茄子のキャビア風
茄子を皮付きのまま１cm〜５mmにみじん切りして
刻みニンニク、ショウガとオリーブオイルで炒めざっと塩コショウ
冷めたらマヨネーズで和えてバケットに乗せてどうぞ
どっかの国の郷土料理らしい
トマトの角切りを合わせてサラダにしても旨いよ