【チャーハン】ご飯料理の具に合う野菜【ピラフ】
数年前、自動車学校の食堂で食べた「焼飯」の味が忘れられない
肉や魚などは入っておらず、具は卵・玉ねぎ、ピーマン・人参(全て千切り)のみ。味付けは塩胡椒ぐらいだっただろう
一流シェフが作るわけでもなく、食堂のおばちゃんが年季の入ったフライパンで手早く作ってくれた。
野菜だけでこんなに美味いのか、と思った
というわけで新米の美味い季節、ご飯料理の具に合う野菜について考えるスレッドです。
チャーハン・ピラフ・炊き込みご飯・雑炊など何でも。
チャーハンにレタスは聞くけどキャベツはあまり聞かないな 某長崎ちゃんぽん店では鮭レタス炒飯と菜の花とアサリの炒飯があったな
インゲンもなかなかおいしいよ 梅宮辰夫のピーマンライスが気になって気になってもう10年ぐらいたつ 俺はクリちゃんはデカイ方がすき
しゃぶり甲斐があるし、感度も良い 今日はあんかけチャーハンをやったが、レタスはあんの方ではなく飯のほうに入れるべきだった… 母の作るガーリックライスにはきゅうりが入ってた
自分のだけに入れてくれ〜(つД`) なんでも大丈夫なんじゃない。
>>16
みたいに、加熱して水が大量に出る野菜はきついけど。 チャーハンにはシイタケ、マイタケ
ピラフにはマッシュルーム、しめじが合うよ チャーハン作ると失敗する〜まずい〜 バーミヤンの うまいёё ほうれんそう大量投入のグリーンチャーハンも悪くない >>21
いかにほうれん草を細かくするかが大きな決め手だねえ
生のまま、或いは茹でてから、昔の料理本では生のほうれん草を素揚げにして使ったり >>22
ほうれん草はシュウ酸/アクが気になる人もいるだろうしね。
でも、油はそれを若干軽減してくれる。
カキコ後、翡翠炒飯という典雅な名前wもあることを思い出した >>16
漬物にしたのが古くなったのを、刻んだのはありだな うんと、、チャーハンにキュウリ入れるのは流行ってますけど。
食感のアクセントになっておいしいですよ。 きゅうりよりズッキーニの方が良いような気が・・・
カボチャの仲間で恐縮ですが 今なら、カブの茎の部分を小口切りにして入れると、
しゃくしゃくしておいしいよ。
浅漬けにしてご飯に混ぜてもいい。 ばあちゃんのチャーハンはセロリがシャキッとうまかっただよ。 とりあえずチャーハンにグリンピース入れるバカは死ね
嫌いなんだよあれ チャーハンには塩もみした白菜が最強
高菜など相手にもならん 言われてみればキムチチャーハンが存在するぐらいだから白菜漬けもありえるな
むしろキムチよりあっさりして美味そう 細かく切ったエリンギ
ツナ
かつおぶし
こぼう(ささがきにする。)
にんじん(みじん切り)
しょうゆで味付けして和風チャーハン。