寄生虫を気にしないなら〆てすぐなら大丈夫じゃね？
問題なのは売ってる肉はかなり時間が経ってるってとこだよ
鶏肉だって新鮮ならタタキや刺身で以前は食ってたんだぞ
スーパーでも時々売ってた