【個人経営】飲食店　119皿目【オーナーシェフ】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 17:48:12.84

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店　118皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 17:49:32.73

　　　　　　　　　　∧,,∧
　　　　　　　　＿（ ´・ω・）　　　　　　　　　新スレです。
　　　　　　　/＼`'⊃(;;ﾟ;;) ＼＿＿＿　　　　楽しく使ってね。
　　　　　／ ※ ＼_＿＿＿_|＼＿＿ヽ　　　仲良く使ってね。
　　　　　＼※ ※　　　　　　|　 |_三三|_ 　　　　　　　　　　ﾁﾝﾎﾟ
　　　　　　＼　/　※ ※ ※!､_ |||＿＿|､
　　　　　　　　`─────||ヽ───i§
　　　　　　　　　　　　　　　　ヽi 　　　　 |`～～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 18:04:19.59

こりゃ鉄矢
何ばしとる
まだ糞まずか
ラーメンつくっとるか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 18:07:18.61

担当にメール送ったぞ。
明日の12時までに事業の話聞かないなら、
御社に縁のある人とは事業をしないとな。
改善出来るきっかけでもあるし、
倫理観があるという事を、行動でも示せる。
自分を助けると言うなら、ちゃんと行動で示してくれ。
現状だと、もはや妨害の方がやってる事は近い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 18:21:22.94

ん　誤爆か？
うちは暇だが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 18:41:59.25

その肉屋が焼肉屋してる店
わしの物件なんやで
プー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 19:05:20.92

物件を借りて特をするのは
その事業に関わってる人だけだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 20:38:32.04

スレ立ててくれた奴乙
これで皆んなが喧嘩しながらも
なんだかんだ楽しく使わせてもらえるわ
ありがとう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 21:07:09.74

>>7
頭かなり悪いな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 21:08:07.26

>>8
そうそう
俺のファンやな
俺がんばるけん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 21:35:38.31

先代達が築いた財を
食い潰して生きていけるなんて最高だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/12(水) 22:23:39.25

>>11
何いってんの
一番ハードモードやろが　
先代の付き合いがあった
寄生虫つきやし　皆　きったけど
隠れキャラが残ってたわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 02:03:56.29

自分の店を持つ前の時代のこと。店を持ちたいという話をすると「いやー厳しいよ」
とか後ろ向きなことをいうやつらがほとんどだった。

実際オープンしてみると…普通の人よりちょっといい暮らしができてます、毎日
忙しいけど。

なんなんでしょうね？必ず後ろ向き発言で人がやろうとすることを批判してくるやつ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 02:20:06.29

実際、厳しいからねw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 02:27:10.76

私的には「厳しいからなんなの？死ぬわけじゃあるまいし」って感じですけどね。
それに正直あまり厳しさ的なものは感じてない。
毎日売り上げの心配はあるけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 02:39:00.42

グラス　ジョッキ　洗いどうしてる
まぁ　洗浄機なんだが汚いわ
今日は手洗い200
ジョッキーウオシャー　いいのあるかい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 02:39:53.60

店なんて気楽に経営すればいいのに「僕の店だ！うっ、うっ、泣きながら命がけで
がんばるでちゅ～」みたいな経営者が多いよね。
特に今の４０代50代。
それ以下の年代はSNSを駆使したりして、スマートに稼いでいる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 04:22:48.88

>>13
そのうちわかるよ(o^^o)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 05:06:14.16

居酒屋ハマヤマ（ima株式会社）の高井直代表は無能。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 07:03:22.72

>>17
あなたは成功してるんだよ
オープンして何年？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 07:07:40.38

ローカル放送だけど明日初めての
テレビ取材だ

緊張する

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 07:18:46.14

>>17
ごめんオレ成功してるけど、そういう感じの45歳
幾つの人が書いたのか興味あるから何歳か教えて

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 07:21:52.65

>>12
大変な部分もあるだろうけど
一番ハードモードではないだろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 10:17:11.99

これ使ってみてください！
上手くいってます。

https://store.line.me/stickershop/author/540272/ja

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 10:44:31.90

>>21
顔面硬直
なんかなるなよ

無心でいけ　
滝沢先生の言葉を差し上げよう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 13:29:41.88

