［個人経営］飲食店 124皿目 ［オーナーシェフ］
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。
※前スレ
【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/
［個人経営］飲食店 122皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1551716924/
［個人経営］飲食店 123皿目 ［オーナーシェフ］
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1556685605/ 年金もらいながら趣味でやる程度ならいいんじゃない？子供育てながらだと無理だよね。
俺もそれくらいゆっくりやりたいよ…。トホホ。 >>363
今までの情報だと
初月30次50売上
固定費27(家賃10)
＋
食材費
人件費は無しで嫁手伝い
雑費
生活費
店舗無しで出前のみ
環境だけ見ればかなり恵まれてる
実質人件費0だから
出前のみなら宣伝必須だから
広告費かなり入れないとだめだけど
まだ運転資金あるよな？ あのさぁ・・・
ビジネスモデルの時点で無理ゲーなのに始めちゃう人なんなの？
だから飲食はすぐ潰れるって言われるんやで
アホばっかりや・・・ なんでこういう人たちって、自分の給料を引いたらとか、訳のわからないこと言うんだろうな。散々既出だけど、過去ログも読まずに書き込む時点で商売もお察しだね。 バーンと一等立地で金かけてドンとスタート切らないとジリ貧だわな
一か八かだけどしょぼい商売は伸び代ないもんな 最初はある程度仕方ない
数字だけ見れば終わってるけど
そこから繁盛店になる場合もあるし
最初だけってのもある
勝手な予測だけど
こんな馬鹿げた質問するって事は
原価計算とか損益分岐点とか出してないんじゃないかな？ぶっつけ本番な気がする
借入も親族か
担保入れて国庫以外で借りてるんじゃないか？
店舗作ろうとしたけど金かかりすぎてショートしかけてないか？
もしそうならすぐに辞めて雇われでやるべき >>367
付き合って頂き、ありがとうございます。
失礼に聞こえるかもしれませんが、どうやって私生活の方（家庭等）はされているのですか？他意はありません。他の収入があるんでしょうか？ 俺はロンリ―だけどどんぶり勘定で店始めたわw
立地も最悪で家賃安いとこ借りて
大体1日これぐらいの客数来て家賃これで
原価これだからまぁ月50は残るな
って安易な感じw
勿論最初はそんな甘くなかったけど今は何とか4〜50残るようになった
まぁ大儲けは出来ないがw ウチは法人だから給料制で色々引いて手取り４０。
車や外食なんかは当然経費で給料は使わない。
でもカツカツだよ。子供二人で家も買ってるし。
自営で月５０残るって、それで大丈夫なのか？税金や社会保険料払った後幾らになるの？老後資金２０００万って言うけど、アレは厚生年金の人の話で、
自営で国民年金だけの人はその倍以上必要なんだぞ？
まあ、定年が無いってのはあるし、2000万の試算もかなり雑でそこまで要らないだろうが、
この先３０年４０年続けられる商売なのか？ >>378
今は余裕だろ
50＋経費だから
ウチは２年で法人化したけど
開業当初の１店舗で個人のが気楽で良かった気がする
出て行く金も少なかったし >>378
足の早い素材扱ってるところは手残り月50じゃ廃棄で死ぬだろな
粉モンとかは問題無い >>375
実家で母親と住んでるから成り立ってるものかな
3万だけお金入れてるけど
結婚は何度かチャンス？あったけど、結局自分が誰かを養うのは不可能だから破談だったけどねw
人生をどう生きるかじゃない？
結婚して子供に不自由させたくないならサラリーマンか自営なら、大きくお金動く商売するか
仕事に生きたいなら離婚も考えなくてはいけないと思う
嫁が「私も頑張る！！」って言ってもお金の問題はかなり揉めるからね
既に嫁がいるなら、何故この世界に来たのか……
あなたがこれからどうしたいかで大きく変わってくると思うよ ここ2.3年、ワンドリンクで二時間、三時間平気な客増えたわ
