つるむらさきって
栽培したらどえらいことになった。
食べても食べて終わらない 生活板より
365 名前:おさかなくわえた名無しさん[] 投稿日:2009/08/16(日) 01:04:18 ID:Vh5/4P+e
スーパーに買い物に行ったら、アラブ系の男に話しかけられた。
アラブ、つるむらさきの袋を見せて「これ、ほうれん草?」
俺「違う。ほうれん草はこれ」
とほうれん草を指し示す。
アラブ「でもこれ、美味しいよね」とつるむらさきの袋を見せる。
俺「俺も好きですよ」
アラブ「どうやって食べる?」
俺「炒める」
アラブ「私も。魚とかと炒めると美味いね」
これで会話が終わったんだが、何が気に触るかって
そいつが陳列されてたつるむらさき3袋を全部買い物
かごに入れたことだ。
売ってないスーパーもあるから俺も買いたかったのに;; >>19
和んだw
栄養価が高いということで買ってみた。
やっぱり土臭い。
このスレを参考にして、刻んで納豆と梅干し、かつおぶしと混ぜて
納豆のタレ、マヨネーズで味付け。
でもやはり青臭いからごま油たらした。
大量には食えない…
青臭い上に土臭い
味噌汁に入れたけど、モロヘイヤに近いものを感じた。でも、結構美味しいと思う。小松菜とモロヘイヤを掛け合わせた感じかな。
もっと出回って欲しい。 >>6、8 で調理するけど、泥臭くないって。
昨日は8でニラともやしも加えてみた。
ところで、家庭菜園のつるむらさきに花がついてきたけど花ごと食べておk?
モロヘイヤは毒があるけど‥ 泥はついてないのに泥くさいから衛生的に野性的な食事を楽しめる 見かけたんで買ってみた
モロヘイヤみたいなのかと思ったら別に臭くもないしやわらかくてうまかった
一応、臭い消しにナツメグ入れたんだけどね
野菜程度の匂いならナツメグで消えるから、いつも習慣で入れてる この程度で泥臭いだの青臭いだの言ってる人達は、普段から決まりきった
野菜しか口にしてないんだろうな。あと元々野菜が嫌いな人。
つるむらさきはほうれん草より栄養価高いし、調理簡単だし、歯ごたえある
食感とちょっとしたヌメリ気があって酒のつまみにも合うし、いい野菜だよ。
小松菜なんかより食べ応えあるしね。今の時期、1束百円くらいで安いし。
つるむらさきのおひたしと冷奴があれば十分酒の肴になるよ。 つるむらさき、裏の畑に自生してる。
こぼれ種で毎年生えるけれど、
繁殖力旺盛で食べても食べても減らない。
他の野菜にからみつくし、
梅の木に這い登って隣家の塀を越えようとしていたので、
今日、一部残して根こそぎ収穫した。
ウチにとってはこの時期は困った存在だよ。
ピンクの花はかわいいんだけどね。 昨日買ったやつは育ちすぎててスジがあった
匂いも結構キツイ
こないだブロッコリーでもスジ入りくらったし、
野菜もよく吟味して買わないと駄目だな つるむらさきのおひたし、大好きだー!お味噌汁に入れても美味しい。
てか、自宅で育てられるのか。 ベランダの鉢にまいたツルムラサキが芽を出したお。
楽しみだお。 つるむらさきを大量にもらった。
どうしたものかと思ってたらこんなスレが。
舞茸とバター塩コショウでいためてみます。
にんにく、塩、たかのつめ、ごま油で炒め最後にお好みでコショウ。
そのままで食べてもいいし、ラーメンに乗せてもおいしい。 なんとなく食わず嫌いで食べたことなかったけど
おいしいね。品種改良されて食べやすくなったのかな?
