ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12[無断転載禁止]
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ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ11[無断転載禁止]
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次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします 証拠画像と言われてもな..
今月のスマレジの売り上げ一覧貼るのが早いか？
いくらでも出せるけどとりあえず>>884さんとこの最高額のメニューはいくらよ？
https://i.imgur.com/s3fTD5y.jpg
> >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ >>885
やればやるほど墓穴掘るからやめとけって
痛々しいぞ おいおいどうしたよ
痛々しいのはお前さんだろ..
証拠見せろって言うからとりあえずのせただけだし会話にならんほど売り上げ低くてイカれちまったのか？ >>879
飲食なら家賃あるにしろ無いにしろ60は行かないと商売として成立しなくね こじんまりとした居酒屋やラーメン屋でこなせる限界が日商35000円と思ってる、26日で月商90万位が客を不愉快にさせない限界だと思ってる >>892
もーいいからw
新年早々恥ずかしくてびびった
はたらけw 人を使ってその金額なら
珍しくないけどロンリーならね
前のステーキ屋みたいにピークは
人を使ってるというオチだろ
売上は立派なんだからそこまでして
マウント取りたいのかと >>897
すげー言われようだな
証拠を見せろといわれて見せたらもういいよってw
うちの売り上げのせてるのに働けってなんだ？？
自分は証拠も見せられない自分は恥ずかしくないのかねw
言っとくがこんな売上は年末くらいだよ マウント取りたいとかじゃなくただ話がしたかっただけだよ
最高額のメニュー教えてくれって話は無視して自分は何一つ情報出さずに見ず知らずの人をバカにするとはどちらが無職か第三者的に見たらお前じゃないのか？
５０万も行かない不甲斐なさからそこまで人格が壊れるもんなのか？
そりゃ客足も離れて廃れるわな..可哀想に。
>>897
いや1人なんだが..
高額のメニューが多く出たり高額のコースがたくさん入るだけで一日の人数は１０人くらいだから一人でやってるよ
それにマウント取りたいなんて思ってないわ
９０万くらいなら行くよ→嘘だ！証拠だせ→売り上げの証拠画面→ロンリーじゃないだろ！
って情けなくないのか
さすがに年末くらいだって。 自分が売り上げ低いからって他人の売上が多いとロンリーじゃないとかw
130万いっただの100万超えただの
誰一人証拠をあげない釣り発言の方が問題だろう 妄想だから顔真っ赤にして否定するんだっつーの(笑)
俺よりも不幸なやついて安心したは。
せいぜい売り上げ50万以上妄想してマウントとれるとイーね(笑)
いっとっけど無職バレバレだから (笑) そもそもロンリーで60万ぐらいが壁のはずなのに、現実的じゃない売り上げ書くから信用されないのよ
稚拙すぎて本当に恥ずかしい そこまで言われるレベルって事は喜んでいいのか？
年末は90万行くけど普段は60万〜70万だぞ
値段設定と来客数にもよるってことがわからんならそこが壁だろうよ。可哀想に。。 何かイベントやってるか？
社会人を集めるワインの飲み比べ試飲会とか若者集めて恋活パーティとかリピート来店に繋がるクーポンだしたりとかさ
なんも考えずに行く金額じゃないんだからそれなりに知恵を絞れよ
他人を口撃して低いレベルで悦に浸る暇があるなら学べって..
