［個人経営］飲食店 127皿目 ［オーナーシェフ］
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※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/t...nagement/1541049053/
［個人経営］飲食店 124皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1561700130/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1551716924/
［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/...nagement/1556685605/ >>849
冷凍野菜より自分で野菜買ってきた方が安いだろ？
それすらしない、出来ないって奴は調理人としても経営者としても話し相手にならんわ。
ハイボールとカレーライスを立ち飲みで一緒に食う客を相手にするのも
そんな奴がうろつく地域で商売するのもゴメンだな。
自分の子供に誇れる仕事じゃ無い。 >>851
それな
飲食なんて全てゴミだと思われてるよ
不動産屋のオヤジに言われたよ
あんな利益率の低い馬鹿みたいな仕事してる奴の気が知れねえって
低学歴だから馬鹿なんだろうなって 冷凍食品揚げ物
冷凍野菜
文章も文字も理解できない読解力クズが溜まり出した >>852
普通不動産屋みたいな仕事は出来ないけどな
一般的に見下されていたほうだから
金云々じゃなくてな 拝金主義になっちまったからな
カネカネカネの世の中 うちの嫁の実家が島根県で米農家なんだけどご飯めちゃくちゃ旨かったわ
あんなに旨い米なのに島根県の米って無名なのが不思議だ >>856
お前は字も読めないのか？
ここはオーナーシェフスレだぞ？
お前こそ勘違いしてんじゃねえよ >>858
多分水分値の問題じゃないかな？
米も結局乾燥させて、干物みたいなものだからあまり水分とんでない精米したての米は美味しく感じるんじゃない？ >>857
ここの連中はそんな奴ばっかりやん
料理の事なんか二の次で稼いでる奴が1番エライって常日頃から言い張ってる
今に始まった事じゃないよ 正直唐揚げって業務用の旨い奴の方が自家製より旨かったりするよな、自信失うわ 最初の店を潰してからあんまりこだわりすぎんのも良くないなぁと思ったり思わなかったり >>861
大事なのは客に満足して喜んでもらえること。金の無い庶民に料理と呼べないものでも安く提供して喜んで貰うのも、金持ってる人に最高の料理を提供して喜んで貰うのも同じことだと思う。
儲かってるかどうかは客からの評価で、それが全てではないけど大事な指標ではある。 3年で八割潰れるこの業界で赤字にならず
今日も営業出来ていることに感謝しよう
大儲けはしてないけどとりあえず毎年100万程度は純益で余るくらいはお陰様で稼がせていただいてる
それだけで充分だよ 坂上のつぶれそうな店を立て直す番組
あのイタリアン いい夫婦だ
近かったら俺も行きたい ここの人たちは偉いよ
おいしい料理を作るのに熱心で
俺は経営者だから利益に目が行くが 調理を天職と思っている俺も利益さ。いくら天職でも利益を出さ無いと継続できない。 俺も天職だと思うけど如何に利益を出すか常に頭を悩ましてるよ
料理作るの楽しいけど儲けなきゃ家族を食わせてやれないし そら店出す位だから、ある程度のクオリティーは皆んなあるでしょ まあ、安だけの店だと直ぐに潰れるから。
安さで客が集まると直ぐに大手が参入してくる。
安さ勝負は資本力には絶対に適わない。
逆に、大手が来ないって事は繁盛の部類に入ってないって事。 ところで話ぶった切りで悪いんだけど天井埋込エアコン買い替えしたいんだ。
掃除のし易さとか省エネ性とかを重視したいんだけど実際に使っててオススメやヤメとけって機種やメーカーはありますか？ 今は三菱使ってる
https://i.imgur.com/7X4CbMd.jpg
何もかもが昔より効率的になってるから
年代によっては新しいのに変えた方が良いけど
特におすすめはないな
何回も変えるようなものでもないしね 最近は冷凍食品やチェーン店で色んなものがあるからね
昔は店行かないと食べれなかったものが多かったんだろうけど
大衆店はそういう意味で廉価品との戦いになってる
もちろん店のほうがうまいけど 【経済】“人手不足倒産が過去最高”に「安い賃金で人を使い倒すから」「そんな会社は倒産していい」と厳しい声 ★8
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579479912/ >>878
安い賃金で人使うところはむかつくから潰れてもいいけど、
人件費は度外視だけどとりあえずもっと安く飯食わせろや 最強のうどん出汁つくれるようになったんだけど、駐車場がないからお客さんがこない ほんとに申し訳ないけどどんなに美味くてもうどんは食いに行かないな...
