ロンリー個人経営飲食店主専用スレ8[無断転載禁止]

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/15(木) 14:32:43.01

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ～リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 10:49:31.46

>>311
わかる
集中力切れかけの時にバタバタっと入ってくるのは疲れるな
俺がもう歳だからか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 11:39:46.41

昨夜は忙しかったが今日から暇だろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 16:05:24.82

今日は土曜日。さすがに今日満席ならねば
月の目標とどかん。頼むぜよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 22:16:07.05

まだ1組だけだよ。
ダメだこりゃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 22:20:05.23

3組25000
後半カモーン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 23:00:58.28

今日は予想通り暇だわまさかの坊主かな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/22(土) 23:43:05.35

今日は良かった
久しぶりに忙しかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 00:07:39.88

今月は、なんとか百万はいきたいな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 09:11:23.82

飲食店で年末１００万いかないのは
まずいですか？もちろん規模や扱うメニューにもよるんでしょうけど
毎月いけて４３万悪くて２８万とかなので年末期待してるけどまだ５２万なんです
2年目サンドイッチ屋

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 09:19:33.46

場所が渋谷センター通りなのか、日本アルプスの山の中のかも不明なのに、
そんなの超能力者以外はコメントできないだろ

釧路湿原の真ん中とかでやってるのなら、28万でもすごい売上げだぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 11:47:05.65

サンドイッチで28万売り上げるの大したもんだよ。場所がいいんだろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 12:09:01.54

サンドイッチなんかどう転んでも儲からないだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 12:43:38.65

まさかIPAと一緒にはえるサンドイッチ売ってるとこ？ww

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 16:37:49.60

サンドイッチなんて冷食の部類なのに
コンビニとライバルになるだろ
まだ熱い食品だったら差があるけど
冷食は差がないしコスパで勝てないし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 16:43:46.18

自分だったらサンドイッチじゃなく
オーブンで焼くホットドッグ屋をやるわ
コンビニにとバッテングする商品なんて
しないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 16:56:38.11

【嘘HK】　放射能と無関係を装って「心筋梗塞激増」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/nhk/1541301264/l50
【放射線ホルミシス効果】　全部バラしてヤバいよって言った方が、セルフガードするからいいと思います
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1545534951/l50

麺爺 · 2018/12/23(日) 17:40:32.06

土曜は7万いったが100万はきつそうだな
今日明日休みで30 31日も休みの24日営業
じゃやっぱきついか…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 22:55:15.80

>>328
休みすぎだろw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 23:00:12.83

12月は31日まで無休でやります
嫁からは浮気を疑われてる、「本当に開けてんの？」
エスパーかよ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/23(日) 23:08:08.53

>>328
麺爺お疲れさまっす！
明日はバーで飲んで疲れを癒してください！

麺爺 · 2018/12/24(月) 04:02:05.14

>>331
バーは女と行くならいいが1人や男同士だと
行こうと思わんな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/24(月) 10:01:23.10

>>331
かわりに同じラーメン屋の自分が
越えますでゆっくりして下さいね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/24(月) 18:45:36.15

>>330
開けてないのバレてるってことか？w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/26(水) 01:12:44.94

皆さんクリスマスどうでしたか？
去年の１２月と比べて売り上げは上がりましたか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/26(水) 16:48:26.23

うちはそこそこだったけど昨日はさっぱり
今日は満席1歩手前
分からんね。全然読めんよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/27(木) 17:26:34.49

この稼ぎ時に体調を崩して入院。1週間くらいかかりそう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/27(木) 20:10:48.85

お大事に

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/27(木) 21:04:33.63

つらいな、よく休んでね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/27(木) 21:58:13.09

発注の失敗で食材が足りなくなりそう
正月休みが増えてしまった
割り切って正月はゆっくりします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/27(木) 22:51:44.73

結構かまってちゃん多いんだなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 00:05:32.48

孤独だからね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 01:43:23.36

後3日で60万ぐらい売れねぇかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 02:40:54.30

仕入れ業者に舐められるんだよな
人として駄目なんだろな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 10:08:36.60

ロンリーは楽だが孤独なのさ
ここでくらいお互い優しく接しようや
傷の舐め合いも大切だぜ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 15:37:54.39

孤独のいい所は人に頼らず
依頼心が湧かないので
考えが研ぎ澄まれて行く事かな
そのお陰でまずロンリーの目標
月百万越えが行くようになった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 15:40:12.73

商売は依頼心があったら
ホント成功しないなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 15:54:17.53

