ロンリー個人経営飲食店主専用スレ8[無断転載禁止]
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雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/
※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/ 忙しいと思って気合い入れて仕込みしたのに肩透かしや・・・ まだだ...あと３０分ある。。。
年末で、１２月で、金曜日で、晴れてる日、坊主なんてありえないから。
きっとあと少ししたら団体が忘年会がてらくる。 せめて二次会にでも来てくれ。
頼むから年末の金曜日坊主は吐きそうだ 12月の金曜なのになぜか人があまり歩いてなく売上3万8千円…
お恥ずかしい… ん？結局昨夜坊主だったが他所もそうなのか
ちょっと安心というかほっとした
近所の安い居酒屋が満車だっただけか この時期は大箱の方が入るんじゃないかな、
忘年会で。 みんな忘年会で飲むからかいつものお客さんは少ないな。
予約入ってるからいいけど・・・ なるほど
確かに小さい店じゃ団体は入らないから忘年会には使えないもんな 土曜7万5千円
今月は24日営業だから百万はギリギリの
ラインだな… 景気のいいステーキ屋
店名を特定されてから来なくなったな
ロンリーじゃなかったし >>233
されてねーよ。
お前の狙いは何だ？
ステーキ屋か？ 特定されたのは別に景気が良いわけでもないステーキ屋じゃなかったか？ えっ、俺の事かな
普通に来てるぞ
売名したいわけじゃないからほとぼりが冷めるまで大人しくしとこうかなと思っただけだよ 先月は去年比１８０％の売り上げだったしぼちぼち景気はいいと思うけど確かにそろそろロンリーと言えなくなってきてるな
手伝いのバイトさん入る日増えてきてるし
気分を害してるならもう来ないけど
過疎ってる間はいいだろ。 ここで嫉妬してきたなく悪口を吐くか
素直にいい所を盗ませてもらえないかと
プライドを捨てて戦術を聞けるかでそいつの度量が知れるな どうでもいい俺はどうなる
別に金稼ぎたくて商売しているわけではなくて(あれば尚嬉しいけど)自分の作りたい料理で人を感動させたいし旬の野菜や魚を使って料理したい訳よ
バカにしているわけではないけれどステーキ売って原価がいくらで〜っていう商売は興味が無いわけ
あぁだから儲からないんだろうな俺は
ステーキ屋さんは儲からないならサラリーマンする方がよっぽどマシって言ってるけど俺はそう思わないし 自営業者になる理由は人それぞれだ極端な話 金か生き甲斐か >>242
名前：
E-mail： sage
内容：
悪い…そのセリフをいろんなやつから俺は聞いたよ
でもある程度売上げ無いと自分のやりたい事も出来なくなるぞ
その台詞を吐く奴に限って売上げが無い
勿論、あんたがそうだと言わない
それに沢山売れば今アンタの料理に100人が感動してるのが200人300人にできる
やはりそれなりに売上げは立てないと
あっステーキ屋では無いよ
ラーメン屋ねオレ >>243
人の命令聞きたくない社会不適合者だから、だろ
まあおれもそうだけど
今日は22,000円で終わり
年末なのに渋いな〜 >>242はこの稼業辞めた方がいいと思う
煽りじゃないよ >>242
やめるなんてとんてもないし、あんたはやめないさ
そんな店は残るよ
逆に拘りのない店は残れるのか？ 拘りが有ろうが無かろうが、カネがなくなったら退場
それだけ >>248
本当にそれだなw
>>242だけどそう思う
なんとか8年やってこれたけど
売り上げは微妙に上がっているし手元に残る金は増えてきた >>242
某ステーキ屋だけどさ
