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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12[無断転載禁止]

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/09/29(日) 08:35:10.74ID:FkUmKR4U0
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。

・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1542259963/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ11[無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1564143475/

次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
0657名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/06(金) 14:17:45.19ID:Wi7MaZDr0
特定の料理が食べたくなるんじゃなくて
人が活動的になる時期ってあると思うよ
ワイン用のブドウの栽培を月の満ち欠けによって
手入れしているところもあるくらいだしね
月とか重力の変化なんかが自分では気が付かないけど
人の活動に影響しているのかもしれない
だから俺は暇な日は諦めてソープに行く
その分、忙しい日は頑張っている
0662名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/06(金) 23:27:48.45ID:cRN5yZ6T0
>>661
本当だね
0665名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/07(土) 22:50:57.39ID:asYlFyiN0
案の定ひま(笑)
後半の予約までいみねーなこれ
0666名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/08(日) 01:47:41.82ID:Y3vzRX0V0
みんなのとこはカウンター席のみ？
それともテーブルが少しある感じ？
団体はそりゃ入らんと思うけどMAX入れて何人入る規模を1人でやってるんだろってふと思って。
0668名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/08(日) 06:56:29.47ID:31vQHv480
カウンター13、テーブル8×2 4×1
40ぐらい入れる、社用で使われる事が多いです
カウンターのボッチは基本無視
0671名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/08(日) 11:04:58.11ID:hRD0kr0D0
>>670
字が読めないんだよ
飲食は馬鹿が多いから察してやってくれ
ロンリー・バー・ラーメン・居酒屋の区別ができない
0672668
垢版 |
2019/12/08(日) 17:46:14.91ID:DniWCOVh0
>>670
団体の予約はヘルプ頼みますが、基本ロンリーで回します
0674名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/08(日) 23:07:46.08ID:xydufjQX0
>>671
個人で飲食店の括りならラーメン屋と居酒屋はここであってるだろ
BARは確かに飲食店かと言われると違うけどさ
0676名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 02:44:13.41ID:ITBZHiXu0
>>667
これでもロンリーにしてはちょっと広くね？
業態知らんが、居酒屋なら満席になったらしんどそう
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 05:51:20.80ID:pz9Vr+Hy0
どう考えてもバーだろ
まっとうな料理を提供する飲食店でこの広さで満席になったらドリンクの注文や皿洗いで手いっぱいになり料理なんか作れる訳がない