普通におひたしにしたよ。
いつだったか忘れたがバカみたいに親がつるむらさき食卓に出してきたな
懐かしい つるむらさきとチーズのオートミールにハマってたことがあったな。
腹具合いが良かった。 >>40
ほうれん草や小松菜が高くて手が出ないので
おそるおそる買ってきたら意外とイケるし栄養価もすごく高いというので嬉しくなって
バカみたいに買ってきては食べてますw 売っているものより、自分で栽培した方がうまい。
店のは大きくなりすぎだ 違うんじゃないかな。オクラみたいに。庭で植えてたのは紫だったなあ
それにスーパーのって茎も太いし、葉も大きくて厚い。
庭のは普通の葉っぱという感じでぬめりも控えめ。品種の違いによるものなんだろうかね。それとも土かな 茹でて、さいの目切り(?)に刻んで、さいの目切りに刻んだトマトと混ぜて、マヨネーズ入れて和えて、食べる。 先月初旬くらいまで並んでたのでよく買った
最初は独特のにおいが気になるけどいつの間にかクセになる 懐かしいな、ツルムラサキ。
小さい頃、庭に生えてたからおひたしにしてもらってよく食った。
うまいよな。 去年直売で買ってたくさん食べたので、今年は種から育てて庭に植えてみた。 今年も出回ってきたな。
とりあえず炒め物で、明日は和え物にする予定。 数日間放置してたら ツルムラサキ腐って溶けてた
臭い 母がはじめてつるむらさきを買ってきた。
いためものに使おうと思って切っていて、
どんな味かとりあえず生で食べてみたけどオエってなった。
あれ食べられない植物の味じゃないですか??
ずっと口の中に味が残ってて嫌だった。
炒め物には使わずに捨てました。 >>61
生は癖があるから。
味噌汁とか和え物とか炒め物で食ってみろ。
美味いぞ。 買ってくるツルムラサキは、本当にまずいなぁ。
親が畑で作っているものは美味しいんだけど。
見た目も違う 今年あんまり売ってないんだよな。
どうしてだろう。 福島白河産のものは、たくさん売ってた
凄い安かった 今日はじめておひたしにして食べたけど滑りと雑草っぽい臭いがダメだった
ほうれん草の代わりにはならないな >>69
お前今日食べた野菜スレにも書いたな
すぐわかるんだぞ >>71うちはマヨネーズかゴマドレだ。
この間、チラシに載ってたので天ぷらにしたらウマーでした。 >>61もったいない。
うちは家庭菜園の紫ものだけど、うまいんだよ。
生で普通は食べない。 まだ試してないが、茹でたの刻んでとろろと多めの麺つゆで合わせたら、最高に美味い気がする スーパーで見つけた徳島産つるむらさきのパッケージには、
生でも食べれるって書いてあったよ。
今日は豚肉・もやし・玉ねぎと一緒に、普通に野菜炒めにしたけど。
あく抜きがいらないから便利だよね。 茹でて刻んで
なめたけと
ちぎった海苔と
あえるとウマい >>75
一応食えるってレベルだろ <生
茹でた方が美味い つるむらさきが手軽に出回る季節になったな。
野趣あふれる風味と歯ごたえがたまらん。
一年中栽培できないのかな?
