【チャーハン】ご飯料理の具に合う野菜【ピラフ】

[0001 大地の恵みの名無しさん 2008/10/18(土) 01:44:26 ID:Yq+6MaEe]

数年前、自動車学校の食堂で食べた「焼飯」の味が忘れられない
肉や魚などは入っておらず、具は卵・玉ねぎ、ピーマン・人参（全て千切り）のみ。味付けは塩胡椒ぐらいだっただろう

一流シェフが作るわけでもなく、食堂のおばちゃんが年季の入ったフライパンで手早く作ってくれた。
野菜だけでこんなに美味いのか、と思った

というわけで新米の美味い季節、ご飯料理の具に合う野菜について考えるスレッドです。
チャーハン・ピラフ・炊き込みご飯・雑炊など何でも。

[0002 漬け物会長 ◆3NYHnEcfy6 2008/10/18(土) 02:05:37 ID:fgJFjrCb]

大根めし美味しいし

[0003 大地の恵みの名無しさん 2008/10/18(土) 03:41:19 ID:tjz28h/M]

まあ炒飯にレタスは基本だよな？

[0004 大地の恵みの名無しさん 2008/10/18(土) 09:22:34 ID:VtfLoz47]

チャーハンにレタスは聞くけどキャベツはあまり聞かないな

[0005 ロリトマトちゃん ◆qOg/JE/FoU 2008/10/18(土) 23:23:46 ID:zB/VS+HK]

某長崎ちゃんぽん店では鮭レタス炒飯と菜の花とアサリの炒飯があったな

インゲンもなかなかおいしいよ

[0006 大地の恵みの名無しさん 2008/10/19(日) 00:53:15 ID:dQxatLvj]

いろいろといれるなら餡かけにしたいな…w

[0007 大地の恵みの名無しさん 2008/10/19(日) 15:30:13 ID:a5Jap3y3]

梅宮辰夫のピーマンライスが気になって気になってもう10年ぐらいたつ

[0008 大地の恵みの名無しさん 2008/10/19(日) 16:04:05 ID:Joa6/ll4]

【事故】炒飯に椎茸とレタスを同時に入れた中華料理店の惨状(画像あり)

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kinoko/1222773953/

[0009 大地の恵みの名無しさん 2008/10/19(日) 23:29:22 ID:ZllbjmeC]

それ中華味・・・・

[0010 大地の恵みの名無しさん 2008/10/20(月) 11:09:15 ID:P9Wcuw6C]

チキンライスにすり下ろした人参をよく入れてたなあ

[0011 大地の恵みの名無しさん 2008/10/21(火) 00:25:06 ID:/k920zi3]

栗おこわの栗は小さいほうがいいかな？

[0012 大地の恵みの名無しさん 2008/10/26(日) 18:43:57 ID:3b1qOYDC]

俺はクリちゃんはデカイ方がすき
しゃぶり甲斐があるし、感度も良い

[0013 11 2008/10/26(日) 22:33:33 ID:zLF+IVXu]

>>12

こらw 罰としてこれを…

【食品】特別栽培米「やら米（まい）か」今年も人気、甘みと粘り増し…静岡浜松[10/21]
http://speedo.ula.cc/test/r.so/anchorage.2ch.net/bizplus/1224679794/

[0014 大地の恵みの名無しさん 2008/10/28(火) 04:34:40 ID:/py5qQzy]

今日はあんかけチャーハンをやったが、レタスはあんの方ではなく飯のほうに入れるべきだった…

[0015 大地の恵みの名無しさん 2008/10/29(水) 02:15:40 ID:laZ1p4tr]

小松菜も良いアクセントになるよ@チャーハン

[0016 大地の恵みの名無しさん 2008/10/29(水) 14:44:59 ID:m59HfxzG]

母の作るガーリックライスにはきゅうりが入ってた
自分のだけに入れてくれ〜（つД｀）

[0017 大地の恵みの名無しさん 2008/10/29(水) 16:52:34 ID:D4zPCSEN]

なんでも大丈夫なんじゃない。
>>16
みたいに、加熱して水が大量に出る野菜はきついけど。

[0018 大地の恵みの名無しさん 2008/10/30(木) 10:20:45 ID:DHmFgA5o]

チャーハンにはシイタケ、マイタケ
ピラフにはマッシュルーム、しめじが合うよ

[0019 大地の恵みの名無しさん 2008/11/01(土) 22:32:58 ID:mVVmDQqT]

