[個人経営]飲食店 124皿目 [オーナーシェフ]
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【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/
[個人経営]飲食店 122皿目 [オーナーシェフ]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1551716924/
[個人経営]飲食店 123皿目 [オーナーシェフ]
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1556685605/ そうだね俺らなら包丁種類あるから人1人くらいは解体するの簡単だろうね。 >>778
そういう奴本当にいるから困る
酔ってるからなのか
もしくは元からそういう考え方してる奴が酒の力借りて現実にそういう言動をするのか 他の客がいないときなら、こっそりボイスレコーダー回しつつ、丁寧な口調で徹底的に否定してやるとボロ出したりグラス投げるから、警察に連絡してる 中国人っぽい子が求人応募してくれてるんだけど
面接すら会話のやりとりが難しい外国人って雇ってる人いるの? >>790
やめとけ
三倍つかれる
洗い場なら まだなんとか 個人飲食店みたいな底辺バイト、遠からず怪しい外国人様の応募すらありがたい
みたいな時代がくるんだから、今採用して慣れた方がよくね? 中国人の多い観光地とかなら中国人バイトは通訳として助かるだろうな >>795
日本で働こうってんだから地頭は良いんじゃないの?
日本語なんてすぐ覚えると思うよ 日本人的な感覚だな
海外で働くなんて優秀に違いない!っていう
バイトの多くが借金して出稼ぎに来てるだけだよ
戦後に東北から出稼ぎに上京した農民と同じ
中には資産家の子息が留学できて、生きた日本を学びたいとかバイトに来るのもいるけど奇特なやつだよ 体を壊してしまって、そろそろ完全復帰できそうなんですが運転資金が底を尽きそうになったらどうしたらいいでしょうか…。国金は創業融資で蹴られてます。消費者金融も自営だからか審査落ち。えらいこっちゃ… 日雇いでもすれば?
あとは闇金か
飲食は諦めたほうが楽だよ >>798
国金は創業融資蹴っても申告内容悪くなかったら貸してくれるんでない?俺も創業融資蹴られたけどオープンして1年くらいで商工会経由とかで借りれたよ この前、銀行でまとまった金額を引き落とししたら、お金を借りてくれと営業がすごかった。今ならかなりの低利率で貸しているらしい。
銀行に聞いてみるといいよ。 雨の降ってない日に傘を貸し降ってる日に傘を取り上げるのが銀行
マイナス金利にフィンテックによる店舗閉鎖と人員整理で必死なんだろ 住宅兼店舗にして住宅ローンをフルで活用や
うるさいこと言わない弱小地銀がいいぞ >>798
公庫が審査落ちした理由を聞いてるでしょ?
消費者金融が審査落ちした理由聞いてるでしょ?
信販でも銀行でも無理だろうね
引き際を見極められないと破滅しかないぞ 字があまり上手くなくて領収書書くの苦手なんだよなぁ…
みんな綺麗に書いてる? 書道2段の俺が通りますよっと!
習字はならっておいて良かったと思える習い事だよね。 >>807
それは仕方ない
綺麗な紙を用意して
御名前 お願いしますでok >>807
俺も苦手w
あと会社名書く時に「歌舞伎のキに…」
とか言われても字が全然浮かんでこないw >>807
俺も苦手w
あと会社名書く時に「歌舞伎のキに…」
とか言われても字が全然浮かんでこないw 1ヶ月前銀行 定期を外貨にどう?