実際「店開こうと思ってるんだけど」の話に「いいねどんどんやりな」と言う方が無責任な感じがするな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 14:59:27.99

やらなきゃわからないし、やんないままぐずぐずぐだるよりましかな
みんな責任もってアドバイスはしないよ
何をやるにしても、本人次第

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 15:27:47.22

オープンした時は成功して、33歳で手取り1000万以上あって、年500貯金できたから、60過ぎで1億貯金して引退しようかなって思ってたよ、
今45で貯金500のまんま。
そんなもんだよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 15:29:20.47

商才ある人は、アドバイスもらわずに
どんどん開拓出来るからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 15:54:46.95

いや、お店オープンさせるのは本当に大変なことだと思うけどな。今思い出しても戻りたくない。やることいっぱいでテンパリまくり。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 16:24:57.04

罰せられるのは、改善妨げた奴だけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 17:33:38.95

>>30
継続させて廃業のが大変だよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 18:01:13.41

廃業だな。開業時はアドレナリン出まくってるから苦はあまり感じないが

廃業時はもう…

＠経験者

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 19:58:30.73

>>20
オープンして3～4年目　某地方都市
>>22
42～４４の間です。あなたより少し年下

そりゃー努力はしましたよ。食べたくないジャンルの店も勉強のつもりで食べにいったし、
インフルエンサー的な人とも仲良くなる術を考えたり。
ただ他人に「死ぬ気で頑張れ」とか言われると最高に腹が立つ。
なんで1000万ぐらいでできる事業で命をかけないといけないのでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:04:30.73

あとラーメン屋でよく謳い文句にされる「渾身の一杯」とかいう言葉も嫌いです。
1日100杯以上作るんでしょ？ラーメン屋って。
いちいち1杯1杯に気持ちにストレスかけて「おいしくなってください！私の魂を削って
作りましたので！お願いします！」って念じながら作れと、アホかと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:04:41.25

ボボしたいお願いボボしたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:04:55.06

>>34
レスありがとう
そういうタイプって書いたのは、
>>17で自分が頑張る的に書いてあったからだけど、
他人に強要ってことだったのならちょっと違うね
（弟子にも厳しいのは否めないけど…）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:12:18.18

>>35
う～ん、これは異論
自身が1日に100杯作ろうと、お客さんには知ったこっちゃなく自分の1杯が全てだからなあ。
1日に100杯作ろうと200杯作ろうと（実際は客単価昼5000～だから比喩ね）
その1杯を可能な限り完璧に美味しく作ることの連続でしかないと思って毎日調理してるし、スタッフにもそう言ってるわ。
これは綺麗事じゃなくて昔（修行時代）から本当にそう思ってやってる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:15:18.79

屋台って法律厳しくなって出来ないんだが、
私有地だと良いらしいな。
イベントとかラーメンの屋台で100杯行きそうだよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:34:43.68

>>38
ちょっと誤解されたかな。私も>>38さんと同じ気持ちで作ってます、毎日。
ただ「渾身の1杯」とか「魂のラーメン」とか泣きながらとか怒りながら作ってるイメージの
表現が嫌というか…ラーメン屋にそういうの好むバカ多いけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 20:45:55.49

ミシュランに載っていたラーメン屋行ったけど
高級寿司店みたいに客誰も喋らないからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 21:02:50.71

>>41
安いラーメンでも私語禁止とか居酒屋でもカップル禁止で追い出しあるけどね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 21:19:57.73

>>40
誤解しましたね、同意です。
その気持ちで作ってますが、
謳い（煽り）文句にするのは違いますね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 21:40:35.56

>>34
日本人は馬鹿なんだから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 21:43:03.88

>>36
こりゃ鉄矢
厨房て嫁　前から後ろから
ついたらんかぁぁい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 22:40:15.94

明らかに無知で無謀なだけのやりたいです！と
どれだけの作業と苦悩があるか
やる前からわかってることだけでも理解してる上で覚悟してる人に言うのとは違うからな
で、大半は前者だからネガティブなことを言ってやるほうがタメになるのが事実
別に自分が損するわけじゃないからどっちでもええが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 22:45:37.26

>>26
ここで店をオープンしようと
思いますの書き込みは相談とかじゃなく
単に背中を後押しして欲しいだけだろ

だから正解は『おぅ！やれやれ！頑張って！お前なら出来る！』で良いんだろうと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 22:47:27.61

