ロンリー個人経営飲食店主専用スレ16
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・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ14
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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ15
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1588419153/ 仕舞いには、もしお客さんがいっぱい
入った時の事を考えて人は必ず入れとけと
言いそうだな 今の時世、攻めのスタイルより
守りのスタイルが生き残るわ 俺は営業時間は必ず守るで
早仕舞いはしない
祝日だろうが定休日は閉める
リズムを一定にお客さんに正直に 営業時間は守って当たり前で
守らないのは店主のおごり 俺基本絶対したく無いが、嫁はしたがる
よって早仕舞いする派
スレチ失礼 30分が1時間になり
やがて2時間になるところもあるけど 社会に縛られたくないからロンリーやってんのよ
その程度で客が離れてしまう店なら遅かれ潰れるわ
ロンリーってのはな。店じゃなくて店主に客がつくわけよ。素人さんにわかるかな？ん？ ラストオーダーの時間に閉めるのは別にいいよな
それ以降あけてても入れんわけだし 営業時間必ず守るマンは逆に言うと閉店時間になったら客出て行かせるの？？どうするの？？ 早仕舞いをしていて数十年営業している店がある
営業時間通りにやってるのに2〜3年で潰れる店がある
この違いは何よw アラカルトで提供するロンリー店は味と同等以上に店主の人柄接客が最重要だろが 電波時計買った、早じまいを律する為
しかし１分2分前に閉めてしまうわ
飛び込みで来られたら30分は帰るの遅れるから 業種の違いだろうな、うちなんか入れれば二時間は覚悟しなけりゃいけない。 うちは麺屋だから食べたら帰るし
ただギリギリに来てまだ１分前やん！とか言われるの凄いストレスになるので時間になるまではガスやお湯はそのままにしてる 在庫1800Ｌ以上が条件だと思ってたけどそれだけじゃないのか、
例えばビール100Ｌ在庫があったら差額の2000円返すって話じゃね 閉店前に行くとめちゃくちゃ早く料理出してくるから閉店前にいって、大量注文するのが好き >>616ごみになるものが金になって喜んでるだろ。 >>619
楽しいか？ここでの書き込みは便所の落書きだぞ 開店時間がちょくちょく遅れる僕ちんは、チンカスですか？ 約束っちゅーもんは守るためにあるんや
子供でも分かる道理やでえ
（萬田銀次郎風） |
|⌒彡
|冫、） 仕事ないの？
|` ／ ……
| /
⊂
| >>622
開店時間と閉店時間はなるべく守った方がいいけど体調悪いときや明らかに暇な時は良いのでは？その特権がロンリーなんだし 来年の3月31日までは、しないと言っていたが
それは、追加では無く給付ハガキで自治体から追加される意味だろ >>618
客入ってなくて、バイトも解雇してるからね。喜んでくれてる
閉店間際だから嬉しさも倍増だろね 少なくとも同級生の店や職場が軒並み閉店してるわ
先月までで八件、今月末までで十件になるな
九州の片田舎でこれだ。
都会はますます大変なんだろうな。 逆にこの時期に飲食店オープンさせる奴とかいるのかな？
店舗の空きは多いだろうけど… ワイ関西の地方都市
どこもやや売上さがってるぐらいでほぼ影響なし 
俺はむしろ売上上がってる
喫煙可の店が減って吸えるウチの店が選ばれてるのと、海鮮系の料理を増やして単価上げたのと、近くの大箱チェーンが閉店したのとで。
11月に250〜300万かけて改装予定なんだが無謀か！？ >>641
喫煙可で客が増えてるって
雀荘みたいにモクモクしてるのか
怖えーよ >>638
