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ロンリー個人経営飲食店主専用スレ7 [無断転載禁止]
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/07/03(火) 20:54:24.23ID:4aF5PDX10
雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ6 [無断転載禁止]
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1519301130/

※前スレ
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1496804818/
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 01:53:54.36ID:n2lHg8wu0
客単2000円１５名ソロで捌けないなら動線 配置にかなり工夫の余地あるわ
バイトが可愛い娘ならそのままやれ
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 02:45:00.03ID:yhphKJYW0
おいおい
またセレブの集会かよ
俺は掃き溜めの中で生き、死んでやる
俺はマイノリティの味方よ
いよいよダメなら、俺の店に来い
善人悪人どんとこい
下には下がいるってことをうんざりするほどみせてやんよ（シュ、シュ！
0753名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 04:38:26.12ID:/RLHMtse0
畳やじゅうたんの上で吐かれたら、いくら請求する？
0755名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 09:56:30.17ID:edrGBn2X0
そこで彼女を事実婚みたいに引きずり込んで奴隷化してやればバイト代12万→0
月の風俗代2万×3=6万→0
月々の生活費負担増も光熱費食費で2〜3万も増えまいて
0756名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 12:49:49.42ID:HzeYG4lu0
>>755
本気でそういう考えなのか？
冗談じゃないならすごいわ
0757名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 15:14:38.63ID:FNW5YvTX0
いやいや、15人は１人じゃ捌けないだろ。
時間差ならギリギリ可能たけど、その半分の人数でも一気に来店したら、かなり待たす事になるよ。
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 16:37:37.26ID:8NITQneV0
>>755
バイトが辞めるたびにその時
その時の彼女に仕事覚えてもらって
手伝ってもらったけど
結局みんな逃げてった…
アラフィフになった今でもそのループ
0763名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/26(水) 22:52:34.20ID:pM8u2KmG0
３８歳越えた辺りから彼女がバツイチ以上 よその嫁 結婚願望の権化の３択になるからな〜
イケメンでもロンリーは選べる立場じゃなくなるよね(大儲けしてたら別)

