そんな苛めてやんなよ。
確かにカフェの長居はトップクラスだと思う。
でも、ラーメン屋でも長居する奴いるし、高級店でもいるよ。
客を教育するか、無理なら時間制にする。
うちはBARで、店内のどこにも時間制とは書いてないけど
そういう客には時間制だと言うよ。
一度許すと、そういう客が集まるよ。
同業者に聞いた方がいいんじゃないかな？
あと、混みそうな時や長居しそうな客には来店時に「混み合ってきた場合は時間制になる」と伝える。