氷も溶けきったグラスで平気なんやね 下手におかわり聞くとお冷言われるし 昔は一杯で粘いのはおばさんグループて感じやったけど今はカップルだろうが、男2人だろうがお代わり出んわ ちなバー >>373
おまえはギャンブラーか？
または孫正義になるか？ >>374
>>もしそうならすぐに辞めて雇われでやるべき
おまえにそこまでいう資格はない、何様だおまえ？ >>383
すでに嫁がいるなら、何故この世界に来たのか…
って考え方も一理かもしれないが、
嫁を人件費に使えれば損益分岐点がかなり下がり、所得も分配して節税対策。かなりリスクを減らせると思うけどね。 >>386
優しさだよ
首くくりたいなら続ければいけど >>366
てめぇの短い物差しと言われても
厚生労働省が発表してる過去40年の
新規店舗オープンから1年間の客の動員数の流れや閉店する数等の統計値なんですが、、
おおよそ人の噂が広まるのが近辺の人達で2ヶ月程度、その後悪評が広まればそのまま縮小
好評ならばそのまま勢いに乗って徐々に拡大していく様が如実に現れてるからぜひググッて欲しい >>386
大丈夫か？ここで他人に噛み付いても
お前のしょぼい自尊心以外は何も満たされないんだぞ
現実はハゲ散らかした安月給のおっさんかもしれんが自分の人生見直せよ >>384
バーでそんなガブガブ飲む訳ないだろ
食べ物置いてんの？ってかただのバーならスレチだぞ >>390
おまえのしょぼくない自尊心はだだの自惚れだろ？
他人の事ガタガタいうほどおまえはすごいのか？
おまえの名前も店も俺は知らねえぞ？
自分のストレス発散で罵詈雑言するのやめとけや
頭おかしいだろ？おまえ？
精神病院に行った方がいいぞキチガイw >>384
ちゃんと相手を酒通みたいにおだててる？
酔わせてモルトウィスキーでめったに手に入らないのが入ったんですよ！
みたいに飲ませちゃえよ。どうせ相手は銘柄も味もわかんねーんだから。
俺酒通にたいに思わせたら、その気持ちよさから、給料入ったらカッコつけて来てくれるぞ >>387
暇なときでも「明日頑張ろッ!!」って言ってくれる嫁さん欲しいw あ〜ぁ ﾎｰﾙ 人いないわ
2階に人上げたら 俺一人
10人断った。
一人で20人は無理だよね。
ｻｰﾋﾞｽできないし。 >>392
後半のたった3行で華麗なるブーメラン芸がすげぇｗｗ 月50残ってもそこから所得税、住民税、健康保険、国民年金引くわけだろ？
しかも国民年金なんて月5万程度しか出ないから別途積み立てが必要。
消費税は払ってないだろうけど、もうすぐ非課税処置は廃止になって売り上げが低くても支払うことになる。
そんなんで平気なのか？独り身実家暮らしなら平気かもしれんが、それで良いのか？
雇われで週休二日社保ありの方が経済的にも将来的にも断然良いと思うな。 >>397
こんなやつも世の中にいるんだな
俺の周りにいない種類の生き物だから
かなり興味あるわ
顔も見えない名前も知らない相手にハゲ散らかすほど悪口を書き込むってどんな精神状態なんだろうな
現実で絡むのは御免だけどw >>398
その考え方ももちろんありだとは思うけど
それを天秤にかけても自分の城で働きたい人が多いのさ
そんなこと頭じゃみんな分かってるわ >>398
俺もそう思うんだ。
但し、年金もらいながら社会のつながりと趣味を求めて働くなら10万くらいの利益でもいいかな。
まぁ、人それぞれバックグランドが違うから一概には言えないよね。
例えば親からの相続で資産持ちの人はそこまで稼がなくてもいいとかね。 >>402
>>403
好き勝手できるのは大きいよね
趣味で儲けてるような感覚 矛盾だらけの世の中だけど
ふと道端に咲く黄色い小さな花を
見つけてこころが微笑む
午後の昼さがり お前ら如きが雇われで働いて年収600万取れんのか？ >>406
そうだね。600万じゃ少なすぎて働かないな。
雇われなら1500万くらい貰わないと無理だな。 老後2000とか言うけど、死ぬまで働いたらいいやん 10名9名
2組お断りしたから(´・ω・｀)
代わりにお前ら忙しくしてください お前ら如きが雇われで働いて年収600万取れんのか？ >>411
もういいよ、チカラ抜いて５ちゃんじゃなくて仕事をガンバレ！ なんで月50も残って苦しいのかわからん
どんだけ消費する人間なの？
もしかして既に年寄りな人？