内外野ロンリーは店で鍵閉めて仕込み中に脳梗塞で倒れてもそのまま死亡腐敗だから注意
0764名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/27(木) 01:19:08.79ID:0PEz0B/e0
みなさん家賃いくらで月商いくらですかー
今年いっぱいで勤めてた店無くなるんでロンリーカフェ始める予定です
家賃１１万9坪の物件
0769名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/27(木) 17:52:03.29ID:pDR9Jen30
>>767　それだけ売れれば、30近く残りそうだけど少ないのかな？
0773名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/27(木) 23:36:14.73ID:o8cls4sN0
皆さん手取りの給料っていくらくらいですか？
直接は個人店で聞けないからちょっとここで質問してみました
0774名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 13:11:52.39ID:hTHiaAfl0
自分も平均40ぐらい
こっちは一人身なんで生活余裕
店に投資しやすいです
0775名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 13:14:22.78ID:hTHiaAfl0
技術も大切だけど
売上伸ばすには店に金を
かけるのは大事だからね
0776名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 13:22:25.89ID:rsWySwA70
月商150くらいで月40万報酬として計上してる。
国保と年金それに税金やらなんやらで手取り30万ってとこか。
経費計上で毎年5〜60は個人的に使ってるから年収400くらいだね、割には合わねえよ
0777名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 16:17:13.08ID:O8ULl7gi0
報酬として計上って、その売り上げで法人化してるの？
法人税もったいなくない？
もっとも法人化したら金は借りやすいけどね
0778名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 18:32:51.34ID:wNMBAPnf0
みんなすげーな
うちなんてうまくいって70売り上げて30のこってﾋｬｯﾎｰみたいな次元やぞ
こんなんでも原価めちゃ低いし節約もしてるけどなー
0779名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 19:24:35.37ID:18h0ZoOK0
食洗機壊れた ウインターハルター
修理16万だって
20年で２台このメーカー使った
別なの買った方がいいよな
オススメメーカー教えてくれ
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 21:47:44.31ID:kROSqRAY0
つ☆
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 21:56:49.50ID:3GvPp4Sa0
過去最低
0783名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/28(金) 22:20:01.12ID:YkOYJH7o0
>>779
パナソニックいいでー
0785名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/29(土) 21:04:40.73ID:gJn/T4kL0
また台風。明日は開けれんな
はぁぁ〜今月は今までで最悪の売り上げや
0786名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/29(土) 21:16:17.18ID:pkfy+NOQ0
大雨 小雨 大雨のループで外は誰も歩いてない
土曜初のボウズの予感
0787名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/29(土) 21:40:01.77ID:be6uLT0Z0
みなさん新規のお客さんは一日何人くらいきますか？？
今日は2名様が2組でした
だいたい1日に1、2人とか、2組ほどきてくれますが
平均的でしょうか？？
お店始めてもうすぐ2年になるロンリー飲食店です
0789名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/29(土) 22:55:05.40ID:KFygOigh0
住宅地だけど色々企画したものを各自住宅にポスティングしたおかげでまいにち昼と夜で20人は来るようになったぞ
売り上げも悪くて5万とか金土は28万とか
ハロウィン絡めたイベント考えて見るといいんじゃね？
コスプレした子供とか連れてきたらデザート無料とか
0790名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/29(土) 22:55:49.23ID:KFygOigh0
あ、2年目です
書き忘れました。ポスティングしたのは最初の3ヶ月のみでしたが効果覿面でしたよ
そもそも知られてないと来ないですし
0793名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/30(日) 09:34:44.72ID:obmn5akL0
>>791
うちは一人あたりの客単価平均3000円〜酒入れば6000円くらいなんだけど
カウンター席と4人テーブルが二つの店だよ
子供は行儀のいい子か走り回る子にはやっすいデザートとかガチャポン面白い人形とかでどうにか座らせとく
0794名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/30(日) 16:05:44.67ID:O9FbG50p0
みんなはホットペッパーとか食べログに登録してますか？
最近色んなところから個人店を応援するサイト？から勧誘の電話がしつこくて困ってる
上記二つには登録してるから別に困ってないけどよそのロンリーの意見を聞きたい
0796名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/30(日) 19:22:29.74ID:uOjJ9wuT0
40坪従業員10人ぐらいからロンリーに転身したいんだけど
やっぱ客数捌けない分単価を高めにとらないといけないんかね？
賃料15万で今の客単価で週一休み計算したら収入20万ぐらいでワロタんやが
やっぱ居酒屋かBarがいいのかね
0797名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/30(日) 19:59:47.87ID:sk5A7e+/0
>>796
今からBARはやめた方がいい
酒を飲む人がだんだん減ってくからな
老舗なら常連が死ぬ頃にゃマスターも死ぬから逃げ切れるが今から新規開拓はなかなかやで
0798名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/09/30(日) 20:05:40.99ID:uOjJ9wuT0
>>797
BARってやっぱフードが少ないって感じなのかね
客と話すのは慣れてるけど
人として魅力のあるバーテンってのは自信ないしなぁ
ロンリーカフェとか成り立つの？
最低単価400円程度で何時間も居られたら絶対無理ですやん
0802名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/02(火) 16:05:20.67ID:rvE67en+0
>>798
やり方によるんじゃないかな
自分だけの生活費稼ぐ程度なら余裕だろうがバイト雇うとか嫁さんいるなら厳しいな
0803名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/03(水) 02:22:02.84ID:Tv+8Hb000
2000円笑
やめるぞしまいにはw
0807名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/04(木) 10:37:23.87ID:w+Ymd0vW0
友達から教えてもらったPCさえあれば幸せ小金持ちになれるノウハウ
少しでも多くの方の役に立ちたいです
いいことありますよおに『羽山のサユレイザ』とはとは

BH6
0809名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/04(木) 21:57:16.87ID:M51MJ32R0
暇やからあげとこ
0812名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/06(土) 03:31:24.32ID:yD+6SUs80
いつも暇なのに、たまたま同時に4組入店
１人、カップル、3人、7名の4組
一人ロンリーの限界ってかなり思ってるより低いんだな
おしぼり渡し終えたとこまで記憶がある
0813名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/06(土) 13:15:16.37ID:gQY7WV+20
台風らしい風が久しぶりに吹いてる@熊本

お客さん1組でランチ終わりそう...
土曜日はいつもなら賑わうのにこの風と雨じゃなぁ
0818麺爺
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2018/10/07(日) 03:20:23.70ID:sF6bRfxg0
>>816
廃業してねーわ！

>>817
誰だよおめーは？w
0820名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/08(月) 01:25:03.93ID:HLN+eCQc0
麺爺の店、地元みいな常連が２人で飲んでてフリー客は入れない雰囲気だった
野菜炒めが致命的にしょっぱかった
0821麺爺
垢版 |
2018/10/08(月) 06:36:34.71ID:NN2V4Pkm0
>>820
普通に観光客も来るし野菜炒めなんて
置いてねーよ！

炒飯もやりたいが3分集中して炒める時間もロンリーだとないからやらないのに
野菜炒めをやる訳ねーだろ
0824名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/08(月) 08:48:03.88ID:Wphm9Apx0
麺爺の店、ガスと電気が止まってたからBBQ方式で提供してた。
お客さんと爺と手を繋いで歌を歌って楽しかったよ、
最後に聖教新聞取らされたけど。
0830名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 10:57:45.79ID:r8zSEElK0
こっちもヤバイ感じがする
残しておいた次の手を打ちます
0831名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 11:25:47.48ID:r8zSEElK0
ホントお金を使わず
それなりに残しておいて
良かったわ
0833名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 12:42:07.71ID:r8zSEElK0
こっちはとりあえず
五十万は使うつもり
0834名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 13:48:49.71ID:nPbNX5V50
みんなは広告や宣伝とかって何使ってる？
食べログかホットペッパーがやっぱり有力かな
どちらにせよかかる金額が高いから外したら死ねるレベル
みんなの現状どうやってるか聞きたい
効果があったのかどうかも。
0835名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 14:38:50.70ID:lmgylcnu0
何もしていない
食べログやホットペッパーやる奴なんているの？
費用対効果考えるとやらない方がマシだろ
近所に地道にポスティングしている方が効果出そう
0836名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 16:02:28.64ID:pZj3K4k+0
食べログとか当たればデカいけど、
キチガイクレーマーみたいのに評価されると辛い。
事前予約が必要な料理を、ひょっこり来て注文して断られて文句垂れ流し。
アホかよと。
0837名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 16:04:59.40ID:kBu94mfH0
来る客層にもよるのか、、
あからさまに知名度が低いから来ないってのが明確な理由なんだ
１回来た人はその後もちょこちょこリピートしてくれるから
気長に口コミが広がるのを待つしかないかな
変な客にめちゃくちゃされるのもな、、
0839名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 17:19:43.60ID:5Jp4SCLo0
道の立て看板
一気に売り上げが上がった
もうひとつ反対側に立てるつもり
0841名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 17:23:38.41ID:5Jp4SCLo0
うちの場合
通りすぎやすい場所に
あるのが原因なんだけどね
By ラーメン屋
0842名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 18:42:09.43ID:r8zSEElK0
それなりの金を出さないと
リターンはないな
0843名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2018/10/09(火) 21:33:55.02ID:DqY/wx7S0
確かに数万以下じゃ焼き石に水
効果を期待するなら数十万
かけないと
0844名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 21:40:52.78ID:AYFHo+h70
ちきゅう号が海底に穴掘って
人口地震起こそうとしているから
それを口実にヤバイ店は廃業できるぜ！
0845名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 21:45:31.73ID:zKySoNL10
看板にメニュー写真どーんと出したら一気にお客さん増えたよ。
最近の看板屋はフィルム貼るだけだから値段も安かったな。
0846名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/09(火) 23:40:43.65ID:zZcd+8oB0
今日はボーズっぽい。連休明け初日だし、もう慣れた。
俺も新規を増やしたいけど、最大の集客につながる口コミを強くするには
店自体のレベルアップしかないようにも思える。
アップアップしてるロンリーでした（笑）
0847名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/10(水) 01:39:22.42ID:d6Oqrc8Q0
>>838
今1年と半年くらいです
細々と月130万低度をウロウロしてます
１６０万が目標なんだけど全然足りない

立て看板か。やってみようかな
道路沿いにわかりやすく立ててみる
0849名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/10/10(水) 02:06:16.43ID:aIM+hdh00
>>847
細々とやって130万いくのに
なんで目標が160なんよ？
たったの30万ぐらい、日割りから考えたらいくらでもなんとかなるだろが
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