽営業かただの馬鹿 >>807
先も書いたようにもっとよい場所(うちは二階だから)に移りたいし金は辛抱してなるべくためてるよ。
２店舗とかだすぐらいなら今毎月平均で100万以上は最低でも残ったとして、地道に貯蓄していけばリスク少ないと思うんだけどな
まあ、無能なのは自覚してるけど
月々60だの70の売り上げで、満足してるほうがおれは不思議
なんか事故ったときどーすんの？
家族に我慢してもらうのかね？ >>808
煽るつもりもないし
ホント単純に凄いなと思うんだよね
差し支えなければ
業態とか家賃とか教えてくんないかな？
今の売り上げでやっていけない訳じゃないけど
もちろん満足してるわけでもないし
なんかヒントになるような事教えていただけますか？ >>809
さっきかいたけど
札幌の札幌駅の近くで11万
12坪
予約制じゃないけど、ほとんどコースの予約で埋まってるから毎日それだけを仕込む、ロスが０に近い
原価は20％付近
極力仕込みのない見映えのよい料理でやってる
たとえばラザニアひとつにしても、
極力仕込まないようにパーツ揃えてる
あとは味付け 200万でも30万しか残らない
100万で50万残る
それだけだろ
利益だよーうましか意識だけ高い系w >>810
ありがとう
ほぼワインが出るかんじなのかな？
原価うちは50%くらいなってます >>809
Ａ5の肉をCENAで使っても脂多いから全部取っとく
あとでラグーにぶちこめばめちゃ味でるから超高級なボロがランチで原価かからずにつっこめるわけさ。
もちろん生ハムのくずとかもね。
しっかり味相応のそのぶんのお金はいただく。
ランチはやったほうが全然いいよ
ラグーならﾊﾟｽﾀはコットするだけで手間省けるでしょう？
居酒屋と違ってせっかく海外で修行してきた身！
付加価値付けて一緒に頑張ろう
平均250目指して頑張るよ >>813
夜と昼のコースはいくらですか？
質問ばっかりでごめんなさい
原価下げようとおもったら
いくらでも手段はあるし
修業してきたつもりなんだけど
そこまでできないってゆうのが現実なんだよね
手が遅いのもあるけど
それ以上にランチ、そのあと夜だと
飯食ってる暇もないほど忙しい >>812
ワインがでなくてもいけるよ
むしろうちみたいにサンカケでワイン売ってると原価増えてきついしね
飲み物込と食事合わせて原価20％付近めざしていけばいいとおもうよ
うちなんてソフトドリンクに何百円も払ってくれるお客様ばかり。
そこで一気に原価が下がるからね
お金つかってあげたい！という神のような方たちばかりだよ >>814
昼３０００円から
夜８０００円から
ただ、予約の電話の時点で夜は一万の方が圧倒的にお得だとは伝えてる
実際おとくだし、俺も売り上げになるからありがたい。
昼はフルコースで水オンリーもたくさんいるのが日本らしいよな ありがとう！
ほぼうちと一緒の値段構成なんだけどなw
ほんと凄いですね
頑張らないとw >>817
もっと長く続けてればフィーバー来ると思うよ。
うちは死ぬほど忙しいけど、オープン以来つねに 今がピークだ と心に言い聞かせてやってるよ ゴールネンウィーク明けは
いまいちだったけどな
(補足) サービスも自分でやってる訳でしょ？そういう雰囲気でお客さんは満足してるって事だよね
煽りじゃなくてほんとにすげーな
やっぱり腕だよね >>808
リスク犯して2店舗目出すよりは堅実に
貯蓄を増やして老後の蓄えを充実させるって事か
まぁ大金持ちにはなれんだろうが無能を
自覚してるならそれもいいんじゃねえか
ただ大前提として今の経営状態がずっと
続けばの話しだがな その売り上げがあっても
１人でやってるのは怪しいわ
前のステーキ屋も調べたら
ロンリーじゃなかったし その売り上げなら
ワザワザ俺は１人でやってる
自慢をしなくも良いと思うけどな 別にバイト一人ピークタイムに入れて様がこのスレに書き込んでもいいだろうが
うちは月8万程バイト代払ってるけど、月商150万前後 コース1万なら流石にソムリエかしっかりしたサーブつけてほしい >>778
東京駅15分ってのは徒歩圏？
千葉に向かって15分電車で行くとまあまあ田舎だけど。笑
東京駅から八重洲や銀座の外れを越えた場所なら、その辺に住んでる常連多そう 月商１５０万で年商１８００万