年金が不安なら個人年金や基金・共済入ればいいじゃん
50万もあったら加入できるべ 金使わず貯金して死んで相続税払う
金使いまくって死んで消費税払う
どっちみち儲かるのは政府か？ ロンリースレに居た荒らしがこっちに移ってきたみたいだな >>414
現在、死亡消費税というのを導入を目指していますよ。 出来るか出来ないかは別として 自民党なんかよりは国民の方を向いてる。
聞く耳持とうとしてる。
俺はれいわに票入れる >>419
そう思わせて民主党が政権取れてしまったんやで・・・
さすがに学ぼうや >>419
お前がそう思ったらそうしたらいいじゃない？なぜここに書き込みするの？ 山本太郎にいれる
バカにされてるけど
庶民に近い
自民だと増税 君らの親の
年金へらされてどんどん法案通すよ 山本太郎は聞こえのいいことを言ってるだけで、
実行可能なことは言ってないやん
代わりの財源どうするのか？ 山本太郎とホリエモンの対談の動画見るといいよ
どうやって実現するの？具体的な解決策は？と聞くと話を逸らすから 無料掲載のはずが…ネット求人の広告サイト、一定期間利用後に高額請求のトラブル相次ぐ
気をつけろよ皆さん。 れいわは、ポピュリズム政党
国民の不安や恐怖心を利用しているが
具体的な政策がかけている。 山本太郎は東日本震災で現地で目の前で災害支援している自衛隊の方々に向かって、
「人殺しの訓練なんてしなければ良いのに」とか、「なんで人殺しの服で作業してるんだろ」と抜かして、その動画を自分でYouTubeにアップした。
その動画を見てから本当に大嫌いだ。
絶対にあんな差別主義者に議員バッジを付けてはいけない。 3連休冷夏の影響で例年よりビール、サワーの出が悪いな
売上は目標達成したけどさ 代わりに高いウィスキーとか出るから単価アップにならないか？ 祝日だけど
定休日だから休んだわ。
人もいないし やってるのがアホらしいし。
やるだけ支払いが増えるじゃん
サウナで水風呂 体の疲れがとれるよね うむ この連休の涼しさ
海の家やビアガーデンに比べたら
ありがたやーだったわ >>432
半月で目標達成って目標額が低すぎるのか
バズってもう売れすぎて手に負えないかどっちなの？
対前年比で120〜150%達成なら確かにめでたいね オードブルや鉢盛のテイクアウトなんか
やってるお店ある？
6月と7月は今のとこかなり景気がいいけど8月が毎年落ちるから不安だ。
テイクアウトはじめようかな オードブル皿は業者に頼めば5〜8人盛りくらいのサイズで382円だそうです
これを1皿８０００円でかんがえてます
運動会やお盆などの時に売れたら店の売り上げ考えなくていいんだけどなぁ >>473
昨対から月商決めて日割りで日商決めた数値だけど
週末、祝日は日商高めに設定してるよ
みんなそうじゃないの 1人一杯のラーメン食べてください、日本人お断りのラーメン屋炎上してるけど、
小さい子供なら兎も角、大人ならラーメン1杯は食べてほしいんだけど。フードコートじゃあるまいし。飲んだ帰りにちょっと食べたいならその事言ってくれれば俺なら2人で一杯でもOKだけどね。
居酒屋さんでもまずドリンク1杯は飲んでほしいでしょ。 若いのはマック感覚で飲食店使う強者増殖中 アメリカ人もたまに居るね ユーロ圏は金使う >>443
店舗は玄関あるから、一人は食べて一人は何も頼まないって感覚は凄いよなぁ
だだっ広くて、周りに店舗でトレーを持って内側の椅子に腰掛けて休むみたいな所なら分かるけど… 玄関は大事だよ
やすぽっかったら カスが入ってくるわ ラーメン屋の説明も下手なんだろうけど貧乏人が多いから仕方ない
コジキ相手の底辺飲食店は大変だな たしかに日本人お断りとか言いかたは悪いんだけど、4人組で1杯食べるラーメン屋とか、カップルで来て1杯しか頼まない喫茶店とか（もう1人は水）、これは店側は断れると思うけどね。
マスコミもマスコミでこれは非常識だと伝えてほしいんだけど。 >>443
叩かれてるのは日本人お断りのほうだろうけどね
回転率重視の狭いラーメン屋に子連れで占領することには同情の声もある
高校生ならそんな子もいるけどね〜いい大人がやってたら恥ずかしいとかないのかね？
酷い時なんて営業マンが客と来て客にだけドリンク飲ませて席使おうとするやつもいるよ