バーならほぼ酒のみでピーナッツを添えればいいだけだから余裕でいける
0681名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 11:09:31.98ID:JVUp4Fzx0
>>676
ギリやれてるけど来店のタイミングがガッツリ被ると全然まわらんね
予約で満席なら時間帯ずらして注文のタイミングをばらすよ
酒もだすけど基本的に料理が中心だよ
来店がバラければまわるよ
オーダーはお客さんのスマホからして貰うから注文取りに行く手間がないのが大きいね
0683名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 15:15:14.22ID:LziBVutQ0
もともとロンリーの予定じゃなかったけど
バイトの教育や人間関係がだるくてロンリーになった人っている？
店のキャパが広くて回らないからテーブル席を潰してるから使ってないスペースを有効利用したいんだけどどうしたもんかね
0684名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 18:04:34.51ID:P3D+3T8S0
ジュークボックス置けよ。そしてダンスできるようにしろよ。
昔懐かし爺婆で満席1日売り上げ1人で10万円は軽いぞ
0685名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 18:49:16.60ID:x5l/EgPm0
>>681
儲かってそうだな
そのキャパで一人でやって、月商いくらぐらい？
家賃も含めよければ教えて
0686名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/09(月) 20:20:20.14ID:JVUp4Fzx0
>>685
全然儲からんよw
満席なんて週末くらいで、それも月に一回あるかどうかだ
家賃30万 月商120万超えるかどうか
客単価1組６０００〜８０００円程度かな
0691名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/10(火) 15:20:09.05ID:cYN59b4A0
テーブル２セット潰してバイク（展示）を置いてる
1人だからちょうどいい
毎日おきにのバイクが見れてハッパーだしなｗ
0694名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/10(火) 16:41:53.72ID:o5K3pWfk0
>>691
お、どんなの乗ってるの？
俺もレストアした72があるけど調子悪くてどうせ乗らないからモスボールにして飾ろうかと思ってるんだ。
0700名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/12(木) 23:38:29.52ID:ASb1HU8T0
年末どこも忙しいみたいで何よりだ
暇なのはうちくらいかwお前らはよ暇になれよ
話し相手もおらんやないかい
0702名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/13(金) 11:47:53.12ID:EmByJXbk0
うち忙しいけど街死んでるみたいだよ
札幌
愚痴しか聞かないもん
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/13(金) 12:29:34.61ID:NGAp7Avt0
常連さんかな？
そんな方達がついてるとこは強いよね
10月から一気に冷え込んでるよ
このままだとまずいなぁ
0706名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/14(土) 17:00:02.94ID:jqxiZvVk0
お前ら12月の調子はどうだい？
うちは普通だわ
0708名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/14(土) 17:09:20.57ID:gBcAvWGC0
100均といっても店によって置いてある物も違うんだから
こんなとこで聞かずに、まずは見に行けと言いたかったけど
やっぱ言うのやめとくよ
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/14(土) 17:22:09.66ID:KX0VfSih0
少しは自分の頭使えやカス！
0712名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/14(土) 23:23:02.69ID:UvssEjPZ0
空気読めねえ野郎だな！ハウス！
0715名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/15(日) 00:26:48.83ID:ivWmUZqp0
時差がスゴイ！
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/15(日) 12:50:34.68ID:KPqienSA0
その程度の事で動揺するからハゲるんだよハゲ
0719名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/15(日) 13:11:17.02ID:/J+ok7LO0
>>716
は じゃなくて も だろ
0721名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/15(日) 20:08:28.41ID:9qornQj/0
今日は日曜日で休み。明日からまた頑張りまーす。
でも、週休2日は羨ましいです。
0723名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/15(日) 21:54:02.06ID:CkUFLTO+0
30〜6まで休みだよ
0724名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 00:18:33.67ID:FVB6jAZA0
うちは、正月開けて
暖かくなったらツーリング休み
しようかなと
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 12:26:55.00ID:ERIk4+Rz0
むしろそれでいいと思う
趣味も無いし常連さんとお話してる方が家にいるより楽しいもん
家で1人テレビ見るよりよっぽど充実してるね
0730名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 13:21:18.20ID:MVwP8gAA0
>>729
つよがりだね！
0733名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 19:46:30.43ID:0hL0RbLg0
30から5日まで休むわ
特にする事ないけど年1回の長期連休だしゆっくりまったりと心も体も休める
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 20:38:56.94ID:ERIk4+Rz0
>>730
ロンリーのヤツらって独身ならみんなそうじゃないのか？
人嫌いだの言ってる奴らもほんとに嫌いならそもそも接客業しないしさ
0736名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 20:45:53.29ID:EfMIJ4I00
子供が大きくなり正月の旅行行かなくなったので3日から開ける 以前だったら5日まで休んでたかな？
0737名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 21:14:47.59ID:GmU6lYtQ0
20年やってきて5年目位から人間嫌いになったなぁ
0738名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/16(月) 21:52:48.25ID:ERIk4+Rz0
人の嫌な所も目につくしな..
昔バイトを雇ってた事もあったけど
突然来なくなる奴、そもそも面接に来ない、常連さんの裏の顔を知る
いくらでもそうなる原因あるわな
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/17(火) 03:23:02.10ID:qWJkC9Jx0
自分は14年やってるけど、ほとんど
楽しいとか好きとか感じた事はない、
けど嫌じゃない！
これ大事よね
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/17(火) 22:44:29.91ID:d4dXuV1A0
この時期でも仲卸の在庫が前年の半分ぐらいだな
これからはずっとこうなのかもな
0743名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/19(木) 03:22:27.93ID:5XDIEpBW0
本日
ってか日跨いだけど
12万売り上げたー

んでも前年下回る
来る客来る客金がないって話題ばかり
終わってんなこの国
0746名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/19(木) 11:24:46.71ID:omuyuFdM0
>>744 嘘つき！　ロンリー飲食で店12万円だって(笑)
貸し切り6000円×２０人の飲み放題の宴会でも入ったかな
それで揚げ物中心の冷めた作り置き料理に糞鍋でも出したのかよ
お笑いだぜ。
0748名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/19(木) 11:28:08.35ID:trFfMCjc0
>>746
嫉妬ありがとーー
今日も満席〜
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/12/19(木) 16:13:10.22ID:afha0eDR0
凄いなー見習わないと。
どうしても1人で考えてるとアイデアも枯渇するし常連に頼る経営になりがちだな
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