わざわざ個人事業の、しかも一人で店舗運営している人が集うスレで
自営業がどうこう言ってるわけだから
まぁ、そういうことだよ
このスレは、清掃・洗い物・料理・ドリンク
その他すべての店舗運営に関わる仕事を
一人でこなしている変人のスレです
個人経営飲食店は↓のスレですので
このスレは荒らさないでくださいね
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1556685605/ 月商自慢の人は空気が読めないだけじゃなく>>1すらも読めないアホだったとは… >>832
その手取りは税年金保険引かずに？、もしそうならそれは手取りじゃなく総支給だよ、勤め人の
月180,000円÷時給950円=189.5時間分
189.5時間÷22日=1日8.6時間労働
1日8時間以上働いてるなら最低賃金のバイトに行った方がいい 店舗付き物件だからやれるかもだけど、うちはランチやって夜25時まで開けてる
月120万がいいとこ、正直店出したの後悔してる ランチの時間帯にID単発コロコロ
もっとガンバレよｗｗｗ 今4人で月350位なんですが従業員立て続けに辞める事なってしまい２ヶ月後には私1人になってしまいます
募集かけても人集まりませんし今の35席の店一人で回すには無理あります
借金して席数減らす改装したらいいのか人集まるまで休業するのか悩みどころです >>842
完全予約制にしてまわせる数しか取らない方向でとりあえず様子見したらいいと思うよ すいません確かにスレチでしたね
ありがとうございます、予約制はおもいつきませんでした 何か考えてみます ロンリー300とかねえよ
杉本彩がやってるとかでないと ロンリーバーだけど月100目標でがんばってるよ
実際80いけばいい方だわ >>842
うちは2人から1人にしたけど
最初は予約の札立てて、自分でまわせる範囲でしか客を入れなかった
常連には予約を入れるようにお願いして、フリーには入店時に急いでいないかの確認と
提供に時間がかかるかもしれない旨伝えていた
それから3年くらいたってから完全予約制に移行した
いきなり予約制にするのはハードルがかなり高いと思う
1人でスムーズにまわせるのは同時に2組が限界だから
今は6席のテーブル2つとカウンター２席しかない >>847
杉本彩とか今ではただのオバサンなんだからそんな集客力ねえよ
素人女でも若くて可愛けりゃ月300ぐらい
いく
1人1万のコースをお っぱい丸出しで調理してジャンプしながら揺らして提供
1日10人は入るから月300は余裕でいく >>832の者ですが、このスレの最底辺は自分で決まりッスね…
バイトの時給のほうが高いのか…
売上、伸ばさないとな～ >>850
それだと牛丼一万でも
行けるだろうな
過去に大坂にありました。 そうだ！床をガラス張りにして女の子をミニスカ＋ノーパンで接客させれば儲かるんじゃね？
単価高くしたいから中華とかじゃなくてしゃぶしゃぶにすればイケるよな！？俺天才だわ さあ月末売上報告ですね。
私は昨対９０％達成で１７５万ですね。
まだまだ若輩者です。 >>850
ただのおばはんじゃねーよ、すげーエロいおばさんだよばかやろー 今月150万しかいかなかったわ
あーなんか新しい集客考えないとじり貧やな
まあ、ぼちぼちやりますわ 個人的には杉本さんより濱田さん
若い素人娘の店にはそれなりのヤンキー客
上品グレイヘア美人の店にはそれなりのセレブ客
どちらも俺たちのようなおっさんには向いてない店だな どうやら今月は目標に届かなかったよ
長すぎる連休はもうやめてほしいよ
来月はフルタイムでやって5月凹みを取り返すしかない 今月は4回ノーゲス食らいました
爆破したい～わあーお！ ランチとディナー開けといてノーゲスがある日はうちくらいだろうな
心が荒むわァ…ハハ。ｵﾓｼﾚ。。 もう最初に来たお客様には無料でもいいから食わせてやりたいくらい暇だ
なんでだ？金曜だろう？ >>860
σ(´∀ ｀●)me toナカーマ！！
気持ちを明るく持とうよ！支払いもやばばばよ！とりあえず走るか！雨だけど
ねぇ？ お前ら今までありがとな
俺はもう限界だ
さようなら
バイト雇います 月２００万なんかネタかと思ってたけど、あれよあれよでいってもうたわ >>862
ありがとう
ほんとに走り出したいよ..
