0001大地の恵みの名無しさん2008/10/18(土) 01:44:26ID:Yq+6MaEe
数年前、自動車学校の食堂で食べた「焼飯」の味が忘れられない
肉や魚などは入っておらず、具は卵・玉ねぎ、ピーマン・人参（全て千切り）のみ。味付けは塩胡椒ぐらいだっただろう
一流シェフが作るわけでもなく、食堂のおばちゃんが年季の入ったフライパンで手早く作ってくれた。
野菜だけでこんなに美味いのか、と思った
というわけで新米の美味い季節、ご飯料理の具に合う野菜について考えるスレッドです。
チャーハン・ピラフ・炊き込みご飯・雑炊など何でも。
0067大地の恵みの名無しさん2010/09/08(水) 14:18:14ID:wVoUocR7
スパゲッティミートソースに、コンビニのチャーハンおむすび入れるのは、邪道ですかや?
以前、体調崩してて、ごはんを中華スープのもとでオジヤにしてすすろうか、と考えた。
ネギと卵でも入れれば栄養的にもよかんべえ、と冷蔵庫開けても何にもなし(´・ω・｀)
しかし、レタスがあったので仕上げにちぎって入れて、火を止めたら、あらあら、うまいのなんの！
0071大地の恵みの名無しさん2010/10/15(金) 22:55:41ID:RLC3bLAS
安くなってきた大根の葉をみじん切りにして塩もみすると
チャーハンとか菜飯に重宝する
0072大地の恵みの名無しさん2011/02/16(水) 02:16:53ID:X2cd5ChT
過疎
支援上げ
>>71
大根の葉っぱはうまいよね！
おかゆに入れるのが好き。
でもあんまり手に入らないんだよなあ。スーパーだと葉っぱとってるし。
やっぱり農薬とかかかってるからか？ 0074大地の恵みの名無しさん2011/02/16(水) 02:25:40ID:8t0ZwdW0
しまった、あがってなかった。
ついでに。
チャーハンには刻んだトマトを添える。
さっぱりしていくらでも食が進む。
0075大地の恵みの名無しさん2011/03/05(土) 12:44:34.04ID:U6cIutZz
見た目もきれいだし美味そう
ピラフにはよく生トマト入れてたなあ
今まで色々凝ってきたけど、炒飯のξはシンプルが一番よいと最近気付いた
葱とメンマだけでもおいしいね
>>1のタイプのチャーハンをうまく作るコツは、塩コショウをケチらないこと
純粋に味付けが塩コショウだけの場合、薄味好きな人だと山ほどといっていいくらい
塩コショウを入れることになる
あと・・・考えられるとすれば、鶏がらスープの顆粒タイプのを仕込んでいたか
いずれにせよ、具材が卵と認識できて(ご飯に卵が絡んだ黄金チャーハンタイプでなくて)
かなりのスピードでおいしいチャーハンが作れるという意味で、そのおばちゃんは一流だと思う
>>55みたいな甘いご飯は、海外では結構あるらしいね
アメリカの方では干し葡萄入れて、牛乳で焚いたご飯があるらしいとかなんとか
日本でもポンジュースで炊いたご飯があるが・・・実際どうなんだろう？おいしいのかな？
ちなみにチャーハンの具材については、これって言うこだわりはなくていいんじゃないかと思う
１００人居れば１００通りの具材のパターンがあっていい、私はそう思う
ちなみにオススメは、>>1のレシピにベーコン加えた感じの奴とか
焼き鮭＋長ネギの薄切り＋＠とか 向こうじゃヨーグルトとか生クリームとか使ったリゾット多いしね・・・
日本人の感覚からすればデザート風おかゆとかうわあってなるけど(´・ω・`)
牛乳で炊いたご飯といえば、タケちゃんマンライス思い出すｗ
食ったことないけど
海外では、米も豆とかと同じに扱うから、米を牛乳で甘く煮たデザートとか普通にあるみたいよ
0081大地の恵みの名無しさん2011/04/28(木) 00:49:47.77ID:ZHElNUzr
キャベツの芯が余ったらニンニクと一緒にみじん切りにして炒飯に入れてる
歯ごたえがあってうまい
お粥には小松菜や筍、しいたけetc
青しそとじゃこで焼飯を作ると美味いけど
しその色が悪くなるのがなあ・・
>>83
使う油は普通にサラダ油でいいすかね
味付けは何がベストだろ >>84
そこまでこだわってないｗｽﾏｿ
サラダ油でもゴマ油でも旨い。味付けはお好みで。
ありがとう
サラダ油と塩胡椒、だしの素ひとつまみでやってみようかな
0087大地の恵みの名無しさん2011/08/05(金) 17:11:02.19ID:yYl+lPJ2
もやし
0088大地の恵みの名無しさん2011/08/06(土) 18:27:07.86ID:1Frn8CMw
にんにく
塩もみした野菜か野沢菜か高菜
余裕があるときはそこにシメジとかえりんぎ(´・ω・｀)
0090大地の恵みの名無しさん2011/11/11(金) 15:44:56.11ID:peABXfJU
レタス
ムジで買った炊き込みご飯の素があるのを思い出した。
マメモヤシやキノコ系入れたらおいしそうだね。
100円ショップの甘栗とか入れたらパサパサになっちゃう？
0092大地の恵みの名無しさん2011/11/25(金) 02:56:18.37ID:+4B91XZ7
仕上げにに焼肉のたれを少量回しかける。
すべて解決。
>>52
同士が居たな。
古漬けの酸味の出た白菜を刻んで、ゴマ油で炒めて香りづけしてから醤油味の炒飯とか旨すぎる。 0098大地の恵みの名無しさん2013/09/06(金) 01:51:04.76ID:loZx3mQW
ピーマンとにんじん
0100大地の恵みの名無しさん2013/09/13(金) 22:39:35.46ID:1Qkre+p3
0102大地の恵みの名無しさん2015/02/26(木) 06:54:25.58ID:OARixXfn
「花椒・じゃこ・ピーマン・ショウガ」の組み合わせが至高である。
多分10年ぶりくらいに冷凍ピラフなんざが食いたくなって買ってみたけど
まあまあ美味かった
腹は膨れたが肉系が足りず飢餓感があるんだけどｗ
野菜でもいい
もっとオカズが何かねーかなー
これじゃ腹減って寝れない
0105大地の恵みの名無しさん2017/07/11(火) 16:47:02.53ID:sTpMX4bp
0106大地の恵みの名無しさん2017/09/10(日) 09:56:08.92ID:3LgZ0vwD
炒飯には葱！！！
ピラフと炒飯どちらともとなれば、、、紅生姜
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0109大地の恵みの名無しさん2018/02/16(金) 00:31:57.06ID:eTX+DNhG
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0110大地の恵みの名無しさん2018/03/15(木) 19:22:50.96ID:gQ1JmUQJ
0111大地の恵みの名無しさん2018/04/27(金) 22:08:12.11ID:VIOqAPqY
サボテンを一緒に炒めて食べるとうまいよー！
たまらない刺激と痛み！
食用サボテンにとげはないよ
沖縄のアロエとかヘチマならやってみたいけど
0114さとうたかし2023/06/07(水) 20:27:23.70ID:7JOa/NTN
さいたましんとしんえきのちかくのひだかやまずいちゃーはんをかいとうしないでいいかげんなちょうりほうのなまやけでだされたあれじゃあかちくのえさだ(わらい)しかもそのみせにくじょうをいったらみんなのまえでうそつきあつかいされたしね