さすがにイベントする時は友達をスタッフで呼ぶけど普段からずーっとおなじ料理だしてヘラヘラネットで悪口言ってりゃ客足も減るわな 去年17900000
一昨年17600000
ほぼ変わらず
お先が不安で寝れん >>909
ロンリーなのに人手不足？
バイトの時給2000円くらい出したら来るんじゃない？ 飲食店なんだけどホールはパートを雇ってる
千円が限界 月商55万で自分の給料少ねえやべぇ…
40万ぐらいが損益分岐点
80万で割とウハウハ
100万overであざーっすｗｗｗ
って感じだなあ
60万が壁と感じたことは無いし、>>879とか多分雇われで働いたほうがマシじゃね？
やはりロンリーは40〜50％近く給料持って帰れるのが最高
人雇えば理論上取り分10％になるからやってらんねえよな
平均月商70万、西日本の県庁所在地の繁華街の外れ、家賃7万、7席焼き鳥屋、19:00〜07:00 >>915
ロンリーで100万は有り得ないんだとよw
やり方や商品次第だって言ってんのに自分からは1つも情報出さずに釣りだってw
絡むだけ損するからやめときな 一度や二度は100万売ったとしても、一人でやってるかぎりそこがピークで更新するのは難しいだろうな。
ロンリーは客があんまり来ない前提でやってるんだから客が来すぎたり単価があがりすぎると他の店に流れることになるからね。 客が来ない前提で店やってるなら辞めたほうがいい
客が多ければ対応できるようにするだけ
単価が高くて足が遠のくとすればロンリーのせいじゃない 確かに高級シャンパン1本１０万みたいな特価商品でもない限り通常客単価２０００円くらいの店なら月100万が限界だと思う
客単価5000円でもやはり手間暇をかけられる限界から200人で100万が頭打ちかもな
5000円のお客さんが毎日10人来る計算だけどそうもいかないし 単価が高くてロンリーってのは矛盾抱えた業態であることを認識した方がいいよ。
客が増えて対応しようとすると何かサービスを削ったり、仕込みの割合を増やしたり高単価店らしくない選択を迫られるだろ。 今日はランチも夜も貸切でやっと10万くらいだ
まれに夜だけで20万近くいくこともあるけど
年末年始はいつもこんなもん 周りみんな休みだからめちゃくちゃ忙しい本日売上12万あざぁーっす ほんとに幸せな人はわざわざ幸せ自慢しない。
こんな初心を忘れてる人おおいよな 80近い爺さんが一人でやってる注文受けてから捌いて焼く鰻屋があるんだけど何時も賑わってるのよ。
待たせても文句言われないし客単価高いから売り上げも軽く10万なんか超えてんだろうな >>927
いや、年末にオープンしたばかりって下手したら一週間前くらいじゃないのか..
保険金なんて出ないわなw気を付けよう。 ロンリーで25日営業で月商100万円。
立ち食い蕎麦なら100人、ラーメン屋で1日60人で簡単楽ちんじゃん。
でも家賃払って原材料費に水光熱費等諸経費を支払えば残りは多くて30万円。
これで週1休の12時間労働とは罰ゲームだろうな。 同じ売上でも飲み屋よりラーメン屋の
方が楽だよ 手の早さより頭の要領が
大事だから 変な人には来なくていい
スタンスで出来るから楽。 >>930
現実から目を逸らしたいだけよ
逆に１ヶ月開けてて５０万の方が嘘と思うわ ロンリーでも年収ベースで少なくとも700万円以上は取りたいよな。
だって勤務時間が長いし年間120日休めないし、有給休暇も無い。 休みは自由、働く時間も俺が決める！
サラリーマン料理人より気楽にやったらァ！
そんな時期が私にもありました... >>934
雇われと比較している時点でおまえは無能w
有給とか欲しいなら自営すんなよカス
ショボいカスだなぁ情けねえ氏ねカスゴミ以下
甘ちゃん出来損ないカス人間氏ね なんかいつも見当違いのレスする人いるんだよな
同じ人だろうけど、読解力ないよね >>937
中卒以下の君の表現力に問題があると思う >>934
休みがとれないのがつらいよね
締めたあとの現金どうしてる？ >>935
サラリーマンの方がはるかに楽やで
働き方改革で有休取得も義務だし >>937
そいつ人格障害だから見た瞬間にIDをNGにすればよい >>939
自分は消費税払うなら
休みで調整してロングツーリングしてる
自己責任なんだから好きなようにするわ 年末年始ロングバケーションをとっている奴ら来年は早く開けろよー場所にもよるだろうけど周りが休みだからみんなうちに来る開けた瞬間から一気に満席ちょっと度肝を抜かれる入り方だった売り上げもうすぐ100,000に届きそうだがその前に食材が底をつきそうだ >>942
いや
日次の締め終わったあとの現金ね
レジに入れとくわけにもいかんでしょ >>943
いやそれも込みで閉めてんだろ
大企業ですら1/1は利益捨てて閉める流れになってんのに時代に逆光する勧誘すんな 誰かに強制されて商売しているの？
自分で決断出来ないの？
有給だの給料だのサラリーマンと比較する？
わけわからん半端者が多いんだな
つまらん愚痴しか吐けないなら
覚悟がないなら雇われた方がいいよ >>947
誰と戦ってるんだ？
肩の力ぬけよwww また愛煙家wwwとかいう下痢便触って営業してるやつか ホシザキの食洗機がおなくなりになりそうなんだが、
メーカーに修理依頼するのが一番お安いの？
それとも厨房機器屋さんに依頼する方が良い？ ホシザキは部品他社に出さないから結局メーカー修理になると聞いたが ホシザキタイマー作動したか
ホシザキ地獄から抜け出せるかな 人すら通らんな
一人でジャズを聴きながら珈琲を飲んでるのも寂しいもんだ..
