>>512
手付きを使うメリット
・完成品温度が高い

手付きを使うデメリット
・1商品につき麺籠と手付きが2個
つまり2商品なら4個、3商品なら6個と手数が増え負担が増える
・手付きを置くスペースが取られる
・手付きを洗う手間とスペースが取られる
（使いまわすから洗わないよ、は論外）
・作業が複雑で教育にかけるコストがアップ
育成スピードも遅い

タレセットがどうのと訳わからん事を言って
人様を部外者呼ばわりするも
肝心な事が見えておらずプロを自認するだけのトーシロさん

現在の衰退に関して手付き使用開始が
一番のターニングポイントだったのも間違いない