やれやれもっと潰れてしまえ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 22:54:44.86

>>34
じゃもうやめろよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/13(木) 23:48:32.95

個室　個室うるさいの
田舎もんの　どけちが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 00:00:38.65

テレビ取材受けたら取材費ってもらえんの？
いくらぐらいもらえんの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 00:01:51.60

俺たちはオーナーシェフ
他人から頑張れとか自分から頑張るって言葉は野暮なだけ
生ビール２週間　えぐみがでてきたな　まだ中７杯はとれるんだが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 00:08:59.61

>>52
2週間なら余裕ですよ
メーカーは3日って…
嘘ばっかりやわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 00:13:41.71

　店の外観がそっくりのために客を奪われたとして、すし居酒屋「や台ずし」などを展開する
ヨシックス（名古屋市）が、すし店「磯丸すし」（横浜市、昨年９月閉店）を経営していた
ＳＦＰホールディングス（東京都）に外観の変更などを求めた訴訟の判決が１３日、名古屋地裁であった。
地裁はヨシックスの請求を棄却した。

　判決で角谷昌毅裁判長は、「や台ずし」の外観は「ありふれたもので、顕著な特徴があるとは認められない」と指摘。
被告のＳＦＰホールディングスが模倣したとしても、責任は生じないとした

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 00:41:19.21

>>54
USBメモリー盗んだとか、相手の社員からエクセル閲覧したとか
そういう証拠が無いからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 00:55:37.04

鳥貴族を外観どころか内装やらスタッフ
の制服にメニューと総パクりの上に
近隣に出店する鳥次郎が
セーフなら当然セーフだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 01:37:27.89

他人に後押ししてほしいとか…かまってちゃんやな。　占好きの女みたいや

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 02:27:39.84

>>52
10日までで客に出すのは
やめといた方がいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 03:04:26.98

普通の居酒屋だと、生サーバーは必需品かもしれんけど、瓶ビールのみに絞れるなら限定した方が気が楽だよ。
俺はそうした。

俺は店始めて2年半だけど、始める前からスレは見てて、たまにレスもしたけど
初めて自分の店を持つ時は不安で仕方ない人間もいるんだよ。
だから、違うジャンルの店にも行って話を聞いてもらってた。
反対意見が多く、クソみたいな奴もいたけどね。
ちょっとでも情報は多い方がいいのは今でも変わらない。
多少のトレンドの情報は入れとかないと、今は客の方が詳しかったりするし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 03:27:27.42

>>53
メーカーって消費期限に安全率かけるからね
もし期間内になんかあったら責任重大
だから嘘でも何でもない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 06:03:50.65

就職・転職・独立のバイブル【飲食の戦士たち】
http://in-shoku.info/foodfighters/index.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 12:59:20.53

名古屋　すし居酒屋店「他の店に外観を真似されて客を奪われた」
http://image.news.livedoor.com/newsimage/0/2/0269b_1322_c131b26d_367050b1.jpg
http://news.livedoor.com/article/detail/15302721/
裁判官「ありふれてるデザインだから棄却」

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 18:16:13.40

>>35
お前向いてないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 18:19:41.53

>>28　俺も同じ感じだから笑った。
若い頃は調子良かったからこのまま右肩上がりかと思ってたけど、その時が全盛期で今はカツカツの低空飛行。もう一度あの時に戻りたいと試行錯誤しながらやってるけど、無理っぽい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 18:25:30.91

スレ間違えた
敬老会のまんじゅう明日1100個、明後日も1100個作る
地獄の二日間だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 19:22:04.62

生ビール10日とかネタだと思うが、5日が限界じゃない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 19:45:33.38

3日で風味は落ちるとメーカーの人に言われた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 20:02:19.54

>>65
卸やケータリングは
そういった需要もあるんだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 20:05:26.47

満タンに近いとそんなに味おちるか？
俺の感覚だと量が三割切ったぐらいから味が落ちると思う。
開けて日数がたったビールは。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 20:36:04.09

1週間はそんなに変わらん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 21:13:15.04

>>62
裁判なんか起こさないでネタで勝負しろよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 21:41:44.73