依頼心ってなに？

神様？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 16:29:44.52

>>348
あはははははは～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 16:30:55.51

逃げ道をなくして背水の陣でやれってことだな
ひとりじゃないなら売り上げが上がらないのは人のせいに出来るし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 17:34:37.35

成功した人は孤独に強いと
言われるからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 19:11:32.24

年末年始どうすんの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/28(金) 19:48:32.88

発注の失敗で31~3日まで休みます、
来月は百万越えは諦めます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 00:33:25.04

孤独に耐えて稼ぐ日々だけど
これがいつまで続くのだろうか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 01:21:59.21

>>354
死ぬまで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 03:23:46.83

ロンリーの目標って100万が普通なの？
俺、目標50万なんだけど
しかも達成出来ず

都内　居酒屋

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 03:42:40.55

自分の目標の売り上げは常時百万越え
それを達成しないと次の段階に
進めないもの
それをクリアした時にお金を店に
投資するつもり

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 04:50:38.54

100いったって薄利多売なら50と変わらない事もある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 11:11:00.31

常に百万越えしてる人が
そんな利益率でやるほど
頭が悪いと思えないがな
やっぱり結果と実力は比例してるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/29(土) 11:13:44.47

競争が高い世界ほど
運よりホボ実力

麺爺 · 2018/12/30(日) 07:59:17.29

今月24日営業で100万はきついと思ってたが何とか達成したわ

今日から5連休でゆっくりするが
店開ける奴らは体壊さん程度に頑張ってくれ
では良いお年を。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 11:22:17.48

>>361
うるせーなハゲ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 11:25:19.74

>>356
ワシ四年目で初の月50万越え。
まあ、12月だし。
焼鳥屋。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 11:37:23.02

うちもなんとか百万越え
明日から四連休でゆっくりします。
そろそろ次の段階に行きたいな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 15:07:11.02

同じ100万でも総客数も立地も違うんだし…
純利で話してよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 15:59:56.25

月売り100万だと家賃30～40万とかの場所か？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 16:09:38.02

大体の店主って百万は通過点じゃないの
そこから店を大きくして人を入れて
百万越えは三年が目安かな
三年やればある程度わかってくるし

麺爺 · 2018/12/30(日) 21:26:01.13

>>365
100万上がれば大体60はお給料ってとこだな

>>366
うちは1階じゃないから家賃と光熱費で10万程

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/31(月) 08:30:54.85

10万家賃なら100万は売るだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/31(月) 12:59:26.60

あー大掃除だりぃ
ダクトとグリストあたりはやっとかないと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/01(火) 09:33:05.74

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
昨年はありがとうございました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/01(火) 09:33:33.69

>>370
昨日グリスとやったらネズミが浮いてたよ☆

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/01(火) 10:17:16.46

あけおめ新年皆何日から営業?俺４から今まで３からだったけど今年はノンビリスタート

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/01(火) 10:20:26.31

3日から
明日は仕込みしなきゃいけないし実質休めるのは今日ぐらい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/01(火) 15:18:41.00

4日からあけるよ
三が日くらい日本人なら休ませてくれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/03(木) 12:14:01.82

あぁ仕込み山ほどある・・・
今日からまた一年頑張ります

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/04(金) 22:49:03.23

何今日
全然来ない

麺爺 · 2019/01/05(土) 06:57:26.26

5連休明けの新年初日
金曜￥4万

可もなく不可もなくの売上

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/05(土) 10:26:15.44

日曜日までにそこそこ売っておかないと月曜から地獄だぜ･･･
3日45000、4日69000
今日と明日で10万は売りたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/05(土) 14:00:14.09

皆凄いなぁたくさん納税してね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 09:39:08.83

さて、年明けて順調な店とヒマな店で
分かれてるようですが皆さん景気はいかがですか
福袋試しに用意してみたら飛ぶように売れて6万儲けましたよﾖﾎﾎ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 10:17:52.01

>>381
中身何だったの?気になるわー

＠女子高生17歳より

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 10:50:14.72

ロンリー飲食店の福袋って店貸切券とか半額券か？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 15:22:11.22

>>383
うちの手作りのドレッシングとかソースをボトルに詰めて販売してる奴をまとめていれたよ
全部選ばせて三本とその他もろもろ入れて５８００円を３０００円ポッキリで売りました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 15:32:09.91

成る程評判良いドレなら欲しがるよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 17:06:39.31