うどんで他所と差別化できるとは思えん うどんプラス丼orカレーでご近所の勤め人、年寄り、学生さんゲットする >>883
否定はしない。
関東でうどんの味で勝負じゃ絶対に無理。
どんなに旨くても、うどんじゃ無理。 >>884
そう。
関東でやるならこういうセットモノで安さ速さ勝負。
はなまるうどんより安いか否かで全てが決まる。 君ら、勉強不足やな。
関東には、吉田うどんという知られざる最強のうどんがある。 武蔵村山の某うどん屋なんて連日大行列だ
武蔵野うどんは普通のうどんとは一線を画する関東独自のうどん文化だよ 人が違うからね。丸亀やはなまるうどんなんかは大人気だけど、うどんと言うより値段とサービスの形が好評ってところだな。
東京の人は「旨いうどん屋があるから行こう！」って行動は取らない。これがラーメンや蕎麦なら普通に行く。カレーでもあるかな。うどんはそれ以下って事。
>>888
吉田うどんって富士吉田の吉田でしょ？あそこは東海地方で関東では無いよ。 俺うどんを食う習慣が無いわ、年に1回あるかぐらい、別に嫌いとかじゃなく
そういう人間も居ると言っておく
イタリアンを食べに行く選択肢がない人、ラーメン食べない人、お店は人口は多い場所のがいいね うどんて薄利多売だし拘る範囲が極端に狭いから好きじゃないと商売としては難しいだろうとは思う
ただ万人受けする料理(特に子連れ)だし原価安いから真面目にやってりゃ食いっぱぐれは無い気がする >>890
富士吉田は、山梨県だから中部か関東だろ。学がねーな。ったくよぉ ラーメンスープにうどん入れたら安いラーメンみたいなもんだから売れるだろ うどんは香川のセルフレベルじゃないと食う気しない
チェーンのうどんはゴミ
誰が食ってんだあれ 貧乏人は丸亀をありがたがって食べてる
うちの地元じゃ昼時にもなると行列出来てるよ 丸亀うまいやん。あれより美味いうどん屋なんて、めったにあらへん >>893
そうか、山梨は中部地方か。間違えた。
関東は一都六県で山梨は入らない。東京の人間としてコレは常識として知ってたけど、山梨が何地方かは知らなかった。関東と勘違いしがちな静岡と同じかと思ってた。 >>899
それで成り立っているなら問題ないだろバカ
おまえは何が言いたいんだよバカ
色々作れてもおまえみたいなバカじゃ生きている価値がないんだよバカ師寝カス >>961 何故か天気予報ではいつも関東エリアで表示される。
https://tenki.jp/ ドカベンの甲府学院が関東大会に出場していたから山梨は関東だと覚えた
賀間の砲丸投法だよ ふふふ うどん屋つるとんたんは年商200億とか
テレビでやってたな
あそこは器が大きいだけで味は普通と皆言うが… つるとんたん人気すごいよな。
近くに無いから行ったことないけど行ってみたい唯一のうどん屋さん。
調べれば美味しいうどんあるんだろうけどやっぱりうどん食べたい！！とはなりづらいんだよな。
焼肉か寿司、ラーメン、居酒屋とかになっちゃう。 あ、あと蕎麦な。
書いてなかったが俺は生粋のそば好きだ。 >>907
濃いめのハッキリした味付けが好きなんだろ？
それならうどんに焼いた牛のテッチャン(腸)を入れてみな
コクが出てかなり旨くなるから！
もしくは鳥もも焼きを入れても旨い 多分うどんが悪いんじゃなくて
元々細い麺が好きなんだと思う
ラーメンも細麺しか食べないしそばはもちろん好き
うどんってたしかにそもそも候補に上がらないな >>874
三菱が1番安い
ダイキンが1番高いんじゃねーかな
夏に冷えれば良いので三菱1択
省エネとか気にするなら、メーカーよりも電力会社見直したほうが早そう うどんなんてわざわざ外に食べに行くようなものじゃないだろそもそも
鮨とか天ぷらとかみたいに家で作れないものならまだしも
冷凍うどんを戻してつゆをかければいい
香川のうどんは別もの
あれは出かけていく価値がある >>912