>>71
後ろからハリセンで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 22:00:21.99

ヒマな店は樽小さくするか生ヤメろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 22:03:25.69

生樽の結論は1週間がリミット
で異論はないかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 22:12:46.78

それにしても次から次へと立ち替わり新しい店がオープンするな
俺ならきっと成功するって思ってんかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 22:16:49.44

>>74
一週間で使い切るのも大事だが
毎日の水通しと
週一のスポンジ洗いも
凄く大事なんやで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 22:55:12.28

ちんほ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/14(金) 23:32:17.07

生ビール７Ｌ
内５Ｌ自分で飲んだ　
１０日過ぎてるがここんとこ気温が低いので
思った程劣化してない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 00:23:36.57

>>75
焼肉屋は多い。すぐやめるけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 00:27:47.71

>>78
10日ぐらいじゃ絶対大丈夫
少しは劣化はするんだろうけど
そんなの分からないレベル
香りが強く強烈な砂糖入りのコカコーラでさえ
冷やされ炭酸が入れば爽やかな飲み物になるんだ
メーカーは3日というがそれは店舗によって
環境がまちまちだからで夏と冬が同じ3日というのも
ありえない話でね
大切なのは先の方も言ってるが
毎日の洗浄なんだよ
それをしない店舗が多すぎる！
それを怠るとどうなるか？
閉店してから開店の間ホースに滞るビールが
大問題なのよ
ビールの鮮度も大事だが
サーバーの毎日の管理が最重要！
これは間違いない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 00:35:17.52

生ビールなんて管理めんどくさすぎて辞めたわ
瓶じゃダメな理由がない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 00:47:21.99

>>81
めんどくさくないよ…
1日1回の洗浄なんて3分もかからない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 01:02:25.76

気持ちいいジュボジュボボうっあっ
ヘブン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 01:49:20.93

うちも昔は生置いてたが気圧やらで
泡ばっかりになったりジョッキ冷やしと
かなきゃならんしあと掃除が面倒で
今はビンにしてる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 02:20:46.60

ラーメン屋です。券売機をスイカ対応にしたいんだけど、ぜーーーったいに
「すいません、間違えて2枚買っちゃったんですけど」っていうクソバカ客が
出てくるのが想像できて嫌だ。
仕方ないから現金で返金することになるんだろうけど、ピーク中に
それやられたら殺意わくだろうなｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 02:50:02.54

>>85
分かってるならやらなきゃいい

大体ラーメン屋入るぐらいの現金は
みんな持ち歩いてるだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 07:39:17.50

スイカは5パーセントくらい抜かれるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 07:45:14.32

>>85
裏に日付とサインでもして、次回使ってねって言えば？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 08:53:58.64

>>85
世の流れですわ
客が増えるかもしれないし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 09:13:12.41

一人で店をやってる人は偏屈な人が多い。
夫婦二人で店をやっている場合も、このケースに当てはまることが多い。
大抵の場合、妻が夫の奴隷化していることがほとんどだからだ。

どんな仕事をするにしても、大抵誰かと深く関わらないとならない
組織に属して働くなんて絶望的な人にとって、一人でやれる仕事でないと
食べていけない。
でも一人でやっていける仕事ってなかなかない。
小説家や漫画家なら編集と、画家なら画商と、職人的な仕事でも
必ず誰かの世話にならないといけない。

この誰かの世話になることとはつまりは人間関係を
円滑に行える才能がなくては立ち行かないもので
それを死ぬほど面倒に感じ、どうしてもできない、嫌いだと言う人に
残された最後の選択肢が飲食店経営なのです。

自分で回していく飲食店なら相手にする人間は客だけでいいんですから。
客とは一期一会の関係で済ませられるし
気に入らない客には二度と来ないようにキツい態度でもしておけば
次からは来なくなる。
そんなことを社会や組織に属した人間がやったら死活問題ですけど
自分の城である飲食店でなら、食べログで悪口を書かれるくらいですむのだから
まさに精神年齢の低いコミュ障ダメ人間にとっての最高の仕事なのです。

