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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12[無断転載禁止]

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/09/29(日) 08:35:10.74ID:FkUmKR4U0
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここは【ロンリー個人経営飲食店主】専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。

・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用前スレ
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1542259963/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ11[無断転載禁止]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1564143475/

次スレは>>950の方お願いします
>>990 まで立たないなら自主的にお願いします
0351名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/10(日) 07:14:11.73ID:4ZrwaVzC0
>>350
おい！早く起きて仕入れ行けよ！
寝言で告白どうとか言ってたけど
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/10(日) 07:35:21.20ID:In/t6Ltc0
>>351
もともと今日休みw
いつもお世話になってます
12月食らったらまた慰めてもらいに来るわ
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/10(日) 07:38:05.30ID:f7YIkcS70
>>350
今のかみさんがまさしく同じ感じの出会い。
辛いとき支えてもらったな〜
思えばあのときからやっと本当の意味で幸せになりだした気がする
0355名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/10(日) 08:23:28.51ID:eLeS1y4z0
そんな楽しみもなけりゃ ロンリーやってる意味ないからな
ここのみんなも1度や2度あるもんよ
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/10(日) 08:43:08.78ID:In/t6Ltc0
>>354
俺34
向こう26
話が合うのが不思議

てかスレ違いだから消えるわ、すまんm(__)m
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/10(日) 12:29:53.51ID:uqfyargP0
運転資金借りるときって名目は家賃とかでええのかな？
なんか運転資金の借入申請ってどう言っていいのかわからん
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/10(日) 12:34:48.72ID:AFYOdM5I0
カウンター越しの俺達は5割増しでカッコ良く映るからモテるのは当然
但しコックコート脱いだ時に私服がダサすぎて3割減 一気に8割減だから注意な

厨房汚い 油ギトギト 小物散乱ロンリーは絶対モテないから安心だね
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/11(月) 11:18:35.32ID:A/1L9Pfb0
カツラとったあともね
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/11(月) 14:43:36.10ID:X0WrXcDf0
おいどうしたんだよ
こんなしょうもないこと言うしかする事ないのか
そろそろお前らも客足戻ってきてるだろ？
うちは閑古鳥すらないてないけど
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/11(月) 15:59:44.49ID:A/1L9Pfb0
>>367
入ってるところは入ってるよ
うちはやる気なくすからもはや総売上すら見とらん
もはや諦めてる
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/11(月) 16:07:28.18ID:NJQ9QDQE0
仕入れ無し、仕込み無し
胃が痛くなる先ってあるんだなw
長年やってるが、この境地は初めてだ
0370名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/11(月) 16:50:48.54ID:XeBaXHwT0
ここだけの話
1日あたり何人くらい来てるんだ？
個人店の平均って1日何人くらいなんだろうか
ランチのみディナーのみ1日やってるとか
業態にもよるけど気になってさ
うちは1日通してだけど15人くらいしか来てない..
売り上げはもちろんお察しのレベル
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/12(火) 00:14:13.98ID:YMZl7txF0
今年調子良かったのに台風大雨もろ直撃地域だからもうヤバい
人がいない
週末もいつもの半分ぐらい
もう借金したくない
0380名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/12(火) 00:42:29.34ID:sGQ4kCh20
ダイニングワインバー八年目JR西の乗降客数10位前後の駅前から少し離れた住宅街入り口
席数カウンター八席夜のみ営業で1日の売り上げ平均35000〜40000かな
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/12(火) 01:01:11.89ID:NCgviEXx0
BARってそんなに売り上げあるんだね
うちは居酒屋だけど3年目
ランチディナーどっちもやってる
1日平均6万くらいかな（週末が平均値あげてる）
0385名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/12(火) 11:41:22.92ID:3TlNW+fD0
家賃65000円どんだけ田舎なんだよ
田舎でワインバーとはフランスみたいだな
0387名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/12(火) 14:26:03.08ID:avDf8jMt0
田舎でも近辺唯一無二ならやって行けるわね
ただ常連固定し過ぎて色々面倒だけどな 伸び代も無いし
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/12(火) 20:21:38.25ID:3TlNW+fD0
おまえらポークカツはやってるかい
洋食にはフレンチとかミラノ風とかあるじゃん
和風のトンカツ定食とかより旨いのかい
0393名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/12(火) 21:01:10.85ID:U7IV1pCM0
>>392
ミラノ風はイタリア料理、ウイーン風はオーストリア料理
フレンチでよく出てくるのはウイーン風だね

本来は豚じゃなくて仔牛料理だし
とんかつとは別の料理だと思っていい
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/12(火) 21:29:36.43ID:U7IV1pCM0
あ、フランスのカツレツといえばコルドンブルーか
でもこれも鶏とか豚を使うことがあるけど元は仔牛料理だから
とんかつとは別の料理だね
0396名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/12(火) 22:40:47.24ID:dWiPUVoP0
能書き垂れにロクな料理人はいない