なんで金曜日なのに誰も動かないんだ！？
人類滅亡してんのか？ 100万以下とかネタだろ
俺なら恥ずかしくて掲示板でも書き込めんわ >>868
いや、普通に40平均くらいだぞ
ただ店やらなくても一生食えるカネあるけど >>871
実家が金持ちてこと？
開業も自腹ではじめた訳じゃ無かったらとんだドラ息子だぞ 5月は70万いかないくらいでした
今日もがんばろう みんな手残りで言った方が良くね？
って思いました
食材によって粗利が違いすぎる 一万円のワインを一万二千円で売っても、売上は一万二千円なんだよなぁ…… >>875
手取りと売上二つ出せばいい
おれは売上月平均130で手取り50前後副収入が毎月15ぐらいなんで合計月平均60ぐらい
これでも十分だと思ってるけど いつまでできるやら うちは5月は売上約80ってとこで手取り40ちょいぐらいだな けっきょく売上の多寡に関わらず、手残り50万以上が成功不成功の分かれ目？ 手残り50万は、年収で600万、賄いとかもあるからこれでサラリーマン以上
飲食はやはりハードル高い…… 天井埋め込み式のエアコンは自分で掃除する方法ありますか？
新品3年目で臭いが気になります。
お金無いんで、、、。 自分は、今手取り五十万位だけど
独立してストレスがなくなったので
解消の為の出費がなくなった
ホント金が貯まるね。
その金を店に投資したら売り上げも
ドンドン上がるし >>884
フィルター掃除するくらいしかできないと思われる
本格的に掃除するなら業者呼ばないと こういった時の為に店を最優先して
金を貯めとかないと とりあえずロンリストの方々お疲れさまでした
5月はイマイチ伸びませんでしたなぁ
6月は精一杯気持ちを切り替えて頑張って行きます！
去年比１２０パーセント超えを目指すんだ
下を向いたら落ちるだけだぞ！おれ！ >>890
お前ひどいな。同じ穴の狢だろ
言い方ってもんを考えろ
営業してて4日もお客様が来ないなんてそんなに魅力のないお店なら閉店するのもまたひとつの選択肢ですよってな 月に4回ボウズぐらい特に問題ないだろ
超ヒマな日は月4回ぐらいあるし
超ヒマな日の売上なんてあってないような
もん
だから月4回のボウズがあっても
月4回通常の倍の売上の日があれば問題なし ロンリーならバイト代発生しない分楽だわな
バイト3人も4人もいて暇な日の店とか胃がキリキリしそう そうだよな。。
自分の人件費だけでなくバイト3人も居たら
居酒屋ならバイト代1000円と見ても
3人で３０００円これが18時～23時までもしても15000円かかる訳だ
それに光熱費云々。
4日も坊主ならその4倍か。つらいな。 そういやお客さんの経験談で納得した話があったんだ
小料理屋やっててぼちぼち常連が付き始める
テレビに出て一見さんが大量に押寄せる
バイトを増やして対応するも教育不足でクレーム多発
人が多すぎて常連も来なくなり一見さんもやがては来なくなる
バイトをクビにしたが時すでに遅し
常連も一見さんも来なくなり閉店したとさ それ経験談もなにもテンプレ並みにあっちこっちによく出てる話じゃないか？ >>892
偉そうだけど
寂しい人生だなおい
そう考えると全然俺の方が幸せだなー >>883
月80残ってようやく960万だしね
節税やら色々出来るとしても、
自営のハードルって高いですよねー >>898
幸せは人それぞれだからな
他人を見下して幸せ感じてるって寂しいよな >>902
ほんとそう思うわ
このスレは皮肉か露骨な貶めしかみんな書き込まないもんな。
自分の家の家賃払っても毎月100万ぽっちしか残らんけど、