若い頃九州の色んな旅館やホテルでスケで色々手伝いにまわってた時期に知り合った料理人の兄さん達いるけど独立して成功した人1人だけだよ
全員料理の腕は一流だった。全員料理長する程だから
料理に拘り食材に拘りたいのはそりゃ料理人なら分かるさ >>252
商売やるんだから
腕の良さより頭の良さ
残念ながら頭は一流では
なかったんだろうな 商売に大事なのは
腕より頭だということを
わかってない人が多いわ
そりゃ大部分の人は失敗するって 経営センスのある1流職人はほどんどいないだろ
マネジメントできる人と組んだほうが安心 >>257
そういった状況分析が
出来るなら成功してるって >>257
そもそもセンス無い人にマネージメントを外注するような発想は出てこないよ
下手したら詐欺だと思われるレベル 何年も一生懸命厳しい修行に耐えて
ようやく独立したのに経営学を知らずに店を潰す料理人の儚さよ。
例えるならセミのようですな。 一流の腕と一流の頭の人は
まさに別格
テレビに出るレベル 俺は独りでいることが目的なのかもしれない
でも金も少しは欲しい 今月このままいけば70万は残るかなー
バイト使ってるからロンリーじゃないか
まぁほぼ税金に消えてくけどねー >>260
どこかの某アイドルが
｢努力は必ず報われる｣と言ってるけど
前提に頭の良さがあってこそ 林修先生
努力は裏切らない
っていう言葉は不正確だ。
正しい場所で
正しい方向で
十分な量なされた努力は
裏切らない。
真理だね ロンリーでもないのに書き込み来るやつ、ただのひやかし
自己顕示欲みたいしたいだけなのだろうか
スレタイも読めないのにそこまで自分を見てほしいのか？
お客でもたまにいる自己顕示欲の塊
見下したいんだろうが心が寂しいんだろうな
どっちにしろ疲れるわ >>267
自分も思ったステーキ屋の人
いい人ぶってるけど嫌らしい性格してるわ
経営が大変な人も居るんだから
売り上げ自慢しなくても 今だけ切り取って良いって言われてもねw
最低５年はやらないといいも悪いもわからんわね 心に余裕のない人増えたなぁ...
そりゃ人気な店は年末なら多少手伝いも入れなきゃまわらんだろうに。
年末も暇な店ならロンリーでもやれるだろうけど普段はロンリーなら年末の手伝いバイトくらい許してやろうよ >>268
なんかごめんよ
別に自慢したかった訳じゃないんだけどそう感じる人もいるんだね
俺も去年まで大変だったから売り上げ低い時の辛さくらい分かるよ
ここで意見交換してお互い良い情報を得られたらと思ってる 大慌てで準備した日に限ってボーズっぽい。
年末、年度末で知り合いの店が閉める。
これからは、実力無いと厳しいよね。
俺もいつまで持つかな、、、 実力とか関係ない
ハッタリ 安さ が主流だ
いきなりステーキとかクソだと思うけどなw
今はネット SNSをうまく使えばいいだけ
素人相手なんだからな
客なんか9割は味なんか関係ない
情報を食べているだけだ 若い子なんかだとインスタ蝿するような
見た目が派手な物ならすぐ食いつくよな
でその派手な物とはどういう物か
調べてたら案外ただのデカ盛りが多い
ジャンボパフェに ジャンボ○○丼
ジャンボ鶴田に ジャンボ尾崎
ダメだ坊主っぽ
ずーっとベース弾いてる
宇宙刑事ギャバンを今夜中にマスターする
マスターだけにwはぁ >>271
そう思う人もいるだろうけど、参考になる意見も聞きたいしうまくいってる人のやり方もききたいと思ってる人も自分含めいるよ >>276
孤独に頑張ってお客さん増えてきた時の喜びったらないよな
自営だとモロにその反応がくるからある意味やりがいはあると思う
うちも知り合いが2店舗閉店するって知らせを聞いたよ 自分のやり方が正義！
みたいな奴は見ていてウンザリするから出てこなくて結構です 不思議なのが忙しい日はめちゃくちゃ忙しく暇な日は全国的にみても(ソースはこのスレ)暇だってのは何故だろう