とりあえずそこそこのレベルの食い物を作れさえすれば
客はいくらでも来ますし、自分に都合のいい客だけ囲い込めれば
食いっぱぐれることはないのです。

飲み屋や酒を出すところはまた違ってくるでしょう。
客層が違って来ますからね。
ここで言っているのはラーメン屋とかお好み焼き屋のような
庶民相手の定番の食べ物屋のことです。

ワンオペで店を回してる主人の顔をよく見ておくといいですよ。
必ず高確率で神経質そうなコミュ障だなって顔をしてますから。
そして実際その通りです。
彼らは客を人間だと思ってないところがあるので
下手に刺激するとろくなことになりません。
不愉快になりたくない人は最初からそういう店には行かないか
屈強で強面のお友達と一緒に行きましょう。
権威的なものにはわりかし弱いですから、彼らは（笑）
普段はしない愛想笑いも自らサービスしてくれることでしょう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 09:21:57.36

↑
半年に1回ぐらいこのコピペ見るが
結局何が言いたいのかよく分からん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 09:50:56.34

>>91
高菜食べちゃったんですか系の店には
強面の友達を連れて行け

だろ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 10:28:24.06

ちゃんと考えた投稿かと思った。　便利なコピペだなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 11:20:43.81

>>79
最低でも親会社が肉の卸じゃ
ないと　個人でやるなんて
アホやで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 14:29:54.76

税理士だけはバカは選ばんようにしな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 15:11:30.13

休みの日の事だが朝から猛烈な暑さで
地元駅に着いたら駅で軽い目まいを覚えたので，水分補給しようと
ドリンク自販機探し、機械の前に女子高生が寄りかかってたので
ちょっと買うんだけど・・・ってどいてもらってスイカかざして
ポカリスエット押そうとしたらいきなり小学校低学年が飲むような
漫画チックなドリンクがでてきた　　そうさっきの女子高生がボタンに
寄りかかって押してたようだ
軽い怒りを覚えたのは言うまでもない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 16:34:14.12

>>96
ふるふるシェイカーかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 16:42:48.67

でもブラからちょっとおっ◯い見えそうなら
許しちゃうんだろ。分かるわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 16:51:18.63

ボボしたかー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 20:39:32.79

>>99
奥さん　ついたらんかぁぁい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/15(土) 20:45:06.33

町中でビールフェーしてんだけど
客いない　牛串600円　高いわなぁ
コンビニ焼き鳥200円くらいやろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 07:53:42.32

がっちりマンデー!!　六本木ヒルズに入っているのに意外に知らない儲かり会社!
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1537049064/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 17:39:55.41

>>96
みっくちゅじゅーちゅかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 21:27:10.00

三組16人　13万で終わりそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 21:52:03.46

数組総数60人くらい断った
いつも思うけど予約しないでいつでも入れると思ってるのかなと常々思う
多人数で。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 21:52:50.18

>>105
いつもガラガラじゃんお前んとこ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 22:51:59.05

うちも16人なのに4万やわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 23:22:38.80

>>106
そうだね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/16(日) 23:35:04.94

>>107
↑これ普通の飲食店
>>104
↑これ自慢したい飲食店

24名40000円＠1666円
↑これうちのディナー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/17(月) 01:13:35.10

予約が結構あったけど予約以外の客がほとんど来なかった
ウチみたいな大衆店じゃこういうのが本当に怖いわ
ちょっと予約はいるとすぐ一旦店閉めちゃうからかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/17(月) 23:47:50.09

○○の味はどうでしたか？、と色々なお店で聞かれるけどまずくても美味しいですとしか言えません(>_<)　
　
ベストな答え方はありますかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 01:35:18.45

>>105
そいつらあほやな　
どうせ乞食やから
いらんねん
そやろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 01:36:52.22

>>109
かすやな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 01:45:15.06

↓この動画作ってる撮影者は、元パチ店長のパチコンサルなんだが
アドバイスとかは適切なんだろうか？

初心者ですけど(念願の)ラーメン屋始めます
https://www.youtube.com/watch?v=Fm9xehevh4Y

麺屋穴場ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCs6YD2gE3yk0WmE6TJsgNaA

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 06:15:42.38

お前らって愚痴は多いけど、カスみたいな売上で、独自の戦略もなければ競合店の分析もできないのね
くだらねーこと永遠書き込んでないで、店畳んでファミレスでバイトでもすれば