ほうれんそうや小松菜は一年中あるんだし。 >>80
冬にデパートでハウス栽培物見たことあるよ つるになるって書いてあるつるむらさきの種を買ったんだが
縦にも横にも成長はしているけれど、
葉っぱが大きくなるばかりでさっぱりつるが出てこない。摘心してもダメ。
しかたがないので少し収穫してにんにく炒めにして食べたらうまかった
いかしいつになったらつるが出てくるんだろう… >>81
へえ。
好きな人が増えて、小松菜みたいに一年中手軽に
買えるようになればいいのにね。 今年は出回る量が少ない気がする@東京
まだこれからだっけ? 今日も三袋買ってきた。
一つは茹でてマヨネーズ和え、もうひとつは茹でて
野菜や鳥皮やしめじと合わせてピリから和え。
もう一つは野菜保存用の袋に入れて明後日茹でる。 知人に「ツルムラサキ」と言おうとして「ムラサキツユクサ」と言ってしまい、
「ツルムラサキ」じゃないの?と指摘された(^_^;)。
子供の頃、ムラサキツユクサって蛍を籠に入れるとき、入れた記憶がある。 ところが「ムラサキツルクサ」で検索すると4.5万件もヒットするんです。
ムラサキ“ツユ”クサならぬムラサキ“ツル”クサです。
開いてみると、どれも食材としてのツルムラサキの記述なんですわ。
おそらく皆さん、私(>>87)と同じ勘違いをしているようです。
ツルムラサキ=蔓紫 ムラサキツユクサ=紫露草
ちゃんと漢字変換できるものが正しい。 冷蔵庫に入れ忘れていたので、少しシワっぽく濃い緑になっていた。
水洗いしたけど、捨てようかなと思い放置しておいた。
ところが半日したら葉は黄緑色に変り、シワっぽかった茎はシャキッとしていた。
ホウレンソウじゃこうは行かないよね。
生命力が強いから、夏ばてには良さそうだ。 庭で伸び放題にさせておいたら可愛い花のあとすんごい紫の果実がついた
桑の実っぽいけど食べられないのかな。
てことは食えるのか。
かつてインクや染料に使ってたとか聞くと心配だったんだけど
ありがとさん ツルムラサキ - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%84%E3%83%AB%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%B5%E3%82%AD
果実については何の説明もない。あれほど強烈な紫色なんだから、説明がほしいな。
でも、あれがうまいとは思えないが……。 >>91
花が小さな実になって、まだ固くなる前のものは味噌汁に入れるといける。 >>97
おお、未熟果を食べる手があったか!ありがとう
昨日熟した果実を集めて草木染めした。
サビ釘とミョウバン使ったら、液がイチゴシロップ並みの真っ赤っかにw
染め上がりはピンクでした。繰り返し染めたら赤になると思う。
ブルーベリーだといつわって売ったら、売れるかも。
禁! スーパーに入荷しなくなったんだが、もう旬が終わったのか? 今日は陳列されてたので3袋買ってきた。
やはり茹でてすりゴママヨ和えが最高だ。
スーパーに並びだしたな
まだちと高いので直売所待ち 貧乏学生はプランターでこれを育てるべき
育てやすくて栄養価も高くて苗も安いという最高の食材ですな いくらでも伸びるし、病害虫知らずだからな
手入れも肥料もほとんどいらない。実家の庭に植えっぱなしでも平気だった つるむらさき、苗屋さんに入ってこなかったが、
似たような「ぬるっぱ」というつる性の苗を買ってきた。
つるむらさきにそっくりだが、中国野菜とは書いてなかった。
グリーンカーテンとしての実用性は、ぬるっぱの方が高いと思う。
隙間なく茂るから。色は緑で、味はちょっと薄い感じ。 簡単に育てられるのかー
どうしても食べたくて先日200円も払ってしまった
うまいよね。大好きだ 俺生で食べるの大好きなんだけど、人に言ったらよく食えるなってびっくりされた。
生が一番うまいと思うんだけどな。
生で食ってる人いるかな。 スーパーで売ってる緑色のは土臭いけど
産直で売ってる紫色のはマジでうまいわ >>110
紫色の食ったことない。そんなに味違うのか。
スーパーでも道の駅でも緑色のしかない… >>111
紫と緑は別物ですね。緑は土臭いだけなのに紫は風味豊かで土の香りと呼べる感じ
紫は庭やプランターで簡単に作れる。翌年からは種から勝手に育つし。自家製はさらにうまい。 >>112
紫食ってみたい&育ててみたい!