お前の仕事で場所使うんだから注文しろよ・・・自分も商売してるんだからわかるだろ？ 店側以外の反応見てると
さあ、今度はどの店潰してやろうか！
みたいなwの多いよなぁ
日本って嫌な国だよな
店はストレスの捌け口でしかない 最近聞かないけどモンスターペアレントってあっただろ
アレと同じだよ
赤信号もみんなで渡れば車が黙るしかないのもそう
良識とかルールをクレーマーが歪めてる
金持ちはケンカしない
貧乏人が日本を貶めてる
まるで韓国みたい 俺も先週土曜日９人の予約全員水だったからラーメン屋のきもちわかるわ
何組も断ってるのにファミレス感覚で居座られると殺意覚えるわ
顔に出そうだからオーダーは全部バイトに取らせたけどな 俺が>>453だったら絶対文句言ってるわ
そんな性格だから客めっちゃ怒ってこなくなった奴多数
でもウチはなんとかやれてる不思議 自分を語らず質問だけする人
もうちょっと自分の商売も語ろうよ 趣味はなんですか？
休みの日にはなにをしていますか？
週何回ですか？ 俺なんて外食したら出来るだけ金を使ってあげようと思うがな そういや自分も10代の頃、友達と５人で喫茶店行って頼まない奴がいて店員さんに注意されてたな
帰りに個別会計で精算したら、店側が「お釣りの小銭がないので何とかしてもらわないと」とか俺らに言われて揉めたような思い出があるw 一人で店をやってる人は偏屈な人が多い。
夫婦二人で店をやっている場合も、このケースに当てはまることが多い。
大抵の場合、妻が夫の奴隷化していることがほとんどだからだ。
どんな仕事をするにしても、大抵誰かと深く関わらないとならない
組織に属して働くなんて絶望的な人にとって、一人でやれる仕事でないと
食べていけない。
でも一人でやっていける仕事ってなかなかない。
小説家や漫画家なら編集と、画家なら画商と、職人的な仕事でも
必ず誰かの世話にならないといけない。
この誰かの世話になることとはつまりは人間関係を
円滑に行える才能がなくては立ち行かないもので
それを死ぬほど面倒に感じ、どうしてもできない、嫌いだと言う人に
残された最後の選択肢が飲食店経営なのです。
自分で回していく飲食店なら相手にする人間は客だけでいいんですから。
客とは一期一会の関係で済ませられるし
気に入らない客には二度と来ないようにキツい態度でもしておけば
次からは来なくなる。
そんなことを社会や組織に属した人間がやったら死活問題ですけど
自分の城である飲食店でなら、食べログで悪口を書かれるくらいですむのだから
まさに精神年齢の低いコミュ障ダメ人間にとっての最高の仕事なのです。
とりあえずそこそこのレベルの食い物を作れさえすれば
客はいくらでも来ますし、自分に都合のいい客だけ囲い込めれば
食いっぱぐれることはないのです。
飲み屋や酒を出すところはまた違ってくるでしょう。
客層が違って来ますからね。
ここで言っているのはラーメン屋とかお好み焼き屋のような
庶民相手の定番の食べ物屋のことです。
ワンオペで店を回してる主人の顔をよく見ておくといいですよ。
必ず高確率で神経質そうなコミュ障だなって顔をしてますから。
そして実際その通りです。
彼らは客を人間だと思ってないところがあるので
下手に刺激するとろくなことになりません。
不愉快になりたくない人は最初からそういう店には行かないか
屈強で強面のお友達と一緒に行きましょう。
権威的なものにはわりかし弱いですから、彼らは（笑）
普段はしない愛想笑いも自らサービスしてくれることでしょう。 まあ若い子にそこまで求めないけどな
常識も金もある筈の大人がそのザマじゃひとこと物申したくもなるよ すげーわかる
価格帯を倍とは言わんがかなり値上げしたら
底辺は来なくなったな。客層かなり良くなったりクレームもゼロになって幸せだわ
小さい子供すら行儀がいいからな
良い家庭に育つと子供までこんな風に育つもんかと思わされるわ
安い居酒屋とかファミレスで喚いて走り回ってるのがふつうと思ってた世代の子が下手なりにナイフとフォーク使って食べてるの見たらビビるぜ 親の代から商売やってるけど
昭和の客は下品で柄が悪いが金払いは良かった
今の客は上品だがめんどくさくせこい客が多い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