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 07:44:38.85

自己紹介乙！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 07:57:39.13

>>115
なんや貴様えらそうにお前バイトのくせに皿でも洗えや俺の搾りたて朝どりうんこカレー食わす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 08:39:27.28

>>115
大都会の仲間になれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 10:08:19.64

>>115
君は最高やん
こんな人を待ってた
ビシバシ本音でいかないとな

でお前　手取15万位ちゃうん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 10:27:12.50

店は暇だけど　ファミレスバイトの半分の仕事で半分以上儲かるからな
ってここだけの秘密な

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 11:50:32.01

>>115
カスはお前だよバイト君
その程度の事でドヤるな
冷食ばっか使って安売りしか脳ないくせに書き込んでるヒマあるなら出汁巻の練習でもしとけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 13:07:09.70

>>115
大都会より
ふるぼっこに　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 15:01:00.98

980円のランチで個室とか
言ってきたぞ
あほじゃわ　
入れるわけないから乞食日本人が

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 17:09:15.42

生活の為にファミレスバイトするやつ程アホだろ
外食産業経営のノウハウ勉強のため短期ならわかるが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 20:17:31.64

鉄矢　近所のコンビニから苦情や
ウォシュレット浣腸したらあかんわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 21:04:45.80

嫁と喧嘩して家飛び出して定休日に
営業したらそこそこ客入っていい小遣い
稼ぎになった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 22:18:36.83

ちっちぇなおい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/18(火) 23:24:23.25

>>127
君もちんぽ小さいじゃないか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 00:02:18.37

>>126
女はマンコだけ綺麗にしとけば
いいんじゃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 00:32:06.87

ID:tmTHK0nr0
↑コレってとんがりラグビーだから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 12:43:36.75

ウチはずーっと生ビールやってるけどスポンジ清掃なんてほとんどやってないよ。
先月は20L樽10本だから平均3日で一本でてるから平気なのかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 12:57:08.71

釣り？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 13:33:46.14

馬鹿舌の客しか来ないんだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 13:59:56.19

シコシコピュ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 14:24:14.56

>>131
掃除してないのは勝手だし、
それでも好んでのみにくる客も勝手だけど、
掃除してる生より不味いのは確かだよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 14:36:00.57

旨い豆板醤教えてくれ
以前はいしもと　今は李錦記使ってるがどーもイマイチ
酸っぱい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 16:55:06.80

>>136
技術がないから
プー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 16:59:10.99

>>135
ハリセンしたいわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 17:51:31.99

>>136
もしかしてそのまま使ってる？

鍋に豆板醤と油入れて火にかけてから使うと良いよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 18:28:40.72

>>135
そうなんだろうね。今年、夏休み（5日間）明けにはさすがに掃除した。
何度掃除してもビール不味いなって思ったんだけど、きっと樽の方がダメだったんだな。全部客に出しちゃった。
ウチは飲み屋じゃないからビールとかそんなに気合い入れてない。
たまに経路交換してくれてるからそれで良いかな。
ジョッキも手洗いしてハイアールの2万の冷凍庫にぶち込んでるだけ。

ところで、ハイボール始めようかと思ってるんだけど、どうなのかな？注文多いい？原価とかどんな感じかな？
グラスはサワーとかと同じで良いのかな？
余った炭酸ってどう扱ってる？どのくらいの時間まで次に使える？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 18:38:28.93

>>140
これは　佐山さん
登場　
なめてんのか
　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 19:05:05.94

とんがりラグビー登場なめてんのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/19(水) 21:43:22.96

ランチ40 夜　0
こんなばぁや　
オゥ　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 11:12:02.16

最近のアルバイトがサボる理由で、
身内の怪我や病気を言ってくる奴が多いんだが
流行りなのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 11:28:25.19

>>144
えっ、身内が病気に？！
よし、俺も一緒に見舞いに行くよ！
どこの病院？

**ネコタ** · 2018/09/20(木) 12:27:01.86

ジョーブログがユーチューバー事務所を立ち上げたぞ
https://www.youtube.com/watch?v=Ws1lHZ5GgYg&;t=568s

夢を叶えたいインフルエンサー大募集！！
https://docs.google.com/forms/d/18y8lLI6AT8zHXCqDDh55_WRrXkVGRyf-WL1D4SWPuwg/viewform?edit_requested=true