断った・・・おれ素人の振りしてるけど
実はチャート読めるんだな >>808
やっぱ習字が一番いいんか
>>810
いや宛名書いてもらっても結局領収書に自分で書き込むやないかいw >>808
習字と算盤習っていたけど、
PC等での入力ばかりで25年近く殆ど手書きしていなかったから
滅茶苦茶下手くそになってしまったわ。 忙しいランチの営業時間中に、今じゃなくてもいいだろう的なしょうもない問合せ電話かけてくるバカどうにかならんのか。くっそ忙しい時に「何があるんですかあ〜」とか、殺意覚えるわ。 あれやこれや計画して楽しみにしていた今年の夏休み(5日間)の出来事。
休み前の閉店後にダムメーター(小型エレベーター)の扉が壊れた。深夜まで掛かって自分で修理。
休み初日。店のエアコンが故障。当日修理で直った。
二日目。厨房の大型冷蔵庫が故障。慌てて食材を避難させ、修理依頼。夕方から修理も明日また修理。
三日目。冷蔵庫修理の続きで死亡判定。買い換え見積もり依頼。
四日目。頼みの綱のコールドテーブルが故障した…なんとか当日修理で直った。夜、臨時で使う冷蔵庫、冷凍庫を購入。
五日目。昨日夜買った冷蔵庫と冷凍庫を搬入し、食材を入れる。翌日の開店の準備。
さんざん苦労して営業開始にこぎつけた。で、すげー暇。
夏休みが台無しになったけど、夏休み後にこれが起きてたらもっと悲惨だったとポジティブに考えようと努力している。
でも、「日本シネ」とだけは言っておく。 冷蔵庫廃棄搬入設置で60万でお盆休みの影響で月末だって(笑)
なんとか営業出来てるから幸せだと考えるよう努力してるよ。
でも、「日本シネ」とだけは言っておく。 お盆暇過ぎ
しかし向かいのカレー屋は大行列
心臓が痛い 二階席 12人席が2つ 20人席がひとつ
少人数で使いたい糞客たち
これから10%手数料もらうからな 土曜の昼の売り上げ 6万ちょっと
夜たった5人しか来ず1日の売り上げ7万切った
日曜の昼の売り上げ 6万ちょっと
夜忙しい感じではなかったがそこそこ来てくれ1日の売り上げ11万越え
昼は安定してるのだが夜は落差が激しい >>828
地方?
あるあるだよ
内は 肉使ってるけど
食事会は 客単価1万
どんどん全てが高くなるよね ホールバイト なかなか見つかりそうにない
大手弁当屋とかスーパーに置いてあるような
お客さん自身で払う機械欲しいな >>830
セミセルフレジっていうらしい
大手スーパーの中のパン屋なんかも導入してるよね
券売機だと追加注文減りそうだけど
注文取るだけとって会計は勝手にやってくれがいいよね
リースしたらどれぐらいなんだろ? 最近はスシローもセルフレジ使ってるよね。どこもかしこも駐車場〜じゃなくて人手不足ってことだ。 すき家のセミセルフレジは頭のてっぺんから裏返った元気な声で 生産完了すると
ありがとうございました!って大きな声で言うけど
最初カウンターで聞いてたら妙に空気読めない元気な声だなぁっと思ってた
いずれロボットが普及して汎用製品になったらAIとか組みこまれ
その時は本当の意味で人間が裏方で材料仕込んであとは接客も掃除も
ロボットがやるようになる時代もそう遠くない気がする セミセルフレジか?ぐぐったら購入だと250万とかある
新札切り替えもあるし リースレンタルも安くはないだろうな まだ片付けが残ってる(ダスターのみ含む)席で「お待ちくださいって」って言ってるのに座る人いるよね
必ず一つの席しかダメな人
片付けてセットすることも他の席が空くのも少しも待てないのか とりあえずカウンター席に案内するも帰る人
以上最近のうっぷん
>>827
サービス料もらってる
総額○○円以内 一定金額 総額○○円以上×5% >>835
糞ジャプ たいして使わないのに
どんだけ フルコースのサービス
うけたいのかよ 俺はもう勝手に座られたら、そのままにしてる、拭いたりしない。手が空いたら食器くらいは下げるけど。 サービス業は国民と見なされていない
負け組だよ
この間 俺 18人2時間飲み放題
となりの部屋 ヤクザ幹部3人 お付きは外で待機
今 やばいから
人マジでいないし 死んだわ
もうやめたいわ 大手ファミレス
うらやましいほど客とバイトの数だった >>839
そうかなあ?
