中華料理ガチ勢のワイが選ぶ本気で美味い中華料理

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:54:30.63

20位　清蒸大閘蟹
https://i.imgur.com/gViP9Ho.jpg
大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:55:27.31

19位　酸魚湯
https://i.imgur.com/RbiUBco.jpg
酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:55:51.92

18位老母鶏湯
https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を生んだ後の雌鳥のことな。間違っても若鶏を使ってはいけない（戒め）出汁は歳月とともに骨の髄に刻まれるからだ。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:56:07.91

17位　紅焼河豚魚
https://i.imgur.com/dCf1d5P.jpg
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
フグは刺身だと思ってたワイには衝撃的な旨さやった、中国にはフグ免許とかないからガチで命がけだけどな！と思ったけどなんJ民によると川の河豚で毒は無いらしい。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:56:35.10

16位　重慶火鍋
https://i.imgur.com/KTz4t2J.jpg
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:56:47.10

15位　孜然羊肉
https://i.imgur.com/2NXswAC.jpg
孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけどエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:56:56.08

14位　燻魚
https://i.imgur.com/4jOfLeP.jpg
醤油に漬け込んだ魚を素揚げした江蘇地方の料理や。燻魚という名前なのは昔は魚を燻製にしてた名残りらしい。江蘇料理を代表する前菜やな。あまーい醤油味なので日本人好みの一品でもある。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:57:05.13

13位　薺菜百葉巻
https://i.imgur.com/3uYlpyX.jpg
これは上海のローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:57:15.49

12位　南京塩水鴨
https://i.imgur.com/Eul7ztS.jpg
北京ダックならぬ南京ダックやな。
塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理や。シンプル・イズ・ザ・ベスト!うまい！

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:57:23.69

11位　肉夹馍
https://i.imgur.com/aBGJ2Py.jpg
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地のコントラストがたまらん。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。気になる人はYouTubeで検索してくれ。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:57:40.84

10位　叫化鶏
https://i.imgur.com/O5YhTtM.jpg
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。蓮の葉を開けたときの香りと言ったら！

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:57:53.02

9位　小籠饅頭
https://i.imgur.com/WW6ZZrz.jpg
いわゆる小籠包やな。中国でも小籠包と呼ぶが、実は本場の上海あたりでは小籠饅頭っていうんや。なんでも上海郊外の南翔にある南翔饅頭店というお店が発明したらしい。あの肉汁の秘密はスープの煮凝りを餡と一緒に包んでるんや、ノーベル賞レベルの発明やな。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:58:03.48

8位　涼拌茄子
https://i.imgur.com/emkQXfG.jpg
丸ごと蒸した茄子を冷まして（ただし絶対に水に晒さないこと！分かったね!?）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:58:11.26

7位　酸辣土豆糸
https://i.imgur.com/5MEKtFw.jpg
うすーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や。どれだけ細かく切れるかが食感に影響するので包丁テクの見せ所さんや!

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:58:19.69

6位　豆豉蒸排骨
https://i.imgur.com/iEMt9Cn.jpg
スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。飲茶はどうしても粉もんが多いからワイは行ったら絶対これ頼むんや。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:58:29.28

5位　夫妻肺片
https://i.imgur.com/n1gHIa1.jpg
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。語源はホルモンと一緒やな

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:58:41.85

4位　糖醋小排骨
https://i.imgur.com/BxrirUk.jpg
スペアリブの甘酢煮や。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。多分想像してるより甘い。
これまで見てもわかるように中華では骨付き肉が一番のごちそうなんやなって。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:59:05.90

3位　上湯芥蘭
https://i.imgur.com/9BAZmYP.jpg
芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、言うなれば歯ごたえのあるお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やとワイは思ってる。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:59:20.37

2位　佛跳墻
https://i.imgur.com/pnUEodA.jpg
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム...とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火でひたすら煮込む結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。わいは中国人の友達の結婚式で食ってぶったまげた。

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 13:59:31.47

1位　清蒸石斑魚
https://i.imgur.com/R9cVQ5A.jpg
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。
蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃないよ。ちゃんと生簀のあるお店で食べようね！

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 19:47:22.07

目立ちたいならこのスレ一択だよ今は。
まともに予言なんかしてるやついないw
なんでもありだ、好きなこと書き散らかせ。
深夜以外はアクティブ書き込み5人以上。毎スレ終わるまでに20人くらいが書き込む。
だからROMなんかもっと多いだろう。
勢いが違う、2～4日でスレが終わるのだからな。