かみさん子供と細々とやるわー はは、この時間帯に書き込み出来る大人の余裕をもってもらいたいな いや麺爺は登場のときこそアレだが以降はいたってマトモですよ、多分 手取りで月５０ならサラリーマン換算なら月７０～８０くらいでしょ、
充分勝ち組だよね、年金の強さは違うけど、こっちはずっと働けばいいんだし。 >>890-891
はあ？何言っちゃってんのw
おっかなくておしっこでちゃうぜw
やめるかばか
おまえが辞めろ！
べろべろべー >>903
おまえのチンコと同じく細々やっていけばいいんだろうなw
嫁がかわいそうだけど 他人はどうでもいいでしょ？自分が楽しくロンリーをエンジョイしてればさ 自分の価値観を他人に押し付けても何の生産性も無いよ >>909
残念ながら巨根だしすげー仲良いわ
いちいち噛みついて、人刺し殺さないようになw 暇でもよし忙しくてもよし
潰れん程度にほどほどやろうや 昨日は日曜史上最低記録だったな
このまま回復しなかったら終わるぞい
いつまで落ち込むんだよ >>914
消費税増税の反動が落ち着いたくらいまで落ち込むかな 昼飯に中華屋行ったら何故かカレー良く出てたよ 今夜店のメニューに カレー入れとくかな？ >>909
こんな無駄なコメントを残すようなやつが
経営してる飲食店がある、という現実 >>917
中華屋のカレーて確立されたジャンルですよ
B級グルメの ノーゲスです
今日はもう閉めて帰ろう、かわいい子供と妻が待っている(^^♪
うちに客が少ないのは、常連さんが地元企業の社長さんばっかりだから
その企業の従業員は来ないからだよ
もし田舎じゃなくて、もっと人が多い地域だったら大繁盛間違いなしだ
・・・そうだよね？
・・・そうでしょ？
・・・そうだと言ってくれｗｗｗ 店に立つのは自分だけだけど、事務仕事、ネットは嫁なんだけど、ここに居ていいよね？ >>923
あと手取り100万以上は嘘つきで嫉妬の対象になるから書き込むなよ
あと貧乏すぎても無能だのなんだの言われるみたいだから、
ちょうど良い売り上げを忖度して書き込んで先輩方に気を使えよ。過去ログ読め。
最低限のルールだ。わかったな？ アマゾンで売れている洗濯機ランキング！上位をハイアールが独占
堂々の第1位は、「ハイアール」の 5.5キログラム全自動洗濯機（Haier JW-C55A-K）。
汚れが少ないときには10分で洗濯できたり、従来の4枚羽から5枚羽にバージョンアップし、洗濯槽内の摩擦を極力低減するとともに、汚れをしっかり洗浄する点などが評価された。
しかも2万1500円と低価格。「コスパがいい」といった声が寄せられている。
ベスト20を見ると、20商品中10商品がハイアール製で独壇場となっている。
いずれも1万円台後半から2万円台前半で、容量や機能のわりに低価格となっていること、そしてコンパクトサイズであることが消費者に受けている形だ。
また、アマゾンで売れている洗濯機の特徴として、主流となりつつある「ドラム式」ではなく、いずれも「縦型」である点だ。
汚れ落ちがよく、しかも価格が抑えられるといった理由が根底にあるようだ。
https://diamond.jp/articles/-/170838 六月始まったばかりだがソコソコいいな 目標売上を軽く抜けてきた
さあ今日もがんばるか 【速報】金券五百円分とすかいらーく優侍券をすぐもらえる
https://pbs.twimg.com/media/D8I_wvBU8AAkV4V.jpg
① スマホでたいむばんくを入手
② 会員登録を済ませる
③ マイページへ移動する
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今なら更に4日18時までの登録で2倍の600円の紹介金を入手
クオカードとすかいらーく優待券を両方ゲットできます。
数分で終えられるのでぜひお試し下さい。 今月はなかなかうちも調子がいいや
有難いことに5月よりハイペースだね
この調子で月末まで行けたらいいんだけど これから第二ラウンドだけど6月はいいねぇ
5月とガラッと変わって見晴らしが良くて気持ちいい
もういっちょ頑張るかぁ 少しづつではあるが客足が戻ってきてる感があるな
ソロ客が多くて売り上げはいまいちだけどな 暑くなって客足落ちるかと思ってたが
6月は中々客入り良好だな
5月の悲惨な平日と比べたら明らかに
人は増えてる感じはする
とりあえず雨は客足落ちるから晴れの日にどれだけ稼げるかが6月の勝負所 グランドオープンまさに初日に
10人＠7000円の予約ブッチされた
京都の店もロンリーだってね。
めげずにがんばってほしい！ 確かロンリー20席和食23歳だっけ？
刺身切りながら会計して酒出すのはちょっと欲張りボーイ むしろそんな予約無かったのにデッチ上げた炎上ステマだと思っている それは深読みしすぎだろ
きっと同業者か妬んだ誰かのイタズラだろうよ
新規とは考えにくい
美味しいかもわからん新規オープンの店に10人も連れてくとは思えないしな 7000円のコース料理食べに来る客層って感じじゃなかったしな
色々とヤラセくさいわw 今日もここまで予想以上の売り上げだな
6月はハイペースだよ
第二ラウンド始まるが、予約で手一杯で他の客まで手が回るか不安だな
まぁいいや、今日もラストまでがんばろう 今日はやっと終わった
もうクタクタだ
大して儲かんないけど明日も頑張ろう！ とりあえず今月は羽振りがいいな
今月だけ見れば確かに日本は好景気になってる気がするよ あー、掃除も飽きたしスマホも飽きたしベースも飽きたし、帰ろっかな・・・ 6月はいってからのハイペースで疲れがとれなくなってきた
週末は予約もすでに一杯だけどもうひと頑張りするで
まじに景気良くなってきてると感じるけどなぁ ロンリーは早死にしそうだなぁ……
オレも用心しとこう >>959
長生きする意味ありますか？
国民年金何歳からいくらもらえます？
働けなくなるまでに資産形成できます？
私はニッセイの個人年金16万／月
が70までだからそれが終わると同時に
召されたいですね。 そこから20年以上生き残る可能性も大なのが恐ろしいよなぁ 毎月１００万以上利益出してるこのスレの住人が老後とか気にする必要無くね？
毎月８０万くらいは貯金してるんだろ ロンリーは二通り居る ロンリーに辿り着いた人 これから多店舗目指し先ずロンリーから始めた人 似て非なる両者 意見も価値観も合わない 辿り着いた者としたら自分が覚悟さえあれば結末なんてどうだろうが関係ない ただ死ぬだけ うちは不倫バカップルが一組延々目の前で愛を語ってるわ
帰りにプリウスにでも轢かれねえかな リーマン9人組が来て9千円程使って
30分で帰っていった
ありがたい 昨日今日と土日並みに売り上げた。もうお腹いっぱい。しかし体力はエンプティ。身体もちません。週末死ぬ このままだと今月150万いかないw
まあいつも通り逆転してくれると信じたい
後半は予約びっしりから行けると思うけどなー
このいまのじかんもったいねーわw >>971
150万いったとして原価家賃や諸々引いて
手元にいくら残るんだ？ >>971
上手くいくといいな
健闘をいのる
あわよくばお前のとこの活性化されたオーラがうちの店にも恩恵をくれますように >>974
先月は176万売りました無理では無いでしょうやり方次第だと思います >>975
176万売って諸々引いて給与分で言えば
いくら手元に残るんだ？ ステーキ屋じゃない？二千円で仕入れた良い肉を三千円で出せば人来るし売り上げ高は上がる食券にすればワンオペでも可能 まあここじゃ嘘でもほんとでも書き放題だから半信半疑でいいと思うけど
世の中にはほんとに１７０万とか上げてるロンリーもいると思うよ ほんとに１５０万超えてるならきっと酒は
欠かせないだろうね
食事だけでそれならまわらないもんな
毎晩数万のコース料理を数組確実に取り続けてるなら話は別だけどあ ホントにそれだけ売り上げあるならバイト雇えばいいのになｗ 今日は昼がゆったりめだったなぁ
花金予約の準備で手がいっぱいだよ
明日の予約もあるしなぁ そろそろバイトちゃん募集しようかと思うが
入れたら入れたで店舗ももう少し広いほうがいいしとかなって
やっぱ一人でやれる範囲でいいとなってしまうな >>984
自分もそう思う
肉体は持っても精神的に来そう
この売り上げを維持し上げるなら
素直に人雇うよ 近所のチャーシュー麺が人気のロンリーラーメン屋1000円のチャーシュー麺が１日50杯出れば無休で月150万だわな そう考えると有り得なくもない 170万売って6～70しか残らないのか
うちなら100万以上残るわ
単価安いからロンリ―で170万なんていかないが120ならいった事ある 先月は前年比でマイナス1万だった
今月はせめて前年比１５０％超えするといいなー 梅雨なんて売れたら関係ないんだよな
雨でも満席の駐車場満車で待ってる店もあるしビビるわ なんでそんなに売上自慢したいの？
みんなやり方違うし意味ねえよな？
無意識にマウント取りたいのか？
金カネ言うなら飲食なんかやめればいいのに
自分にしか作れない味とかやりがいとかあるじゃんな
自分がいいならいいオレがおかしいんだろうな お金よりやりがいとか美味しい物を食べて欲しいだけといくら綺麗事言っても
結局金稼げねーと店なんて続けられんからやっぱ第一は金だろ
自分のやりたい事を通すには金がいる
>>992
金が欲しいだけなら他の仕事をする？
まるで他の仕事なら稼げるみたいな言い方だがその根拠はなんだ？何か特別な資格でもあるのか？
他の仕事だろうと金を稼ぐのは大変なんだ
舐めるな >>993
いや、飲食はトップレベルに厳しい
参入障壁が低過ぎで5年もつのは5%なんだろ
3年で9割が撤退するんだよ、このスレに売上報告してる人はみんなトップエリートだ
簡単な資格取って他で就職とか開業とか、このスレで100万売るよりかなり楽だよ
流行りの貼っとくわ
アマゾンフレックス時給5000円越え
https://youtu.be/eP9ZOH9r-fg おい麺爺 ここは綺麗事で結論出す場じゃねーよ
何が「舐めるな」だ 他人事に上から言ってスッキリ気分か？ まぁ常連だけ相手でビールの提供も辛抱強く待ってくれるなら180万も可能かな、その代わり無休で１日12時間働いたらの話 >>993
資格もあるし経験則で言ってるんだよ
まあ、現実問題がどうとか言うよりは理想であったり理由であったりって話しだ
金が大事ではないなどと誰も言ってないぞ？
金だけじゃないだろってことだろ このスレッドは１０００を超えました。
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