単価1000円位の客がぞろぞろ押し寄せて来ると思うとゾッとするけどな 明日は親戚全部集まって墓参りの後、仕出し頼むか料理屋行って〜って未だに田舎じゃあるんだろうけど全部キャンセルで仕出し屋は泣いてるんだろうか? 今までお盆中休まず営業してたけど今年から日曜から木曜まで休みにした 家でノンビリ充電中 それがいいよ
お休みを頂きますって卑屈にならずに
休むからその間よそに行けよって言おうぜ
海外旅行行ってきたけど向こうの接客の強気さは見習うべきだと思う >>850
こんなヤツらを相手にしたくないから
やっぱり正しい対応だな
もとよりこのレベルの客層は来ないけど 開店前に着いたのにオープン時間20分すぎて店開けといて
ハロー だけで済ませる感覚はカルチャーショックだったわ
さすがに日本でそんな事はしないけどさ
メニュー提供もマイペースでゆっくりなのに作りながらカウンターのお客さんと酒飲んでやがる
でもその雰囲気が良くて許せるのよな
カナダ イエローナイフのとある飲食店 >>852
それいいな、オープン時間に追われると精神的によくないわ
ぶっちゃけオープン前に待ってる奴めんどくせえ 俺はオープン時間は決めてない
用意が出来次第開ける
待ち客がシビレを切らして帰ろうが関係ないし電話が鳴っても出ない
文句あるなら他所のに行けば良いだけの事 オープンしてすぐに入ってくる客は何故か単価が低い
なんでだろ? 年末年始 GW 盆 は売上多少あっても後に繋がらない客しか来ない だから休む事にした >>854
おまいは俺か?
俺が客に合わせんじゃねえ
客が俺に合わせろ・・・言わんけどね でもそれくらい強気でいいと思う
ファミレスはそりゃ大企業だし無理だろうけど個人経営ならアリだろ
昭和の頑固オヤジの店が流行ったようにな
それでまずけりゃ潰れるだけだし >>859
俺もその手だわw
嫌なら来るな、注文すんなのスタイル 客に媚びないのはいいけど無駄に強気の姿勢を出していく必要はないのにね。 経営者の自分でも
店主がオラついてる店には行きたくねぇw 毅然として媚びないのと、オラついてるのは全然違うもんなw 自分はむしろ開業したての数年はこだわりや理想を曲げなくてお客さんと揉めてたけど、最近柔軟になってから自分も楽だし売上も上がってきたw 経営の1番の面白いとこはそこだろ
自分のやりたいようにやって売り上げが伸びりゃ正解
売り上げが落ちたら失敗
ただそれだけだろうにシンプルに考えられないやつ多すぎ
味のセンスが良けりゃ頑固じじいの店も流行るし
見た目のインスタ映えだけ狙っても1度写真撮ったら二度と来なくなるしな >>868
お前みたいな銭儲けしか頭にないヤツには理解出来ないんだからレスすんな 面倒な客
面倒なバイト
いらんねん
一人がいいぞ。
すべてが面倒くさくなる
これが飲食だ ワイも銭儲けしか頭にないでスマンな
拘りなんて最初だけよ
続けていくうちにただの作業になってく
気づけば効率だけを求めていた
ずっと楽しみ続けられるってんならすごい話だ ロンリースレも荒れてるけどここもひどいな。
適度なストレスは必要だと思うが、幸せじゃない人たちは年々増殖してるね。
増税の影響もあるか? >>870
そうかなぁ儲けられなければシワ寄せは従業員や自分にはね返ってくるから儲け第一主義賛成です 確かにこだわりの焼鳥一本100円5本でも500円一本でも売り上げは一緒だし
お客さん5人に一本売るか1人に一本売るかで商売の仕方もかわるしな
おれはこだわるなら単価上げて少人数にいい物を食べさせてやりたい 東北自動車道佐野SAの例の社長
別の人集めてらーめんだけで営業してる
マスコミ対応も元従業員を何一つ悪く言わない
さすがだと思うしスト起こした従業員はそのままずっと遊んでろや・・・
って思うの俺だけ? 今まで食わささしてもらって稼ぎ時に裏切り行為は使えない従業員の典型でクソな奴らと見てたけどまとめサイト見ると社長に非があるみたいだし事実だと従業員のみんなは新しい仕事探したほういいとおもうね 社長の会見を見た?
一方的に会見を終わらせるのは、自分に非があるからじゃない?
ストって、なかなか起きないと思うし
それを起こさせる社長だよ?
現場の社員が何人いるか知らないけど、社長1人VS現場の社員全員ってことは相当じゃないかな? >>871
ほんとそれ。
俺なんてバイト10人ちょい使ってるけど毎月30マン赤だからね。 社長って確か本業は建設業じゃなかったかな?
それ見ただけでもの凄いDQN臭が漂った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています