【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 118皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50 カフェは長居が当たり前っていうお客様多そうだからねー。コーヒー一杯で3時間とか居座られたらたまらんねー。 客が女ばっかになって
売り上げあがらず 追加注文なし
長いだけ 最後は火事だして閉店
知り合いの話 >>880
カフェをやめる
なんでカフェなんかしたの
日本人乞食なんだから カフェの宿命
そんな形態選んだ自分が悪い
女が長居するのわかりきっているでしょ? そんな苛めてやんなよ。
確かにカフェの長居はトップクラスだと思う。
でも、ラーメン屋でも長居する奴いるし、高級店でもいるよ。
客を教育するか、無理なら時間制にする。
うちはBARで、店内のどこにも時間制とは書いてないけど
そういう客には時間制だと言うよ。
一度許すと、そういう客が集まるよ。
同業者に聞いた方がいいんじゃないかな?
あと、混みそうな時や長居しそうな客には来店時に「混み合ってきた場合は時間制になる」と伝える。 >>887
言うんじゃなくて張り紙とかメニューのどっかに書いておくほうがいいぜ
今の時代、なんでも先手だよな
文句を言われても「表示していますので」の一点張りで曲げなければ向こうが折れる。
1時間も経ってないのに声かけはどうかとも思うが
2時間も経ってりゃさすがに素直に聞くよな・・・どんな厚かましい顔してるのか見てみたいわ
群れるとやたら強気になるしな
ってか最低賃金30円近く上がっててわろた
毎月2万〜2万5000円ぐらい固定費上がったかも
これまじで飲食終わるな これに加えて有給もあるんだったw
お先真っ暗すぎじゃね? 下痢ミックス凄いよな
あがったぶん
またメニューかきかえるのかよ 例の新潟火災のせいで消火器設置が義務になりやがった
1本1万2千でも使うならいいけど廃棄に7000円ってふざけてんのか!! >>891
川に捨てなさい
まともにやったら あきまへん
安倍晋三もインチキしてまんがな 結構でかい旅行用のキャリーケースを
客が忘れて帰ったが4日経っても
取りに来ねぇ…
綺麗で中身入って無くてバーコードシール貼ってるから買ったばかりっぽいが
すげぇ邪魔だから捨てたらダメかな?
何日間の保管義務みたいなのあるの? >>894
警察に持っていけば?
変な薬を仕込んでいるかもしれないし パートの帰った2時過ぎロンリータイムに
いつもセットメニュー客いるんだが
終わりました・・・て言ってもいいよな >>897
なんでなの
なんでなの
売り上げへりまんがな コスパ悪い客だけ切りたい
オーナーシェフの許されるわがままだろ >>897
何か事情あるのかもしれんし、
いつも来てくれるなら
×日数で考えれば、それなりの売上 っつーか今週鬼クソヒマなんだが。。。3日で10万売れてない。 愚痴る客いるが 月2~3回
年30万だから 目をつぶってます。 >>902-903
君たちはオーナーシェフの鏡だ
直接言うのも角がたつので張り紙するわ >>904
うちも今週全滅や。3日で売上4万しかないぜ。こんなの一年ぶりだぜ。
家賃はらえないぜ。 知り合いの店が後頭部までびっしり刺青入ってる客がちょいちょい来て困ってるって言ってたな
でも態度は普通だから拒否はできないけど周りの客は明らかに引いてると 月曜 1900円
火曜 0円
水曜 0円
木曜 5900円
どうだ安心したか? ランチは全日完売 ロンリーバー >>912
フォースをコントロールしろ
大都会に落ちるぞ ロンリー
平均原価18%
平均売上げ30000ちょい
家賃20万
普通にやってけるぞ
伸び幅ないけどな
ミックスジュース専門店 >>918
商業施設か駅ナカか?ジューススタンドだっけ? 1時半からずっと客こねー
うざい蝿一匹 ターボ式チャッカマンじゃ
打ち落とせねー 昔のってないのかな? 今月はマシだけど夏がひどすぎて、年ベースでは最悪の年 >>923
キンチョール&ライター
俺は油のこびりついた換気扇燃やしたけど 月曜 14000円
火曜 12000円
水曜定休
木曜 9000円
金曜 120000円
土曜 120000円
この平日と週末の売上のギャップが凄く嫌だ。 月曜 14000円
火曜 12000円
水曜定休
木曜 9000円
金曜 120000円
土曜 120000円
この平日と週末の売上のギャップが凄く嫌だ。 レジスターの購入で、三分の二の補助金出るでしょ、
それで電気やガスの会社の切り替えやれば三分の一くれてほとんどタダになるんだけど
やった人いる? 最近海外のサイトに載せて頂いたみたいで海外のお客様が増えている
でも、旅行者は一見で常連にはならんからモチベーションが下がってしまう時がある
チップくれるからありがたいんだけどね 細く長くやるなら地元民に愛されるのがキモだからな
まぁ外人客でもいっぱい来るなら羨ましいけど ボボは気持ちよかばーい久しぶりにおばしゃんのねぶってしもた ぶよぶよのオメーコに短小肉棒、なーんかうらやましかちや?おん? 中華だけどすぐ近くに老人ホームが出来て盛り返してる。昼に宴会してる。 >>923
ナイス蚊ッチが便利だよ
振り回すんじゃなくて、止まったら所にそっと添えるように >>940
そういうのイイね。しかし逆パターンもよく見る。 ハエ叩きは腕で振るな
上にもってって指でしならせて離す >>931
レギュラー雇ってるの?
この売り上げだと迷わないか? 【京都】メニューに「あかんやつ」と生レバー提供、客が警官で発覚 「『焼かないとあかんやつ』という意味だ」と容疑否認 >>931
まるでフードコートのような売上だなぁ。 >>945
朝鮮人だったな。罰金200万
あほや。 何気に客に警官が居る時ってあるんだよな
うちもチンピラ2人が店内で
怒鳴りあってる時にちょうど居合わせた客の中に警官がいたわ 客「なんやコレ」 (何ですかこれは)
商「なんやと!」 (何を言っているんだ!)
客「『なんやと』ぉ!?」 (「何を言っているんだ!」だって!?)
商「なんや!?」 (何か言いたい事でもあるのか!?)
客「なんや!?」 (何でそんなに怒るんだ!?)
商「なんや!?」 (何だやる気か!?)
他「なんや」 (何事だ)
他「なんやなんや」 (何が起きたのだろう)
他「なんやケンカやて」 (何だかケンカだそうだ)
他「なんや」 (なんだそうだったのか)
客「なあんやあ」 (※威嚇の声)
商「ねえあんやあ」 (※威嚇の声)
警「もうなんやなんや」 (まぁいい加減にしなさい)
警「なんや?なんやねん」 (何があったんだ?)
商「なあーやねん!」 (何で関係ない人間が入ってくるんだ!)
警「なんやねんてなんや!」 (関係ないとは何だ!)
商「なんや!」 (お前もやる気か!)
客「なんやーーーーー!」 (※怒りを爆発させた声) 生レバーとか通報されたりsnsで拡散ですぐ終わるのに意味が分からんアホなのか >>949
そりゃお巡りさんだって人間だもの非番の日に飲食店くらい行くだろうよ。 4人 29100 一組
暇やなって それを言わないで
おくれやし >>956
4人で3万近く売ってるならまだいいよ
うちなんか19人で23,000だぜw 月末が来ちゃった。憂鬱。
皆さん支払い足りない時どうしてますか 業者に待ってもらうの一点張り
3ヶ月は待ってくれる
でも必ず払う(当たり前かw)
最近カケじゃなくなるべく現金で支払うようにしてるしな 前半アホみたいに調子良かったのに後半暇すぎな10月
みんなもそう、だろ? >>963
レスありがとう
三ヶ月はかなり優しめですねw
家賃だけは滞納したく無いからかき集めるのに必死です 今お金回せてないヤツらはもう無理だろ
増税前でそんなんじゃ廃業まっしぐらじゃん >>967
ホンマやね。うちは5%→8%の時もひどかったけど今回も酷いだろうね。廃業はかなりリアルに考えてます。 揚げ網を盗む乞食客がいる
もう10枚はやられてるわ少ないと思ったんだよな
クソ乞食がカメラ仕掛けて絶対に捕まえちゃるけえの >>968
一気に落ちるからね
しかも半年どころか1年前から始まってる 揚げ物に敷く小さい網?あんなの盗んで何するの?
同業者かな? 今年の新米はおいしくないんだが?
酷暑と台風のせいなのか?
新米なのに水加減を多めにしないとダメ。 確かに家に揚げアミみあったら
唐揚げとかちょっとオシャレかもなw いや バイトが雑でごみ箱に
洗い場の下とか
バイトが戦利品として よくある
ジョッキとか >>974
米屋が悪さしてる
混ぜ米
まじであるから heart_n0t_mutter_anym0rez@docomo.ne.jp
悩んでます
25歳女
メール待ってます >>974
新米パートさんは美味しかったけど?
オカズとしてだけどなw レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。