苗も種も野菜売り場でも見たことないんだが、地域性もあるんだろうか。
緑のやつは地元生産者だけど。 つるむらさきとえのきだけを茹でて合わせ、白だし原液、しょうゆ、鰹節、叩いた梅で和えた。
おつまみにもよかった。 >>115
おれ、おくらかモロヘイヤのレシピじゃない? >>116
おくらやモロヘイヤでも合うだろうね。
でもつるむらさきでやったよ。
前にお店でお通しとして出されたのが美味しかったから真似しました 汁に入れてもオクラととろろでネバネバ和えにしても美味しい つるむらさき2束茹でた
美味しくて全部食べてしまった またつるむらさきの季節になったな。
茹でても美味いし、キャベツやきのこや肉類とあわせて
炒め物作ったり。
豆板醤少し加えてもいい。 つるむらさきたくさん育ってきたよ
ちゅるちゅるでうめー つるむらさきが好きなら生でサラダ美味しいよ。癖になる >>126
つるむらさきって生で食えたのか
胡麻ドレとか合うかな >>127
まさにごまドレかけてるよ!
生で胡麻和えでもうまい。
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31LHH ツルムラサキのベランダ菜園に関する質問です 初心者です
強風でポールが倒れて主軸が折れたようになってしまいました……
折れた部分を切ってわき芽が主軸になるのを待つべきでしょうか??写真の状態もご覧になって下さい
ttps://d.kuku.lu/188c11fce8
ttps://d.kuku.lu/aaba6963e3 あ 画像upヘタクソですいません
ポールに沿って巻き付けたツルムラサキがポッキリ折れてダラーンとなってる写真です
折れた所からさっさと切っちゃった方が良いですかね?わき芽がまだあまり出てないのでちょっと不安です
ちなみに身の丈は150cmほどです こともつるむらさきの時期になって嬉しい!夏しかスーパーに並ばないから毎年楽しみにしてる。
めっちゃ食ってやる つるむらさき美味しいのになぁ
嫌いな人もいるのですね 母ちゃんに「今夜つるむらさきと豆腐の味噌汁ね!つるむらさき茹でたお湯にそのまま
豆腐を味噌入れてね」て伝えたのに夕食を食べたらネバネバしてるはずの味噌汁が
サラサラしてる(-_-;)
「あれ?つるむらさき茹でたお湯で味噌汁作らなかったの?」と聞いたら
「ダメ、あくが強くてとても飲めないから捨てて新しいお湯で作ったよ」と
言われた。
つるむらさきのネバネバと風味を味わいたかったのに叶わなかった。
今度は自分で茹でてそのまま豆腐を味噌を入れて作ってみます。 >>139
つるむらさきの味噌汁って、初めて聞いた。
美味しいのかな。緑色のだよね? >>140
今回初めてつるむらさきの味噌汁にチャレンジしてみたけど美味しかったよ
でも茹でたお湯は捨ててしまったので茹でたお湯にそのまま味噌を溶かしたら
どうなるかは不明です 赤いやつはかなりクセが強い。白軸のやつはクセがない。土っぽい風味はあるけど。
自分で育ててみると赤いのと緑のやつとはかなり性質も違う。緑のやつはあまり蔓を伸ばさないし花も咲かない。茎も太くなるし葉っぱは巨大化する。かなり遠い親戚なのかも。 なんだ?
つるむらさきに緑色と赤色の2種類があるのか?
JAの直売所で買ってるけどいつも緑色のつるむらさきだよ >>143
赤いのは観賞用で庭に植わってたりする。
北東北ではスーパーや産直に置いてないから、俺も緑色のしか食べた事ない。
秋になればつるむらさき売らなくなるから、味噌汁やってみるよ。 >>144
つるむらさきを茹でたお湯にそのまま味噌を入れて味噌汁にして
飲んでみて?