むかしはそれはそれでイケてると思ってたんだが。。 繁忙期終わってのんびり座ってるだけの時間がありがたいが3日もすれば不安になってくるんだろうな 月曜から今年の営業始めたけど
ヒマすぎてもう不安になってきた >>950
修理するせず関わらず出張費8000円ほど掛かるよ、すれば8000円引いてくれる。後お試しのホシザキ洗剤とハイターもうちはくれた。今は知らん 地方だけなのかわからんけどダイワ冷機ってとこは他社でも修理してくれるし出張費は無料だよ
呼んで頼まなきゃ金はかからんしたのんでも星崎よりは安かった 無料点検といいながら、わざと壊して修理代稼ぐからな。 そんなやつ居るのかw
いつも原因聞いて治し方聞いて自分でなおしてるよ
必要なパーツがあれば買うけど大概代替品で済むし専門知識だけ利用させてもらってる
ゴミのつまり取るだけで4万とか請求してくるからな >>963
お前は俺かと思った
業務用はなおせるようになっているよね >>963
ちょっとズレるが
メーカーに直接依頼すると「日調を通して修理依頼してきてください」って言われた時はキレた >>964
問題を出来るだけ安く解決できるスキルがないと経営なんて出来ないよね
>>965
今困ってんだよwって思わず笑ったこと思い出したw インフル休業4日目 やっと動ける様になった
独立して20年振りだがイナビルのお陰でピークは2日だったわ
金曜には再開出来そう
毎年正月明けの平日は挨拶系常連さんだけでヒマだし罹患するならベストタイミングだったのかも…
おまえら今年も宜しくな〜 生き抜こうな〜 正月2〜5開けて6〜9を休んでいる俺に死角なし。周りの店は軒並みガラガラwww
なお売り上げ 暇すぎて真空袋が枯渇してしまった
9月にもっとがっつり買っときゃよかったぜ >>971
專用品は高いだろ？
ビニール袋使わないの？ >>971
今はもう日本製じゃなくて海外の製品を買ってるよ
比べ物にならんくらい安い上に品質は変わらん
二年前から使ってるけど汁漏れとかも無いし冷凍しても開いたりしないよ
アプリのアリエクスプレス で検索してみたらいい
https://i.imgur.com/haEXYFW.jpg 今はもう日本製品より中華製品の方が
クオリティ高いんだな。
調理器具然り家電製品も半額以下でこのクオリティかよってかなり驚かされたわ。
しかも送料込でこの金額だぜ、そりゃみんなあっちのを買うわな
https://i.imgur.com/tsTxr4n.jpg
https://i.imgur.com/eUd9eEs.jpg 固形はちょうど良さげなビニール使ってるけどダシ系煮込み系は不安だから良い奴使ってる
中国のやつよさげだな。買ってみよう 真空袋は高いから洗って再利用しないの？
湯煎したり、入れたものによっては再利用できないものもあるけど >>976
衛生上怖くて再利用なんて考えられないや
１回６円程度しかコストかからないのにそれを使いまわして食中毒出たら目も当てられん これカットは自分でするの？
専用の機械かなんかあるのかな？ ちょっと教えて欲しいです。
カウンター席のみの小さな店だが、今日の客が席に大きなシミ(生理？)を作ってしまい、恐らく拭いても取れない。明日からそこだけ座席カバーみたいのつけても、見た目がブッサイク...。かと言って、予約がつまっているので、その椅子を使わないわけにはいかない。
こういうのって、客になんらかの代金の請求はやはり無理なもんですよね...。 >>979
大根おろしぶっかけたら取れるって聞いたことあるぞ >>979
店の備品を汚されたなら清掃代ぐらいは
請求出来るだろ
椅子が木製ならヤスリでけずってみては？ って木製だとしても座る所がむき出しの
木のままな訳ないかw 請求って言うか相談じゃない？
減価償却してるわけだし
うちは良く来てる女の子がベロベロでコンセント？のクロス引き剥がしてサーキュレーター蹴って壊したときはそのまんまの金額請求したけど >>978
自分の持ってる真空機次第だけど最初からセットするタイプなら入れるだけ
無いならハサミかカッターで好きな長さに切るだけ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