（　´＾A＾)予言、預言、予知夢、直感など総合1080
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/occult/1612346934/

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/05(金) 22:58:18.45

どれもおいしそう

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/06(土) 00:17:34.63

美味しそうすぎるけど何故ここに建てたwww
あと陝西省で、カエルと一緒にレンコンとかの野菜を煮た
めちゃくちゃ辛くて美味しい赤いスープ食べたんだけど名前知らない？

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/06(土) 10:48:25.24

猿の手とか脳味噌とかグロそうでオカルトっぽいよな

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/07(日) 00:18:48.47

中華料理食いてえ

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/07(日) 02:43:43.48

結構しっかりとした仕事やってそう

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/08(月) 16:58:26.37

中華と言えば天津飯、中華丼、チャンポンに冷やし中華が至高だろ

だって中華料理は中国料理を日本人好みにアレンジした中国風料理を意味するものなんだからw

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/08(月) 17:15:18.08

語源警察だ！

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/09(火) 01:20:12.13

いやこれだけドヤでわざわざオカ板に
中華料理ガチ勢名乗って中華料理語るぞ
言ってるのに中国料理と中華料理の
意味さえ分かってないってカッコ悪すぎんだろw

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/12(金) 00:45:51.09

この臭え単芝ガイジなんなの

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/14(日) 19:00:29.47

酸魚湯美味しそう
近所の中華料理は本場の人がやってて種類も豊富だけど見た事ないのばっかり

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/15(月) 22:16:20.71

特別賞　俺が作ったかに玉
https://i.imgur.com/0jsDkrV.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/15(月) 22:30:53.87

かにかま玉じゃねえか

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/16(火) 12:40:30.88

俺も中華が世界最高の料理だと思ってるけど通過ぎて付いてけないわ

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/16(火) 13:02:29.26

でも実際、味がやたらうすかったり、
逆に油と化学調味料まみれだったりで人を選ぶのも中華料理
日本の中華は誰でも美味しいと思える魔改造がされてて感心する
サッポロ一番塩ラーメンに太田胃散大さじ3ほど入れて、
これが本格中華よ!っていわれてウメーウメーなるやつじゃないと無理

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/16(火) 13:05:07.18

むしろ、太田胃散をお湯で溶いて、ネギとラー油たらして、
究極のスープじゃないのかと錯覚できる味覚の持ち主じゃないと難しい

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/17(水) 00:12:04.88

中国と台湾とほぼ客が中国人の店でいくつか食べたな

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 03:08:15.95

餃子の王将と満洲くそまずい
バーミヤンくらいだわまともなの

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 11:53:40.85

上野でビャンビャン麺食べたけど味にコクも無く美味しくなかった
中国人にはダシの概念は無いのか気になる

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 12:24:54.19

王将のバズーカセットがうまかった、復活せんかな
こってりラーメン、天津飯、からあげがセットなったやつ

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 17:13:22.86

>>39
日本人はスープを味わい
中国人は麺を味あう
日本でラーメン食った中国人の評価が
芳しくないのはこう言う事らしい

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 17:15:21.96

日本の店は麺の種類や形状が少ない事に
びっくりするそうな
既に全く別のものになってるんだよな

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 17:27:05.18

王将がさいつよや
中華といえばレバニラと焼き飯

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 20:51:36.12

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 20:51:54.44

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 20:52:31.99

https://i.imgur.com/yjpzZHW.jpg
https://i.imgur.com/cl46jZ3.jpg
https://i.imgur.com/v5bQbxQ.jpg
https://i.imgur.com/uAZcg6z.jpg
https://i.imgur.com/jFoaf0d.jpg
https://i.imgur.com/ZMuBn6V.jpg
https://i.imgur.com/jQXXVOu.jpg
https://i.imgur.com/kpMBjlk.jpg
https://i.imgur.com/koLJm4j.jpg
https://i.imgur.com/8nIghJH.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/18(木) 20:53:50.03

https://i.imgur.com/i0hFfJJ.jpg
https://i.imgur.com/PHjtOs1.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/19(金) 12:16:54.17

きめえ、、、

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/19(金) 20:13:21.45

https://i.imgur.com/C2xp3ua.jpg
https://i.imgur.com/7gZsMm4.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/24(水) 04:22:49.93