行動心理学を勉強しはじめてなおさら気になるようになった SNSって本当に大事なの？
俺はおっさんだから何が楽しいのかもわからんし、
楽しくないから触る気もなし
他人のいいね！なんて何の喜びなのか本気でわからん >>279
単純に週末は次の日休みの奴らが多いから忙しくて平日は次の日仕事だからみんな
帰宅してヒマなんじゃねえのか？
そんなのは全国同じだろ >>280
客を呼べるツールかどうかの話なら貴方が楽しいかどうかは関係ないでしょ >>281
そんな単純な話じゃないんだよ
土曜日なのにめちゃくちゃ暇だったり木曜日なのに忙しい日はなぜか他所もそうだったりする
特別に理由は見受けられない場合(土曜日はW杯中継があった等で暇とか金曜日祝日で木曜日に飲むなら分かるけど）
そういう理由も特になく全国規模で同じ行動がおこるのは不思議だなって話 >>280
インスタやFacebookは勝手にお客さんが
宣伝してくれるツールだと思えばよろし
知り合いが、ここ美味かったと言えばじゃあ行ってみるかとなるだろ >>283
俺もそこ不思議に思ってた
バイオリズムってーの？とか
なんかあるような気がしてたけどバカだからわからん >>285
無意識なんだろうか
地方とか都会関係なく忙しい日は全国規模で忙しいみたいだしなんなんだろうな
そうさせる何かがあるのかな 集合意識ってのがあるらしいで
どっかの猿が突然イモを洗って食べだしたら他の地域のサルもおんなじ様な行動を始めるってやつ。 量子力学とシンクロニシティは多分関係あるから
その辺が鍵だと見た >>288
あれだな
別々の時間帯に来た客達がなぜか
帰るタイミングは同じってやつ
A『お会計でー！』
B『あっ！こっちもお会計でー！』
C『すいませんお会計お願いしまーす』 >>292>>288>>289
ほんとにこんな感じでやっぱりなにかしら
そう指 そうさせるなにかがあるのかも
って書いてたら途中で送っちまった。スマソ 女が出来ると３ヶ月程モテ期になるよな
特定の彼女作らない設定だから上手にキープするけど
これもシンクロニシティ あー勿体ない ここでモテ自慢する奴はバカなのか？
どうせチャラいバー店主なんだろうが。 >>297
モテるモテないの話しじゃなく
ここは飲食店スレであって関係ない話しはスレチだって事だ
しかもこのモテ自慢くんは度々ここでその
話しをしてる
不細工女にモテたぐらいでテンション上げて気持ち悪いんだよ
俺の水虫の話しを度々ここでしてやろうか？ 今年もクリスマスの時期が来たなぁ。
また独りで寂しく仕事して終わるのか
嫁さん欲しいなぁ。自営業男性（43） >>298
いやあw
モテてればそんなこと気にならないっすよ先輩 ロンリーで10年継続出来たら業態関係なしに人間的に魅力があるって事だ
男女問わずモテて当然だろ >>301
だからモテるモテないじゃなくその話し
自体がスレチだってのが何回言えば
理解出来るんだ？
モテ話しなんて俺なんかいくらでもあるわ
昔は逆ナンされてたからな みんな週末売り上げどうですか
今日まさかの坊主でおわりそうなんですが
第3週で給料日まえだからですよね 31日休みだからあと9日か
残りの9日間五万平均で行けますように >>305
年末の金曜日。
坊主の居酒屋なんてありえるんですか
3年目にしていよいよピンチなんですけど 前半中盤とクソ暇だったが閉店3時間前ぐらいからクソ忙しくなって何とか売上
￥5万5千円
このパターンは疲れるわ >>311
わかる
集中力切れかけの時にバタバタっと入ってくるのは疲れるな
俺がもう歳だからか？ 今日は土曜日。さすがに今日満席ならねば
月の目標とどかん。頼むぜよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