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 13:35:43.96

>145
それやったら連絡取れなくなった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 17:52:00.83

>>144
社会人なら極端な話でもあり当たり前でもある話
『親が死んでも休めない』と言われたな
自営業なので父親の時は休んだが。

**ネコタ** · 2018/09/20(木) 18:07:26.78

マクドナルド伝説の店長が教える、最強店長になるために必要なこと
https://www.youtube.com/watch?v=0wMbR7JIeeQ&;t=3154s
「最強の働き方」長時間労働やノウハウよりも大切なこと
https://www.youtube.com/watch?v=JnMHbI1-e3E&;t=3606s
ビジネスで優秀な人材育成する上司は何を教えているのか？
https://www.youtube.com/watch?v=apxtSqxjw08&;t=13s
美容師の楽しさ再発見！やる気スイッチが入る働き方セミナー
https://www.youtube.com/watch?v=DGzXQT799oY
もうダメだ…仕事が辛い時に乗り切るための３つの思考
https://www.youtube.com/watch?v=VEPf8viBpRU
視覚障がいを乗り越えた活法家
https://www.youtube.com/watch?v=6IuY_K3uFdo&;t=805s
運が良くなる話｜今日から幸せになる行動と考え方
https://www.youtube.com/watch?v=hstKHSl4T9I&;t=4308s

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 22:38:37.53

ラーメンおにぎり旨いよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 22:45:33.44

>>148
馬鹿な日本人の生き方

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/20(木) 23:12:00.16

カトちゃんぺ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 11:19:38.58

>>144だが、結局消えたよｗ
予想どおりだけどな！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 14:47:11.90

糞日本人にきたいするな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 15:02:16.36

カトちゃんぺ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 18:15:01.90

生ビール開けて2杯　その後1週間ノービール　
昨日今シーズン初めて水洗浄＆スポンジ洗浄した
今日4杯でた　　実に美味い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 18:55:14.27

>>154
やっぱり糞だよねｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 20:25:06.61

>>156
やればできる子

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 21:21:58.15

ミシュランに載ったのに暇どす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 21:36:22.27

只今　26万　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 21:42:18.27

こりゃ鉄矢　なにしとぉ
またまずいラーメンつくっとぉ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 22:57:20.42

>>159
ウチも今度乗るかもしれん

貧乏人が押し寄せて来たら嫌だなって思うんだけどどう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 23:09:26.93

>>162
うちは星無し掲載だけで地域の創刊から載せて頂いとりますが、載らない仲間もおりますし、掲載されたからとアピールもしておりませんのでほとんど変わらす
ミシュランは貧乏人避けになってるようで
小銭も入らず暇は静か過ぎでしんどいす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 23:16:21.88

おめおめぁおめこおおしたああいああ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 23:53:45.25

>>159
イメージだけどミシュランに掲載される店って高級で店内超清潔のピカピカで
創作っぽい料理の店が多いと思ってん
だけどお宅もそんな感じの店？

ミシュランに旨いけどボロ店ってないのかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/21(金) 23:57:31.48

>>165
ラーメン屋とかあったような…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 00:03:33.52

>>166
そのラーメン屋も店内は小料理屋みたいな
綺麗な感じじゃなかったか？

ミシュランに掲載されるにはやっぱ
高級感は必須なのかね～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 02:56:58.83

当たり前だろ
ありきたりの大衆食堂や居酒屋が掲載されるとでも思ってるのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 06:29:08.82

店の作りや内外装は関係ないよ。
ありきたりじゃダメなのは料理だから
スナック街みたいな雑居ビルにある、
すげえ汚くて小さくて、ネットにも雑誌にも普段出てこないお好み焼き屋が掲載されたとき、
大したもんだなと思った。
そこ載せるんだってのもあるし、
そのレベルまで回ってるんだと感心した。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 07:14:59.99

>>169
それは意外だな
店構え　料理　接客と3拍子揃った店じゃ
ないと掲載されないのかと思ってた

ボロい店でも見方によっては味がある
店って事になるのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 08:01:01.28

調査員はサービスも見るよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 08:11:19.36

サービスはね
評価の基本的な理念としてはハコは関係ないよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 11:29:19.18

