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ラーメン店主の集い21
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/28(火) 22:36:46.50ID:PIVPMslj0
ラーメン店主の集うスレ
ラーメンもやってるご飯屋さんもウェルカム！
ラーメン屋にあこがれている素人は「素人です」とことわってから参加しれ
誤魔化してもわかるですよ
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/16(日) 16:39:24.45ID:ne1CFdz50
あ、ごめん。意味が逆で、中高一貫の進学校に行かされたせいもあって頭がガチガチになっていい学校に行くのが当たり前みたいな空気に流されちゃたんよ
本当は子供のころから美味しいもの作る人か、動物園の飼育員になりたかったのｗ
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/17(月) 03:19:44.96ID:mMfyovdF0
家賃数十万とかお前らレベル高すぎんよ
あみ印でチャーハン弁当作ってんだぞこっちは

唐揚げは参考になった有難う
0959名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/17(月) 10:11:54.09ID:6f71Nizy0
>>957
あみ印を侮ってはいけない
結構うまい　冷やし中華のタレもいける　少し高いがな
0960名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/17(月) 20:54:53.55ID:Zvcfkei50
全く汁漏れしない容器のサンプル取ったんだが
確かに９０度に傾けても汁漏れしない
けど、
コンビニのチルド麺みたいなチープ感で７００円とか取れるとは思えないんだが
みんなはラーメンのTOどーやってる？
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/17(月) 21:58:19.92ID:V3P8eIlc0
コンビニのチルド麺でも600円ごえとか普通にあるぞ
昼もセブンでとみ田のがそれくらいで売ってた
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 01:05:21.86ID:tqB8ZvBc0
丸亀製麺のテイクアウト買ってみた
うどん３玉、４種の出汁から３、天ぷら６、いなり３で1,500円

半額の750円で満足度高い１食なら勝負になるんじゃないかな
0963名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 01:11:27.00ID:tqB8ZvBc0
つけ麺で丼１につけ汁とトッピング、丼２に大盛り麺
麺は家で水通ししてもらえば多少復活（昆布水も試した）
温かいやつは自分は無理だったからつけ麺にした
0965名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 11:26:25.79ID:DSMx6pP+0
>>960
700円じゃやらない方がいいよ。店とは別に仕込みやる事になるし1000円前後で売れる物作った方がいいマジで
0966名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 13:34:12.02ID:sv1nUQfL0
ラーメンのテイクアウトあかんか・・・
俺自身売れる気もしないし自分で買うきも起きないしな


>>962
ホムペ見たら一人前５００円か
強いな
あそこは天ぷらを安く出せるのが強いわ
0969名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/18(火) 20:16:04.00ID:fi9CKEJR0
ラーメン屋とスパイスカレー屋やってるけど客見たら後者の方が明らかに痩せてる人多いし女も多いな
ってか平日は8割くらい近所のＯＬだわ
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 01:42:33.78ID:glh75Gie0
うちは飲み屋街にあるんだが今日の客は最悪
今は１０時で閉めてるのにギリギリに入って来て大盛り味噌とチャーハンを注文
明らかに泥酔していたから断ればよかった
８割方食ったときにトイレに行き、出てこないので心配して行ったら中でゲロ
吐きまくってた　本人は便器の横で眠っててどうしようもないんで警察呼んだ
身元分かったらぜったい損害賠償してもらうから
0973名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 05:08:00.24ID:4ijP3FyJ0
>>967
言っとくがうちはスレ民みたいなハイレベルの店じゃないからな
ラー丼・チャーシュー丼・つけ麺弁当とかを各20仕込んでだいたい売れる
冷蔵しておけるのが安心できて良いんだ

店内のお客さんは4割減？最近はもっと減かもしれない壊滅的
持帰りの割合は今の売上で3割弱じゃないかなうちはもう弁当屋なのよ
ちなみに件の丸亀製麺も50席以上あったと思うがノーゲスだったよ（昼下り）
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 06:35:49.14ID:SZ5QmdOa0
ああ、自分が行っていた15分間くらいのことね
つーかガラケー替えたのか偽物だな
本物は2スレくらい前に死んだ
0976名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 09:16:57.02ID:J5US+BU30
>>971
閉店間際は５分前であっても断るのが鉄則やね
吐くまで泥酔してなくともそこから３０分は当たり前下手すりゃ１時間居座る
常識あれば閉店間際には入らないし、そんな奴は時間の観念がないから嫌な思いするだけ
0977名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/08/19(水) 09:29:18.08ID:J5US+BU30
>>973
ラー丼の人か
研究熱心なだけでなく実行出来るのがさすが
うちなんか今から容器やら揃えてるとこ
食中毒が怖いのを言い訳にして行動できてない
恥ずかしいね
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/19(水) 20:55:25.84ID:Ia/BOfkF0
>>979
うちはそれだな
ってかそれが普通だと思ってた

○時閉店で○時まで客入れるなら
片付け全くできないじゃん
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/19(水) 21:03:00.34ID:uHo36jS60
何言ってるの？
２３時３０分LOで２４時クローズで２４時までに帰るのかね？
９９％ぐらいはそれで済むけど例外に対してどう対処するかが勝負じゃん
0984名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/20(木) 03:48:20.63ID:cFnXd5ij0
>>977
食中毒むちゃくちゃ怖い
なので冷蔵庫で保管しておける具で基本考えてる

SUSURU氏が有名だけどラーメン屋とかの外食を配信するYouTuberいるじゃん
コロナ禍で彼ら彼女らも家でテイクアウトや出前での食事を配信してるんだけど、その中で自分が注目してる娘（好み）が選んでる商品を観察してる
汁有りよりつけ麺、麺より唐揚げ、なんなら米は家で炊いてチャーシューだけ買う、そういうのを見てパクってるだけよ
ちょっと前にスレ民に習った唐揚げ丼もパクらせてもらったｗ
0989名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/20(木) 08:43:56.24ID:bNw9uYOj0
可愛い子がラーメン屋なんかにバイト来るかよwww笑わせんなwバカヤロー

他の条件良いバイトがいくつもあんのによー
0990名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/20(木) 12:34:21.61ID:LKSzK1Om0
コロナ不景気で学費稼ぐのと賄い目当てかな？
0992名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/20(木) 17:37:10.57ID:wtiROvZT0
>>984
ススルなんて只の糞ガキがと思っててたが
今や地上波にも出る発信力だからね

1番怖いのが時代に取り残される事やね
美味いラーメンなんてもう10年前に完成してる
物凄い美味いラーメン作ったら売れる時代じゃないからね
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/21(金) 01:15:31.39ID:kPlJZkBd0
>>989
かわいい子を積極的に採用している店は結構あるよ
店のメニューや料理の写真をネットにアップしたら５０円引きとか
バイトの子を並んで写らせたりする店もあるくらい
それで宣伝効果を狙うなんて今時あたりまえ
1000名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/08/21(金) 15:55:22.54ID:ZXKHicTd0
996のなんと世間知らずなことか（笑）
10011001
垢版 |
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life time: 114日 17時間 18分 36秒
10021002
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