利益は１５００円くらいだけど３０袋売れたから1月の利益が少し増えたね
予約の前払いにしてたからとりのがしもないしついでに取りに来た時食事してくから一石二鳥だよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 17:13:23.87

>>386
すげーな。努力してんなー。通常営業以外にも売上出てると格段に楽になりそうだ。
＠21歳レースクイーン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 19:35:07.15

昨日は過去最高だった！

今日は坊主の予感w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 19:42:14.10

>>384
そういう販売って許可等はどうしてんの？うちもしたいんだけどちゃんと許可とるのめんどくさくて

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 23:29:19.75

>>387
外販があればかなり楽になるよ
その導入として提供してるサラダに使ってますってアピールすれば気に入った人からこれ売ってるの？って自ら乗ってくる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 23:30:40.34

>>389
販売許可とか取ってないな..
販売に必要な成分内容とか賞味期限はちゃんと表記してるんだけどグレーゾーンなのか
明日保健所に聞きに行ってくるわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/06(日) 23:54:31.05

>>391
バレなきゃ大丈夫、バレてもゴメンナサイしとけば1回目は見逃してくれるよ、、たぶん
ちゃんとやるなら工場としての許可が必要だけどね
ウチはオープンキッチンだから許可が下りなかったけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 00:03:04.09

皆さんの店は何坪で月いくら売るんですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 00:37:23.31

>>391
内容表示のやつもやってるんか！賞味期限？消費期限？とかも。シールにして貼ってるの？
調べても曖昧だからなぁ。保健所に行けば許可取ってくれって言われるんじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 06:05:36.79

通常営業以外での売上なんかないかなぁって、俺もふるさと納税とか店はで使ってるドレッシングとか物販したりしてるんだけど、他になんかないもんかねぇ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 09:24:09.93

>>394
手作りと謳ってるけど既製品のドレッシングにちょっとレモン汁とか林檎のすりおろし足すだけだから成分表はドレッシングボトルのと足した果物をそのまま書いてる
賞味期限も載ってるしそれをシールにして貼ってる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 09:29:43.06

>>395
うちの店小さいから懇意にしてる大箱な居酒屋に婚活パーティーのイベントさせて貰って３０％マージン貰ったりしてるよ
うちの店で婚活パーティーに参加してくれそうな人を募集して(カウンターキッチンだから話しやすいからね
)開催はそっちの店でする
向こうは苦労無しに団体客貰って俺は当日何もせず参加費の３０％のお金を頂けると。
参加費４０００円×４０人の３０％ってロンリーからしたらかなりありがたいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 10:43:25.67

>>397
40人のイベントをまとめ上げるというスペックとパワーを持ってる奴がここにいると思ってるのか…？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 11:38:01.95

>>398
俺もないわw
うちは広告塔みたいなもんで集めるだけ集めて放ったらかしよ
俺みたいな陰キャよりパリピな居酒屋店長に丸投げした方がお客さんも楽しめるでしょ
集客は頑張るから盛り上げるのはそっちでやってっていうスタイル
実際集めるのは簡単で、1人捕まえれば友達連れてくから女性２０人集めるのは意外と4人捕まえたら超えたりするの
だから俺はすごくないよ。盛り上げたり企画考えるのはむこうで美味しい所だけ頂くだけだから。
大衆居酒屋のいい所と個人店の利点を上手いこと生かしてるかんじ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/07(月) 22:57:09.96

やっぱ暇だったなんとか二万ちょい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/08(火) 11:37:29.52

今日から本格的に営業開始だが
どうなることやら

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/08(火) 14:57:33.68

二万もいかんわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/09(水) 05:00:15.39

恐ろしく暇な月曜火曜…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/09(水) 12:42:40.80

1万だった。昨日。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/09(水) 13:01:08.25

連休明けはさらに悲惨なことに･･･

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/09(水) 15:40:42.21

年間何日休んでる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/09(水) 16:59:47.80

去年は6日だったな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/10(木) 00:57:45.59

今日はさっそく新年初坊主かぁ。。
明日は木曜日だし暇だろうな
金曜日と土曜日にかけるしかないか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/10(木) 01:08:12.10

俺も坊主！
やめだやめだ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/10(木) 01:12:43.76

なんとか3万六千
明日は予約も入ってるしいい感じで連休に突入できそう

麺爺 · 2019/01/10(木) 07:25:22.90

月火クソ暇だったが水曜なんとか4万

だが木曜も暇っぽいし連休明けも暇っぽいから今月はきついな