おまえらのことだぞ高飛車意識高い系味並み以下
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 00:14:26.30ID:9ED9K4g20
>>391
三年ぐらいは酷いもんだった
15000〜20000の間が1日平均
価格の改定や原価の見直し紆余曲折して･･･でも今でも原価率は40%超えてるけどね
それは自分のこだわりとお得感出すためだから仕方ない
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 00:19:44.42ID:AYWzXEer0
あと年間休業日が10日ないんだ
育ち盛りの息子と持病があって働きに出られない妻がいるから必死で働いてる
ラストオーダー取らないし営業時間超えて客来ても場合によっては入れるし
なりふり構わずやってるけど客だけは選ぶw
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 00:32:57.34ID:rin7pbtw0
ダセエ
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 13:20:51.92ID:b8erTwOt0
>>406
粒山椒の早摘で粒は米粒位で収穫。だいたい5月の前半摘むんやが薄皮が無いので醤油で炊いてご飯に乗せて食べたら痺れるほど旨い。これはオリーブoilにも合うのと麻婆にも合うので世界を視野に今から動いてる
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 13:27:22.28ID:b8erTwOt0
一週間遅く摘むのがスーパーに並ぶ山椒、何故か？重さが有るから値段がいい。鰯などとの炊き込み用だ。一週間、いや二三日早く摘むのが微細だが大差
0412名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 21:28:57.30ID:bm079r230
自分は今年から一千万に抑える為
一か月休んでロングツーリング
するようにした　生きてるって感じが
していいわ　
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/13(水) 22:08:58.38ID:bm079r230
何それ？
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 01:11:49.36ID:+M8DBYca0
わかりやすい解説がほしいです
0416名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 02:40:38.97ID:WpP8JpFL0
企業相手の売上が大部分を占めるような商売をしている店以外は
インボイスなんて関係ないだろ、常識的に
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 04:40:29.50ID:95udPiw20
インボイス
請求書等適格明細
1000万以下)免税事業者から仕入等行う場合は課税事業者は消費税の相殺が出来ない。
登録番号は令和3年11月1日より交付、本格開始日が5年。
飲食店の場合は免税事業者での接待は利用されなくなりネットでも消費税を納めてるか否かが誰でも閲覧出来るシステムになる。
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 10:42:09.46ID:rp5i7OZ/0
インボイス自己レスコピペ


俺の理解

今日の売上げが11万、ウチ受け取り消費税1万円
外注スタッフへの支払いの合計領収書が11万、ウチ支払い消費税1万
これまでは、消費税納税差し引きゼロ

導入後は、非課税業者への消費税が認められなくなる
よって外注からの領収書は消費税ゼロ相当で、差し引き消費税1万円納税発生
つまり非課税業者と取引するなら、その分お前が払え制度

よって非課税業者の恐れがある個人タクシーは、経費の場合誰も停めるなくなる
非課税の取引先は、消費税分の値引きを強要される

でよい？
0419名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 11:02:24.72ID:oeBWuA2v0
それだと内みたいに
忙しくて単価の低い店は
領収書くれと言われなくていいな
面倒くさいもん
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 11:12:35.75ID:oeBWuA2v0
単価が低くて回転重視の店には
ありがたい制度だわ
0422名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 14:51:18.44ID:keQcHMnl0
だいたい千円以下の飲食で
領収書を求めるなよ
インボイス効果で他の店に
行って欲しいわ
0423名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 16:42:47.31ID:xDEXhyBa0
言えてる
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 19:28:10.83ID:3GyUuyqL0
今の所の知識だと、自営業の建築業とか修理屋さんがヤバそうな認識
個人経営飲食店において、適格請求書出ないからあそこ行けないってなるかなぁ…？
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 00:40:48.85ID:v00/p46m0
>>89
そしたら南無妙法蓮がこないよ
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/15(金) 10:23:25.22ID:c3FEZiPl0
>>424
飲食店は適格請求書等の等にあたる
領収証って事、接待は消費税の相殺出来るから
>>427
関係あるよ従業員に未成年が居たりお客さんに未成年者が入れば坪数関係なくアウト
0434名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 14:04:41.41ID:rDRwMNRn0
>>433 タバコの件
東京都だけかと思っていたけどよく読んだらダメなんだね
つか、ガランティーヌをあえて和名としてわかりやすいメニューにするとしたらどんなのがいいかな？この間出したけど田舎で説明めんどくさい
0437名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 14:54:53.55ID:rwrfc9eq0
俺的に規模で線引きするんじゃなくて、店舗施設の建物全面禁煙にして、喫煙可にしたいなら申請制にしたらいいのにと思う
小規模こそ、煙草の煙を吸い込むわけだしむしろ規制すべきかと
0438名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/15(金) 21:15:51.89ID:N3hUdCFa0
歩ける範囲の近所の店
オーナー店舗の休業中が2軒あったわ
家賃なしでもやっていけんのかね
0439名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 22:14:36.32ID:LtiZYCPH0
気持ちはわかるけどそんなに周りを気にして意味あんの？
よそが暇だと安心するのか？
ちっちぇなぁ
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/15(金) 22:22:06.58ID:g+xQdDXh0
チン コよりもとにかくショボいよなw生きてて楽しい？
0443名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 23:06:32.93ID:wTSHzbCq0
そんなに卑屈じゃねえよ
カッコつけ？
どうしょうもねえなおまえw情けねえ
0445名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 23:30:52.09ID:NLe0yMKm0
揚げ足しか取れねえカスは黙っとけや
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/16(土) 00:34:05.08ID:EunrhqZB0
まあよそが暇だと安心するし
よそが暇でうちが忙しいとちょっと優越感を覚える
そんなもんだろ
0447名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/16(土) 01:19:35.82ID:aw4uCWKB0
周囲の店を気にする事は勉強でもあるから
それを悲観的にしか捉えられない奴の方がかわいそう
あそこの店ではこういうサービスを始めて評判良いみたいだしうちも真似てみるかとか

あの店の価格設定で割りと客入りがいいから安売りよりも味で来てくれる客はこの辺にいるんだなとか情報になる事は多い
0449名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/16(土) 02:09:40.78ID:hTrB28vE0
俺はタバコ吸わないからどうでもいいんだけど
全店舗禁煙にするんじゃなくて申請したらＯＫにしたらいいのにね
喫煙者と嫌煙者どちらも生きやすい世の中になるのに
ウチみたいな小さい居酒屋はともかくBARとかはそこのとこどうなの？
酒とタバコはセットさ..みたいなハードボイルドなオッサンがたくさん居そうなイメージだけど
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