うちの隣空きテナント何だけど一昨日内見してたな
居酒屋みたいな事言ってた
タフやわ >>632
彼岸にシルバーウィーク来るから金使わない 安くて美味しい店に行ってる >>638
ラーメン７店（うち家系４店）、
食パン屋５店、
カフェ５店、
ほか >>648
オープンする店でしょ？
やっぱ酒を扱わない店ばっかりだね
コロナのご時世を飲食店が生き抜くには酒よりも食事だから居酒屋系以外なら
今オープンしても問題ないのかもね >>649
いや逆だろ
食材ロスにリスクあり過ぎる ロンリーならむしろBAR寄りだろ。
簡単な料理と酒でやってれば最悪潰れんしな んだな
近所のロンリーラーメン爺ちゃんは接客も無し、ドリンクもセルフで、繁盛してるわ
そこはラーメン目当てじゃ無く飲み屋需要なんだよな
皆んな適当に飲んでる こんな片田舎の街でもコロナの影響で閉店する店の話題がちらほら出てきた >>647
自分の店ではないけど今日の予約キャンセルになったわ >>651
バーなんて1番需要ないでしょ？
飲み目当ての客は居酒屋行くし食事なら
ラーメン屋や定食屋だし まあ実際BARはこれからますます厳しくはなるわな
酒飲まない、会社で付き合いもない、ネットばかりで友達すら出来ない
そんな奴らが今後山ほど社会進出してくるわけで。 >>656それが違うから困ってる
飯屋ではなく居酒屋で酒を飲まずに飯を食う。 必ず酒を2杯頼むのがルールの飲み屋に入ったことあるけどなんか興醒めしてもう行かないかも。串とか安くてボリュームはあったので理屈はわかるんだけど。
俺は言われなくても3杯以上飲むけどね。 ワンドリンクオーダー制にしてる人いる？
もう五年前からやろうやろうと思ってるんだけど、いまだに踏み切れない。
お水だけの人達みるとなんか切なくて、、、逆にまぁいっか〜ってなっちゃう
イタリアンですん 水だけの人！？入店して何も頼まずおしぼりや他のサービスだけ使っていくフリーライダーって事かい？
うちも飲食だけどそんな人見た事ないよ >>661
水を高級ミネラルにして有料にすればよかんべ ちげーよ！
さすがに水だけなんて見たことない
そーじゃなくて水と料理だけってこと。
水だとその日考えたちょっとしたお通しも付けられんしなあ
ちな200円 ちげーよ！
若者は酒を飲まなくなってきているから
酒と一緒に料理を食べるスタイルは廃れていくと考えないと！
お通し200円か？
無料にして全ての客に出して、その分料理の値段を上げる方法もあるで ライブハウスだとビールよりペットボトル水の方が高いけどね うちなんか水で「かんぱ〜い」とか平気でやってる奴いるよ 誕生日なんですけどなんかありますか？とか図々しく聞いておきながら水で乾杯するやつ
お前ら祝う気ないやろw 食べログ評価「不当低下で客激減」焼き肉チェーンがカカクコムに賠償求め提訴
2020年09月11日
飲食店の口コミサイト「食べログ」が計算方法を変えたためにチェーン店の評価点が下がり、
来店客数が激減したとして、焼き肉チェーン店を運営する「韓流村」が、食べログの運営会社「カカクコム」に
約6億4000万円の損害賠償を求める訴訟を東京地裁に起こした。11日に開かれた第1回口頭弁論で、カカクコム側は請求棄却を求めた。
訴状によると、食べログは2019年5月21日に評価点の計算方式を変えた。
韓流村が展開する焼き肉チェーン店「KollaBo」では全21店の評価点が平均で約0・2点下落。
KollaBoの場合、変更前と比較すると、食べログ経由での来客数が月5000人以上落ち込み、売り上げも約2200万円下がった。
ブランド価値も傷つけられたと主張している。
さらに韓流村の調査では、少なくとも別のチェーン店44店舗でも0・1点以上、評価点が下がったという。
こうしたことから「表示順位を上げるための広告費を韓流村を含むチェーン店側に支払わせようとした」などと訴えてい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