汚い店は衛生面が気になってしまう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 13:08:25.03

情報を食ってるアホが大多数

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 13:13:21.71

すみませーん

はいどーぞ

えーっと何にしよーかな・・・・

死ねよと糞が！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 16:14:55.15

そこまで余裕ないんだったら

もう食券機でも置けよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 17:17:19.87

>>175
チチチチンピラ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 22:00:39.24

☆キャッシュレスＶＳ現金主義
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1537479411/

これからの時代はどうなるんだと思う？
公務員連中はキャッシュレスに突っ走りたいみたいだけど
公務員連中の本心は何処にあるんだろう・・・善意なの？悪意なの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 22:26:57.00

インボイス制度が導入されたら、
今、企業相手に領収書バンバン切っている免税業者は、かなり厳しくなるだろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/22(土) 23:16:16.27

■平成２９年　公認会計士試験大学別合格者数
http://www.cpa-tomonkai.jp/01concept/08waseda_suii.html
①慶應義塾　　１５７名
②早稲田大　　１１１名
③明治大学　　　８４名
④中央大学　　　７７名
⑤東京大学　　　５０名
⑥京都大学　　　４８名
⑦一橋大学　　　３６名
⑧立命館大　　　３１名
⑨神戸大学　　　２９名
⑨専修大学　　　２９名

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 07:22:28.88

>>179
まあ、いわゆる商習慣的な根回しなんだけど
領収書に金額入ってないんでその辺は問題ないかと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 11:40:27.80

免税業者の飲食店はインボイスが発行できないから消費税の税額控除もできず、
領収書をもらう企業側が、小規模店を敬遠するのではないかということではないかい？
飲食は個人相手だからそう影響はないと思うけど、他の業種も含めて免税業者をターゲットにしてるね。

逆にうちは課税業者だから、5000万以下の簡易課税がなくなるのが困る。
あと、仕入先も免税業者からの仕入れは厳しくなると思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 18:24:02.00

毎週日曜日夕方、開店と同時に
パワー系知のご家族がやってくる。
奇声、徘徊、他の席へのちょっかい
おかげで日曜日は19時まで他の
お客さんが全くこなくなってしまった。
ど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 20:18:39.01

>>182
まじでこの制度何がしたいんだ？
消費税をより多く回収したいだけかよ
ただでさえ10%に上げるのに

逆に免税事業所は領収証を発行する必要なくなるな
求められたら出さなきゃいけないが
課税事業所だしほぼ課税事業所からしか仕入れてないからあんまり影響なさそうだけどなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 20:21:37.91

今使ってる領収証も様式変わるんかね？
内訳にズラズラと書けばいいのか？
レジで発行してる場合って、そんな項目追加できたっけか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 20:48:22.90

>>183
お前の店が
その程度だから仕方ない　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 20:56:29.13

サイトアクセス数記録更新していた割にはそれほど忙しくないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 20:58:42.83

>>183
うちの家の近所にそういう家族層ばかり
の店があるが連日満席だぞ

ソフトドリンクはドリンクバー形式だから
子供達は常に走りながら入れにいってるし
通路は完全に子供達の遊び場と化してる

なんなら店側は遊ぶ為の道具を提供して
るぐらいだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 21:54:35.91

>>186
それな
客は店の鏡だよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 22:23:06.03

鏡とまでは言わんが、なぜ手を打たなかったのかという意味では自業自得

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 22:43:25.43

俺みたいな崇高な人間は少ない
だから客も少なくない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 23:14:27.38

おれはクズだ
もうしまいや

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/23(日) 23:27:45.57

でも礼儀正しい客って
酒も飲まないせこい注文多くね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 00:03:19.30

明日は祭日嫁御とズッコンバッコン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 00:54:52.78

>>192
金でも盗んだか
日本人は正直とか
どろぼうばっかや

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 00:56:43.33

>>191
後ろからハリセンで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 00:59:39.16

こりゃ鉄矢
なんばしとぉ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 10:09:37.96

キチガイ水を売って生活しとる自覚あるんかなぁー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 11:19:30.54

「アルコールは二杯まで」とか制限つければ
礼儀正しい客でいてくれるかもよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/09/24(月) 11:29:50.09

牛丼屋かよ