ねばねば成分と香りがどんな具合か試して欲しい >>138
いやいや、このスレの人の方が変人だと自覚してくれ
世の大半の人はつるむらさきなんかクソ不味いと思ってるよ
俺も、これはわざわざ買ってまで食べたい味だとは思わん、これをうまいって言ってる人の気がしれない(少なくとも他の定番野菜の方が全然うまい)
店で全然売れてない(一度味知った人は大半買わなくなるから置場も縮小、消滅になる事が多い)のが何よりの証拠ですよ 自分はつるむらさき、おくらとかネバネバ好きなんだけど変態なのか? つるむらさきを買って来ました(*^_^*)
お昼に味噌汁に入れます(^^) つるむらさき、モロヘイヤ、オクラ、金時草、山芋、もちろん納豆も
みんな好物の俺はもちろんド変態だ >>143
蔓が紫だから。アタリヤとかでタネあるよ。園芸板逝けばいいんだろうけど
うちはムラサキ生やしてるけどミドリの方がおいしいのか
超まれにミドリの茎のが出てくるよ 紫のほうが好きだなー 家では紫だった
スーパーで売ってるやつと違って太い茎は出来ずに上に伸びてくからなのか
土臭さをあまり感じない つるむらさきって何?
そんな野菜あったんだ?
去年初めて聞いた名前 地方によっては栽培されないのかもな
「主に沖縄」ってwikiに書いてあるから寒いところではあまり見かけない? >>154
北海道や北東北ではほぼ夏野菜の扱いだね。
なかなかハウス栽培もされないから… 明日葉みたいなものなんだろうね
丈夫で育てやすいけど、癖があるし高級食材ではないから
お高い料亭やレストランに買われることもなくてハウス栽培などもったいない、というところかな?
西日本の北部でつるむらさきはいくらでもあるけど 明日葉はまず見かけない 食べたいのに 同じ育てるならクレソンにする、色も濃い緑で料理が引き立つし、生でも炒めても茹でてお浸しも天麩羅でも色が綺麗で美味しいし
三つ葉もいいよね
なにより、子供が絶対食べない クレソンも美味しいけど魅力が全く違うよ!
つるむらさきは他と比べようがない つるむらさきはとにかく育てやすい ほったらかしでも勝手に伸びる やせた土地でも暑さにも強い
クレソン=きれいな水というイメージがあって育てにくそう >>159
育てやすいの?今からでも間に合いますか?
今年初むらさきスーパーで見かけて嬉しくって3袋買ってきました。
まずは生でサラダ! >>160
あーちょっと遅いかな・・・
今から種まいても収穫は10月ごろ 美味くないかも >>161
ありがとうございます。
残念です。
来年挑戦します! 家の畑で栽培してるけど、青臭いし泥臭いしで私は苦手。好きな人はビーツとかも好きだったりするのかな? つるむらさき初めて買った
ウンマイ
近くのスーパーでなかなか売らないのよねー 茹でてお浸しにして食べた
茎まで食べられるからモロヘイヤよりお得かも 昨日まで沢山並んでたのに
どこのスーパーもつるむらさき消えた >>163
つるむらさきは青臭く泥臭いのがいいんだな。
かといって癖のある野菜なら好きってわけではない。
「つるむらさきの癖」が好きなんだ。
6−10月は東北産のつるむらさきが安価で入手できるけど、
それ以外の時期は高価な徳島産か、ない。
生産者さん安く直売りして欲しいな。 茹でたらほうれん草の味だった。
虫つかないし良いねコレ。楽チン 紫のはうまいけど、緑のは飲み込めないレベルで土臭い >>174
逆じゃないだろ
市販されてる緑のは食い物じゃないと思うわ ほんと虫つかないよね、美味しいのに
虫にとってはイマイチなのかな >>175
うちではナメクジさんが大好物らしい
虫対策もしてないし、無農薬で好き放題にさせてるからしゃーない 茹でてメンツユと鰹節かけて食べてるよ
おやつにちょうどいい >>183
赤:花が咲きやすい。実もすぐにできる
青:晩秋に咲く。結実させるのには工夫が必要。
炭素固定量は青が圧倒的。栄養成長に特化してるんやろな 基本アク抜きって言われてるけど
生で食べても害はない? >>190
好きな人なら生が一番美味しいと思う
口の中イガイガしないし、アクは言うほど感じないけどな 深めの鉢植えに支柱一本だけのベランダ菜園してみようと思うんだが何個がベストだろうか 多くても2個だよな??