ピーマンだな

[0020 匿名 2008/11/04(火) 05:05:37 ID:48NQzTl2]

チャーハン作ると失敗する〜まずい〜 バーミヤンの うまいёё

[0021 大地の恵みの名無しさん 2008/11/04(火) 17:43:24 ID:Cu0t7Xu+]

ほうれんそう大量投入のグリーンチャーハンも悪くない

[0022 大地の恵みの名無しさん 2008/11/04(火) 20:06:12 ID:7EU3DG/u]

>>21
いかにほうれん草を細かくするかが大きな決め手だねえ
生のまま、或いは茹でてから、昔の料理本では生のほうれん草を素揚げにして使ったり

[0023 大地の恵みの名無しさん 2008/11/05(水) 10:56:04 ID:Xe2KemBh]

>>22
ほうれん草はシュウ酸／アクが気になる人もいるだろうしね。
でも、油はそれを若干軽減してくれる。

カキコ後、翡翠炒飯という典雅な名前wもあることを思い出した

[0024 大地の恵みの名無しさん 2008/11/06(木) 02:26:28 ID:0Gq4tmMk]

>>16

漬物にしたのが古くなったのを、刻んだのはありだな

[0025 大地の恵みの名無しさん 2008/11/13(木) 05:14:17 ID:9YeZcAZW]

うんと、、チャーハンにキュウリ入れるのは流行ってますけど。
食感のアクセントになっておいしいですよ。

[0026 大地の恵みの名無しさん 2008/11/13(木) 23:48:52 ID:NMtEfNyY]

きゅうりよりズッキーニの方が良いような気が・・・
カボチャの仲間で恐縮ですが

[0027 大地の恵みの名無しさん 2008/11/18(火) 19:02:57 ID:SgpeUvjs]

キュウリは小さめの角切りにするんだよ。

[0028 大地の恵みの名無しさん 2008/11/21(金) 13:55:05 ID:DUgMgJn/]

玉葱はずせない。

程よい甘さが美味しさ倍増です

[0029 大地の恵みの名無しさん 2008/11/25(火) 10:28:12 ID:hQOL44yL]

今なら、カブの茎の部分を小口切りにして入れると、
しゃくしゃくしておいしいよ。
浅漬けにしてご飯に混ぜてもいい。

[0030 大地の恵みの名無しさん 2008/11/25(火) 16:35:49 ID:/zS4J1BL]

ばあちゃんのチャーハンはセロリがシャキッとうまかっただよ。

[0031 大地の恵みの名無しさん 2008/12/19(金) 20:14:00 ID:GtinJALu]

苦手な野菜も美味しく食べれる

[0032 大地の恵みの名無しさん 2009/01/04(日) 08:16:39 ID:WwtJEbOr]

とりあえずチャーハンにグリンピース入れるバカは死ね
嫌いなんだよあれ

[0033 大地の恵みの名無しさん 2009/01/12(月) 01:03:55 ID:rSHSqRkr]

チャーハンには塩もみした白菜が最強
高菜など相手にもならん

[0034 大地の恵みの名無しさん 2009/01/16(金) 16:19:15 ID:zLw61tDn]

ピラフうめえ

[0035 大地の恵みの名無しさん 2009/01/16(金) 19:11:04 ID:xnxLWAU0]

言われてみればキムチチャーハンが存在するぐらいだから白菜漬けもありえるな
むしろキムチよりあっさりして美味そう

[0036 大地の恵みの名無しさん 2009/01/16(金) 23:51:11 ID:i3aBL+3t]

細かく切ったエリンギ
ツナ
かつおぶし
こぼう（ささがきにする。）
にんじん（みじん切り）

しょうゆで味付けして和風チャーハン。

[0037 大地の恵みの名無しさん 2009/01/19(月) 10:52:33 ID:e6+UKxaa]

わかめ

[0038 大地の恵みの名無しさん 2009/01/19(月) 15:32:24 ID:jlStUW3D]

じゃこ、梅干し、レタス、蓮根、胡麻、卵。

[0039 大地の恵みの名無しさん 2009/01/19(月) 23:37:55 ID:hVt28bu6]

大根葉とベーコンで炒飯作ろうと思うけど合うかなぁ？
大根葉は一度ゆでなくても生のまま刻んで炒めても大丈夫なもの？