鮨も天ぷらも材料買えば家で作れるだろ
香川のうどんも人それぞれでコシ強すぎてゴムみたいで苦手って奴もいる 料理人がやってる店って単なる飲食店ってとは違うよね
飲食業界の中のさらにそういう世界
女店主がやってるカフェとか全く違う世界だろうし つるとんたんはメニュー開発がすごいよ。味も良いし。値段も1000円以上やけど、クオリティは良いと思う。あと立地もあるけど。 >>912
ホントこういうクソみたいな商売してる奴ってシェフ名乗らないで欲しいわ
商才があるというのも違うし
アホな客を取り込んだ者勝ちというのは理解出来るしディスる気もないけど違う業種の人って感じ >>906
20店舗程度だろ？いくらなんでも200億はおかしくねえかな 俺っちうどん屋やけど一日の利益は、二万ぐらいやな。
田舎の駅から徒歩20分で駐車場二台しかない立地なのにすごいやろ。席数は30ぐらいやな。 >>921
利益で2万なら凄いと思う。
法人だったらもの凄い経営者。 >>922
税引き前利益2万やで。個人事業主やけどな。 能力や才能が劣るのに親が金持ちとかで
いい環境で金と時間と大量に投入して練習して、コネ使って
なんとかプロの世界でやらせて貰うとかよくあるよね
音楽、芸術、芸能界とかじゃよくある。そういう風に上がってくるから、
実力ある人に比べると完全に劣ってる
もともとそんなに大した頭じゃないのに、塾通いとガリ勉しまくって
医学部とか東大行くのもそうかな。東大はともかく医者の一家は親が子供を
医者にするために本気だからね 才能（能力）ある貧乏な人と才能はないけど金持ちの奴だったら
後者の方が成功しやすい。何をやるにも環境が重要だからだ
逆に適当にやって並と必死こいて並は全然違ってくる
前者がいい環境でやれてればもっと上行ってるはずだから
金持ち、二世、都会とかはやっぱり有利だしずるいんだよ 本当に実力がある人は、
どんな環境でも突き抜けてくるし、
周りも手伝ってくれる そこでね。ビルゲイツの、言葉ですよ。産まれた時に貧しいのは仕方ないけどその後貧しいのは自分のせいてますよ。と 知らんけど。 ttps://www.youtube.com/watch?v=ony539T074w
客ゼロの時にかけて、
真っ新に生まれ変わって
人生一から始める気分になろうぜ >>932
一緒にすんなよ出来損ないのカス
とっととこの世から消えろカス >>934
誰かは分からないが、気分を害したならそれは悪い事をしたな >>926
日本より貧しい国で、さらに貧乏な環境から、
金持ちに成る奴も多いから、
一概に環境のせいには出来ないな >>932
あなたは何やっても成功出来ないと思うよお疲れ様でした なんだ、このアーティスト叩かれてるのか。
理由は分からんが、つべ貼らなきゃ良いんだろ >>940
知らん奴から死ね言われてもなぁ。
貼らないからもうそれで良いだろ？
こちらも、そんなキレる奴が居るとは思わんかったしな 必死チェッカーやっても、出てこないから
複数のipからわざわざやってる事に成るな 何らかの理由で、俺が嫌いで
関わりたく無くそうしてるのか。
それとも商業主義じゃないアピールなのか (これは二律背反だろ)
どちらにせよ、俺だけを叩くのはフェアーじゃないだろ >>945
こっちの台詞だわ。とりあえずクローズしろ。
こちらも関わらんから、それで良いだろ ただ曲と歌詞が良かったなっていう、
一般的感想であって、ようつべ貼り付けは、
それ以上でも以下でもなんら深い意味も無い >>949
ええか
一回しか言わへんさかい
よう聞いとき
クソくらえじゃそんなもん！ 電気炊飯器の米って急速で炊いても30分は
かかるんだけど
水じゃなくてお湯から炊いたら何分ぐらいで炊けるか誰か分かる？ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