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/25(木) 14:26:05.34

>>45
こいつらが普段どんなええもん食ってるか見て笑いたいw

**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/26(金) 01:53:49.25

　　　∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　＜習近平！習近平！習近平！習近平！習近平！　＞
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**本当にあった怖い名無し** · 2021/02/26(金) 03:44:19.87

>>52
ID出せない雑魚

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 01:32:54.21

チャーハン食いてえ

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 18:20:16.23

目立ちたいならこのスレ一択だよ今は。
まともに予言なんかしてるやついないw
なんでもありだ、好きなこと書き散らかせ。
深夜以外はアクティブ書き込み5人以上。毎スレ終わるまでに20人くらいが書き込む。
だからROMなんかもっと多いだろう。
勢いが違う、2～4日でスレが終わるのだからな。

（　´＾A＾)予言、預言、予知夢、直感など総合1092
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/occult/1614591221/

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 22:42:54.09

🍵中華料理ガチ勢のワイが選ぶ本気で美味い中国茶ベスト５発表するで🍵

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 22:43:25.30

5位　雲南普洱茶
普通お茶ってのは新茶のほうが価値があるものだが、プーアル茶だけは別で、ワインのように熟成の概念がある。そのため一時期資産としてプーアル茶を持つことが流行して、プーアル茶バブルが発生した。味わいは少し癖があるがまったりと指定落ち着く。ワイは平時の夜に飲むことが多い。
https://i.imgur.com/yzqIq9b.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 22:43:49.09

4位　安渓鉄観音
鉄観音ってのは日本では烏龍茶と呼ばれる種類のお茶だ。(厳密に言うと違うが)
ただ日本の茶色い苦い水を想像すると裏切られる、いい意味で。花のような香りがするとても上品なお茶。また油を流してくれるので中華料理と一緒に飲みたい。
https://i.imgur.com/9bZmsMA.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 22:44:34.49

3位　安吉白茶
中国茶で一番格式高いのが白茶だ。味より香りを重視する中国茶を突き詰めたのが白茶という存在で、味を求める日本人が飲むと「味が薄い」と思うこと請け合いだ。色もほぼm無色透明。中国茶がわかる上級者向けだがハマったら虜。
https://i.imgur.com/UIlduiK.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 22:45:09.08

2位　鳳凰単叢
潮州料理は中国で一番美味しい料理だけどその潮州で飲まれてるのが鳳凰単叢だ。単叢ってのは「一本の木」という意味だ。なんと鳳凰単叢は同一の木で取れた茶葉しか使わない頭のおかしいお茶なのだ(一本しかないという意味ではなく、他の木で取れた茶葉と混ぜない)なので鳳凰単叢はこう、というより木によって個性が違うのだ。
https://i.imgur.com/GlXH6oW.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/02(火) 22:45:56.76

1位　祁門紅茶
一位はまさかの紅茶だ。祁門紅茶とは世界三大紅茶の一つ、キームンのこと。中国じゃ紅茶といえば金駿眉の方が評価高いがワイはやっぱ祁門がすきや
上等な物は蘭の花のような香りがしてとってもお上品。それ相応に値も張るが金駿眉よりはコスパが良い。
https://i.imgur.com/6HCEX4B.jpg

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/05(金) 10:53:57.98

中華料理（ちゅうかりょうり、繁体字: 中國菜、簡体字: 中国菜、拼音: Zhōngguó cài、ジョングオツァイ）は、中国で食べられてきた料理、またはその技法や調味料を使用して作られた料理である。比較的広い国土を持つ中国では、各地方の気候・地理・歴史・食材・食習慣の違いにより、独自に形成された調理法、味付けの料理がある。日本を含め世界的に広く普及し、また現地化も進んでいる。　

恥ずかしいのはこのイキり共だろ…
>>27
>>29

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/05(金) 23:13:52.80

>>62
Wikipedia www

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/07(日) 01:55:10.20

>>51
本場なめんなよ

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/07(日) 01:58:17.47

>>61
あーそれうまいわ

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/07(日) 22:10:07.50

日本って色んな国からパクってるだけじゃん

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/08(月) 12:53:31.66

ジャw

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/13(土) 15:27:03.69

ネトウヨw

**本当にあった怖い名無し** · 2021/03/14(日) 04:39:57.15

ジャップ